مواد لازم پای گردو با شربت افرا
نمک ۱/۴ قاشق چای خوریخمیر پای (سبوس دار) ۱ عدد
وانیل ۱ قاشق چای خوری
تخم مرغ ۳ عدد
کره ۵۵ گرم
شربت ذرت ۱/۲ فنجان
شکر قهوه ای ۱۵۰ گرم
شربت افرا ۳/۴ فنجان
گردو (خرد شده) ۱.۵ فنجان
طرز تهیه
زمان تهیه ۷۰ دقیقهزمان پخت ۵۵ دقیقه
۱ شربت افرا، شکر قهوه ای، آرد ذرت و کره را داخل یک قابلمه متوسط مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا اینکه شکر داخل مواد حل شده و کره آب شود. سپس دما را زیاد کنید و مواد را یک دقیقه بجوشانید و بگذارید به مدت ۴۵ دقیقه خنک شوند.
۲ فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید و طبقه سوم فر را آماده کنید. خمیر را روی سطح آرد ریخته ورز دهید و داخل قالب تارت ۲۲.۵ سانتیمتری قرار دهید. ۲.۵ سانتیمتر از لبه های خمیر را کات کنید و بعد لبه ها را به زیر تا کنید و به مدت ۲۰ دقیقه داخل فریزر قرار دهید.
۳ تخم مرغ، وانیل و نمک را مخلوط کنید. به تدریج مخلوط شربت افرا را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید. سپس گردو را اضافه کرده و هم بزنید.
۴ مخلوط را روی تارت بریزید و به مدت ۵۵ دقیقه داخل فر قرار دهید تا دور آن پف کند بعد بگذارید تارت کاملا خنک شود و سپس کات کرده و سرو کنید.
منبع:پاپیون
