Gömlekli Acem Pilavı

Malzemesi:

Önce fırınınızı hafifçe ısıtın. Ön hazırlık olarak pirinci ayıklayıp ılık tuzlu suda bir saat dinlendirin. Bonfileyi bütün olarak alabilecek bir kaba tereyağ ve çiçek yağını koyup orta ateşte eritin. Bonfileyi tuzlayıp biberledikten sonra kızgın yağda alt-üst ederek 7-8 dakika pişirin. Dışı kızarmış bonfileyi Borcam'a aktanp, orta hararetteki fınnda, 40-50 dakika pişirin. Borcam'ı fınndan çıkartıp, bonfileyi bir kenarda saklayın. Islanmış pirinci 3 defa, bol akar sudan geçirerek yıkayın. Süzün. Büyükçe bir tencereye et suyunu ve tuzu koyup harlı ateşte kaynatın. Su kay-nayınca pirinci içine atıp 8 dakika haşlayın. Pirinci bir tel süzgece çıkanp süzülmeye bırakın. Süzülmüş pirinci Borcam'a aktann. Üzerine eritilmiş halde 4 çorba kaşığı tereyağını döküp fırına sürün. 10 dakika, ağzı kapalı olarak, fırında demlendirin. Bir başka Borcam'ın içini 1 çorba kaşığı eritilmiş tereyağla yağlayın. Yufkayı, kenarlarından taşırarak kabın içine yerleştirin. Pilavı yufkanın üzerine boşaltın. Kaşığın tersiyle pilavı düzeltip üzerine eti yerleştirin. Yufkayı örtüp, üzerine kalan 1 çorba kaşığı tereyağı sürün. Kabı fırına koyun 15 dakika, orta hararette pişirin. Bu sürenin sonunda, gömlekli Acem pilavını fırından alıp sıcak olarak servis edin.

Tebriz Köftesi

Mercimekli Kuzu Yahnisi

TAVUKLU ZEREŞKLİ PİLAV

Lübya - Lübya Polu

Acem Pilavı