تبیان، دستیار زندگی

تعجب نکنید، مقصودم از جمله بالا تبلیغ ژل، قرص یا شربت لاغری که در آگهی‌های مختلف می‌بینید، نیست. تنها معرفی یک نوع رژیم پیشنهادی از سوی متخصصان کلینیک تغذیه میلان است که می‌تواند به صورت کاملاً علمی در عرض یک هفته دو کیلو از وزن شما بکاهد بدون اینکه آسیبی بر سلامت پوست و موی شما وارد کند. رژیم پیشنهادی کم چرب و کم پروتئین بوده و روزانه ۱۲۰۰ کیلو کالری به بدن می‌رساند.برنامه غذایی این رژیم که فقط برای افراد سالم طراحی شده و بیشتر بر مصرف میوه و سبزی تاکید دارد به شرح زیر است:
● شنبه
صبحانه: یک فنجان قهوه تلخ به همراه یک عدد میوه (سیب، موز، گلابی یا کیوی) که در همه روزها یکسان است. ناهار: ۱۸۰ گرم ماهی کباب شده، ۲ عدد سیب زمینی پخته ، ۱ عدد میوه دلخواه یا یک لیوان و نیم آب میوه طبیعی. شام: ۱۵۰ گرم خوراک لوبیا یا عدس، ۱ عدد میوه و ۱۵۰ گرم سالاد
● یکشنبه:
ناهار: ۷۰ گرم ماکارونی با گوجه فرنگی، ۱۰۰ گرم خوراک کدو و اسفناج، ۱ عدد کیوی . شام: ۲ عدد تخم مرغ آب پز، ۱۵۰ گرم سالاد
● دوشنبه
ناهار: ۲۵۰ گرم خوراک بادمجان کبابی و گوشت کم چرب، ۱ برش آناناس . شام: ۱۰۰ گرم کالباس بدون چربی و ۲۰۰ گرم سالاد کلم
● سه شنبه
ناهار: ۱۸۰ گرم ماهی سرخ شده با روغن زیتون، ۲ عدد سیب زمینی پخته، ۱ عدد پرتقال . شام: ۱۵۰ گرم خوراک عدس، ۳۰۰ گرم سالاد کاهو
● چهارشنبه
ناهار: ۶۰ گرم برنج با یک تکه متوسط گوشت کباب شده، ۵۰ گرم گل کلم آب پز، ۱ عدد کیوی. شام: ۲۰۰ گرم مخلوط سبزیجات، ۱۰۰ گرم سالاد کاهو
● پنجشنبه
ناهار: ۱۵۰ گرم مرغ پخته و ۱۵۰ گرم سالاد لبو و کلم سفید.شام: ۱ عدد تخم مرغ آب پز، ۳۰۰ گرم مخلوط هویج و گل کلم و لوبیاسبز پخته
● جمعه
ناهار: ۱۵۰ گرم ماکارونی با ۱۰۰ گرم قارچ و مرغ، ۱ عدد سیب زمینی پخته، ۱ برش آناناس . شام: ۱۰۰ گرم مرغ آب پز، ۱۵۰ گرم سالاد سبزیجات پخته.

اگر بعد از خوردن برخی از غذاها احساس خواب‌آلودگی یا احساس پرانرژی‌ بودن می‌کنید، این وضع ناشی از این است که آنچه شما می‌خورید می‌تواند بر چگونگی خواب و بیداری شما در طول روز تاثیر می‌گذارد.
▪ برخی از غذاهایی که می‌توانند بر خواب شما تاثیر بگذارند، اینها هستند:
ـ غذاهایی که غنی از کربوهیدرات هستند، مانند نان و پاستا می‌توانند شما را بیشتر خواب‌‌آلوده کنند.
ـ کربوهیدرات‌ها در ترکیب با پروتئین‌ها بیشتر باعث القای خواب می‌شوند، در نتیجه غذاهایی مانند نان و پنیر غذای سبک خوبی برای هنگام خواب هستند.
ـ یک غذای حجیم، به خصوص غذایی که حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات باشد، باعث خستگی بیشتر شما می‌شود.
ـ کافئین در غذاها و نوشیدنی‌های مانند قهوه محرک است و هورمون‌هایی را که در مغز باعث احساس خواب‌آلودگی شما می‌شود، مهار می‌کند.

بی اشتهایی روانی نوعی اختلال خوردن است که در صورتی که شدید باشد زندگی فرد را تهدید خواهد کرد. نشانه بی اشتهایی روانی امتناع زیاد فرد از خوردن و کم کردن زیاد وزن است.ترس وسواسی درباره از دست دادن کنترل خوردن غذا و مشغولیت ذهنی بیمار گونه درباره ظاهر بدن ازنشانه های این اختلال است.
بی اشتهایی روانی، ملاک های تشخیصی و ویژگی های روانی کاملاً مشخصی دارد:
ـ خودداری از نگهداری وزنی که بالاتر از کمترین وزن طبیعی متناسب با سن و قد است
ـ اختلال مهم در تصویر ذهنی از بدن
ـ تحریف نگرش درباره غذا به صورت های مختلفی از جمله نفی حالت لاغری، شیفتگی ظاهری برای از دست دادن وزن و خوشحالی شدید در رد کردن غذا
ـ ناتوانی در تمیز گرسنگی از سایر حالت های بدنی یا هیجانی
ـ نبود بیماری جسمی یا روانی برای توجیه کاهش وزن
به طور کلی، فرد مبتلا به این اختلال، رفتارها و نگرش هایی نشان می دهد که ناشی از نگرانی زیاد درباره وزن است.
بی اشتهایی عصبی عوارض نامطلوبی دارد که این موارد از آن جمله است:
ـ فرد دارای این اختلال همواره به خود گرسنگی زیادی می دهد و از خوردن غذاهای مغذی به رغم نیاز شدید بدن به کالری ها و ویتامین ها امتناع می کند، در نتیجه ضعیف و نا توان شده و با مشکلات جدی پزشکی روبه رو می شود
ـ ضربان قلب به طور غیر عادی کاهش می یابد و فشار خون پائین می آید و در نتیجه، خطرنارسایی های قلبی افزایش می یابد
ـ تراکم استخوان کاهش می یابد (پوکی استخوان) و این امر موجب خشک و شکننده شدن استخوان ها می شود
ـ فرد نیرو و توان خود را تا حد زیادی از دست می دهد
ـ آب بدن کاهش می یابد و این امر منجر به نارسایی کلیه می شود
ـ فرد دچار ضعف شدید، خستگی و ضعف عمومی می شود
ـ موها و پوست خشک می شود و موی سر دچار ریزش شدید می شود
ـ موهای زائد در سراسر بدن از جمله در صورت رشد می کند تا به حفظ گرمای بدن کمک کند.
بی اشتهایی روانی به طور عمده در سال های اولیه جوانی رخ می دهد. طبق گفته انجمن روانشناسی آمریکا تقریباً ۹۰ تا ۹۵ درصد از مبتلایان به این اختلال زنان هستند. همچنین تا ۲۰ درصد افراد دارای این اختلال به علت ضعف شدید با خطر مرگ مواجه اند.
احتمالاً یکی از علل افزایش بی اشتهایی روانی، اهمیتی است که در برخی جوامع کنونی به ظاهر افراد بویژه زنان داده می شود. همچنین ظهور اختلال های غذایی ممکن است نتیجه شیوع واکنش برخی دخترهای جوان در مقابل تغییرات ناشی از بلوغ باشد.
▪ نحوه درمان اختلال
کسانی که دچار این اختلال هستند باید به یاد داشته باشند که انسان ها با ظواهر و اشکال گوناگون خلق می شوند و آنچه که اهمیت دارد، یادگیری کنار آمدن با این قضیه است. برای کاستن از این اختلال و درمان آن باید نکاتی را در نظر داشت:
ـ از نگرش منفی و تصور غلط راجع به خود بپرهیزید
ـ همواره از خودتان تعریف و تمجید کنید
ـ وقتی گرسنه هستید غذا بخورید
ـ وقتی خسته اید استراحت کنید، فعالیت داشته باشید و خود را با کاری سرگرم کنید
ـ با افرادی مراوده داشته باشید که حس زیبا بودن را به شما منتقل می کنند * به اموری سرگرم شوید که به شما احساس قدرتمند بودن می دهد
ـ فراموش نکنید که همین بدن است که می تواند شما را به آرزوهایتان برساند

آیا می‌خواهید از وزن خود بکاهید؟ اگر چنین است تنها نیستید. نزدیک نیمی از بزرگسالان در ایران اضافه وزن دارند یا چاق هستند و از هر سه نفر یکی می‌خواهد از وزن خود بکاهد. شاید در حال برنامه‌ریزی هستید و یا تصمیم گرفته‌اید یکی از رژیم‌های کاهش وزن را انجام دهید، اما مطمئن نیستید کدام یک برای شما مناسب است. به‌راحتی می‌توان تصور کرد چه‌قدر گیج‌کننده است تا از میان این همه رژیم یا روش‌هائی که قول می‌دهند بهترین نتیجه را عاید مشتریان خود سازند، یکی را انتخاب کنید.
این مقاله تلاش می‌کند تا به شما در انتخاب یک رژیم درست کمک کند. هم‌چنین کمک می‌کند تا برای ارزیابی رژیمی که به شما ارائه می‌شود، چه چیزهائی بپرسید و از چه مواردی آگاهی یابید.
● هرگز به دنبال کاهش سریع وزن خود نباشید.
معمولاً افرادی که اضافه وزن دارند و یا چاق هستند می‌خواهند وزن خود را به سرعت پائین آورند بدون آن‌که تغییری در عادات غذائی و روش زندگی خود ایجاد کنند. به همین سبب استفاده از رژیم‌های عامه‌پسند که قول کاهش وزن سریع می‌دهند در بین افراد متداول است. رژیم‌هائی مانند رژیم دکتر اتکینز، رژیم zone، رژیم تک‌خوری، رژیم sugarbusters و … از این شمارند.
معمولاً پایه بیشتر این رژیم‌ها بر مصرف پروتئین زیاد و محدودیت کربوهیدرات استوار است و هیچ‌گونه پایه علمی ندارند. کاهش وزن به‌دست آمده از این رژیم‌ها بسیار کوتاه‌مدت است و برگشت‌پذیری سریعی دارند. این رژیم‌ها از میزان چربی نمی‌کاهند و کاهش وزن حاصله از آنها به علت دفع آب و مایعات بدن و دفع بیش از اندازه بافت عضلانی است. رژیم‌های پر پروتئین با دریافت بیش از حد چربی همراه هستند و نیاز بدن به ویتامین‌ها، املاح و عناصر ضروری تغذیه‌ای را فراهم نمی‌کنند. این رژیم‌ها می‌توانند سبب افزایش LDL، نارسائی کلیوی و کبدی و عوارض متابولیکی خطرناکی مانند کتوزیس شوند.
● ارزیابی رژیم غذائی
همه متخصصان تغذیه و رژیم‌درمانی بر این باورند که بهترین و مطمئن‌ترین راه برای بیشتر کسانی که می‌خواهند از وزن خود بکاهند آن است که به آرامی کالری مصرفی خود را کاهش دهند، از یک رژیم متعادل و متنوع پیروی کنند و از ورزش کردن غافل نشوند.
برای ارزیابی یک رژیم، حتماً از خطرات و عوارض جانبی رژیم و یا داروها و مکمل‌هائی که برای شما تجویز می‌شوند، بپرسید. حتماً از هزینه‌های اجرای رژیم آگاه شوید. رژیم‌هائی که هزینه‌های زیادی دارند، الزاماً با کیفیت نیستند و حتی ممکن است اثرات سوء و مغایر با اهداف شما داشته باشند. مطمئن شوید که این رژیم از همه گروه‌های اصلی غذائی (لبنیات، گوشت، نان و غلات، سبزی و میوه) به مقدار متعادل استفاده می‌کند. بپرسید آیا شواهد و مدارکی وجود دارد که ادعای موفق بودن آن رژیم‌ها را نشان دهد. اگر چنین است چند کیلو از وزن خود کم کرده‌اند، چند درصد رژیم‌گیرندگان برنامه‌غذائی خود را به‌صورت کامل دنبال کرده‌اند و در طول یک سال چه‌قدر موفق بوده‌اند. ممکن است گاهی آماری از موفقیت‌ها ارائه شود، اما به یاد داشته باشید این آمار بر پایه تجربه کسانی است که بیشترین میزان موفقیت را در رژیم داشته‌اند، اما معمولاً از کسانی که موفق نبوده‌اند، سخنی به میان نمی‌آید.
● ارزیابی سلامت و وزن
اضافه وزن داشتن، بد غذا خوردن، تحرک نداشتن و … خطراتی مانند فشار خون، دیابت، بیماری قلبی، انواع سرطان و بیماری‌های دیگر را در پی خواهد داشت. عوامل دیگری که خطر این بیماری‌ها را زیاد می‌کند، شیوه زندگی، سابقه فامیلی، سیگار کشیدن و … است.
اگر اضافه وزن دارید تنها کافی است ۱۰ ـ ۱۵ درصد از وزن خود بکاهید تا خطرات گفته شده را به مقدار زیادی کاهش دهید.
عددی که روی ترازو می‌بینید ضرورتاً نشان‌گر آن نیست که به کاهش وزن نیاز دارید؛ زیرا دو نفر که هم‌قدر و هم‌وزن هستند، ممکن است از نظر استخوان‌بندی، حجم عضلات و میزان چربی بدن با هم فرق داشته باشند. در بیشتر موارد نمایه توده بدن (Body,massindex,BMI) و اندازه‌گیری دور کمر روش خوبی برای تعیین اضافه وزن و یا چاقی و نخستین خطر سلامتی است. BMI به دو فاکتور قد (برحسب متر) و وزن (برحسب کیلوگرم) نیاز دارد. کافی است تا وزن را بر مجذور قدر تقسیم کنیم تا BMI را تعیین کنیم.
وزن (کیلوگرم)/قد(برحسب متر)/BMI
مثلاً BMI فردی که ۷۰ کیلوگرم وزن و ۱۶۰ سانتی‌متر قد دارد، برابر است با ۷۰/(۶۰/۱)=۳۴/۲۷ به کمک این جدول و اندازه‌گیری BMI می‌توانید از وضعیت وزنی خود باخبر شوید.
▪ وضعیت وزن/BMI
▪ کمبود وزن/کمتر از ۵/۱۸
▪ طبیعی/ ۹/۲۴ ـ ۵/۱۸
▪ اضافه وزن/ ۹/۲۹ ـ ۲۵
▪ چاق/ ۹/۳۴ ـ ۳۰
▪ خیلی چاق/ ۹/۳۹ ـ ۳۵
▪ فوق‌العاده چاق/ بیشتر از ۴۰
در ورزشکاران و افراد عضلانی، به علت بیشتر بودن حجم عضلات، زیاد بودن BMI نمی‌تواند نشان‌دهنده چاقی باشد.
اندازه‌گیری دور کمر مشخص می‌کند که آیا چاقی سیبی شکل دارید یا نه و نیز میزان چربی در قسمت میانی بدن شما را نشان می‌دهد. دور کمر بیشتر از ۱۰۰ سانتی‌متر در مردان و بیشتر از ۸۳ سانتی‌متر در زنان میزان خطر را نشان می‌دهد.

مکانیسم های فیزیولوژیکی و روان شناختی متعددی در کنترل مقدار خوردن ما تاثیر دارند. اغلب این مکانیسم ها از طریق هماهنگی و سازگاری سیستم های گوناگونی از بدن مانند بخش هایی از مغز، معده، کبد، هورمون ها و سایر مواد شیمیایی موجود در خون با هم هماهنگ می شوند که برای درک کامل عملکرد آنها، به تحقیقات بیشتری در این باره نیاز داریم.
در فهرست ذیل، بعضی از مکانیسم های کنترلی ساده را که به خوبی می شناسیم، مشاهده می کنید؛ البته بعضی از آنها تحت کنترل ما هستند، اما برخی دیگر به صفات موروثی ما بستگی دارند.
۱) وزن بدن
افرادی که وزنشان بیشتر است، غذای بیشتری هم مصرف می کنند که می تواند در اثر افزایش مصرف انرژی باشد که با افزایش توده بدنی ارتباط دارد.
فردی که دارای استخوان، عضلات و سلول های بدنی بیشتری است، برای حفظ جسم خود نیاز به غذای بیشتری دارد و در نتیجه اشتهای بیشتری هم دارد.
۳) متابولیسم(سوخت وساز بدن)
افرادی که به طور طبیعی متابولیسم بدنشان بالاست، اغلب اشتهای خوبی دارند. افزایش متابولیسم به وسیله روش های صحیح، نباید تغییر چندانی در میزان غذای مصرفی ایجاد کند.
۴) هورمون ها
بعضی هورمون ها اشتها را تنظیم می کنند که معروف ترین آنها انسولین است. هنگامی که سطح قند خون پایین می آید، انسولین سبب ایجاد گرسنگی می شود و به این ترتیب ما را به مصرف قند و تثبیت مجدد سطح قند خون تشویق می کند.
این موضوع تا اندازه ای پایه و اساس رژیم های کم کربوهیدرات است که امروزه رواج دارند، ولی این انسولین نیست که فرد را چاق می کند، بلکه مصرف انرژی بیش از حد موجب این مشکل می شود!!
۵) دمای محیط
آب و هوای سرد، اغلب باعث افزایش اشتها و هوای گرم باعث کاهش اشتها می شود. اگر تا به حال برای تعطیلات به یک منطقه ی گرمسیری رفته باشید، حتماً متوجه شده اید که به اندازه موقعی که در خانه بودید غذا نمی خورید.
علاوه بر آن، اغلب مردم در تعطیلات فعال تر و پر تحرک هستند، چون مرتب راه می روند(برای تماشای مناظر و چشم اندازها یا پیاده روی در ساحل)، شنا می کنند یا به فعالیت های معمولی می پردازند. اما ممکن است عکس این هم اتفاق بیافتد، مانند کسانی که در تعطیلات، فقط گوشه ای لم می دهند و غذاهای سنگین و چرب می خورند.
این موضوع نشان می دهد که چگونه عوامل فیزیولوژیکی می تواند بر سایر کنترل ها تاثیر بگذارد!
۶) خوشمزگی غذا
خوش طعمی غذا، بر اشتها و طبعاً بر مقدار مصرف غذا تأثیر دارد. خوش طعمی غذا معمولاًٌ به تنوع رژیم غذایی بستگی دارد و تحقیقات نشان داده که متنوع بودن غذا، منجر به مصرف بیشتر آن می شود. مثال ساده ی آن اغذیه فروشی یا جشن ها و میهمانی هاست یعنی جایی که غذاهای اشتها آور زیادی عرضه می شود. دیدن و بوییدن غذاهای خوشمزه، اکثر مردم را وا می دارد که حتی با وجود سیری، کمی از آن غذاها را بچشند.
امروزه بسیاری از مواد غذایی در قفسه های سوپر مارکت، برای تحریک غدد چشایی ما آماده شده اند، بنابراین غالباً دلمان برای آنها ضعف می رود. ولی متاسفانه خوشمزه تر شدن یک غذا، اکثراً به معنای چرب بودن آن است!
۷) لذت بردن
خوردن، با لذت مرتبط است؛ ما از نگاه کردن به غذا، خریدن، پختن و البته از خوردن آن لذت می بریم. هنگامی که غذا مطبوع نباشد، دیگر لذتی هم در کار نیست. حتماً تا به حال پیش آمده آنقدر سیر باشید که فکر غذا هم حالتان را بد کند. حیف که گاهی این حس منفی حقیقتاً دست کم گرفته می شود.
۸) عوامل روانی
عوامل روانی می توانند تأثیر مهمی بر مقدار مصرف غذا داشته باشند. بعضی ها ممکن است افراط کنند، مثلاً مبتلایان به «بی اشتهایی عصبی» به دلیل باورهای خاصی که دارند، عمداً به خودشان گرسنگی می دهند.
بعضی از رفتارهای غذا خوردن با نیازهای احساسی مرتبط است، مثلاً استرس در بعضی افراد باعث پُر خوری و در عده ای دیگر باعث کاهش اشتها می شود. تأثیر ذهن ما بر مقدار مصرف غذا، تابع نیازهای احساسی و تابع اهمیتی است که برای غذا قائل می شویم.
۹) تأثیرات اجتماعی
عوامل اجتماعی نیز می توانند بر عادات غذا خوردن تأثیر بگذارند. اغلب مردم از روی عادت غذا می خورند، مثلاً موقع ناهار یا شام، تمام اعضای خانواده- حتی اگر گرسنه نباشند- دور هم غذا می خورند! عید نوروز هم مناسبت دیگری است که معمولاً شامل زیاده روی در مصرف غذاست. در چنین موقعیتی بیشتر از همیشه می خوریم و می نوشیم و عذرمان هم این است: «خوب عید است دیگر!»
بسیاری از رویدادها و مناسبت های اجتماعی حول محور خوردن یا نوشیدن یا هر دو دور می زنند. درباره هر رویداد اجتماعی که در زندگی تان رخ داده فکر کنید؛ ببینید آیا زیاده روی کرده اید یا خیر؟ اگر بلی، فکر کنید، چرا؟
۱۰) فعالیت بدنی
تحقیقات نشان داده است با افزایش فعالیت بدنی، افراد غذای بیشتری هم می خورند. ولی این موضوع به نوع فعالیت بستگی دارد.
کسی که یک شغل سنگین کاربری دارد، مانند کارگر ساختمان یا کارخانه، با توجه به میزان فعالیت خود، اشتهای بیشتری دارد. در عوض کسی که تمام ساعات کاری خود را پشت کامپیوتر می نشیند و تحرک بدنی ندارد، مطمئناً اشتهای کمتری به مصرف غذا خواهد داشت. ولی اگر همین فرد بعد از اتمام وقت کاری،روزانه یک فعالیت ورزشی منظم داشته باشد، می تواند اشتهای خود را تنظیم کند و غذای اضافی مصرف نکند. به همین دلیل توصیه می شود روزانه یک فعالیت منظم ورزشی داشته باشید.
باید توجه داشته باشید، افرادی که در طی روز بی تحرک و غیر فعال هستند، به تدریج کنترل اشتهای خود را از دست می دهند و در نتیجه بیش از نیاز بدن غذا و کالری مصرف می کنند.

ورزش می کنید ، غذا می خورید، اما هیچ نتیجه ای حاصل نمی شود.
«استیو گلس» مربی ورزشی و فیزیولوژیست دانشگاه ایالت «گرند ولی » درمیشیگان می گوید: شاید شما وزنه مناسب انتخاب نمی کنید ، یا از روی اصول ورزش نمی کنید.
برای تقویت کردن یک عضله و ماهیچه ، شما باید ۶۰ تا ۷۵ درصد بیشتر از وزنه ای را که به راحتی قابلیت بلند کردن وحرکت دادن آن را دارید، بزنید. یعنی باید بلند کردن وزنه برایتان مشکل باشد وبه راحتی نتوانید آن را بالا ببرید.
اما وقتی « گلسی» تحقیقات خود را روی ۳۰ ورزشکار آماتور آغاز کرد ومتوجه شد که اکثریت آنها به جای ۶۰ تا ۷۵ ، از وزنه های ۴۰ تا ۶۰ درصد استفاده می کنند یعنی تنها ۴۰ تا ۶۰ درصد بیشتر از وزنه ای که می توانند به راحتی بالا ببرند. وی افزود: ما همگان تعابیر مختلفی از«لغت سنگین » داریم. اما شما به وزنه ای احتیاج دارید که درهنگام بالا بردن باعث خستگی شدید ومفرط عضلات شما شود. خب، چه مقدار کافی است؟ چه وزنه ای مناسب است؟ این سنگینی وزنه دقیقاً بستگی به فاکتورهایی دربدن شما مثل سایز، ماهیچه وعضلات، حتی جنسیت شما دارد. اما به عنوان یک قانون کلی شما باید قادر باشید وزنه را ۱۰ تا ۲۰ بار مکرراً پشت سر هم بزنید ( بالا ببرید) البته منظور از پشت سر هم، بدون وقفه نمی باشد یعنی می توانید هر حرکت را با کمی مکث انجام دهید، اگر شما بتوانید وزنه را بیش از ۲۰ مرتبه بزنید، این بدان معناست که وزنه انتخابی شما سبک وزن است ومناسب نیست. اگر شما یک فرد مبتدی هستید و تازه ورزش کردن را آغاز کرده اید ، بهتر است قبل از اینکه شروع کنید با یک مربی متخصص مشورت کنید وسعی کنید همراه با ورزش، تحت نظر او، یک رژیم غذایی مناسب بگیرید و مطمئن باشید که خیلی زود شاهد اضافه وزن خود همانطوری که دلخواه شماست خواهید بود.

۱. بعضی‌ها معتقدند که غذاهای دارای پروتئین بالا و کربوهیدرات پائین راه مفیدی برای کاهش وزن هستند.
تأثیرات طولانی‌مدت غذاهای دارای پروتئین بالا و کربوهیدرات پائین ناشناخته هستند. مصرف بیشتر کالری در غذاهای دارای پروتئین بالا مانند تخم‌مرغ و پنیر برنامه غذائی مدونی نیست. ممکن است شما در طول روز غذای چربی‌دار و دارای کلسترول بالا مصرف کنید که این امر خطر افزایش بیماری‌های قلبی را در بر دارد. یا ممکن است شما در طول روز مقدار کمی میوه یا سبزیجات و به‌طور کلی حبوبات مصرف کیند که یبوست و کمبود بافت غذائی را در شما ایجاد می‌کند. استفاده از غذاهای دارای کربوهیدرات پائین و پروتئین بالا عواقبی چون حالت تهوع و خستگی و ناتوانی را دارد. مصرف کمتر از ۱۳۰ گرم کربوهیدرات در یک روز منجر به مسدود شدن کیتون‌های خون می‌شود این امر ممکن است باعث ایجاد مقدار زیادی از اسیدهای ادراری شود که خود عامل خطرناکی برای بروز تب نقرس و سنگ کلیه است. این عارضه برای زنان باردار و کسانی‌که دارای دیابت با امراض کلیوی هستند خطرات بسیاری دارد. غذاهای دارای پروتئین بالا و کربوهیدرات پائین اغلب دارای کالری کمی هستند. زیرا انتخاب غذائی، منحصراً محدود می‌شود. این‌گونه غذاها ممکن است برای مدت کوتاهی باعث کاهش وزن شود. اما برنامهٔ غذائی با کالری محدود که شامل مقادیری کربوهیدرات و پروتئین و چربی است موجب کاهش وزن می‌شود.
۲. بعضی‌ها معتقدند که غذاخوردن بعد از ساعت موجب افزایش وزن می‌شود. در واقع مهم این نیست که چه‌وقت از روز غذا می‌خورید بلکه مهم این است که چه غذائی یا چه مقدار غذا می‌خورید یا چه اندازه فعالیت بدنی انجام می‌دهید که نشانگر این مطلب است که وزن شما بالا می‌رود یا کاهش می‌یابد یا ثابت می‌ماند. اگر می‌خواهید قبل از وقت خواب غذای مختصری میل کنید ابتدا در مورد این مسئله فکر کنید که در طول روز چه مقدار کالری مصرف کرده‌اید. از خوردن غذای مختصر (اسنیک) روبه‌روی تلویزیون در شب بپرهیزید که این‌کار موجب می‌شود تا شما آسان‌تر غذای بیشتری را بخورید.
۳. بعضی‌ها معتقدند که غذاهای مخصوص مثل انگور، کرفس، سوپ، کلم چربی بدن را می‌سوزاند. در واقع هیچ غذائی چربی بدن را نمی‌سوزاند. بعضی از غذاها به‌همراه کافئین ممکن است به سوخت و ساز بدن به مدت کوتاهی تسریع ببخشد. اما مجموع این عوامل باعث کاهش وزن نمی‌شود. بهترین راه ممکن جهت کاهش وزن کم کردن مقدار کالری غذائی است که میل می‌کنید یا این‌که فعالیت بدنی بیشتری انجام دهید.
۴. بعضی‌ها معتقدند که فرآورده‌های گیاهی و طبیعی در کاهش وزن مؤثر هستند. در واقع فرآورده‌های کاهش وزن که به‌طور گیاهی و طبیعی وجود دارند ضرورتاً سالم و ایمن نیستند چون این‌گونه محصولات معمولاً از حیث اینکه سالم هستند یا از حیث کاهش وزن مؤثر هستند تست نشده‌اند. برای مثال فرآورده‌های گیاهی محصولی که توسط دولت ایالات متحدهٔ آمریکا ممنوع شده مشکلات بهداشتی وخیم و حتی مرگ را موجب شده است. پس از مصرف هرگونه فرآورده کاهش وزن با پزشک مشورت کنید. بعضی از محصولات گیاهی و طبیعی می‌توانند برای سلامتی زیان‌آور باشند.
۵. بعضی‌ها معتقدند که فرآورده‌های لبنی باعث چاق شدن می‌شوند و برای سلامتی مضر هستند. شیرهای بدون چرب یا با درصد چربی پائین مانند ماست و پنیر دقیقاً شبیه تمام فرآورده‌های لبنی مقوی هستند. اما این‌گونه محصولات، چربی و کالری کمتری دارند و هم‌چنین دارای پروتئین جهت نیرومندسازی ماهیچه‌ها هستند و به درست کارکردن ارگان‌های بدن کمک می‌کنند. راهنمای غذائی که برای آمریکائی‌ها توصیه شده به این قرار است: افراد ۹ الی ۱۸ سال یا بیشتر از ۵۰ سال به سه نوع از لبنیات توصیه شده‌اند شیر ـ ماست و پنیر حتی در طول روز. افراد میان‌سال از ۱۹ الی ۴۹ سال به دو وعده از فرآورده‌های لبنی نیاز دارند. حتی وقتی که این افراد تمایل به کاهش وزن دارند باید در یک وعده از فرآورده‌های لبنی معادل با یک فنجان شیر یا ماست استفاده کنند.
۶. بعضی‌ها معتقدند که گردو و فندق باعث چاقی می‌شود. مصرف کمی گردو بخشی از برنامهٔ کاهش وزن به شمار می‌آید. مقدار کالری و چربی گردو و فندق زیاد است در هر صورت در گردو و فندق چربی‌های سالم که موجب مسدودشدن شریان (سرخرگ‌ها) نمی‌شود وجود دارد. یک‌سوم فنجان مخلوط فندق و گردو حدود ۲۷۰ نوع کالری دارد.
۷. بعضی‌ها معتقدند که نشاسته باعث چاقی می‌شود و هنگامی‌که قصد داریم وزن خود را کاهش دهیم باید از مصرف آنها چشم‌پوشی کنیم. بیشتر غذاها نشاستهٔ زیادی دارند مثل نان و برنج و حبوبات و باقلا و میوه‌جات و بعضی از سبزیجات مثل سیب‌زمینی مقدار چربی و کالری کمی دارند. این‌گونه غذاها وقتی به مقدار زیاد مصرف شود ممکن است چربی و کالری بالائی داشته باشند. غذاهائی که نشاستهٔ آنها بالاست منبع مهم انرژی بدن محسوب می‌شوند.

افرادی‌ که‌ با کاهش‌ دریافت‌ انرژی‌ و غذا، وزن‌ خود را کاهش‌ داده‌ و بعد از مدتی‌ رژیم‌ غذایی‌ را رها می‌کنند، نه‌ تنها لاغر نمی‌شوند، بلکه‌ نسبت‌ به‌ قبل‌ از رژیم‌ نیز چاق‌تر می‌شوند. در حقیقت‌ رژیم‌ یویو رژیمی‌ است‌ که‌ فرد مدتی‌ رژیم‌ گرفته‌، سپس‌ آن‌ را رها کرده‌ و مجدداً رژیم‌ می‌گیرد و این‌ رویه‌ مستمر تکرار می‌شود.
یک‌ فرد سالم‌ حاضر نیست‌، در حالت‌ گرسنگی‌، سفره‌ غذا را ترک‌ کرده‌ یا به‌ رختخواب‌ برود.
یک‌ تحقیق‌ نشان‌ داده‌، کسانی‌ که‌ همیشه‌ در حال‌ رژیم‌ هستند (رژیم‌ یویو) بیشتر از بقیه‌، در معرض‌ ابتلا به‌ حملات‌ قلبی‌، فشار خون‌ بالا و دیابت‌ هستند. این‌ تحقیقات‌ بیان‌ می‌کند که‌ هرگاه‌ وزن‌ بدن‌ شما، بسرعت‌ زیاد شود، کبد مقدار زیادی‌ چربی‌ می‌سازد که‌ این‌ چربی‌ اضافی‌ با مسدود و سفت‌ کردن‌ رگ‌های‌ بدن‌، احتمال‌ حملات‌ قلبی‌ و فشار خون‌ بالا را افزایش‌ می‌دهد.
کاهش‌ سریع‌ وزن‌ هم‌ تشکیل‌ سنگ‌های‌ صفراوی‌ را افزایش‌ می‌دهد. در این‌ حالت‌ نیز کبد، فرآورده‌های‌ ناشی‌ از متابولیسم‌ را از جریان‌ خون‌ گرفته‌، آنها را به‌ صفرا تبدیل‌ و در کیسه‌ صفرا ذخیره‌ می‌کند. صفرا دارای‌ کلسترول‌ است‌ که‌ باعث‌ تشکیل‌ سنگ‌های‌ صفراوی‌ می‌شود اما اسیدهای‌ صفراوی‌ با محلول‌ کردن‌ کلسترول‌، مانع‌ از تشکیل‌ این‌ سنگ‌ها می‌شوند. این‌ اسیدها از غذایی‌ که‌ می‌خوریم‌ تامین‌ می‌شود و کاهش‌ دریافت‌ غذا، از تولید اسیدهای‌ صفراوی‌ توسط‌ کبد جلوگیری‌ کرده‌ و باعث‌ می‌شود کلسترول‌ به‌ سنگ‌ تبدیل‌ شود.
تحلیل‌ دیگری‌ نشان‌ می‌دهد که‌ رژیم‌ یویو، امکان‌ سرطان‌ رحم‌، سرطان‌ سینه‌ و سرطان‌ پروستات‌ را گسترش‌ می‌دهد. در این‌ تحقیق‌ بمدت‌ سه‌ روز، سه‌ هورمون‌ مشابه‌ استروژن‌ به‌ موش‌ها تزریق‌ شد. این‌ سه‌ هورمون‌ عبارتند از بتاهگزا کلروسیلکوهکزان‌ که‌ شکلی‌ از استروژن‌ است‌ که‌ در حشره‌کش‌ DDT ‌ یافت‌ شده‌ و در بافت‌ چربی‌ ذخیره‌ می‌شود. HCH‌ استروژنی‌ است‌ که‌ در بافت‌ چربی‌ جمع‌ می‌شود. بتا نیز شکل‌ دیگری‌ از استروژن‌ است‌ که‌ در یک‌ نوع‌ حشره‌کش‌ به‌ نام‌ Lindane وجود دارد.این‌ سه‌ هورمون‌ استروژنی‌، باعث‌ رشد لایه‌های‌ داخلی‌ رحم‌ می‌شوند. در حقیقت‌ بیشتر استروژن‌ها به‌ صورت‌ چربی‌ در بدن‌ ذخیره‌ می‌شوند. زمانی‌که‌ فرد گرسنه‌ می‌شود چربی‌های‌ بدن‌ تجزیه‌ شده‌ و استروژن‌ در خون‌ رها می‌شود.
در این‌ هنگام‌ ترکیب‌ DDT‌ از بافت‌ چربی‌ به‌ داخل‌ خون‌ آزاد شده‌ و باعث‌ بزرگ‌ شدن‌ رحم‌ می‌شود. اثر استروژن‌ حشره‌کش‌ Lindane نیز به‌ همین‌ شکل‌ است‌. بنابراین‌ تحقیق‌ می‌توان‌ دریافت‌ که‌ گرسنگی‌ بیش‌ از حد و نخوردن‌ غذا، سطح‌ استروژن‌ خون‌ را افزایش‌ داده‌ و می‌تواند امکان‌ سرطان‌ سینه‌ و رحم‌ را گسترش‌ دهد.