Glace au café

Ingrédients:

* 4 jaunes d’œufs

* 25 cl de lait (ou bien de la crème 35% pour une glace plus veloutée)

* 25 cl de crème fraîche

* 130 g de sucre

* 2 cuil. à soupe de café ou 3 cuil. à soupe de café très fort

Préparation:

(1) Battre les jaunes d’œufs avec le sucre et le café.

(2) Diluer doucement avec le lait (ou la crème...) chaud en tournant.

(3) Faire épaissir sur feu doux sans laisser bouillir, puis laisser refroidir avant d’y mélanger la crème battue.

(4) Faire glacer dans votre sorbetière.

(5) Conserver la glace au café au congélateur jusqu’au moment de servir.

Source: Delices-defrance.com

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