به طور كلی پفك به علت آن كه از بلغور ذرت یعنی ذرت پوست كنده به دست می‌آید در مقایسه با فرآورده‌هایی كه از دانه كامل ذرت تهیه می‌شوند از ارزش غذایی پایینی برخوردار است. از سوی دیگر، در طی فرآیند پخت، حرارت بسیار بالایی كه به پودر بلغور ذرت داده میشود تا به صورت حجیم درآید نیز عامل دیگری جهت تنزل كیفیت تغذیه‌ای پفك است. همچنین باید در نظر داشت پودر پنیر و شیرخشكی كه به پفك اضافه میشود تا چه حد سالم و مغذی بوده یا رنگ به كار رفته در این محصول كه برجذابیت آن می‌افزاید، طبیعی بوده یا همان رنگ شیمیایی تارترازین است كه باعث بروز اختلالات رفتاری، اضطراب، پرخاشگری و تندخویی در مصرف‌كننده میشود. طبق نظر متخصصان، پفك چندین برابر حجم خود آب جذب می‌كند و بسیار شور است در نتیجه مصرف‌كننده با خوردن آن مقدار زیادی آب می‌نوشد. این عمل منجر به افزایش حجم پفك در معده شده و باعث ایجاد سیری كاذب میشود بنابر این تمایل به مصرف غذاهای روزانه و اصلی كم شده و فرد دچار كمبود تغذیه‌ای میشود. سوءتغذیه در كودكان در حال رشد ابتدا موجب كاهش وزن شده و اگر این كم غذایی ادامه یابد، بتدریج كودك خود را با این وضع منطبق كرده، یعنی قد و قامت او كوچك میشود تا بتواند با غذای كم به بقای خود ادامه دهد. به همین دلیل كوتاه قدی ، كم خونی در نتیجه فقر آهن ، عصبانیت، كاهش حواس و قوای جسمانی و خستگی زودهنگام عارض میشود ؛ چرا كه فرد دچار سیری كاذب شده و نمی‌تواند از موادغذایی اصلی كه دارای تركیبات پروتئینی، چربی و كربوهیدارت هستند، استفاده كند. در حال حاضر 80 درصد كودكان دچار بیماری ناشی از سوءتغذیه هستند كه این بیماری با خوردن مواد غذایی حاوی آهن، روی، كلسیم، پروتئین و ویتامین كه در غذاهای گوشتی، سبزیجات و تنقلات سنتی مثل آجیل وجود دارد، برطرف میشود. كارشناسان تغذیه معتقدند در صورت پیشگیری نكردن استفاده از مواد بی‌خاصیت و تنقلات غیرمغذی در آینده‌ای نه‌چندان دور با تعداد بی‌شماری از كودكان مبتلا به بیماری كم‌خونی و كمبود آهن روبه‌رو می‌شویم، به طوری كه این بیماری مثل سرماخوردگی شایع میشود. بنابر این امروزه تغییرات زیادی در رژیم غذایی لازم است تا سلامت بچه‌ها و جوانان تضمین شود. توجه: پفك به دلیل آن كه فاقد مواد فیبری است می‌تواند منجر به چسبندگی روده شده و عمل دفع را مشكل سازد و ریسك ابتلا به سرطان روده و انواع بیماری‌های عفونی گوارشی را افزایش دهد. از این رو، بنابر توصیه كارشناسان علوم غذایی در صورت مصرف این‌گونه تنقلات، بسیار كم و از انواع معتبر آنها با بسته‌بندی بهداشتی استفاده شود.
پس از مصرف چای ، دهان خود را بشویید
مریم عباس‌زاده اظهار كرد: برخی بیماری‌های دوران بارداری مادر و همچنین مصرف گروهی از داروها در این دوران در تغییر رنگ دندان‌های شیری و دائمی موثر است. وی ضمن تاكید بر مصرف قطره آهن توسط كودك، تصریح كرد: از آنجایی كه این قطره دارای فواید بسیار زیادی بر سلامت كودك است، نمی‌توان فرد را از مصرف آن منع كرد؛ چرا كه رنگدانه‌های تشكیل شده به‌وسیله این قطره بر سطح دندان‌ها در سال‌های بعدی رشد كودك براحتی قابل رفع است. عباس‌زاده ادامه داد: قطره آهن با رسوب بر روی پوسیدگی‌های موجود بر سطح دندان‌ها صرفا موجب آشكار شدن این پوسیدگی‌ها میشود و نه تشكیل آن. وی توضیح داد: مصرف شیر توسط كودك طی ساعت‌های طولانی و متوالی به خصوص در طول شب موجب قرار گرفتن دندان‌ها در محیطی حاوی شیر و فعالیت باكتری‌ها در این محیط شده و منجر به پوسیدگی طوق دندان‌ها میشود كه قطره آهن این پوسیدگی‌ها را نمایان می‌كند. عباس‌زاده با توصیه به این كه از عادت كردن كودك به شیر خوردن در هنگام خواب پیشگیری شود، متذكر شد: ریختن قطره آهن به دهان كودك دور از سطح دندان‌ها و همچنین شستشوی دهان پس از مصرف این قطره، در كاهش رسوب آن بر سطح دندان‌ها موثر است. این پزشك متخصص وجود فلوراید بسیار بالا در آب آشامیدنی را عامل دیگری در تغییر رنگ دندان‌ها معرفی و خاطرنشان كرد: آب شرب برخی از نواحی ایران از جمله بعضی قسمت‌های استان زنجان دارای فلوراید بسیار بالایی است. عباس‌زاده به افرادی كه از چای، قهوه و یا سایر خوراكی‌های رنگی به میزان زیادی استفاده می‌كنند، توصیه كرد: پس از مصرف این مواد، حتما دهان خود را با آب بشویند. وی درخصوص سفید كردن دندان‌ها گفت: طی این روش كه با هدف زیبایی ظاهری دندان‌ها صورت می‌گیرد، با تجزیه رنگدانه‌های داخلی دندان‌ها، منجر به سفید كردن آنها میشود. این متخصص زیبایی دندان، روش‌های سفید كردن دندان را كم‌ضرر و محافظه‌كارانه عنوان و تصریح كرد: این مراحل بسته بشدت تغییر رنگ و ساختمان میكروسكوپی دندان‌های هر فرد ممكن است از چند روز تا چند ماه به طول بینجامد.
آب انار مواد سمی بدن را دفع می کند
خواص درمانی گوجه‌سبز
امروزه بیشتر مردم از اختلالات تغذیه ای و گوارشی رنج می برند . یکی از مشغله های ذهنی اغلب افراد انتخاب غذای سالم و مغذی می باشد. شیوع عادت های غذایی ناسالم و گرایش به خوراک های نه چندان مغذی اما پر کالری باعث افزایش تعداد مبتلایان به انواع بیماری های مزمن و خطرناک مثل چاقی، دیابت و بیماری های قلبی شده است. در حالیکه در بین متخصصان تغذیه این عبارات بسیار محبوب و مورد تاکید می باشد. " غذا بخورید اما پرخوری ممنوع ، با میوه ها و سبزیجات دوست باشید" جمله اول "غذا بخورید" ساده اما بسیار مهم است. منظور از غذا ، غذاهای واقعی مثل میوه جات و سبزیجات، غلات و حبوبات، ماهی و گوشت می باشد نه شبه غذاهایی که امروزه بسیار رایج شده و خالی از مواد مغذی اما پر ضرر است. اما هفت قانون خوردن 1- از خوردن غذاهایی که مادر بزرگتان به عنوان غذا نمی شناسد اجتناب کنید! حتما تعجب می کنید که این چنین قانونی وجود دارد. اما باید بپذیرید که عادت های غذایی مادر بزرگ شما و تشخیص وی در مورد کیفیت غذا بهتر از شما است. شاید توجه کرده اید که اغلب غذاهاو خوراک هایی را می خورید که حتی قادر به تلفظ ترکیبات موجود در آن نیستید و این به راستی ضرر بزرگی است. 2- از خوردن غذاهایی که از بیش از 5 ترکیب تشکیل شده و یا ترکیبات آن را نمی شناسید اجتناب کنید. 3- خرید غذا از سوپر مارکت و سایر مراکز فروش فست فود ممنوع! مسلما این نوع غذاهای آماده ، تازه نیستند و بعلاوه ترکیبات آن نیز مشخص نمی باشد. بهتر است برای تهیه غذا از مواد تازه و سالم و با صرف وقت مناسب استفاده کنید. 4- از خوردن غذاهایی که سرانجام فاسد و خراب نمی شوند اجتناب کنید. البته در این زمینه استثنایی وجود دارد و آن عسل است. اما به عنوان یک قانون ، غذاهایی که هرگز فاسد نمی شوند فاسد نیستند. 5- فقط آنچه می خورید مهم نیست بلکه چگونگی صرف غذ ا نیز مهم است. همیشه سعی کنید سفره غذا را در حالی که هنوز کمی گرسنه هستید ترک کنید. بسیاری از فرهنگ ها و مذاهب از جمله دین مبین اسلام تاکید دارد که خوردن غذا قبل از سیری کامل دست بکشید. 6- خانواده های سنتی عادت به خوردن غذا سرسفره و دور هم داشتند واین براستی عادت زیبا و سالمی بود . در حالیکه امروزه اغلب در حین تماشای تلویزیون غذا صرف می شود. 7- از خوردن غذا داخل ماشین اجتناب کنید. نظر شما راجع به این قوانین چیست؟ در واقع آنچه در قالب این هفت قانون به آن اشاره شد چیزی است که اغلب متخصصان تغذیه و سلامت در تجویزهای مختلف به آن اشاره می کنند. باید بدانیم که بعضی از تغییرات رایج در سبک زندگی امروزی دلیل اصلی و مخفی چاقی و اضافه وزن اپیدمیک و بسیاری از ناراحتی های دیگر است. توصیه به صرف غذا در کنار یکدیگر و سر سفره و نه در حین تماشای تلویزیون سنتی بود که امروزه دچار تغییر ناخودآگاه شده است. در روزگار مادر بزرگ بشقاب های غذا بزرگ و لبزیر نبود . سایر نکاتی که در مورد غذا متداول است عبارتنداز: -غذا وسیله ای برای تحویل مواد مغذی به بدن می باشد. آنچه در مورد یک غذای خاص مثلا بروکلی حائز اهمیت است فیبر و مواد آنتی اکسیدانی می باشد که در آن جای دارد . بنابر این به نوع ترکیبات و مواد مغذی موجود در غذا توجه کنید و نه به ظاهر آن. -نیاز به متخصص برای گرفتن دستور غذا می باشد. مواد مغذی نامرئی و مبهم است. چیزی شبیه مذهب! بنابر این شما نیاز به متخصص و رهبری برای تشخیص بهترین نوع غذا و متناسب با نیاز بدن هستید. -مهم ترین هدف از خوردن حفظ سلامت جسم و روح است. البته باید گفت که تمام دلیل خوردن این نیست. لذت، ارتباط اجتماعی، همسانی و یا آیین و تشریفات نیز از دیگر دلایل خوردن می باشد. -غذاهای شیطانی و فرشته خو وجود دارد! همان گونه که از شیطان باید گریزان بود ، غذاهای شیطانی نیز مستحق فرار هستند. این غذاها عبارتند از چربی های ترانس و اشباع شده و غذاهای فرشته خو و مفید همان میوه ها و سبزیجات گوناگون است.
منبع: سلامت نیوز
سلامت قلب با مصرف روزانه 10 گرم شکلات تلخ
منبع خبر : شفاف - shafaf
