"Иранская национальная сладость" 2
Одной из национальных и ароматных иранских сладостей является "тут". Его приготовление не представляет особой сложности и может прекрасно заменить простой сахар, подаваемый к чаю.
Для приготовления этой сладости нам потребуется 125 гр. миндальной пудры, 25 гр. измельченных фисташек, 125 гр. сахарной пудры, 2 столовые ложки розовой воды, пол чайной ложки пудры кардамона, пол стакана сахарного песка.
Смешать пудры кардамона, миндаля и сахара, добавить розовую воду и хорошенько перемешать, чтобы получилось однородное крепкое тесто. При желании можно добавить пищевую краску для получения разноцветного "тута". Сформовать из приготовленного теста ягоды в форме тута, обвалять в сахарном песке и приделать хвостик из измельченных фисташек. Приготовленные ягоды надо хранить в закрытой посуде для обеспечения им свежести.
Печенье с изюмом входит в число вкусных иранских сладостей, а для его приготовления нам потребуется 300 гр. муки, 350 гр. сахарной пудры, 200 гр. сливочного масла, 2 столовые ложки жидкого масла, 3 яйца, 100 гр. мелкого изюма, пол чайной ложки ванилина.
Взбить масло и сахарную пудру до белого цвета. Продолжая взбивать массу добавлять яйца (по одной штуке). Затем влить жидкое масло, изюм, ванилин и муку и опять тщательно взбить. Смазать противень жиром, выложить тесто в кондитерский мешочек и выдавливать из него кружочки на расстоянии друг от друга. Печь в разогретой духовке при температуре 190 градусов в течение 15 минут.
Город Йазд славится своими такими национальными сладостями, как "готтаб", "пахлава", "хаджи бадам", "сохан" и т.д. Разные домашние сладости являются самым главным гостинцем этого города. Сегодня вы ознакомитесь с рецептами сладостей ромбовидной формы под названием "лёз", которые имеют не только изысканный вкус, но и отличаются высокой питательностью.
Для приготовления фисташкового лёза нам потребуются очищенные фисташки, розовая воды, кардамон и сахарный песок. Разумеется основным индегриентом этой сладости являются фисташки, которые и придают этой сладости высокую питательность, а кардамон, розовая вода и сахарный песок делают их вкусными и нежными. Лёз можно приготовить также из миндаля и кокоса. Сегодня мы познакомим вас со способом приготовления кокосового вида.
Для этого нам потребуется 1/4 стакана густого сахарного сиропа, 2 стакана протертого кокоса, немного накрошенных фисташек для украшения.
Для сиропа потребуется пол стакана сахарного песка и 1/4 стакана воды.
Прокипятить воду и сахарный песок до получения густого сиропа и остудить. При желании в сироп можно добавить 2 столовые ложки розовой воды. Взбить сироп до белого цвета, добавить кокос, чтобы получилось однородное тесто. Выложить тесто в смазанную жиром посуду с невысокими стенками (2 см), разровнять, посыпать измельченными фисташками и поместить в холодильник. Затем порезать ромбиками.
"Иранская национальная сладость" 1
Источник: russian.irib.ir
