• مشکی
  • سفید
  • سبز
  • آبی
  • قرمز
  • نارنجی
  • بنفش
  • طلایی
تعداد مطالب : 760
تعداد نظرات : 84
زمان آخرین مطلب : 3922روز قبل
ایرانگردی
زريوار، جامي از زر ناب
سال‌ها پيش وقتي براي نخستين بار نام درياچه زريوار را شنيدم و بعد هنگام طلوع، گوي طلايي خورشيد را ديدم كه گويي نرم و آرام داشت‌ از محل تلاقي درياچه و آسمان بالا مي‌آمد و سراسر آن قاب آيينه‌گون را‌ طلايي و درخشان مي‌كرد با خودم گفتم احتمالا دليل نام عجيب اين درياچه همين طلايي شدن يكپارچه آن در هر طلوع است كه كساني را به نتيجه رسانده درياچه هر صبح به جامي از زر مذاب شبيه مي‌شود، اما بايد اعتراف كنم اشتباه مي‌كردم و وقتي با زبان كردي آشناتر شدم، فهميدم «زري» در اين زبان به معناي درياچه و «وار» به معناي مانند است و بر اين اساس زريوار در كردي بايد به معناي«همچون درياچه» باشد.

پيشنهاد اين هفته ما همين تالاب بزرگ آب شيرين در كردستان است كه كردها به آن زريبار نيز مي‌گويند. درياچه از بالا، همچون آيينه‌اي درخشان است كه روي شالي سبز بر پيشاني زمين بسته شده است. اين آيينه عظيم‌الجثه، در دره‌اي سرسبز قرار گرفته است كه دو طرف آن را جنگل‌هايي پر از درختان ميوه و بخصوص درختان بلوط احاطه كرده‌اند.

زريوار در فاصله 3 كيلومتري غرب شهر مريوان قرار دارد، طول آن حدود 5 كيلومتر و عرض آن كمي بيشتر از 5‌/‌1 كيلومتر است. اين درياچه بخصوص در بهار و تابستان يكي از گردشگاه‌هاي معروف استان كردستان محسوب مي‌شود اما زمستان‌ها هم منظره‌اي ديدني دارد و گاهي با سرد شدن هوا سطحش كاملا يخ مي‌بندد و صيقلي مي‌شود كردها براي زيباتر كردن محيط اطراف درياچه اقداماتي كرده‌اند، مثلا در حاشيه آن راه نسبتا عريض سيماني ساخته‌اند كه مي‌شود در امتدادش قدم زد و از تماشاي مناظر اطراف لذت برد، آنها اسكله‌اي كوچك نيز ساخته‌اند تا آنها كه به درياچه سر مي‌زنند خاطره‌اي از قايق سواري را هم به مجموعه خاطرات‌شان از گردش در كردستان اضافه كند.

علي يوشي‌زاده

يکشنبه 22/3/1390 - 9:14
شعر و قطعات ادبی
گلدوزي
گوشه پارچه‌اي برفي رنگ

شاخه‌ها سبز شدند

روي هر شاخه گلي مي‌رويد

مادرم مثل بهار

گوشه پارچه گل مي‌سازد

غنچه مي‌روياند

و نخ گلدوزي

شيره خام گياهي‌ست كه در ساقه گل‌ها جاري‌ست

خواهرم توي حياط

دوست دارد كه گل از شاخه بچيند، اما گنجشكي روي درخت

خواب گل مي‌بيند

ذهن گنجشك پر از عطر گل است

روي ديوار حياط

گربه‌اي آمد و گل پرپر شد

مادرم مثل بهار

گوشه پارچه گل مي‌سازد

نخ گلدوزي او كوتاه است

مادرم مي‌ترسد

غنچه‌ها وا نشوند

عمران صلاحي

يکشنبه 22/3/1390 - 9:14
نوشیدنی و دسرها
 

سوپ ماهي

مواد لازم: فيله ماهي: 350 گرم، آب‌مرغ: 2 پيمانه، پياز متوسط: يك عدد، سيب‌زميني متوسط: 3 الي 4 عدد، شويد خردشده: 2 قاشق غذاخوري، آرد: 5‌/‌2 قاشق غذاخوري، شير: 2 پيمانه، خامه: يك پيمانه، كره: 50 گرم، نمك و فلفل: به ميزان لازم.

طرز تهيه: آب مرغ را با كمي آب در قابلمه‌اي بريزيد، سپس سيب‌زميني‌هايي را كه نگيني خرد كرده‌ايد به آن اضافه كنيد. حالا بگذاريد اين مخلوط بجوشد و چند دقيقه بماند تا بپزد. پياز خرد شده و آرد را نيز در ظرفي ديگر با كمي كره تفت دهيد. حالا اين مواد را همراه با ماهي ريز شده، نمك و فلفل به قابلمه حاوي سيب‌زميني اضافه كنيد. اين مواد را هم بزنيد و بگذاريد تا بپزد. پس از آن، شير و خامه را هم اضافه كنيد. قبل از اين‌كه اين مواد دوباره بجوشد، سوپ آماده است. مي‌توانيد با شويدهايي كه آماده كرده‌ايد، روي آن را تزئين كنيد.

يکشنبه 22/3/1390 - 9:14
آشپزی و شیرینی پزی
 

دو پيازه

مواد لازم: سيب‌زميني: 4 عدد متوسط، پياز سرخ شده: 2 قاشق غذاخوري، تخم‌مرغ: 2 الي 3 عدد، روغن مايع، نمك، فلفل و زردچوبه: به ميزان لازم.

طرز تهيه: سيب‌زميني‌ها را بپزيد و پوست بكنيد. مي‌توانيد سيب‌زميني‌هاي پخته‌شده را له كنيد يا نگيني و ريز خرد كنيد. سپس در قابلمه‌اي مقداري روغن مايع بريزيد و سيب‌زميني‌ها را همراه پيازداغ به آن اضافه كنيد. زردچوبه را هم به مواد اضافه كنيد و كمي تفت دهيد. تخم‌مرغ‌ها را در ظرفي ديگر بشكنيد و هم بزنيد. حالا سيب‌زميني‌ها و پيازداغ داخل قابلمه را كنار بزنيد و تخم‌مرغ‌هاي شكسته را داخل روغن بريزيد و بگذاريد تخم‌مرغ‌ها كمي ببندد. سپس آن را با قاشق هم بزنيد و با سيب‌زميني و پياز داغ همراه با نمك و فلفل مخلوط كنيد.

يکشنبه 22/3/1390 - 9:11
آشپزی و شیرینی پزی
كوفته مرغ
مواد لازم: سينه‌مرغ: يك عدد، پياز متوسط: يك عدد، تخم‌مرغ: يك عدد، كره: 30 گرم، آلو يا گردوي ريز شده: چند عدد، پياز داغ: 2 قاشق غذاخوري، رب گوجه‌فرنگي: 2 قاشق غذاخوري، پودر سوخاري، نمك، فلفل و زردچوبه: به ميزان لازم.

طرز تهيه: ابتدا سينه‌مرغ را همراه با پياز چرخ كنيد. سپس كره را كمي گرم كنيد و همراه با مقداري پودر سوخاري و تخم‌مرغ داخل مايه بريزيد. كمي نمك، فلفل و زردچوبه هم به آن اضافه كنيد و ورز دهيد تا مايه چسبناكي حاصل شود.

حالا در ظرفي ديگر مقداري آب بريزيد، رب گوجه‌فرنگي و پياز داغ را همراه با مقداري نمك و فلفل به آن اضافه كنيد و بگذاريد جوش بيايد. در اين مرحله مقداري از مايه كوفته (به اندازه يك نارنگي) برداريد و در دست خود گرد كنيد (مي‌توانيد داخل مايه را آلو يا گردوي خرد شده بريزيد). سپس ‌تمام كوفته را داخل قابلمه با مواد در حال جوش بيندازيد.‌كوفته‌ها به اين ترتيب آماده مي‌شوند.

يکشنبه 22/3/1390 - 9:11
ریزه کاری های خانه داری
فوت وفن
• اگر در خانه‌تان گل مصنوعي داريد، براي شستشوي آنها از مقداري آب نيمه گرم و كمي مايع ظرفشويي استفاده كنيد. بايد گل‌ها را داخل اين محلول بگذاريد و بعد از چند دقيقه، آنها را بيرون آورده و با آب نيمه‌گرم آبكشي كنيد. البته فراموش نكنيد بايد اجازه دهيد پس از شستشو، گل‌ها كامل خشك شود.

• اگر روي لباس يا روميزي شما لكه‌اي وجود دارد كه از مدت‌ها قبل باقي مانده و بعد از شستشوي معمولي پاك نشده است، نگران نباشيد. مي‌توانيد يك ليتر آبگرم، 2 قاشق غذاخوري پودر لباسشويي و 3 قاشق غذاخوري سركه را با هم مخلوط كنيد و لكه را با آن بشوييد.

• اگر روي لباس شما رنگ فلز يا زنگ‌زدگي مانده ‌، مي‌توانيد يك ليموترش را از وسط به 2 نيم تقسيم كنيد و آب ليموترش را روي لكه بريزيد. سپس روي آب ليمو، مقداري نمك بريزيد و لباس را مقابل نور آفتاب آويزان كنيد. با اين كار لكه از بين خواهد رفت.

• اگر مرباي شما كپك‌زده است، آن را دور نريزيد. ‌ فقط يك لايه كپك‌زده روي آن را برداريد و بقيه مربا را در ظرفي ريخته و كمي بجوشانيد. ولي اگر مرباي شما شكرك زده است، آن را داخل ظرف آبجوش بگذاريد تا شكرك آن از بين برود.

•‌ اگر مي‌خواهيد مواد غذايي را درون فريزر نگهداري كنيد، دقت داشته باشيد كيسه فريزر سوراخ يا پاره نباشد. همچنين بايد قبل از قرار دادن مواد غذايي درون كيسه فريزر، هواي آن را كامل خالي كنيد. در ضمن هيچ‌وقت مواد غذايي تازه را روي مواد غذايي‌اي كه قبلا منجمد كرده‌ايد قرار ندهيد.


يکشنبه 22/3/1390 - 9:11
ایرانگردی
هنجن، روستايي در محاصره كوه‌ها و رودها
پيشنهاد اين هفته ما روستايي است كه به احتمال زياد پيش‌تر هرگز نامش را نشنيده‌ايد. «هنجن» روستايي از توابع بخش مركزي شهرستان نطنز استان اصفهان است با خانه‌هايي از گل و سنگ و چوب كه پنجره‌هايي كوچك دارند تا هواي سرد و كوهستاني منطقه، كمتر واردشان شود.

هنجن روستايي است در محاصره كوه‌ها و رودها. از شمال روستا، برزرود و از ميان آن چيمه‌رود مي‌گذرد و در غرب و جنوب آن به ترتيب كوه‌هاي برزقو و لاوزه قرار گرفته‌اند. همين همجواري با كوه‌ها و رودهاست كه باعث شده‌ روستا بخصوص در فصل‌هاي بهار و تابستان خرم و سرسبز بماند و شاخه‌هاي درختان باغ‌هاي اطرافش از ميوه‌هاي تازه و خوشمزه، سنگين باشد.

نكند فكر مي‌كنيد هدف ما از معرفي هنجن فقط اين است كه به شما پيشنهاد كنيم در باغستان‌هاي انبوه و سبزش گردش كنيد و بعد به خانه برگرديد؟! اگر پاسخ‌تان مثبت است در اشتباهيد ، چون هنجن علاوه بر طبيعت بكر، جاذبه‌هاي گردشگري ديگري نيز دارد. مثل بقعه و بارگاه داوود بن حسن بن علي بن ابيطالب كه با آن گنبد فيروزه‌‌اي و كاشيكاري‌هاي قديمي‌اش در ميان آن باغ وسيع، محيطي فرح‌انگيز را براي زائران ايجاد مي‌كند تا آنها علاوه بر زيارت، سياحتي هم داشته باشند.

علاوه بر اين روستا قلعه‌اي تاريخي دارد كه مربوط به سده 8 هجري قمري است و با توجه به اين كه كاري براي جلوگيري از تخريبش انجام نشده،‌اگر دير بجنبيد شايد تا چند سال آينده ديگر وجود نداشته باشد.

كاخ و باغ عباس‌آباد هم كه از آثار دوران صفويه است از جاذبه‌هاي گردشگري روستاست. شايد بخواهيد بدانيد حكمت وجود يك كاخ باشكوه در روستايي كوچك چيست. اين كاخ، در واقع محل سكونت ييلاقي شاهان صفوي بوده است كه براي تفرج و شكار در آن اقامت مي‌كرده‌اند.روستاي هنجن علاوه بر بناهاي دوره صفوي، برخي آثار تاريخي مربوط به دوره قاجار را نيز در خود جاي داده است.

براي سفر به هنجن ابتدا بايد به شهر نطنز برويد و بعد در طول جاده‌اي كه از كاشان به سمت نطنز مي‌رود، برانيد و در نخستين فرعي سمت چپ جاده بپيچيد تا به روستاي هنجن برسيد.

 

يکشنبه 22/3/1390 - 9:7
تغذیه و تناسب اندام
چرا با افزايش سن اضافه وزن پيدا مي‌كنيم؟
معمولا افراد با پا به سن گذاشتن دچار اضافه وزن و چاقي مي‌شوند كه دليل اين موضوع را مي‌توان از دو جنبه فيزيولوژيكي و روانشناختي بررسي كرد.

عوامل فيزيولوژيك

الف ـ يكي از دلايلي كه با افزايش سن، فرد دچار چاقي مي‌شود كاهش ميزان متابوليسم يا سوخت و ساز بدن است. مخصوصا اين موضوع در افراد بالاي 30 سال شدت بيشتري به خود مي‌گيرد كه افراد بايد ميزان فعاليت بدني خود را به همان نسبت افزايش دهند.

ب‌ ـ تحليل رفتن عضلات نيز يكي ديگر از دلايل افزايش چربي بدن نسبت به وزن مفيد بدون چربي است. اين كاهش حجم عضلات با افزايش سن در افراد اتفاق مي‌افتد. البته به ظاهر در افراد كهنسال مي‌بينيم كه روزبه‌روز لاغرتر مي‌شوند، اما اين ظاهر قضيه است. اين لاغري به دليل آتروفي و تحليل رفتن عضلات است و نه كاهش چربي.

كاهش حجم ماهيچه‌ها تقريبا از سن 40 به بعد اتفاق مي‌افتد. به همين دليل اكثرا افرادي كه در سنين بالا هستند بايد تلاش سخت‌تري براي افزايش عضلاتشان بكنند. شايد نتوان براحتي عضلات را در اين سنين افزايش داد، اما مي‌توان از تحليل آنها پيشگيري كرد. ورزش مداوم و رعايت اصول صحيح تمريني مي‌تواند كمك زيادي به موضوع بكند.

ج ـ همه مي‌دانيم كه سن رشد طولي و قدي بدن حداكثر به طور نرمال تا 20 الي 22 سال مي‌باشد. بعد از اين‌كه رشد قدي استخوان‌ها متوقف شد، صفحات رشد كه غضروفي بودند بسته مي‌شوند. از آن به بعد رشد طولي متوقف مي‌شود و در عوض استخوان‌ها شروع به رشد عرضي مي‌كنند. همين مي‌تواند باعث پهن شدن لگن و به نسبت آن پهن شدن شانه‌ها بشود. در اين حالت فرد كمي پهن‌تر به نظر مي‌رسد.

عوامل روان‌شناختي

به دليل باورهاي اجتماعي و ياتفكرات خود شخص، اين ذهنيت در فرد شكل مي‌گيرد كه با افزايش سن ديگر قادر به انجام فعاليت‌هاي بدني نيست و اين سد ذهني مانعي دروني در او ايجاد مي‌كند كه كمتر ريسك كند و يا به انجام برخي فعاليت‌ها بپردازد. حتي ممكن است اين باور در افراد بين 20 تا 30 سال هم وجود داشته باشد كه ديگر انجام فعاليت جسماني براي آنها بي‌فايده است. چنان‌كه مي‌بينيم نوجوانان به آينده ورزشي خود اميدوارترند و از انرژي و جسارت بيشتري برخوردارند. با افزايش سن اكثر افراد از خود تصويري شكننده مي‌سازند و تمايل دارند‌كمتر فعاليت كنند و بيشتر وقت خود را صرف كارهاي روزمره زندگي‌‌كنند.

اين باور كه براي رسيدن به قهرماني در يك رشته ورزشي، مستلزم اين است كه فرد از سنين خردسالي فعاليت تخصصي خود را آغاز كند، مانع ديگري از نظر ذهني ايجاد مي‌كند كه ديگر دير است. اين فكر حتي ممكن است جوانان را درگير خود كند.

مساله اصلي اين است كه انسان‌ها براي انجام هر عملي در زندگي خود در پي يك انگيزه نهاني و توجيه ذهني هستند. چنانچه نتوانند انگيزه و نقطه روشني را براي پرداختن به ورزش در ذهن خود ايجاد كنند انجام آنرا به تعويق مي‌اندازند. براي اين‌كه ما بتوانيم ورزش كنيم، ابتدا بايد ذهن و تفكرمان را توجيه كنيم و براي انجام اين كار دلايل و انگيزه‌هاي قوي براي خودمان تعريف كنيم.

چيزي را كه ذهن بپذيرد و انگيزه‌هاي دروني قوي براي انجام آن وجود داشته باشد، هيچ‌گاه متوقف نخواهد شد. يكي از كارهايي كه در اين رابطه مي‌توان انجام داد، درك فوايد فوق‌العاده، ناشي از ورزش در زندگيمان مي‌باشد.

پريسا رادمنش

يکشنبه 22/3/1390 - 9:5
نوشیدنی و دسرها

سالاد مرغ

مواد لازم: سينه مرغ: يك عدد، قارچ: نيم كيلو، پياز سرخ شده: 3 قاشق غذاخوري، سس مايونز، روغن زيتون، چيپس خلالي، نمك و زردچوبه: به مقدار لازم.

طرز تهيه: براي تهيه اين سالاد ابتدا بايد مرغ را بپزيد و آن را ريش ريش كنيد. سپس پياز سرخ شده را به مرغ‌‌ها اضافه و با كمي روغن زيتون مخلوط كنيد. حالا اين مواد را كمي تفت دهيد تا مرغ با پياز مخلوط شود. البته حواستان باشد در اين مرحله مرغ نبايد زياد سرخ شود و فقط درحدي كه طعم مواد با هم مخلوط شود كافي است. كمي هم نمك و زردچوبه به اين مخلوط اضافه كنيد و آن‌ را كنار بگذاريد.

حالا نوبت به قارچ‌ها مي‌رسد. بايد آنها را در حرارت زياد بپزيد. البته اگر مي‌خواهيد رنگ قارچ تغيير نكند و سياه نشود، مي‌توانيد از مقداري آبليمو استفاده كنيد. بگذاريد قارچ‌ها بپزد تا كاملا خشك شود. سپس قارچ‌هايي كه خشك شده و آب ندارد را كمي تفت دهيد. در اين مرحله بايد مرغ و قارچ را با هم مخلوط و به اندازه دلخواه به آن سس مايونز و چيپس خلالي اضافه كنيد. اين مواد را خوب هم بزنيد و مخلوط كنيد تا سالاد آماده شود.


يکشنبه 22/3/1390 - 9:4
نوشیدنی و دسرها
 

سالاد ميوه

مواد لازم: انگور قرمز،‌ هندوانه،‌ خربزه،‌ طالبي،‌ موز،‌ سيب،‌ گلابي و‌ كيوي.

طرز تهيه: هندوانه، خربزه و طالبي را پوست بكنيد و با قاشق مخصوص به شكل گردو درآوريد. موز و كيوي را نيز پوست بگيريد و حلقه حلقه كنيد. انگور را هم دانه‌دانه كنيد. سپس سيب و گلابي را پوست گرفته و نگيني خرد كنيد. در آخرين مرحله اين ميوه‌ها را با هم مخلوط كنيد و در ظرفي بريزيد. سپس ظرف را براي يك ساعت در يخچال بگذاريد تا خنك شود و بعد آن را ميل نماييد.

 

يکشنبه 22/3/1390 - 9:4
مورد توجه ترین های هفته اخیر
فعالترین ها در ماه گذشته
(0)فعالان 24 ساعت گذشته