آلُو کا سالن

ترکیب

آلُو چھیل کر ان کے دو دو یا چار چار ٹکرے کرلیں۔دیگچی میں گھی کڑکڑا کر اس میں پیاز سرخ کریں اور پھر ہلدی، نمک، دھنیا۔ کلونجی ، اجوائن ، سرخ مرچ ، لہسن ، ادرک اور دہی ڈال کر بھُونیں - پھر اس میں آلُو اور ٹماٹر ڈال دیں اور پانی کا چھنیٹا دے کے بھُونیں ،آلُو خوب بھُن جائیں تو اتنا پانی ڈالیں کہ وہ گل جائیں اور حسبِ ضروت شوربا بھی رہے ۔ اس کے بعد کٹی ہؤی ہری مرچیں ڈال کر دم پر رکھ دیں - تیں چار منٹ تک گھی او پر آجائے گا - اُس پر گرم مسا لا اور پرا دھنیا چھڑک دیں.