آشنایی با روش تهیه حلوای پاستیلی بدون شکر

آماده سازی: 30 دقیقه

مواد اولیه: برای 5 نفر

گلاب: به میزان لازم

دارچین: به میزان لازم

آب: 2 و نیم لیوان

آرد: 4 قاشق غذاخوری سرپر

روغن: 3قاشق سوپ‌خوری

شیره: یك لیوان

طرز تهیه:

ابتدا در یک ظرف بزرگ شیره ، آب و آرد را با همزن دستی خوب هم می‌زنیم به شکلی که اصلا آرد گلوله نشده باشد و یک مایع شل داشته باشید بعد یک مقدار گلاب ،زعفران و دارچین به آن اضافه کنید.

قابلمه تفلون را روی گاز بگذارید حتما روی شعله متوسط باشد مایع را داخل قابلمه بریزید و مرتب هم بزنید.

وسط پخت که نصف آب آن تمام شد روغن را اضافه کنید بعد مجدد هم بزنید تا ببندد البته نه اینکه خیلی سفت شود که حالت جامد بگیرد حالت نیمه مایع داشته باشد بعد یک دیس را چرب کنید مواد را به ظرف منتقل کنید یک کفگیر داخل آب بزنید و روی حلوا بکشید که کاملا تو ظرف صاف و یکدست پخش شود بعد آن را بگذارید 3 ساعت دز یخچال بماند

بعد از آماده شدن یا با چاقو به شکل مکعب برش بدهید یا با قالب آن را به شکل مورد نظر درآورید. می‌توانید با پودر گردو یا پسته روی آن را تزیین كنید.

نکته:

1-می‌شود اصلا زعفران را اضافه نکنیم چون رنگ حلوا خیلی تیره می‌شود و رنگ زعفران اصلا مشخص نیست.

2-از هر نوع شیره‌ای می‌شود استفاده کرد.

3-اگر شیره خرما دارید که خیلی غلیظ بهتر است مقداری از آب لازم را بجوشانید و با شیره مخلوط کنید تا شیره نرم شود.

4-می‌توانید مقداری پودر آجیل مانند گردو یا بادام یا پسته هم به آن اضافه کنید.

5-رنگ حلوا دقیقا با رنگ شیره مرتبط است یعنی اگر از شیره تیره مانند انگور یا خرما استفاده کنید رنگش سیاه می‌شود و اگر از شیره‌های روشن یا حتی عسل استفاده کنید رنگش روشن‌تر می‌شود.

6-می‌توانید به جای آب از گلاب یا شیر استفاده کنید و به مواد حلوا 2 قاشق چای‌خوری پودر هل سبز هم اضافه کنید.

از دوران کودکی این هشدار را بارها شنیده‌ایم که جویدن آدامس یکی از دلایل پوسیدگی دندان و بروز بیماری‌های دهان است اما ظاهرا مطالعات جدید خلاف این امر را نشان می‌دهند.

به گزارش سرویس سلامت خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا)، بررسی‌های جدید حاکی از آن است که جویدن آدامس سلامت دندان را همچون مسواک زدن و استفاده از نخ دندان حفظ می‌کند. به گفته متخصصان، آدامس جویدن برای مدت 10 دقیقه می‌تواند حدود 100 میلیون باکتری یا 10 درصد از حجم میکروبی بزاق دهان را از بین ببرد.

بنابر مطالعه‌ای که در سال 2006 در مجله دنتال ریسرچ منتشر شد، به طور معمول در بیشتر آدامس‌های تجاری این محصول با شیرین‌ کننده‌ها، طعم دهنده‌ها و ترکیبی از دیگر مواد تولید می‌شود اما هم‌اکنون در تولید این آدامس‌ها شیرین کننده‌های مصنوعی مثل زایلیتول یا مانیتول جایگزین قند شده‌اند و جایگزین‌های بدون قند در واقع می‌توانند احتمال تشکیل زیست‌لایه دهانی که عامل رشد بیماری‌های عفونی و پوسیدگی دندان و بیماری‌های لثه است، کاهش دهد. در مطالعات پیشین همچنین تاثیر جویدن آدامس بر عملکرد شناختی ذهن، بهبود وضعیت روحی، هوشیاری و کنترل اشتها مشاهده شده است.

اخیرا گروهی از متخصصان هلندی به بررسی نقش تاثیر جویدن آدامس در از بین بردن باکتری‌های دهان پرداختند. در این بررسی از تعدادی شرکت کننده درخواست شد در مدت زمان 30 ثانیه تا 10 دقیقه آدامس بجوند. پس از آن نمونه آدامس جویده شده مورد مطالعه قرار گرفت و مشخص شد حدود 100 میلیون باکتری روی هر یک از این نمونه‌ها وجود دارد. همچنین آشکار شد تعداد این باکتری‌ها با افزایش مدت زمان جویدن آدامس بیشتر می‌شود.

در عین حال متخصصان دریافتند پس از گذشت 30 ثانیه از مدت زمان جویدن، آدامس انسجام خود را از دست می‌دهد و این تغییر به این مفهوم است که در مجموع از تعداد باکتری‌هایی که جذب آدامس شده‌اند، کاسته شده است.

به گزارش ایسنا به نقل از مدیکال دیلی، برخی تولیدکنندگان آدامس عناصر فعالی را در تولید این محصول به کار می‌گیرند تا قابلیت آن را در کاهش پوسیدگی دندان و پلاک‌ها افزایش دهند و به همین دلیل از فلورایدها و ترکیب‌های آنتی میکروبی استفاده می‌کنند که البته بررسی تاثیر آنها بر دهان و دندان به شکل دقیق‌تر ضروری است

زندگی رویا نیست

واقعیت این است که رسیدن به یک رویا و عملی کردن یک آرزو ارزشش از صد آرزوی خیالی بیشتر است.

همه ما رویاهایی را در سر می پرورانیم و دوست داریم آن ها را عملی کنیم ، ولی هیچ وقت خود را غرق در دنیای خیالات نمی کنیم و انتظار نداریم که رویاهایمان معجزه آسا به حقیقت بپیوندد. وقتی آرزو داریم چیزی بخریم پول هایمان را جمع می کنیم تا این رویا را عملی کنیم. اما خیال پردازان همیشه می خواهند قدم های خیلی بلند بردارند اما برای آن تلاشی هم نمی کنند و فکر می کنند که همه کارها خود به خود انجام خواهد شد

خیال پردازان چگونه اند؟

این افراد در آینده زندگی می کنند

همیشه به آینده ای پر زرق و برق و امید بخش فکر می کنند. این افراد هیچ وقت به کشمکش ها و تجربه های زمان حال نمی اندیشند و فقط در حال رویا پردازی اند.

حقایق را نادیده می گیرند

به واقعیت هایی که با آن ها در ارتباط اند اعتنای چندانی نمی کنند.

در ذهن خود برنامه ریزی می کنند

به جای این که به زمان حال و شرایط کنونی توجه کنند ، می خواهند همه چیز را تغییر دهند و بیشتر این تغییرات شامل حال دیگران می شود: "بیش از حد درون گرا و ساکته ، اصلا اهل آداب معاشرت نیست ولی بعد از ازدواج بهش یاد میدم که حرف بزنه" . یک چنین انتظارات نامعقولی نشان دهنده این است که خیال پردازان طرح و برنامه ای را در ذهن خود می پرورانند و مطمئن اند که قادرند این برنامه را عملی کنند.همه ما به جز خیال پردازان می دانیم که عوض کردن انسانی دیگر ناممکن است به خصوص اگر خودش نخواهد.چنین تصوری نشان دهنده این حقیقت است که خیال پردازان رابطه چندانی با واقعیت ها ندارند.

این افراد به راحتی و بارها آسیب می بینند

از آن جایی که این افراد با واقعیت زندگی بیگانه اند بارها و خیلی راحت شکست می خورند و آسیب می بینند و معمولا با خیال پردازی های دیگر جای شکست و ناکامی های قبلی را پر می کنند و حالشان بهتر می شود.

برای پرهیز از سخت کوشی ، از خیال پردازی کمک می گیرند

خیال پردازی باعث می شود که برای تحقق بخشیدن به رویای خود هیچ تلاشی نکنند. آن جایی که باید ، نمی توانند با پستی و بلندی های زندگی کنار آیند . با ناله می گویند " خیلی سخته" و سعی می کنند فرار کنند و رویای دیگر در سر بپرورانند و خود را مشغول آن کنند.

بی خیال و بی توجه اند

مثلا آخرین مبلغی که دارند را خرج خرید انگشتری می کنند که نمی توانند از فکر آن بگذرند در حالی که پول کافی ندارند تا قبض برق را بپردازند.

چه گذشته ای آن ها را خیال پرداز کرده؟

خیال پردازان معمولا در خانواده ای رشد می کنند که یکی از افراد آن ، در دنیای خیالی زندگی می کند و یا از خانواده های خود فریب می خورند و دروغ می شنوند . این دروغ گاهی اوقات شناخته شده و گاهی اوقات ناشناخته است و افراد خانواده نیز از آن بی خبرند. اما در هر صورت چون کسی درباره آن صحبتی به میان نمی آورد ، این فریب یا خیال پردازی بر آن فرد تأثیر می گذارد . درد احساسی و روحی این افراد فریب خوردن است و برای کنار آمدن با آن و کنترل کردنش ، خیال پردازی را بر می گزینند.

چگونه می توانند از رویا به حقیقت بر گردند؟

- در زمان حال زندگی کنید

تمرین خوب و موثری که می توانید انجام دهید تهیه فهرستی ساده از کارهایی است که می خواهید در طول روز انجام دهید. سه یا چهار کار را که به درستی قادر به انجام آن هستید یادداشت کنید. برای مثال رفتن به محل کار، رفتن به باشگاه ورزشی ، گرفتن لباس ها از خشک شویی، خوابیدن رأس ساعت 10 شب. هر چه بیشتر بتوانید خود را درگیر واقعیت ها کنید ، بیشتر می توانید بین رویاهای حقیقی و رویاهای غیر حقیقی فاصله بیندازید .

فهرستی دیگر تهیه کنید و در آن اهدافی را که می خواهید در دو سال آینده به آن ها دست یابید یادداشت کنیدمثلا سخت کوشی برای گرفتن پاداش و تلاش برای رسیدن به پستی بالاتر و فراگیری کامپیوتر و حتی قدم زدن صبحگاهی سه روز در هفته. خب حالا نقشه پنج ساله آینده تان چیست؟ مثلا اتمام ساخت خانه، پیدا کردن کاری نیمه وقت تا اینکه بتوانم کتابی را که می خواستم درباره کودکان بنویسم چاپ کنم و ...هر چه واقع بین تر باشید راحت تر می توانید به رویاهایی که آرزوی تحقق شان را دارید، دست یابید.

- از دیگران( زن و شوهر) بپرسید چه می خواهند

این افراد حقیقت را نادیده می گیرند و رویاهای خود را می پرورانند. شما با سوال کردن از همسرتان متوجه خواهید شد که کدام رویاها را باید حفظ کنید و کدام یک را فراموش کنید. اگر دوست دارید بچه دار بشوید ولی مردی که به خواستگاری تان آمده بچه نمی خواهد، در تصمیم گیری لحاظ کنید. خیال پردازان باید با حقیقتی که مواجه شدن با آن سخت است ، روبرو شوند.

- حس منجی بودن را از بین ببرید

معتقدند می توانند هر چیزی و هر کسی را تغییر دهند. فکر می کنند به گونه ای معجزه آسا ، هر امری تغییر پذیر است.

این افراد هر چه بیشتر فکر کنند که همه کارها خود به خود انجام خواهد شد ، از واقعیت فاصله بیشتری می گیرند. تنها درمان خیال پردازی این است که روی زندگی واقعی خود تمرکز کنید.

- رویا پردازی را رها کنید

برای رسیدن به این هدف، کاری مثبت و اساسی انجام دهید . به جای این که فقط به این موضوع فکر کنید که شوهری ثروتمند نصیبتان می شود و شما را غرق در جواهر می کند و دیگر غمی نخواهید داشت، فهرستی از ده مورد تهیه کنید که بتوانید لحظه ای شما را پر از شادی کند.

- خشم تان را ابراز کنید

خیال پردازی اجازه نداده که خشمتان بروز کند . تمام مواردی را که باعث می شوند عصبانی شوید را یادداشت کنید.این کار باعث می شود تا جاهایی که باید، خشم خود را نشان دهید و کمک می کند از رویا به حقیقت روی آورید. افرادی که نمی توانند عصبانی شوند ، در واقعیت زندگی نمی کنند و نمی توانند از خود دفاع کنند.

- با فریب دوران کودکی خود کنار بیایید

نخستین قدم، پذیرفتن و سرپوش نگذاشتن بر روی فریب است. اگر والدینتان به شما نگفته بودند که فرزند آن ها نیستید، مجبورشان کنید حقیقت را بگویند. وقتی با آن دروغ مواجه شدید ، سعی کنید دردی را که کشیده اید دوباره حس کنید البته برای این کار در اکثر مواقع به پزشک نیاز دارید.

مجله سیب سبز - ستاره محمد: نام «زیتون» شش بار در قرآن كریم ذكر شده است؛ یك بار هم در سوره مومنون به‌طور غیر مستقیم از آن به عنوان درختی كه دارای روغن است، یاد شده است. علاوه براین، خداوند در سوره تین به این میوه معجزه‌گر قسم خورده است (والتِّینِ والزیتُونِ = قسم به انجیر و زیتون). همین كافی است كه مطمئن شویم این میوه در كنار طعمی خاص و منحصر به فرد، خواص شگفت‌انگیزی هم دارد.

در واقع زیتون و روغنش خاصیت غذایی و هم ارزش دارویی دارند. به گفته‌ دانشمندان، زیتون معجزه‌گر است و در درمان بسیاری از بیماری‌ها از جمله نقرس، تصلب شرایین، فشار خون، سوء هاضمه، زخم‌های اثنی عشر، بیماری‌های پوستی، دردهای عصبی، روماتیسم، دیابت و. . . كاربرد دارد. حال اگر می‌خواهید با سایر خواص این میوه اعجاب‌انگیز و شیوه مصرف آن آشنا شوید، این مطلب را از دست ندهید!


نماد صلح و ثروت سوغات مدیترانه!

زیتون به انگلیسی «Olive» نام دارد و تقریبا دو هزار نوع از آن در دنیا شناخته شده است اما تنها حدود 110 نوع از آن در ایران كشت می‌شود. البته مردم تنها با 10 تا 12 نوع از این میوه آشنایی دارند. زیتون در گذشته بیشتر در مناطق مدیترانه، شمال آفریقا، جنوب شرقی آسیا، شمال تا جنوب چین، اسكاتلند و شرق استرالیا كشت می‌شد. منشا آن نیز احتمالا منطقه مدیترانه بوده و از آنجا به نقاط دیگر دنیا راه یافته است.

زیتون معمولا در ابتدای تابستان شروع به گل دادن می‌كند. سپس به تدریج میوه آن تشكیل می‌شود و در اواخر تابستان به مرحله برداشت می‌رسد. ابتدا زیتون سبز كمرنگ است و به تدریج تیره شده که در اواخر پاییز رنگ آن كاملا سبز تیره می‌شود. جالب است بدانید كه زیتون در گذشته نماد صلح و ثروت بوده است. در پرچم سازمان ملل متحد نیز از شاخه زیتون به عنوان نماد صلح استفاده شده است.

سم‌زدایی از بدن با زیتون!

از بین انواع مواد غذایی گیاهی و حیوانی، هیچ ماده‌ای به اندازه‌ زیتون «پتاسیم» ندارد. پتاسیم باعث افزایش قدرت عضلانی و انرژی بدن می‌شود. همچنین ترشحات غدد داخلی بدن را تنظیم می‌كند. كمبود آن نیز باعث تورم پلك‌ها و مشكلات ریوی می‌شود. این ماده همچنین به سم‌زدایی كبد از اوره و اسید اوریك كمك می‌كند و قدرت دفعی كلیه را افزایش می‌دهد. علاوه براینها، زیتون بین 15 تا 35 درصد چربی دارد اما چربی آن بیشتر از نوع مفید و اشباع نشده است. این میوه منبع خوبی از اسیدهای چرب اشباع نشده امگا 9 و ویتامین E به حساب می‌آید.

مراقب زیتون‌های سیاه باشید!

از آنجایی كه واردات زیتون سیاه اصل از كشورهای تولیدكننده آن هزینه‌بردار است بعضی افراد سودجود زیتون سبز معمولی را با تركیبات آهن‌دار فرآوری می‌كنند تا رنگ آن سیاه شود. سپس این محصول را با قیمت زیادی به فروش می‌رسانند. تشخیص اصل یا تقلبی بودن زیتون سیاه كار دشواری است و نیاز به آزمایشگاه‌های مخصوص دارد. بنابراین به هیچ وجه نباید از زیتون‌های سیاه و فله‌ای فاقد مجوز وزارت بهداشت استفاده كنید. این زیتون‌ها نه تنها ارزش غذایی كمتری دارند بلكه برای سلامت نیز مضر هستند.

بهترین نوع زیتون كدام است؟

- بهترین نوع زیتون، سبز رسیده و پرورده آن است.

- زیتون رنگ‌های مختلفی از جمله سبز، زرد، قرمز، بنفش و سیاه دارد كه مهم‌ترین آنها زیتون سبز و سیاه است.

- بر خلاف تصور مردم، زیتون سیاه از رسیده شدن زیتون سبز به دست نمی‌آید و نوع این دو زیتون با هم متفاوت است.

- میزان روغن و چربی زیتون سیاه كمی بیشتر از زیتون سبز است؛ بنابراین طعم و بوی قوی‌تر و كالری و تا حدودی ارزش غذایی بیشتری دارد.

- هر عدد زیتون سیاه 7 كالری و هر عدد زیتون سبز 5 كالری انرژی دارد.

- زیتون بدون هسته قیمت گران‌تری دارد اما به دلیل اینكه مركز آن خالی می‌شود، بافت زیتون به مدت طولانی‌تری در تماس با آب نمك و مواد نگهدارنده قرار می‌گیرد.

- در نتیجه طعم اصلی خود را از دست می‌دهد و پس از مدتی نرم و لكه‮‌دار می‮شود. پس بهتر است زیتون را با هسته خریداری كنید.


به جنگ بیماری‌ها بروید!

- زیتون آرامش بخش و مسهل است و به بهبود سوء‌هاضمه و زخم‌های گوارشی كمك می‌كند

- در درمان نقرس و رماتیسم تاثیرگذار است

- «فنل» یكی از مواد مغذی مهم در زیتون است كه اثر آنتی ‌اكسیدانی و ضدالتهابی دارد. در نتیجه از ایجاد لخته خون در عروق پیشگیری می‌كند.

- برای پیشگیری و درمان آسم و آرتروز مفید است.

- دردهای ناشی از ورم كلیه را تسكین می‌دهد.

- پاك‌كننده معده است.

- تحریك‌كننده نیروی جنسی است.

- خواص آنتی‌اكسیدانی، ضدباكتریایی و ضدمیكروبی دارد.

زیبایی طبیعی و حفظ جوانی با زیتون!

-  برای رفع جوش‌ها و كورك‌ها، زیتون را له كنید و برای چند دقیقه روی ناحیه مورد نظر مالش دهید.

- مالش روغن زیتون روی پوست باعث افزایش لطافت و تسكین اگزما و پسوریازیس می‌شود.

- مالش مو با روغن زیتون باعث كاهش موخوره و شوره سر شده، همچنین موجب براق و لطیف شدن موها می‌شود.

- مصرف موضعی روغن زیتون برای كاهش و پیشگیری از چین و چروك‌های پوست بسیار مفید است.

- ماساژ پوست با روغن زیتون، تعریق زیاد را كاهش می‌دهد.

- مخلوط مساوی روغن زیتون و گلیسیرین، ترك پوست پا را برطرف و از ریزش و سفید شدن مو جلوگیری می‌كند.

- روغن زیتون حاوی پلی‌فنول‌ است و از آسیب‌های پوستی در مواجهه با آفتاب جلوگیری می‌كند. بنابراین توصیه می‌شود از كرم‌های ضدآفتاب حاوی روغن زیتون استفاده كنید.

زیتون چه فوایدی دارد؟!


ضرر هم دارد؟!

- مصرف زیتون پرورده همراه با غذا باعث افزایش اشتها می‌شود؛ در نتیجه برای كسانی كه قصد كاهش وزن دارند خیلی مناسب نیست.

- زیاده‌روی در مصرف زیتون باعث كم‌خونی، لاغری، بی‌خوابی و اختلالات تنفسی می‌شود. برای رفع این حالات باید زیتون را همراه با گردو و بادام مصرف كنید.

- مصرف میوه تازه و خام زیتون معده را اذیت می‌كند و ممكن است باعث استفراغ شود.

- روغن زیتون در دمای بالا و هنگام سرخ شدن، مواد سرطان‌زا تولید می‌كند. بنابراین از آن فقط به صورت خام یا برای تفت دادن كوتاه استفاده كنید.

برگ زیتون را دور نریزید!

- برگ زیتون حاوی آنتی اكسیدان، مواد قندی، كلروفیل، موم و. . . است، بنابراین به كاهش فشار خون و زخم‌های عفونی كمك می‌كند.

- جویدن برگ زیتون باعث رفع زخم‌های دهان می‌شود.

- تركیب برگ له شده زیتون با عسل به رفع ورم پلك‌ها و التیام زخم‌ها و خراش‌ها كمك می‌كند.

- دمكرده برگ زیتون باعث كاهش فشار خون، نقرس و عوارض روماتیسم می‌شود. برای این منظور 20 عدد برگ زیتون (50 گرم) را بشویید و داخل 300 گرم (یک لیتر) آب بریزید. سپس آن را به مدت 15 دقیقه بجوشانید و بعد صاف كنید. در آخر هم كمی عسل به آن اضافه كرده و به مقدار یک فنجان (دو بار در روز) میل كنید. پس از گذشت دو هفته نیز برای هشت روز مصرف آن را قطع كنید و بعد دوباره ادامه دهید.

- دمكرده برگ زیتون به كاهش تب نیز كمك می‌كند. همچنین برای تسكین دندان‌درد مفید است. برای تسكین زخم‌های مقعد و رحم نیز می‌توانید خود را با آن شست‌وشو دهید.