سلامت و بهداشت جامعه
تحقیقات نشان می دهند که انگور از پرفشاری خون پیشگیری نموده و به سلامت قلب و عروق کمک می کند.
در این بررسی که در موسسه تحقیقاتی سلامت قلب در دانشگاه میشیگان انجام شد، انواع انگور سبز، قرمز و بنفش مورد مطالعه قرار گرفتند و مشخص شد که این میوه در پیشگیری از بیماری های قلبی- عروقی نقش موثری ایفا می کند.
به گزارش سلامانه، برای انجام این تحقیق رژیم غذایی موش های آزمایشگاهی به مدت 18 هفته تحت کنترل قرار گرفت.
نتایج نشان داد در موش هایی که روزانه انگور مصرف کرده بودند، فشارخون کاهش یافته و عملکرد سیستم قلبی- عروقی با بهبود قابل ملاحظه ای همراه بوده است. این اثر به ترکیباتی موسوم به فلاونوئید که به وفور در انگور و سایر میوه ها و سبزیجات یافت می شود، نسبت داده شده است. علاوه بر میوه ها و سبزیجات، کاکائو، قهوه و چای سبز نیز حاوی فلاونوئیدها می باشند.
پرفشاری خون که یکی از بیماری های شایع و کشنده در عصر حاضر می باشد، به فشارخون بالاتر از 14 بر روی 9 اطلاق می شود.
اصلاح شیوه زندگی به معنی پیروی از الگوی تغذیه مناسب، پیشگیری از چاقی، ورزش و تحرک مداوم و منظم، پرهیز از مصرف سیگار و الکل و مدیریت استرس، مهم ترین گام در پیشگیری و کنترل بیماری پرفشاری خون به شمار می رود.
چهارشنبه 7/7/1395 - 11:17
سلامت و بهداشت جامعه
پیشگیری از بیماری ها
کدو سبز یکی از بهترین غذاهایی است که به پیشگیری از بیماری اسکوربوت، کبودی و... که در نتیجه کمبود ویتامین C به وجود می‌آید کمک می‌کند. همچنین از خطر ابتلا به‌ام اس و سرطان کولون (روده بزرگ) محافظت می‌کند. کدو سبز حاوی عناصر ضد سرطانی است.
آب کدو سبز از نظر توانایی مقابله با جهش‌های سلولی همانند تره فرنگی، تربچه و کدوتنبل است. بیشتر مواد مغذی موجود در کدو سبز به پیشگیری از آترواسکلروزیس (گرفتگی عروق) و بیماری‌های قلبی در دیابتی‌ها کمک می‌کند و همچنین خطر حمله قلبی و سکته مغزی را به وسیله کاهش فشار خون بالا، کاهش می‌دهد.
سلامت نیوز نوشت: کدو سبز از اکسیداسیون کلسترول که یکی از دلایل اصلی تجمع کلسترول در دیواره ی رگ‌های خونی می‌باشد جلوگیری می‌کند. به این ترتیب کدو سبز یکی از بهترین غذاها برای مبارزه با بیماری هاست چرا که حاوی ترکیبات آنتی اکسیدانی و ضد التهابی می‌باشد.
کاهش علائم بیماری
این باور وجود دارد که کدو سبز آسم را درمان می‌کند؛ زیرا حاوی ویتامین C بالایی می‌باشد. دریافت منظم این سبزی موجب کاهش سطوح بالای هموسیستئین خون می‌شود؛ حتما می‌دانید که سطوح بالای هموسیستئین منجر به حمله قلبی و سکته مغزی می‌شود.
مقدار بالای ویتامین C و لوتئین موجود در کدو سبز به چشم‌های شما کمک می‌کند تا بهتر ببینید و سلامت آنها را بهتر حفظ نمایید. فولات، پتاسیم و ویتامین A با هم در جهت حفظ و بهبود سلامت عمومی مشارکت می‌کنند.
تحقیقات اخیر نشان داده است که عصاره ی کدو سبز به تخفیف علائم بزرگی خوش خیم پروستات کمک می‌کند؛ همانطور که می‌دانید بزرگی خوش خیم پروستات منجر به مشکلاتی در عملکرد دستگاه ادراری و جنسی می‌شود؛ فیتونوترینت‌های موجود در کدو سبز عامل این تسکین هستند. مس موجود در این سبزی به کاهش علائم دردناک آرتریت روماتوئید کمک می‌کند.
خواص ضد پیری
این اعتقاد وجود دارد که کدو سبز حاوی ترکیبات ضد پیری بسیار خوبی است. آنتی اکسیدان‌های موجود در آن موجب تقویت حافظه و کاهش مشکلات وابسته به سن به میزان 40 درصد می‌شود. بر طبق تحقیق انجام شده توسط دانشگاه راش در شیکاگو، ویتامین A و E در ترکیب با اسیدهای چرب امگا 3 جذب آنتی اکسیدن‌های محلول در چربی را تقویت می‌کند و به بازسازی موثر سلول‌های مغزی کمک می‌کند.
غنی از مواد مغذی
کدو سبز از نظر تغذیه‌ای دارای ارزش زیادی است و به عنوان یک منبع خوب ویتامین C، ویتامین A (به دلیل داشتن سطوح بالای کاروتنوئیدها مانند بتاکاروتن)، منیزیم، پتاسیم، مس، فیبر، فولات، فسفر و ریبوفلاوین شناخته می‌شود. کدو سبز همچنین یکی از بهترین منابع غذایی منگنز نیز می‌باشد.
این گیاه مقدار قابل توجهی از ویتامین B1 و B6 مورد نیاز بدن را نیز تأمین می‌کند.
دیگر فواید
علاوه بر خواص متعدد و مفید کدو سبز بر سلامتی، این سبزی به عنوان عضو اصلی یا اجزای جدایی ناپذیر سالادها، خورش ها، سوپ‌ها و... به کار برده می‌شود.
کدو سبز معمولاً از آن دسته موادی است که در تمام مدت سال، یا حداقل بیشتر آن، در اختیار و در دسترس شماست پس آن را به‌طور مرتب در غذاهای‌تان استفاده کنید تا از بیماری‌ها در امان باشید.
کاهش وزن
کدو سبز حاوی بیش از 95 درصد آب می‌باشد که آن را به عنوان یکی از بهترین غذاها برای افرادی که رژیم دارند، مطرح می‌کند.
کدو سبز همچنین حاوی کالری کمی است، به‌طوری که هر 100 گرم آن فقط حدود 25 کالری دارد. علاوه بر این مشخص شده است که کدو سبز متابولیسم یا سوخت و ساز بدن را بالا می‌برد.
چهارشنبه 7/7/1395 - 11:15
سلامت و بهداشت جامعه
به گزارش جام جم سرا به نقل از ایسنا، دکتر غلامرضا زمانی با بیان این که آب میوه‌های طبیعی دارای میزان بالایی از ویتامین و کالری بالا هستند، گفت: نیم لیتر آب میوه طبیعی نزدیک به 500 کالری دارد که می‌توان آن را به عنوان یک وعده غذایی دانست.
وی افزود: نکته‌ای که باید به آن توجه کرد این است که نمی‌توان آب میوه طبیعی را جایگزینی برای میوه دانست، چراکه فیبرهای غذایی که در میوه وجود دارند در آب میوه وجود ندارند.
این متخصص جراحی و لاپاروسکوپی اظهار کرد: زمانی که یک فرد دچار استرس شدیدی باشد، بدن شروع به ترشح آدرنالین می‌کند که این امر موجب افزایش ضربان قلب و بالا رفتن میزان فشار خون می‌شود. در این هنگام برای ایجاد تعادل در ترشح آدرنالین، هورمون کورتیزول در بدن آزاد شده که کورتیزول تحریک کننده اشتها است.
زمانی اظهار کرد: اگر زمانی برای ورزش روزانه ندارید می‌توانید در کارهای عادی روزمره با اندکی تغییر روش، ماهیچه‌ها را به تحرک وادارید. یکی از این کارها صرف نظر کردن از آسانسور و بالا رفتن از پله‌هاست، 20 دقیقه بالا رفتن از پله در روز موجب سوزاندن 100 کالری می‌شود.
وی با بیان اینکه پاستا، سیب زمینی و شیرینی‌جات از خوردنی‌های ممنوعه هستند، ادامه داد: باید دانست که پروتئین‌ها نه تنها در ساخت عضله نقش مهمی دارند، بلکه می‌توانند به اندازه غذاهای حاوی کربوهیدرات به بدن انرژی برسانند با این تفاوت که به نسبت کربوهیدرات، مدت طولانی‌تری انسان را سیر نگه می‌دارند.
این متخصص جراحی و لاپاروسکوپی با بیان اینکه نوشیدن آب کافی در روز از اهمیت بالایی برخوردار است، گفت: اضافه کردن چند قطره آب لیموی تازه به آب هر چند باعث سوزاندن چربی نمی‌شود، اما به بدن ویتامین C رسانده و موجب تقویت سیستم ایمنی می‌شود. برخی مواد غذایی هستند که به نظر سنگین و پرکالری می‌آیند، اما در واقع این گونه نیست، هندوانه از جمله این مواد غذایی است. پس از برخاستن از خواب و پیش از خوردن صبحانه و دیگر وعده‌های غذایی نوشیدن آب ولرم موجب کاهش اشتها می‌شود.
این متخصص جراحی و لاپاروسکوپی یادآور شد: علم تغذیه اهمیت صبحانه را به قدری زیاد دانسته که آن را سرمایه‌ای برای سلامتی طولانی‌مدت می‌دانند؛ به ویژه برای آن دسته از افرادی که قصد کاهش وزن دارند.
چهارشنبه 7/7/1395 - 11:12
سلامت و بهداشت جامعه
به گزارش
جام جم سرا به نقل از باشگاه خبرنگاران جوان ؛ میوه ها و سبزیجات سرشار از انواع مختلفی آنتی اکسیدان ها هستند که ما را از ابتلا به بسیاری از بیماری های خطرناک و حتی پیری محافظت می کند. شاید کمتر کسی باور کند که این دسته از مواد غذایی سرشار از داروهایی هستند که در هیچ داروخانه ای یافت نمی شود. در این مقاله تنها به چند مورد از آنها اشاره می کنیم.
کشمش
فنول هایی که در میوه ها یافت می شود، فعالیت های آنتی اکسیدانی دارند و از تخریب های سلولی که در بدن رخ می دهند و پایه ای اکسیژنی دارند جلوگیری می نمایند.
فلاونولزی (نوعی از فنول که از خانواده فلاونوئید می باشد) در کشمش وجود دارد و طی فرایند تبدیل انگور به کشمش کمتر می شود. اگرچه خیلی کم از خواص بروم شنیده ایم، اما باید بدانیم که بروم ماده معدنی است که رابطه ای مستقیم با سلامتی دارد و در سلامت استخوان زنان نقش عمده ای ایفا می کند.
بروم ماده ای است که برای تبدیل استروژن و ویتامین D به شکل های فعال آنها، مورد نیاز است. بعد از یائسگی در زنان میزان استروژن کاهش می یابد و باعث حساس شدن استخوان ها می گردد تا آنجا که هورمون پاراتیروئید دستور به برداشت کلسیم از استخوان را می دهد.
مطالعات نشان داده است که بروم از آرتروز استخوانی و پوکی استخوان ها جلوگیری می کند و تاثیرات مفید استروژن درمانی در زنانی که به سن یائسگی رسیده اند را افزایش می دهد. کشمش بین 50 میوه ای است که حاوی بروم می باشد. کشمش منبع خوب فیبر، آنتی اکسیدان و همچنین منبع خوب انرژی است.
این میوه همچنین منبع خوب ویتامین D و هورمون استروژن می باشد. کشمش محتوی مقدار زیادی آهن می باشد. 600 گرم کشمش 90 درصد آهن مورد نیاز رئزانه بدن را تامین می کند. کشمش از سرطان جلوگیری می کند. آنتی اکسیدان از پیری و بیماری های حاصله از آن می کاهد. کشمش میزان LDL یا کلسترول بد را در خون کم می کند و باعث کاهش بیماری قلبی می گردد.
آلو سیاه و آلو بخارا
یکی از موادی که در آلو سیاه و آلو بخارا یافت می شود، فنول نام دارد که نوعی آنتی اکسیدان است. این آلوها دارای ویتامین A، ویتامین C، پتاسیم و سرشار از فیبر هستند. یکی از توانایی های آلو سیاه و آلو بخارا، قابلیت جذب بالای آهن می باشد. از فواید ویتامین C، می توان به سالم ساختن بافت های بدن و همچنین مقاوم ساختن سیستم ایمنی بدن اشاره نمود.
مصرف مقدار کمی ویتامین C، بصورت روزانه در فصل سرما برای جلوگیری از ابتلا به سرماخوردگی و آنفولانزا بسیار مفید می باشد و همچنین مورد نیاز افرادی است که بطور مرتب از عفونت گوش رنج می برند. ویتامین C، از اکسید شدن کلسترول توسط رادیکال های آزاد جلوگیری می نماید؛ زیرا اکسید شدن کلسترول توسط رادیکال های آزاد جلوگیری می نماید.
زیرا اکسید شدن کلسترول سبب ابتلا به بیماری های قلبی در افراد دیابتی و همچنین گرفتگی رگ ها می گردد. بعلاوه ویتامین C، می تواند با خنثی نمودن رادیکال های آزاد از پیشرفت بیماری هایی نظیر آسم، سرطان روده، آرتروز استخوان و روماتیسم جلوگیری می نماید. آلو سیاه بسیار برای بینایی مفید است و از ابتلا به بیماری کم سویی چشم در دوران کهنسالی جلوگیری می نماید.
توت فرنگی
توت فرنگی منبع خوبی از فیبر، ویتامین C، فولات، پتاسیم و آنتی اکسیدان ها می باشد. که این مواد مغذی باعث می شوند توت فرنگی بعنوان یک جایگزین شیرین، باعث افزایش سلامت قلب، کاهش خطر ابتلا به انواع سرطان و در کل ارتقاء سلامتی بدن می شود. همچنین دارای املاح کلسیم، آهن و فسفر می باشد.
از مواد موثر مهم آن می توان تانن، موسیلاژ، قندهای مختلف، سالیسیلات ها و به خصوص اسیدهای میوه را نام برد. توت فرنگی سرشار از ویتامین و فاقد چربی اشباع است و کالری کمی دارد و مصرف این میوه از تصلب شرایین جلوگیری می کند.
پرتقال
از نظر شیمیایی پرتقال را منبع غنی ویتامین C می دانند و جالب آنکه پوست آن در بسیاری موارد حتی مغذی تر از پرتقال است. کارشناسان موسسه ملی سرطان آمریکا معتقدند موارد سرطان معده در آمریکا تقریبا کم است، زیرا در تمام ماه های سال پرتقال و مرکبات در دسترس همه قرار دارد و بیشتر مردم آنها را مصرف می کنند.
ویتامین C یکی از عوامل مهم مهارکننده سرطان است به طوری که این ویتامین را دشمن نیرومندی بر علیه یکی از عوامل شناخته شده سرطان زا یعنی نیتروزآمین ها می شناسند. پرتقال به علت دارا بودن پروتئین و کلسیم قابل جذب و نیز قند کافی، یک ماده مغذی و مقوی محسوب می شود که می توان به منظور تقویت عمومی بدن از آن استفاده نمود.
وجود هورمون های رشد، کلسیم، فسفر، آهن و ویتامین A در پرتقال، شرایط لازم را برای رشد و نمو استخوان ها و عاج سازی به منظور استحکام دندان ها فراهم می کند. برای تقویت و رشد اطفال و نیز تامین مواد لازم بدن، مصرف آن به زنان باردار و شیرده توصیه می شود. مصرف پرتقال به دلیل اینکه حاوی مواد معدنی کافی به ویژه پتاسیم است، منجر به افزایش حجم ادرار در طول شبانه روز می شود و از این طریق سموم بدن دفع می گردد. در نتیجه انسان را با نشاط می سازد.
انگور
انگور منبع خیلی خوب ویتامین C و منگنز، A و B است. همچنین دارای مقداری منیزیم، کلسیم، آهن، فسفر و پتاسیم است. انگور مخصوصا نوع قرمز آن از تصلب شرایین و انسداد رگ ها پیشگیری می کند. به گفته پژوهشگران غلیظ بودن خون، اکسیداسیون سریع کلسترول، سفت و سخت شدن رگ ها دلایل اصلی بروز بیماری های قلبی و تصلب شرایین است. این پژوهشگران دریافته اند که با خوردن انگور قرمز، اکسیداسیون کلسترول کاهش یافته و رگ های خونی منبسط می شوند و خون با سرعت بیشتری در بدن جریان می یابد.
علاوه بر این، خوردن انگور قرمز موجب بهبود عملکرد قلب می شود. انگور قرمز منبع سرشاری از آنتی اکسیدان موسوم به کوئرنستین است. پوست انگور دارای ماده سفید رزوراتول است که از تراکم و روی هم انباشته شدن پلاکت های خون جلوگیری می کند و در نتیجه مانع لخته شدن خون در رگ ها می گردد. انگور یکی از میوه های ضد سرطان شناخته شده است و این بخاطر خواص ضدعفونی کننده آن است.
گیلاس
گیلاس در مقایسه با سایر میوه ها دارای آنتی اکسیدهای ضد بیماری بیشتری است. این میوه دارای بتاکاروتن، ویتامین C، پتاسیم، منگنز، آهن، فیبر و فولات است. گیلاس دارای موادی است که به تسکین درد در بیماری نقرس و آرتروز کمک می کند و خطر بروز بیماری های قلبی عروقی و دیابت و برخی سرطان ها را کاهش می دهد. گیلاس همچنین دارای ملاتونین است که برای تنظیم الگوی خواب و بیماری پای بی قرار لازم است. همچنین گیلاس از بروز مشکلات حافظه جلوگیری کرده و فرایند پیری را به تاخیر می اندازد.
چهارشنبه 7/7/1395 - 11:11
سلامت و بهداشت جامعه
معرف قند و دیگر مواد قندی اگر چه بسیار خوشایند می باشد اما در کنار آن لازم است که به مضرات آن توجه ویژه‌ای شود. اگر شما از آن دسته افرادی هستید که به تدریج مصرف مواد قندی پرخطر را جایگزین میوه‌های ارگانیک می‌کنید باید بدانید که آسیب بزرگی را به سلامتی خود می زنید.
به گزارش باشگاه خبرنگاران، به گفته متخصصان تغذیه میوه‌ها می توانند تمام مایحتاج بدن را تامین کنند. همچنین آنها قادرند به آبرسانی بدن کمک کرده و مواد معدنی، آنتی اکسیدانها و ویتامین‌های متعددی را برای بدن فراهم آورند.
اگر شما نیز به دلیل بیماری دیابت و یا حفظ سلامتی خود از مصرف مواد قندی منع شده‌اید دراینجا چند جایگزین مناسب به شما معرفی می‌گردد:
1. توت فرنگی:
این میوه به دلیل کم بودن میزان قند آن جایگزین بسیار مناسبی است که افراد می توانند در رژیم غذایی خود داشته باشند.
2. گریپ‌فروت:
نیمی از این میوه تنها دارای 8 گرم شکر است که برای کاهش میزان قند ؟ جایگزین بسیار خوبی به شمار می رود.
3. آواکادو:
این میوه سرشار از چربی‌های مفید و فیبر می باشد که برای سلامتی بسیار مناسب است.
گفتنی است که یک عدد آواکادو کمتر از یک گرم قند دارد.
4. توت سیاه:
یک فنجان از این نوع توت حاوی 7 گرم شکر، 8 گرم فیبر و 2 گرم پروتئین است که می توان آن را جایگزین دیگر مواد قندی کرد.
5. سیب:
6. اگر شما به دیابت مبتلا بوده و یانگران قند خون خود هستید بهتر است روش غذا خوردن خود را تغییر دهید.
یک سیب کامل نسبت به آبمیوه آن دارای ضریب گلیسیرین کمتری است. یک سیب متوسط نیز تنها 19 گرم قند دارد.
چهارشنبه 7/7/1395 - 10:54
سلامت و بهداشت جامعه
به گزارش جام جم سرا به نقل از قدس آنلاین، یکی از مشکلاتی که بسیاری از خانم ها گرفتار آن هستند دفع کلسیم است. عواملی باعث پوکی استخوان، تغذیه نامناسب و ژنتیک باعث می شود مقدار کمی کلسیم در بدن باقی بماند. همچنین ممکن است تصور کنید که این ماده معدنی فقط در استخوان ها و دندان ها وجود دارد اما در واقع، وجود کلسیم برای بسیاری از عملکردهای بیولوژیک بدن ضروری است.
کلسیم ماده معدنی بسیار مهم برای قلب، سلول ها، تسهیل تکانش های عصبی، سنتز هورمون ها و... است. اما همان طور که می دانید، مقدار کلسیم موجود در لبنیات و سبزیجات کافی نیست زیرا در طولانی مدت و به دلیل عوامل متابولیکی بخش زیادی از آن از طریق ادرار دفع می شود.
با این حال نگران نباشید! در ادامه روش هایی ساده ای را توضیح می دهیم که باعث تثبیت این ماده در بدن می شود و می تواند به ارتقا کیفیت زندگی کمک کند.
عوامل دفع کلسیم
اگر به علل از دست دادن کلسیم فکر کنیم مسلما اولین عامل پوکی استخوان خواهد بود. با شروع دوران یائسگی بدن دیگر مانند قبل کلسیم تولید نمی کند و به تدریج کلسیم دفع می شود. با این حال بدن برای انجام فرایندهای اساسی همیشه به این ماده معدنی نیاز دارد و عدم تولید کافی آن به استخوان های ران و زانو و دیگر قسمت ها آسیب می رساند. شکستگی، درد و بسیاری از مشکلاتی که خانم ها گرفتار آن هستند از اینجا ناشی می شود. علاوه بر ژنتیک که در بروز پوکی استخوان تاثیر می گذارد عوامل دیگری نیز دخیل هستند که عبارتند از:
غذاهای بسیار چرب
همه ما بدون اینکه توجهی داشته باشیم در برنامه غذایی خود از انواع چربی ها استفاده می کنیم که مانع از جذب صحیح کلسیم در استخوان ها می شود. اغلب دقت می کنیم که ماست غنی از کلسیم بخریم اما همراه با آن غذایی سرشار از سس وچربی می خوریم که باعث دفع کلسیم می گردد. سعی کنید تعادل صحیح غذایی را رعایت کرده و مصرف چربی های اشباع را کاهش دهید.
زیاده روی در مصرف پروتئین
پروتئین ها خوراکی های اساسی برای نفوذ کلسیم در بدن و جلوگیری از دفع آن هستند. با این حال، باید دقت کرد که بیش از حد نباشد زیرا حجم بسیار زیاد پروتئین عامل از بین رفتن کلسیم خواهد بود. در مصرف این ماده مهم تعادل را رعایت نمایید و ترجیحا انواع گیاهی را انتحاب کنید. در مورد منابع حیوانی نیز گوشت های کم چرب بهتر هستند.
روش های پخت نامناسب
ممکن است غذایی از اسفناج تهیه کنید که سرشار از کلسیم است اما آن را حرارت بالا طبخ کرده و همراه با مقدار زیادی نمک میل می کنید. تصور نکنید سلامت استخوان هایتان را تضمین کرده اید زیرا پخت غذا با حرارت بالا و در با حجم زیاد آب باعث از این رفتن این ماده معدنی می شود. بهترین راه حل مصرف سبزیجات به شکل خام است.
خوراکی های اسیدی
قهوه، شکر، نوشابه های گازدار، غذاهای آماده، کیک و... باعث اسیدی شدن بدن می شود و مانع از جذب کلسیم می گردد. بهتر است از مواد غذایی قلیایی بیشتر استفاده کنید تا به سلامت بدن کمک شود.
نکات کلیدی برای تثبیت کلسیم در بدن
کمک گرفتن از ویتامین D
آیا می دانید افرادی که در کشورهای با هوای مرطوب و بارانی زندگی می کنند که به اندازه کافی نور خورشید نیست بیشتر دچار کمبود کلسیم هستند؟ علت این است که ویتامین D برای جذب کلسیم و تثبیت آن در بدن ضروری است. گرچه امروز لبنیات غنی از این ویتامین نیز به فروش می رسد اما بهترین روش قرار گرفتن در معرض نور خورشید و مصرف مکمل های ویتامین D است. البته در مورد مصرف مکمل ها بهتر است با پزشک مشورت نمایید.
تعادل بین کلسیم و فسفر
علاوه بر دریافت کافی کلسیم نباید از اهمیت فسفر نیز غافل شد. کنگر فرنگی، جعفری، کشمش، قارچ و تخم مرغ به خصوص زرده منبع غنی از فسفر است که باید در برنامه غذایی گنجانده شود.
توجه به مصرف کلروفیل
کلروفیل یکی از بهترین توصیه ها برای تثبیت کلسیم در بدن است. این رنگدانه سبز بسیاری از فرایندهای متابولیکی بدن را تسهیل می کند که موجب مراقبت از کبد، کمک به سنتز ویتامین ها و عدم دفع کلسیم می شود.
افزایش مصرف ویتامین A و C
این ویتامین ها به سنتز و حفظ کلسیم در بدن کمک می کنند. از جمله بهترین میوه ها و سبزیجات حاوی این ویتامین ها که باید حتما در برنامه غذایی باشد می توان به پرتقال، لیمو، انبه، کیوی، طالبی، هویج، کدو، فلفل و کلم اشاره کرد.
بار دیگر توصیه می شود هر اندازه می توانید میوه ها و سبزیجات خام میل نمایید. به این ترتیب، مطمئن خواهید بود که کلسیم طی فرایند پخت از بین نمی رود.
چهارشنبه 7/7/1395 - 10:50
سلامت و بهداشت جامعه
به گزارش جام جم سرا به نقل از سلامت نیوز ، برخی از افراد با مصرف مکمل ها، آنتی اکسیدان های بیشتری وارد بدن شان می کنند.
یافته های دانشمندان نشان می دهند، آنتی اکسیدان ها بدن را در مقابل ابتلا به انواع سرطان، سرما خوردگی و ... حفاظت می کنند.
نتایج پژوهش دانشمندان درباره آنتی اکسیدان ها
دانشمندان دانشگاه لیورپول پس از مطالعه درباره فواید مصرف مکمل های حاوی آنتی اکسیدان بر روی تندرستی انسان دریافتند، افرادی که مکمل های حاوی آنتی اکسیدان مصرف می کنند در مقایسه با اشخاصی که چنین نمی کنند عمر طولانی تر دارند.
آنتی اکسیدان ها در مواد غذایی
میزان آنتی اکسیدان موجود در برخی از مواد غذایی بسیار بالا است. سه آنتی اکسیدان اصلی عبارتند از: ویتامین ث، ویتامین ای و بتا کاروتن
شما می توانید با مصرف میوه های قرمز، صورتی، نارنجی، آبی و زرد رنگ این مواد را وارد بدن تان کنید. برای دریافت بیشترین میزان آنتی اکسیدان باید مواد غذایی سرشار از آنتی اکسیدان را خام یا بخار پز شده مصرف کنید.
بتاکارین و سایر کاروتنوئید ها:
کلم بروکلی، سبزیجات برگ سبز، گریپ فوروت، اسفناج، سیب زمینی شیرین، گوجه فرنگی، هندوانه، زرد آلو، مارچوبه، طالبی، فلفل سبز، هلو، کدو تنبل، ذرت
ویتامین ث:
کلم بروکلی، گریپ فوروت، کلم بروکسل، کیوی، کلم پیچ، خربزه، پرتغال، سیب زمینی شیرین، فلفل دلمه زرد و سبز رنگ، گوجه فرنگی، انبه و شلیل
ویتامین ای:
کلم بروکلی، انبه، حبوبات، فلفل دلمه قرمز، اسفناج، دانه های آفتاب گردان، پاپایا و کدو تنبل
سایر مواد غذایی سرشار از آنتی اکسیدان عبارتند از:
- آلو
- سیب
- کشمش
- توت فرنگی
- توت سفید
- شاه توت
- انگور قرمز
- جوانه یونجه
- آلو
- پیاز
- بادمجان
- حبوبات
ویتامین ها تنها آنتی اکسیدان هایی نیستند که در مواد غذایی وجود دارند. در ادامه با سایر آنتی اکسیدان ها آشنا شوید:
روی:
گوشت قرمز، حبوبات، آجیل، غذاهای دریایی، غلات سبوس دار، لبنیات و غلات عنی شده سرشار از این ماده معدنی هستند.
سلنیوم:
آجیل، ماهی تن، غلات غنی شده و گوشت گاو و مرغ حاوی این ماده معدنی هستند.
هشدارها
- در مصرف مکمل های حاوی آنتی اکسیدان اعتدال را رعایت کنید. ویتامین های آ و ای در بدن ذخیره شده و به تدریج دفع می شوند. درباره دوز مناسب مکمل ها با پزشک مشورت کنید.
- کودکان باید مکمل هایی که مختص آنها تولید شده را مصرف کنند.
چهارشنبه 7/7/1395 - 10:49
سلامت و بهداشت جامعه
به گزارش جام جم سرا به نقل از لاپلاس ، هوا در حال سرد تر شدن است و حالا باید از میوه های شگفت انگیز این فصل استفاده کنیم. سوپرفودها ، استخوان ها را ساخته ، از بیماری های مزمن جلوگیری می کنند، بینایی را بهبود بخشیده و حتی حضورذهن شما بهتر می کنند. حال خواص آنها را بشناسید و در رژیم غذایی خود بگنجانید ، می توانید به صورت پیش غذا ، غذا ، دسر ، سالاد ، آبمیوه ، سوپ ، سس و .. از آنها استفاده کنید ، فراموش نکنید تا جایی که راه داشته باشد از پوست میوه ها هم استفاده کنید !
سیب
شیرین یا ترش ، سیبها انتخاب فوق العاده ای برای خوردن به صورت خام یا پخته هستند. اما حتما پوست سیب را هم بخورید چون سرشار از فلائونوئید مفید برای سلامتی قلب است . فواید سلامتی :
• سرشار از آنتی اکسیدان
• 4 گرم فیبر در هر وعده از آن
کلم بروکسل
اگر خوب درستش کنید این سبزی مزه ای بی نظیر دارد . بهتر است آن را با سس تند و یا سس دلخواهتان مثل سرکه بالزامیک مخلوط کنید .فواید سلامتی :
• 1/2 فنجان از آن حاوی ویتامین K مورد نیاز روزانه شماست
• منبع بسیار خوب ویتامین B
• منبع خوبی از آهن
گلابی
طعم شیرین و آبدار گلابی موجب محبوبیت آن در بین همه است، پختن گلابی می تواند عطر و طعم افسانه ای آن را بیرون بکشد ، بنابراین سعی کنید پخته آن را امتحان کنید. فواید سلامتی :
• منبع خوبی از ویتامین C و مس
• 4 گرم فیبر در هر وعده
شلغم
لازم نیست فقط وقتی سرما می خورید شلغم بخورید ، می توانید آن را به سوپ اضافه کنید و یا با زنجبیل، عسل یا لیمو ، کباب کنید. فواید سلامتی :
• منبع خوبی از فیبر
• منبع خوبی از ویتامین C
گل کلم
عطر و طعم دلچسب گل کلم ، کنار بشقاب غذا در زمستان عالی است. می توانید آن را بخارپز کنید یا خرد کنید و در سوپ بریزید . فواید سلامتی :
• دارای موادی که به جلوگیری از سرطان کمک می کند
• کلسترول را کاهش داده و منبع عالی ویتامین C است
کدو تنبل
کدو تنبل غیر از شب هالووین کاربردهای بیشمار دیگری نیز دارد!. طعم شیرین و بافت مرطوبش آن را برای پای، کیک، و حتی پودینگ ایده آل می کند ! فواید سلامتی :
• دارای اسیدهای چرب امگا 3
• منبع عالی از ویتامین A و B
• سرشار از پتاسیم
• تامین کننده بیش از 20٪ ازفیبر مورد نیاز روزانه
انــار
این میوه خوشمزه مثل یک مخزن عالی آنتی اکسیدان است.از آب انار برای سالاد و چاشنی انواع غذاها می توانید استفاده کنید. فواید سلامتی :
• طبق مطالعه انجام شده در UCLA ،آب انار بیشتر از شراب قرمز دارای آنتی اکسیدان است
• منبع خوبی از ویتامین C و ویتامین B
کیوی
با استفاده از این میوه می توانید عطر و طعم جدیدی به دستور العمل های غذایی خود اضافه کنید . کیوی ترکیب فوق العاده ای با توت فرنگی، طالبی یا پرتقال ایجاد می کند و می توان با ترکیب آن با آناناس یک نوع ترشی درست کرد . فواید سلامتی :
• ویتامین C بیشتر از پرتقال
• منبع خوبی از پتاسیم و مس
گریپ فروت
مزه خاص گریپ فروت در مقایسه با سایر میوه های خانواده مرکبات آن را متمایز می کند . آن را به مخلوط سبزیجات اضافه کنید، یا با آووکادو و میگو میل کنید ، و یا اینکه از یک لیوان از آب تازه غنی از آنتی اکسیدان آن لذت ببرید . فواید سلامتی :
• حاوی بیش از 75 درصد ویتامین C توصیه شده روزانه
• منبع خوبی از لیکوپن
• دارای پکتین، که نشان داده شده است برای کاهش کلسترول خون مفید است
نارنگی
می توانید از نارنگی های کوچک و شیرین در دستورات غذایی پاییزی استفاده کنید. طعم مورد علاقه ما ترکیب آنها با بادام، خرما و عسل است . آب نارنگی را با روغن، سرکه و زنجبیل در سس استفاده کنید . فواید سلامتی :
• منبع خوبی از ویتامین C
• منبع خوبی از بتا کاروتن
چهارشنبه 7/7/1395 - 10:47
سلامت و بهداشت جامعه
اولین نیروگاه تولید برق از پسماندهای شهری در استان زنجان تنها 6 ماه پس از اخذ کلیه مجوزهای لازم قابل راه اندازی است.
به گزارش خبرنگار جام جم آنلاین به نقل از علی یگانه فرد، عضو هیات رئیسه اتاق زنجان و نائب رییس شورای مشترک ایران و ترکیه، 3 سرمایه گذار ترک با حضور در کارگروه پسماند که به ریاست مهندس رحمتی معاونت عمرانی استانداری زنجان و با حضو ر دکتر احمدی نماینده مردم زنجان و طارم در مجلس شورای اسلامی برگزار شد، قول دادند ظرف 6 ماه، پس از اخذ مجوزهای لازم این نیروگاه را نصب و راه اندازی نمایند.
از سوی دیگردر این جلسه از سرمایه گذاران این طرح خواسته شد ظرف 20 روز آینده مطالعات امکان سنجی و اساسنامه و دیگر اطلاعات لازم را در اختیار مقامات استانداری زنجان قرار دهند.
خرید تضمینی برق به مدت 20 سال از تعهدات استانداری زنجان به سرمایه گذاران ترک بود. همچنین در این نشست مقرر شد زمین و کلیه مجوزهای لازم برای اجرای طرح مذکور در اختیار سرمایه گذاران ترک قرار گیرد.
لازم به ذکر است؛ سرمایه گذاران ترک در مدت زمان حضور در استان از محل دپوی زباله در جاده دندی بازدید و با استاندار، شهردار و مدیرعامل شهرکهای صنعتی بطور جداگانه جلساتی برگزار نمودند تا درخصوص مراحل عملیاتی شدن طرح تولید برق از پسماندهای شهری برنامه‌ریزی‌های دقیقتری انجام دهند.
فوزیه مهدیون – خبرنگار جام جم آنلاین
چهارشنبه 7/7/1395 - 10:46
سلامت و بهداشت جامعه
طبق یکی از فرضیه‌ها افزایش ترشح ماده ملاتونین در بدن که هنگام خواب و تاریکی ترشح می‌شود، با ابتلا به افسردگی مرتبط است. در این بیماران نشانه‌های انگیزشی و هیجانی افت قابل ملاحظه‌ای پیدا می‌کند.
دکتر سعید ایمانی، عضو هیات علمی دانشگاه شهید بهشتی در این باره به جام‌جم می‌گوید: افسردگی فصلی معمولا در فصل‌های سرد سال شایع است. در این فصول به دلیل کوتاه‌تر شدن روزها و طولانی‌تر شدن شب‌ها میزان ابتلا به این بیماری افزایش می‌یابد. برخی افراد با شروع فصول سرد، انگیزه‌ای برای فعالیت ندارند. در این بیماران نشانه‌های جسمانی و روانی مثل احساس غمگینی، ناامیدی، گریه کردن، نداشتن تمرکز و ناتوانی در تصمیم‌گیری، کاهش وزن و کمبود اشتها از علائم شایع افسردگی فصلی در پاییز و زمستان است.
زنان دو برابر مردان
این روان‌شناس بالینی در پاسخ به این پرسش که تشخیص این بیماری چقدر طول می‌کشد، می‌گوید: اگر این نشانه‌ها در فصل سرما به مدت دو هفته متوالی بیمار را رها نکرد، ممکن است تشخیص داده شود که این فرد دچار افسردگی فصلی شده است. ابتلا به آن در زنان دو برابر مردان است. در کودکان علائم این بیماری بیشتر به صورت خستگی دیده می‌شود. افسردگی فصلی قابل درمان و پیشگیری است.
اما در چه افرادی احتمال شیوع افسردگی فصلی زیاد است؟
دکتر ایمانی می‌گوید: معمولا افرادی نسبت به افسردگی فصلی آسیب‌پذیرند که بستگان درجه یک آنها یا خود فرد سابقه اختلالات روانی داشته است. این افراد معمولا در حالت‌های شدید بیماری ممکن است، افکار مربوط به مرگ مثل خودکشی را تجربه کنند.
اوایل صبح و اواخر شب
در بیماران افسردگی فصلی، اوایل صبح و اواخر شب، ممکن است این حالات بیشتر به وجود بیاید. نشانه‌های شناختی در این افراد بسیار رایج است. وی می‌گوید: مبتلایان به افسردگی فصلی، احساس منفی نسبت به خودشان دارند و عزت‌نفس و امید‌شان کاهش می‌یابد و خودشان را مسئول شکست‌هایشان می‌دانند. از دیگر نشانه‌های شایع در این بیماری کاهش روابط اجتماعی است.
دکتر ایمانی با اشاره به این که افسردگی فصلی، شبیه سرماخوردگی است، می‌گوید: ممکن است بیشتر افراد از حالت خفیف تا شدید به آن دچار شوند. عده‌ای بدون نیاز به درمان خاص، سریع بهبود می‌یابند. در مواردی ممکن است، چند روز ادامه پیدا کند و به درمان‌های روان‌شناسی و روانپزشکی نیاز باشد.
پیاده‌روی کنید
بسیاری از افراد برای عبور از این حالت حاضرند کارهای مختلفی انجام دهند، شاید بهترین توصیه این باشد که ورزش کنند و مواد غذایی مصرفی‌شان را تغییر دهند.
به عبارت دیگر برای پیشگیری و درمان افسردگی فصلی در صورت علائم خفیف می‌توان با ورزش کردن، تغذیه مناسب، پیاده‌روی و برنامه‌ریزی روزانه برای فعالیت‌ها، با آن مقابله کرد و در صورت تشدید علائم به متخصصان روان‌شناسی بالینی و روان‌درمانی، دارو‌درمانی و معنویت درمانی مراجعه کنند.
دکتر ایمانی می‌گوید: ورزش باعث افزایش سروتونین می‌شود که در بیماران افسرده ترشح کمی دارد. در معرض نور قرار گرفتن، پیاده‌روی و به‌طور کلی فعال بودن، از بهترین درمان‌ها و کمکی است که فرد برای بهبود خود انجام می‌دهد.
حذف نوشابه از غذای پاییزی
مصرف غذاهای دریایی و سبزیجات که دارای روی و آهن و دیگر مواد معدنی مفید است، می‌تواند در کاهش علائم افسردگی مؤثر باشد. این متخصص می‌گوید: مصرف غذاهای دارای چربی، مواد افزودنی، نوشابه‌ها و فست‌فودها احتمالا سبب تشدید علائم افسردگی می‌شود. همچنین در افسردگی فصلی بدن نیازمند مواد غذایی شیرین کربوهیدرات‌دار است، استفاده از این مواد غذایی، باعث تشدید این حالت می‌شود. بیماران بهتر است تا زمان بهبود کامل، از آنها پرهیز کنند.
نتایج یک پژوهش نشان می‌دهد افراد سالمی که در فصل سرما مکمل ویتامین D دریافت می‌کنند، وضعیت روحی بهتری دارند. همچنین در کنار برنامه‌ریزی غذایی مناسب این فصل، قرار گرفتن در معرض نور خورشید باید در برنامه روزانه گنجانده شود.
به‌طور کلی همه افراد جامعه ممکن است روزی گرفتار افسردگی شوند و مصون نیستند. در تابستان هم حالت مانیا یا شیدایی که نقطه مقابل افسردگی است، دیده می‌شود. اگر فرد احساس می‌کند دارای بعضی علائم این بیماری است، بهتر است به متخصص مراجعه کند؛ به‌خصوص در درمان این بیماری، متخصصان روان‌شناسی بالینی می‌توانند کمک کنند تا شرایط فرد بهتر شود.
هانیه ورشوچی
چهارشنبه 7/7/1395 - 10:44
