آشنایی با روش تهیه شامی سبزی ابتدا سیب‌زمینی و پیاز را رنده کرده و آب آن را بگیرید و به همراه گوشت، سبزی، تخم مرغ، نمک و فلفل ورز دهید. بخش تغذیه و آشپزی تبیان مواد لازم برای 3 نفر: سبزی (شامل شنبلیله ، تره و گشنیز ساطوری شده): 2 پیمانه گوشت چرخ‌کرده : 300 گرم تخم‌مرغ : 2 عدد نمک و فلفل : به میزان لازم سیب‌زمینی (اختیاری): 1 عدد پیاز : 1 عدد طرز تهیه: ابتدا سیب‌زمینی و پیاز را رنده کرده و آب آن را بگیرید و به همراه گوشت، سبزی، تخم مرغ، نمک و فلفل ورز دهید. اگر موادتان به سفتی مواد شامی نبود مقداری آرد به آن اضافه کنید و اگر زیادی سفت بود مقدار بیشتری تخم مرغ بزنید و کمی آب اضافه کنید. تابه مناسبی را با روغن داغ کرده و کتلت‌ها را در آن سرخ کنید. نکات: 1) استفاده از سیب زمینی در این شامی اختیاری است. 2) می توانید 2 تا 3 عدد انار ترش را خوب سائیده با یک یا 6 عدد خمیر کتلت که هنوز سرخ نشده مخلوط کنید. وقتی کتلت‌ها برشته شد این مخلوط را در تابه سرخ کنید. در ظرفی که شامی‌های سبز را بچینید و آن را در اطرافش بگذارید این سس ترش را خمس شامی سبز می‌گویند 3) می‌توانید از هر نوع سبزی دلخواه در این شامی استفاده کنید. نوش جان منبع: سوران