پنج دسر خوشمزه برای مهمانی
هیچ مهمانی‌ای بدون یک یا دو دسر خوشمزه کامل نمی‌شود! در کنار پیش‌غذاهای متنوع، غذاهای اصلی، سالادهای رنگارنگ و نوشیدنی‌های هیجان‌انگیز که حال و هوای مهمانی را عوض می‌کنند، یک دسر خوشمزه می‌تواند خاطره‌ای شیرین از جشن در ذهن مهمان‌ها باقی بگذارد. از خوراکی‌های ساده و بدون نیاز به پخت گرفته تا دسرهای لوکس، تمامی این خوراکی‌های شیرین می‌توانند رنگ و لعابی دیگر به مهمانی شما بدهند.
در این مقاله، پنج تا از بهترین ایده‌ها برای دسر مهمانی را نام خواهیم برد که تمام آنها در دسته خوشمزه‌ترین دسرها و البته محبوب‌ترین‌ها قرار می‌گیرند.
1. تیرامیسو
تیرامیسو یکی از معروف‌ترین دسرهای ایتالیایی است. این دسر از ترکیب بیسکویت‌های لیدی فینگر، قهوه، پنیر ماسکارپونه و خامه تهیه می‌شود. اگر به دنبال دسری هستید که هم ساده، هم شیک و هم فوق‌العاده خوشمزه باشد، تیرامیسو بهترین انتخاب برای مهمانی‌ها خواهد بود!
مواد لازم برای تهیه تیرامیسو
- خامه غلیظ – ۲۰۰ میلی‌لیتر
- پنیر ماسکارپونه – ۲۵۰ گرم
- شکر دانه‌ریز – ۱/۳ پیمانه
- قهوه اسپرسو یا قهوه فوری – ۱ پیمانه (خنک‌شده)
- بیسکویت لیدی فینگر – ۲۰ عدد
- شکلات تلخ – ۵۰ گرم (رنده‌شده)
- پودر کاکائو – ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه تیرامیسو
- در یک کاسه بزرگ، خامه غلیظ را با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد. سپس شکر دانه‌ریز را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا کاملاً در خامه حل شود. حالا پنیر ماسکارپونه را به خامه اضافه کرده و با دور متوسط همزن ترکیب کنید تا مخلوطی یکدست و خامه‌ای به دست آید.
- قهوه اسپرسو یا قهوه فوری را دم کنید و اجازه دهید خنک شود. بیسکویت‌های لیدی فینگر را یکی‌یکی برای چند ثانیه در قهوه فرو ببرید (مواظب باشید که بیش از حد خیس و له نشوند). سپس آنها را در ظرف موردنظر بچینید تا لایه‌ی اول دسر شکل بگیرد.
- روی لایه بیسکویت‌ها، نیمی از کرم ماسکارپونه و خامه را بریزید و سطح آن را صاف کنید. کمی شکلات تلخ رنده‌شده روی آن بپاشید. یک لایه دیگر از بیسکویت‌های خیس‌شده در قهوه روی کرم قرار دهید و بقیه‌ی مخلوط کرمی را روی آن پخش کنید.
- پس از صاف کردن سطح دسر، پودر کاکائو را با الک روی آن بپاشید تا سطحی یکنواخت و زیبا ایجاد شود. سپس تیرامیسو را حداقل ۴ تا ۶ ساعت (یا ترجیحاً یک شب) در یخچال قرار دهید تا طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند.
- پس از استراحت، دسر را از یخچال خارج کرده و با مقداری شکلات رنده‌شده یا کاکائو تزئین کنید.
در طرز تهیه دسر تیرامیسو اگر شیرینی بیشتری دوست دارید، مقدار شکر را کمی افزایش دهید. برای طعم قوی‌تر، می‌توانید چند قطره عصاره وانیل به کرم اضافه کنید. تیرامیسو را می‌توان در لیوان‌های تک‌نفره نیز سرو کرد که ظاهری شیک‌تر و مجلسی خواهد داشت.
2. پاناکوتا
پاناکوتا، یکی از محبوب‌ترین دسرهای خامه‌ای دنیاست که به‌طور سنتی با خامه، شکر و ژلاتین تهیه شده و اغلب با وانیل، قهوه، کاکائو یا انواع میوه‌های تازه طعم‌دار می‌شود. این دسر به دلیل سادگی و امکان ترکیب با طعم‌های متنوع، انتخابی عالی برای مهمانی‌های شیک و خاص محسوب می‌شود. اگر دوست دارید پاسخ سوال «پاناکوتا چطوری درست کنیم؟» را پیدا کنید، در ادامه با ما همراه شوید.
مواد لازم برای تهیه پاناکوتا
- ۲ قاشق چای‌خوری پودر ژلاتین
- ۲ لیوان شیر پرچرب
- ۱ لیوان خامه غلیظ
- ½ لیوان شکر
- ۱ قاشق چای‌خوری عصاره وانیل
- میوه تازه برای تزئین (توت‌فرنگی، بلوبری، یا انبه)
طرز تهیه پاناکوتا
- پودر ژلاتین را داخل یک کاسه کوچک بریزید و ۳ قاشق غذاخوری آب سرد به آن اضافه کنید. اجازه دهید چند دقیقه بماند تا ژلاتین حالت اسفنجی پیدا کند. سپس آن را روی بخار کتری قرار دهید و هم بزنید تا کاملاً حل شود.
- در یک قابلمه، شیر پرچرب، خامه غلیظ و شکر را روی حرارت ملایم قرار دهید. به آرامی هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود و مواد به دمای نزدیک به جوش برسند، اما نجوشند.
- قابلمه را از روی حرارت بردارید و عصاره وانیل را اضافه کنید. سپس ژلاتین حل‌شده را داخل مخلوط بریزید و کاملاً هم بزنید تا یکدست شود.
- مایع آماده‌شده را داخل قالب‌های موردنظر بریزید. قالب‌ها را برای حداقل ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا پاناکوتا سفت شود.
- بعد از اینکه پاناکوتا کاملاً بسته شد، آن را از قالب خارج کرده و با میوه‌های تازه تزئین کنید. اگر دوست دارید، می‌توانید مقداری سس میوه‌ای هم روی آن بریزید تا طعمی جذاب‌تر داشته باشد.
میزان شکر پاناکوتا را می‌توانید بر اساس ذائقه خود کم یا زیاد کنید. می‌توانید از انواع میوه‌های پوره‌شده یا سس کارامل برای طعم‌دهی پاناکوتا استفاده کنید.
3. پودینگ شکلاتی
پودینگ شکلاتی یکی از دسرهای محبوب و کلاسیک در سراسر دنیاست که طرفداران زیادی دارد. این دسر در دسته‌بندی دسرهای پخته‌شده و نیمه‌پخته قرار می‌گیرد و پایه آن معمولاً ترکیبی از شیر، نشاسته، کاکائو و شکلات است.
مواد لازم برای تهیه پودینگ شکلاتی
- ۲ پیمانه شیر
- ۱/۲ پیمانه آب گرم
- ۲ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
- ۱/۴ قاشق چای‌خوری نمک
- ۱/۲ قاشق چای‌خوری وانیل
- ۱۰۰ گرم شکلات تخته‌ای (خرد شده)
- ۲ قاشق غذاخوری پودر کاکائو
- ۱ قاشق غذاخوری کره
طرز تهیه پودینگ شکلاتی
- در یک کاسه کوچک، نشاسته ذرت را با آب گرم مخلوط کنید و هم بزنید تا کاملاً حل شود.
- در یک قابلمه، شیر را روی حرارت ملایم قرار دهید. پودر کاکائو را کم‌کم اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید تا یکدست شود.
- شکلات خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً ذوب شود.
- مخلوط نشاسته و آب را آرام آرام به شیر و شکلات اضافه کنید و همزمان مدام هم بزنید تا نشاسته گلوله نشود و بافت نرم و صافی داشته باشد.
- بعد از غلیظ شدن پودینگ، نمک و وانیل را اضافه کنید و در نهایت کره را بیفزایید.
- وقتی پودینگ به غلظت دلخواه رسید (در حدی که کمی از قاشق نریزد ولی خیلی هم سفت نشود)، آن را در ظرف‌های سرو بریزید و اجازه دهید کمی در دمای محیط خنک شود.
- ظرف‌ها را برای حداقل ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم‌ها به خوبی ترکیب شوند و بافت آن جا بیفتد. در صورت تمایل، قبل از سرو، روی آن را با شکلات رنده‌شده یا خامه تزئین کنید.
میزان شیرینی این دسر قابل تنظیم است، اگر شکلات شما تلخ است و شیرین‌تر دوست دارید، یک قاشق غذاخوری شکر یا عسل اضافه کنید.
4. کرامبل توت‌فرنگی
کرامبل توت‌فرنگی یکی از دسرهای خوشمزه است که برای مهمانی‌ها نیز بسیار عالی به‌شمار می‌آید. این دسر را می‌توان به تنهایی سرو کرد یا همراه با بستنی وانیلی یا خامه زده‌شده میل نمود.
مواد لازم برای تهیه کرامبل توت‌فرنگی
- توت‌فرنگی تازه یا یخ‌زده: ۲ لیوان خردشده
- شکر: ۲ قاشق غذاخوری
- نشاسته ذرت: ۱ قاشق چای‌خوری
- وانیل: ½ قاشق چای‌خوری
- آرد سفید: ۱ لیوان
- شکر: ½ لیوان
- نمک: ۱ پینچ (مقدار خیلی کم)
- بیکینگ‌پودر: ½ قاشق چای‌خوری
- کره سرد: ۵۰ گرم (مکعبی خرد شده)
طرز تهیه کرامبل توت‌فرنگی
- توت‌فرنگی‌های خردشده را داخل یک کاسه بریزید. شکر، نشاسته ذرت و وانیل را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا توت‌فرنگی‌ها کمی آب بیندازند. این ترکیب را کف ظرف مخصوص فر بریزید و کنار بگذارید.
- در یک کاسه، آرد، شکر، نمک و بیکینگ‌پودر را مخلوط کنید. کره سرد را اضافه کنید و با نوک انگشتان مخلوط کنید تا بافتی شنی و ریزدانه به دست بیاید (مانند خرده نان). این مخلوط را به‌صورت یکدست روی توت‌فرنگی‌ها پخش کنید.
- فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. ظرف را داخل فر بگذارید و به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه بپزید تا رویه آن طلایی و برشته شود. بعد از پخت، ۵ دقیقه صبر کنید تا کمی خنک شود و سپس سرو کنید.
5. رنگینک
رنگینک یکی از دسرهای سنتی ایرانی است که اصالت آن به مناطق جنوبی کشور، به‌ویژه استان‌های هرمزگان، بوشهر و خوزستان برمی‌گردد. این دسر ساده برای مهمانی، بافت نرم و عطر دلنشینی دارد و به همین خاطر، یک انتخاب عالی برای پذیرایی از مهمانان است.
مواد لازم برای تهیه رنگینک
- آرد سفید – ۱ لیوان
- خرما – ۲۰ عدد (یا به مقدار لازم)
- مغز گردو – ۱۰ عدد (نصف‌شده یا خردشده)
- روغن مایع – ۲ قاشق غذاخوری
- کره – ۵۰ گرم
- دارچین – ۱ قاشق چای‌خوری
طرز تهیه رنگینک
- ابتدا خرماها را شسته و هسته‌ی آنها را خارج کنید. سپس درون هر خرما یک تکه مغز گردو قرار دهید.
- تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و آرد سفید را در آن الک کنید. مدام هم بزنید تا بوی خامی آرد گرفته شده و رنگ آن کمی طلایی شود. این مرحله حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه زمان می‌برد.
- پس از اینکه آرد تغییر رنگ داد، کره و روغن مایع را اضافه کنید. ترکیب را به آرامی هم بزنید تا کاملاً یکدست شده و حالتی روان و لطیف پیدا کند. حرارت را کم کنید تا نسوزد.
- پس از مخلوط شدن کره با آرد، دارچین را اضافه کنید و به‌آرامی هم بزنید.
- در یک ظرف مناسب، خرماهای پر شده با گردو را بچینید. سپس مخلوط گرم آرد را به‌آرامی روی خرماها بریزید تا تمام سطح را بپوشاند. می‌توانید با پشت قاشق، سطح رنگینک را صاف کنید تا یکدست شود.
- ظرف را برای چند ساعت در یخچال بگذارید تا رنگینک کاملاً منسجم شود. بعد از خنک شدن، می‌توانید آن را به شکل دلخواه برش زده و سرو کنید.
تمام این گزینه‌ها که در این مقاله نام بردیم، می‌توانند گزینه‌ی ایده‌آل شما برای تهیه دسر برای مهمانی‌ها باشند. شما می‌توانید تمام این دسرها را به‌راحتی و سریع تهیه کنید.
پیام شما به ما