اسپاگتی یکی از پرطرفدارترین غذاهای ایتالیایی است که از گذشته تاکنون توانسته جایگاه بسیار مطلوبی در میان مردم این کشور پیدا کند. همان طور که برنج غذای اصلی ما ایرانی ها را تشکیل می دهد، اسپاگتی نیز جزو اصلی ترین غذاهای کشور ایتالیا محسوب می شود. اسپاگتی تاریخچه بسیار پیچیده و مبهمی دارد تا جایی که هنوز کسی نتوانسته به طور قطع بگوید که خاستگاه اصلی اسپاگتی کجاست؟
یا چه کسی اولین بار اسپاگتی را در ایتالیا طبخ کرده؟ آنچه که مسلم است طبخ این غذای لذیذ از قرن چهاردهم در ایتالیا رواج پیدا کرده و مورد استقبال همگان قرار گرفته است.
شکل اصلی و اصیل اسپاگتی، رشته ای است که در زمان پخت با نرم شدن این رشته های خمیری به غذایی درهم تنیده تبدیل می شود. با مهاجرت گروهی از مردم ایتالیا به دیگر کشورها، اسپاگتی فرصت طلایی برای دست یافتن به جایگاهی مناسب در منوی غذایی مردم جهان پیدا کرد.
درخصوص تاریخچه اسپاگتی گروهی معتقدند که این غذا، طبق افسانه های اساطیری یونان و روم باستان به این کشورها تعلق دارد. چراکه در داستان های قدیمی این کشور از غذایی شبیه اسپاگتی زیاد حرف به میان آمده است.
گروهی دیگر بر این باورند که اسپاگتی در اواخر قرن سیزدهم میلادی توسط مارکوپولو از چین به ایتالیا آورده شده و بعدها در این کشور شیوه طبخ آن ابداع شده است، زیرا چین نیز کشوری است که در سبد غذایی آن در گذشته و حال غذاهای رشته ای که بی شباهت به اسپاگتی هم نیستند وجود داشته است.
تفاوت باورها باعث می شود که نتوانیم به راحتی اسپاگتی را به کشور ایتالیا نسبت دهیم، اما پرواضح است که ایتالیا خاستگاه اصلی طبخ اسپاگتی به شیوه ای است که مورد استقبال مردم چه در این کشور و چه در دیگر کشورهای جهان قرار گرفته است.
در حال حاضر علاقه مردم ایتالیا به این غذای لذیذ بازار تولید اسپاگتی را بر آن داشته تا هر روز برای ارضای سلایق متفاوت مردم دست به تولید اسپاگتی با طرح و طعم های متفاوت بزنند.دولت ایتالیا نیز برای تامین آرد مورد نیاز کارخانجات تولید اسپاگتی مجبور به افزایش روزافزون درخواست برای واردات گندم شده است.
منبع: inmamaskitchen
