تبیان، دستیار زندگی

شب سردی است و من افسرده
راه دوری است و پایی خسته

تیرگی هست و چراغی مرده
 می کنم تنها از جاده عبور
 

دور ماندند ز من آدمها
سایه ای از سر دیوار گذشت

غمی افزود مرا بر غم ها
فکر تاریکی و این ویرانی

بی خبر آمد تا به دل من
قصه ها ساز کند پنهانی

نیست رنگی که بگوید با من
اندکی صبر سحر نزدیک است

هر دم این بانگ برآرم از دل
وای این شب چه قدر تاریک است

 خنده ای کو که به دل انگیزم ؟
قطره ای کو که به دریا ریزم ؟

صخره ای کو که بدان آویزم ؟
مثل این است که شب نمناک است

دیگران را هم غم هست به دل
غم من لیک غمی غمناک است

امام رضا علیه السلام فرمودند:

تزاوَرُوا تحـابـوا و تصـافحُـوا و لا تحـاشمـوا
به دیدن یكدیگر روید تا یكدیگر را دوست داشته باشید و دست یكدیگر را بفشارید و به هم خشم نگیرید.

 حضرت زهرا سلام الله علیها فرمودند:

من اصعد الی الله خالص عبادته اهبط الله عزوجل الیه افضل مصلحته
 كسی كه عبادت های خالصانه خود را به سوی خدا فرستد، پروردگار بزرگ برترین مصلحت را به سویش فرو خواهد فرستاد.

حضرت زهرا سلام الله علیها فرمودند:

 ان السعید، كل السعید، حق السعید من أحب علیا فی حیاته و بعد موته
همانا سعادتمند(به معنای) كامل و حقیقی كسی است كه امام علی(ع) را در دوران زندگی و پس از مرگش دوست داشته باشد

حضرت زهرا سلام الله علیها فرمودند:

نحن وسیلته فی خلقه و نحن خاصته و محل قدسه و نحن حجته فی غیبه و نحن ورثه أنبیائه
ما اهل بیت رسول خدا(ص) وسیله ارتباط خدا با مخلوقاتیم ما برگزیدگان خداییم و جایگاه پاكی ها، ما دلیل های روشن خداییم و وارث پیامران الهی

حضرت زهرا سلام الله علیها فرمودند:

روغن و پودر شکر را در میکسر بزنید تا خوب نرم شود بعد شربت را اضافه کرده به ترتیب تخم مرغ شیر وانیل وارد را اضافه نمایید(خمیر نباید زیاد مخلوط شود)حال خمیر را در یخچال گذاشته پس از انکه خنک شدبا وردنه روی میز به ضخامت ۱/۵ سانت  پهن کرده و قالب بزنیدودر سینی بچینید.

حرارت لازم برای پخت این شیرینی ۳۳۰درجه میباشد.این شیرینی در عرض چند دقیقه پخته میشود.

بعد از اینکه شیرینی ها را از فر خارج کردید اجازه دهید خنک شوند.سپس بین دو بیسکویت را مربا بزنیدو و با هم جفت کنید.

افزودن مقداری زعفران به خمیر زنگ شیرینی را طلایی ویا مقداری پودر کاکایو رنگ شیرینی را قهوه ای میکند.

سعی کنید خمیر زیاد مخلوط نشود زیرا ممکن است تسمه شده و کیفیت خود را از دست بدهد.

خمیر شیرینی های هلندی  فرانسوی برشی هم مانند خمیر فوق میباشد.با این تفاوت که برای شکل دادن این شیرینی ها از چرخ گوشت مخصوص قنادی استفاده میشود.

وا گل رز قزوین

یكی از شیرینی های سنتی معطر ایرانی كه با هل تهیه می شود " توت" است. این شیرینی را كه خیلی ساده تهیه می شود جایگزین قند كنید و از صرف آن با چای لذت ببرید.

مواد لازم:

125 گرم                                بادام پوست گرفته و پودر شده

25 گرم                                 خلال پسته

125 گرم                               پودر قند یا پودر شكر

2 تا 3 قاشق سوپخوری         گلاب

نصف قاشق چایخوری            پودر هل

نصف پیمانه                            شكر

طرز تهیه:

پودرهل، پودر بادام و پودر قند یا پودر شكر را با هم مخلوط كرده

بعد گلاب را اضافه كنید و خوب هم بزنید تا خمیر شود. خمیر نباید زیاد شل شود.

اگر بخواهید شیرینی توت شما رنگی باشد، می توانید در این مرحله دو قطره رنگ مجاز خوراكی به آن اضافه كنید.

سپس مقدار كمی از این خمیر را بردارید و در دست به صورت توت فرم دهید.

آن را در شكر بغلتانید و یك خلال پسته در قسمت بالای آن فرو ببرید.

بقیه خمیر را هم به همین صورت فرم دهید.

توت ها را در ظرفی در دار نگاه دارید تا خشك نشوند.

مواد لازم :

 زرده ی تخم مرغ               3 عدد

روغن مایع                         1 قاشق مربا خوری

گردوی خورد شده              150 گرم

شکرآسیاب شده                  1 پیمانه

آرد سفید                          1 قاشق غذاخوری

هل و وانیل                      از هرکدام نصف قاشق چایخوری
 
پودر پسته برای تزیین         به میزان لازم
 
طرز تهیه :
ابتدا زرده ها را با شکر آسیاب شده حدود 10 دقیقه خوب بزنید ، سپس یک قاشق مرباخوری روغن را به آنها اضافه کرده و خوب با هم مخلوط کنید و پس از آن یک قاشق آرد را .در آخر هم گردوهای خورد شده را داخل این مواد ریخته و به هم بزنید.

داخل سینی فر را با روغن خوب چرب کرده و با یک قاشق چایخوری مواد آماده شده را با فاصله ی مناسبی که به هم نچسبند گرد گرد بریزید و سینی را داخل فر به مدت10تا 15 دقیقه قرار دهید. پس از سرد شدن روی آنها را با پودر پسته تزیین کرده و در شیرینی خوری چیده، با چای نوش جان کنید.