آشنایی با روش تهیه ماکارونی با گوشت و پنیر دو عدد پیاز را با یک فنجان روغن سرخ کرده و به آن زردچوبه می‌زنیم... برای دیدن فایل کامل این مطلب با مراحل و تصاویر بیشتر، اینجا کلیک کنید مواد لازم برای تهیه ماکارونی با گوشت و پنیر ماکارونی 500 گرم پیاز دو عدد گوشت چرخ کرده دو کاسه ماست خوری رب گوجه فرنگی چهار قاشق غذاخوری پنیر پیتزا دو کاسه ماست خوری روغن یک و نیم فنجان نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم با این مقدار مواد لازم به اندازه یک دیس بزرگ از ”‌ ماکارونی با گوشت و پنیر“خواهیم داشت. دو عدد پیاز متوسط (حدود دویست گرم)، دو کاسه ماست خوری گوشت چرخ کرده (جمعاً معادل 400 گرم) یک بسته پانصد گرمی ماکارونی دراز، دو کاسه ماست خوری پنیر پیتزا رنده شده (حدود 150 الی 200 گرم) چهار قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی (معادل 150 گرم)، یک و نیم فنجان روغن (حدود صد و پنجاه گرم) نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم طرز تهیه ماکارونی با گوشت و پنیر دو عدد پیاز را با یک فنجان روغن سرخ کرده و به آن زردچوبه می‌زنیم. سپس رب گوجه را در نصف فنجان آب حل کرده، اضافه می‌کنیم. در نهایت گوشت چرخ کرده، کمی نمک و فلفل به آن اضافه کرده، تفت می‌دهیم تا مایه گوشتی آماده شود. در یک قابلمه بزرگ آب را جوش آورده و شش قاشق غذاخوری نمک اضافه می‌کنیم. ماکارونی‌ها را در آب جوش ریخته تا با شعله زیاد بپزد و نرم شود. (در حین پخت یک الی دو بار آن را هم می‌زنیم) سپس آن را آبکش کرده، با آب سرد فراوان می‌شوییم. چهار قاشق غذاخوری روغن ته یک قابلمه بزرگ ریخته، ماکارونی آبکش شده و مایه گوشتی را لابه لا در قابلمه می‌ریزیم. پنج قاشق از مایه گوشتی را برای تزئین نگه می‌داریم. سپس ماکارونی را برای حدود یک ساعت دم می‌کنیم. مقداری از ماکارونی دم کشیده را در یک دیس بزرگ می‌کشیم و روی آن کمی پنیر پیتزا می‌پاشیم و دوباره ماکارونی و پنیر پیتزا می‌ریزیم. در نهایت روی آن را با کمی پنیر، مایه گوشتی و سس خردل و گوجه تزئین می‌کنیم. در صورتی که پنیر با حرارت ماکارونی ذوب نشده باشد، می‌توان دیس را چند دقیقه در مایکرو ویو یا فر قرار داد. اکنون غذا آماده پذیرایی می‌باشد. نوش جان برای دیدن مجموعه کامل لذت رشد در آشپزی، اینجا کلیک کنید بخش تغذیه و آشپزی تبیان