sakura57357 ( تعداد مطالب : 1624 ) ( تعداد نظرات : 692 )

غذایی برای جلوگیری از سرطان

بادمجان منبع بسیار خوب فیبر است. پوست بادمجان ارزش غذایی بسیار زیادی دارد كه به دلیل كم‌كالری بودن آن می‌توان به حفظ تناسب اندام و جلوگیری از چاقی اشاره كرد

مواد لازم برای 2 نفر
گوشت چرخ كرده: 200 گرم
پیاز: یك عدد
سیر: یك حبه
بادمجان: 4 عدد
گوجه فرنگی: 2 عدد
جعفری خرد شده: 2 قاشق سوپخوری
نمك و فلفل: به میزان لازم
سیخ چوبی: 4 عدد

طرز تهیه: پیاز را رنده كرده و با جعفری خرد شده و گوشت، سیر و نمك و فلفل مخلوط كرده و خوب ورز دهید. بادمجان‌ها را شسته، حلقه‌حلقه كرده و در آب نمك قرار دهید.

پوست بادمجان‌ها را جدا نكنید، پس از آن كه گوشت و مواد آن بخوبی ورز داده شد، حلقه‌های بادمجان را در سیخ چوبی قرار دهید به این صورت كه یك ردیف حلقه بادمجان و در ردیف بعدی گوشت‌هایی راكه به صورت نیم‌گرد در‌آورده‌اید.

این كار را ادامه دهید تا سیخ‌ها پر شود، داخل ماهیتابه را با مقدار كمی روغن چرب كنید و سیخ‌های پر شده از مواد را داخل آن قرار دهید تا به مدت حداقل 30 دقیقه مواد به صورت نیم‌پز درآید.

بعد از این مدت كف ماهیتابه را یك لایه گوجه چیده و سیخ‌ها را روی گوجه‌ها قرار دهید و یك لایه دیگر گوجه روی آن بگذارید و به مدت 10 دقیقه بگذارید مواد با آب گوجه‌ها پخته شود.

اهمیت غذایی بادمجان: بادمجان منبع بسیار خوب فیبر است. پوست بادمجان ارزش غذایی بسیار زیادی دارد كه به دلیل كم‌كالری بودن آن می‌توان به حفظ تناسب اندام و جلوگیری از چاقی اشاره كرد. این ماده دارای مقدار كمی كلسیم بوده و برای افرادی كه دچار ناراحتی‌های كلیه و فشار خون هستند، بسیار مفید است.

قرار دادن بادمجان در آب‌نمك باعث خروج آب زرد رنگی می‌شود كه دارای آلكولوئیدی به نام سولانین است كه در معده‌های ضعیف ایجاد آلرژی و مسمومیت می‌كند.

تخم بادمجان در افرادی كه دچار بیماری‌های كبدی هستند، ایجاد ناراحتی می‌كند و توصیه می‌شود افرادی كه دچار حساسیت و یرقان هستند از مصرف آن خودداری كنند.

بادمجان به علت دارا بودن آهن در رفع كم‌خونی و یبوست موثر است. این ماده یكی از آنتی‌اكسیدان‌های قوی بافت‌های گیاهی را دارد كه از ابتلا به سرطان جلوگیری می‌كند. خاصیت درمانی بادمجان به علت باز كردن عروق و تقویت‌كنندگی معده است.

نیاسین یا همان ویتامین B3 نه‌تنها از بین برنده قوی رادیكال‌های آزاد است كه باعث جلوگیری از رسوب آهن اضافی موجود در بدن می‌شود.

آهن زیاد ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی را بالا می‌برد‌، تجمع آهن در زنان یائسه و مردان بیشتر اتفاق می‌افتد.

نیاسین موجود در بادمجان به حفظ كلسترول خون، از اكسید شدن و رسوب در جداره رگ‌ها جلوگیری می‌كند و از تخریب بافت‌های سلولی كه ابتلا به سرطان را افزایش می‌دهد، ممانعت و از اثر تخریبی رادیكال‌های موجود در مفاصل بدن ـ كه از ابتدایی‌ترین موارد ابتلا به بیماری روماتیسم است ـ جلوگیری می‌كند.

زمان آخرین مطلب این کاربر: 3058روز قبل
شنبه 6/6/1389 - 12:25
maryamneda60 ( تعداد مطالب : 1449 ) ( تعداد نظرات : 520 )




مواد لازم برای شربت :

شكر   2فنجان
آب   یك فنجان
گلاب   2 قاشق سوپخوری
زعفران حل شده   یك قاشق مرباخوری
آبلیمو یك قاشق مربا خوری


طرز تهیه شربت :

آب و شكر را روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا بجوشد. بعد گلاب و زعفران را اضافه كرده، سپس آبلیمو را می ریزیم. پس از چند جوش، شربت آماده شده را از روی شعله بر می داریم.
زولبیا

مواد لازم:

200
گرم   نشاسته
180
گرم   ماست
20
گرم   آرد
یك قاشق سوپخوری   زعفران حل شده
یك قاشق چایخوری   روغن جامد
یك دوم قاشق چایخوری جوش شیرین
یك قاشق سوپخوری   آب یا گلاب

طرز تهیه:

نشاسته و ماست را مخلوط كرده، چند دقیقه ای صبر می كنیم تا نشاسته در ماست خیس خورده و به راحتی حل شود. سپس آرد را اضافه می كنیم و با همزن خوب به هم می زنیم تا مایع زولبیا صاف و یكدست شود. روغن جامد را اضافه كرده و در حین به هم زدن آب یا گلاب را همراه با زعفران حل شده به مایع اضافه می كنیم و آن را در قیف مخصوص می ریزیم. در این مرحله جوش شیرین را هم اضافه می كنیم و مایع را خوب به هم زده، در حالی كه روغن روی شعله قرار دارد، زولبیا را توسط قیف در روغن كاملا داغ به صورت دایره های بزرگ و كوچك فرم می دهیم و بلافاصله پس از كمی سرخ شدن آنها را پشت و رو می كنیم.

زولبیاها را در شربت قرار می دهیم و پس از15- 10 دقیقه آنها را از شربت خارج كرده و در صافی قرار می دهیم تا شربت اضافه آن خارج شود.

*
یادآوری: برای سرخ كردن بامیه و زولبیا و گوش فیل از روغن مایع استفاده كنید، چون روغن جامد باعث سفت شدن آنهاخواهد شد.


بامیه


مواد لازم

آرد   200 گرم
آب   300 گرم
تخم مرغ   3عدد
روغن جامد   یك قاشق سوپخوری
شكر   نیم كیلو
نمك   یك سوم قاشق چایخوری
آب   150 گرم
آبلیمو   2 قاشق سوپخوری
گلاب كمی


طرز تهیه :

آب را جوش آورده، با شعله ملایم آرد را اضافه می كنیم و مرتب به هم می زنیم تا خمیر تقریباً سفتی به دست آید. بعد روغن را اضافه كرده و مرتب به هم می زنیم ( در حدود 3-2 دقیقه )، به طوری كه خمیر به صورت یك تكه درآید. سپس بعد از كمی سرد شدن خمیر، تخم مرغ ها را یكی یكی اضافه می كنیم و خوب خمیر را ورز می دهیم تا خمیر نرم و لطیف شود. برای این كه بامیه رنگ زیباتری به خود بگیرد، بهتر است از شربت بامیه یك قاشق سوپخوری به خمیر بامیه اضافه كرده و با خمیر مخلوط كنیم. بعد خمیر را در قیف با ماسوره كنگره دار متوسط می ریزیم و سپس در روغن مایع سرخ می كنیم.

برای سهولت كار بهتر است روغن را كمی داغ كرده، بامیه ها را به وسیله دست و یا با قیچی مخصوص آشپزخانه در روغن ریخته، بعد آن را روی حرارت مستقیم قرار دهیم تا بامیه ها سرخ شوند. بامیه ها را در حین سرخ شدن مرتب به هم می زنیم تا به هم نچسبند و یك دست سرخ شوند. بامیه ها را در همان حال كه داغ می باشد، به شربت گرم اضافه می كنیم تا شربت را خوب به خود جذب كنند، در غیر این صورت بامیه ها شربت را جذب نخواهند كرد. اگر بامیه پس از چند ساعت شربت خود را از دست داد، علت آن رقیق بودن شربت می باشد.
زمان آخرین مطلب این کاربر: 3066روز قبل
چهارشنبه 3/6/1389 - 11:18
maryamneda60 ( تعداد مطالب : 1449 ) ( تعداد نظرات : 520 )

http://www.pooyadavoodi.com/blog/files/2008/11/iranian_danish_pastry.jpgاین شیرینی به شیرینی دانمارکی شناخته شده و حالا نمیدونیم که دستور تهیه ش واقعا از دانمارک اومده یا نه !
این هم از مواد لازم":
مواد لازم:
شیر سرد=یك و 3/1 پیمانه
تخم مرغ =3عدد
كره=400گرم
خمیرمایه=یك قاشق سوپخوری
شكر=55گرم
نمك=2/1 قاشق چایخوری
كره ى آب شده یا روغن مایع =100گرم
آرد=700گرم



طرز تهیه :
1. اول آرد و خمیرمایه و نمك را باهم مخلوط میكنیم و كنار میزاریم.
2. در ظرفی جداگانه شیر و تخم مرغ ها و شكر و روغن مایع را مخلوط میكنیم.
3. بعد در وسط آردها یك گودی درست كرده و مواد (روغن و تخم مرغ ...)كه با هم مخلوط كردیم را وسط آردها میریزیم -وهم میزنیم تا مواد خمیر شوند.
4. خمیر را حدود 5 تا8 دقیقه خوب ورز میدیم-خمیر اولیه نسبتا سفت هست –اگر زیاد سفت بود 2 ق غ آب اضافه میكنیم و اگر شل بود به همین اندازه آرد اضافه میكنیم-خمیر را استراحت میدیم تا حجمش 2 برابر شود-5. در این فاصله 400گرم كره را روى نایلن رنده كرده-یك نایلن دیگر هم روی آن مى اندازیم و وردنه میكشیم تا به شكل مربع در بیاد.
6. خمیر كه ورآمد روى سطح را آرد پاشی كرده و خمیر را روی سطح باز میكنیم از 4 طرف-وسط خمیر باید برجسته تر باشد-كره ى سرد را وسط خمیر میزاریم و مثل بغچه خمیررا میبندیم-آرد اضافه را از روى خمیر پاك میكنیم-با وردنه به صورت ضربه اى روى خمیر میزنیم و بعد شروع به وردنه كشیدن میكنیم تا خمیر باز شود در حین كار زیر خمیر را چند دفعه آردپاشی میكنیم تا كره بیرون نزند.
7. خمیر را زیر و رو میكنیم چند دفعه تا از یك طرف به خمیر فشار نیاید.2سر خمیر را وسط میاریم و تا میكنیم ودر نایلن 20دقیقه در یخجال میزاریم این مراحل را 4 دفعه انجام میدیم-بعد از مرحله ى چهارم خمیر را پهن كرده و اطرافش را با چاقو میبریم .بعد خمیر را به صورت مربع یا مستطیل برش میزنیم و شكل میدهیم وسطشان هم كرم میزاریم-20 دقیقه توى سینى استراحت میدیم تا خمیر 2 برابر شود-یك تخم مرغ را با شكر مخلوط كرده و روى شیرنى ها میكشیم كنجد میباشیم -در فر از قبل كرم شده -طبقه ى وسط-حرارت 190-20دقیقه-بعد از پخت روى شیرنى ها شهد یا عسل ر قیق شده میزنیم تا شیرنى ها براق شوند.
نكته=وردنه نباید از روى خمیر بایین بیاد جون لایه ها به هم می جسبند و خمیر از هم باز نمیشه

زمان آخرین مطلب این کاربر: 3066روز قبل
چهارشنبه 3/6/1389 - 10:44
lotfi64431 ( تعداد مطالب : 897 ) ( تعداد نظرات : 355 )

مواد لازم برای تهیه مایه رولت:
*
آرد کیک- ۲ لیوان

*
شکر- یک و نیم لیوان
*
تخم مرغ- ۵ عدد
*
ماست چکیده- ۳ قاشق غذاخوری
*
کره- ۵۰ گرم
*
پودر کاکائو- ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری
*
جوش شیرین- یک قاشق مرباخوری
*
سرکه سفید- یک قاشق غذاخوری

مواد لازم برای داخل رولت:
* گردوی خرد شده- ۱۰۰ گرم
*
ماست چکیده- یک قاشق غذاخوری
*
شکر- یک قاشق غذاخوری

مواد لازم برای تزئین رولت:
*
شکر- ۳ قاشق غذاخوری

*
پودر کاکائو- ۲ قاشق غذاخوری
*
آب- ۳ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:
* فر را روشن و روی ۱۸۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید.
*
سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و کنار بگذارید.
*
تخم مرغ، شکر و نمک را هم بزنید تا صاف و یکدست شود.
*
ماست چکیده، کره نرم شده، کاکائو و جوش شیرین مخلوط شده در سرکه را به مواد اضافه کنید و هم بزنید. در این مرحله، آرد را به تدریج اضافه کنید و به آرامی مواد را مخلوط کنید.
*
مایه را در سینی بریزید و به مدت ۳۰ دقیقه در فر قرار دهید.
*
در این فاصله مواد داخل رولت را با مخلوط کردن ماست چکیده، شکر و گردو آماده کنید و به محض خارج کردن رولت از فر مواد آماده شده را روی آن بمالید و رولت را لوله کنید و بگذارید تا کاملا سرد شود.
*
برای تزئین رولت، آب را با شکر و کاکائو به جوش بیاورید در حالی که مرتب آن را هم می زنید.
*
مواد آماده شده را روی رولت خنک شده بریزید و با خامه و میوه تزئین کنید

زمان آخرین مطلب این کاربر: 3066روز قبل
سه شنبه 2/6/1389 - 12:44
sakura57357 ( تعداد مطالب : 1624 ) ( تعداد نظرات : 692 )

 ---  شله زرد ---

http://marshal-modern.ir/Archive/14521.aspx

مواد لازم :

برنج خوب 1 كیلوگرم
شكر 2 كیلوگرم
روغن ذوب شده 1 پیمانه
زعفران ساییده شده 1.5 مثقال
گلاب 1 پیمانه
خلال بادام 150 گرم
خلال پسته 50 گرم
دارچین برای تزیین 2 قاشق سوپخوری

طرز تهیه :

برنج را پیمانه میكنیم و میشوییم و 6 تا 7 برابر آن ٬ آب در نظر میگیریم(مقدار آب شله زرد به نوع برنج مربوط میشود چون بعضی برنجها برای پختن به آب بیشتر نیاز دارند و بعضی كمتر) آب را روی برنج ریخته و میگذاریم روی آتش تا جوش بیاید و مرتبآ كف روی آب را جمع اوری میكنیم. وقتی مغز برنج نرم شد شكر را اضافه كرده و بهم میزنیم تا شله زرد كاملا جا بیفتد.در صورتیكه كه سفت شده بود یك تا دو پیمانه آب ولرم اضافه میكنیم تا به قوام مورد نظر برسد.بعد زعفران را در آب جوش حل مینماییم و داخل شله زرد میریزیم.سپس روغن را داغ و صاف كرده به شله زرد اضافه میكنیم. كمی از بادام را برای تزیین كنار گذاشته و بقیه بادامها را شسته و داخل شله زرد میریزیم و گلاب را نیز اضافه میكنیم و شله زرد را بهم میزنیم تا مواد خوب با هم مخلوط شوند.بعد درب ظرف را میبندیم و اگر بخواهیم شله زرد كاملا جابیفتد آنرابمدت نیم ساعت در كف فر با حرارت ملایم قرار میدهیم.پس از اینمدت ظرف را خارج كرده خوب بهم میزنیم و در ظرف میكشیم و روی آنرا با دارچین و خلال پسته و بادام تزیین میكنیم.

زمان آخرین مطلب این کاربر: 3058روز قبل
سه شنبه 26/5/1389 - 13:50
sakura57357 ( تعداد مطالب : 1624 ) ( تعداد نظرات : 692 )

 ---  سوپ آلبالو ---

http://marshal-modern.ir/Archive/14516.aspx

این سوپ آلبالویی یكی از رایج‌ترین سوپ‌های فصل تابستان در كشور مجارستان است. مجارستانی‌ها این سوپ را به صورت سرد سرو می‌كنند!
مواد لازم برای 4 نفر:
ـ 15 میلی‌لیتر یا یك قاشق سوپ‌خوری آرد سفید
ـ 120 میلی‌لیتر یا نصف فنجان خامه
ـ‌ یك سوم فنجان شكر
ـ 225 گرم یا یك و یك دوم فنجان آلبالو
ـ 900 میلی‌لیتر یا سه و سه چهارم فنجان آب
ـ نوك قاشق چای‌خوری نمك


طرز تهیه:
1 ـ ابتدا هسته آلبالوها را به دقت جدا كنید. برای این منظور بهتر است از دستگاه هسته‌گیر استفاده كنید تا شكل و فرم آلبالوها تا حد امكان حفظ شود زیرا به این ترتیب، سوپ ظاهری زیباتر پیدا می‌كند. حالا به وسیله همزن آرد و خامه را خوب با هم مخلوط كنید؛ سپس نمك و یك قاشق مرباخوری شكر را نیز به آن اضافه كنید و هم بزنید.
2 ـ قابلمه‌ای آماده كرده و آلبالوها را داخل آن بریزید؛ سپس آب و باقیمانده شكر را به آلبالوها اضافه كنید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت شعله اجاق گاز قرار دهید تا آلبالوها بپزند.
3 ـ پس از گذشت این مدت، قابلمه را از روی اجاق گاز بردارید و 2 قاشق سوپ‌خوری از شربت آب را در كاسه‌ای كوچك، برای تزئین روی غذا كنار بگذارید. 2 قاشق سوپ‌خوری دیگر از شربت را برداشته و در داخل مایه مخلوط آرد و خامه بریزید و با هم مخلوط كنید تا مایه، رنگی شود؛ سپس مایه را به آلبالوهای داخل قابلمه اضافه كنید و مربا را به مدت 5 الی 6 دقیقه روی حرارت شعله بجوشانید تا ضمن جوش آمدن مایه سوپ یكنواخت شود.
4 ـ قابلمه را از روی حرارت بردارید و بگذارید سرد شود. در صورت نیاز به آن كمی نمك اضافه كنید. پس از سرد شدن، این سوپ را در كاسه بریزید و روی آن را با شربتی كه از پیش برداشته بودید تزئین كرده، سپس سرو كنید.

زمان آخرین مطلب این کاربر: 3058روز قبل
سه شنبه 26/5/1389 - 13:44
sahra88 ( تعداد مطالب : 38737 ) ( تعداد نظرات : 5242 )
توپک خرما با بادام و عسل
مواد لازم برای تهیه ۲۵ تا ۳۰ توپک:

* بادام یا گردوی خام - ۲۵۰ گرم* خرمای خرد شده بدون هسته - ۴ لیوان* عسل - یک چهارم لیوان* کمی روغن برای شکل دادن توپک ها

طرز تهیه:

* بادام یا گردو را آسیاب کنید و به مدت ۵ الی ۷ دقیقه تفت دهید تا کمی طلایی شود.* خرما را خرد کنید و هم بزنید تا له شود.* خرمای له شده را درون ظرف بریزید و نصف بادام تفت داده به آن اضافه کنید.* عسل را به خرما و بادام اضافه کنید و هم بزنید تا خوب مخلوط شود.* دست های خود را کمی چرب کنید و توپک هایی به اندازه متوسط شکل دهید و در باقی مانده بادام  آسیاب شده بغلتانید.* توپک ها را در ظرف در بسته بچینید و تا زمان مصرف در یخچال قرار دهید.

زمان آخرین مطلب این کاربر: 2047روز قبل
شنبه 23/5/1389 - 11:7
sakura57357 ( تعداد مطالب : 1624 ) ( تعداد نظرات : 692 )
برگر سیب زمینی و عدس؛ غذای 25 دقیقه‌ای

وقتی مایه برگرها آماده شد، ابتدا آن ها را درون تخم مرغ های هم زده قراردهید، سپس با آرد سوخاری آغشته کرده و سرخ کنید.

مواد لازم برای 12 عدد

عدس: یک پیمانه

سیب زمینی متوسط: 2 عدد، خرد شود.

روغن زیتون: 4/1 پیمانه

پیاز: یک عدد، کاملا ریز شود.

سیر: یک حبه، کاملا ریز شود.

پودر زیره: یک قاشق چای خوری

پنیر فتا: 2/1 پیمانه، خرد شود.

گوجه فرنگی خرد شده: 2/1 پیمانه

گشنیز خرد شده: 2 قاشق غذاخوری

نعنای خرد شده تازه: 2 قاشق غذاخوری

تخم مرغ: 2 عدد، هم زده شود.

آرد سوخاری: یک پیمانه

ماست: 2/1 پیمانه

طرز تهیه:

درون قابلمه ای 2 پیمانه آب بریزید و عدس و سیب زمینی ها را در آن جوش بیاورید سپس حرارت را کم کرده و تا حدود 15 دقیقه یا تا زمانی که نرم شوند آن ها را بپزید سپس درون آبکش بریزید. نصف قاشق روغن را درون تابه ای روی حرارت متوسط حرارت داده و پیازها را به مدت 3 دقیقه درون آن تفت دهید. سیر و زیره را به تابه اضافه کرده و 30 ثانیه آن ها را تفت دهید. پنیر فتا و عدس و سیب زمینی ها را به تابه اضافه کنید. مواد درون تابه را به صورت پوره درآورید و تابه را از روی حرارت بردارید و گوجه فرنگی، گشنیز و نعنا را به پوره اضافه کنید و چاشنی لازم را به آن ها اضافه کنید. دستتان را کمی مرطوب کنید و مخلوط را به صورت 12 پاته درآورید. هر کدام از پاته ها را ابتدا درون تخم مرغ های هم زده سپس با آرد سوخاری آغشته کنید. پاته ها را درون یخچال به مدت سی دقیقه خنک کنید تا سفت شوند. مابقی روغن در تابه روی حرارت متوسط گرم کرده و هر طرف برگرها را درون روغن به مدت 4- 3 دقیقه تفت دهید تا طلایی رنگ شوند. برگرها را روی دستمال خشک کن قرار داده تا روغن های اضافی جذب دستمال شوند. برگرهای آماده را همراه با ماست نوش جان کنید

زمان آخرین مطلب این کاربر: 3058روز قبل
جمعه 22/5/1389 - 15:2
abdollah5017 ( تعداد مطالب : 1233 ) ( تعداد نظرات : 369 )
کرم شکلاتی ساده برای بچه ها

images

مواد لازم برای 6 نفر:
شیر=2/1 لیتر(2 لیوان معمولی)
شکر=200 گرم(1 لیوان معمولی)
شوکولات بدون مغز=250 گرم یا 4 قاشق سوپخوری کاکائو

زرده تخم مرغ=6 عدد
آرد سفید نرم=2 قاشق سوپخوری سرخالی(40 گرم)
طرز تهیه:
این کرم بسیار ساده و آسان تهیه می شود و اکثر بچه ها آن را دوست دارند.
آرد را در ظرفی ریخته،شیر را کم کم روی آن می ریزیم و هم می زنیم تا آرد در شیر حل شود.بعد مایه را روی حرارت ملایم گذاشته، مرتب هم می زنیم تا جوش آمده کمی غلیظ شود.کاکائو یا شکلات را در شیر ریخته،و همزدن را ادامه می هیم تا شیر یکی دو جوش بزند.زرده تخم مرغ را با شکر و وانیل مخلوط کرده خوب هم می زنیم تا کاملا سفید و سفت شود.شیر را کم کم روی زرده تخم مرغ می ریزیم و مخلوط می کنیم.یک بار دیگر ظرف را روی حرارت ملایم می گذاریم و مرتب هم می زنیم تا فقط مایه یک جوش بزند و خامی زرده گرفته شود.مایه را در ظرف مناسبی می ریزیم و ظرف را در یخچال می گذاریم تا کرم سرد شده کمی سفت شود و با همان ظرف سرو می کنیم.می توانیم 150 گرم خامه را با 3 قاشق سوپخوری پودر قند و کمی وانیل مخلوط کنیم و با همزن برقی بزنیم تا کمی سفت شود و خامه را در ظرف جداگانه ریخته با کرم سرو کنیم.

زمان آخرین مطلب این کاربر: 3066روز قبل
چهارشنبه 20/5/1389 - 11:46
sakura57357 ( تعداد مطالب : 1624 ) ( تعداد نظرات : 692 )

 ---  شیرینی خامه ای با تمشک و پنیر ---

http://marshal-modern.ir/Archive/14330.aspx

مواد لازم :

شكر 4/3 پیمانه
پنیر خامه ای بدون نمك 175 گرم
خامه شكر زده شده 1/2 پیمانه
عسل 2 قاشق سوپخوری
تمشك 225 گرم
بادام خرد شده 1 قاشق سوپخوری
سفیده تخم مرغ 2 عدد

طرز تهیه :

فر را روی حرارت دویست و هفتاد و پنج درجه فارنهایت گرم نگهدارید . دو عدد سفیده تخم مرغ را در كاسه ریخته و با همزن برقی آنقدر هم بزنید تا كاملاَ سفید شود و پف كند . شكر را كم كم اضافه كنید و به همزدن ادامه دهید تا سفیده تخم مرغ كاملاَ سفت شود بطوریكه جای پره های همزن روی آن باقی بماند سپس دو ورق كاغذ روغنی رابه شكل دایره به طول بیست سانتی متر برش دهید و روی سینی فر قرار دهید . نصف مایه را روی یكی از كاغذ روغنیها بریزید و نصف دیگر را روی كاغذ روغنی دیگر بریزید و با پشت قاشق صاف كنید  و روی آن بادام خرد شده بپاشید . و سینی را در پنجره وسط فر به مدت سه الی چهل دقیقه قرار دهید و تا نانها طلایی شودند . سپس سینی را از فر خارج كرده و كاغذ روغنی را از نانها به آرامی جدا كنید و بگذارید تا نانها خنك شود . در یك كاسه پنیر خامه ای ، خامه و عسل را با هم مخلوط كنید وبا همزن برقی بزنید تا یكدست شود . در آخر تمشك ها خرد شده را اضافه كنید و به آرامی هم بزنید . سپس روی یكی از نانها مالیده و نام دیگر را روی آن قرار دهید و روی آن را با تمشك تزئین كنید .

زمان آخرین مطلب این کاربر: 3058روز قبل
چهارشنبه 13/5/1389 - 19:40
  • تعداد رکورد ها : 10037