تبیان، دستیار زندگی

ریه ممکن است به بیماری های متعددی از جمله برونشیت، سرطان، آسم، آمفیزم و... مبتلا شود. مواد غذایی متعددی وجود دارد که در حفظ سلامت ریه موثر است. در این مطلب به تعدادی از این مواد غذایی اشاره می کنیم.

چای سبز: این دمنوش، آنتی اکسیدان قوی است که برای ریه بسیار مفید است و از بروز بیماری های مربوط به ریه پیشگیری می کند. این دمنوش رشد سلول های سرطانی را در ریه به تاخیر می اندازد. چای سبز ریه را تقویت می کند.

مواد غذایی حاوی منیزیم: این مواد برای سلامت ریه مفید است. هنگام کمبود این ماده معدنی، عملکرد ریه مختل می شود. این ماده معدنی را می توان از منبع غذایی شامل سبزی های برگ سبز و مغزها  یا مکمل ها به دست آورد.منیزیم سیستم دفاعی بدن را تقویت می کند و عفونت را کاهش می دهد.

مرکبات: مصرف این میوه ها برای حفظ سلامت ریه و دیگر اعضای حیاتی بدن ضروری است زیرا منبع عالی ویتامین C است. این ویتامین آنتی اکسیدان مفید است و از بروز عفونت و التهاب ریه پیش گیری می کند.

ویتامین D: کمبود این ویتامین باعث تضعیف عملکرد ریه می شود. شیر و سبزی های برگ سبز منبع خوب ویتامین D است. لازم است در روز کمی در معرض نور خورشید قرار بگیرید زیرا نور خورشید عالی ترین منبع این ویتامین است. سلول های پوستی در صورت قرار گرفتن در معرض نور خورشید قادر به تولید این ویتامین است.

با مصرف این مواد غذایی بدنی سالم خواهید داشت:

 

پرتقال (یا آب پرتقال): یک منبع سرشار از فولیک اسید، فیبر، آنتی اکسیدان، بتا کاروتن، ویتامین ث و ترکیبات ضد سرطانی فلاونوئید و کاروتنوئید.

سبزیجات دارای برگ تیره: سرشار از ترکیبات ضد سرطان، ویتامین ها و مواد معدنی. اسفناج، کلم و شلغم را امتحان کنید. این سبزی ها را به صورت خام یا آب پز مصرف کنید و در سالادها و یا به صورت تفت داده استفاده کنید.

غلات سبوس دار (یا منبعی که غنی از سبوس گندم باشد): مانع یبوست و عامل ضد سرطان موثر که از ایجاد پلیپ جلوگیری می کند و با کاهش فراورده های استروژنی،علیه سرطان سینه عمل می کند.

ماست (کم چرب و حاوی باکتری های موثر و مفید): با رساندن کلسیم به بدن از پوکی استخوان پیشگیری می کند، کارکرد ایمنی بدن را بالا می برد، با میکروب ها مبارزه می کند، خواص ضد سرطانی دارد و از عفونت های گلو ودهان جلوگیری می کند.

گوجه فرنگی: این گیاه خوش طعم سرشار از ویتامین ث و لیکوپن است. همچنین به کاهش خطر انواع سرطان از جمله سرطان های معده، دهان، مثانه، دهانه رحم، روده بزرگ و پروستات کمک می کند.

دکتر سیدعلی اکبر صادق شبیری متخصص داخلی گفت: 99 درصد بیماران مبتلا به مشکلات گوارشی به خصوص کولیت‌ها در اثر جویدن نادرست غذا به ناراحتی‌های گوارشی مبتلا می‌شوند.پنج مرحله هضم داریم، مرحله اول هضم در دهان است. بیشتر افراد این مرحله را به درستی انجام نمی‌دهند و غذا بدون اینکه خوب جویده شود وارد معده می‌شود.

وی با بیان اینکه 99 درصد بیماران مبتلا به ناراحتی‌های گوارشی به خصوص کولیت‌ها در اثر جویدن نادرست غذا به ناراحتی‌های گوارشی مبتلا می‌شوند، افزود: بیشتر افراد لقمه اول یا دوم را با حواس جمع می‌خورند ولی لقمه‌های بعدی را حین صحبت می‌خورند. این امر باعث می شود نه تنها غذا درست جویده نشود بلکه مقدار زیادی هوا هنگام صحبت وارد معده شده و منجر به نفخ و دل درد شود.

شبیری تصریح کرد: وقتی غذا خوب جویده نشود با قطعات بزرگ وارد معده می‌شود، معده نیز قادر به هضم آن نبوده و بدون هضم وارد روده شده و منجر به نفخ می‌شود.

بیشتر تنش‌ها روی دستگاه گوارش اثر دارد
این متخصص داخلی اظهار کرد: تا گرسنه نشدید غذا نخورید، گرسنگی احساسی است که معده به مغز القا می‌کند بنابراین اگر گرسنه نباشید معده آمادگی دریافت غذا را نخواهد داشت. وقتی گرسنگی برطرف شد غذا به اندازه کافی به معده رسیده و دیگر توان ادامه دریافت و هضم غذا را ندارد.

وی ادامه داد: در کشور ما شایع است که چندین نوع غذا بر سر سفره گذاشته شود که این یک نوع تغذیه نامناسب است به دلیل اینکه معده تکلیف خود را در برابر غذاهای متنوع نمی‌داند. به عنوان مثال وقتی یک غذای نرمی را مصرف می‌کنند به دنبال آن ته دیگ سفت و پر روغن را به معده تحمیل می‌کنند.

وی با بیان اینکه بیشتر تنش‌ها روی دستگاه گوارش اثر دارد، خاطرنشان کرد: فشارهای عصبی و استرس و بحث و جدل‌هایی که در طول روز داریم نیز منجر به بروز ناراحتی‌های گوارشی می‌شود.

ویتامین B1 برای تهیه انرژی از مواد غذایی و به ویژه از مواد قندی یا كربوهیدرات‌ها در بدن لازم است.

عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشكی تهران گفت: كمبود ویتامین B1 موجب افسردگی، بداخلافی، كاهش حافظه و تمركز و همچنین احساس خستگی می‌شود.

وی گفت: از آنجا كه سلول‌های عصبی منحصراً از گلوكز برای تأمین انرژی خود استفاده می‌كنند، در كمبود این ویتامین علائمی از قبیل افسردگی، بداخلافی، كاهش حافظه و تمركز و همچنین احساس خستگی ظاهر می‌شود.

عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشكی تهران افزود: این ویتامین در غذاهایی از قبیل غلات صبحانه، نخودفرنگی، تخمه آفتابگردان، ارزن، جوانه گندم، كنجد، سویا، آجیل به خصوص بادام هندی، بادام، گردو، حبوبات از جمله نخود، لوبیا، عدس، گندم سبوس‌دار، سیب‌زمینی، گندم سیاه یا چاودار وجود دارد.

درستی گفت: كمبود ویتامین B3 یا نیاسین نیز منجر به علائم جسمی و روحی می‌شود كه مهمترین آنها زوال عقل است و حتی كمبود آن به مرگ نیز می‌انجامد.

وی افزود: علائم عصبی ناشی از كمبود آن شامل كاهش حافظه، آشفتگی‌های روحی، افسردگی و اضطراب است. به عنوان منابع غذایی آن می‌توان مخمر آبجو، پنیر، بادام زمینی، كنجد، برنج قهوه‌ای، آرد سبوس‌دار، جوانه گندم و نان سبوس‌دار، جو و حبوبات (به ویژه نخود) را اسم برد.

آیا تا به حال با خود فکر کرده اید که نوشیدنی های گازدار در ایجاد مشکلات یاد شده چه نقشی دارد؟ به گفته محققان واقعیت های نگران کننده ای درباره این نوشیدنی ها وجود دارد که به گوشه ای از آن اشاره می کنیم.

رسوب چربی در اعضای داخلی بدن
محققان دانمارکی دریافته اند که مصرف نوشابه معمولی باعث تراکم چربی در کبد و عضلات اسکلتی می شود. در این تحقیقات مشخص شد افرادی که هر روز و به مدت ۶ماه نوشابه معمولی مصرف می کردند در مقایسه با دیگران با ۱۳۲ تا ۱۴۲ درصد افزایش چربی کبد، ۱۱۷ تا ۲۲۱ درصد افزایش چربی اسکلتی و ۳۰ درصد افزایش  تری گلیسرید و چربی ارگان های دیگر و ۱۱درصد افزایش کلسترول روبه رو بودند.

بزرگی شکم بر اثر مصرف نوشابه رژیمی
قند موجود در نوشابه ها باعث افزایش وزن می شود اما نکته قابل تامل این است که حتی نوشابه رژیمی نیز باعث بزرگ شدن دور شکم می شود. نتایج بررسی های ۱۰ساله روی بیش از ۴۰۰ داوطلب بزرگسال نشان داد افرادی که نوشابه رژیمی مصرف می کردند در مقایسه با افرادی که نوشابه مصرف نمی کردند، با ۷۰ درصد افزایش دور کمر مواجه بودند. افرادی که روزی بیش از ۲بار نوشابه رژیمی مصرف می کردند با ۵۰۰ درصد افزایش دور شکم مواجه شدند. تحقیقی که روی موش های آزمایشگاهی انجام شد نشان داد، «اسپارتام» که میزان گلوکز خون را افزایش می دهد، به افزایش وزن منجر می شود. هنگامی که گلوکز بیش از حد وارد بدن شود، مازاد آن به چربی تبدیل می شود.

سرطان زایی رنگ مصنوعی کارامل
در سال ۲۰۱۱، مرکز تحقیقات غیرانتفاعی علوم، از FOA خواست که استفاده از رنگ کاراملی مصنوعی را برای رنگ دادن به کوکا، پپسی و نوشیدنی های قهوه ای رنگ دیگر ممنوع کند. این خواسته آن ها به دوعلت بود، وجود ۲عنصر آلوده کننده در ماده رنگ دهنده به نام متیل ایمیدازول -۲ و متیل ایمیدازول -۴ که در حیوانات باعث بروز سرطان شده بود. این در حالی است که در حدود هر نیم لیتر نوشیدنی گازدار قهوه ای رنگ چه معمولی چه رژیمی، ۲۰میکروگرم از این ماده وجود دارد.

تسریع روند پیری
نوشابه های رژیمی یا معمولی حاوی فسفیت یا اسید فسفریک است. این اسید ضعیف، طعم دهنده است و ماندگاری نوشابه را افزایش می دهد. اگر چه این اسید در گوشت قرمز، لبنیات و مغز میوه نیز موجود است اما زیادی آن به ناراحتی قلبی، کلیوی، تضعیف عضله، پوکی استخوان و تسریع روند پیری منجر می شود. نتیجه بررسی که در سال ۲۰۱۰ انجام شد نشان داد میزان اضافه این ماده در نوشابه باعث مرگ زودهنگام موش های آزمایشگاهی شده است.

آلودگی آب
در سال ۲۰۰۹ محققان سوئیسی از کارخانه تصفیه آب، رودخانه ها و دریاچه ها نمونه برداری کردند و میزان «سوکرالوز» و «ساخارین» را که در تهیه نوشابه های رژیمی از آن استفاده می شود، اندازه گیری کردند. بررسی ها نشان می دهد «سوکرالوز» موجود در رودخانه ها و دریاچه ها باعث تداخل در تغذیه موجودات آبزی می شود.

نوعی نوشیدنی گازدار که شرکت پپسی تولید می کند
دندان پزشکان آمریکایی می گویند مصرف بیش از حد این نوشیدنی که حاوی میزان بالای قند است باعث خرابی دندان کودکان می شود. ماده ای به نام «روغن نباتی برم» برای حفظ طعم این نوشیدنی به آن افزوده می شود. از این ماده شیمیایی صنعتی در تهیه پلاستیک ضدحریق استفاده می شود. مصرف زیاد این ماده شیمیایی که در نوشیدنی های انرژی زا و نوشابه های مرکباتی نیزموجود است باعث اختلال حافظه می شود. همچنین این ماده در چربی بدن تراکم پیدا می کند و احتمالا به مرور زمان باعث بروز ناراحتی های رفتاری، ناباروری و اختلال عضله قلب می شود.

اختلال هورمونی
تقریبا تمامی قوطی های نوشابه با رزینی اپوکسی به نام بیسفنول BPA )A) پوشیده شده است که مانع از ایجاد واکنش بین اسید در نوشابه و فلز قوطی می شود. «BPA» در عملکرد هورمون ها اختلال ایجاد می کند و با ناباروری، چاقی مفرط، دیابت و یکی از انواع سرطان تناسلی ارتباط دارد.

مرگ پرندگان
طرفداران محیط زیست اعلام کردند زباله های باقی مانده مانند درهای نوشابه که بازیافت نمی شود در اقیانوس آرام به چشم می خورد و پرندگان و لاک پشت ها این زباله ها را با غذا اشتباه می گیرند و مقدارزیادی از آن را می خورند. این امر سالانه باعث مرگ هزاران حیوان می شود.

محققان دریافتند:که مصرف قهوه یا سایر نوشیدنی‌های کافئین‌دار در دوران بارداری ممکن است به کم وزن شدن نوزادان منجر شود.

محققان داده‌های حدود 60 هزارزن نروژی را مورد بررسی قرار دادند.دکتر ورنا سنگپیل محقق سوئدی گفت: از آنجایی که مصرف قهوه با کاهش وزن نوزادان همراه است به زنان باردار توصیه می‌شود که در دوران بارداری خود مصرف کافئین را کم کنند.وی معتقد است که بر اساس این یافته‌ها زنان باردار نباید بیش از دو فنجان در روز از قهوه استفاده کنند.

نتایج این گزارش در ماه فوریه در مجله BMC Medicine منتشر شده است.

در این تحقیقات، تیم محققان تمام منابع کافئین را شامل قهوه، ‌چای، نوشابه،‌ سودا و مواد‌غذایی از قبیل کاکائو (مانند دسر و شکلات) ذکر کردند.

محققان گزارش کردند که اگر وزن یک نوزاد به عنوان مثال قرار است بعد از به دنیا آمدن 7 پوند و 15 اونس باشد، مصرف هر 100 میلی گرم کافئین در روز توسط مادر وی، می‌تواند به کاهش یک اونس از وزن کودک منتهی شود.

در ماه های بهمن و اسفند همه به تکاپو می‌افتند و هر کسی به نوعی خودش را برای سال جدید و روزهای جدید آماده می‌کند. خوشبختانه در این ماه های آخر مواد غذایی مغذی و مفیدی وجود دارد که برای تأمین نیازهای بدن لازم هستند. البته تعداد این نعمت‌های خدادادی بسیار زیاد است. ما در این مقاله فقط به پنج نمونه اشاره می‌کنیم و توصیه می‌کنیم آن‌ها را در سبد خرید آخر سالتان جا دهید.

میوه‌ی گل ساعتی
نام لاتین این میوه Passion Fruit می‌باشد. این آیتم برای افرادی است که به چنین میوه‌هایی دسترسی دارند. میوه‌ی گل ساعتی بیضی شکل است و داخل آن پر از دانه های متعدد قابل خوردن می‌باشد. این میوه به جنوب آمریکا تعلق دارد و گوشت آن شیرین و ملس است. از آن جایی که سرشار از فیبرها، آنتی اکسیدان ها و استرول های گیاهی است برای بدن بسیار مفید است.

این میوه رشد سلول‌های سرطانی را کاهش می‌دهد. اگر این میوه را قبل از خواب مصرف کنید باعث ایجاد آرامش و خواب راحت می‌شود. فلاوونوئیدهای موجود در این میوه برای محافظت از قلب موثر عمل می‌کنند. میوه‌ی گل ساعتی سرشار از ویتامین‌های C و E، A و همچنین پتاسیم می‌باشد و می‌تواند میزان کلسترول خون را کاهش دهد.اگر می‌خواهید چند کیلو لاغر شوید و یا مشکل گوارشی دارید می‌توانید به خواص این میوه اعتماد کنید. ویتامین A موجود در میوه‌ی گل ساعتی برای تقویت قوه‌ی بینایی و همچنین مقابله با رادیکال‌های آزاد بسیار مفید است.

شکلات سیاه
اگر شما به هر بهانه ای می‌خواهید هدیه ای به دوستان و اطرافیانتان بدهید شکلات سیاه انتخاب خوبی است. این شکلات‌ها سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها هستند. شکلات سیاه در مقایسه با شکلات‌های سفید و شیری حاوی چربی‌های کمی هستند. از این گذشته فلاوونوئیدهای موجود در شکلات سیاه خواص آنتی اکسیدانی دارند و خطر ابتلا به بیماری‌هایی مانند سرطان را کاهش می‌دهند.

در واقع می‌توان گفت که آنتی‌اکسیدان‌های این ماده‌ی غذایی خواص همان آنتی اکسیدان های موجود در میوه و سبزیجات را به جا می‌گذارد.اگر خیلی مراقب وزن خود هستید و می‌ترسید که شکلات چاقتان کند باید بدانید که در هر 30 گرم شکلات سیاه حدود 150 کالری وجود دارد. البته همین میزان شکلات سیاه حاوی 2 تا 3 گرم پروتئین نیز می‌باشد. نترسید. برای اینکه این آخر سالی خدمتی به سلامتی و شادابی خود بکنید کمی شکلات سیاه هم میل کنید.
 
نارنگی
حتماً نارنگی پای ثابت خریدهای شماست. انواع مختلفی از این میوه‌ی آبدار و خوشمزه وجود دارد. از همه‌ی انواع آن میل کرده و از خواص آن بهره‌مند شوید. نارنگی سرشار از ویتامین A می‌باشد. البته ویتامین A موجود در آن به صورت بتاکاروتن است که در بدن به این ویتامین تبدیل می‌شود.نارنگی فقط 35 کالری دارد اما در عین حال سرشار از فیبر حلّال پکتین می‌باشد که می‌تواند میزان کلسترول خون را کاهش دهد.

این میوه سرشار از فلاوونوئید است که سرعت رشد سلول‌های سرطانی را کاهش می‌دهد. چینی‌ها از این میوه برای تسکین بیماری‌های گوارشی، درمان حالت تهوع و همچنین به عنوان اکسپکتورانت استفاده می‌کنند. در فرانسه به بچه‌هایی که دچار دل درد شده‌اند و یا سکسکه می‌کنند نارنگی می‌دهند.
 
کیوی
هر یک عدد کیوی بزرگ حاوی حدود 80 میلی گرم ویتامین C و عناصر مغذی زیادی می‌باشد. کیوی منبع پتاسیم و فیبر پکتین نیز هست که به کنترل و کاهش کلسترول خون کمک می‌کند. این میوه آبدار خوشمزه تأمین کننده دو آنتی اکسیدان مفید برای تقویت قوه‌ی بینایی می‌باشد یعنی لوتئین و زئاکسانتین.
اگر آنقدر این میوه را دوست دارید که به خوردن یک عدد اکتفا نمی‌کنید اصلاً جای نگرانی نیست. چون هر 115 گرم از این میوه فقط 70 کالری دارد.
 
تره فرنگی
تره فرنگی کم کالری است و حالا حالاها در بازار وجود دارد. تره فرنگی حاوی میزان قابل ملاحظه ای فیبر و مواد معدنی متعدد می‌باشد.نصف فنجان تره فرنگی خرد شده به زحمت 15 کالری دارد اما در عین حال حاوی 15 میکرو گرم اسیدفولیک، 0.5 میلی گرم آهن و 16 میلی گرم کلسیم می‌باشد. این سبزی خوشمزه که به خانواده‌ی پیاز تعلق دارد نه تنها می‌تواند باعث پیشگیری از ابتلا به سرطان معده شود بلکه مانند خود پیاز به کاهش کلسترول خون نیز کمک می‌کند.

متخصصان تغذیه و سلامت در یک مطالعه جدید تاکید کردند که مصرف تنقلات در هنگام شب برای سلامتی مضرتر و خطرناک‌تر است چون نحوه سوخت و ساز مواد غذایی که وارد بدن می‌شوند در هنگام روز متفاوت از شب است.آزمایشات نشان می‌دهد بدن انسان در شب بیشتر مواد غذایی را به چربی تبدیل می‌کند در حالی که در روز بیشتر مواد غذایی که وارد بدن می‌شوند، می‌سوزند و خیلی کمتر ذخیره می‌شوند.

کارشناسان سلامت در آزمایش‌های اخیر آشکار ساختند توان موشها برای تنظیم قند خون بدنشان در ساعات مختلف شبانه روز، متفاوت است. این یافته می‌تواند توجیه کند که چرا کارمندان شیفت شب بیشتر مستعد ابتلا به دیابت و چاقی هستند.این مطالعه تاکید می‌کند که خوردن تنقلات هرچند در هر صورت مضر است اما تاثیر مخرب آنها بر روی بدن وقتی در شب خورده می‌شوند به مراتب بیشتر است.