sakura57357 ( تعداد مطالب : 1624 ) ( تعداد نظرات : 692 )

 ---  شیرینی خامه ای با تمشک و پنیر ---

http://marshal-modern.ir/Archive/14330.aspx

مواد لازم :

شكر 4/3 پیمانه
پنیر خامه ای بدون نمك 175 گرم
خامه شكر زده شده 1/2 پیمانه
عسل 2 قاشق سوپخوری
تمشك 225 گرم
بادام خرد شده 1 قاشق سوپخوری
سفیده تخم مرغ 2 عدد

طرز تهیه :

فر را روی حرارت دویست و هفتاد و پنج درجه فارنهایت گرم نگهدارید . دو عدد سفیده تخم مرغ را در كاسه ریخته و با همزن برقی آنقدر هم بزنید تا كاملاَ سفید شود و پف كند . شكر را كم كم اضافه كنید و به همزدن ادامه دهید تا سفیده تخم مرغ كاملاَ سفت شود بطوریكه جای پره های همزن روی آن باقی بماند سپس دو ورق كاغذ روغنی رابه شكل دایره به طول بیست سانتی متر برش دهید و روی سینی فر قرار دهید . نصف مایه را روی یكی از كاغذ روغنیها بریزید و نصف دیگر را روی كاغذ روغنی دیگر بریزید و با پشت قاشق صاف كنید  و روی آن بادام خرد شده بپاشید . و سینی را در پنجره وسط فر به مدت سه الی چهل دقیقه قرار دهید و تا نانها طلایی شودند . سپس سینی را از فر خارج كرده و كاغذ روغنی را از نانها به آرامی جدا كنید و بگذارید تا نانها خنك شود . در یك كاسه پنیر خامه ای ، خامه و عسل را با هم مخلوط كنید وبا همزن برقی بزنید تا یكدست شود . در آخر تمشك ها خرد شده را اضافه كنید و به آرامی هم بزنید . سپس روی یكی از نانها مالیده و نام دیگر را روی آن قرار دهید و روی آن را با تمشك تزئین كنید .

زمان آخرین مطلب این کاربر: 3062روز قبل
چهارشنبه 13/5/1389 - 19:40
sakura57357 ( تعداد مطالب : 1624 ) ( تعداد نظرات : 692 )

 ---  لازانیا ---

http://marshal-modern.ir/Archive/14328.aspx

مواد لازم برای دو نفر:
خمیر مخصوص لازانیا 9 تكه
سوسیس 3 عدد متوسط
پنیر پیتزا رنده شده یك بسته بزرگ

قارچ 5 عدد بزرگ
پیاز یك عدد متوسط
رب گوجه فرنگی 3 قاشق سوپخوری
فلفل سبز دلمه ای یك عدد بزرگ

گوشت چرخ كرده  300 گرم
نمک و فلفل و ادویه لازانیا به مقدار لازم

طرز تهیه :

ابتدا پیاز را خورد كرده و سرخ كنید. زمانیكه طلایی شد، گوشت چرخ كرده را به آن اضافه كنید. پس از سرخ شدن، سوسیس، قارچ و فلفل دلمه ای خورد شده را اضافه و سرخ كنید. رب را در ظرفی با آب جوش مخلوط كنید و ادویه ها در آن بریزید و مخلوط كنید سپس به بقیه مواد اضافه كنید.

در قابلمه ای مناسب آب جوش بیاورید و یک قاشق غذا خوری روغن مایع و نمک به آب اضافه کنید و ورقه های لازانیا را داخل آن قرار دهید و بگذارید 5 دقیقه بجوشد تا كاملاً نرم شوم ولی له نشود. سپس ورقه ها را از آب خوش داخل صافی بریزید و آب سرد روی آن ها بگیرید تا به هم نچسبد.

یك ظرف مناسب مستطیل شكل انتخاب كنید و 3 ورقه لازانیا را در آن كنار هم بچینید. مواد آماده شده را به مقدار لازم روی ورقه ها بریزید و با پنیر پیتزا روی آن را بپوشانید. ظرف را به مدت 2 دقیقه در ماكروفر قرار دهید و سپس خارج كنید. 3ورقه دیگر لازانیا را روی مواد قرار دهید و این كار را تكرار كنید و 3ورقه آخر را به عنوان پوشش بر روی سطح مواد قرار دهید.

ظرف را به مدت 15  دقیقه در ماكروفر قرار دهید و سپس غذا را سرو كنید.

زمان آخرین مطلب این کاربر: 3062روز قبل
چهارشنبه 13/5/1389 - 19:34
sakura57357 ( تعداد مطالب : 1624 ) ( تعداد نظرات : 692 )

 ---  سوپ برنج و مرغ ---

http://marshal-modern.ir/Archive/14329.aspx

مواد لازم:
مرغ 100 گرم
برنج 2/1 لیوان
آب 8 لیوان
کره 1 قاشق غذاخوری
جعفری ریز شده 3/1 لیوان
نمک و فلفل بمقدار لازم


طرز تهیه:
1. مرغ را تکه می کنیم خوب می شوییم و در قابلمه می رییم.سپس آب را به آن اضافه می کنیم.
2. ابتدا شعله را زیاد می کنیم تا آب بجوش آید سپس شعله را کم کرده و می گذاریم مرغ به مدت 2 ساعت بپزد.
3. پوست واستخوان مرغ را جدا کرده و آن را ریش ریش می کنیم.
4. مرغ ریش شده را با آب مرغ مخلوط کرده و روی حرارت ملایم می گذاریم.
5. برنج و جعفری را به آن اضافه می کنیم.
6. نمک و فلفل را اضافه کرده می گذاریم سوپ به مدت 2 ساعت با حرارت ملایم درست شود.
7. در اخر کره را به آن اضافه کرده هم می زنیم و سپس سوپ را در ظرف مخصوص می ریزیم.

زمان آخرین مطلب این کاربر: 3062روز قبل
چهارشنبه 13/5/1389 - 19:30
sakura57357 ( تعداد مطالب : 1624 ) ( تعداد نظرات : 692 )

دستور غذایی یک پیتزای سبزیجات ترش مزه با کدو

فر را از قبل تا 450 درجه فارنهایت گرم کنید . ظرف تفلونی را در فر بگذارید تا کمی داغ شود ...

کدو بوداده ترش و فلفلی
مواد لازم
3 فنجان کدوی خرد شده مانند پیراشکی ‌،‌ کدوی زرد تابستانی یا کدو
2 عدد فلفل قرمز یا زرد شیرین به صورت نوارهای پهن
1 پیاز شیرین بزرگ یا رازیانه و از لبه های آن خرد کرده
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
نمک و فلفل سیاه تازه
2 مثقال پنیر پارمیزان
یک ورق خمیر پیتزا یا نصف مثقال نان شیرینی دانمارکی ( یک ورقه ) به صورت خمیر
2/1 فنجان گوجه فرنگی کوچک نصف شده
2 قاشق غذاخوری سرکه
1 قاشق غذاخوری آویشن تازه خرد کرده
1 فنجان سس خامه ای پارمیزان نگهداری شده در یخچال
4/1  فنجان پیاز شیرین خرد شده

طرز تهیه
1- فر را از قبل  تا 450 درجه فارنهایت گرم کنید . ظرف تفلونی به قطر 2×9×13 اینچ ( 08/5 ×86/22 ×02/33 سانتی متر ) را بردارید . کدو ، فلفل های شیرین و پیاز را در آن ریخته پخش کنید . روغن زیتون و نمک و فلفل را به آن اضافه کنید . 20 تا 25 دقیقه آن را کباب کنید یا تا زمانیکه نرم شود و یک بار هم بزنید .

2- درحالیکه از یک پوست کن سبزیجات استفاده می کنید ،‌ پنیر پارمیزان را به صورت نوارهای باریک برش بزنید . آن را کنار بگذارید . روی یک سطح آرد پاشیده شده خمیر دانمارکی را رول کنید و به اندازه ی یک مستطیل 9×13 اینچی ( 86/22 ×02/33 سانتی متر) دربیاورید . ظرف را از فر بیرون بیاورید . گوجه ها را به آن اضافه کنید . سبزیجات را با سرکه بلسانی و نصف پنیر پارمیزان مخلوط کنید . سبزیجات را در ظرف ریخته ،‌ آن را پخش کنید .خمیر دانمارکی را روی آن قرار دهید . قسمت لبه ها را جمع کنید . دوباره ظرف را داخل فر قرار دهید و به مدت 15 دقیقه بگذارید بماند تا خمیر پف کرده و طلایی شود  .

3- ظرف را از فر درآورده ، اجازه دهید تا 5 دقیقه خنک شود . یک ظرف دیگر به قطر 1×10×15 اینچ ( 54/2 × 40/25 ×10/38 سانتی متر ) را روی ظرف قبلی قرار دهید . با دقت آنها را جابجا کنید . تمام سبزیجات چسبیده به خمیر را نیز منتقل کنید . پنیر باقیمانده را روی خمیر بپاشید و 2 قاشق چایخوری آویشن . سس ،‌ پیاز خرد شده و بقیه ی آویشن که یک قاشق چایخوری است را در یک کاسه ی کوچک ریخته و هم بزنید . آنها را به صورت مربع برش بزنید . پیتزا را به صورت گرم  یا  در دمای اتاق همراه با سس سرو کنید .

ارزش غذایی
کالری 277
چربی 23 گرم
چربی اشباع شده 3 گرم
چربی تک اشباع نشده 2 گرم
چربی چند اشباع نشده ، صفر گرم
کلسترول 7 میلی گرم
سدیم 258 میلی گرم
کربوهیدرات 15 گرم
قند 4 گرم
فیبر 2 گرم
پروتئین 4 گرم
ویتامین آ ، صفر درصد
ویتامین ث 101 ٪
کلسیم 8 ٪
آهن 3 ٪
درصد ارزش غذایی روزانه براساس رژیم غذایی 2000 کالری می باشد .
زمان آخرین مطلب این کاربر: 3062روز قبل
دوشنبه 11/5/1389 - 15:51
sakura57357 ( تعداد مطالب : 1624 ) ( تعداد نظرات : 692 )

سالادی متفاوت و خوشمزه را از دست ندهید. دستور تهیه نودل چینی بسیار ساده است…


مواد لازم:nodel
مرغ آب پز و خرد شده = ۱ لیوان
جعفری خرد شده = ۱ لیوان
هویج رنده شده = ۱ لیوان
پیاز خرد شده= ۲ قاشق غذاخوری
مایونز = ۴/۱ لیوان
خامه = ۴/۱ لیوان
نودل (رشته چینی) = ۱ بسته

طرز تهیه:
سس مایونز و خامه را در یک ظرف جداگانه با یکدیگر مخلوط می کنیم.
در یک کاسه بزرگ مرغ ، جعفری پیاز و هویج را مخلوط می کنیم. سپس مخلوط مایونز و خامه را به آن اضافه می کنیم.
در آخر رشته چینی (نودل) را طبق دستورالعمل روی پاکت (در حدود ۳ تا ۴ دقیقه) در آب جوش قرار می دهیم و آن را آبکش کرده و به مخلوط سبزیجات و مرغ می افزاییم
برای جلوگیری از خمیر شدن رشته چینی بهتر است قبل از سرو کردن سالاد به مخلوط اضافه شود.

زمان آخرین مطلب این کاربر: 3062روز قبل
يکشنبه 10/5/1389 - 15:18
lotfi64431 ( تعداد مطالب : 897 ) ( تعداد نظرات : 355 )

مواد لازم:

فلفل دلمه ای...................................................1 عدد
میگو......................................................... 20 عدد
سیب زمینی .......................................4 عدد
جعفری.....................................................15 شاخه
شیر.......................................................1.5 لیوان
زردچوبه....................................................1 ق م
پنیر پیتزا رنده شده............................................180 گرم
پودر سیر............................................1 ق م

  ابتدا میگو را به همراه نمک و فلفل ،زردچوبه و پودر سیر تفت می دهیم .سپس فلفل دلمه ای ها را نصف کرده به آن اضافه می کنیم بعد از جند دقیقه باید  شیر و پنیررا  اضافه کرد و در ظرف دیگر سیب زمینی هایی را  که از قبل خورد کرده ایم چیده و مایه را روی آن می ریزیم و 50 دقیقه در فر با دمای 180 درجه می گذاریم تا پخته شود و بعداز سرد شدن روی آنرا با جعفری تزیین کنیم
زمان آخرین مطلب این کاربر: 3070روز قبل
پنج شنبه 7/5/1389 - 12:37
minoodar ( تعداد مطالب : 912 ) ( تعداد نظرات : 1345 )


مواد لازم :

1 عدد ( 180 گرم)    سیب زمینی
یك دوم قاشق چای خوری     پودر دارچین
حدود 450 گرم    آرد سفید
یك قاشق مرباخوری    پودر خمیر ترش
50 گرم    گردوی خرد شده
300 میلی لیتر یا یك و یك چهارم لیوان    شیر گرم
به اندازه لازم     نمك و فلفل

طرز تهیه:

سیب زمینی را با پوست بپزید. سپس پوست آن را  گرفته و رنده كنید. در ظرفی، آرد، دارچین، پودرخمیرترش،نمك و فلفل را مخلوط كنید. سپس سیب زمینی رنده شده را با بقیه مواد خشك و مغز گردو مخلوط كنید. وسط آرد را باز كرده، شیر را افزوده و خمیر را به مدت 15 دقیقه ورز دهید. خمیر آماده شده را در ظرفی گذاشته، روی آن را با پارچه مرطوب بپوشانید و به مدت یك ساعت در جای گرمی بگذارید تا حجم آن دو برابر شود. خمیر را دوباره ورز دهید، اگر چسبندگی داشت كمی آرد بیافزایید. سپس آن را در قالبی با ظرفیت 900 گرم كه از قبل چرب شده، قرار دهید. روی آن را با حوله پوشانده، دوباره در جای گرمی بگذارید تا حجم آن دو برابر شود.

فر را در حرارت 400 درجه فارنهایت یا 200 درجه سانتیگراد گرم كنید. نان را در طبقه وسط فر به مدت حدود 35 دقیقه بپزید.

نكات تغذیه ای :
این نان حاوی مواد آنتی اكسیدان است كه از بروز سرطان ، پیش گیری می كند .




زمان آخرین مطلب این کاربر: 3070روز قبل
پنج شنبه 31/4/1389 - 16:25
sahra88 ( تعداد مطالب : 38737 ) ( تعداد نظرات : 5242 )
سالاد ماكارونى


سالاد ماكارونى یك وعده ساده و سبك است كه معمولا به عنوان پیش غذا سرو مى شود . با این سالاد خوش رنگ میز شام خود را تزیین كنید و اشتهاى كودكان را برانگیزید.



مواد لازم:

زیتون خرد شده= یک پیمانه

کالباس ژامبون خرد شده= یک پیمانه

خیار شور= یک پیمانه

هویج خرد شده و پخته شده =یک پیمانه

نخود فرنگی و ذرت پخته شده= یک پیمانه

ماکارونی پیچ= به میزان دلخواه

سرکه و روغن زیتون و آب لیمو= به میزان دلخواه

سس مایونز= به مقدار مورد نیاز

کاهوی سالادی خرد شده =یک عدد

طرز تهیه:
ماکارونی ها رو میپزی و آبکش میکنی تا آبشون بره و توی ظرف میریزی و بعد کاهو ها رو که ریز خرد کردی بهش اضافه میکنی و هم میزنی و حالاباقی مواد رو بهش اضاقه میکنی و بعد هم سس و در آخر سرکه و آب لیمو و فلفل و روغن زیتون.حالا سالادتون آماده اس.




زمان آخرین مطلب این کاربر: 2052روز قبل
پنج شنبه 31/4/1389 - 11:13
emsalnews ( تعداد مطالب : 68 ) ( تعداد نظرات : 8 )

سوشی یک غذای ژاپنی است که در آن از جلبک دریایی استفاده می شود.
ولی می توان به جای جلبک از برگ مو استفاده کرد.

● مواد لازم

▪ آب : ۳ استکان
▪ سرکه: ۱/۳ استکان
▪ شکر: ۱/۳ استکان
▪ نمک : ۳ قاشق چایخوری
▪ جلبک دریایی یا برگ مو: ۴ تکه۲۰x۲۰ و ۴تکه ۴x۲۰

● مواد لازم داخل رل
▪ اسفناج: ۴ پر
▪ ران گوساله: ۱۰۰ گرم
▪ شکر: ۲ قاشق سوپخوری
▪ تخم مرغ: ۲ عدد
▪ زنجبیل رنده شده: ۶۰ گرم
▪ نمک: ۱ قاشق چایخوری

● طرز تهیه
سرکه و شکرو نمک را با همزن خوب به هم می زنیم تا تبدیل به سس شودکه همراه غذا خورده می شود. برنج را همراه نمک و آب بصورت صافی درست می کنیم پس از دم کشیدن می گذاریم تا مقداری خنک شود.گوشت گوساله را پخته و به صورت نوارهایی باریک برش می زنیم. تخم مرغ ها را پخته و پوست می کنیم.
اسفناج ها را در مقداری آب و نمک می پزیم. یک تکه حصیر بامبو را باز می کنیم.(استفاده از حصیر برای بهتر لوله شدن جلبک دریایی است).نوار باریک۴x۰۲ سانتیمتری را در وسط جلبک دریایی۰۲x۰۲ از بالا به پایین باز می کنیم. این کار برای محکم تر شدن کمر جلبک است که در هنگام لوله کردن از وسط ترک نخورد. یک لایه برنج روی جلبک یا برگ مو ریخته بطوری که بالا و پایین آن حداقل ۴ سانتیمتر خالی باشد.
برنج باید یکدست و به قطر یک سانتیمتر پهن شود اکنون با انگشت از راست به چپ یک سانتیمتر از برنج را با دست خالی می کنیم این خط در جهت عکس نوار جبلک است سپس یک لایه گوشت و یک لایه اسفناج و یا لایه نازک کدو را در محل خالی قرار می دهیم وبه آرامی از طرف نوار جلبک دریایی۴ سانتیمتری جلبک را لوله می کنیم. پس از لوله کردن،جلبک را ۴ سانتیمتر با چاقوی تیز برش می زنیم. غذا آماده سرو است.

زمان آخرین مطلب این کاربر: 3070روز قبل
چهارشنبه 30/4/1389 - 11:39
minoodar ( تعداد مطالب : 912 ) ( تعداد نظرات : 1345 )


مواد لازم :

ماهی قزل الا
تخم مرغ
پودر سوخاری ،نمک ، فلفل قرمز  وپودر سیر



طرز تهیه :


قزلی که در تصویر می بینید شکم خالی است ولی شما هم می تونید بعد از خالی کردن شکم ماهی طریقه فیله کردنشو ادامه بدید.

سر ماهی رو جدا کنید .

تمام باله های ماهی رو ببرید.

دو انگشت شصتتون از داخل شکم ماهی به تیغه اون فشار بدید وچند بار از بالا تا پایین انگشت شصتتون وزیر تیغه حرکت بدید ( بخاطر گرفتن عکس من با یه شصتم برای شما نشون دادم ).

این کاررو چند بار تکرار کنید .

تیغه پشت ماهی رو خارج کنید .

اونو زیر اب سرد بشویید.

تو یه ظرف پودر سوخاری فلفل قرمز وکمی پودر سیر بریزید .

به تناسب مقدار ماهی تون تخم مرغ رو تو یه ظرف جداگانه بزنید .

کمی نمک به فیله ماهی ها بزنید و تو تخم مرغ زده شده آغشته کنید طوری که تمام قسمت فیله تخم مرغی بشه .

بعد اونو تو پودر سوخاری بغلطونید .


تو یه ماهیتابه روغن ریخته وبذارید کمی داغ بشه . فیله ها رو ابتدا از قسمت گوشت تو ماهیتابه قرار بدید.

وقتی کاملا برشته شد اونو برگردونید تا طرف دیگه اش هم کاملا طلایی وبرشته بشه.


زمان آخرین مطلب این کاربر: 3070روز قبل
سه شنبه 29/4/1389 - 16:23
  • تعداد رکورد ها : 10038