مواد لازم برای ۳ نفر:
برنج ۲ پیمانه
نصف سینه مرغ
پیاز یک عدد بزرگ
ماست چکیده یا همزده یک لیوان
زرده تخم مرغ یک عدد
بادمجان یک عدد بزرگ
زعفران
ادویه: نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، زردچوبه و پودر سیر
زرشک
روغن مایع
نکات:
برنج رو از چند ساعت قبل با نمک خیس کنید ، بادمجون‌ها رو حلقه‌ای برش بدید و روش نمک بپاشید و بذارید نیم ساعت بمونه و بعد توی روغن سرخ کنید .
پیاز رو خلالی کنید و با مرغ پخته و ادویه و زرشک مخلوط کنید .
برنج رو ابکش کنید و کمی زنده‌تر بردارید، برنج، ماست، زعفران، زرده تخم‌مرغ و کمی روغن رو مخلوط کنید.
ته قابلمه روغن و زعفران بریزید و بادمجونای سرخ شده رو بچینید، روش نصف برنج رو بریزید، صاف و کمی فشرده کنید.
مواد مرغی رو بریزید و سعی کنید از دیوارهای قابلمه فاصله بدید تا نسوزه، حالا باقی برنج رو بریزید و خوب فشرده کنید.
به مدت ۴۰ دقیقه تا یک ساعت با شعله ملایم بذارید تا دم بکشه و بعد به راحتی برگردونید.
پیام شما به ما