تعداد مطالب : 3430
تعداد نظرات : 958
زمان آخرین مطلب : 2046روز قبل
آیا بینی شما در بیشتر مواقع کیپ می‌شود، بدون این‌که دلیلش را بدانید؟ به عقیده متخصصان گوش و حلق و بینی، دلایل متعدد و حتی عجیب در بروز این مشکل دخالت دارند که شناختن‌ آنها بی‌فایده نیست. در واقع گرفتگی و آبریزش بینی همیشه به‌دلیل وجود آلرژی نیست. در برخی موارد از تغییرات هورمونی گرفته تا مصرف ماست و ماهی و حتی مصرف برخی داروها و… نیز در بروز این مشکل دخالت دارند.

 

تغییرات هورمون‌ها
از آنجایی که داخل بینی گیرنده‌های هورمونی زیادی وجود دارد، ممکن است این هورمون‌ها به صورت چرخه‌ای باعث بسته ‌شدن و گرفتگی بینی شوند. برای مثال در دوره بارداری برخی از خانم‌ها به دلیل تغییرات هورمونی، دچار مشکلی به نام «رینیت بارداری» می‌شوند که نام علمی آبریزش و گرفتگی بینی در این دوره است. این نوع زکام زودگذر باعث آماس و ضخیم‌ شدن مخاط کورنه‌های تحتانی (شاخک‌های تحتانی بینی) شده و علائم گرفتگی بینی بروز می‌کند. این مشکل همچنین ممکن است باعث خونریزی در بینی و لثه‌ها شود. علاوه بر این، خانم‌ها در دوره قاعدگی نیز دچار گرفتگی بینی گذرا می‌شوند. در واقع تغییرات هورمونی بخصوص در دوره تخمک‌گذاری نیز به‌طور گذرا بینی را پر و کیپ می‌کند. به این نوع گرفتگی بینی «رینیت قبل از سیکل قاعدگی» می‌گویند.

 

گرفتگی بینی با خوردن
از آنجا که بیشتر خوراکی‌ها و مواد غذایی مصرفی ما حاوی مواد افزودنی یا مواد نگه‌دارنده هستند، ممکن است باعث بروز گرفتگی بینی شوند. اگر مرتب دچار گرفتگی و آبریزش بینی می‌شوید، بهتر است در حین خرید مواد غذایی به ترکیباتشان دقت بیشتری داشته باشید. به عقیده متخصصان فرانسوی، «تارترازین» یا E102 نوعی رنگ خوراکی است که ممکن است در برخی افراد باعث بروز پلیپ شود. «سولفیت‌ها» از دیگر افزودنی‌هایی هستند که باعث گرفتگی بینی مصرف‌کننده می‌شوند.

 

علاوه بر اینها، ماده نگه‌دارنده «بنزوات سدیم» که کمتر مشهور است نیز منجر به کیپ و پر شدن بینی می‌شود. البته ممکن است مصرف مواد غذایی طبیعی مانند لبنیات، شکلات تلخ و ماهی نیز در بروز این مشکل نقش داشته باشد. به عقیده متخصصان وجود لاکتوز در شیر و محصولات لبنی یکی از عوامل ایجادکننده رینیت (گرفتگی بینی) و سینوزیت در بزرگسالان است. علاوه بر این، وجود مواد نگه‌دارنده در برخی از ماهی‌ها را مسئول گرفتگی بینی می‌دانند. به عقیده متخصصان گوش و حلق و بینی، الکل نیز باعث احتقان مخاط و کیپ‌ شدن بینی می‌شود.

 

مصرف برخی از داروها
مصرف برخی از داروها باعث بروز مشکل گرفتگی بینی می‌شود، از قبیل:‌
داروهای مربوط به عملکرد هورمون‌ها: ویاگرا، لِویترا و سیالیس جزو داروهایی هستند که برای برطرف‌کردن مشکل نعوظ در آقایان مصرف می‌شوند. این داروها در برخی از آقایان باعث پرخونی و گرفته‌شدن بینی می‌شوند. گرفتگی بینی ناشی از عوارض مصرف این داروها زودگذر و در عین حال شدید است. از دیگر داروهای هورمونی که باعث گرفتگی بینی می‌شود برخی از قرص‌های ضدبارداری قوی با دوز بسیار بالاست. البته درخصوص قرص‌های نسل دوم و قرص‌های پروژستیو این احتمال کم یا اصلا وجود ندارد.

 

آسپرین: این دارو بین افرادی که دچار مشکل تحمل نکردن آسپرین هستند باعث گرفتگی بینی می‌شود.

 

قرص‌های ضد فشارخون: تقریبا تمام داروهای ضدپرفشاری خون و بخصوص بتابلوکان‌ها (داروهای مسدّد گیرنده بتا) باعث کیپ و پر شدن بینی می‌شود. این داروها باعث گشاد شدن عروق در دستگاه گوارش می‌شود و غیرمستقیم باعث پرخونی و التهاب در مخاط بینی می‌شود. در نتیجه بینی مصرف‌کننده پر و کیپ می‌شود.

 

داروهای ضداحتقان: زمانی که در مصرف این داروها و قطره‌ها زیاده‌روی می‌شود، باعث کیپ‌شدن بینی می‌شود؛ چون در ابتدای مصرف بدن با کیپ‌ کردن مخاط بینی در برابر تاثیر دارو مقاومت می‌کند؛ در نتیجه استفاده زیاد از آنها برعکس عمل می‌کند و باعث تشدید مشکل می‌شود.

 

 

 

استرس یا احساسات قوی
وقتی فرد دچار احساسات و عواطف زیاد می‌شود و گریه می‌کند، لب‌ها حجیم و متورم ‌شده و بینی کیپ می‌شود، چون ارتباطاتی در ناحیه بینی، چشم‌ها و لثه‌ها وجود دارد و در نتیجه وقتی فرد دچار احساسات قوی می‌شود این سه منطقه عکس‌العمل نشان می‌دهد. استرس در این نوع گرفتگی بینی که «رینیت وازوموتور» (با علایمی مانند عطسه، آبریزش آبکی بینی) نام دارد، نقش زیادی ایفا می‌کند.

 

تغییرات آب‌ و هوا
تغییرات آب‌ و هوایی نیز در پر و کیپ ‌شدن یا آبریزش بینی بی‌تاثیر نیست. عبور از شرایط واچرخنده به شرایط کم‌فشار (low pressure) در مناطقی با آب‌وهوای معتدل باعث کیپ‌ شدن بینی می‌شود. علاوه بر این در اوضاع جوی ناپایدار، زمانی که ناگهان یک جبهه هوای گرم، جای یک جبهه هوای سرد را می‌گیرد، بیشتر افراد دچار آبریزش بینی می‌شوند تا گرفتگی بینی. در هر دو حالت، تغییرات آب‌ و هوایی باعث گرفتگی و آبریزش بینی می‌شود.

 

ترکیبات آسیب‌رسان در محل کار
نوع دیگری از گرفتگی بینی وجود دارد که در محل کار بروز می‌کند و به آن «رینیت شغلی» می‌گویند. در واقع تماس با ترکیبات حساسیت‌زا مانند رزین، پنبه نسوز یا آمیانت و گرد و خاک باعث بروز مشکل رینیت شغلی می‌شود. بهترین راه برای مقابله با این مشکل محافظت از مجاری تنفسی است. برای این کار لازم است ماسک بزنید و کمتر با این ترکیبات آلرژیک در تماس باشید.

 

سندرم بینی خالی
آیا تا به حال راجع به این سندرم شنیده‌اید؟ سندرم بینی خالی از سال‌های2007ـ 2006 شناخته شده است. به گفته دکتر حسام جهاندیده، جراح و متخصص گوش و حلق و بینی، سندرم بینی خالی معمولا به‌دنبال اقدامات جراحی تخریبی که بیشتر در گذشته یعنی حدود 30 یا 40 سال گذشته انجام می‌شده، دیده می‌شود؛ به‌دلیل این‌که در گذشته آشنایی کامل به نقش و جزئیات ساختارهای بینی وجود نداشت.

 

در نتیجه برای مثال به قصد باز کردن بینی، شاخک‌های بینی (کورنه‌های بینی) برداشته می‌شد. در پی این اقدام مریض با وجود باز بودن حفره‌های بینی باز احساس گرفتگی بینی می‌کند. به علت این‌که گیرنده‌های هوا برداشته شده است و لایه طبیعی مخاط با همان کیفیت لازم وجود ندارد، بیمار با وجود داشتن بینی‌ای که از نظر ظاهری و آناتومیک فضای بازی دارد بشدت احساس گرفتگی بینی و تنگی‌نفس می‌کند. خوشبختانه هم‌اکنون این نوع شکایت از گرفتگی بینی کمتر دیده می‌شود، اما در صورت لزوم باید بافت داخلی بینی بازسازی شود که اقدامی دشوار است.

يکشنبه 6/2/1394 - 15:31
اگر از جمله افرادی هستید که کلسترول بالایی دارید حتما به‌دنبال لیست غذاهای پر کلسترول می‌گردید تا از آنها اجتناب کنید.


اما آیا می‌دانید کلسترول چیست؟

کلسترول ماده چربی است که در خون و در تمام سلول‌های بدن یافت می‌شود. در حقیقت کلسترول قسمت مهمی از بدن سالم است. مثلا در ساختار دیواره سلولی شرکت می‌کند. کلسترول برای بدن لازم است ولی مقادیر بالای آن یک عامل خطر برای بیماری عروق کرونر قلب و سکته قلبی محسوب می‌شود.

 

دو عامل عمده سطح کلسترول بدن را تعیین می‌کنند، ژنتیک و رژیم غذایی حاوی کلسترول یا چربی اشباع بالا. شما نمی‌توانید ژنتیک خود را دستکاری کنید ولی می‌توانید رژیم غذایی خود را تغییر دهید. بعضی از غذاها هم کلسترول‌ بالایی دارند و هم چربی اشباع آنها زیاد است. بیشتر پزشکان توصیه می‌کنند هم غذاهای پرکلسترول و هم غذاهای پرچرب را حذف کنید و یا به حداقل رسانده تا سطح کلسترول خود را به حد دلخواه برسانید.

بعضی از غذاها چربی اشباع بالایی دارند و اثر نامطلوبی روی سطح کلی کلسترول می‌گذارند به عنوان مثال سوسیس و کالباس، گوشت چهار پایان شامل گاو و گوسفند، روغن‌های گرمسیری مانند روغن نارگیل و روغن خرما، محصولات پرچرب مانند شیر پرچرب، کره، خامه، پنیر و کرم‌ها و نارگیل.

 

اگر مطمئن نیستید که آیا غذایی حاوی چربی اشباع هست یا نه می‌توانید به برچسب روی آن مراجعه کنید. در ضمن غذاهای زیر حاوی کلسترول بالایی هستند. مقدار تقریبی کلسترول موجود در هر 100 گرم آنها داخل پرانتز ذکر شده است:

مغز گاو یا گوساله (هر یک حاوی mg 3100 کلسترول)، مغز گوسفند mg( 2500 کلسترول)، زرده تخم‌مرغ mg(2300 1200 کلسترول بسته به نوع پرنده)، روغن ماهی mg (700 کلسترول)، خاویار (‌mg 600 کلسترول)، جگر مرغ، جگر غاز و اردک (همگی mg 600 ‌- 500 کلسترول)، سنگدان گاو و گوساله mg(‌700 کلسترول)، جگر گاو، گوساله و گوسفند mg(500 کلسترول)، سنگدان ماکیان mg(350‌‌‌کلسترول)، دل و جگر بوقلمون mg(300 کلسترول.)

 

توصیه‌هایی برای تنظیم کلسترول رژیم غذایی:
از گوشت‌های احشایی پرهیز کنید. تقریبا گوشت احشای همه حیوانات حاوی کلسترول بالایی است، از غذاهایی که حاوی روغن گرمسیری مانند روغن نارگیل یا خرما هستند دوری کنید، از غذاهایی استفاده کنید که چربی اشباع کمتری دارند مانند گوشت سفید ماکیان بدون پوست و گوشت ماهی. از مصرف زیاد خرچنگ و میگو پرهیز کنید، برای پخت و پز از روغن زیتون یا کانولا استفاده کنید، از غذاهای حاوی روغن شیر مانند کره، خامه پرهیز کنید و از انواع کم چرب آنها استفاده کنید، از بین روغن‌های ماهی روغن قزل‌آلا استثنا است و می‌تواند اثر کاهنده کلسترول داشته باشد هر وقت در مورد محتوای کلسترول غذایی شک دارید می‌توانید به برچسب درج شده روی آن مراجعه کنید تا از ورود کلسترول اضافی به بدن پیشگیری کنید.

يکشنبه 6/2/1394 - 15:30
این روزها وقتی فردی در فامیل دچار بیماری های سختی مثل سرطان و. . . می شود، مادربزرگ ها و پدربزرگ ها از روزگار خود می گویند که این قدر بیماری ها زیاد و عجیب و غریب نبودند و علتش را خورد و خوراک های سالم مردم می دانند! مسلما سال ها پیش گوشت، مرغ و ماهی هورمونی و سرب دار در بازار این قدر رواج نداشت، همه چیز به صورت طبیعی رشد می کرد و سالم بود.

شاید از زرشک پلو و مرغی که پای ثابت مجالس عزا و عروسی مان است تا ماست و ترشی کنار غذای مان و حتی میوه های مختلفی که با هم مصرف می کنیم، همگی باعث اختلال سلامت مان شده اند. شاید بسیاری از غذاهایی که شما در یک سفره کنار هم می چینید، سلامتی تان را تهدید کند و میل کردن آنها با یکدیگر در یک وعده هیچ خوشایند نباشد. در ادامه دکتر علیرضا عباسیان، متخصص طب سنتی به شما خواهد گفت برای خوردن خوراکی های مختلف بهتر است چه نکاتی را رعایت کنید و از خوردن کدام مواد غذایی با هم خودداری کنید تا بدنی سالم تر و زندگی شاداب تر داشته باشید.

از زرشک پلو با مرغ تا باقالی پلو با ماهی

از مهمانی های رسمی تا جمع های خودمانی، زرشک پلو با مرغ می تواند زینت سفره ایرانی باشد؛ خوش خوراک است و کمتر کسی پیدا می شود که این غذا را دوست نداشته باشد. اما می گویند زرشک پلو گزینه مناسبی برای همراهی مرغ نیست! بااینکه از دیدگاه طب سنتی تمام گوشت ها طبع گرمی دارند، اما در این میان ماهی از همه سردتر است و بعد از آن مرغ قرار دارد که طبعش نسبتا خنک است، بنابراین همراهی مرغ با زرشک که طبع سردی دارد، باعث سردتر شدن طبع مرغ شده و می تواند هضم غذا را برای بدن سخت تر کند، پس بهتر است در خوردن چنین غذایی زیاده روی نکنید یا زعفران را چاشنی کار کنید.

همچنین باقالی پلو با ماهی در عین خوشمزه بودن، ترکیب چندان مناسبی نیست چراکه باقالی نفخ زیادی ایجاد می کند و ماهی هم در میان گوشت ها سردترین طبع را دارد و رطوبت ایجاد می کند. ازآنجا که رطوبت پایه به وجود آمدن نفخ است، خوردن باقالی نفاخ همراه ماهی می تواند فرد را دچار باد شکمی کند، البته اگر به خوردن چنین غذایی علاقه دارید، بهتر است ابتدا ماهی را در سسی از روغن کنجد و ادویه آویشن و نهایتا مقداری آرد خوابانده و بعد سرخ کنید تا طبعش متعادل شود. درضمن بعد از خوردن این غذا خرما میل کنید تا مزاج تان به هم نریزد و به اصطلاح سردی تان نشود!

بهترین همراه غذا

اگر سر سفره غذا هم ماست باشد و هم سالاد، کدام را انتخاب می کنید؟ شاید هم انتخابی در کار نباشد و هر دو را امتحان کنید، اما خوب است بدانید از نظر طب سنتی بهترین و ایده آل ترین کار این است که هر غذا، نوشیدنی و چاشنی به تنهایی خورده شود یا همراه با مصلحاتش مصرف شود تا مزاج فرد را دچار اختلال نکند، مثلا برای همراهی غذا سبزی ها به خصوص ریحان، ترخون و تره که طبع گرمی دارند بهترین گزینه هستند. سالاد و ماست، هر کدام به صورت جداگانه، بهتر است به عنوان میان وعده استفاده شوند و حداقل یکی، دو ساعت قبل از غذای اصلی خورده شوند.

در ضمن یادتان باشد اگر برای همراهی غذا ترشی را انتخاب می کنید یا غذای تان حاوی آبلیمو است، از خوردن ماست و لبنیات همراه آن صرف نظر کنید، کلا طب سنتی درهم خوری را منع کرده چراکه مواد غذایی مختلف به شیوه های مختلفی در معده پخته می شوند، به عبارت دیگر مواد غذایی مختلف متابولیسم های متفاوتی دارند و آنزیم های متفاوتی برای هضم هر کدام شان نیاز است، امکان دارد آنزیم هضم یکی، مُخِل هضم دیگری باشد. برای همین گفته شده مواد مختلف هم زمان با هم خورده نشوند.

برخی مواد از لحاظ مزاجی با یکدیگر تداخل دارند و بر هم اثر منفی می گذارند مثلا ماست و ترشی طبع بسیار سردی دارند و خوردن این مخلفات با غذا یا حتی به تنهایی توصیه نمی شود و اگر هم زمان با هم خورده شوند، سردی شان دوچندان شده و فرد را اذیت می کنند. اگر دوست دارید همراه غذا ترشی میل کنید، بهتر است دقت کنید که دچار سوءهاضمه نباشید، ضمن اینکه از ترشی هایی که حاوی میوه های گرم مثل سیر، انبه، گیاه کبر و. . . یا ادویه های گرم مثل سیاه دانه، فلفل و دارچین و. . . هستند، استفاده کنید.

تن ماهی را با تخم مرغ نخورید

حتما شما هم تا به حال یکبار روی تن ماهی تان تخم مرغ شکسته اید! یا شاید عادت دارید نیمروی تان را با نان و پنیر میل کنید، یا مخلوطی از گوشت گوسفند و گوساله را در خورش های تان بریزید اما خوب است بدانید هیچ کدام از اینها نه تنها ترکیبات خوبی نیستند که حتی طب سنتی آنها را منع کرده است. درحقیقت غذاهای مختلف در طب سنتی به دسته های مختلفی تقسیم شده اند که در آن میان خوردن سه دسته از غذاها با هم به شدت منع شده: لبنیات، تخم مرغ و گوشت ها. یعنی هیچ کدام از این غذاها را (دو به دو یا هر سه را با هم) مصرف نکنید چون هرکدام از آنها یک غذای کامل هستند، حتی برای مرینیت (مزه دار) کردن ماهی و بعضی گوشت ها آنها را در تخم مرغ نخوابانید.

ماست و ماهی، یک ترکیب نامناسب

از قدیم گفته اند ماست را با ماهی نخورید که کک و مک می آورید، اما آیا این ادعا واقعا درست است؟!

طب سنتی چهار مرحله هضم را برای غذاها تعریف می کند و درنهایت معتقد است غذا با گذراندن این مراحل هضم تبدیل به بافت های بدن یعنی پوست، گوشت، خون و… می شود. اگر این مراحل هضم کامل و درست نباشند، این غذاها باز هم تبدیل به بافت های بدن می شوند با این تفاوت که بافت خوب، سالم، کامل و شفافی که باید، به وجود نمی آید مثلا پوستی درست می شود که کدر است و به زیبایی و شفافی یک پوست سالم نیست. این اتفاق به خاطر فضولاتی است که در بافت باقی مانده و مراحل هضم به خوبی طی نشده است.

نکته دیگری که در این میان نباید فراموش کرد این است که هرچه غذا طبع سردتری داشته باشد، بیشتر مشکل ساز می شود. خوردن ماست که طبع سردی دارد، همراه ماهی که آن هم در میان گوشت ها سردترین طبع را دارد، باعث تولید خلط خام زیادی در بدن می شود و درنهایت بافت های تازه بدن آن طور که باید و شاید زیبا، شفاف و سالم نخواهند بود.

چای را با چی بخوریم؟

دقت کرده اید زمستان ها چقدر چای و دارچین می چسبد؟ تابستان ها هم چای و آبلیمو یا چای و نعناع حسابی تر و تازه مان می کند، اما به نظرتان بهترین چاشنی چای چیست؟ اصلا بهتر است چای سیاه بنوشیم یا چای سبز؟ شاید هم قهوه گزینه بهتری برای نوشیدنی های درطول روزمان باشد.

به تشخیص طب سنتی، چای سیاه طبع نسبتا سردی دارد و مصلحش برای افراد گرم مزاج شیر است، درواقع این افراد باید چای را در شیر دم کنند، شیرچای یک نوشیدنی خوش طعم و مقوی است اما مصلح چای سیاه برای کسانی که طبع سردی دارند ادویه های گرم مثل زنجبیل، دارچین، هل و زعفران است.

برعکس چای سیاه، طبع چای سبز و قهوه، گرم و خشک است و نیاز به مصلح دارند. از آنجا که قهوه و کاکائو در مناطق گرمسیر و بسیار مرطوب رشد می کنند، مصرف این خوراکی ها برای ساکنان همین مناطق بسیار مناسب است چراکه باعث می شود کمی بدن شان خشک شود و دچار بیماری های رطوبتی نشوند، اما در منطقه ای که کشور ما در آن واقع شده و بیشتر نقاطش کویری است، خوردن بیش از حد این مواد می تواند باعث اختلال شود. همچنین افرادی که خشک مزاج یا گرم مزاجند اصلا نباید در مصرف چای سبز و قهوه زیاده روی کنند زیرا با مشکلاتی مثل یبوست، خشکی و خارش پوست و. . . مواجه خواهند شد.

البته اگر بخواهید نوشیدنی درست کنید که با همه طبع ها سازگار باشد، توصیه می کنیم این نوشیدنی هندی را امتحان کنید، چای را با شیر، زنجبیل و قدری عسل دم کنید. به این ترتیب که به ازای هر یک لیوان شیر، یک قاشق مرباخوری سرخالی چای خشک، نصف قاشق مرباخوری پودر زنجبیل یا به اندازه دو بند انگشت زنجبیل تازه و یک قاشق مرباخوری عسل را مخلوط کرده و روی شعله ملایم بگذارید تا به تدریج جوش بیاید و چای رنگ بیندازد. این نوشیدنی به خاطر زنجبیل کلسیم خوبی دارد و با تحریک عروق خونی دستگاه گوارش، جذب کلسیم را افزایش می دهد.

یک نوع میوه لطفا

متخصصان طب سنتی معتقدند خوردن چند نوع میوه با هم خوب نیست و بهتر است فرد یک نوع میوه میل کند، البته مصرف هم زمان میوه هایی مثل پرتقال و نارنگی که از یک خانواده هستند مشکل کمتری ایجاد می کند اما خوردن خیار به تنهایی، به خصوص در فصل سرد می تواند باعث مشکلاتی مثل نفخ و سوءهاضمه و در معده های مرطوب باعث ترش کردن، رخوت و سستی، خواب آلودگی و اختلال حافظه شود. یکی از ساده ترین و البته معمول ترین مصلح خیار، نمک است.

مثلا موز که می تواند یبوست ایجاد کند، بهتر است به صورت حلقه حلقه، مقداری عسل یا شکر روی آن ریخته و میل شود یا بعد از خوردن آن مقداری نمک میل شود.

ماست و خیار در زمستان؛ ممنوع

ماست و خیار که این روزها پای ثابت مهمانی های مان است قبلا به عنوان یک تجویز طبی، در همین منطقه آب و هوایی ایران مورد استفاده قرار می گرفت اما مصرف آن در تمام فصول رایج نبوده است، بلکه در تابستان ها آن هم به عنوان یک غذا مصرفش توصیه می شده و هاضم آن (موادی که به هضم کمک می کنند) آویشن، زنیان و نعناع است و مصلحش مربای زنجبیل یا سایر مرباهای گرم مثل مربای هویج (که داخل ماست می ریزند). ماست و خیار و آب دوغ خیار در مناطقی مثل کرمان، سمنان، یزد و… که آب و هوای گرم و خشکی دارند و مردم در تابستان دچار کمبود مایعات می شوند به عنوان ناهار یا شام مصرف می شد.

این خوراک سبک را با مقداری کشمش و گردو همراه می کردند تا کمی طبعش گرم تر شود البته استفاده از هر خوراکی در مناطق مختلف متفاوت و وابسته به محصولات کشاورزی همان منطقه بوده است، اما به هر حال مصرف هر خوراکی جایگاه مشخصی داشته و همه چیز با امروز که مردم در تمام فصول همه نوع خوراکی و میوه ای مصرف می کنند متفاوت بوده است. قدیم ها هر فصلی میوه خاص خودش را داشت و مردم فقط میوه های همان فصل را می خوردند به همین خاطر دچار اختلالات طبعی و مزاجی نمی شدند اما امروز در تمام فصول همه نوع میوه و خوراکی در دسترس است، بنابراین به توصیه پزشکان باید مواد غذایی را گزینشی و آگاهانه مصرف کنیم.

يکشنبه 6/2/1394 - 15:29
تا چند وقت پیش از گیاه پرخاصیت کرفس فقط در خورش استفاده می شد و گاهی هم خام آن در بعضی سالادهای سبز به کار برده می شد، اما این روزها از جلوی بسیاری از آبمیوه فروشی ها که رد می شوید، به یک کاغذ بر می خورید که رویش نوشته شده: آب کرفس موجود است. تازگی ها این گیاه پرخاصیت به آبمیوه فروشی ها هم راه پیدا کرده است و آنها با ترکیب پرتقال، لیمو، هویج و دیگر میوه ها یک آبمیوه پرخاصیت و البته لاغرکننده تحویل تان می دهند. ماجرا اینجاست که هر چه از خواص این گیاه خوشرنگ و لعاب بگوییم کم گفته ایم. خوردن کرفس شما را از دردهای معده، فشار خون بالا، بوی بد دهان، یبوست، ناراحتی های اعصاب، عفونت مجاری ادراری، آرتروز، روماتیسم و. . . نجات می دهد. برای دانستن بقیه ویژگی های این گیاه مفید با ما همراه باشید.

 

کرسب قدیمی، کرفس امروزی

 پیشینیان کشورمان در گذشته به کرفس، اسامی دیگری نسبت می دادند و این گیاه به کرسب یا کرفش معروف بود اما با گذشت زمان این اسامی تغییر یافته و این روزها همگی آن را با نام کرفس می شناسیم. کرفس انواع متفاوتی مثل ریشه ای، برگی، دمبرگی، آبی و کرفس مشک دارد. نوع آبی یا مردابی این گیاه در بعضی مناطق در اطراف مرداب ها یا آب های راکد رشد پیدا می کند، اما از نوع پرورشی آن برای خورد و خوراک استفاده می کنیم. جالب است بدانید که انواع غیر خوراکی کرفس برای مصارف درمانی به کار می رود.

 

با خوردن کرفس، دربرابر سرطان زره پوش شوید

 این سبزی پرطرفدار سرشار از ویتامین های A، B، C و املاح فراوان است. این ویتامین ها باعث حفظ ایمنی بدن شما می شوند و بدن تان را تصفیه می کنند. کرفس شما را از مبتلا شدن به سرماخوردگی حفظ می کند به علاوه شما را از انواع بیماری های قلبی و عروقی هم در امان نگه می دارد، به همین خاطر بسیاری از پزشکان هنگام سرمای شدید هوا مصرف این سبزی را توصیه می کنند تا افراد به این وسیله خودشان را از گرفتاری آنفلوآنزا و سرماخوردگی نجات دهند.

 این سبزی خوش عطر به خاطر داشتن آنتی اکسیدان های بسیار قوی بدن شما را در برابر بیماری های وخیم حفظ می کند. ضمن آنکه کرفس به خاطر داشتن اسید فونولیک در بدن شما به گونه ای عمل می کند که درنهایت جلوی رشد تومورهای سرطانی گرفته می شود چراکه این ماده قادر است از افزایش یکی از انواع هورمون ها که در پیشرفت تومورهای سرطانی موثر است جلوگیری کند.

 

خانم های باردار، کرفس ممنوع!

 شاید بعضی افراد تصور می کنند هیچ یک از سبزیجات در دوران بارداری نمی توانند مضر باشند. درحالی که این تصور اشتباه است. گیاه مفیدی مثل کرفس با وجود خواص شگفت انگیز، در دوران حاملگی برای خانم ها ممنوع است چراکه ممکن است خوردن آن باعث سقط جنین یا به وجود آمدن نقص عضو شود. این در حالی است که افراد مبتلا به بیماری سنگ کلیه نباید از خوردن کرفس غافل شوند چون این گیاه، سموم بدن را از بین می برد، به علاوه برای کلیه های شما یک سنگ شکن طبیعی به حساب می آید.

 

آب کرفس، نوشیدنی معجزه گر

 بااینکه گیاه کرفس، خوش عطر و بو، پرخاصیت و خوشمزه است اما همراه کردن سبزیجات دیگر با آن لطف دیگری دارد. کافی است جعفری خوشبو را به کرفس اضافه کنید تا هم یک تجربه متفاوت داشته باشید و هم خود را از ابتلا به سرطان خون محافظت کنید. ترکیب کرفس با لیمو، هویج، پرتقال، کاهو و سبزیجات دیگر می تواند هر بار برای شما تازگی به وجود بیاورد. ضمن آنکه ممکن است نوشیدن آب کرفس به تنهایی برای بسیاری افراد دلچسب نباشد.

 

پزشکان تغذیه نوشیدن آب کرفس را به بیماران مبتلا به دیابت توصیه می کنند و حتی کسانی که از یبوست رنج می برند، می توانند از آب کرفس به عنوان یک ملین طبیعی بهره ببرند. همچنین ویتامین های موجود در کرفس، پوست شما را شفاف و لکه های کدر سطح پوست تان را کمرنگ می کند. آب کرفس برای مبتلایان به فشار خون هم توصیه می شود. کافی است نوشیدن آب کرفس چند بار در هفته را از یاد نبرید. این سبزی شگفت انگیز با کاهش فشار خون شما، آن را به حد متعادل می رساند و باعث افت فشار و ضعف نخواهد شد.

 

بی خواب هستید؟ آب کرفس بنوشید

 جالب است بدانید خوردن کرفس به اعصاب شما آرامش می دهد. شب هایی که به خاطر مشغله های ذهنی یا سردرد دچار کم خوابی یا بی خوابی شده اید، این گیاه با روغن های طبیعی، املاح و ویتامین های مورد نیاز شما، مسکن اعصاب تان به حساب می آید. به علاوه اگر مدام از قرص های تمدد اعصاب استفاده می کنید، بهتر است آنها را کنار بگذارید؛ چند وعده غذا یا سالاد تهیه شده با کرفس را در برنامه بگنجانید تا آرامش تان بازگردد. برخی معتقدند تاثیر کرفس به مراتب از قرص های بی خوابی بیشتر است، البته مضرات مواد شیمیایی را هم به همراه ندارد. به علاوه کرفس باعث خوشبو شدن دهان می شود و عطر آن تا ساعت ها در کام شما باقی می ماند.

 

آیا واقعا کرفس لاغر می کند؟

 آب کرفس گرایش های شما به مواد قندی را کنترل می کند و میل تان را به شیرینیجات کاهش می دهد، به همین خاطر پس از مدت زمانی متوجه می شوید که دیگر مثل سابق شیرینی و غذاهای چرب و سنگین میل نمی کنید و همین موضوع باعث لاغر شدن شما می شود. کافی است با حذف نوشابه از برنامه غذایی تان، آب کرفس را با غذای تان همراه کنید؛ علاوه بر بهره مندی از دیگر خواص این گیاه مفید پس از مدتی متوجه کاهش وزن تان هم خواهید شد.

 

این سبزی کالری نسبتا پایینی دارد اما در عین حال دارای فیبر زیادی است به همین خاطر اشتهای شما را میان وعده های غذایی کنترل می کند. همچنین کرفس دارای مقدار قابل توجهی کلسیم است که خاصیت چربی سوزی دارد. از این به بعد علاوه بر نوشیدن آب این گیاه، در سالاد های خود کرفس خام مصرف کنید تا سالم و لاغر بمانید. بسیاری نگران به هم ریختن معده و دردهای شکمی پس از مصرف سبزیجات هستند، اما کرفس به هضم غذا کمک می کند و هیچ یک از این عوارض را برای شما به همراه نمی آورد. پس هر چه می خواهید کرفس میل کنید شما با خوردن آن نه تنها چاق نمی شوید بلکه دور کمرتان باریک تر از قبل خواهد شد.

 

کرفس برای چه کسانی منع دارد؟

 علاوه بر خانم های باردار، افرادی که مبتلا به بیماری صرع هستند هم نباید کرفس بخورند؛ خوردن این گیاه توسط این افراد باعث تشدید حملات و تشنج خواهد شد همچنین کسانی که دچار تورم کلیه هستند هم از مصرف کرفس خودداری کنند. درباره مصرف کرفس توسط زنان شیرده نقل قول های متفاوتی شده است؛ بعضی معتقدند این گیاه باعث افزایش شیر مادر می شود اما برخی دیگر بر این باورند که کرفس در دوران شیردهی ممنوع است.

 

شاید بهتر باشد که جانب احتیاط را نگه دارید و از خوردن کرفس در دوران شیردهی پرهیز کنید. از یاد نبرید که با وجود خواص فوق العاده این گیاه، میل کردن روزانه آب کرفس هم توسط پزشکان توصیه نمی شود به خصوص برای افرادی که ذکر شد محدودیت یا ممنوعیت مصرف وجود دارد. ضمن آنکه توصیه می شود سبزیجات به صورت تازه مورد استفاده قرار گیرند .

 

برگ کرفس و هزار خاصیت

 بسیاری از افراد هنگام درست کردن خورش کرفس برگ آن را دور می ریزند درحالی که بسیاری از مواد مفید و ویتامین ها در برگ آن نهفته است. شما می توانید برگ آن را هم خورد کرده و در خورش بریزید تا ضمن ایجاد غلظت، از مزایای آن نیز بهره مند شوید.

 

البته فراموش نکنید که در صورت استفاده از برگ کرفس هنگام آب گیری، کمی آب پرتقال یا هویج به آن اضافه کنید تا اندک مزه تلخ آن از بین برود. برگ کرفس حاوی ویتامین A است و آهن، اسید فولیک و کلسیم دارد. جوشانده برگ کرفس هم باعث باز شدن صدای گرفته می شود و برای درمان به کار می رود، ضمن آنکه می توانید از برگ کرفس در انواع کوکو یا سالاد استفاده کنید.

يکشنبه 6/2/1394 - 15:26
توانایی مدیریت احساسات و خونسرد ماندن در هنگام فشار با عملکرد شما ارتباط مستقیم دارد. در تحقیقی که روی بیش از یک میلیون نفر انجام شده، مشخص شده است که ۹۰ درصد از افراد موفق در این زمینه در مدیریت عواطف خود در زمان استرس مهارت دارند و می‌توانند آرامش خود را حفظ کنند اما افراد موفق چگونه می‌توانندآرامش خود را حفظ کنند؟ راز این آرامش به عوامل ذیل مربوط می‌شود:

آنها قدر آنچه دارند، می‌دانند:

قدردانی از آنچه دارید نه تنها خلق‌و‌خوی شما را بهبود می‌بخشد، بلکه ترشح هورمون استرس( کورتیزول ) را هم تا ۲۳ درصد کاهش می‌دهد. براساس تحقیقی که در دانشگاه کالیفرنیا انجام شده است، اشخاصی که کار روزانه می‌کنند و قدر‌شناس هستند، انرژی، خلق‌و‌خو و سلامت جسمی بهتری را تجربه می‌کنند که به نظر می‌رسد میزان کم هورمون کورتیزول نقش اساسی در این مسئله دارد.

آنها از این پرسش اجتناب می‌کنند که بگویند «چی می‌شد اگر؟»

این پرسش باعث بروز استرس و نگرانی می‌شود. کارها می‌توانند به هزار طریق مختلف انجام شوند و هر چقدر شما وقت خود را صرف نگرانی در مورد احتمالات کنید، کمتر می‌توانید روی عملی که به شما آرامش می‌بخشد، تمرکز و استرس خود را کنترل کنید. افراد موفق می‌دانند این پرسش تنها آنها را به جایی می‌برد که واقعا نمی‌خواهند و لازم ندارند که باشند.

آنها مثبت باقی می‌مانند

افکار مثبت استرس شما را کم می‌کنند. شما می‌توانید با انتخاب افکار مثبت، فکرخود را آزاد کنید. سعی کنید توجه خود را روی افکار مثبت متمرکز کنید. وقتی همه چیز خوب پیش می‌رود و خلق‌و‌خوی شما خوب بوده، این کار نسبتا آسان است اما وقتی کارها خوب پیش نمی‌‌رود، افکار منفی هجوم می‌آورد. در این‌گونه موارد به امروز خود فکر کنید و کار مثبتی را که انجام داده‌اید به خاطر بیاورید، هرقدر هم که آن کار کوچک باشد. اگر نمی‌توانید از امروز خود چیزی به خاطر آورید، به روزهای قبل خود فکر کنید.

آنها مصرف کافئین خود را کم می‌کنند

آنها کمتر کافئین مصرف می‌کنند. نوشیدن کافئین باعث تحریک ترشح آدرنالین می‌شود. ترشح آدرنالین ساز و کاری است که شما را مجبور می‌کند هنگامی که با تهدیدی مواجه شدید، بایستید و بجنگید. کافئین در واقع باعث بروز استرس می‌شود.

آنها خواب کافی دارند

وقتی خواب هستید، مغز شما هم استراحت می‌کند. کم‌خوابی باعث افزایش ترشح هورمون استرس می‌شود.

آنها با خود گفتگوی منفی نمی‌کنند

هرقدر شما بیشتر منفی با خود حرف بزنید و به افکار منفی خود فکر کنید، بیشتر به این افکار قدرت می‌دهید. یادتان باشد، بیشتر افکار و صحبت‌های منفی ما تنها فکر هستند و حقیقت ندارند.
دوشنبه 1/10/1393 - 15:14

زمانی که به کشوری جدید وارد می شویم، نظم و آراستگی محیط اطراف به طور چشمگیری جلب توجه می‌کند و جاده‌های کثیف و هوای آلوده ایجاد تنش می‌کند و حس بدی به گردشگران می‌دهد چرا که هیچ کسی دوست ندارد به کشوری سفر کند که کثیف و آلوده است.
 


تمیز بودن کشورها نه تنها از لحاظ روحی بر گردشگران اثر مثبت دارد بلکه کشورها برای کسب موفقیت هر چه بیشتر می‌بایست هوا را نظیف و تمیز نگاه دارند تا ساکنان آن کشورها زندگی خوبی داشته باشند. در این مطلب لیست 10 کشور برتر جهان را که برای مسافرت و یا زندگی، فوق العاده فرح بخش هستند را معرفی می کند.

بعضی از این کشورها توسط دولت مسئولی که داشته اند جز تمیزترین کشورها قرار گرفته اند و بعضی دیگر هدیه شگفت انگیز طبیعت است.

1. فرانسه

طبیعت آراسته و رمانتیک فرانسه، همچنین اکوسیستم و روش های پیشرفته نظافت در این کشور روز به روز به زیبایی آن می‌افزاید. استانداردها و قوانین بسیاری برای حفظ نظافت و پاکیزگی کشور طراحی شده است.



2. ایسلند

ایسلند جزیره ای آراسته و زیبا در اروپا می‌باشد. جزیره ایسلند جو خنک و فرح بخشی دارد. زمانی که پا در سرزمین ایسلند می‌گذارید هوای ارام بخش و سرشار از انرژی آن را ناخوداگاه احساس می‌کنید. شاخص عملکرد زیست محیطی ایسلند 93.7 می‌باشد که امتیاز بسیار خوبی می‌باشد‌.


3. سوئیس

طبیعت زیبا و کوه‌های سبزش چشم‌ها را خیره می‌کند. سوئیس به سه بخش ژورا، فلات سوئیس و رشته کوه‌های آلپ تقسیم می‌شود. شاخص عملکرد زیست محیطی سوئیس 89.1 است که طبیعت مدهوش کننده سوئیس هر روز این عدد را به سمت برتری سوق می دهد.


 4. کاستوریکا

شاخص عملکرد زیست محیطی این کشور 86.4 است که به ساکنان خود بالاترین طول عمر را هدیه می کند.سیستم آب رسانی فوق العاده بهداشتی و منحصر به فرد در این کشور یکی از تدابیر خاص نظافتی دراین کشور می باشد.


5. سوئد

شاخص عملکرد زیست محیطی سوئد 86.3 است. در سوئد قوانین سخت گیرانه ای که دولت برای نظافت در نظر گرفته است کارساز بوده و این کشور را معرکه کرده است.


6. نروژ

در منطقه اروپا، نروژ ثروتمندترین کشور است.علاوه براین نروژ پر از مکان های رویایی و منظره های زیبا است. نروژ همواره  در تلاش است که جایگاه خود را ارتقا دهد و در حفظ این زیبایی ها کوشا باشد.


7. موریس

جزیره رویایی موریس در جنوبی ترین نقطه اقیانوس هند و جنوب شرقی قاره آفریقا قرار گرفته است. تپه های زیبا، جنگل ها، رودخانه ها و مرداب های فوق العاده زیبای موریس بعلاوه هوای مطبوع و روح بخش آن به انسان حس تولدی دوباره می بخشد.


8. اتریش

اتریش کشوری سر سبز و زیبا در اروپا است. شاخص عملکرد زیست محیطی اتریش 100 است.آنقدر هوای اتریش مطبوع و سالم است و محیط آن تمیز و چشم نواز که جایگاه سوم تمیزترین کشورهای جهان را به خود اختصاص داده است.



 9. کوبا

سواحل زیبا، فضای سبز و دریاچه های بی نظیر بر هر چه زیباتر شدن کوبا می افزاید. علاوه بر این قوانین و پارامترهای مرتبط با رعایت بهداشت در این کشور به هرچه جذاب تر شدن آن کمک می کند.


10. کلمبیا

کوه ها و فضای سبز بی نظیر کلمبیا چشم نواز است و زندگی در انجا برای افرادی که مبتلا به بیماری هستند و احتیاج به محیطی سالم، امن و آرام دارند توصیه می شود.کلمبیا به عنوان تمیزترین کشور دنیا در سال 2013 شناخته شده است.


دوشنبه 1/10/1393 - 14:46

تخم مرغ آب پز یا سفیده آن؟


توصیه تمام متخصصان علم تغذیه و پزشكان این است كه تا می‌توانید مواد غذایی با کیفیت‌تر بخورید. در این میان انتخاب هم مسئله مهمی است،‌ برای مثال اگر برای صبحانه بخواهید انتخاب كنید كدام یك را انتخاب می‌كنید:یک تخم‌مرغ آب‌پز شده یا سفیده آن؟

كالری: سفیده تخم‌مرغ كالری كمتری دارد.

میزان چربی: مثل كالری، چربی سفیده تخم‌مرغ از تخم‌مرغ كامل‌ كمتر است.



میزان پروتئین: از این لحاظ تخم‌مرغ كامل پروتئین بیشتری دارد اما میزان پروتئین سفیده تخم‌مرغ هم درحد قابل قبولی است.

میزان كلسترول: شاید اصلی‌ترین هراس درباره تخم‌مرغ در مورد میزان كلسترول آن است. در واقع یك تخم‌مرغ كوچك به اندازه نصف میزان مجاز روزانه مصرف انسان كلسترول دارد.
(اگر چربی خون شما بالاست بهتر است سفیده تخم‌مرغ بخورید)

آهن: تمام ذخایر آهن تخم‌مرغ در زرده آن است نه سفیده آن

فسفات: میزان عنصر فسفر به اشكال مختلف (كه در سلامت استخوان‌های انسان نقش دارد) در تخم‌مرغ كامل بیشتر است.

روی: میزان این عنصر كه در تقویت سیستم ایمنی بدن نقش دارد در سفیده تخم‌مرغ صفر است.

فولات: میزان این ویتامین كه در ساختار و شكل‌گیری سلول‌های خون مهم است هم در سفیده تخم‌مرغ نزدیك به صفر است.

یک نکته: هم زرده و هم سفیده تخم‌مرغ منابع مناسبی از ویتامین‌ها هستند.



ویتامین A: میزان ویتامینی كه در دیدن و بینایی انسان اهمیت می‌یابد در تخم‌مرغ كامل بیشتر است.

ویتامین D: این ویتامین در جذب كلسیم و در نتیجه حفظ سلامت استخوان‌ها نقش دارد.

كولین: میزان ماده‌ای كه نقش محافظتی در عملكرد قلب دارد در تخم‌مرغ كامل بسیار بالاست.
براساس اعلام موسسه ملی تغذیه ایالات‌متحده، حداكثر میزان مصرف تخم‌مرغ هر فرد به اشكال مختلف طی روز باید زیر 400 گرم باشد.

لوتئین و گزانتین: این تركیبات كه از خانواده كاروتنوئیدها هستند هم در سلامت بینایی انسان و هم در قالب آنتی‌اكسیدان‌های موثر در حفظ سلامت كلی بدن موثر هستند. البته میزان توصیه شده مصرف برای این مواد حدود 10 میلی‌گرم در روز است.

 نتیجه نهایی: برنده تخم‌مرغ كامل با نتیجه 9 به 3

نكته: بسیاری از مواد مفید و مغذی تخم‌مرغ در زرده آن وجود دارد. البته آنهایی كه سفیده تخم‌مرغ را جدا می‌كنند و فقط آن را می‌خورند كالری، چربی و كلسترول كمتری وارد بدن خود می‌كنند و از این جهت سود می‌برند اما باتوجه به اهمیت تمام مواد مغذی موجود در زرده تخم‌مرغ به نظر می‌رسد بهترین كار این است كه تخم‌مرغ كامل مصرف كنید اما در مصرف آن رعایت اعتدال را داشته باشید. مثلا حداكثر روزی یك عدد تخم‌مرغ مصرف كنید.
يکشنبه 27/5/1392 - 13:14


20 نکته شگفت انگیز درمورد مردم ژاپن که تابحال نشنیده اید
1-آیا میدانید که دانش آموزان ژاپنی به همراه معلمان خود هر روز مدرسه خود را به مدت 15 دقیقه تمیز میکنند ؟ که منجر می شود به ظهور نسل ژاپنی که فروتن و مشتاق پاکیزگی است ...

1-آیا میدانید که دانش آموزان ژاپنی به همراه معلمان خود هر روز مدرسه خود را به مدت 15 دقیقه تمیز میکنند ؟ که منجر می شود به ظهور نسل ژاپنی که فروتن و مشتاق پاکیزگی است .
2-آیا میدانید هر شهروند ژاپنی که سگ دارد یک کیسه مخصوص مدفوع سگ با خود حمل میکند؟ بهداشت و اشتیاق به آن بخشی از اخلاق ژاپنی ها است.
3-آیا میدانید که کارگر بهداشت در ژاپن "مهندس بهداشتی" نامیده می شود و میتواند حقوقی بین 5000 تا 8000 دلار در ماه طلب کند و یک پاک کن موضوع امتحان کتبی و شفاهی است ؟
4-آیا می دانید که ژاپن هیچ منابع طبیعی ندارد و سالانه با صدها زلزله مواجه میشوند اما این جلوی آنها را برای تبدیل شدن به بزرگترین های اقتصاد جهان نگرفته ؟
5-آیا میدانید هیروشیما بعد از افتادن بمب اتم در آن شهر فقط ده سال طول کشید تا به آنچه جنب و جوش اقتصادی قبل از افتادن بمب اتم در آن شهر بود باز گردد ؟
6-آیا می دانید که ژاپن جلوگیری میکند از استفاده از تلفن همراه در قطارها، رستوران ها و اماکن سرپوشیده ؟
7-آیا میدانید دانش آموزان ژاپنی از سال اول تا ششم ابتدایی باید اصول اخلاقی در برخورد با مردم را بیاموزند ؟
8-آیا میدانید ژاپنی ها حتی اگر یکی از ثروتمندترین افراد جهان باشند باز هم هیچ خدمتکاری در خانه ندارند و پدر و مادر مسئول خانه و کودکان خود هستند ؟
9-آیا میدانید از سال اول تا سوم مقدماتی هیچ نوع امتحانی وجود ندارد ؟ چون هدف از آموزش و پروش القای مفاهیم و ساختن شخصیت است و نه امتحان و اجبار .
10-آیا میدانید اگر به یک رستوران در ژاپن بروید ، متوجه خواهید شد که مردم به اندازه ای که نیاز دارند غذا میخورند، بدون هیچ زباله و اصرافی ؟
11-آیا میدانید که میزان تاخیر قطارها در ژاپن حدود 7 ثانیه در سال است ؟ آنها ارزش زمان را درک میکنند و در دقیقه و ثانیه وقت شناس هستند .
12-آیا میدانید کودکان در مدرسه بعد از یک وعده غذایی دندانهای خود را مسواک میزنند و تمیز میکنند ؟ آنها از سنین پایین به حفظ سلامتی خود اهمیت میدهند .
13-آیا میدانید دانش آموزان در ژاپن نیم ساعت طول میکشد تا وعده غذایی خود را تمام کنند به این دلیل که مطمئن شوند غذا به درستی هضم شده ؟ وقتی که درباره این نگرانی ها پرسیده میشود ، آنها میگویند که این دانش آموزان آینده ژاپن هستند !
 14- آیا می‌دانید در مدارس ژاپن به دانش‌آموزان نمره داده نمی شود و ارزیابی بصورت گروهی انجام می‌شود و گروه باید تلاش كند كه همه در سطح خوبی قرار بگیرند؟
15- آیا می‌دانید كه كودكان هنگام نشستن روی صندلی اتوبوس یا قطار ابتدا كفش خود را در می آورند و بدون كمك مادر روی صندلی می نشینند؟
16- آیا می‌دانید بوسیدن و دست دادن در ژاپن مرسوم نیست و حتی مادران فرزندان خود را نمی‌بوسند؟
17- آیا می‌دانید بن‌مایه‌ی قدرت اقتصادی ژاپن را زنان ژاپن می‌سازند؟
18- آیا می‌دانید ژاپنی‌ها اصلاً پس‌انداز نمی‌كنند؟
19- آیا می‌دانید تورم در ژاپن منفی است؟
20- آیا می‌دانید حقوق یك معلم در ژاپن حداقل 7000 دلار در ماه است؟
دوشنبه 14/5/1392 - 23:15


بهترین راه برای یادگرفتن زبان خارجی
محققان دانشکده موسیقی "Reid" دانشگاه ادینبورگ طی پژوهشی دریافتند که آواز خواندن به یک زبان خارجی می‌تواند به‌طور چشمگیری یادگیری صحبت به همان زبان را ارتقا بخشد...

محققان دانشکده موسیقی "Reid" دانشگاه ادینبورگ طی پژوهشی دریافتند که آواز خواندن به یک زبان خارجی می‌تواند به‌طور چشمگیری یادگیری صحبت به همان زبان را ارتقا بخشد.
این تحقیق نشان می‌دهد بزرگسالانی که به عبارات کوتاهی به زبان مجاری گوش داده و سپس آنها را به صورت آواز بازخوانی کرده بودند، در ادای این عبارات نسبت به افرادی که این جملات را بدون آواز می‌گفتند، دو برابر عملکرد بهتری از خود نشان دادند.
طی این پژوهش، چندین گروه 20 نفری در پنج آزمون شرکت کردند که گروه آوازی در 4 آزمون، به بهترین نحو عملکرد مناسبی نشان دادند. علاوه بر این، افرادی که زبان مجاری را با آواز ادا می‌کردند در به یادآوری این زبان نیز دقت بیشتری را از خود نشان دادند.
در این تحقیق، به این علت زبان مجاری انتخاب شد که برای بسیاری از انگلیسی زبان‌ها، ناآشنا بوده و یادگیری آن نیز به خاطر ساختارها و سیستم آوایی کاملا متفاوت، مشکل است.
دکتر "Karen M. Ludke " در رابطه با این پژوهش می‌گوید: "این نتایج، اولین شواهد تجربی تاثیر روش "گوش دادن و آوازخوانی" را بر یادگیری زبان خارجی نشان می‌دهد و اکنون گام بعدی در این پژوهش بررسی نقش ترانه خوانی بر حافظه مردم در به یادآوری هرچه آسانتر عبارات و کلمات خارجی خواهد بود."
این پژوهش در مجله " Memory & Cognition" منتشر شده است.
دوشنبه 14/5/1392 - 23:12


رنگ چشم از کجا می‌‌آید؟
در حال حاضر محققان نظریات جدیدی ارایه داده‌اند که بر طبق آن حتی چشم فرزند افرادی که هر دو والد چشم قهوه‌ای دارند، می‌تواند آبی شود!...

در حال حاضر محققان نظریات جدیدی ارایه داده‌اند که بر طبق آن حتی چشم فرزند افرادی که هر دو والد چشم قهوه‌ای دارند، می‌تواند آبی شود.
این که رنگ چشم‌ شما یا فرزندتان چه خواهد بود، به عامل ژنتیک و وراثت باز می‌‌گردد. به طور ساده‌‌تر باید گفت هر فرد دارای دو نوع ژن است که از هر یک از والدین خود به ارث می‌برد. این دو ژن می‌توانند به هم شبیه یا از هم متفاوت باشند. و تنها در صورتی که هر دو ژن آبی باشند، رنگ چشم فرزندشان نیز آبی می‌‌شود.

رنگ چشم از کجا می‌‌آید؟
دلیل اصلی رنگی بودن عنبیه چشم، رنگدانه‌های کوچک ملانین است، اما تیره یا روشن بودن چشم به دو عامل اصلی ژنتیک و میزان رنگدانه‌های موجود در عنبیه باز می‌گردد.
در تمامی چشم‌‌ها، بافت پوششی عنبیه دارای رنگدانه مشکی به نام ملانین است. در صورتی که پراکندگی این رنگدانه‌ها زیاد باشد چشم فرد تیره و در صورتی که کم باشد، روشن می‌شود.
طبق این نظریه چند ژن مسوول تعیین رنگ چشم‌‌های یک فرد است. در این میان برخی ژن‌‌ها تاثیر بیشتری می‌‌گذارند.
اصلی‌‌ترین ژن که تا 74 درصد در شکل‌‌گیری رنگ چشم دخیل است ژن OCAZ است. این ژن، پروتئینی با عنوان P را رمزگذاری می‌‌کند که در تولید ملانین نقش دارد و شکل‌دهنده رنگ قهوه‌ای، آبی و سبز است.

ژن‌های دیگری با اسامی Eycl1، Eycl2 و Eycl3 نیز ژن‌هایی هستند که نقش فرعی در این میان دارند وسبب بروز رنگ‌های مخلوطی مثل سبز مایل به آبی، طوسی مایل به آبی، قهوه‌ای، بلوطی و ... می‌شوند.
تحقیقات اخیر دانشمندان روی گروهی از افراد چشم آبی نشان داده است، جهشی کوچک در OCAZ می‌‌تواند سبب محدود شدن تولید ملانین عنبیه و آبی شدن چشم شود.
جالب است بدانید که اگر فعالیت این ژن به طور کامل محدود شود، فرد دچار ناراحتی خاصی به نام آلبینیسم یا زالی می‌‌شود که در اثر آن موهای فرد سفید و چشمانش قرمز خواهد شد.

دو چشم با دو رنگ متفاوت
شاید شما هم با افرادی رو به‌ رو شده باشید که رنگ دو چشم آن‌ها با هم متفاوت است. این اختلال در انسان‌ها معمولا نادر است، ولی در حیوانات رواج بسیاری دارد و دلیل آن هم متفاوت بودن میزان ملانین موجود در هر یک از عنبیه‌‌هاست. دلیل اصلی بروز این بیماری جهش ژنی است که می‌تواند ارثی نیز باشد. البته برخی داروهای خاص نیز می‌توانند سبب افزایش یا کاهش مقدار رنگدانه در هر یک از چشم‌ها شوند. برخی مبتلایان به این مشکل، برای پوشاندن آن از لنز استفاده می‌‌کنند، اما برخی دیگر این حالت را دوست دارند و با آن به ‌طور طبیعی کنار آمده‌اند.

رنگ چشم تغییر می‌‌کند؟
طبق تحقیقات وسیعی که در رابطه با زمان ثابت شدن رنگ چشم صورت گرفته است، معلوم شد، رنگ چشم نوزادان از هنگام تولد تا شش ماهگی در حال تغییر است و دلیل آن هم افزایش یا کاهش ملانین است.
از سوی دیگر برخی از رنگ‌‌های چشم در برخی نقاط جهان فراوانی بیشتری دارند؛ به ‌طور مثال رنگ بلوطی یا خرمایی بیشتر در اروپا دیده می‌شود و رنگ قهوه‌‌ای مایل به مشکی، رنگ غالب در سراسر جهان است.
رنگ‌‌های چشم روشن مانند سبز، آبی و طوسی نیز بیشتر در کشورهای آمریکایی و برخی کشورهای آسیایی نظیر هند و ترکیه دیده می‌شود.
دوشنبه 14/5/1392 - 23:10