تبیان، دستیار زندگی

شهردار منطقه 11 تهران گفت: در سال جاری پروژه های احیاء، مرمت،حفاظت و بازپیرایی بافت تاریخی مرکز شهر تهران؛ پیگیری و به پایان رسیده است.

به گزارش روابط عمومی شهرداری منطقه 11؛ نصراله آبادیان با اشاره به پروژه های اجرایی این منطقه با مشارکت سازمان زیبا سازی شهر تهران در بافت تاریخی و حصار ناصری به تشریح اقدامات انجام شده در این راستا پرداخت.

شهردار منطقه 11؛ نور پردازی خانه تیمور تاش، پیرایش شهری محور حافظ تا وحدت اسلامی، پیرایش شهری پیرامون میدان تاریخی راه آهن تهران، بهسازی جداره های تاریخی گذر فروزش، حفاظت از تنها بازارچه چوبی شهر تهران، احیای بافت تاریخی کوچه لولاگر تنها کوچه قرینه تهران، باز سازی میدان تاریخی حسن آباد، نور پردازی مسجد سجاد (ع) و نور پردازی تئاتر شهر را از جمله این اقدامات برشمرد.

آبادیان افزود: خانه تاریخی تیمور تاش که محل نگهداری قدیمی ترین ابزار و ادوات جنگ کشور است؛ اکنون به عنوان موزه جنگ به روی مردم گشوده شده. همچنین درپیرایش میدان وحدت اسلامی که به طول 2کیلومتر در این محور انجام شد؛ آرام سازی بصری، احداث پیاده راه، افزایش نور و روشنایی و حذف زوائد بصری به پایان رسیده.

به گفته شهردار منطقه 11 در پروژه پیرایش یک کیلومتر از جداره پیرامونی میدان 75 ساله راه آهن جداره های شهری پیرایش شدند که شامل ساختمان های جنب میدان و خیابان های شوش غربی تا پارکینگ، شوش شرقی تا خیابان بیگی و همچنین خیابان کارگر و ولی عصر ( عج) است.

وی خاطر نشان کرد : در طرح بهسازی جداره های تاریخی خیابان فروزش جداره مغازه ها و حجره های با عمر بیش از 70 سال که دارای ارزش هنری و میراثی هستند؛ شناسایی و برای بهسازی و پاکسازی آن ها اقدام شد. در همین خیابان اقدامات حفاظت از بازارچه تاریخی چهارسوق چوبی که از جمله بناهای منحصر به فرد باقی مانده از زمان قاجار است با نظارت سازمان میراث فرهنگی انجام شده است.

از دیگر اقدامات حفاظت از بافت تاریخی حصار ناصری که شهردار منطقه 11 به آن اشاره کرد؛ احیای بافت تاریخی کوچه لولاگر به عنوان تنها کوچه قرینه تهران است که بزرگترین پروژه مرمت بافت تاریخی شهر تهران در آن به اجرا در آمد و اقدامات بازآفرینی منظرشهری شامل کف سازی ومبلمان شهری اعم از نور پردازی و نیمکت از سوی شهرداری منطقه 11 انجام شد.

آبادیان درخصوص باز سازی میدان تاریخی حسن آباد با قدمت بیش از 85 سال گفت: در این طرح یک هزار متر از سنگ های محدوده بازسازی ،ترمیم و تعویض شدند.

او همچنین عنوان کرد: پروژه نور پردازی مسجد سجاد (ع)که یکی از قدیمی ترین مساجد شهر تهران است و نور پردازی تئاتر شهر در فضای پشت ستون های مجموعه تئاتر شهر و فضای بیرونی ستون ها نیز از دیگر اقدامات انجام شده در این پروژه ها بوده است.

معاون اجتماعی و فرهنگی شهرداری تهران، مجموعه فرهنگی برج طغرل را پروژه فرامنطقه ای برشمرد و گفت: با توجه به روند پیشرفت عملیات اجرایی، این پروژه ظرف دو ماه آینده قابلیت بهره برداری خواهد داشت.

به گزارش روابط عمومی شهرداری منطقه 20، مجتبی عبدالهی در جریان بازدید میدانی از پروژه مجتمع فرهنگی، تجاری و تفریحی برج طغرل با بیان این مطلب افزود: پروژه مجتمع فرهنگی تجاری برج طغرل به عنوان کار ویژه و خاصی است که از پروژه های فرامنطقه ای محسوب می شود و کارکرد آن شامل تمامی مناطق جنوبی شهر تهران می شود.

عبدالهی ادامه داد: این پروژه به صورت قوی و مدرن طراحی شده است و کار طبق پیش بینی های انجام شده رو به پیشرفت است و ظرف دو ماه آینده قابلیت بهره برداری خواهد داشت.

سید احمد صفوی شهردار منطقه 20 نیز در جریان این بازدید، پیشرفت پروژه مجتمع فرهنگی تجاری برج طغرل را 85 درصد برشمرد و گفت: توسعه زیرساخت های گردشگری در منطقه 20 به عنوان قطب گردشگری و مذهبی شهر تهران، همواره از اولویت های مدیریت شهری بوده است و ساخت بزرگ ترین مجموعه فرهنگی در مجاورت برج طغرل که یکی از برج های سه گانه شهر تهران محسوب می شود در تامین نیازهای فرهنگی و همچنین جذب گردشگر تاثیر بسزایی دارد.

صفوی با اشاره به کاربری های فرهنگی، تجاری و تفریحی این پروژه، گفت: یک سالن آمفی تئاتر هزارنفره و سه سالن سینما با ظرفیت های 250، 200 و 150 نفره برای بخش فرهنگی این مجموعه پیش بینی شده است.

شهردار منطقه 20 مساحت این مجتمع فرهنگی، تجاری و تفریحی را بیش از 30 هزار مترمربع برشمرد و یادآور شد: موزه، کتابخانه، عرصه آموزشی و ساختمان رفاهی با کاربری های رستوران، فضای بازی کودکان، فروشگاه صنایع دستی، نمایشگاه صنایع دستی ومحصولات محلی از دیگر کاربری های این مجموعه فرهنگی است.

معاون فنی و عمران شهرداری منطقه 6 از اتمام عملیات تقویت فونداسیون و کوله های بتنی طرفین پل کریمخان، تا پایان مردادماه سال جاری خبر داد و گفت: پروژه مقاوم سازی و تبدیل وضعیت پل کریمخان، طبق برنامه زمان بندی در مهرماه امسال وارد مرحله تخریب عرشه فلزی و احداث عرشه بتنی می شود.

به گزارش روابط عمومی شهرداری منطقه 6، سید رامین حسینی نژاد توضیح داد: پروژه مقاوم سازی و تبدیل وضعیت پل کریمخان به پل کامپوزیت بتنی پیشرفت 15 درصدی داشته و پس از اتمام عملیات حفاری و بتن ریزی 80 حلقه شمع موردنیاز برای تقویت فونداسیون و کوله های بتنی طرفین پل، احداث سرشمع ها و اتصال آنها به عرشه پل آغاز می شود.

او در ادامه اضافه کرد: راهبرد کلی این پروژه شامل حفظ پایه‌ها و شاه‌تیرهای فلزی و احداث یک دال بتنی با ضخامتی حدود 10 سانتیمتر به جای عرشه فلزی است .

معاون فنی و عمران شهرداری منطقه 6 اشاره کرد: مقاوم سازی و بهسازی لرزه ای پل در برابر نیروهای حاصل از زمین لرزه، از دیگر اقداماتی است که در دستور کار قرار دارد.

گفتنی است پل کریمخان یکی از 7 پل سواره رو فلزی شهر تهران به شمار می آید که به دلیل مشکلاتی همچون فرسودگی روکش، از کار افتادگی نئوپرن‌ها و فرسایش درزهای طولی و عرضی، قرار است به یک پل کامپوزیت بتنی تبدیل شود.

سازمان غذا و دارو اعلام کرد:
سازمان غذا و دارو با اعلام اینکه تعدادی از دارو و مکمل های لاغری غیرمجاز موجود در تبلیغات ماهواره ای و اینترنتی را رصد و شناسایی کرده است، برای پیشگیری از بروز عوارض آنها را معرفی کرد.
 
به گزارش جام جم آنلاین از سازمان غذا و دارو، روابط عمومی سازمان غذا و دارو در اطلاعیه خود با اشاره به اینکه این دارو و مکمل های ماهواره ای غیرمجاز حاوی آمفتامین، سیبوترامین و افدرین می باشند که عوارض جبران ناپذیری را برای مصرف کننده ایجاد می کند؛ نام های تجاری متابولایف، ترمولایف، ترمالین، زیماکس، پاتینت لاین، آلترا لیپولاین، اکس انا دراین و مجیک اسلیم را از داروهای غیرمجاز لاغری برشمرد.

بنا بر این گزارش، همچنین متریم، ریلاکر، لیپولاین، اکس انادراین، مجیک اسلیم، متریم، ریلاکر، لیپودراین، جنی سیل، ترمواسلیم، تایم لایف، هربالای آدی فین و بوتانیکال اسلیمینگ نیز از دیگر دارو های لاغری ماهواره ای هستند که در برخی از قرص های روانگردان وجود داشته و موجبات اختلالات روانی در مصرف کننده را فراهم می آورند.

فروشندگان دارو و مکمل های نام برده با تبلیغات زیاد تلاش می نمایند گیاهی بودن یک فرآورده را مترادف با عدم وجود عارضه قرار داده و باعث فریب اذهان عمومی شوند.

در این مطلب با اشاره به تنوع زیاد این دارو و مکمل های به اصطلاح لاغری آمده است: اکثر آن ها مانع اشتهای افراد می شوند کما اینکه عموم ترکیباتی که در این داروها وجود دارد شامل موادی است که باعث بروز مشکلات روانی در فرد می شود و در برخی از افراد را دچار مشکلات گوارشی می کند.

روابط عمومی سازمان غذا و دارو از مردم خواسته است به دلیل اشتیاق برای بدست آوردن وزن مناسب در کمترین زمان به سمت محصولات اینچنینی نروند که قطعا پس از مواجه با در بسته متوجه نا آگاهی و ساده اندیشی خود درباره شبکه های ماهواره ای خواهند شد.

بسیاری از بیماری ها با پاکسازی بدن از اخلاط فاسد درمان می‌شوند؛ در این مطلب روشی ساده برای پاکسازی بدن توضیح داده شده است.
 
به گزارش جام جم آنلاین از تسنیم، پاکسازی بدن قبل از درمان اکثر بیماری ها ضروری و از اصول درمان است.

بسیاری از بیماری ها با پاکسازی درمان می‌شوند و نیازی به مراحل بعدی نیست.

قبل از انجام اعمالی مانند حجامت و زالودرمانی، بهتر است دو هفته اصلاح تغذیه، پرهیز و پاکسازی بدن انجام دهیم تا تأثیر کاملی از درمان خود دریافت کنیم.

یکی از روش های پاکسازی بدن به این صورت است که صبح ناشتا سه قاشق غذاخوری ترنجبین را در 1.5 لیوان آب‌ جوش حل و صاف کنید و آن را به‌صورت داغ‌ داغ روی سه قاشق غذاخوری خاکشیر که از قبل خاکشور و تمیز کرده‌اید، بریزید و به‌جای صبحانه میل کنید تا ظهر چیزی نخورید.

همچنین می‌توانید به‌جای ترنجبین هر روز صبح ناشتا، سه قاشق غذاخوری خاکشیر را در یک لیوان شربت سکنجبین همراه با آبگرم مخلوط و به‌جای صبحانه میل کنید.

سام کرافورد، نیمه‌شب وقتی همه در خواب بودند، به پارکینگ منزل رفت و آنجا انگشت شست خود را با گیره نجاری شکست! سام معتاد به مواد مخدر است، اما مواد مصرفی خود را هرگز از قاچاقچیان خیابانی تهیه نمی‌کند، بلکه سراغ پزشک خود می‌رود!
 
او بشدت به مُسکن و ضددرد فنتانیل معتاد شده است، اما استفاده از فنتانیل فقط در دو مورد، بیهوشی در اتاق عمل به صورت تزریق یا بی‌حسی در برابر دردهای ناشی از بیماری‌های سرطانی تایید شده است البته سام نه سرطان دارد و نه قرار است تحت عمل جراحی قرار بگیرد. استفاده دیگر این دارو که از طرف پزشک تجویز می‌شود، هنگام مقابله با دردهای مزمن مانند دردهای ناشی از شکستگی در استخوان‌هاست و دقیقا به همین دلیل سام، انگشت خود را شکست.

او باوجود این که می‌داند هنگام شکستن استخوان خود چه دردی را باید تحمل کند، با این حال درد حاصل از اعتیاد و نیاز به این دارو را نمی‌توان با درد شکستگی استخوان مقایسه کرد. سام مشکلی دارد که امروزه مردم بسیاری در سراسر دنیا، با آن دست و پنجه نرم می‌کنند. آنها به این مسکن‌ها اعتیاد دارند و دیر یا زود برسر این اعتیاد جان خود را از دست می‌دهند.

ترفندهای اعتیادآور برخی شرکت‌های دارویی

صبح دوم اردیبهشت 95، امدادگران اورژانس با جسم بی‌جان پرینس، ستاره موسیقی پاپ، در خانه‌اش در ایالت مینه‌سوتا مواجه شدند.

آنها عملیات احیاء را انجام دادند، اما کار از کار گذشته بود و این خواننده 6 ساعت قبل مرده بود. علت مرگ او دو ماه بعد اعلام شد.

این موسیقیدان به طور اتفاقی بر اثر مصرف بیش از حد مسکن فنتانیل جان خود را از دست داده بود. پرینس، سرطان یا شکستگی در استخوان‌هایش نداشت. برخی پزشکان بر این باورند که اولین بار این دارو به علت دردهای ناشی از یک عمل جراحی در سال 1389-2010، برای او تجویز شده بود.

اینجاست که فنتانیل شروع به نمایان کردن جنبه تاریک خود کرد. این دارو برای سوءاستفاده پتانسیل بسیار بالایی دارد و سریع‌تر از داروهای دیگر می‌تواند اعتیادآور باشد. حتی مصرف یک بار آن می‌تواند فرد را بشدت به خودش وابسته کند.

پرینس به مسکن‌ها وابستگی پیدا کرده بود تا جایی که به قیمت جانش تمام شد. پزشکان فقط باید زمانی که بیمار دچار درد شدید است، فنتانیل تجویز کنند. پس چرا برای بسیاری از آمریکایی‌ها از این نوع مسکن‌های بسیار قوی براحتی تجویز می‌شود؟ چه کسی از آن سود می‌برد؟

بازار سهام آمریکا روی این مسکن سرمایه‌گذاری کرده بود. شرکت اینسیس تراپیوتیکس در سال 2015، توانسته بود بیشترین سهام بازار بورس نزدک (NASDAQ، یک بازار بورس سهام در آمریکا) را به دست آورد، زیرا قیمت اوراق بهادارش فقط در مدت هفت ماه، دوبرابر شده بود و تمام این اتفاق صرفا به خاطر فروش یک محصول رخ داده بود: فنتانیل!

پت نیکسون، کارمند سابق و افشاگر اینسیس، آشکارا در مورد فعالیت‌های فروش کارفرمای سابق خود صحبت کرد. در این شرکت داروسازی نوعی اسپری زیرزبانی فنتانیل تولید می‌شد که صرفا خاص بیماران سرطانی مبتلا به دردهای شدید بود و این شرکت با این دارو شناخته شده بود. بنا به گفته نیکسون، نمایندگان فروش این شرکت، این دارو را حتی به افرادی می‌فروختند که سرطانشان درمان شده بود. در واقع 90 درصد بیمارانی که فنتانیل می‌خریدند، دیگر سرطان نداشتند!

تحقیقی در واشنگتن‌پست، نشان داد تولیدکنندگان فنتانیل به بازاریابی غیرقانونی داروی مسکن خود که به طور رسمی تایید نشده می‌پردازند و به پزشکان برای تجویز بیشتر این دارو، رشوه می‌دهند. بنابراین کاملا مشخص است بیشتر آمریکایی‌ها را پزشکان و داروسازها به این مسکن وابسته کرده بودند.

در همین حال که شرکت‌های دارویی پولدار می‌شدند، در سال 1386 - 2007 شرکت تولیدکننده مسکن پردوفارما به علت این که آگاهانه بیماران را در معرض خطر اعتیاد ناشی از داروی اپیوئیدی اکسی‌کانتین قرار داده بود، مجبور به پرداخت 630 میلیون دلار جریمه شد. مبلغ این جریمه در نگاه اول به نظر زیاد می‌آید، اما مقدار کمی از درآمدی را شامل می‌شود که این شرکت‌ها با فروش مسکن‌ها به دست می‌آورند.

این جریمه در مقابل 20 میلیارد دلاری که این شرکت هنگام فروش 20 سال مسکن‌های غیرقانونی کسب کرده بود، مبلغی به حساب نمی‌آمد. سال 1395 - 2016، دادستان ایالت ایلینوی علیه شرکت اینسیس و دیگر شرکت‌هایی که در زمینه مسکن‌های غیرقانونی فعال بودند، دادخواستی تنظیم کرد.

در حال حاضر در بیشتر نقاط دنیا، مسکن فنتانیل در بازار سیاه، فروش بالایی دارد. تقاضا برای این مسکن بسیار زیاد است و بیشتر مواقع برای افزایش تاثیرپذیری‌اش با هروئین ترکیب می‌شود و اغلب بدون این که مشتری از این موضوع آگاه باشد، از این مسکن استفاده می‌کند تا مدت‌ها هروئین به عنوان خطرناک‌ترین داروهای دنیا در نظر گرفته می‌شد، اما امروزه مسکن فنتانیل با جابه‌جا کردن مرزهای خطر، جای هروئین را گرفته است و در برخی مناطق بیش از هروئین قربانی می‌گیرد.

خطری به نام فنتانیل

فنتانیل در اپیدمی مسکن‌ها بزرگ‌ترین تهدید محسوب می‌شود و همانند هروئین، افیونی قوی است که قدرتی 05 برابر هروئین دارد. این مساله باعث شده پزشکان به آسانی نتوانند میزان مصرف مناسب این مسکن را برای بیماران خود تجویز کنند. در نتیجه آمار مرگ و میر ناشی از مصرف فنتانیل بیش از هروئین یا هر ماده مخدر دیگری است. با این وجود مسکن فنتانیل، ضددردی کاملا قانونی است.

بنا بر آمارها، در آمریکا روزانه بیش از 07 نفر در اثر استفاده بیش از حد از مواد مخدر جان خود را از دست می‌دهند. در حالی که مصرف بیش از اندازه این مسکن در سال 4102، هر 02 دقیقه جان یک نفر (جمعا حدود 305 نفر) را فقط در ایالت اوهایو گرفت. این رقم در مقایسه با سال 3102، تقریبا شش برابر شد و در سال 5102 به 5511 نفر رسید.

اما این تازه آغاز ماجراست. زیرا سوءمصرف مسکن‌های قانونی، برخلاف داروهای غیرقانونی هروئین و مت‌آمفتامین از تمام مرزهای اقتصادی و اجتماعی عبور کرده است.

در اینجا ما با تصویر کلیشه‌ای فردی معتاد روبه‌رو نیستیم. اکنون هر کس که به دلیل دردهای شدید به پزشک مراجعه می‌کند، ممکن است گرفتار اعتیاد شود.

فنتانیل، با وجود تمام مقرراتی که برای مصرف درست آن وضع شده است، غالب اوقات زمانی که واقعا لازم نیست هم تجویز می‌شود.

چسب‌های خطرناک فنتانیل

وقتی نفس لیزا، دختربچه دو ساله بند آمد، والدین او، وحشت‌زده با اورژانس تماس گرفتند. در بیمارستان پزشکان دریافتند او دچار صدمات شدید مغزی شده است.

چند روز بعد، دختر کوچولو از دنیا رفت. دو هفته تمام پزشکان با ناامیدی تلاش می‌کردند که علت مرگ را بفهمند و سپس در خون کودک، ردی از داروی فنتانیل پیدا کردند. چه اتفاقی افتاده بود؟ مادر لیزا مبتلا به درد شدیدی بود و برای تسکین آن با تجویز پزشک، چسب دارویی فنتانیل به خود زده بود، اما این چسب آن گونه که باید سرجای خود باقی نمانده بود و وقتی مادر، لیزا را بغل می‌‌کند، بدن کودک با این چسب برخورد کرده و فنتانیل از طریق پوست، وارد جریان خون لیزا و در نتیجه انتشارش به تمام بدن دختربچه می‌شود! این دارو به محض رسیدن به سیستم اعصاب مرکزی، شروع به مسدود کردن انتقال علائم درد به مغز می‌کند و وقتی دارو وارد مغز می‌شود، سیستم تنفس لیزا را بتدریج تا زمانی که کاملا قطع شود، از کار می‌اندازد البته چسب‌های فنتانیل فقط برای خردسالان خطرناک نیست، بلکه بزرگسالان را هم در معرض خطر قرار می‌دهد. بهمن 9831/ فوریه 1102 هم یک مرد 46ساله آلمانی پس از این که از چسب این مسکن برای درمان کمردرد استفاده کرد، جان خود را از دست داد.

در حقیقت چسب‌های فنتانیل در بسیاری از کشورها به شکل مسکن تجویز می‌شوند. این چسب‌ها باید برای بیماران مبتلا به سرطان که نسبت به مرفین مقاوم شده‌اند، تجویز شود. معمولا از این چسب‌ها به مدت سه روز استفاده شده و دور ریخته می‌شوند.

در این حالت 06 تا 08 درصد فنتانیل موجود در این چسب‌ها باقی می‌ماند و افراد معتاد به مواد مخدر در زباله‌ها این چسب‌ها را پیدا کرده و با جویدن آنها، فنتانیل را وارد بدن خود می‌کنند. آنها به این ترتیب به سمت اعتیاد بیشتر و در نهایت مرگ پیش می‌روند.

از آنجا که تعداد افراد معتاد به فنتانیل روز به روز بیشتر می‌شود، سازمان جهانی بهداشت از بیماران خواسته است چسب‌های فنتانیل را پس از استفاده به سطل آشغال نیندازند.

مشکلات استفاده از این دارو در جهان، بویژه آمریکا، بیش از پیش خود را نشان می‌دهد و تقریبا نیمی از مرگ‌های مربوط به اعتیاد، به استفاده غیرقانونی از این مسکن مربوط است.

راهکاری برای مقابله با عوارض فنتانیل

در حال حاضر کارشناسان و همچنین داروسازان بسیاری در تلاش برای محدود ساختن استفاده از این مسکن هستند که به آسانی از آن سوءاستفاده می‌شود. کیم جاندا، شیمیدان 59 ساله، در زمینه مواد مخدر و داروهای اعتیادآور اعلام خطر کرده است.

او و همکارانش در زمستان 1394/ اوایل سال 2016، در موسسه تحقیقاتی اسکریپز توانستند علیه مواد اپیوئیدی فنتانیل، واکسنی تهیه کنند.

این محصول در بدن واکنش ایمنی در برابر فنتانیل تولید کرده و عوارض این مسکن را قبل از این که به مغز برسد، خنثی می‌کند. به این ترتیب می‌توان به استفاده از این مسکن برای برطرف کردن درد ادامه داد و البته جلوی سوءاستفاده و مصرف بیش از حد آن نیز گرفته می‌شود.

با ورود گوشت‌های چرخ کرده بسته‌بندی به بازار، طبخ غذا راحت‌تر و سریع‌تر از گذشته شده و بر این اساس افراد زیادی استقبال به خرید این محصول دارند.
 
از این‌رو با توجه به افزایش تقاضا و اهمیت سلامت و بهداشت این محصول بر آن شدیم تا دانش و آگاهی خانواده‌ها را درخصوص گوشت‌های چرخ کرده بالاتر ببریم.

گوشت چرخ کرده بسته‌بندی اغلب از گوشت‌های درجه دو و سه تهیه و با مقداری از چربی‌های دام مخلوط می‌شود.

گوشت‌های درجه دو و سه شامل گوشت خورشتی مانند سردست یا گوشت‌های معروف به آبگوشتی هستند.

گوشت‌های چرخ کرده در صنعت از نظر میزان چربی به کار رفته درجه‌بندی خاصی ندارند و امکان استفاده از چربی در گوشت‌های چرخ کرده‌ای که رنگ بافت آنها متمایل به سفید است، بیشتر است.

گوشت‌های چرخ شده‌ای که حاوی بیشترین میزان چربی دام هستند در دمای یخچال کمترین ماندگاری را دارند، چون به دلیل اکسیده شدن چربی گوشت در مجاورت با هوا بسرعت تغییر طعم و گاهی رنگ داده، کیفیت و قابلیت مصرف شان را از دست می‌دهند.

امکان چرخ شدن گره یا غدد لنفاوی همراه گوشت و چربی در گوشت چرخ کرده وجود دارد، اما مخلوط و چرخ شدن احشایی چون طحال، لوزالمعده یا غدد پستانی همراه گوشت تقلب محسوب
می‌شود.

رنگ قرمز پررنگی که برخی از انواع گوشت‌های چرخ کرده بسته‌بندی شده دارند، اغلب به علت استفاده بیشتر از گوشت است. اما احتمال دارد تقلب‌هایی نظیر افزودن پودر خون و مواد رنگی یا نیتریت سدیم برای القای تازگی و سلامت گوشت توسط برخی شرکت‌های غیرمتعهد انجام شود.

گوشت پس از چرخ شدن باید به صورت کاملا نازک درون یک نایلون پهن شده و بلافاصله با حداکثر سرما منجمد شود تا کیفیت و ارزش غذایی آن در بالاترین سطح باقی بماند. گوشت چرخ کرده در مقایسه با گوشت لخم تکه‌ای فسادپذیری بالاتری دارد.

برای یخ‌زدایی، از قرار دادن گوشت چرخ کرده منجمد در آب راکد گرم اجتناب کنید، چون خونابه آن خارج و از ارزش تغذیه‌ای آن
کاسته می‌شود.

بهترین شیوه برای یخ‌زدایی گوشت چرخ‌کرده قرار دادن آن به صورت مستقیم درون قابلمه و سپس پخت و طبخ غذاست.

استفاده از پیاز و سیب زمینی به گوشت چرخ کرده بیشتر از دو سه روز می‌تواند قوام گوشت را از بین ببرد و آن را لیز و لزج کند.

افزودن مواد نگهدارنده برای افزایش ماندگاری گوشت به صورت قانونی مجاز نیست و به طور معمول گوشت چرخ کرده در یخچال سه روز و در فریزر البته بسته به چربی گوشت معمولا به مدت سه ماه در دمای 18ـ درجه سانتی‌گراد قابلیت نگهداری
دارد.

هنگام تهیه گوشت چرخ کرده دقت کنید داخل آن خونابه نباشد چون احتمال استفاده از گوشت منجمد یا روش نگهداری نامناسب وجود دارد.

اگر از قصابی خرید می‌کنید از مراجعه به قصاب‌هایی که دست‌شان بریده و زخمی است و بدون دستکش با دست مجروح کار می‌کنند، خودداری کنید‌. محل زخم تا وقتی به طور کامل بهبود نیابد منبع انتقال‌دهنده
آلودگی است.

به ساطور، چاقو، چرخ گوشت و تخته مورد استفاده قصاب‌ها دقت کنید که عاری از هرگونه آلودگی و کثیفی باشد.

در صورتی که قصد خرید دنبه یا کوهان شتر را دارید باید بافت آن سفت و دارای قوام و رنگش سفید یا متمایل به سفید و بدون بو باشد‌. تغییر رنگ چربی و استشمام بوی بد از علائم اکسیداسیون و فساد چربی است.

دیر شام خوردن یا مصرف تنقلات در نیمه شب می‌تواند سبب ابتلای افراد به یکی از مرگبارترین بیماری‌های دنیا شود.
 
به گزارش جام جم آنلاین به نقل از باشگاه خبرنگازان، کارشناسان با تحقیق بر روی موش‌های آزمایشگاهی دریافتند خوردن مواد غذایی در ساعت های غیر معمول به ویژه اواخر شب‌ می‌تواند سبب ضعیف شدن پوست در مقابل اشعه یو وی(UV) خورشید و زمینه ساز ابتلای افراد به سرطان پوست شود.

براساس آمار‌ها بیش از ۹۵ درصد علت ابتلای افراد به سرطان پوست اشعه یو وی خورشید است و از جمله مرگبارترین سرطان‌های ناشی از این اشعه خطرناک می‌توان ملانوما را نام برد.

سرطان ملانوما قابلیت سرایت به سایر اعضای بدن را دارد و درمان آن معمولا با جراحی، شیمی درمانی و پرتو درمانی انجام می شود. در صورت تشخیص دیرهنگام بیماری، فرد مبتلا به ملانوما امید به زندگی طولانی ندارد.

کارشناسان با تحقیق بر روی موش‌های آزمایشگاهی و زمان غذاخوردن آن‌ها دریافتند، مصرف تنقلات در ساعت های غیر معمول و دیرهنگام سبب آسیب دیدن بیش از ۱۰ درصد ژن‌های پوستی موش‌ها و نیز تغییر سطح آنزیم‌های مراقبتی از پوست می شود.

کارشناسان هنوز به درستی از یکسان بودن نتیجه این تحقیق بر روی انسان ها مطمئن نیستند و اعلام کرده اند که نیاز به مطالعات بیشتری است.

بر این اساس کارشناسان به افراد توصیه می‌کنند برای محافظت از پوست خود در مقابل اشعه ماورای بنفش خورشید و پیشگیری از ابتلا به سرطان، رژیم غذایی مناسبی داشته باشند و در ساعت‌های اولیه شب شام خود را صرف و پس از آن از مصرف تنقلات خودداری کنند.

آنزیم XPA نقش بسیار موثری در ترمیم سلول‌های پوستی دارد و خوردن موادغذایی در ساعت های غیر معمول باعث کاهش ترشح این آنزیم در بدن می‌شود.

این نخستین بار است که رابطه میان ساعت غذاخوردن و سطح ایمنی پوست مورد بررسی و ارزیابی قرار می‌گیرد.

در کنار مصرف صحیح مواد غذایی، کارشناسان توصیه می‌کنند افراد در فصل های گرم سال حتما از کرم ضد آفتاب برای محافظت از پوست خود استفاده کنند.

محققان هشدار می دهند؛

یک مطالعه جدید نشان می دهد همبرگر و پیتزا علاوه بر افزایش وزن در بزرگسالان، ممکن است خطر ابتلا به سرطان را نیز افزایش دهند.
 
به گزارش جام جم آنلاین به نقل از مهر، محققان دانشگاه اریزونا دریافتند مصرف غذاهای پرانرژی با افزایش ۱۰ درصدی سرطان های مرتبط با چاقی در بین زنان مربتط است.

سینتیا تامسون، سرپرست تیم تحقیق، در این باره می گوید: «اثرات نشان داده شده در زنان دارای وزن نرمال در ارتباط با خطر ابتلا به سرطان های ناشی از چاقی، یافته ای جدید است.»

تامسون در ادامه می افزاید: «این یافته نشان می دهد که تنها کنترل وزن در پیشگیری از سرطان های مرتبط با چاقی موثر نیست، بلکه زنان باید بر رژیم غذایی دارای انرژی بالا نیز توجه داشته باشند.»

غذاهای کامل از جمله سبزیجات، میوه ها، پروتئین های کم چرب و لوبیا، دارای انرژی کم هستند زیرا آنها مقدار زیادی مواد مغذی را با کمترین کالری تامین می کنند.

غذاهای فرآوری شده مانند همبرگر و پیتزا دارای تراکم انرژی بالا هستند و شما نیاز به مصرف مقدار بیشتری از آنها برای دریافت مواد مغذی لازم هستید.

بهترین خوراکی ها برای درمان
یک متخصص طب سنتی راهکارهایی را برای کاهش فشار خون و افزایش فشار خون در مواقع اضطراری ارائه کرد.
 
به گزارش جام جم آنلاین به نقل از میزان، احمد بهرامی گفت: افرادی که دچار فشار خون بالا و یا پایین هستند همواره در معرض خطراتی بوده و لازم است اطلاعات لازم برای بالا بردن و یا کاهش فشار خون خود را در اختیار داشته باشند.

وی افزود: بدون شک درمان فشار خون بالا و یا پایین مستلزم مراجعه به پزشک است اما با کمک طب سنتی نیز می توان این مشکلات را برطرف کرد.

این متخصص طب سنتی با اشاره به لزوم قرار گرفتن غلات و سبزی جات در رژیم غذایی افراد دارای فشار خون بالا اظهارکرد: افرادی که مبتلا به فشار خون هستند باید غلات و سبزیجات را در رژیم غذایی خود جای دهند.

بهرامی ادامه داد: خوردن گوجه فرنگی، کلم، بادام و نوشیدن روزانه 7 تا 8 لیوان آب نیز می تواند در کنترل فشار خون تاثیر زیادی داشته باشد.

وی با تاکید بر خطرات فشار خون پایین خاطرنشان کرد: همان طور که فشار خون بالا می تواند منجر به مشکلات زیادی در فرد بیمار شود، فشار خون پایین نیز خطرناک است زیرا در این شرایط مغز، کلیه ها و قلب به درستی کار نکرده و می تواند منجر به ایجاد مشکلات زیادی شود.

این متخصص طب سنتی در خصوص راهکارهای آسان برای بالا بردن فشار اذعان کرد: مصرف نمک، نوشابه، آب چغندر و برخی میوه ها از قبیل آناناس می تواند منجر به بالا رفتن فشار خون شود.