بسیاری از ما عادت داریم غذای خود را در محل کار یا خانه در همان ظرف پلاستیکی که در آن نگهداری شده، در مایکروویو گرم کنیم. اما این کار می‌تواند برای سلامتی ما بسیار مضر باشد. به گفته دکتر شانا سوان، اپیدمیولوژیست برجسته و استاد دانشکده پزشکی مونت سینای در نیویورک، این عادت می‌تواند تهدیدی جدی برای سلامتی باشد. او در پادکست علمی «Huberman Lab» به صراحت هشدار داد: «هرگز پلاستیک را در مایکروویو قرار ندهید»، حتی اگر روی آن نوشته شده باشد «مناسب برای مایکروویو».

 

استفاده از ظروف شیشه‌ای یا سرامیکی

دکتر سوان توضیح می‌دهد که مواد شیمیایی مانند بیسفنول آ (BPA) و فتالات‌ها که در ساخت پلاستیک‌ها به کار می‌روند، به‌طور شیمیایی به پلاستیک متصل نیستند. این بدان معناست که در اثر گرما می‌توانند آزاد شده و وارد غذا شوند. هنگامی که پلاستیک در معرض دمای بالا قرار می‌گیرد، این ترکیبات تجزیه شده و مستقیماً غذا را آلوده می‌کنند و در نتیجه خطرات سلامتی را افزایش می‌دهند.

به همین دلیل، توصیه می‌شود برای گرم کردن غذا در مایکروویو از ظروف شیشه‌ای یا سرامیکی استفاده کنید، زیرا این مواد هیچ ماده مضری آزاد نمی‌کنند.

خطرات فتالات‌ها و بیسفنول آ

فتالات‌ها گروهی از مواد شیمیایی هستند که برای نرم‌تر و انعطاف‌پذیرتر کردن پلاستیک به کار می‌روند. این ترکیبات در بسته‌بندی‌های مواد غذایی و ظروف پلاستیکی بسیار رایج هستند. مطالعات نشان داده‌اند که قرار گرفتن در معرض فتالات‌ها می‌تواند با افزایش خطر بیش‌فعالی (ADHD)، اوتیسم و اختلالات شناختی در کودکان مرتبط باشد. همچنین، این ترکیبات ممکن است خطر دیابت، چاقی، بیماری‌های قلبی-عروقی، اختلالات هورمونی و آسیب به کبد و کلیه‌ها را افزایش دهند.

بیسفنول آ (BPA) نیز ترکیبی شیمیایی است که از دهه ۱۹۶۰ در تولید پلاستیک‌ها و رزین‌ها مورد استفاده قرار گرفته است. این ماده در بطری‌های پلاستیکی، قوطی‌های کنسرو و ظروف نگهداری غذا یافت می‌شود. تحقیقات نشان داده‌اند که بیسفنول آ می‌تواند با بیماری‌هایی مانند چاقی، دیابت نوع ۲ و مشکلات قلبی-عروقی مرتبط باشد. همچنین، احتمال افزایش خطر ابتلا به سرطان‌های مرتبط با هورمون‌ها، مانند سرطان سینه و پروستات، مطرح شده است.
 

تأثیر بر سلامت قلب

تحقیقات اخیر نشان می‌دهد که استفاده از ظروف پلاستیکی برای گرم کردن غذا می‌تواند خطر نارسایی قلبی را افزایش دهد. مطالعه‌ای که در سال ۲۰۲۵ منتشر شد، نشان داد که مواد شیمیایی موجود در ظروف پلاستیکی می‌توانند به غذا منتقل شده و بر سلامت قلب تأثیر منفی بگذارند. این مطالعه نشان داد که قرار گرفتن مداوم در معرض پلاستیک‌های یک‌بار مصرف می‌تواند خطر نارسایی قلبی را تا ۱۳٪ افزایش دهد.
 

راهکارهای کاهش مواجهه با مواد مضر پلاستیکی

برای کاهش خطرات مرتبط با استفاده از ظروف پلاستیکی، می‌توانید اقدامات زیر را انجام دهید:

استفاده از ظروف جایگزین: برای نگهداری و گرم کردن غذا از ظروف شیشه‌ای، سرامیکی یا استیل ضدزنگ استفاده کنید.

اجتناب از حرارت دادن پلاستیک: هرگز غذا را در ظروف پلاستیکی در مایکروویو گرم نکنید، حتی اگر برچسب «مناسب برای مایکروویو» داشته باشند.

تعویض ظروف قدیمی: ظروف پلاستیکی که خراشیده، ترک‌خورده یا تغییر رنگ داده‌اند را تعویض کنید، زیرا این نشانه‌ها می‌توانند نشان‌دهنده تخریب پلاستیک و افزایش احتمال آزاد شدن مواد شیمیایی باشند.

کاهش استفاده از پلاستیک: سعی کنید استفاده از پلاستیک‌های یک‌بار مصرف را کاهش داده و از گزینه‌های پایدارتر و ایمن‌تر استفاده کنید.