خمیر را روی سطح آرد ریخته ورز دهید و به شکل دایره ۳۷ سانتیمتری در بیاورید و داخل قالب قرار دهید. ۲.۵ سانتیمتر از لبه خمیر را کات کنید و بعد آن را تا کنید و به مدت ۲۰ دقیقه داخل فریزر قرار دهید.
مواد لازم پای انواع توت
مواد اصلی
آرد ۲۵۰ گرم شکر ۱ قاشق غذا خوری نمک ۱/۲ قاشق چای خوری کره (سرد و تکه تکه شده) ۷ قاشق غذا خوری روغن نباتی ۱/۳ فنجان آب (آب یخ) ۶ قاشق غذا خوری شکر قهوه ای ۶ قاشق غذا خوری بادام ۶ قاشق غذا خوری کره ۶ قاشق غذا خوری جو دو سر ۴.۵ قاشق غذا خوری آرد ۴.۵ قاشق غذا خوری شکر ۲۲۵ گرم نشاسته ۱/۴ فنجان آبلیمو ۲ قاشق غذا خوری رزبری ۲۲۵ گرم توت سیاه ۲۲۵ گرم بلوبری ۲۲۵ گرم
طرز تهیه
زمان تهیه ۱۲۰ دقیقه زمان پخت ۵۵ دقیقه ۱ ۲۵۰ گرم آرد، ۱ قاشق غذاخوری شکر و نمک را با هم مخلوط کنید. ۷ قاشق غذاخوری کره و روغن نباتی را اضافه کرده، مخلوط کنید ۲ ۵ قاشق غذاخوری آب یخ را اضافه کنید تا مخلوط گوله گوله شود بعد خمیر را به شکل یک توپ دربیاورید و به شکل دیسک صاف کنید و داخل پلاستیک بپیچید و به مدت یک ساعت در جای خنک قرار دهید. ۳ شکر قهوه ای، بادام، ۶ قاشق غذاخوری کره، جو دو سر و ۴.۵ قاشق غذاخوری آرد را با هم مخلوط کنید تا اینکه مخلوط گوله گوله شود. ۲۲۵ گرم شکر، نشاسته و آبلیمو را داخل یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. توتها را اضافه کرده، آرام مخلوط کنید و به مدت ۴۵ دقیقه کم و بیش هم بزنید. ۴ فر را با دمای ۲۱۰ درجه سانتیگراد (۴۰۰ درجه فارنهایت) گرم کنید. ۵ خمیر را روی سطح آرد ریخته ورز دهید و به شکل دایره ۳۷ سانتیمتری در بیاورید و داخل قالب قرار دهید. ۲.۵ سانتیمتر از لبه خمیر را کات کنید و بعد آن را تا کنید و به مدت ۲۰ دقیقه داخل فریزر قرار دهید. ۶ با قاشق مخلوط شکر و توتها را روی خمیر پای بریزید و بعد روی آن مخلوط شکر و بادام را پخش کنید و داخل فر قرار دهید تا روی آن طلایی شود و بعد روی آن را با فویل بپوشانید و به مدت ۵۵ دقیقه داخل فر قرار دهید. ۷ بعد پای را بیرون بیاورید و بگذارید به مدت ۳ ساعت خنک شود. منبع:پاپیون
