مشاهده مطالب کاربر

تعداد مطالب : 42209

تعداد نظرات : 4513

زمان آخرین مطلب : 4080روز قبل

بیماری ها

اگر شما هم از آن دسته از خانمها هستید که از سردردهای میگرنی همراه با تهوع و حساسیت به نور رنج می‌برید، بهتر است بیشتر مراقب سلامت قلبتان باشید. می‌پرسید چه ربطی دارد؟ محققان در نشست سالانه انجمن عصب شناسی در آمریکا اعلام کرده‌اند؛ زنانی که به نوعی ازمیگرن با تهوع و حساسیت به نور مبتلا هستند، بیشتر در معرض سکته‌های قلبی قرار دارند و احتمال خطر لخته شدن خون در آنها با مصرف قرصهای ضدبارداری و هورمونی بیشتر است.

میگرن فوق که به میگرن همراه با او را معروف است، به نوعی از سردردهای میگرنی گفته می‌شود که با علائم حسی مثلاً حس بینایی مانند درد کاسه چشم، و نورهای چشمک زن، نقطه‌های کور، اختلال حس بویایی، بی حسی دست و صورت و سوزن سوزن شدن شان همراه است. آمارها نشان داده که از هر 4 نفر مبتلا به میگرن یک نفرشان به این نوع میگرن مبتلا هستند.

با توجه به تحقیق موسسه ملی سلامت فرانسه و بیمارستان زنان بوستون به نظر می‌رسد بعد از فشار خون بالا، ابتلا به این نوع میگرن دومین عامل خطر ابتلا به سکته قلبی و مغزی باشد. این محققان معتقدند ارتباط این نوع میگرن با مشکلات قلبی عروقی حتی از داشتن سابقه خانوادگی بیماری قلبی و حتی دیابت و چاقی و سیگار هم قویتر است. بررسی دیگری که درباره میگرن انجام شده نیز حاکی از این است که این بیماران اگر قرصهای هورمونی ضد بارداری مصرف کنند، بیشتر در معرض خطر ابتلا به لخته شدن خون در سیاهرگهای عمقی قرار می‌گیرند و باز هم این خطر در نوع همراه با اورا بیشتر است. آنها معتقدند این اثر در داروهای جدید و قدیم هم خیلی با هم تفاوت ندارد و هم انواع جدید و هم انواع قدیمی قرص‌های ضد بارداری می‌توانند در زنان مبتلا به میگرن چنین خطری ایجاد کنند. بنابر این اگر تصمیم دارید از این نوع داروها مصرف کنید حتماً با پزشکتان مشورت کنید.

پنج شنبه 12/11/1391 - 12:14

[ نظر به این مطلب ] - [ نظرات این مطلب : 0 ]

بیماری ها

سرفه تا 2 هفته مهمان شماست

اگر شما هم مدتی است سرفه می‌کنید حتماً از خودتان پرسیده اید این سرفه مزاحم تا کی ادامه خواهد داشت؟ اغلب متخصصان می‌گویند حدود 18 روز طول می‌کشد تا سرفه‌ها دست از سر شما بردارند. یکی از پزشکان خانواده در آتن معتقد است اغلب افراد فکر می‌کنند سرفه شان بعد از یک هفته باید خوب شود اما این سرفه‌ها معمولاً تا 2 هفته ادامه پیدا می‌کند. متأسفانه مصرف آنتی‌بیوتیک تاثیری بر اغلب سرفه‌ها ندارد اما بسیاری از مردم بر این باورند که خوردن آنتی‌بیوتیکها می‌تواند سرفه آنها را بهبود ببخشد. به همین علت در زمانی که نیازی به مصرف این داروها نیست، آنها را خورده و باعث بروز مقاومت دارویی در جامعه می‌شوند. به همین علت متخصصان توصیه می‌کنند در سرما خوردگی و بیماری‌های ویروسی که شایع‌تر هم هستند، برای بهبود سرفه‌هایتان صبر کنید و اگر بعد از 2 هفته خوب نشد آن وقت به پزشکتان مراجعه کنید. لازم است به بعضی نشانه‌هایی که می‌توانند علایم یک بیماری جدی‌تر باشند، دقت کنید و اگر سرفه شما با یکی از علائم زیر همراه شد، حتماً به پزشک مراجعه کنید:

1) خلط خونی یا قهوه‌ای رنگ

2) تب

3) لرز

4) بدن درد

5) تنگی نفس

6) خس خس سینه

7) خشونت صدا

8) اختلال در بلع

9) کسانی که بیماری مزمن ریه مانند آسم دارند لازم است همیشه سرفه‌هایشان را جدی بگیرند.

در صورتی که سرفه‌های شما خلط دار است و تب دارید لازم است به پزشک مراجعه کنید، زیرا احتمال دارد شما به سینوزیت و یا عفونت ریه‌ها دچار شده باشید که در این شرایط بیماری شما یک بیماری عفونی قابل درمان است و برای درمان آن نباید وقت را تلف کرد. اما اگر تب ندارید و بیماری زمینه‌ای ریه ندارید و سرفه‌های خشکی دارید که بیشتر از 10 روز طول کشیده، نگران نباشید وبه داروهای ضد سرفه بسنده کنید.

پنج شنبه 12/11/1391 - 12:13

[ نظر به این مطلب ] - [ نظرات این مطلب : 0 ]

اطلاعات دارویی و پزشکی

آلبالو دوست قلب شما

بعضی‌ها ـ بخصوص خانمهای جوان ـ عادت آلبالو خوردن از سرشان نمی‌افتد و در فصلش آلبالو تازه و در غیر فصلش آلبالو خشکه همیشه در جیبشان دارند. اگر چه این رفتار تنها از روی عادت است اما می‌تواند شما را از حمله قلبی هم حفظ کند. باور نمی‌کنید؟ این را محققان به تازگی در مجله سیرکولیشن اعلام کرده‌اند که خوردن انواع مختلف خانواده آلبالو مانند آلبالو، آلو و توت‌فرنگی همگی در کاهش خطر حمله قلبی نقش دارند. آنها در این بررسی بر نقش ماده‌ای به نام آنتوسیانین تاکید دارند. آنتوسیانین نوعی آنتی‌اکسیدان است که می‌تواند سلولها را از نابودی حفظ کند. آنتوسیانین در رنگدانه‌های قرمز، آبی و بنفش که در توت‌فرنگی، بلوبری و آلبالو و سایر میوه‌ها و سبزیجات : بادمجان، تمشک، مویز سیاه و سفید، آلو، گیلاس دیده می‌شود. به نظر می‌رسد تاثیر این ماده با ساز و کار بهبود کلسترول خوب و کم کردن التهاب در بدن است. به همین علت متخصصان می‌گویند کسانی که 3 واحد و بیشتراز این میوه‌ها در روز مصرف می‌کنند، نسبت به بقیه 32 درصدکمتر به بیماری قلبی و سکته قلبی دچار می‌شوند. بد نیست بدانید یک واحد از این میوه‌ها تقریباً معادل نصف فنجان است. جالب است بدانید این محققان متوجه شدند کسانی که عادت خوردن این نوع میوه‌ها را دارند عادات سالم دیگری هم دارند مثلاً عادت دارند ورزش کنند و اغلب سیگار نمی‌کشند. شما هم اگر اهل خوردن این میوه‌ها هستید بقیه عادات خوب را هم فراموش نکنید.

پنج شنبه 12/11/1391 - 12:13

[ نظر به این مطلب ] - [ نظرات این مطلب : 0 ]

تغذیه و تناسب اندام

نقش شکر در چاقی شما!

دكترمهشید چایچی

اگر عاشق شکر هستید و نمی‌توانید آن را از صبحانه تان حذف کنید، بهتر است به این خبرتوجه کنید. محققان نیوزیلندی می‌گویند تنها حذف شکر از رژیم غذایی و کم کردن آن می‌تواند اثر مشخصی در کاهش وزن داشته باشد. برعکس قضیه هم صادق است، یعنی خوردن شکر بیشتر می‌تواند باعث افزایش وزن شود.

البته این چیز تازه‌ای نیست از سالها قبل محققان اعلام کرده بودند که خوردن شکر و غذاهای شیرین می‌تواند باعث چاقی، بیماریهای مزمن مانند دیابت و بیماریهای قلبی شود. از سال 2003 سازمان بهداشت جهانی توصیه کرده که میزان شکری که به صورت جداگانه مصرف می‌شود باید تا 10 درصد از میزان کالری مورد نیاز روزانه باشد. این شکر نه تنها شکری است که صبح‌ها در چاییتان می‌ریزید بلکه همان شکری است که کارخانه‌ها هم به مواد خوراکی اضافه می‌کنند و در آب میوه‌ها و شربتها و حتی عسل وجود دارد.

این بررسی‌ها نشان داده که اگر به مدت 8 هفته شکر مصرفی تان را تا این حد کم کنید می‌توانید حدود یک کیلو وزن کم کنید، بدون اینکه خیلی به خودتان سخت گرفته باشید.

در کودکان هم مشخص شده که مصرف نوشابه‌های شیرین مانند آب میوه و نوشابه‌های گاز دار می‌تواند باعث چاقی کودک شود. به طوری‌که اگر یک سال از این نوشیدنی‌ها استفاده کند 5/1 برابر احتمال دارد بعد از این مدت به یک کودک چاق یا دارای اضافه وزن تبدیل شود. بنابر این اگر شما هم تصمیم دارید وزن کم کنید بهتر است درباره شکر چای صبحانه تان تجدید نظر کنید.

پنج شنبه 12/11/1391 - 12:12

[ نظر به این مطلب ] - [ نظرات این مطلب : 0 ]

كودك

تیک‌های عصبی در کودکان

شاید به تازگی متوجه شده باشید که فرزندتان دچار تیک عصبی شده است. یعنی مدام شکلک‌هایی را درمی آورد و تکرار می‌کند که از نظر شما تبدیل به عادت شده است. یا یک عبارت را در کلامشان مرتبط و بی مورد تکرار می‌کند. در این موارد خیلی از والدین سعی می‌کنند با تذکر دادن‌های پی در پی فرزندشان را متوجه رفتار خود کرده و او را اصلاح کنند. اشتباهی که کمکی به برطرف کردن تیک نمی کند. كودكان در سنین 12-7 سالگی در 12-8 درصد موارد بیشترین میزان تیك را از خود نشان می‌دهند و این تیک‌ها در پسران بیش از دختران است. تیك ممكن است به دنبال یك حادثه روانی و اضطراب ناشی از حوادث خانه یا مدرسه به وجود آید. كودكانی كه والدین سختگیر و مقتدر دارند، بیشتر تیك نشان می‌دهند. تیك یك اختلال رفتاری ناشی از ناسازگاری شخصیتی، احساس بی‌كفایتی و ناامنی، خصومت، تحریك‌پذیری، لكنت‌زبان، ترس و دلواپسی است.برای درمان این‌گونه رفتارها در درجه اول باید محیط خانواده را آرام کنید و فشارهای اضافی را از روی فرزندتان بردارید. تذكر مستقیم یا تنبیه كودك برای ترك رفتار عادتی به هیچ‌وجه مؤثر نیست و باید از تشویق استفاده شود. یعنی در مواقعی كه كودك تیك ندارد، بیشتر به او توجه یا او را نوازش كنید و در مواقعی كه تیك از خود نشان می‌دهد، با بی‌اعتنایی به آن و جایگزین‌كردن فعالیت‌هایی مانند نقاشی، موسیقی، بازی‌ها و... به روند ترك عادت کمک کنید. در غیر این صورت می‌توانید از یک روانشناس و متخصص اعصاب کمک بگیرید تا با رفتار درمانی و دارو درمانی برای ترک تیک به فرزند شما کمک کنند.

سه شنبه 10/11/1391 - 14:52

[ نظر به این مطلب ] - [ نظرات این مطلب : 0 ]

كودك

دردسرهای کودک خجالتی

اگر فکر می‌کنید خجالتی بودن کودکتان مشکلی است که در آینده حل خواهد شد یا حتی حسنی است که باعث می‌شود فرزندتان محجوب‌تر رفتار کند، اشتباه می‌کنید. چون پژوهشگران می‌گویند اگرچه میزان کمی خجالت در کودکان قابل قبول است اما کودکان بسیار خجالتی بیشتر از همسن و سالان خود در خطر مشکلات رفتاری هستند. این کودکان در به دست آوردن مهارت‌های یادگیری ضعیف‌تر از بقیه عمل می‌کنند و در مهد کودک بیشتر از سایرین در درس‌های ریاضیات و خواندن مشکل پیدا می‌کنند.کودکان بسیار خجالتی در تمام اوقات زندگى شان احساس خجالت و شرمسارى مى کنند. این احساس نه تنها مى تواند بر رشد اجتماعى کودک تاثیرى منفى به جا گذارد، بلکه مى تواند موجب کاهش عملکرد تحصیلى و افت آموزش و یادگیرى او شود.در تحقیقات انجام شده پیشرفت اجتماعی و تحصیلی 4400 کودک 3 تا 5 ساله در طول سال تحصیلی بررسی شد. بررسی‌ها نشان می‌داد دختران و کودکانی که سنشان بیشتر بود عملکرد بهتری در کلاس داشتند، مشکلات رفتاری کمتری را نشان دادند و مهارت‌های زبانی و ریاضی بیشتری هم داشتند. سرپرست تیم تحقیقاتی این پژوهش می‌گوید: بسیاری از کودکان خجالتی عملکرد خوبی دارند. تنها تعداد بسیاری کمی از آنها در معرض خطر هستند. دانش آموزان پردردسر بیشتر توجه معلم را جلب می‌کنند اما معلمان و والدین باید بدانند که توجه به کودکانی که از ایجاد رابطه با دیگران خودداری می‌کنند بسیار مهم است زیرا این افراد بیشتر به لحاظ تحصیلی دچار مشکل می‌شوند. در حالیکه این تحقیقات رابطه‌ای بین خجالت بسیار و مشکلات بالقوه یادگیری یافت اما نتوانست یک رابطه قطعی بین این ? عامل نشان دهد.

سه شنبه 10/11/1391 - 14:52

[ نظر به این مطلب ] - [ نظرات این مطلب : 0 ]

ازدواج و همسرداری

عمر بابرکت متاهل‌ها!

اگر دوست دارید بیشتر عمر کنید، سریع‌تر آستین بالا بزنید و به جرگه متاهل‌ها بپیوندید. چون پژوهش صورت گرفته در آمریکا نشان می‌دهد شانس افراد متأهل برای عبور از دوره میانسالی و رسیدن به سن 60 سالگی سه برابر افراد مجرد است. افراد متأهل دارای زندگی شاد از تغذیه سالم‌تری برخوردار بوده و بیشتر مراقب سلامت شریک زندگی خود هستند اما افراد مجرد دارای عادات ناسالمی از جمله سیگار کشیدن، مصرف فست‌فود و غذاهای چرب هستند که سلامت آنها را تهدید می‌کند. محققان مرکز پزشکی دانشگاه دوک، اطلاعات پزشکی چهار هزار و 802 نفر از بیماران این مرکز را مورد مطالعه قرار داده و دریافته اند، نداشتن همسر در میانسالی خطر مرگ زودهنگام را تا 84/2 برابر افزایش می‌دهد.دکتر «اینه زیگلر» سرپرست پژوهش تأکید می‌کند: مجرد ماندن پس از 40 سالگی یا عدم ازدواج پس از جدایی یا از دست دادن همسر، خطر مرگ زودرس و نرسیدن به 60 سالگی را افزایش می‌دهد و نتایج تحقیقات اخیر در خصوص اثرات تنهایی بر سلامت افراد نیز، از نتایج پژوهش ما حمایت می‌کند.

پژوهش‌های گسترده‌ای که در هفت کشور اروپایی انجام شده حاکی از سلامت جسمی و روحی بیشتر افراد متأهل در سنین میانسالی در مقایسه با افراد مجرد است؛ همچنین متأهل بودن رابطه تنگاتنگی با یک دوره میانسالی سالم، بویژه برای مردان دارد که این مسأله ناشی از توجه زوجین به سلامت یکدیگر است.

پژوهش دیگری نیز که توسط محققان سوئدی انجام شده نشان می‌دهد، ازدواج مانند یک سپر محافظتی در برابر آلزایمر عمل می‌کند و از دست دادن همسر یا جدایی در دوره میانسالی، خطر ابتلا به آلزایمر در دوران پیری را افزایش می‌دهد.

سه شنبه 10/11/1391 - 14:51

[ نظر به این مطلب ] - [ نظرات این مطلب : 0 ]

ازدواج و همسرداری

راست بگو تا سالم بمانی

هیچ کس دوست ندارد در یک زندگی بی صداقت و پر از دروغ زندگی کند. اما گاهی اوقات دروغ و بی اعتمادی خیلی آرام و زیر پوستی به زندگی می‌خزند و شما به خود می‌آیید و می‌بینید که زندگی‌تان در معرض از هم پاشیدگی است. شاید به همین دلیل است که اخیرا یک گروه از محققان آمریکایی به اطلاعات جدید و قابل توجهی درباره اهمیت پایبندی انسان به صداقت و راستگویی و نقش دروغگویی در آسیب دیدن خانواده‌ها دست یافته اند.

یکی از مطالعات علمی جدید اشاره کرده است که هر فرد در طول یک هفته دست کم 11 دروغ می‌گوید و این امر محققان را برآن داشت تا به دنبال این موضوع باشند که اگر انسان به راستگویی و صداقت پایبند باشد چقدر سالم‌تر خواهد بود؟آنها می‌گویند پایبندی به صداقت و راستگویی و دروغ نگفتن انسان در وضعیتهایی ـ که اگر دروغ بگوید نجات می‌یابد و از بازخواست یا مجازات در امان می‌ماند – نقش موثر و قابل توجهی در بهبود سلامت ذهنی و جسمی وی دارد. اما دروغگویی انسان را با مشکلات روانی و جسمی بزرگی درگیر می‌کند و وی را بیشتر در معرض ابتلا به بیماریها قرار می‌دهد.این نتایج در کنفرانس علمی جمعیت روانشناسی آمریکا توزیع و درشماره این ماه ماهنامه جمعیت منتشر شده و نشان می‌دهد افرادی که در زندگی فردی و مشترکشان بسیار امانتدار و پایبند به صداقت و راستگویی هستند و به طور کامل از دروغگویی و بهانه‌تراشی‌های واهی دوری می‌کنند، سلامت ذهنی و جسمی شان به طرز قابل ملاحظه‌ای درمقایسه با افرادی که از دروغ به‌عنوان یک ابزار موثر به منظور فرار از وضعیتهای دشوار و به طور کلی در زندگی خود استفاده می‌کنند ـ بهبود می‌یابد.راست بگو تا سالم بمانی

هیچ کس دوست ندارد در یک زندگی بی صداقت و پر از دروغ زندگی کند. اما گاهی اوقات دروغ و بی اعتمادی خیلی آرام و زیر پوستی به زندگی می‌خزند و شما به خود می‌آیید و می‌بینید که زندگی‌تان در معرض از هم پاشیدگی است. شاید به همین دلیل است که اخیرا یک گروه از محققان آمریکایی به اطلاعات جدید و قابل توجهی درباره اهمیت پایبندی انسان به صداقت و راستگویی و نقش دروغگویی در آسیب دیدن خانواده‌ها دست یافته اند.

یکی از مطالعات علمی جدید اشاره کرده است که هر فرد در طول یک هفته دست کم 11 دروغ می‌گوید و این امر محققان را برآن داشت تا به دنبال این موضوع باشند که اگر انسان به راستگویی و صداقت پایبند باشد چقدر سالم‌تر خواهد بود؟آنها می‌گویند پایبندی به صداقت و راستگویی و دروغ نگفتن انسان در وضعیتهایی ـ که اگر دروغ بگوید نجات می‌یابد و از بازخواست یا مجازات در امان می‌ماند – نقش موثر و قابل توجهی در بهبود سلامت ذهنی و جسمی وی دارد. اما دروغگویی انسان را با مشکلات روانی و جسمی بزرگی درگیر می‌کند و وی را بیشتر در معرض ابتلا به بیماریها قرار می‌دهد.این نتایج در کنفرانس علمی جمعیت روانشناسی آمریکا توزیع و درشماره این ماه ماهنامه جمعیت منتشر شده و نشان می‌دهد افرادی که در زندگی فردی و مشترکشان بسیار امانتدار و پایبند به صداقت و راستگویی هستند و به طور کامل از دروغگویی و بهانه‌تراشی‌های واهی دوری می‌کنند، سلامت ذهنی و جسمی شان به طرز قابل ملاحظه‌ای درمقایسه با افرادی که از دروغ به‌عنوان یک ابزار موثر به منظور فرار از وضعیتهای دشوار و به طور کلی در زندگی خود استفاده می‌کنند ـ بهبود می‌یابد.

codex11x

page26

سه شنبه 10/11/1391 - 14:51

[ نظر به این مطلب ] - [ نظرات این مطلب : 0 ]

تزیینات و دکوراسیون

با آشپزخانه‌کوچکمان چه کنیم؟

آشپزخانه قلب خانه است اما در خانه‌های آپارتمانی و کم متراژ این دوره و زمانه، جای کمی برای این قلب در نظر گرفته شده. اگر شما هم نفستان در آشپزخانه کوچکتان گرفته و از کم جایی آن کلافه شده‌اید، شاید وقت آن رسیده که دست به کار تغییر شوید و شرایط آشپزخانه تان را بهسازی کنید!

دلبازتر کنید

قبل از هر چیز باید كاری كنید كه آشپزخانه كوچك شما بزرگ‌تر و دلباز‌تر به‌نظر آید. اگر تازه عروس هستید و هنوز جهیزیه تان را برای خانه کوچک خوشبختی تان تهیه نکرده‌اید، یا اگر تصمیم به تغییر وسایل اصلی آشپزخانه تان گرفته‌اید، دقت کنید که این بار وسایل و تجهیزات آشپزخانه از قبیل یخچال، ماشین لباسشویی، ظرفشویی و... را تا حد‌امكان از میان انواع ظریف و در مقیاس كوچك آن انتخاب كنید. مثلاً اگرچه خیلی‌ها دور و بر شما هستند که یخچال دوقلو دارند اما این دلیل نمی‌شود که خودتان را مجبور کنید در آشپزخانه کوچک تان یکی از این یخچال‌ها جا بدهید. می‌توانید با هزینه کمتر یک یخچال جمع‌و‌جورتر تهیه کرده و به‌ مقدار زیادی درفضا صرفه‌جویی کنید.

قدم بعدی برای دلباز کردن فضای آشپزخانه، بازی با رنگ‌ها است. پرده‌های ضخیم و تیره رنگ آشپزخانه را بردارید و به جای آن از حریرهای روشن و ساده استفاده کنید تا آشپزخانه تان نورگیرتر شود و تیرگی آن به حداقل برسد. آشپزخانه کوچک نیازمند رنگ‌های ملایم و روشن است. پس بهتر است در چنین فضایی از کابینت‌های کرم و سفید استفاده کنید و اگر تعویض کابینت‌ها برایتان مقدور نیست لااقل برچسب‌های جدیدی به رنگ روشن روی آنها بکشید.

در حال حاضر برچسب‌های خوبی در بازار پیدا می‌شوند که ضخامت و بافت آنها، تا حد زیادی شبیه به چوب است و نمای خوبی به آشپزخانه شما خواهند داد. به همین نسبت برای رنگ کردن دیوارهای آشپزخانه هم باید از رنگ‌های روشن استفاده کنید.آینه هم می‌تواند جبران تنگی و دلگیری آشپزخانه شما را بکند. مثلاً می‌توانید بخش‌هایی از دیوار را با آینه بپوشانید یا درهای بعضی از کابینت‌ها را آینه‌ای انتخاب کنید تا با انعکاس فضای آشپزخانه، آن را بزرگتر نشان دهند. به‌جای آینه استفاده از درهای شیشه‌ای برای کابینت هم می‌تواند همین تاثیر را داشته باشد.

کفپوش آشپزخانه‌های کوچک باید به رنگ روشن باشند. بنابراین ترجیحاً در آشپزخانه از فرش و قالیچه استفاده نکنید. چون صرف نظر از آلودگی بسیاری که خواهد داشت، کف آشپزخانه شما را شلوغ نشان می‌دهد.

آشپزخانه‌ای مرتب داشته باشید

در آشپزخانه‌های کوچک، بهم ریختگی‌ها خیلی زودتر و بیشتر به چشم می‌آیند. سعی کنید آشپزخانه تان را همیشه مرتب و تمیز نگه دارید. اگر با کمبود کابینت مواجه هستید، می‌توانید برخی وسایل را به دیوار آویزان کنید. مثل سرویس كفگیر ملاقه، جاروشارژی، بعضی از ماهی تابه‌های کوچک، لیوان‌های دسته‌دار و...

در آشپزخانه خیلی از ما لوازم و ظرف و ظروفی هست که شاید سالی یک بار هم به سراغشان نرویم. خودتان را از شر این لوازم خلاص کنید. اگر در 6ماه گذشته سراغ یک ظرف نرفته اید، مطمئن باشید در آینده هم با آن کاری نخواهید داشت. اینجا اتفاقا ضرب المثل هر چیز که خوار آیند روزی به کار آید کاربردی ندارد! پس با خیال راحت اضافه‌ها را دور بریزید یا به دیگران ببخشید.

نورپردازی آشپزخانه

آشپزخانه‌های کوچک باید پرنور باشند تا دلگیر به نظر نرسند. بنابراین، از لوستری استفاده کنید که به اندازه کافی آشپزخانه شما را روشن می‌کند. در صورت امکان قسمت بالای كابینت‌ها را با نصب‌ هالوژن نورپردازی كنید.

باز هم تأكید می‌کنیم که بهترین نور برای هر فضایی، نور طبیعی است. بنابراین اگر در آشپزخانه تان پنجره دارید، آن را به جای پرده‌های ضخیم با پرده‌های توری و روشن و كوتاه و كم‌چین بپوشانید. برای آن که فضای داخلی خانه مشرف نباشد هم روی شیشه‌ها برچسب مات کننده بچسبانید یا از زیرپرده‌ای‌های نازک استفاده کنید.

با کابینت‌ها چه کنیم؟

معضل کمبود کابینت چیزی نیست که به سادگی بتوانید حل کنید اما شاید یک راه خوب برای حل این مشکل، آن باشد که کابینت‌ها را تا سقف بالا ببرید. فضای خالی بالای کابینت، به هیچ عنوان تاثیری در زیبایی آشپزخانه نخواهد داشت و فقط امکان ساماندهی بیشتر آشپزخانه را از شما می‌گیرد. بعضی‌ها از این فضا برای چیدن لوازم برقی و وسایلی که کمتر سراغشان می‌روند استفاده می‌کنند. این کار، آشپزخانه را بسیار بهم ریخته و زشت نشان می‌دهد. پس اگر قرار است تغییر دکوراسیونی در آشپزخانه بدهید، به فکر بلند کردن ارتفاع کابینت‌ها باشید. این افزایش ارتفاع می‌تواند به شکل کابینت‌های در دار باشد یا به شکل قفسه‌هایی که وسایل را در آنها می‌چینید.

اگر افزایش ارتفاع کابینت‌ها برایتان مقدور نیست، سبدهای یک شکل و زیبایی تهیه کرده و آنها را روی کابینت‌ها بچینید و داخلشان را با لوازم آشپزخانه که کمتر سراغشان می‌روید پر کنید.

آشپزخانه‌های کوچک مشکلی به نام سطح کار دارند. یعنی شما فضای کمی برای قرار دادن وسایل در سطوح آشپزخانه دارید. یکی از راهکارهای حل این مشکل، استفاده از صفحه‌هایی است که روی سینک ظرفشویی را می‌پوشانند. این صفحه‌ها متحرك و از جنس سطح كابینت‌ها هستند و زمانی‌كه با سینك كاری ندارید می‌توانید آن‌را روی سینك قرار دهید تا سطح كار شما وسیع‌تر و بیشتر شود.

کانتر را دریابید! کانتر آشپزخانه شما می‌تواند میزناهار‌خوری‌تان باشد. بنابراین آن را همیشه خلوت نگه دارید و جلوی آن صندلی‌های ظریف و بدون دسته بگذارید.

در فضاهای خالی آشپزخانه، کابینت‌های باریک و کشویی تعبیه کنید. این کابینت‌ها قفسه‌هایی دارند که می‌توانید در آنها ادویه جات، مواد غذایی خشک و برخی از ظروف را جا بدهید بدون آن که برای برداشتنشان به مشکل بربخورید. این کابینت‌های کشویی که قفسه‌های آنها قابلیت بیرون کشیده شدن دارند، بهترین گزینه برای آشپزخانه‌های تنگ و کوچک هستند.

روی دیوار آشپزخانه می‌توانید رف‌ها و طاقچه‌هایی تعبیه کنید که بدون شلوغ کردن فضای آشپزخانه به ساماندهی بهتر لوازم کمک می‌کنند. این رف‌ها در فضاهایی نصب می‌شوند که عملا امکان نصب کابینت وجود ندارد. بنابراین فضای اضافه‌ای به شما خواهند داد. در آشپزخانه کوچک تان شاید مجبور شوید از گاز روی کار استفاده کنید و بنا به ضرورت فضا، قید فرگاز را بزنید. حتی ممکن است مجبور شوید لباسشویی را به فضایی جز آشپزخانه منتقل کنید. اگر با انجام این تغییرات فضا برایتان باز می‌شود، از آن استقبال کنید. به هر حال در فضای کوچک شما باید یک سری چیزها را قربانی کنید تا آسایش بیشتری به دست آورید. ممکن است آشپزخانه‌ شما از ابتدا نواقصی در طراحی داشته باشد. مثلاً گوشه‌های خالی و پرت یا عدم تقارن‌هایی که باعث شده بخش‌هایی از آشپزخانه خالی بماند. این ضعف‌ها را با اضافه کردن و طراحی مجدد خودتان برطرف کنید و قفسه و کابینت‌هایی را در این فضاها جا بدهید.

سه شنبه 10/11/1391 - 14:49

[ نظر به این مطلب ] - [ نظرات این مطلب : 0 ]

آشپزی و شیرینی پزی

مسقطی

مسقطی سوغات لذیذ استان فارس است که به راحتی می‌توانید آن را در منزل تهیه کنید و به عنوان یک دسر کاملا ایرانی سر سفره‌هایتان بگذارید. در مسقطی نشاسته، بادام یا گردو و زعفران حرف اول را می‌زنند و مردم شهرهای بندرعباس، فین، کازرون، سیرجان و لار در تهیه آن تبحر خاصی دارند.

مواد لازم :

نشاسته 1لیوان

شکر 2لیوان

آب 1لیوان

گلاب نصف لیوان

روغن 1 استکان

هل نصف قاشق چای‌خوری

زعفران آب شده 3 قاشق

گردو خرد شده 2 قاشق سوپ‌خوری

خلال پسته به میزان لازم

نشاسته را با آب سرد خیس کنید و اجازه دهید به مدت 20 دقیقه بماند. سپس آب آن را گرفته و نشاسته را در آبکش نگه دارید.

آب نشاسته را با گلاب مخلوط کنید و کنار بگذارید. حالا شکر و آب را در ظرفی نچسب ریخته و روی حرارت بگذارید تا جوش بیابد و شکر در آب حل شود. نیازی نیست شکر را هم بزنید.

اجازه دهید با حرارت در آب حل شود. نشاسته خیس شده را همراه با ترکیب آب نشاسته و گلاب به مواد اضافه کنید و آن را به دقت هم بزنید.

در این مرحله شعله باید ملایم باشد. هم زدن را آنقدر ادامه دهید تا مایه حالت ژلاتینی پیدا کند. بعد از آن وقت اضافه کردن روغن و شکر است که باید شکر را در سه مرحله 10 دقیقه‌ای اضافه کنید. گردوی خرد شده را داخل آن بریزید و به مدت 30 دقیقه روی شعله گاز حرارت دهید و در تمام این مدت آن را هم بزنید.

در پایان زعفران را به آن اضافه کرده و هل را بکوبید و داخل آن بریزید. استفاده از عرق هل به مراتب بهتر است. مسقطی را در ظرف مورد نظر ریخته و روی آن را با خلال پسته تزئین کنید و اجازه دهید خنک شود.

سه شنبه 10/11/1391 - 14:47

[ نظر به این مطلب ] - [ نظرات این مطلب : 0 ]