آشپزی و شیرینی پزی
|
دنبال
یک غذای گیاهی و سالم می‌گردید؟ از خوردن غذاهای گوشتی خسته شده‌اید یا به
توصیه پزشکتان باید گوشت را از برنامه غذایی تان حذف کنید؟ کتلت سویا
بهترین گزینه برای شماست. آن را تهیه کنید و از طعم ترد و لذیذش لذت ببرید.
مواد لازم برای 4نفر:
سویا نیم کیلو
پیاز رنده شده یک عدد
تخم‌مرغ یک عدد
سیب زمینی 2عدد
جعفری به میزان دلخواه
روغن به میزان لازم
نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه:
سیب‌زمینی‌ها را بپزید و پوره کنید. سپس اجازه دهید خنک شوند و در این فاصله سویا را با گوشت کوب بکوبید تا کمی خرد شوند.
یک قاشق روغن به پوره سیب زمینی اضافه کرده و سویا، پیاز، تخم‌مرغ، نمک،
فلفل و جعفری خرد شده را به آن اضافه کنید و هم بزنید. حالا از مایه کتلت
به اندازه دلخواه بردارید و در روغن سرخ کنید. این کتلت را با سس قرمز و
گوجه فرنگی و خیارشور میل کنید. |
سه شنبه 10/11/1391 - 14:47
آشپزی و شیرینی پزی
|
ته
چین و انواع متفاوت آن یک غذای شیک و مجلسی است که خیلی هم طرفدار دارد.
عطر زعفران ایرانی و رنگ و طعم خوب آن باعث شده پای ثابت بیشتر مجالس
مهمانی باشد. اگر دوست دارید یک ته چین متفاوت با رنگ اشتهابرانگیز لبو را
تجربه کنید، پیشنهاد سرآشپز این هفته را از دست ندهید.
مواد لازم برای 4نفر:
ماست یک لیوان
تخم‌مرغ 2عدد
لبو 4 عدد
آب لبو نصف پیمانه
روغن و کره به میزان لازم
زعفران دم شده به میزان لازم
برنج 4 پیمانه
فیله مرغ به میزان دلخواه
پیاز داغ نصف فنجان
طرز تهیه:
فیله‌های مرغ را در کره و کمی زعفران تفت داده و سپس با پیاز و نمک و فلفل
روی حرارت بگذارید تا با آب پیاز پخته شوند. برنج را که از قبل خیس کرده
اید در آب جوش ریخته و بعد از آن که نرم شد، آبکش کنید.
برای آن که در حین پخت ته چین، برنج نرم و شل نشود، باید آن را زنده تر
بردارید. حالا در یک ظرف دیگر، یک عدد تخم مرغ و یک چهارم لیوان ماست و آب
غلیظ لبو را با کمی روغن و نمک مخلوط کرده و هم بزنید. لبوها را که از قبل
پخته‌اید رنده کنید و همراه با یک چهارم از برنج آبکش شده در این مخلوط
بریزید و هم بزنید تا تمام آن رنگ بگیرد. در ظرفی دیگر دو تخم مرغ را با
باقی مانده ماست و زعفران مخلوط کرده و بقیه برنج را به آن اضافه کنید.
در یک ماهیتابه بزرگ، روغن و کره را آب کنید و برنج زعفرانی را روی آن
بریزید. سپس فیله‌های مرغ را روی برنج چیده و روی آنها را با پیازداغ و سپس
برنجی که با آب لبو سرخ رنگ شده است بپوشانید. دوباره روی این ترکیب برنج
زعفرانی بریزید و سطح آن را صاف کرده، کمی با فشار دست برنج‌ها را منسجم
کنید. اگر آب مرغ موجود بود، به اندازه 3تا 4قاشق از آب غلیظ مرغ روی برنج
بریزید و در تابه را بگذارید تا ته چین با شعله کم بپزد. بعد از پخت ته چین
را در دیس برگردانده و با چاقو برش بزنید و سرو کنید.
نکاتی در پخت ته چین لبو:
با وجود ته مزه شیرینی که لبو دارد، این ته چین طعم شیرین نخواهد داشت. بنابراین نگران همه پسند نبودن این غذا نباشید.
اگر مایل باشید می‌توانید ته چین را در فر بپزید. برای این کار باید یک ظرف
شیشه‌ای نسوز یا قالب فلزی را انتخاب کرده و بعد از چیدن مواد در آن، روی
آن را روغن بریزید و در ظرف را با فویل بپوشانید. سپس چند سوراخ کوچک در
فویل ایجاد کنید تا بخار برنج بیرون برود و غذا خمیر نشود. سپس آن را به
مدت یک ساعت و نیم در دمای 150درجه سانتی گراد فر بپزید و پس از سرد شدن از
قالب بیرون آورید. دقت کنید که در این روش باید کف قالب را کاملا چرب کرده
باشید تا غذا به قالب نچسبد.
اگر فکر کردید که ممکن است ته چین به ته ظرف چسبیده باشد، ته ظرف را درون آب سرد بگذارید تا کمی بماند و بعد در دیس گرد برگردانید. |
سه شنبه 10/11/1391 - 14:47
اهل بیت
اوحدی مراغه‌ای
عاشقی، خیز و حلقه بر در زن دسـت در دامن پیمبـر زن
حبّ این خواجه پایمرد تو بس نظر او دوای درد تو بـس
اوست معنی و این دگرها جام پخته او بود و این دگرها خام
آن که از اصطفا بر افلا کند در ره مصطفی کم از خاکند
از در او توان رسید به کام دیگران را بهل بر این در و بام
اوست در کاینات مردم و مَرد او خداوند دین و صاحب درد
سِفر آدم سفیر نامه اوست درج ادریس درج خامه اوست
بیعه در بیعتش میان بسـته زانکه ناقوس را زبان بسته
بر سـر او ز نیک‌نامی، تاج همه شبهای او، شب معراج
پیش او خود مکن حکایت شب او چراغ، آنگهی شکایت شب؟
گوهر چار عقد و نه دُرج اوست اختر پنج رکن و نه برج اوست
آن که مه بشکند به نیم انگشت آفتابش چه باشد اندر مشت؟
وان که در دست اوست ماه فلک پایش آسان رود به راه فلک
شب معراج کوس مهـر زده خیـمه بر تارک سپهر زده
گذر از تیر و از زحل کرده مشکل هفت چرخ حل کرده
سر به سر جمـله‌ها بدانسـته شـرح و تقصیل آن توانسته
میم احمد چو از میان برخاست به یقین خود احَد بماند راست
راه‌دان اوست، جبرئیلش ساز هر چه او آوَرد، دلیلش ساز
ای فلک‌موکبِ ستاره‌حشر وی ز بُشرت گشاده روی بشر
عَلم نصرتـت ز عالـم نـور یزک لشکرت صبا و دبور
چـرخ نُه‌پایه، پای منبـر تو به سر عـرش، جای منبر تو
معجزت سنگ را زبان بخشد بوی خلقت به مرده جان بخشد
روز محشر که بار عام بوَد از تو یک «امّتی» تمام بود
ز ایزد و ما درود چون باران به روان تـو باد و بر یاران
جمالِ جان
شیخ محمود شبستری
یکی خط است از اول تا به آخِر
بر او خلق جهان گشته مسافر
در این ره انبیا چون ساربانند
دلیل و رهنمای کاروانند
وز ایشان سید ما گشته سالار
همو اول، همو آخر در این کار
احد در «میم» احمد گشت ظاهر
در این دور اول آمد عین آخر
ز احمد تا احد یک میم فرق است
جهانی اندر آن یک میم غرق است
بر او ختم آمده پایان این راه
در او منزل شده «اُدعوا الی الله»
مقام دلگشایش جمعِ جمع است
جمال جانفزایش شمع جمع است
شده او پیش و دلها جمله از پی
گرفته دست دلها دامن وی
در این ره اولیا باز از پس و پیش
نشانی داده‌اند از منزل خویش...
«نبی» چون آفتاب آمد، «ولی» ماه
مقابل گردد اندر «لی مع الله»
نبوت در کمال خویش صافی است
ولایت اندر او پیدا، نه مخفی است
ولایت در ولی پوشیده باید
ولی اندر نبی پیدا نماید
ولی از پیروی چون همدم آمد
نبی را در ولایت محرم آمد
ز «اِن کنتم تُحبّون» یابد او راه
به خـلوتخـانة «یُحببکُم‌الله»
در آن خلوت‌سرا محبوب گردد
به حق یکبارگی مجذوب گردد
ولی آنگه رسد کارش به اتمام
که با آغاز گردد باز از انجام
کسی مرد تمام است کز تمامی
کند با خواجگی، کار غلامی
پس آنگاهی که ببرید او مسافت
نهد حق بر سرش تاج خلافت
بقایی یابد او بعد از فنا باز
رود ز انجامِ ره دیگر به آغاز...
چو نور آفتاب از شب جدا شد
تو را صبح و طلوع و استوا شد
دگرباره ز دوْر چرخ دوّار
زوال و عصر و مغرب شد پدیدار
بوَد نور نبی، خورشید اعظم
گه از موسی پدید و گه ز آدم
اگر تاریخ عالم را بخوانی
مراتب را یکایک بازدانی
ز خور هر دم ظهور سایه‌ای شد
که آن معراج دین را پایه‌ای شد
زمان خواجه، وقت استوا بود
که از هر ظل و ظلمت مصطفا بود
به خط استوا بر قامت راست
ندارد سایه پیش و پس، چپ و راست
چو کرد او بر صراط حق اقامت
به امر «فاستقم» می‌داشت قامت
نبودش سایه، کان دارد سیاهی
زهی نور خدا، ظل الهی!
ورا قبله میان غرب و شرق است
ازیرا در میان نور غرق است
به دست او چو شیطان شد مسلمان
به زیر پای او شد سایه پنهان
مراتب جمله زیر پایة اوست
وجود خاکیان از سایة اوست
ز نورش شد ولایت سایه‌گستر
مشارق با مغارب شد برابر
نبی چون در نبوت بود اکمل
بوَد از هر ولی ناچار افضل
ولایت شد به خاتم جمله ظاهر
بر اول نقطه هم ختم آمد آخِر
از او عالم شود پر امن و ایمان
جماد و جانور یابد از او جان
نماند در جهان یک نفس کافر
شود عدل حقیقی جمله ظاهر
بود از سرّ وحدت واقف حق
در او پیدا نماید وجه مطلق
codex13x
سه شنبه 10/11/1391 - 14:41
اهل بیت
امام علی علیه‌السلام درباره پیامبر اكرم صلی‌الله علیه وآله وسلم فرمود:
او را از شجره نبوت برگزید و از آنجا كه خاستگاه نور است، از خاندانى
بلندپایه، از چراغهاى ظلمت‌شكن و از چشمههاى حكمت. طبیبى است كه در میان
بیماران مىگردد تا دردشان را درمان كند. داروها و مرهمهاى خود را مهیا
كرده است و ابزار جراحى خویش را گداخته است تا هر زمان كه نیاز افتد، آن
را بر دلهاى نابینا و گوشهاى ناشنوا و زبانهاى ناگویا برنهد. با داروهاى
خود در پى یافتن غفلت‌زدگان است یا سرگشتگان وادى ضلالت؛ مردمى كه از انوار
حكمت پرتوى نمىگیرند و از آتشزنة دانش شرارهاى نمىستانند...
(نهج‌البلاغه، خطبه 108)
سه شنبه 10/11/1391 - 14:40
اهل بیت
آیت‌الله علی كاظمی اردبیلی
تابید از عنایت باری ستاره‌ای
روشن شد عالم از رخ یك ماهپاره‌ای
خورشید سجده كرد به پایش ز جان و دل
چون دید غیر از این نبُوَد هیچ چاره‌ای
مكتب نرفته ولوله انداخت بر جهان
از نور علم و دانش خود با اشاره‌ای
هر صبح و شام از كرم ذات كردگار
تا عرش رفت نام وی از هر مناره‌ای
خم شد به احترام رخش كوه سربلند
بوسید مقدمش لب هر سنگ خاره‌ای
دریاست بی‌كران دل این نور ذات حق
این بحر را نبود و نباشد كناره‌ای
از آتش محبت این نور تابناك
افتاده است بر دل عالم شراره‌ای
گویی خدای را به دو چشمم بدیده‌ام
بر روی پاك او بكنم گر نظاره‌ای
او كرده است زنده جهان را به نور علم
او داده است بر بشر عمر دوباره‌ای
از بهر طفل روح بشر در بسیط ارض
آماده او نموده چنین گاهواره‌ای
در كام ما مواعظ پر مغز و نغز او
شهدی بُوَد به كام یكی شیرخواره‌ای
او هست زآفرینش و خلقت، سلاله‌ای
چونان كه از وجود دو عالم عصاره‌ای
بر دیدن جمال دل آرای ذات حق
زین آئینه نبوده نكوتر آماره‌ای
آید به گوش، كاظمیا نام پاك او
همراه نام حق ز هر برج و باره‌ای
عرض ادب به ساحت مقدس
حضرت امام جعفر صادق علیه‌السلام
ای شه والا تبار جعفر صادق
مظهر پروردگار جعفر صادق
چون تو كسی را ندیده هیچ زمانی
صفحه این روزگار جعفر صادق
احمد مختار در تداوم دوران
بر تو كند افتخار جعفر صادق
از همه عالم خدای اول و آخر
كرد ترا اختیار جعفر صادق
علم، ترا بی‌حساب از كرم حق
فضل، ترا بی‌شمار جعفر صادق
پرتو رویت اگر نبود در عالم
بود جهان شام تار جعفر صادق
سینه تو مخزن علوم الهی است
ذات تو گنج وقار جعفر صادق
عمر تو طی گشت در عبادت باری
در دل لیل و نهار جعفر صادق
حیف كه مجهول گشت قیمت و قَدرت
بر فلك كجمدار جعفر صادق
داغ كشیدند بر دلت ز ره جور
گشت دلت داغدار جعفر صادق
دل شده اندر غمت هماره غم آلود
دیده شده اشكبار جعفر صادق
خوار شود در تمام عمر زمانه
آن كه ترا كرد خوار جعفر صادق
می‌كنم از این كه گشت قدر تو مجهول
گریه چون ابر بهار جعفر صادق
كم مكن از كاظمی عنایت و لطفت
ای شه والاتبار جعفر صادق
codex20x سه شنبه 10/11/1391 - 14:40
اهل بیت
آیت‌الله علی‌كاظمی اردبیلی
میلاد
آمــده انـدر طـرب، طبـعِ طـربنـاك ِ مـن
بر سر شوق است هم قلبِ فرحناكِ من
سینـة سینـا شـده سینـة صـد چـاكِ مـن
داده نشان خویش را خواجة لولاكِ من
نــور خــدا از سمـا آمـده انــدر زمیــن
بوسه زده بر درش حضرت روح‌الأمین
آمده بـر ذات حـق، مظهـرِ ذات و صفات
گشته ز نورِ رخش نیّرِ تابنده، مات
خواجـة كـلّ رسـل، هـادی فلكِ نجـات
چشمة نور خدا منبعِ آبِ حیات
ز نـورِ رویـش جهـان جملـه منـوّر شـده
جلوة او بیشتر ز ماهِ انور شده
مــژده بـده ســاقیــا آمـده ســالارِ دیـن
سر زده شمس هُدی رفته ضلالِ مبین
بـه درگهش ملتجـی كـلِّ جهـان اجمعین
ز عطرِ جانبخش او گشته معطّر زمین
بــرون زنــد عطـرِ او از نَفَــسِ بــادهـا
به آسمان سر زند ز شوق، فریادها
بــرده بــه درگــاهِ او پیمبــران التجــا
طلعتِ پر نور او معنی بدرالدّجا
بـه دامنش می‌زنم دست بـه خوف و رجا
بندة عاصی كجا شاهِ مطهّر كجا؟
لیك كـریـم است او همچـو خــدای ازل
رد نكند بنده را مثلِ خودِ لم‌یزل
از افـق غیب زد شمس هـدایت چـو سـر
نور خدا گوییا دوباره شد جلوه‌گر
سر به گریبان نمـود زهره و شمس و قمـر
چهرة آفاق شد روشن از او سر به سر
گشت منـوّر تمـام پهنـة افـلاك و خـاك
ز نورِ جانبخشِ این گوهر پر نور و پاك
كـرد خـدا انتخـاب ایــن گهــرِ پـاك را
ز بهر او كرد خلق جملة افلاك را
داد چنیــن زینتــی ایـن كـرة خـــاك را
سپس بفرمود آن جملة لولاك را
یعنی كه بهـر تـو شد خلق، زمـان و زمین
به دست تو داده شد حكمت و تشریع و دین
در شب معـراج، او اوج گـرفت آن‌قَــدَر
تا كه حجابات رفت از همه دیوار و در
گفت تـو هـم جبـرییـل بیـا و بـا من بپـر
گفت بسوزد مرا گر بپرم بال و پر
تـویی به حكم خـدا مظهـر و مـرآت حق
من نشوم فاصله بین تو و ذات حق
تـویی بـه حكـم خـدا بـر همگـان مقتـدا
نبوده‌ای هیچگه ز ذات باری جدا
نمانده جـایی بـه كس غیـر تـو غیـر خدا
خواستة حق چنین بوده از آن ابتدا
فاصلـه از بس كـم است بین تـو و بین او
تو گویی او گشته تو، تو گشته‌ای عین او
بـه حکم او در جهـان كار تـو شـد كار ِ او
قول تو شد جملگی حدیث و گفتارِ او
نــور رخت شـد همـه جلــوة انــوار او
خصم تو شد خصم او، یار تو شد یار او
هـر كه بَـرَد طـاعتِ تـو برده طاعت از او
بوسه زدن بر درت بُوَد عبادت از او
بـرده‌ای از دیگـران بـه حكـم بـاری سبق
قول تو و قول حق به یكدگر منطبق
خواسته‌ای در دلت خواسته هر آنچه حق
دیده تو را «كاظمی» همچو گل اندر ورق
كشتی تـوفیـقِ ایـن غمــزده امّـت تـویی
نور حقِ لم‌یزل به بحرِ ظلمت تویی سه شنبه 10/11/1391 - 14:40
آموزش و تحقيقات
|
تمامی
مواد تشکیل دهنده جهان در مقابل جریانی که از آنها عبور می‌کند نوعی
مقاومت از خود نشان می‌دهند که به «مقاومت الکتریکی» موسوم است. بر طبق
همین پدیده است که دانشمندان مواد را به رسانا، نیمه رسانا و نارسانا تقسیم
کرده اند. بر اساس این تقسیم بندی می‌توان چنین نتیجه گیری کرد که فلزات
بیشتر رسانا و غیر فلزات اغلب نارسانا هستند و در این بین موادی نیز وجود
دارند که با افزایش دما یا کاهش آن ویژگی‌های خاصی از خود نشان می‌دهند.
بنابراین دانشمندان با بررسی ویژگی‌های این مواد، نوعی نیمه رسانا را برای
فناوری‌های دیجیتالی خود برگزیدند. یادآوری این نکته ضروری است که میزان
اتلاف انرژی در مواد نیمه رسانا زیاد است چرا که هنگام عبور جریان الکتریکی
از مواد نیمه رسانا مقداری از انرژی به هدر می‌رود و این از معایب کاربرد
مواد نیمه رسانا در دنیای دیجیتال به شمار می‌رود.
نخستین اقدامی که ذهن پژوهشگران را به خود جلب کرد، کاهش مصرف انرژی بود تا
به وسیله آن از میزان اتلاف انرژی جلوگیری کنند. امّا در هر صورت هر چه
قدر هم که مصرف انرژی را کاهش دهیم بخشی از انرژی خواه ناخواه به شکل گرما
از سیستم خارج می‌شود. پژوهش‌هایی که در این زمینه انجام گرفت نشان داد که
برای تبدیل انرژی گرمایی باز هم نیاز به صرف انرژی است و تا روشن شدن یک
راهکار مناسب راه زیادی باید رفت. از جمله وسایل پر مصرفی که امروزه کاربرد
فراوان دارد می‌توان به پردازنده‌های اصلی(CPU)، چیپ ست مادربورد،
پردازنده‌های گرافیکی (GPU)، مسیرهای انتقال و کنترل داده در لایه‌های
مادربورد (PCB)، قطعات حافظه (RAM)، منبع تغذیه و‌هارددیسک‌ها اشاره کرد.
این ابزار بخش زیادی از انرژی دریافتی را به صورت گرما از دست می‌دهند.
یک دانشمند هلندی برای رفع این نقص به پدیده منحصر به فرد ابررساناها دست
یافت و جایزه نوبل سال 1913 را به خود اختصاص داد. او نشان داد که جیوه
جامد در دمای چهار درجه کلوین مقاومت الکتریکی خود را از دست می‌دهد و
همانند این است که ماده در حالت ابررسانایی هیچ عبور جریانی را احساس نمی
کند. پدیده اتلاف انرژی یکی از مشکلات دنیای دیجیتال محسوب می‌شود و افراد
زیادی برای رفع این عیب (جلوگیری از هدر رفت انرژی) هزینه‌های هنگفتی را
متحمّل شده اند. برای این منظور اگر سیمی با استفاده از مواد ابررسانا
تولید کنیم و آن را به شکل حلقه درآوریم و جریان الکتریکی را از آن عبور
دهیم، خواهیم دید که جریان الکتریکی سالیان متمادّی در در درون سیم می‌ماند
و با گذشت صدها سال به اندازه ذرّه ای از آن کاسته نخواهد شد. در واقع ابر
رساناها دگرگونی بزرگی را در عالم دیجیتال به وجود آورده اند. هر چند که
در حال حاضر بسیار کمتر سخن از آنها به میان می‌آید در حالی که در مورد
انواع و اقسام فناوری‌های گوناگون نظیر فناوری ساخت قطعات الکترونیکی
حرف‌های زیادی گفته می‌شود.
بعضی از فلزات همانند طلا ویژگی ابررسانایی خود را در دمای زیر صفر درجه
کلوین نیز نشان نمی دهند در حالی که برخی دیگر این ویژگی را در دماهای
بسیار بالا بروز می‌دهند.
دانشمندان در پژوهش‌های فیزیکی خود از سیستم سنجش دمای کلوین استفاده
می‌کنند به طوری که هرگاه ماده ساکن شود یعنی هیچ یک از اجزای مولکول‌ها
حرکت نکنند، گرمایی نیز ایجاد نخواهد شد که در این حالت دمای ماده صفر درجه
کلوین خواهد بود و حدود 273 درجه زیر صفر سانتیگراد است بنابراین هر زمان
که گفته می‌شود دمای ماده ای 73 درجه کلوین است به این معنی است که دمای آن
200 درجه سانتی گراد زیر صفر است.
در اوایل چنین انتظار می‌رفت که ابررسانایی در دماهای نزدیک به صفر مطلق
(273 درجه سانتی گراد) بروز می‌کند امّا در دهه هشتاد میلادی در یکی از
آزمایشگاه‌های اروپایی IBMاتفاقی افتاد که به دنبال آن دانشمندان را بسیار
شگفت زده کرد. در این آزمایش ماده ای سرامیکی خاصیت ابررسانایی را در دمای
80 درجه کلوین از خود نشان داد و مشخص شد که مواد غیر رسانا نیز رسانا
می‌شوند. با گذشت زمان موادی ساخته شد که خاصیت ابررسانایی آنها در دمای
200 درجه کلوین یعنی 73 درجه زیر صفر بروز داده شد. البته این نکته قابل
ذکر است که دانشمندان IBMچند سالی می‌شود کشف ماده ابررسانایی را در دستور
کار خود قرار داده اند که در دمای 300 درجه کلوین (27درجه سانتی گراد)
خاصیت ابررسانایی را از خود بروز می‌دهند. بدون شک اگر روزی چنین ماده ای
کشف شود رویداد بزرگی را در دنیای دیجیتال باید شاهد باشیم زیرا در این
زمان خواهد بود که مشکل اتلاف انرژی به طور کامل حل شده تلقی می‌شود.
برای تولید قطعات دیجیتالی باید هزینه‌های زیادی را برعهده گرفت و نیز
استفاده از این نوع ابزارها برای عموم مخاطبان ممکن نیست. به همین منظور
بسیاری از شرکت‌های بزرگ و سازمان‌های دست اندرکار با ارائه کنسرسیومی این
امکان را می‌دهند که همگان از مزایای آن بهره‌مند شوند. در همین بین شرکت
گوگل مصرف بیش از حد انرژی، تأمین هزینه‌های برق مورد نیاز و خنک سازی
سرورها را مهم ترین و بزرگ ترین مشکلات آینده خود معرفی کرده و پیش‌بینی
می‌کند که استفاده از قطعات ابررسانا هزینه انرژی مصرفی را به یک سوم تا یک
چهارم کاهش خواهد داد. دیگر این که سیستم‌های مبتنی بر قطعات ابر رسانا
نیاز چندانی به خنک‌سازی و تهویه مطبوع نخواهند داشت. در استفاده از قطعات
ابررسانا، دنیای دیجیتالی در اولویت اول قرار دارد و پس از آن صنایع دیگر
از مواهب آن بهره مند خواهند شد. در حال حاضر پژوهشگران IBMبه صورت
آزمایشگاهی موفق به ساخت ماده ای سرامیکی شده اند که در دمای صفر درجه
سانتی گراد وارد فاز ابررسانایی می‌شود. |
سه شنبه 10/11/1391 - 14:32
ایرانگردی
|
چشمه
ای در منطقه حفاظت شده کرایی واقع در شمال خوزستان و حدود 30 كیلومتری
جنوب شرقی شهرستان شوشتر وجود دارد. این منطقه تابستان‌هایی خشک و سوزان
دارد که چشمه‌های دائمی آن باعث تداوم زندگی می‌شود.این منطقه در ناحیه گرم
و خشک واقع شده است و تابستان‌هایی گرم و سوزان ولی بهار و زمستان معتدلی
دارد.پوشش گیاهی منطقه به طور كلی مرتعی و بسیار متنوع است كه دامنه‌های
شمالی از پوشش مناسب و خوب و دامنهای جنوبی دارای مراتعی فقیر است.
وجود بازماندهایی از كنارستان در منطقه و تك درختان انجیر كوهی، بادام
كوهی و كلخنگ نشان از تراكم و تنوع بسیار بالای گیاهی و جنگلی در گذشته
داشته كه به علت تخریب مراتع و قطع درختان از میان رفته است.
از دیگر درختچه‌های منطقه می توان به رملیك، سریم و گز به صورت تك درخت
اشاره كرد. پوشش مرتعی شامل تیره كاسنی، لگومینوز، گرامینه می‌شود و به طور
كلی بیش از 86 گونه گیاهی در منطقه شناسایی شده است كه تعداد زیادی گونه
دارویی از جمله گل گاو زبان، بارهنگ، بومادران، پونه در میان آنها به چشم
می خورد.مهمترین گونه جانوری شاخص منطقه قوچ و میش (گوسفند وحشی) با نام
علمی Ovis orientalisبه شمار می‌رود كه به دلیل شرایط منطقه و حفاظت صورت
گرفته از جمعیت نسبتاً مطلوبی برخوردار است كه به راحتی می توان در منطقه
مشاهده کرد.
سایر جانوران منطقه شامل گرگ، شغال، تشی، انواع خفاش، گربه وحشی، كاراكال
است که در منطقه زیست می کنند. مهمترین پرندگان كه به وفور در منطقه مشاهده
می شود كبك و تیهو است و سایر پرندگان از جمله كبوتر چاهی، یاكریم،
كمركولی، دیدمك، دراج نیز در منطقه زیست می کنند. این منطقه در زمان‌های نه
چندان دور زیستگاه پلنگ، كل و بز و آهو نیز بوده كه به علت شكار بی رویه و
تخریب زیستگاه جمعیت آنها نابود شده است.
*عکس از: مرتضی جوهری
ومتری جنوب شرقی شهرستان شوشتر وجود دارد. این منطقه تابستان‌هایی خشک و
سوزان دارد که چشمه‌های دائمی آن باعث تداوم زندگی می‌شود.این منطقه در
ناحیه گرم و خشک واقع شده است و تابستان‌هایی گرم و سوزان ولی بهار و
زمستان معتدلی دارد.پوشش گیاهی منطقه به طور كلی مرتعی و بسیار متنوع است
كه دامنه‌های شمالی از پوشش مناسب و خوب و دامنهای جنوبی دارای مراتعی فقیر
است. وجود بازماندهایی از كنارستان در منطقه و تك درختان انجیر كوهی،
بادام كوهی و كلخنگ نشان از تراكم و تنوع بسیار بالای گیاهی و جنگلی در
گذشته داشته كه به علت تخریب مراتع و قطع درختان از میان رفته است. از دیگر
درختچه‌های منطقه می توان به رملیك، سریم و گز به صورت تك درخت اشاره كرد.
پوشش مرتعی شامل تیره كاسنی، لگومینوز، گرامینه می‌شود و به طور كلی بیش
از 86 گونه گیاهی در منطقه شناسایی شده است كه تعداد زیادی گونه دارویی از
جمله گل گاو زبان، بارهنگ، بومادران، پونه در میان آنها به چشم می
خورد.مهمترین گونه جانوری شاخص منطقه قوچ و میش (گوسفند وحشی) با نام علمی
Ovis orientalisبه شمار می‌رود كه به دلیل شرایط منطقه و حفاظت صورت گرفته
از جمعیت نسبتاً مطلوبی برخوردار است كه به راحتی می توان در منطقه مشاهده
کرد. سایر جانوران منطقه شامل گرگ، شغال، تشی، انواع خفاش، گربه وحشی،
كاراكال است که در منطقه زیست می کنند. مهمترین پرندگان كه به وفور در
منطقه مشاهده می شود كبك و تیهو است و سایر پرندگان از جمله كبوتر چاهی،
یاكریم، كمركولی، دیدمك، دراج نیز در منطقه زیست می کنند. این منطقه در
زمان‌های نه چندان دور زیستگاه پلنگ، كل و بز و آهو نیز بوده كه به علت
شكار بی رویه و تخریب زیستگاه جمعیت آنها نابود شده است. *عکس از: مرتضی
جوهری |
سه شنبه 10/11/1391 - 14:31
کامپیوتر و اینترنت
در صورتی
که روی رایانه شما دو ویندوز یا بیشتر نصب شده باشد، هنگام روشن کردن
رایانه و قبل از ورود به ویندوز، باید ویندوز مکورد نظر خود را انتخاب
کنید. در کنار گزینه‌های انتخاب ویندوز، مدت زمانی که فرصت دارید ویندوز
خود را انتخاب کنید دیده می‌شود و به طور پیش فرض این زمان 30 ثانیه است.
این امکان وجود دارد که در محیط ویندوز این زمان را تغییر دهید.
ابتدا از منوی Startبه Control Panelبروید سپس روی System دوبار کلیک کنید.
حال به بخش Advancedبروید و روی Settingsکه در قسمت Startup and
Recoveryدیده می‌شود، کلیک کنید. در پنجره ای که باز می‌شود می‌توان مقدار
عدد موجود در برابر
Time to display list of operation systemsرا تغییر دهید که در این صورت
هنگام روشن شدن رایانه، مدت زمان انتظار شما برای انتخاب ویندوز با توجه به
مدت زمان انتخابی تغییر می‌کند. این مدت زمان از 1 تا 999 ثانیه قابل
تغییر است. برای آن که ویندوز بلافاصله بوت شود و صفحه انتخاب گزینه‌ها
نمایش داده نشود باید مقدار آن را برابر 0 قرار دهید.
همچنین اگر می‌خواهید سیستم تا زمانی که شما تعیین نکرده اید در همان وضعیت
منو باقی بماند باید مقدار را برابر 1- قرار دهید. پس از این که کلیه
تغییرات را با توجه به نیاز خود اعمال کردید، باید سیستم را دوباره راه
اندازی کنید.
افزایش کیفیت نمایش آیکن‌های ویندوز
ویندوز ایکس پی به طور پیش فرض و به دلیل این که کاربران مختلفی از ویندوز
استفاده می‌کنند، مقداری از کیفیت و زیبایی ویندوز را کاهش داده است. کیفیت
آیکن‌ها یکی از این موارد به شمار می‌رود. در صورتی که مایل هستید
آیکن‌های موجود در ویندوز و برنامه‌های گوناگون نصب شده روی آن را با کیفیت
تصویری بالا و همراه جزئیات بیشتر مشاهده کنید، روشی وجود دارد که به
وسیله رجیستری ویندوز بتوانید نوع نمایش و کیفیت آیکن‌ها را در وضعیت High –
Colorیا بهترین کیفیت ممکن نمایش دهید. با این روش می‌توانید تمامی
آیکن‌ها را با رزولوشن بالا و به صورت درخشان مشاهده کنید.
برای این کار ابتدا از منوی Startدستور Runرا اجرا کرده سپس عبارت
regeditرا تایپ کنید تا رجیستری باز شود. حال مسیر زیر را دنبال کنید:
HKEY_CURRENT_USER/Control panel/Desktop/windowMetrics
در پنجره ای که در پیش رو دارید، مقدار Shell Icon Bppرا پیدا کنید. اگر
چنین کلیدی وجود نداشت می‌توانید یک مقدار جدید از نوع Stringبا همین نام
را ایجاد کنید و آن را برابر مقدار رنگ پشتیبانی شده توسط کارت گرافیکی
قرار دهید. به عنوان مثال در کارت‌های گرافیک 128 بیت، رجیستری به طور
خودکار آن را برابر 16 قرار می‌دهد. حال شما با تغییر دادن این عدد به 32
بهترین حالت ممکن را به دست خواهید آورد. همچنین در همین مسیر با یافتن
مقدار Shell Icon Sizeمی‌توانید اندازه آیکن‌ها را به طور دلخواه تغییر
دهید که البته در حالت معمولی برابر با 32 است. توجه داشته باشید، در صورتی
که سیستم شما دارای حافظه (Ram) کمتر از 512 مگابایت باشد، این کار باعث
می‌شود که به مقدار کمی سرعت ویندوز شما کاهش پیدا کند.
codex38x
page23
سه شنبه 10/11/1391 - 14:31
هوا و فضا
اگر ستاره
سهیل را پیدا کردید، در فاصله 15 تا 36 درجه جنوب غربی آن به دو توده
میله‌ای از نور برخورد خواهید کرد که قطعاتی جدا شده از کهکشان راه شیری به
نظر می‌آیند امّا در حقیقت آنها فقط کهکشان‌هایی نزدیک به کهکشان ما
هستند. این دو کهکشان، ابرهای ماژلانی بزرگ و کوچک نامیده می‌شوند. این
ابرها به دلیل نزدیکی به قطب جنوب آسمانی فقط در نیمکره جنوب قابل مشاهده
هستند.
ستاره «عیوق» که از نظر درخشندگی، ششمین ستاره درخشان آسمان است و حدود ساعت 8 شب در بالای سر ما دیده می‌شود.
ستاره‌های «شعرای یمانی»، «شعرای شامی» و «ابط الجوزاء» هنوز هم تشکیل
دهنده مثلث زمستانی در آسمان شامگاهی هستند. اگر درمیان این ستاره‌ها کمی
دقت کنیم، یک صورت فلکی کم نور به نام «تک شاخ» را پیدا خواهیم کرد. این
صورت فلکی به دلیل قرار گیری در بین ستاره‌های پر نور مثلث زمستانی کمتر
مورد توجه قرار می‌گیرد. در این صورت فلکی به یک ستاره سه گانه و کم نور بر
می‌خوریم که «تبای تک شاخ» نام دارد و به وسیله تلسکوپ‌های کوچک هم دیده
می‌شود. البته با بزرگنمایی اندک یک ستاره دوگانه به نظر می‌رسد اما با
بزرگنمایی بیشتر می‌توان همدم کوچک‌تر دیگر آن را نیز تشخیص داد.
ستاره دیگر تک شاخ به «اپسیلون ـ تک شاخ» مشهور است، یک دوگانه به شمار
می‌رود و با تلسکوپ‌های کوچک قابل تفکیک است که ستاره اصلی یک آبی ـسفید با
قدر 4/4 و همدم آن زرد رنگ با قدر 7/6 است. صورت فلکی تک شاخ دارای دو
خوشه ستاره‌ای است که اطراف هر کدام از آنها را سحابی‌های تازه متولد
شده‌ای احاطه کرده اند.
یکی از این خوشه‌ها با نام 2244 NGCشامل مجموعه‌ای از ده‌ها ستاره با قدر 6
است. این خوشه سطحی فضایی برابر قرص ماه را بر دارد و می‌توان آن را با
دوربین چشمی یا یک تلسکوپ کوچک دید. در اطراف این خوشه، ابری از گاز دیده
می‌شود که به سحابی «رزتا» معروف است. این سحابی را باید با تلسکوپ‌های قوی
دید و اگر شرایط رصدی مناسب باشد می‌توان آن را با دوربین چشمی دید که در
این صورت به صورت‌هاله‌ای ضعیف دیده می‌شود.
اگر دو درجه از خوشه ستاره‌ای 2244 NGCبه طرف بالا برویم، ستاره‌ای به نام
«پلاسکت» را مشاهده خواهیم کرد که سنگین ترین ستاره دوگانه شناخته شده است.
هر دو ستاره پلاسکت با جرم 50 برابر خورشید و ابرغول آبی هستند که از
انواع ستارگان ابر سنگین به شمار می‌روند. باید گفت که با هیچ تلسکوپی نمی
توان این دو ستاره را از هم تفکیک کرد و ستاره شناسان فقط از راه تجزیه و
تحلیل نورهای این دو ستاره با طیف سنج می‌توانند تشخیص دهند که این یک
ستاره دوگانه است. اما خوشه ستاره‌ای دیگر به نام 2264 NGCاست که با
تلسکوپ‌های کوچک و دوربین‌های چشمی می‌توان ده‌ها ستاره تشکیل دهنده آن را
به شکل یک نیزه دید. درخشان ترین ستاره این خوشه «اِس ـ تک شاخ» نام دارد
که ستاره‌ای متراکم، داغ و آبی ـ سفید با قدر 7/4 است. این خوشه ستاره‌ای
نیز در ابر درخشانی از گاز به نام سحابی مخروطی قرار دارد که با تلسکوپ‌های
کوچک می‌توان آن رادید.
اما شعرای یمانی درخشان ترین ستاره آسمان با رنگ سفید خود در این شبهای
سرد برای علاقه مندان به نجوم گرما بخش است. اگر با یک تلسکوپ قوی به این
ستاره خیره شویم می‌توانیم همدم کوچک آن را ببینیم که یک کوتوله سفید به
شمار می‌رود. این کوتوله سفید را «شعرای یمانی –B » می‌نامند. این ستاره آن
قدر کوچک است که قطری معادل دو برابر کره زمین دارد و به همین دلیل کوتوله
سفید نام دارد. اما این کوتوله سفید با وجود کوچکی دارای وزنی برابر وزن
خورشید است زیرا آن چنان فشرده شده است که این همه جرم در حجمی به این
کوچکی جای گرفته است به عبارتی دیگر، یک تکه به اندازه یک سکه از ستاره
شعرای یمانی – Bمعادل چندین تن وزن دارد.
ستاره شعرای شامی در صورت فلکی کلب اصغر نیز یک همدم کوتوله سفید دارد ولی مشاهده آن مشکل‌تر از همدم شعرای یمانی است.
هر چند که ستاره سهیل از نظر درخشندگی دومین ستاره درخشان نیمکره شمالی و
پس از ستاره شعرای یمانی است ولی در اصل این ستاره بسیار داغ تر، بزرگ‌تر
(15 برابر) و درخشنده‌تر (30 برابر) از ستاره شعرای یمانی است. در واقع
ستاره سهیل 9 برابر دورتر از ستاره شعرای یمانی است. ستاره سهیل در مناطق
پایین‌تر از 32 درجه عرض شمالی حدود 2 ساعت پس از شعرای یمانی طلوع می‌کند.
صورت فلکی کلب اکبر نیز دارای دو خوشه ستاره‌ای زیبا است که با تلسکوپ‌های
کوچک هم دیده می‌شوند. درست در طرف جنوبی ستاره شعرای یمانی می‌توانیم خوشه
41 Mرا پیدا کنیم که سطحی معادل قرص ماه را در آسمان در بر می‌گیرد. اگر
شرایط رصدی آسمان خوب باشد می‌توانیم آن را با چشم غیر مسلح به صورت لکه‌ای
مات ببینیم. خوشه 41 Mشامل 50 ستاره غول نارنجی با قدر 7 است. خوشه دیگر
صورت فلکی کلب اکبر با نام 2362 NGCخوانده می‌شود که این خوشه یک ستاره
مرکزی دارد و این ستاره یک ابر غول آبی با قدر 4 است که «تاو» نام دارد و
حدود 30 هزار برابر درخشان‌تر از خورشید است. خوشه2362 NGCحدود 40 ستاره
قابل دیدن توسط تلسکوپ‌های کوچک را شامل می‌شود.
حدود ساعت 10 شب می‌توانیم ستاره‌های «کاستور» و «پولوکس» را تقریباً در
وسط آسمان ببینیم. ساکنان نواحی شرقی ایران می‌توانند ستاره نارنجی رنگ
«سماک رامح» را در افق شرقی ببینند که کم کم در حال بالا آمدن است و خبر از
آمدن بهار در آینده‌ای نزدیک می‌دهد.
سه شنبه 10/11/1391 - 14:30
