مواد لازم: گوشت ۲۵۰ گرم بادمجان ۴ عدد برنج ۲ پیمانه نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم آب ۳ لیوان پیاز ۲ عدد پیاز سرخ شده ۱ عدد پودر زیره سیاه ۱ قاشق غذا خوری سیب زمینی به مقدار لازم کره به مقدار لازم زمان تهیه ۴۰ دقیقه زمان پخت ۶۰ دقیقه طرز تهیه: ۱ ابتدا گوشت را از چربی پاك كرده و بشویید و به صورت خورشتی خرد كرده و آن را با كمی پیاز، نمك، فلفل، زردچوبه و آب بپزید تا آب آن كاملاً كشیده شود. سپس آن را كنار بگذارید. ۲ بادمجان ها را پوست کنده و حلقه حلقه کنیدوکمی نمک روی آن بپاشید.سپس در روغن دوطرف آنها را سرخ کنید و کنار بگذارید. ۳ برنج را در ظرفی مناسب به مرحله آبكشی رسانده و آبكش كنید و كف قابلمه روغن بریزید و از سیب‌زمینی برای ته‌دیگ استفاده كنید. سپس روی آن یك كفگیر برنج بریزید و روی آن بادمجان بچینید. روی بادمجان‌ها كمی از پودر زیره و پیاز سرخ كرده بپاشید و بعد دوباره برنج، بادمجان، پیاز سرخ كرده و پودر زیره بریزید تا مواد تمام شود. ۴ سپس قابلمه را روی حرارت بگذارید تا برنج دم بكشد. زعفران آب‌كرده را نیز روی برنج بدهید. وقتی برنج كاملاً دم كشید آن را در دیس بكشید و روی آن را با گوشت تزیین كرده و میل كنید.در صورت تمایل می‌توانید روی دیس پلو كره آب‌كرده نیز بدهید. سایر نکات: در صورت تمایل از گوشت چرخ شده به جای تكه ای استفاده كنید این غذا را به صورت كته هم میتوانید طبخ كنید اما حواستان باشد بادمجان و گوشت را هنگام دم انداختن اضافه كنید. منبع: پاپیون