سوپ را از روی حرارت بردارید و داخل مخلوط کن بریزید و له کنید. سپس به ماهی تابه برگردانید و با عسل، آبلیمو، فلفل قرمز، نمک و فلفل سیاه مخلوط کنید.
مواد لازم سوپ هویج مراکشی
مواد اصلی
آب مرغ (کم نمک) ۲.۵ فنجان عسل ۱ قاشق غذا خوری هویج (خرد شده) ۴۵۰ گرم کره ۵۵ گرم پیاز سفید (خرد شده) ۱ فنجان ماست ۱۲۰ گرم فلفل قرمز ۱/۸ قاشق چای خوری آبلیمو ۱ قاشق چای خوری نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه
زمان تهیه ۱۵ دقیقه زمان پخت ۴۵ دقیقه ۱ کره را داخل یک ماهی تابه بزرگ گرم کنید تا آب شود. سپس پیاز را به مدت دو دقیقه تفت دهید و با هویج مخلوط کنید و آب مرغ را به آن اضافه کنید و به جوش آورید. بعد حرارت را کم کنید و درب آن را ببندید، بگذارید به مدت ۲۰ دقیقه آرام بجوشد تا هویج نرم شود. ۲ زیره را داخل یک قابلمه کوچک روی حرارت قرار دهید تا تست شود سپس وقتی خنک شد آن را آسیاب کنید. ۳ سوپ را از روی حرارت بردارید و داخل مخلوط کن بریزید و له کنید. سپس به ماهی تابه برگردانید و با عسل، آبلیمو، فلفل قرمز، نمک و فلفل سیاه مخلوط کنید. ۴ سوپ را داخل کاسه بریزید، ماست را روی سوپ پخش کنید و روی آن زیره را پراکنده کنید. منبع:پاپیون
