nazaninzeighami ( تعداد مطالب : 344 ) ( تعداد نظرات : 6 )
#کشمش_پلو_زعفرانی_با_بلدرچین_سرخ_شده 
طرزتهیه

بلدرچین روبازعفران وآب لیمو وپودر هل مزه دارمیکنیم بعدازچندساعت باپیازویک حبه سیر وونصف ساقه کرفس وزعفران میپزیم به همراه نمک وفلفل وکمی دارچین 
درتابه ایی چندعدد پیازرو که خلالی کردیم سرخ میکنیم وکشمش روپنج دقیقه خیس میکنیم بعد به پیاز سرخ شده اضافه میکنیم ویک تفت میدیم وگردوی خوردشده راهم اضافه میکنیم وکمی نمک وزردچوبه وپودر لیمو عمانی میزیم 
بلدرچین که پخت از آب درمیاریم وسرخ میکنیم وقتی برنج روآبکش کردیم مواد پیاز رو دریک طرف قابلمه میریزم وبلدرچین ها رو هم روبرنجمون قرارمیدیم حالا آب بلدرچین که تقریبا یک لیوان مانده راصاف میکنیم وروی پلو میریزیم ودر آخر مقداری زعفران دم کرده روی مواد پیاز وبلدرچین میریزیم وپلوی زعفرانی رودم میکنیم ونوش جان
Image result for ‫کشمش پلو با بلدرچین سرخ شده‬‎
زمان آخرین مطلب این کاربر: 1288روز قبل
سه شنبه 17/12/1395 - 15:37
nazaninzeighami ( تعداد مطالب : 344 ) ( تعداد نظرات : 6 )
#شیرینی_بهشتی

ارد 200 گرم
روغن جامد 100 گرم کمی وانیل و کمی هل کوبیده
روغن مایع 50 گرم
پودر قند 100 گرم .روغن جامد و پودر قند و وانیل و هل رو با همزن برقی ده دقیقه بزنید تا سفید و پفکی بشه و بعد آرد رو کم کم اضافه کنید و هم بزنید و روغن مایع رو کم کم به موادتون اضافه کنید تا مخلوط نه سفت باشه نه شل .پس مراقب روغن مایع باشید که زیادروی نکنید.و توی قیف مخصوص که با ماسوره ستاره داره مواد رو توش بریزید .کاغذ روغنی رو کف سینی بزارید و شکوفه هارو توی فر از قبل گرم شده بمدت  پانزده تا بیست دقیقه بزارید و بعد از سرد شدن جداشون کنید و با پودر پسته تزیین کنید.میتونید مواد رو زعفران بزنید و شکوفه هاتون طلایی بشه و یا یک قاشق از آرد اولیه بردارید بجاش پودر کاکائو بزنید و شکوفه های شکلاتی درست کنید.
پ.ن. دوستان بازم بگم روغن مایع رو یکدفعه اضافه نکنید چون این مقدار روغن مایع واسه اینه که خمیر از توی ماسوره راحت بیرون بیاد
Image result for ‫شیرینی بهشتی‬‎
زمان آخرین مطلب این کاربر: 1288روز قبل
دوشنبه 16/12/1395 - 15:51
nazaninzeighami ( تعداد مطالب : 344 ) ( تعداد نظرات : 6 )
#چیز_کیک_لیوانی

داخل ظرف سرو تیکه های کیک رو گذاشتم 
کمی فشرده کردم.حالا لایه پنیری رو درست کردم.۲۰۰گرم پنیر ماسکارپونه+۱۰۰گرم خامه صبحانه + ۴ق غ شکر+نوک ق چ وانیل حسابی مخلوط کردم با همزن برقی.۱ق غ پودرژلاتین رو با یک لیوان سرخالی شیر به روش بنماری آماده کردم و در چند مرحله اروم آروم به مواد پنیری اضافه کرده و هم زدم بعد که یکدست شد.حالا روی کیکها ریختم و ظرفها رو گذاشتم یخچال تا کراست پنیری سفت بشه .تا چیزکیک داخل یخچال بود یه بسته پودرژله کیوی رو با یک لیوان ابجوش و نصف لیوان آبسرد مخلوط کردم.وقتی کاملااااا خنک شد روی لایه پنیری ریختم و دوباره گذاشتمش یخچال تا ژله ببنده.روی چیزکیک رو با خامه قنادی و بیسکویت شکلاتی و یه دونه زغال اخته تزیین کردم.این دسر بینهایت خوشمزست.
Image result for ‫چیزکیک لیوانی‬‎
زمان آخرین مطلب این کاربر: 1288روز قبل
دوشنبه 16/12/1395 - 15:49
nazaninzeighami ( تعداد مطالب : 344 ) ( تعداد نظرات : 6 )
#کیک_شکلاتی_بی_بی 
کیک_شکلاتی 
تخم مرغ درشت 3 عدد ، شیر 4 ق غ، کره ی نرم و به دمای محیط رسیده 120 گرم، آرد یه پیمانه، شکر 2/3 پیمانه، پودر کاکائو 4 ق غ، وانیل کمی، بکینک پودر 2 ق چ 
مواد لازم برای خامه ی داخل کیک 
شکلات شیری یه بسته 80 گرمی + شکلات تلخ نصف بسته ( 40 گرم) 
خامه صبحانه سه بسته + 10 ق غ پودر قند +کمی وانیل 
پودر کاکائو یک ق غ 
پودر نسکافه در صورت تمایل یک ق غ  اول قالب رو کاغذ روغنی میندازیم و کره میزنیم و میذاریم کنار... کره رو با شکر میزنیم تا کرم رنگ و پوک بشه و بعد تخم‌مرغ هارو دونه دونه اضافه میکنیم و میزنیم و همچنین وانیل... مواد خشک و با هم ترکیب میکنیم و الک میکنیم و به مایع کیک اضافه میکنیم و فقط در حد ترکیب شدن با همزن میزنیم و بعد شیر رو اضافه میکنیم و میزنیم و همزن و کنار میذاریم و با لیسک مخلوط میکنیم و داخل قالب میریزیم و روی مایع رو صاف میکنیم و میذاریم داخل فر با دمای 170 درجه ی سانتی گراد بمدت تقریباً نیم ساعت 
نباید این کیک زیاد تو فر بمونه و خشک بشه، داخل کیک باید  کمی مرطوب باشه  خامه شکلاتی: 
شکلات را بن ماری میکنیم و میذاریم کنار تا کمی خنک بشه در این فاصله خامه و پودر قند و وانیل و میزنیم تا فرم بگیره و پودر کاکائو و نسکافه و شکلات آب شده رو اضافه میکنیم و با همزن میزنیم... کیک رو از ارتفاع به دو یا سه قسمت برش میزنیم و بین لایه ها خامه ی شکلاتی میزنیم و در نهایت روی کیک و با خامه ی باقیمانده و اسمارتیز و هر مواد دلخواه دیگه تزیین میکنیم... برای دور کیک هم هفت بسته #شوکورول کوچک استفاده کردم... بعد از خامه کشی و تزیین یکی دوساعت هم تو یخچال بمونه حسابی خودشو میگیره و برش دادن کیک راحتتر انجام میگیره نوش جان
Image result for ‫کیک شکلاتی‬‎
زمان آخرین مطلب این کاربر: 1288روز قبل
دوشنبه 16/12/1395 - 10:20
nazaninzeighami ( تعداد مطالب : 344 ) ( تعداد نظرات : 6 )
#کیک_ساده_با_رویه_ی_شکلات

مواد لازم :تخم مرغ چهار عدد ..شکر یک لیوان ..شیر یا ماست یک لیوان..روغن مایع دو سوم لیوان..آرد سه لیوان ..بکینگ پودر یک ق.غ..وانیل و نمک کمی....
تخم مرغها را با همزن برقی اگر داری و اگر نداری با دستی انقدر میزنیم تا خوب مخلوط بشن و مایع کف کنه و شکر و وانیل را مخلوط کرده و دوباره میزنیم تا شکر یکدست و مایع کرم رنگ بشه.شیر و روغن اضافه کرده و دوباره میزنیم.آرد را با بکینگ پودر و نمک مخلوط کرده و روی مواد با کمی فاصله الک میکنیم روش و با همزن دستی خوب مخلوط کرده تا یکدست شود.اگر خواستی کیک شکلاتی شود سه قاشق غذاخوری پودر کاکاو اضافه میکنیم با ارد موقع الک کردن.کف قالب چرب کرده و مواد ریخته و در فر از 15دقیقه قبل گرم شده با درجه حرارت 175درجه سانتیگراد به مدت پنجاه الی پنجاه و پنج دقیقه گذاشته تا روی کیک طلایی شود و بپزد.در فر رو نیم ساعت اول پخت اصلن باز نکن.در طبقه وسط میزاریم .در صورت لزوم پنج دقیقه اخر فربالارو روشن میکنیم.
واما رویه ی کیک👇👇
من کیکمو تو قالب سیلیکونی درست کردم  و حسابی چربش کردم و ملیه ی کیکمو توش ریختم ولی چون قالب سیلیکونی باید روی یک سینی دیگه بزاری و بعد بزاری توی فر یکساعت و نیم طول کشید تا کیکم پخت.نکته مهم اینه که کیک توی قالب سیلیکونی یکم دیر و یکدفعه ای پف میکنه
بعداز اینکه کیکمونو از قالب در اوردیم میزاریم روی توری خوب خنک بشه قالبو خوب شستم و گذاشتم خشک بشه در این فاصله دویست گرم شکلات تخته ای من از مارک ایدین استفاده کردم رنده کردم و روی حرارت کتری گذاشتم ذوب که شد (اگه شکلاتتون تلخه و دوس دارین شیرین بشه وقتی شکلاتتون ذوب شد کمی پودر قند اضافه کنید) شکلات ذوب شده را توی  همون قالب سیلیکونی که کیکمو توش پخته بودم ریختم و با فرچه خوب به همه جای قالبم زدم (شکلاتو وقتی به قالب زدین یکم ضخامت داشته باشه)سپس کیکمو دوباره توی قالب روی شکلات گذاشتم و بمدت نیم ساعت گذاشتم توی یخچال بمونه و بعد از قالب جدا کردم .☺️
نکته:دوستان باید سریع شکلاتو به قالب بزنید چون شکلات تو دمای محیط سفت میشه نباید اصلا بزارید شکلات سفت بشه چون به قالب میچسبه و به کیک نمیچسبه
میتونید تو قالبهای کوچیک هم این کیکو درست کنید ولی جنسش حتما باید سیلیکونی باشه
Image result for ‫کیک ساده با رویه شکلات‬‎
زمان آخرین مطلب این کاربر: 1288روز قبل
يکشنبه 15/12/1395 - 16:17
nazaninzeighami ( تعداد مطالب : 344 ) ( تعداد نظرات : 6 )
#ته_انداز_ماهی_کیلکا

 اول از همه ماهی ها رو تمیز کنید ، زیر شکمش رو یه برش بزنیدو داخلش رو خالی کنیدو بعد بشورید برای مزه دار کردن ماهی من از سیر و پیاز و نمک و آبلیمو استفاده کردم و یک شب داخل ظرف دربسته تو یخچال گذاشتم .
برنجم رو خیس کردم و کنار گذاشتم .
قبلمه ی تفلون یا چُدَن سالمی رو چرب کردم و ماهی ها رو به ترتیب داخلش چیدم وکنار گذاشتم
داخل قابلمه ی دیگری روغن ریختم و یه پیاز کوچک ریز رنده شده رو یه تفت دادم بعد یه حبه سیر رو رنده کردم وبه پیاز اضافه کردم و تفت دادم بعد سبزی پلویی رو اضافه کردم و تفت دادم . برنج رو اضافه کردم و یه بند انگشت آب روش ریختم وصبر کردم تا آبش جمع بشه مثل برنجی که می خوایم‌ دَم بندازیم ولی تو این قابلمه نه ...داخل اون قابلمه ای که ماهی رو چیدیم.برنج رو آروم می ریزیم تا ماهی ها جا به جا نَشَن
(من به این روش میگم‌ از این قابلمه به اون قابلمه. بعد دَم‌کنی میذاریم و صبر می کنیم تا برنج دَم بِکشه 
نکته:
(حتما از شعله پخش کن استفاده کنید) استخوان های ماهی به هیچ عنوان مشکل ایجاد نمیکنه چون‌کاملا برشته میشه وقابل هضم
Image result for ‫ته انداز ماهی کیلکا‬‎
زمان آخرین مطلب این کاربر: 1288روز قبل
يکشنبه 15/12/1395 - 16:2
nazaninzeighami ( تعداد مطالب : 344 ) ( تعداد نظرات : 6 )
#حلوای_پسته

آردسفید یک لیوان
پودر پسته یک لیوان
پودر قند نصف لیوان
گلاب دوق غ
هل نصف ق چ
کره هفتاد گرم
روغن مایع پنجاه گرم

آرد رو الک میکنیم و چند دقیقه با حرارت ملایم تفت میدیم تا بوی خامیش گرفته بشه و مواظب باشید رنگ ارد تغییرنکنه بعد روغن و کره را اضافه میکنیم (میشه به جای روغن مایع از روغن جامد استفاده کرد که حلوا سفت تربشه) بعد حدود یک دقیقه دیگه همراه کره و روغن تفت میدیم و حرارت رو خاموش میکنیم و گلاب و پودر قند وپودر پسته  و هل رو داخل آرد میریزیم و هم میزنیم (میتونین برای این که رنگ حلوا سبزتر بشه چند قطره رنگ خوراکی سبز هم اضافه کنید)و بعد داخل قالب سیلیکونی میریزیم ودر یخچال قرار میدیم تا خودش رو بگیره و بعد از خنک شدن از قالب خارج میکنیم و تزئین میکنیم
من پودر پسته رو خودم درست کردم الان چون پسته تازه نیست میشه از پسته خشک و خام استفاده کرد به این صورت که پسته رو بعد از اینکه از پوست بیرونی در اوردیم اب گرم روش میریزیم و میزاریم تا پوست داخلیش نرم بشه بعد خیلی راحت پوست داخلیش رو جدا میکنیم و میزاریم جایی که نور نباشه یکی دو روز بمونه تا خشک بشه و بعد داخل فریزر چند ساعت قرارمیدیم بعد از فریزر خارج میکنیم و بالافاصله تو اسیاب میریزیم و پودر میکنیم
Image result for ‫حلوای پسته‬‎
زمان آخرین مطلب این کاربر: 1288روز قبل
چهارشنبه 11/12/1395 - 14:33
nazaninzeighami ( تعداد مطالب : 344 ) ( تعداد نظرات : 6 )
#پاستا_با_میگو
.
.
پاستا یا اسپاگتی با میگو یكی از اون میكس های خیلی خوبن كنار هم😋 همه جوره آدم رو راضی میكنه😌 خوشمزست و سریع آماده شدنش یكی از محاسنشه🙃
یه پیاز حلقه كردم و توی تابه تفت دادم و میگوهای رگ گرفته رو بهش اضافه كردم و نمك، زردچوبه، فلفل سیاه، پودر سیر و صد البته پودر آویشن حسابی بهش زدم و دو تا حبه سیر رنده كردم و كمی جعفری خشك و پنج دقیقه تفت دادم و از روی حرارت برداشتم.
پاستا رو آبكش كردم
تو قابلمه روغن زیتون ریختم و گوجه رنده شده و نمك و زردچوبه و پودر سیر و رب گوجه زدم یه كوچولو تفت دادم بعد پاستاها رو بهش اضافه كردم و هم زدم و در قابلمه رو برای پنج دقیقه بستم بعد توی ظرف ریختم و با میگو سرو كردم.
Image result for ‫پاستا با میگو‬‎
زمان آخرین مطلب این کاربر: 1288روز قبل
چهارشنبه 11/12/1395 - 14:16
nazaninzeighami ( تعداد مطالب : 344 ) ( تعداد نظرات : 6 )
#حلوای_هویج_و_آرد_برنج 

آرد برنج رو با روغن جامد تفت دادم تا یه کم رنگش عوض شد هویج رو آبپز و رنده کردم بعد شربت رو آماده کردم که شکر و آب و زعفران و گلاب هست بعد هویج آبپز رنده شده رو هم به شربت اضافه کردم و کم کم به آرد اضافه کرد و شعله رو کم کردم تا سفت شد 
طعمش خیلی خوبه پیشنهادمیکنم امتحان کنید
Image result for ‫حلوای_هویج_و_آرد_برنج‬‎
زمان آخرین مطلب این کاربر: 1288روز قبل
چهارشنبه 11/12/1395 - 14:13
nazaninzeighami ( تعداد مطالب : 344 ) ( تعداد نظرات : 6 )
#قیمه_بوقلمون

خیلی از دوستان عزیز درمورد گوشت بوقلمون گفته بودن که باهاش چه چیزایی میشه درست کرد ؟ گوشت بوقلمون که بدون کلسترول و با پروتئین بالاست برای تمام خورشت ها بسیار عالیه مخصوصا رون بوقلمون رنگش مثل گوشت گوسفندی بسیار خوشرنگ وخوشمزه هست.با این گوشت میتونید قیمه، قرمه و هر خورشتی که با گوشت میپزید تهیه کنید.خیلی زود میپزه و زود هم جا میافته. .

200 گرم لپه رو از قبل خیس کنید
400 گرم گوشت بوقلمون قیمه ای خرد شده
پیاز دوعدد متوسط
رب گوجه خانگی دو قاشق
نمک و فلفل و زردچوبه زعفرون و چوب دارچین ویک عدد برگ بو کمی زنجبیل
لیمو عمانی 5 تا6 عدد
ابتدا پیاز رو توی مقداری روغن سرخ کنید کمی زردچوبه بزنید تا خوشرنگ بشه.بعد گوشت رو داخلش تفت بدید کمی که تفت خورد لپه رو توش یه تفت بدید تا بوش گرفته بشه رب رو اضافه کنید وتوی روغن مرغ پیاز رو تفت برید تا خوش رنگ بشه دو تا سه لیوان آب بریزید تا جوش بیاد بعد جوش شعله رو ملایم کنید تا کاملا جا بیافته.من بعد از بیست دقیقه لیمو رو از قبل با آب جوش خیس کردم وبه خورشت اضافه کردم چون گوشت بوقلمون زودمیپزه.وقتی خورشت جا افتاد زعفرون وزنجبیل و هر ادویه ای که دوست داشتید بریزید اگه چاشنی خورشتتون با لیمو کمه آب لیمو اضافه کنید.من چوب دارچین و یک عدد برگ بو در ابتدای پخت اصافه کردم . موفق باشید.بپزید واز طعمش نهایت لذت روببرید.موقع سرو سیب زمینی سرخ شده روش بریزید.
Image result for ‫قیمه بوقلمون‬‎
زمان آخرین مطلب این کاربر: 1288روز قبل
سه شنبه 10/12/1395 - 14:59
  • تعداد رکورد ها : 10037