تبیان، دستیار زندگی

هويج پلو با مرغ  
مواد لازم :





يك كيلو

برنج


يك عدد

مرغ


يك قاشق چايخوري

زعفران سائيده


يك عدد متوسط

پياز


يك دوم استكان

آبليمو


150 گرم

روغن


يك دوم فنجان براي تزئين

خلال بادام در صورت تمايل


به مقدار لازم

نمك
طرز تهيه :
برنج را قبلاً شسته و با نمك بگذاريد خيس بخورد. مرغ را به چند قطعه تقسيم كرده و با آبليمو و يك ليوان آب و يك دوم زعفران ( آب كرده ) و كمي نمك و پياز خرد شده بپزيد. به اندازه يك فنجان آب مرغ در قابلمه نگه داريد. هويج را شسته، پوست آنها را گرفته و به صورت خلال هاي باريك 2 سانتي متري خرد كنيد( نكته قابل ذكر اين است كه هيچوقت هويج را نتراشيد، چون سطح هويج سياه مي شود و نيز هميشه هويج را طوري خلال كنيد كه در موقع سرخ كردن خرد و تكه تكه نشود). روغن را در ماهيتابه ريخته و هويج هاي خلال شده را طوري سرخ كنيد كه رنگ آنها تغيير نكند. سپس برنج را پخته و آبكش كنيد. در قابلمه كمي روغن بريزيد و برنج و هويج هاي سرخ شده را در قابلمه ريخته و بقيه زعفران آب كرده را روي برنج بدهيد و بگذاريد برنج با شعله ملايم دم بكشد. در صورتي كه مي خواهيد از خلال بادام استفاده كنيد خلال ها را شسته، آنها را يك طرف برنج بريزيد تا خلال ها نرم شوند. پس از دم كشيدن برنج آن را در ديس كشيده و روي برنج را با گوشت هاي تكه تكه شده مرغ و خلال بادام تزئين كنيد. آب مرغ را هم روي برنج بريزيد. روش ديگر اين است كه مي توانيد برنج را جداگانه دم كنيد و پس از دم كشيدن آن، با هويج هاي سرخ شده روي برنج را تزئين كنيد.
نكات تغذيه اي :
هويج يكي از سبزيجاتي است كه داراي مواد آنتي اكسيداني است. آنتي اكسيدان ها در پيشگيري از بيماري ها از جمله انواع سرطان مؤثرند. هويج پخته شده ، آنتي اكسيدان هاي بيشتري از هويج خام دارد. با پختن هويج به همراه مقدار كمي روغن ميزان آنتي اكسيدان هاي موجود در آن بنامهاي بتاكاروتن و اسيد فنوليك افزايش مي يابد . در حين فرآيند پخت ديواره سلولهاي گياهي بافت هويج شكسته شده در نتيجه جذب آنتي اكسيد موجود و ساير مواد شيميايي مفيد آن افزايش مي يابد. در طبيعت موادي به نام پيش سازهاي ويتامين A وجود دارد كه بتا كاروتن از آن جمله است . بتا كاروتن تركيبي است كه در بدن شكسته شده و به ويتامين A تبديل مي شود . اين تركيب نارنجي رنگ به وفور در هويج موجود است به همين دليل است كه خوردن هويج را براي بهبود ديد چشم توصيه مي كنند.
M C L A R E N S U P E R S P O R T

چند ورق كاغذ سياه
و باز شكست بغض بي صداي من
شروع قصه چشم هاي باراني من
و دست هاي هميشه خسته من
چند ورق كاغذ سياه
و رقص خاطرات رويايي من
در اوج آسمان تنهايي من
و در فراز آن هر شب سياه
پر است از سكوت سرد و بي ستاره من
چند ورق كاغذ سياه
و رقص پوچ و خيالي قاصدك خيال
و شكفتن همه آرزوهاي محال
چند ورق كاغذ سياه
تمام دلخوشي سرد و بي صداي يك خيال
M C L A R E N S U P E R S P O R T

بعد از سرماخوردگي شديد مسواك خود را عوض كنيد
مسواك محلي مناسب براي تجمع باكتري هاست. اگر مي خواهيد بهداشت دهان و دندان را رعايت كنيد و جلوي بروز بيماري هاي دهان و دندانتان را بگيريد، حداقل بايد بعد از 3 ماه مسواكتان را عوض كنيد. يكي از دندان پزشكان متخصص توصيه مي كند بعد از سرماخوردگي شديد (بيماري هاي سخت و گلو درد شديد و چركي) از مسواك جديد استفاده كنيد. هميشه به اين نكته توجه كنيد كه برس هاي مسواك، صاف و قايم باشد. بعد از مدت زمان طولاني مسواك خميده مي شود، بنابراين زمان آن است كه مسواك خود را عوض كنيد. خميدگي برس مسواك نشان ميدهد كه شما با فشار خيلي زيادي دندان هايتان را مسواك مي زنيد. اين عمل باعث ساييدگي لثه ها نيز مي شود. حتما نزد پزشك متخصص رفته و طرز صحيح مسواك زدن را ياد بگيريد.
M C L A R E N S U P E R S P O R T

حسرت كفش
يه روز در بازار جلوي مغازه كفش فروشي بودم
و داشتم مردم را تماشا مي كردم
كه يك دفعه چشمم به يه پسر بچه افتاد
كه در حالي كه دسته گل براي فروش آورده بود
به كفش ها زول زده بود
جلوتر رفتم و كفش هايي كه به پا داشتم در آوردم
چون من احتياجي به كفش ندارم و به پسر بچه دادم
پسرك خوشحال شد و در حالي كه داشت كفش ها را به پا مي كرد
داشتم به پسرك نگاه مي كردم
پسرك يك دفعه كفش ها را در آورد و به من داد
وقتي علت را پرسيدم پسرك گفت: من در حسرت كفش بودم
كه تو كفش هايت را به من دادي ولي توبا حسرت به پاهاي من نگاه مي كردي
و من نمي توانم آنها را به تو بدهم پسرك اين را گفت و از من دور شد
فكر نمي كنم ديگر پسرك حسرت كفشي را بخورد .
M C L A R E N S U P E R S P O R T

آنگاه كه غرور كسي را له مي كني،
آنگاه كه كاخ آرزوهاي كسي را ويران مي كني،
آنگاه كه شمع اميد كسي را خاموش مي كني،
آنگاه كه بنده اي را ناديده مي انگاري،
آنگاه كه حتي گوشت را مي بندي تا صداي خرد شدن غرورش را نشنوي،
آنگاه كه خدا را مي بيني و بنده خدا را ناديده مي گيري، مي خواهم بدانم،
دستانت را بسوي كدام آسمان دراز مي كني تا براي خوشبختي خودت دعا كني؟
بسوي كدام قبله نماز مي گزاري كه ديگران نگزارده اند؟
M C L A R E N S U P E R S P O R T

مي توان در بين دل ها خانه كرد
مي توان غم را ز خود بيگانه كرد
مي توان هم مثل باران پاك بود
مي توان پر فايده چون خاك بود
مي توان توفنده بودن همچو موج
مي توان پرواز كردن تا به اوج
مي توان بودن چو دريا پر خروش
مي توان بار غمان بردن به دوش
مي توان خورشيد شد پر نور شد
مي توان از تيرگي ها دور شد
مي توان بار دگر شد مهربان
مي توان گل كرد در فصل خزان
مي توان بر خنده گفتن السلام
مي توان بر غصه گفتن والسلام
M C L A R E N S U P E R S P O R T

يكي مجري مسابقه بيست سوالي مي شه،
يارو ازش مي پرسه، جانداره؟ ميگه: نه. مي پرسه: تو جيب جا مي شه؟
طرف كلي فكر مي كنه، بعد ميگه:‌ تو جيب جا مي شه

اما اگه تو جيبت بريزي، جيبت ماستي مي شه!!!
از يكي مي پرسن: ببخشيد ساعت چنده؟
ميگه: والله تقريباٌ سه و خورده اي.
مي پرسن: ببخشيد، دقيقاٌ چنده؟ ميگه: دقيقاٌ هفت و سي و يك دقيقه!!
M C L A R E N S U P E R S P O R T

خوراك كدو حلوايي
مواد لازم براي 4 تا 6 نفر :





1 عدد

كدو حلوايي به وزن دو كيلوگرم


1 عدد

پياز خلال شده


1 قاشق سوپخوري

روغن زيتون


1 عدد

كدوي سبز ورقه شده


115 گرم

قارچ ورقه شده


400 گرم

گوجه فرنگي خرد شده


2 پيمانه

آب مرغ


75 گرم

ماكاروني صدفي


4 قاشق سوپخوري

پنير خامه اي


2 قاشق سوپخوري

ريحان خردشده


به اندازه كافي

نمك و فلفل
طرز تهيه :
ابتدا كدو حلوايي را پوست گرفته و آن را به صورت قطعات كوچك خرد كنيد. پياز و قطعات خرد شده ي كدو حلوايي را در تابه اي ريخته با روغن زيتون مخلوط كنيد و با حرارت ملايم به مدت 10 دقيقه بپزيد. گاهي آنها را هم بزنيد. كدوي سبز و قارچ را اضافه كنيد و به مدت سه دقيقه تفت دهيد. سپس گوجه فرنگي، ماكاروني و آب مرغ را افزوده، به اندازه كافي نمك و فلفل بزنيد و مخلوط را به جوش آوريد. پس از جوش آمدن خوراك در ظرف را بسته آن را به مدت 10 دقيقه بجوشانيد. سپس پنير خامه اي و ريحان را اضافه كنيد. خوراك كدو حلوايي آماده ي سرو است.
نكات تغذيه اي :
در اين فصل از سبزي هاي مخصوص آن مانند كدوحلوايي، تره فرنگي، گل كلم و بروكلي استفاده كنيد و غذاهايي خوشمزه و ساده با خواص فراوان براي افراد خانواده آماده كنيد. همواره سعي كنيد در هر فصل از سبزي هاي همان فصل بهره برده و تا حد امكان از مصرف سبزي هايي كه براي مدتي طولاني در فريزر مانده اند، خودداري كنيد. كدو حلوايي داراي مقدار كمي كالري است ( 20 كالري انرژي در 100 گرم) و مصرف آن در غذا براي كساني كه وزن خود را كنترل مي كنند، مناسب است. همچنين منبع غني پتاسيم است و براي افراد دچار فشار خون مفيد مي باشد براي افراد دچار ناراحتي كليوي مناسب نمي باشد. جذب آهن و منيزيوم آن نيز خوب است. كدو حلوايي منبع غني بتاكاروتن است و رنگ نارنجي آن به دليل وجود همين تركيب است. بتاكاروتن پيش ساز ويتامين A و يك آنتي اكسيدان مهم در بدن مي باشد كه بدن را از حمله راديكال هاي آزاد و اثر تخريبي آنها حفظ مي كند.
پيامبر گرامي اسلام فرموده اند: خوردن كدو موجب برطرف شدن غم و اندوه و خوردن آن با عدس، باعث لطافت قلبي مي شود.
M C L A R E N S U P E R S P O R T

سال ها پيش از كنار دريا عبور كردي،
اما هنوز امواجش براي بوسيدن جاي پايت مي آيند و مي روند .

چند نكته لازم براي تهيه آب مرغ يا آب گوشت:
1- براي تهيه آب مرغ بهتر است از پياز، ساقه كرفس، كمي نمك و فلفل استفاده كنيم. از آب مرغ براي تهيه انواع سوپ ها و سس ها مي توانيم استفاده كنيم.
2- براي اغلب سوپ ها و سسس ها و بعضي از غذاها نياز به آب گوشت داريم و معمولاً گوشتي كه تهيه مي كنيم مقداري خرده ريز دارد و ما مي توانيم با اضافه كردن قلم و به خصوص قلم ماهيچه گوساله و اضافه كردن پياز، ساقه كرفس، برگ بو، يا برگ رزماري و چند حبه سير و چند ليوان آب سرد آب گوشت مناسبي تهيه كنيم.
M C L A R E N S U P E R S P O R T