مخلوط گردو را داخل قالب پای بریزید و آن را فشار دهید و به مدت ۱۲ دقیقه داخل فر قرار دهید. به وسیله پشت قاشق آن را به ته قالب فشار دهید و بعد بگذارید خنک شود و بعد به مدت ۳۰ دقیقه داخل فریزر قرار دهید.
مواد لازم پای لیمو و بستنی با گردو
تخم مرغ ۲ عدد تخم مرغ (زرده) ۲ عدد شکر ۲۲۵ گرم آبلیمو ۶ قاشق غذا خوری پوست لیمو (رنده شده) ۲ قاشق چای خوری نمک ۱/۶ قاشق چای خوری گردو (خرد شده) ۱.۵ فنجان شکر ۵۵ گرم کره (آب شده) ۵۵ گرم بستنی وانیلی (نرم شده) ۳ فنجان تخم مرغ (سفیده) ۴ عدد کرم تارتار ۱/۶ قاشق چای خوری شکر ۶ قاشق غذا خوری کره ۶ قاشق غذا خوری
طرز تهیه
زمان تهیه ۳۰ دقیقه زمان پخت ۱۵ دقیقه ۱ تخم مرغ و زرده تخم مرغ را داخل یک کاسه متوسط مخلوط کنید. ۲ ۶ قاشق غذاخوری کره را داخل یک کاسه روی قابلمه در حال جوش قرار دهید تا آب شود و با ۲۲۵ گرم شکر، آبلیمو، پوست لیمو و نمک مخلوط کنید. ۳ به تدریج مخلوط تخم مرغ را اضافه کنید و کم و بیش به مدت ۸ دقیقه هم بزنید تا غلیظ شود و بعد به یک کاسه کوچک انتقال دهید و روی آن را با پلاستیک ببندید و به مدت ۴ ساعت در جای خنک قرار دهید. ۴ فر را با دمای ۲۱۰ درجه سانتیگراد (۴۰۰ درجه فارنهایت) گرم کنید. گردو، ۵۵ گرم شکر و ۵۵ گرم کره را داخل یک کاسه متوسط مخلوط کنید. ۵ مخلوط گردو را داخل قالب پای بریزید و آن را فشار دهید و به مدت ۱۲ دقیقه داخل فر قرار دهید. به وسیله پشت قاشق آن را به ته قالب فشار دهید و بعد بگذارید خنک شود و بعد به مدت ۳۰ دقیقه داخل فریزر قرار دهید. ۶ ۱.۵ فنجان از بستنی وانیلی را روی نان پای پخش کنید. رویه لیمویی را روی بستنی پخش کنید و به مدت ۲ ساعت داخل فریزر قرار دهید و بعد دوباره ۱.۵ فنجان از بستنی را روی رویه لیمویی پخش کنید و به مدت دو ساعت داخل فریزر قرار دهید. ۷ به وسیله هم زن برقی سفیده تخم مرغ را داخل یک کاسه متوسط هم بزنید تا پف کند و با کرم تارتار مخلوط کنید. سپس در حال هم زدن شکر را اضافه کنید تا اینکه به شکل کف نوک تیز دربیاید. ۸ با قاشق مرنگ را روی پای پخش کنید نان را به مدت ۳ دقیقه با دمای ۲۶۰ درجه سانتیگراد (۵۰۰ درجه فارنهایت) داخل فر قرار دهید تا اینکه روی آن برشته شود و سپس تقسیم کرده، سرو کنید. منبع:پاپیون
