Ислам, питание и здоровье

Нужда человека в пище является его главной и самой жизненной повседневной потребностью, которая сохраняется от рождения до смерти.

Все живые существа нуждаются в пище для продолжения своего существования, вплоть до того, что даже самое мелкое существо как клетка нуждается в питании. От здорового питания зависит не только физический, но и духовный рост человека, его способности, поведение и продолжение рода. Правильное и нормальное питание помогает здоровью и продолжительности жизни человека, создавая предпосылки для его психологического и интеллектуального развития. Вот уже столетия вопрос питания рассматривается сквозь призму науки, вплоть до того, что питание в качестве научно-университетской дисциплины разветвляется на несколько направлений. В настоящем эта наука находится на стадии развития и распространения.

До начала 19 столетия вопрос о питании не подвергался научному и академическому изучению. Урбанизация и появление общин внесли большие изменения в систему питания людей.

История человечества показывает, что первобытные города и общины появились в таких очагах цивилизации, как Междуречье, Западная Азия, Египет и Греция. Первые горожане знали сельское хозяйство и скотоводство и питались разнообразными продуктами.

Доктор Артур Кит и доктор Эрнест Херцфильд доказали в книге «Иранские индустрии», что сельское хозяйство началось с иранского нагорья. По мнению этих исследователей, Иран – первое государство в мире, в котором первобытные люди занимались сельским хозяйством и скотоводством. В раскопках, совершенных в некоторых иранских районах, например в Шуштаре, Дамгане, Персополе и высотах Силк в Кашане, показывают, что давность сельскохозяйства в Иране достигает более 6000 лет.

История питания в Греции показывает, что древние греки придавали большое значение питанию и от них дошла до нас следующая цитата: «При укреплении души нельзя забывать о теле. Людей следует воспитывать спортом и хорошим питанием». Имеющиеся доказательства показывают, что в древние времена греки в основном питались растениями, а использование баранины, птиц, рыбы, а также сахар и молочных продуктов было распространено среди некоторых слоев общества. С давних времен греки очень любили и употребляли оливковое масло, но в древней Греции зерно составляло основну пищи людей, а мясо ели лишь знатные люди. Граждане древней Греции занимались сельским хозяйством и питались, в основном, зерном, бобовыми, фруктами и разными видами зелени. В последующие периоды, т.е. после создания имперской власти в Риме, система питания народа изменилась. Так что римляне после больших побед стали кушать по стилю народов покоренных земель. В то время в Риме даже выходили в свет кулинарные книги. Например в 2 веке была составлена книга «Дейпносфиста», написанная Атенаем, в которой разъясняется способ приготовления блюд с мясом, зеленью и дается другая информация о питании.

Беспрерывные усилия человека по обнаружению свойств и пользы разных продуктов питания и их роли в сохранении здоровья постепенно создавали основу «науки о питании». Наука о питании или нутрициология – наука о питании, включающая в себя: изучение пищевых веществ и компонентов, содержащихся в продуктах питания, правила приема пищи, законы взаимодействия пищи, влияние ее на организм. Эта наука подсказывает человеку, что есть, что пить и как они действуют на организм.

При помощи этой науки уже сегодняшний человек знает, что пища должна включать в себя белки, жиры, углеводы, минеральные вещества, витамины и воду, чтобы способствовать росту и здоровью клеток организма.

Здоровая пища представляет собой главный источник обеспечения энергии для человека и способствует созданию новых молодых клеток в организме. Здоровая пища сохраняет нормальную температуру организма, которая стабильна у здорового человека. Если мы хотим дать всеобъемлющее определение о полезной пище, то оно будет следующее: «Любое вещество, твердое или жидкое, которое после поглощения помогает функционированию жизненных действий организма и его росту». По данному определению, некоторые вещества, добавляемые в пищу, в том числе ароматные вещества, красители и пряности, нельзя считать питательными.

Ислам, питание и здоровье (часть 2)

Значение питания с точки зрения ислама 

Продукты для сердца