تبیان، دستیار زندگی

در اضطراب چه شب‌ها که صبح شان گم شد
چـه روزهـا کــــه گـرفـتـــــار روز هـفــــتـم شد

چه قدر هفته پر از شنبه شد، به جمعه رسید
و جـمـعــــه روز تـفــــرّج بـــــرای مـــــردم شـد! 

چه قــدر شنبـه و یـک شنبـه و دوشنـبه رسید
ولی همـیشه و هـر هـفـتـه جـمـعـه ‌هـا گم شد 

چه هفته‌ها که رسید و چه هفته‌ها که گذشت
شمـارشی کــه خلاصـه بـه چـنـد و چـنـدم شد 

و هـفـتـه‌ای که فـقـط ریـشه در گذشتن داشت
بـرای شعـله کـشیـدن بـه خـویـش هـیـزم شد

نـه شنـبـه و نـه بـه جـمـعـه، نـه هیـچ روز دگر
در انتــظار تـو قـلـبـی پـــر از تـلاطـــــم شد !؟ 

کـــدام جــمـعـه‌ مـــوعـــود می‌زنـی لـبـخـنـد
بـه این جـهـان کـه پـر از قـحطی تبسم شد؟

بــرای آمــدنـت جـــمــعــه‌ای مـعـــیــن کـــن
کـه هـفتـه‌ها همـه‌شـان خـالی از تـرنـم شد

آقا امام رضا (علیه السلام) : هر که در مجلسی بنشیند که در آن معارف ما اهل بیت و ذکر ما زنده می شود در روزی که قلبها می میرد قلب او نخواهد مُرد.         بحار الانوار جلد 49 صفحه 90

-----------------------------------------

* آقا امام رضا (علیه السلام) : خدای متعال در کتابش امر به سپاسگذاری از پدر و مادر و خودش را داده است پس هرکه از پدر و مادرش سپاسگذاری نکند از خداوند سپاسگذاری نکرده است و همچنین خدای متعال در قرآن مردم را امر به نماز فرموده و پرداخت ذکات را هم همپایۀ آن قرار داده پس کسی که نماز می خواند ولی خمس و ذکات مالش را نمی پردازد نمازش مورد قبول درگاه الهی نخواهد شد.    عیون اخبار الرضا جلد 1 صفحۀ 1

 آقا امام رضا (علیه السلام) : مال از راه حرام زیاد نگردد جز با پنج صفت: 1- بُخل شدید که نه حقوق و وجوهات مال را می دهد نه به فقراء کمک می کند 2- آرزوی دراز 3- حرص و طمع فراوان 4- قطع رحم از دوستان و خویشان 5- ترجیح دادن دنیا بر آخرت.            نصایح صفحه 230

همان طور كه می گویند شما همان چیزی هستید كه میل می كنید درست غذا خوردن

به حفظ یك زندگی سالم و در عین حال حفظ چهره ای سالم كمك می كند .

وقتی احساس خوبی در مورد چیز هایی كه میل میكنید دارید و زمانی كه  موادی كه

 مصرف می كنید برا یشما مفید است . این شانس را دارید كه از چهره ای كه می خواهید

بر خوردار باشید در اینجا ده ماده غذایی كه نه تنها به شما كمك میكند احساس

خوبی داشته باشید بلكه كمك می كند چهره ای فوق العاده نیز داشته باشید

 معرفی می شود:

 

آب

نوشیدن مقادیر كافی آب در هر روز به پوست كمك می كند كه ظاهری صاف نرم

 انعطاف پذیر و جوان تر داشته باشید. وقتی بدن را هیدراته(دارای آب) نگه میدارید

ظاهر كلی شما از نظر بافت پوست مو ناخن ها بهبود می یابد. اگر احساس رم می كنید

 ممكن است به دلیل افزایش میزان سدیم بدن شما باشد. افزایش دریافت آب به

 خروج سدیم از بدن كمك می كند.

ویتامین c

ویتامین c به بدن كمك میكند تا با عفونت ها و بیماری ها مبارزه نماید .

 این ویتامین سیستم ایمنی را تقویت كرده و نیز بهبود بیماری ها را تسریع میكند.

آیا می دانید كه ویتامین c برای ساختن كلاژن ضروری است؟كلاژن به پوست كمك می كند

 تا الاستیك و در عین حال محكم باقی مانده و در نتیجه پوست بدون چروك باقی بماند.

مركبات توتها گوجه فرنگی  گل كلم و كلم بروكلی همگی از جمله مواد غنی

 از ویتامین c هستند.

چای سبز

چای سبز غنی از آنتی اكسیدان ها است. همچنین نشان داده شده است كه

 مسبب كاهش سطح كلسترول تقویت عملكرد ایمنی و كاهش ریسك ابتلا به

برخی از انواع سرطان ها می شود.با مصرف چای سبز شما متوجه كاهش وزن

خود می شوید . در حالی كه از كافئین دریافتی خود نیز احساس رضایت می كنید.

سویا

پروتئین های سویا غنی از آمینو اسید ها ویتامیتE و بسیاری از آنتی اكسیدان ها هستند.

 این موارد موجب می شوند كه پوست مرطوب و بدون چروك باقی بماند.

اسید های چرب ضروری

اسید های چرب ضروری (SAFE) مانند امگا 3 و امگا 6 كه به عنوان چربی های خوب

 شناخته می شوند به عملكرد سلولی كمك می كنند.مانند سایر غذا های مفید

اسید های چرب ضروری به سلول ها كمك می كنند تا اعمالشان را به درستی انجام داده

و از این رو سبب پاكسازی پوست جلوگیری از ایجاد لك های پوستی كاهش چروك ها

 بهبود و سلامت مو و رشد ناخن می گردند.

شیر

شیر غنی از كلسیم ویتامین هایB12  B2 و D است و كلسیم به همراه ویتامینD كه

افزایش دهنده جذب كلسیم  میباشد به حفظ استخوان های محكم و دندان هایی سالم

 كمك می كند.ویتامین هایB12  B2برای رشد گلبول های قرمز خون كه حاملین اكسیژن

 مورد نیاز سلول ها هستند ضروری است این مواد كمك می كنند تا پوست و مو

 سالم تر و زنده تر به نظر برسند.

سبزیجات سبز

سبزیجاتی مانند اسفناج و كلم پیچ غنی از ویتامین های C E Aو آهن و فیبر هستند .

ما قبلا در مورد  فواید ویتامین C صحبت كرده ایم دریافت ویتامیتن های E وA نیز

به همان میزان برای زیبایی چهره مهم است.

ماست

از آنجا كه ماست یك فراورده لبنی است تماو خواص شیر برای آن قابل ذكر است.

 ماست همچنین حاوی باكتری های مفیدی است كه به هضم مواد غذایی كمك كرده

سیستم ایمنی را تقویت كرده و زمانی كه به عنوان ماسك استفاده می شود

می تواند سبب آب رسانی و پاك سازی پوست شود.

سیر

مطالعت نشان داده كه این ماده غذایی اعجاب انگیز سبب كاهش فشار خون

كاهش كلسترول و حتی پیشگیری از سرطان میشود . این ماده غذایی سر شار

 از آنتی اكسیدان ها است كه كمك می كنند  شما جوان بمانید.

شكلات

شاید شكلات بهترین ماده غذایی برای حفظ سلامتی در دنیا نباشد اما از طریق

 افزایش میزان اندورفین ها  و سروتونین ها اثرات مثبتی بر خلق و خوی شما می گذارد.

 و سبب آرامش و احساسی خوشایند در شما می شود.

مواد لازم:

طرز تهیه:

بهترین روش طبخ برای ماهی قزل آلا به این نحو است كه ماهی را شسته و بعد از تمیزكردن داخل شكم آن را كمی سیرتازه بمالید و مقداری پودر زنجبیل و نمك به آن بزنید و مقداری شوید تازه درون شكم قرار داده و بگذارید یك ساعت در یخچال بماند.

بعد از یك ساعت ماهی را از یخچال بیرون بیاورید و با استفاده از برس آشپزخانه كمی روغن( حدود نصف قاشق غذاخوری روغن زیتون) روی آن بمالید.

روی كاغذ آلومینیوم چند حلقه گوجه فرنگی بگذارید و بعد چند حلقه لیموترش و بعد ماهی را روی گوجه و لیموترش قرار دهید و بعد دوباره لیموترش و گوجه فرنگی روی ماهی بچینید و سپس كاغذ را محكم ببندید و در فر روی میله های وسط با درجه حرارت 250- 220 درجه سانتیگراد بگذارید. در مدت نیم ساعت تا 45 دقیقه ماهی آماده می شود و عصاره گوجه و لیموترش به خورد ماهی می رود و بسیار خوشمزه است.

نكات تغذیه ای :

نكته قابل توجه اینكه افراد با كلسترول بالا نباید پوست ماهی را استفاده كنند. خوردن لیمو ترش تازه به همراه ماهی باعث افزایش جذب آهن آن در بدن می شود زیرا لیمو ترش دارای ویتامین C است كه كمك كننده جذب آهن است.

این غذا یكی از غذاهای سنتی شهر یزد می باشد

مواد لازم :

سبزی پاک نکرده :یک کیلو ونیم (نصف اون اسفناج ونصف بقیه شوید وتره وجعفری وچند شاخه شنبلیله )

چغندر یا لبو:دوعدد بزرگ

پیاز :سه عدد

نعنا خشک :دو قاشق غذا خوری

آرد :یک لیوان ونیم

عدس:یک لیوان

روغن :به میزان لازم برای پیاز ونعناع داغ

نمک : به میزان لازم

زرد چوبه :دو قاشق مربا خوری

سرکه :به میزان دلخواه

طرز تهیه :

ابتدا چغندر راپوست می کنیم وبه صورت خلالی برش می دهیم . وبا مقداری اب می گذاریم روی شعله تا نیم پز بشه .
بعد از نیم پز شدن چغندر ،عدس وسبزی خورده شده را به آن اضافه می کنیم وصبر می کنیم تا کاملا بپزه .

در این فاصله نعنا داغ وپیاز داغ را درست می کنیم .ودر آخر به پیاز داغ زردچوبه را اضافه می کنیم .

آرد را با حدود ۴-۵ لیوان آب مخلوط می کنیم وکاملا با دست آرد را با آب مخلوط می کنیم
بعد از اون حدود ۴ لیوان آب جوش به آش اضافه می کنیم وسپس آرد آب گرفته را به آرامی به آش اضافه می کنیم وهمزمان هم خوب به هم می زنیم تا آرد گلوله نشه
اگه خیلی غلیظ شد باز هم آب به آن اضافه می کنیم .وبعد اونرا خوب به هم می زنیم تا غلظت اون شبیه سوپ بشه .حالا نمک وفلفل آش را اندازه می کنیم .

در آخر نعنا داغ وبقیه پیاز داغ وسرکه را اضافه می کنیم(کمی از آن را برای تزیین نگه می داریم ) . ومی گذاریم تا چند قل بزنه تا بوی تند سرکه کمتر بشه