تعداد مطالب : 10
تعداد نظرات : 3
زمان آخرین مطلب : 2254روز قبل

ورزش کردن، بهترین وسیله برای افزایش اعتمادبه‌نفس

ورزش,اعتمادبه‌نفس,راههای افزایش اعتماد به نفس

ورزش کردن، بهترین وسیله برای افزایش اعتمادبه‌نفس
اعتمادبه‌نفس حاصل اعتقادات درونی ما و همچنین اهدافی است که ما برای خود متصور می‌شویم، در دنیای مدرن امروزی این می‌تواند شامل بسیاری از موارد شود؛ اعتمادبه‌نفس فیزیکی یکی از آن‌ها است. ورزش کردن یکی از ابزارهایی است که ما را در دستیابی به اعتمادبه‌نفس فیزیکی یاری می‌کند، حال جدای از عدم توازن فیزیکی شخص و یا نیازهای روزمره شما به انرژی درواقع توان موردنیاز بدن شما برای رسیدگی به امور جاری روزمره زندگی‌تان از اصلی‌ترین دلایل این نوشتار است.

 

در این مقاله مختصر، ما با یکدیگر تأثیرات ورزش کردن بر افزایش اعتمادبه‌نفس افراد را با یکدیگر مرور می‌کنیم و خواهیم دید که چگونه ورزش کردن به بهترین وسیله برای افزایش اعتمادبه‌نفس شما مبدل می‌شود.
در حقیقت داشتن اعتمادبه‌نفس بالا و متعاقب آن داشتن توانایی واقع‌بین بودن می‌تواند تا حد بسیار زیادی به کنترل مشکلات روزمره افراد، حال چه ذهنی و یا جسمی و یا حتی اجتماعی کمک شایانی کند.


در اینجا ما به 10 دلیل بر افزایش این اعتمادبه‌نفس توسط ورزش کردن می‌پردازیم.
1. حس رضایت از خود
افرادی که ورزش می‌کنند نسبت به دیگران که ورزش نمی‌کنند دارای حس رضایت از خود بیشتری هستند زیرا این افراد چنین پیش خود می‌اندیشند که آن‌ها با انجام دادن ورزش علاوه بر حفظ تندرستی خود کار مفیدی را در طول روز انجام داده‌اند و این نوع تفکر نهایتاً به حس رضایت از خود منجر می‌شود و این حس ویژه به شما در افزایش اعتمادبه‌نفس کمک می‌کند.


2- سلامتی جسمی
ورزش کردن باعث می‌شود که سیستم ایمنی بدن افراد بهتر عمل کند و کارایی بیشتری داشته باشد که نتیجه این عملکرد بهتر درواقع کمتر بیمار شدن افراد است، حال این سلامتی جسمی به افراد این حس را القا می‌کند که دارای برتری نسبی هستند و متعاقب آن اعتمادبه‌نفس افراد بالاتر می‌رود.

 

ورزش,اعتمادبه‌نفس,راههای افزایش اعتماد به نفس

 

3- بهبود ظاهر افراد
ظاهر هر شخصی بدون شک جزو مهم‌ترین ارکان سازنده اعتمادبه‌نفس افراد است، حال همان‌طور که همگی بر آن واقف هستید داشتن برنامه منظم برای ورزش منجر به داشتن اندامی متناسب و زیبا برای شخص می‌شود که این اندام زیبا بدون شک باعث افزایش اعتمادبه‌نفس افراد می‌شود.

 

4- تغییر ساختار فکری
گاهی اوقات هر شخصی ممکن است غرق دریای افکار منفی شود و با ناامیدی دست‌وپنجه نرم کند که در این زمان ورزش کردن یکی از راه‌های تغییر ساختار فکری شما از منفی به مثبت است زیرا دانشمندان به این نتیجه رسیده‌اند که ورزش کردن منجر به شکل‌گیری ساختار فکری مثبت در افراد می‌شود.

 

5- ساحل ثبات بودن
محققان در تحلیل رفتارهای اجتماعی افراد به این نتیجه رسیده‌اند که انسان‌ها در شرایط توفانی زندگی که کشتی افکارشان دچار موج‌های سهمگین شده است نیاز به سواحل ثبات و امنیت دارد که یکی از این سواحل امن ورزش کردن است زیرا اشخاص زمانی را که صرف ورزش می‌کنند دارای امنیت ذهنی و روانی خواهند بود و داشتن این سواحل ثبات در زندگی باعث افزایش اعتمادبه‌نفس خواهد شد.

 

ورزش,اعتمادبه‌نفس,راههای افزایش اعتماد به نفس

6- اجتماعی شدن
در کل محققان به این نتیجه رسیده‌اند که یکی از راه‌های افزایش اعتمادبه‌نفس و حافظه، داشتن روابط اجتماعی با دیگران است، به‌گونه‌ای که ما در منابع مذهبی نیز شاهد آن هستیم که توصیه‌های زیادی برای انجام صله‌رحم می‌شود، ورزش کردن نیز به دلیل اینکه افراد را در معرض برخورد با دیگران قرار می‌دهد امکان اجتماعی کردن افراد را فراهم می‌کند و متعاقب آن اعتمادبه‌نفس افراد بیشتر می‌شود.

 

7- گذر از محدودیت‌ها
همیشه در طول تاریخ بشر علاقه زیادی برای گذر از محدودیت‌ها و به دست آوردن حداکثرها بوده است مثلاً او همواره خواستار طول عمر بی‌پایان و یا ثروت بی‌پایان بوده است، گذر از این محدودیت‌ها بدون تردید باعث افزایش اعتمادبه‌نفس می‌شود، ورزش کردن نیز یکی از راه‌های گذر از این محدودیت‌ها است زیرا شما با ورزش می‌توانید محدودیت‌های فیزیکی بدن خود را هرچه بیشتر از قبل کمتر کنید و بر توانایی‌های خود بیشتر بیفزایید که این به افزایش اعتمادبه‌نفس شما منجر می‌شود.


8- بهبود عملکرد جنسی
ورزش کردن تأثیر مستقیم بر بهبود عملکرد جنسی شما می‌گذارد که نتیجه این بهبود عملکرد جنسی بالا رفتن اعتمادبه‌نفس شما در زندگی زناشویی است.

 

ورزش,اعتمادبه‌نفس,راههای افزایش اعتماد به نفس

9- افزایش تمرکز اشخاص
اگر شخصی بتواند با تمرکز بیشتری بر روی کاری تمرکز کند از اعتمادبه‌نفس بیشتری برخوردار خواهد بود و محققان ثابت کرده‌اند که ورزش کردن یکی از راه‌های افزایش تمرکز شما بر روی امور محوله است.


10- ترشح هورمون اندورفین در بدن
تحقیقات نشان می‌دهد که ورزش کردن یکی از راه‌های ترشح اندورفین در بدن است که این ماده می‌تواند استرس و اضطراب موجود در بدن شما را تا حد زیادی کاهش دهد و این کاهش استرس به‌صورت مستقیم باعث افزایش اعتمادبه‌نفس شما می‌شود.

دوشنبه 31/6/1393 - 16:43
 تاسیس پمپ بنزین در فضا/ تأمین سوخت سفر به ماه

اخبار,اخبار علمی ,پمپ بنزین در فضا

دانش پژوهان قصد دارند پمپ بنزینی را برای فضا بسازند تا موشک ها بتوانند سوخت مورد نیاز خود را در آنجا تامین کنند.
به گزارش مهر، دانشمندان اکنون برنامه هایی برای ایجاد یک بارانداز سوخت در مدار زمین دارند که بر اساس آن قرار است یک پمپ بنزین در فضایی بین زمین، ماه و خورشید قرار بگیرد تا تعادل گرانشی آن نیز حفظ شود.

اجرامی در این نقاط قرار دارند در جای خود حفظ می شوند و همان موقعیت نسبی را با زمین و ماه نگه می دارند.

به این ترتیب، ماموریت های آینده به ماه به زودی در کنار یک بارانداز سوخت یعنی جایی بین زمین و ماه پهلو می گیرد، سوخت مورد نیاز موشک خود را تامین کرده و سفر خود را به سوی سطح ماه ادامه می دهد.

مهندسان دانشگاه فناوری ماساچوست (MIT ) می گویند قرار گرفتن پمپ بنزین در مدار، نیاز به حمل سوخت اضافی از زمین را از بین می برد و وقتی فضاپیما سوخت کمتری به همراه داشته باشد می تواند محموله های بیشتر دیگری از جمله تجهیزات علمی بزرگ تر با خود حمل کند.

دانشمندان ایده شناور سازی یک سایت ذخیره سازی را در مدار زمین مطرح کرده اند.

فضاپیماهایی که به سوی ماه می روند می توانند سوخت پشتیبان و احتمالی با خود ببرند و در بازگشت به سوی زمین اگر به این سوخت نیازی نداشته باشند می توانند آن را در این پمپ بنزین بریزند.

در طول زمان، ذخیره سوختی این پمپ افزایش می یابد. در این حالت اگر در آینده ماموریت بزرگی به ماه صورت گیرد، موشک نیازی به ذخیره سوختی زیادی نخواهد داشت و در نتیجه می تواند محموله های بزرگ تری را با خود ببرد.

این فضاپیماها می توانند در کنار این پمپ بنزین مداری توقف کرده و سوخت مورد نیاز خود را برای فرود بر روی ماه بردارند.

طی چند دهه اخیر، دانشمندان طرح های مختلفی را برای تامین سوخت فضاپیماها مطرح کرده اند از جمله ساخت یک ایستگاه تولید سوخت بر روی ماه ،ارسال مخازن سوخت به این قمر و پمپ بنزین های شناور . اما اکثر این ایده ها هزینه های گزافی در پی داشته و نیازمند سرمایه گذاری های بلند مدت است.

محققان MIT  دو طرح کم هزینه برای این پمپ بنزین شناور عرضه کرده اند که هزینه های بلند مدت ندارد.

هر دو طرح، از این مزیت سود می برند که هر فضاپیما در ماموریت به ماه یک محموله از سوخت احتمالی که فقط در مواقع ضروری استفاده می شود با خود می برد.

در اغلب موارد، این سوخت پشتیبان بی استفاده مانده و اغلب بر روی ماه رها می شود و یا در زمان بازگشت فضاپیما به اتمسفر زمین، سوزانده می شود.
دوشنبه 31/6/1393 - 16:40
این کلاس 22 نفره، 20 دوقلوی همسان دارد
حضور 20 دانش‌آموز دو قلو در یکی از کلاس‌های‌ درس در چین معلم کلاس را سردرگم کرده است.

«شو فی»، معلم 28 ساله که در یک مدرسه ابتدایی کار می‌کند، گفت: در این کلاس 22 دانش‌آموز دارم که 20 نفر از آنان دوقلو هستند و همین امر موجب شده که اغلب در تشخیص آنان از یکدیگر با مشکل روبرو می‌شوم.

این معلم همچنین گفت: 18 نفر از این 20 دانش‌آموز دو قلوی همسان هستند و از آنجا که لباس هم‌شکل می‌پوشند نمی‌توان آنان را از یکدیگر تشخیص داد.

 

اخبار,اخبار گوناگون ,دوقلوی همسان


همچنین هنگام پرسش از این دانش‌آموزان و شناسایی دانش‌آموزی که به دلیل رفتار نامناسب یا صحبت در کلاس باید مواخذه شود، دچار مشکل می‌شوم.

به نقل از سایت اینترنتی ارنج، این معلم همچنین گفت: هرچند با گذشت زمان و آشنا شدن با آنان و توجه به تفاوت‌های جزئی که بین آنها وجود دارد تا حدودی توانستم در شناسایی‌شان تاحدودی مهارت پیدا کرده و کمتر سردرگم شوم.

اخبار گوناگون - ایسنا

دوشنبه 31/6/1393 - 16:37


5 طرح باورنکردنی برای دوچرخه +عکس


دوچرخه یکی از متفاوت ترین وسیله های نقلیه ای است که نه آلودگی محیطی دارد و نه صدای به گوش ما فشار بی امان وارد می کند. این وسیله در تمام دنیا به عنوان پاک ترین راه حمل ونقل شناخته می شود.

به گزارش باشگاه خبرنگاران، دوچرخه سواری یک ورزش عالی است که سلامت را تضمین می کند و کمک می کند تا زندگی سالمی داشته باشید. دوچرخه همچنین سلامت جامعه و هوا را نیز بیمه می کند چرا که آلودگی ندارد.

چند سالی است که توجه خاصی به این وسیله نقلیه شده است و طرح های متفاوتی برای آن ارائه می شود. متخصصین پیش بینی می کنند که در آینده کاربرد این وسیله بسیار بیشتر از این روزهای ما خواهد شد از همین رو طرح های مختلفی برای دوچرخه های آینده ارائه شده است که جالب ترین آن ها را باهم مرور می کنیم:

** دوچرخه کوله پشتی

 

اخبار,اخبار گوناگون ,دوچرخه

 
یکی از طرح های بسیار جالب توسط شرکت آلمانی "Bergmönch" ارائه شده است. در این طرح دوچرخه شما قابلیت جمع شدن و قرار گرفتن در کوله پشتی را دارد که حمل و نقل ان را بسیار آسان می کند. این دوچرخه در کمتر از دو دقیقه از کیف خارج و سرهم می شود، وزن آن تقریبا 9 کیلوگرم است. البته شرکت سازنده اعلام کرده است که به فکر راهی برای کم کردن وزن می گردد.

** دوچرخه یا سبد خرید

 

اخبار,اخبار گوناگون ,دوچرخه


طراحی به نام "دیوید گونکالوس" چندی پیش دوچرخه را رونمایی کرد که در نوع خود واقعا جالب و منحصر به فرد است. این دوچرخه که "Grasshopper" نام دارد بسیار انعطاف پذیر است و به راحتی به یک سبد خرید تبدیل می شود. شما می توانید تا فروشگاه پدال بزنید و سریع دوچرخه را تبدیل به یک سبد بارکشی کنید. این دوچرخه داری موتور الکتریکی است و همچنین از ورقه های کامپوزیت ساخته شده است.

** دوچرخه شب روها

 

اخبار,اخبار گوناگون ,دوچرخه

 
بسیاری هستند که دوست دارند شب ها دوچرخه سواری کنند ولی همیشه به خاطر خطرات این کار از انجام آن سرباز می زنند. "تونگ" طرحی است که مخصوص شب روها ساخته شده است. این دوچرخه آیرودینامیک خاصی دارد و همچنین بر روی بدنه و چرخ های آن از چراغ های مختلفی استفاده شده است که دوچرخه را کاملا مشخص و معلوم می کنند.

** دوچرخه دایره ها

 

اخبار,اخبار گوناگون ,دوچرخه

 
یکی از طرح های بسیار جالبی که تا به حال برای خودروهای مختلف ارائه شده است"One" نام دارد. این طرح مخصوص افرادی است که از نبود فضا برای نگه داری دوچرخه شکایت دارند. در این طرح تمامی دوچرخه جمع شده  و تنها در یک محیط دایره ای شکل قرار می گیرند. این باعث می شود تا دوچرخه هم به سادگی قابل حمل باشد و هم اینکه بتوان آن را در هر مکانی قرار داد. این دوچرخه همچنین سیستم نیرومحرکه ای دارد که به هیچ عنوان محیط را آلوده نمی کند.

** دوچرخه فرمول1

 

اخبار,اخبار گوناگون ,دوچرخه

 
یکی از دوچرخه های بسیار جالبی که می توانید در آینده شاهد آن باشید مدل "Innsenti" نام دارد. این دوچرخه با الهام گرفتن از خودروهای فرمول 1 طراحی شده است و قرار است به عنوان دوچرخه های مسابقه ای آینده وارد بازار شود. این دوچرخه به گونه ای هستند که ورزشکار باید روی زین آن دراز بکشد و از همین رو بسیار راحت است. همچنین این وسیله در اصل ا سه چرخه استفاده می کند.

دوشنبه 31/6/1393 - 16:33
زندگی دو نفره در چرخ همستر +عکس
"الکس شودر" و "وارد شلی" دو هنرمند هستند که این روزها با هم همخانه شده اند اما نه مانند بسیاری از دانشجویان در خانه یا خوابگاه بلکه بر روی یک چرخ همستر زندگی جدید و جذابی را آغاز کرده اند که تا 10 روز ادامه دارد.

به گزارش  باشگاه خبرنگاران، چرخ همستر را حتما دیده اید، وسیله بازی که موش های همستر عاشق آن هستند و معمولا شیطنت های خاصی را روی آن انجام می دهند. این وسیله در اندازه های مختلف برای انسان ها نیز ساخته شده است تا کمی به سبک موش ها سرگرم شوند.

 

"الکس شودر" و "وارد شلی" دو هنرمند هستند که این روزها با هم همخانه شده اند اما نه مانند بسیاری از دانشجویان در خانه یا خوابگاه بلکه بر روی یک چرخ همستر زندگی جدید و جذابی را آغاز کرده اند که تا 10 روز ادامه دارد.

 

در این زندگی عجیب الکس که ترس از ارتفاع دارد درون حلقه و در پایین ترین نقطه زندگی می کند و از سوی دیگر "وارد" باید روی حلقه و در محیط بیرونی و در بالاترین نقطه به زندگی خود ادامه دهد تا کار هنرمندانه و نمایش آن ها به پایان برسد.

 

اخبار ,اخبار گوناگون ,زندگی در چرخ همستر

آن ها تنها برای انجام نمایشی هنری و جالب این کار را انجام می دهند. بر روی این حلقه به صورت موازی دوسری وسایلی زندگی گذاشته شده است. هر کدام از آن ها یک میز، آشپزخانه، دستشویی، صندلی و تخت خواب دارند و همه وسایل محکم به روی چرخی که خودشان ساخته اند متصل شده است.

 

با توجه به تقارن آن ها باید با هم تمام کارها را انجام دهند برای مثال باید هر دو با هم به دستشویی بروند یا در یک زمان بخوابند. برای حرکت دادن وسایل تنها کافی است به طور برعکس روی این حلقه چوبی قدم بزنند تا به وسیله مورد نظر برسند.

 

این دو دوست و حالا هم خانه ای می گویند برای این پروژه تحقیقات بسیاری انجام داده اند و تنها هدف مهم آن ها نشان دادن زندگی به همراه کسی است که شاید او را به طور کامل نشناسید اما می توان زندگی را با دیکران و همسایه ها تقسیم کرد.

 

اخبار ,اخبار گوناگون ,زندگی در چرخ همستر

 

اخبار ,اخبار گوناگون ,زندگی در چرخ همستر

دوشنبه 31/6/1393 - 16:30

کشف جلبک دریایی تخم‌مرغی+تصاویر

اخبار علمی و آموزشی - کشف جلبک دریایی تخم‌مرغی+تصاویر

دانشمندان در کنار سواحل سیدنی اشیاء تخم‌مرغ شکلی را کشف کردند که با بررسی‌های زیاد متوجه شدند نوعی جلبک دریایی است.

دانشمندان جلبک دریایی تخم‌مرغی شکل را در سواحل سیدنی کشف کردند.
به گفته دانشیار آلیستر پور از مدرسه زیستی، زمین و علوم محیط زیست در دانشگاه (NSW ) «نیو سوت ولز»، این توپ‌ها احتمالا یک نوع نادر از زندگی جلبک سبز است که تعداد انگشت شماری از آنها در سراسر جهان وجود دارد.
مردم محلی گزارش داده‌ بودند که در سواحل شمالی سیدنی تعداد زیادی اشیاء عجیب و غریب وجود دارد و دانشمندان با بررسی و تحقیق بر روی آنها دریافتند که این اشیاء عجیب و غریب چیزی جزء نوعی جلبک نمی‌تواند باشد.دانشمندان توضیح دادند این اجسام کروی سبز رنگ نوعی خزه دریایی اسفنج گونه شبیه تخم مرغ است که احتمالا آنها را در برابر شکارچیان محافظت می‌کند و نه جسمی که از سیاره دیگر آمده باشد.

 

اخبار,اخبار علمی,جلبک دریایی

 

اخبار,اخبار علمی,جلبک دریایی

 

اخبار,اخبار علمی,جلبک دریایی

 

دوشنبه 31/6/1393 - 16:28

تخم مرغ ژله ای


تخم مرغ ژله ای,درست کردن ژله تخم مرغی

تخم مرغ ژله ای,درست کردن ژله تخم مرغی

 

تخم مرغ ژله ای,درست کردن ژله تخم مرغی

تخم مرغ ژله ای,درست کردن ژله تخم مرغی

 

تخم مرغ ژله ای,درست کردن ژله تخم مرغی


1) پوسته ی  تخم مرغ ها رو با سوزن سوراخ و محتویاتشو خالی می کنیم .
پوسته ها رو می ذاریم توی محلول جوش شیرین و آب تا بوی بدش از بین بره.

2) داخل پوسته ها کمی روغن زیتون می مالیم تا بعدا" پوسته به راحتی کنده بشه.
در ضمن برگا بچسبه به داخل پوسته و حرکت نکنه!

3) داخل پوسته رو با موادی که داریم با سلیقه پر می کنیم(نه هول هولکی)!
4) مواد ژله رو آماده کرده و داخل پوسته می ریزیم.

5) تخم مرغ ها رو توی یخچال می ذاریم تا ژله خودشو بگیره.
6) پوسته رو جدا کرده و تخم مرغ های ژله ای رو در می آریم.

دوشنبه 31/6/1393 - 16:25

آموزش تصویری درست کردن دمپایی حمام

آموزش درست کردن دمپایی حمام

آموزش درست کردن دمپایی حمام, نحوه درست کردن دمپایی حمام

آموزش درست کردن دمپایی حمام

آموزش درست کردن دمپایی حمام, نحوه درست کردن دمپایی حمام

دوشنبه 31/6/1393 - 16:18

نکاتی مهم درباره ی گوشت

نکاتی درباره گوشت, بهترین گوشت کبابی

عمل پختن، با تغییر پروتئین های درون سلولی، بافت گوشت را به طور خوشایندی ترد و آبدار می ‌كند. اما هنگامی كه درجه حرارت پختن گوشت زیاد شود و به 75 تا 80 درجه سانتیگراد برسد، آب آن تبخیر می ‌شود و پروتئین‌ها بیشتر فشرده می‌ شوند و بافت گوشت چروكیده می‌ شود.

 

به این ترتیب گوشت مثل چرم، سفت می ‌شود. درجه حرارت بالا، نه تنها طعم گوشت را خراب می ‌كند، بلكه باعث می شود اسیدهای آمینه (واحدهای تشكیل دهنده ی پروتئین)‌ با كراتین (ماده ای در بافت عضلانی) واكنش دهنده و موادی به نام "آمین‌های هتروسیكلیك" را ‌تولید ‌كنند. این مواد شیمیایی به میزان بسیار كم، در حد یك میلیاردیوم گرم به وجود می ‌آیند. اما تجربیات آزمایشگاهی و حیوانی نشان می ‌دهند كه آمین‌های هتروسیكلیك، دارای خواص سرطان ‌زایی قوی هستند.

 

همچنین شواهد دیگری نشان می دهد افرادی كه زیاد گوشت می ‌خورند، در معرض خطر بیشتری برای ابتلا به انواع سرطان هستند. هر غذای پروتئینی سوخته‌ ای حاوی آمین‌های هتروسیكلیك است، اما مقدار این آمین‌های سرطان زا در تخم‌مرغ یا پروتئین سویا در مقایسه با گوشت كمتر است، زیرا بافت عضلانی گوشت، سرشار از كراتین است.

 

گرچه اغلب بررسی ها، گوشت قرمز را منبع اصلی این مواد سرطان زا به شمار می ‌‌‌آورند، اما ماهی و مرغ هم به همان اندازه، حاوی این آمین‌ها هستند. اگر هم گفته می شود كه ماهی و مرغ بهتر از گوشت قرمز هستند، به دلیل نوع چربی موجود در آن هاست، نه به خاطر عدم تشكیل آمین‌های هتروسیكلیك.

 

بیش از آن كه نوع گوشت مطرح باشد، درجه حرارت بالا عامل اصلی در تشكیل آمین‌های هتروسیكلیك است. به همین دلیل كباب ‌كردن، برشته ‌كردن و سرخ ‌كردن مشكل‌ زا هستند، زیرا این شیوه‌های پخت و پز، گوشت را تا درجه حرارت بسیار بالایی گرم می كنند. آمین‌های هتروسیكلیك معمولا در سطح بیرونی گوشت كه به منبع حرارتی نزدیك تر است، تشكیل می ‌شوند.

 

كباب ‌كردن مشكل را دو برابر می كند، زیرا دود زغال، گوشت را در معرض مواد شیمیایی سرطان ‌زای دیگری به نام "هیدروكربن‌های آروماتیك پلی‌سیكلیك" نیز قرار می ‌دهد، به این ترتیب كه وقتی چربی گوشت بر روی زغال می چكد، دودی تولید می شود كه این دود بر روی گوشت می نشیند و خاصیت سرطان زایی دارد.

 

مدت زمان پختن گوشت نیز در تشكیل آمین‌های هتروسیكلیك دخالت دارد. تحقیقات نشان داده‌اند گوشتی كه به مدت 10 دقیقه در درجه حرارت 240 درجه سانتی ‌‌گراد سرخ ‌شده‌ است، دو برابر بیشتر از گوشتی كه در همین درجه حرارت به مدت 4 دقیقه سرخ شده ، حاوی آمین‌های هتروسیكلیك است.

 

البته در درجه حرارت ‌های پایین ‌تر نیز این مواد تشكیل می شوند، ولی به این شدت نیست. لذا گوشت آب ‌پز‌‌شده یا پخته شده در فر (درجه حرارت های پایین تر) ممكن است حاوی مقداری آمین ‌های هتروسیكلیك باشند، اما این مقدار بسیار كمتر از مقدار آمین های تولید شده در گوشت سرخ‌ شده، كباب‌ شده روی زغال یا برشته ‌شده است.

 

گوشت را كباب یا سرخ نكنید كباب كردن و اصولا هر نوع پخت و پزی در درجه حرارت بالا، مواد سرطان ‌زایی را تولید می ‌كند. گوشت، در واقع بافت عضلانی است كه عمدتا شامل سلول‌های عضلانی، پروتئین و چربی می باشد.

 

چطور گوشت را بی‌ خطر كباب كنیم؟

در این مطلب روش هایی را به كمك آنها می توان، گوشت را به شكل بی خطرتری كباب كرد برای شما بیان خواهیم كرد. این روش ها عبارتند از:

 

* خواباندن گوشت در سس: یكی از راه‌هایی كه برای كاهش تشكیل آمین‌های هتروسیكلیك در گوشت پیشنهاد شده، خواباندن آن در سس است. كارشناسان معتقدند این كار باعث مرطوب و پایین نگه داشتن درجه حرارت آن می‌ شود. به علاوه شاید برخی از سس ‌ها باعث وارد شدن مواد آنتی اكسیدانی در گوشت شوند كه اثرات آمین‌های هتروسیكلیك را خنثی كنند. اما نتایج تحقیقات در مورد تاثیر سس‌های مختلف بر این امر، متفاوت است، بنابراین هنوز در این مورد نمی ‌توان با قاطعیت سخن گفت.

 

* گوشت را در قطعات كوچك بپزید: این كار باعث می ‌شود درجه حرارت گوشت پایین بیاید.

 

* گوشت های لخم ‌تر را انتخاب كنید: چربی كمتر باعث می ‌شود كه شعله‌ های كمتر و بنابراین دود كمتری تولید شود.

 

* گوشت را گرم كنید: هر چه گوشت هنگام شروع كباب كردن، گرم ‌تر باشد، زمان كمتری برای پختن لازم خواهد داشت. یك راه این است كه قطعات گوشت در یك كیسه نایلونی بپیچید و آن ها را 30 تا 60 دقیقه در آب گرم قرار دهید. اما اگر این كار را انجام دادید، باید فورا گوشت را بپزید، زیرا باكتری ها خیلی سریع در گوشت گرم رشد می ‌كنند.

 

* قبل از كباب كردن، از مایكروویو استفاده كنید: پیش از كباب كردن گوشت، آن را به مدت دو دقیقه در مایكروویو بپزید. این كار محتوای آمین ‌های هتروسیكلیك را به اندازه 90 درصد كاهش می ‌دهد. در انجام این كار افراط نكنید، زیرا مایكرویو كردن زیاد، گوشت را خشك می ‌كند.

 

* به طور مرتب، گوشت را پشت و رو كنید: پشت و رو كردن مرتب گوشت به معنای آن است كه هیچ طرف گوشت بیش از اندازه حرارت جذب نمی ‌كند یا حرارت از دست نمی ‌دهد، بنابراین گوشت سریع‌ ترمی‌ پزد و لایه‌ های بیرونی آن كمتر دچار سوختگی می ‌شود و آمین‌های هتروسیكلیك كمتری در آن به وجود می ‌‌آید.

 

البته بایستی توجه داشته باشید كه این میزان خطرات مربوط به افرادی است كه مقداری زیادی گوشت‌ كبابی یا سرخ ‌شده می ‌خورند، و گرنه خوردن گه گاه گوشت كباب شده و مانند آن، خطر چندانی برای سلامتی ندارد.

 

نکاتی درباره گوشت, بهترین گوشت کبابی

 

غذاهای تند بخورید تا لاغر شوید دانشمندان در تازه‌ترین تحقیقات خود به این نتیجه رسیده‌اند كه مصرف گیاهان و غذا‌های تند به لاغر شدن كمك می‌كند.

 

آنها معتقدند با توجه به اینكه غذا‌های تند، مزه ملایمی ندارند، نمی‌توان به مقدار زیاد از آنها مصرف كرد و به همین دلیل موجب لاغری می‌شوند. از سوی دیگر غذا‌های تند سوخت و ساز بدن را نیز بالامی برند و از این راه به كاهش وزن كمك می كنند.

 

كارشناسان توصیه می‌كنند در صورتی كه به ناراحتی معده یا فشار خون بالا مبتلا هستید و پزشك شما را از مصرف غذاهای تند منع كرده است، از مصرف این نوع غذاها خودداری كنید. ولی اگر این مشكلات را ندارید، می توانید فلفل را برای لاغر شدن امتحان كنید. حتی اگر دیگر اعضای خانواده نمی توانند غذا‌های تند بخورند یا كودكان شما این مزه را نمی‌پسندند، فلفل را میهمان میز شام و ناهار خود كنید و به‌جای نمك، كه مضرات آن با‌رها به اثبات رسیده است، از مقدار متعادلی فلفل استفاده كنید.

 

ارتباط افسردگی با چاقی شكمی مطالعات علمی گذشته به ارتباط میان چاقی و افسردگی تاكید دارند. به طور كلی دیده می‌شود كه افراد چاق دچار افسردگی می‌شوند و بالعكس افراد افسرده دچار افزایش وزن و چاقی می‌گردند و جالب آنكه افراد افسرده اظهار می‌كنند كه با غذا خوردن به آرامش می رسند و همین موضوع باعث می‌شود خیلی از اوقات، حتی بدون احساس گرسنگی، ناخودآگاه حجم زیادی از مواد غذایی را مصرف كنند و در نهایت به چاقی مبتلا ‌گردند.

 

حال آیا ارتباط بین چاقی در نواحی مختلف بدن و خلق شما یكسان است؟ نتایج مطالعه اخیر 5 ساله توسط دانشمندان هلندی نشان داده كه افسردگی شانس ابتلا به چاقی ناحیه شكم را افزایش می‌دهد، در حالی كه این ارتباط بین افسردگی و چاقی كل بدن وجود ندارد.

 

نتایج این مطالعه بیانگر این مساله است كه احتمالا مكانیسم فیزیولوژیك خاصی، افسردگی و تجمع چربی در ناحیه شكم را به هم مربوط می‌سازد. همچنین این نتایج می‌تواند دلیل قانع كننده‌ای باشد كه چرا خطر ابتلا به دیابت و بیماری‌های قلبی در افراد افسرده افزایش می‌یابد!؟ این مطالعه طی 5 سال، بر روی بیش از دو هزار سالمند كه به خوبی فعالیت‌های روزمره خود را انجام می‌دادند، صورت گرفت و نشان داد: آنان كه علائم افسردگی را دارند، تجمع بافت چربی شكمی را بیشتر از همسن و سال ‌های بدون علائم افسردگی خود دارا می‌باشند.

 

در این تحقیق برای تعیین چاقی از نمایه توده بدنی (BMI) و اندازه‌ی دور كمر و سی‌تی اسكن برای تعیین چاقی شكمی استفاده شد. به طور كلی نتایج این مطالعه نشان داد افسردگی خطر ابتلا به چاقی شكمی را دو برابر می‌كند.

 

این افزایش تجمع بافت چربی، مخصوص شكم بود و در ایجاد چاقی عمومی تغییری مشاهده نگردید. این مساله می‌تواند یك دلیل بیولوژیكی داشته باشد كه كشف علت اصلی آن نیاز به تحقیقات بیشتری دارد.

 

علاوه بر آن، همانطور كه می‌دانیم چاقی شكمی به ویژه تجمع چربی‌های بین‌بافتی از مخرب ترین نوع چاقی‌ها در ایجاد بسیاری از بیماری‌های متابولیك و نیز بیماری‌های قلبی و عروقی است.

 

قبلا ارتباط بین افسردگی و چاقی به اثبات رسیده بود، اما با توجه به مطالب فوق، در درمان افراد افسرده كه معمولا روند مزمن خواهد داشت، جلوگیری از چاقی شكمی با عنایت به این كه این نوع از چاقی مسبب خیلی از بیماری‌های دیگر است، اهمیت ویژه‌ای دارد.

 

تغییر شیوه زندگی و داشتن تحرك بدنی و ورزش منظم روزانه در این بیماران، علاوه بر آن كه در تغییر خلق بیماران افسرده و به عبارتی بهبود علائم روانی آنان اثرات مفید غیرقابل انكاری دارد، از طرف دیگر می‌تواند از بروز چاقی شكمی به طور جدی جلوگیری كند.

 

علاوه بر این در درمان بیماران افسرده، پیشگیری از پراشتهایی‌های مرتبط با حالات خلقی كه منجر به چاقی شكمی می‌گردد، به عنوان یك ركن اساسی باید مورد توجه قرار گیرد.
دوشنبه 31/6/1393 - 16:16

خطبه علی (علیه السلام) در سوگ فاطمه (علیها سلام) 


   بسم الله الرحمن الرحیم
193 وَ مِنْ کَلاَمٍ لَهُ (ع)


رُوِیَ عَنْهُ أَنَّهُ قَالَهُ عِنْدَ دَفْنِ سَیِّدَةِ اَلنِّسَاءِ


فَاطِمَةَ ع ؟ کَالْمُنَاجِی بِهِ ؟ رَسُولَ اَللَّهِ ص ؟ عِنْدَ قَبْرِهِ اَلسَّلاَمُ عَلَیْکَ یَا ؟ رَسُولَ اَللَّهِ ؟ عَنِّی وَ عَنِ اِبْنَتِکَ اَلنَّازِلَةِ فِی جِوَارِکَ وَ اَلسَّرِیعَةِ اَللَّحَاقِ بِکَ قَلَّ یَا ؟ رَسُولَ اَللَّهِ ؟ عَنْ صَفِیَّتِکَ صَبْرِی وَ رَقَّ عَنْهَا تَجَلُّدِی إِلاَّ أَنَّ لِی فِی اَلتَّأَسِّی بِعَظِیمِ فُرْقَتِکَ وَ فَادِحِ مُصِیبَتِکَ مَوْضِعَ تَعَزٍّ فَلَقَدْ وَسَّدْتُکَ فِی مَلْحُودَةِ قَبْرِکَ وَ فَاضَتْ بَیْنَ نَحْرِی وَ صَدْرِی نَفْسُکَ إِنَّا لِلَّهِ وَ إِنَّا إِلَیْهِ راجِعُونَ 6 11 2 : 156 فَلَقَدِ اُسْتُرْجِعَتِ اَلْوَدِیعَةُ وَ أُخِذَتِ اَلرَّهِینَةُ أَمَّا حُزْنِی فَسَرْمَدٌ وَ أَمَّا لَیْلِی فَمُسَهَّدٌ إِلَى أَنْ یَخْتَارَ اَللَّهُ لِی دَارَکَ اَلَّتِی أَنْتَ بِهَا مُقِیمٌ وَ سَتُنَبِّئُکَ اِبْنَتُکَ بِتَضَافُرِ أُمَّتِکَ عَلَى هَضْمِهَا فَأَحْفِهَا اَلسُّؤَالَ وَ اِسْتَخْبِرْهَا اَلْحَالَ هَذَا وَ لَمْ یَطُلِ اَلْعَهْدُ وَ لَمْ یَخْلُ مِنْکَ اَلذِّکْرُ وَ اَلسَّلاَمُ عَلَیْکُمَا سَلاَمَ مُوَدِّعٍ لاَ قَالٍ وَ لاَ سَئِمٍ فَإِنْ أَنْصَرِفْ فَلاَ عَنْ مَلاَلَةٍ وَ إِنْ أُقِمْ فَلاَ عَنْ سُوءِ ظَنٍّ بِمَا وَعَدَ اَللَّهُ اَلصَّابِرِینَ


 


از سخنان آنحضرت علیه السّلام است ، و از آنجناب روایت شده که هنگامیکه ( با دلى پر سوز و جگرى پر گداز نعش همسر عزیزش ) فاطمه علیها السّلام را بخاک میسپرد ( از شدّت رنج و اندوه ) همچون کسیکه با رسول خدا صلّى اللّه علیه و آله براز و نیاز پردازد ، نزد قبر آنحضرت ( را مخاطب و ) عرض کرد :


یا رسول اللّه از من و از دخترت که در جوار تو فرود آمده ، و زود ( پس از هفتاد و پنج روز على را تنها گذارده و ) بتو پیوست ، درود باد یا رسول اللّه نیروى شکیب من از ( شدّت درد هجران بانوئى مهربان و زنى عزیز و محبوب مانند فاطمه ) دختر پاکیزه گوهر تو کم گردید ، و تاب و توانم از ( رفتن ) او از دست رفت ، با اینکه درد جدائى و فراق و اندوه بر مصیبت تو ( که بزرگترین مصائب است در من اثر عمیقى بخشیده ، و بنیان طاقت مرا منهدم ساخت و ) بر من گران افتاد ، با این وصف جائى از شکیب در من بجا گذاشت ( یا رسول اللّه ) در سنت است که روح مقدّس تو بین سینه و گردن من از پیکر خارج شده ، و من تو را در لحد آرامگاهت نهاده و پوشاندم ( ولى باز بشکیبائى گرائیده درون ریش را بدیدار زهرا آرامش مى‏بخشودم با خویش میگفتم ، اگر پسر عمّم پیغمبر خدا از دست رفت مانند زهرا یادگارى از او در خانه‏ام باقیست ، که هر وقت مشتاق گفتار و دیدار و کردار او میشوم در فاطمه مینگرم ، و زخم درون را مرهمى مینهم ، لکن چکنم که فاطمه یعنى همان فاطمه که تمام دلخوشى من وابسته بود ، با همان دستى که تو را بخاک سپردم ، او را هم با پهلوى شکسته در پهلوى تو دفنش کردم ، امّا چون پاداش و اجر شکیبایان با خدا است باز هم جاى آرامش و شکیبائى است زیرا که ) ما همه مملوک خدا بوده ، و بسوى او باز میگردیم ( اختیار جانهاى همه در دست او است ، و در همین نزدیکى مرا هم بشما خواهد رسانید ، یا رسول اللّه دخترت زهرا آن امانتى است که بمنش سپردى ) همانا آن امانت مرجوع ، و آن گروگان باز گرفته آمد ، از این پس ( دانسته باش که در فراق آن همسر عزیز ، و بانوى گرام خواب بدیدگان على در نیاید ) اندوه من همیشگى است ، شبم ببیدارى ، و روزم به بیقرارى ) خواهد گذشت تا خداوند آن خانه که تو در آن نشیمن گزیده براى من نیز برگزیند ( آه که از دست دادن زنى مانند زهرا چقدر توانفرسا و مشکل است یا رسول اللّه ) زودا که دخترت فاطمه از اجتماع امّتت براى از میان برداشتن ، و ستم بآن مظلومه تو را آگهى دهد ( ولى با آن توان و شکیبى که من از زهراء سراغ دارم ، و این محبّتى که من از او دیدم که در طىّ این هفتاد و پنج روزه براى اینکه من غصّه نخورم ، بازوى ورم کرده‏اش را بمن هم نشان نداد ، گمان ندارم چنین زن با استقامتى قضایا را آنطوریکه باید و شاید براى شما هم شرح بدهد ) بنابراین تو خودت درست از او بپرس و چگونگى کردار امّتت را با او بدقّت رسیدگى کن ( از برآمدگى بازویش ، از شکستگى پهلویش ، از سقط جنینش ، از کبودى صورتش ، از سرخى چشمش ، از سیاهى بدنش ، صدمات وارده بر آن مظلومه را اندازه‏گیر ، روزگار ما در میان امّت چنین است ) و این بیدادگرى را از آنها دیدار کردیم ، در صورتیکه هنوز از گذشتن تو چیزى نگذشته ، و خاطر از یاد تو خالى نگردیده ( امّا یا رسول اللّه با اینکه تحمّل فراق تو ، و داغ زهراء هر دو سخت و توانفرسا هستند ، با اینحال از روى ناچارى عرض میکنم ) بر هر دوى شما درود باد ، درود شخص وداع کننده ( که دلش از عشق و محبّت بشما مالا مال است ) نه درود شخص خشمگین رنجیده خاطر ، پس من اگر ( از سر تربت پاک شما با آه و افسوس ) رفتم ، رفتنم از روى ملالت و دلتنگى نیست ، و اگر ( از فرط علاقه و دلبستگى بشما و فاطمه در سر این خاک ) ماندم ماندنم از راه بد گمانى بآنچه که خداوند بشکیبایان وعده فرموده است نمیباشد ( بلکه بالطاف خداوند مستظهر ، و همواره بیادتان هستم تا بشما برسم ) .
ترجمه نهج البلاغه (انصاریان)، ص 580-578

دوشنبه 14/1/1391 - 18:58