1.   پودر ژلاتین را همراه آب سرد و شربت یا سس توت فرنگی در ظرفی ریخته و مخلوط كنید، ظرف را روی حرارت غیرمستقیم قرار دهید و دائم هم بزنید تا محلول شفاف شود. بعد ظرف را از روی حرارت بردارید.

2. سفیده تخم‌مرغ‌ها را به همراه وانیل و پودر قند در ظرفی ریخته و با همزن برقی آنقدر بزنید تا سفیدرنگ و پوك شود.

3. خامه فرم گرفته را به ظرف مخلوط سفیده تخم‌مرغ شیرین‌شده اضافه كرده و مخلوط كنید. حالا نوبت اضافه كردن مخلوط ژلاتین ولرم است. آنها را به آرامی مخلوط كنید. حالا  لایه میانی دسر آماده است.

4. به اندازه مقطع هر ظرف یکبار مصرف تلقی از کیک اسفنجی برش بزنید و در ته هر ظرف یك نفره بگذارید. همه كیك را به این روش در ته ظرف‌ها بگذارید و روی كیك‌ها را با لایه میانی توت فرنگی بپوشانید.

5. روی سطح دسر یك تكه توت فرنگی گذاشته و برای لایه آخر روی مواد را با بریلوی‌ توت‌فرنگی بپوشانید. دسر را با  توت فرنگی و یک تکه بیسکویت یا شکلات تزیین كرده و به مدت 5 ساعت در یخچال بگذارید تا آماده مصرف شود.

یه جور دیگه

-  اگر بریلوی توت فرنگی پیدا نكردید می‌توانید از سس توت فرنگی و یا شربت‌های غلیظ توت فرنگی جهت تزیین روی موس‌ها استفاده كنید یا به دلخواه از ژله توت فرنگی غلیظ درست‌شده از قبل استفاده كنید.

-  می‌توانید این دسر را با دیگر میوه‌های فصل مثل، آناناس، هلو، گیلاس و زردآلو تهیه كنید، اما اگر در دسترس نبودند كمپوت‌ آنها هم انتخاب خوبی است.

   این دسر را در ظرف بزرگ‌تر برای تعداد نفرات هم می‌توانید آماده کنید.

فوت‌وفن

 -   اگر لایه میانی قبل از ریختن روی برش كیك در ظرف مورد نظر، سفت و غلیظ شد، با قرار دادن آن روی حرارت غیرمستقیم می‌توانید آن را دوباره شل و نرم كنید تا راحت‌تر مورد استفاده قرار گیرد.

-    بریلو یك جور ماده ژله‌ای آماده است كه رنگ آن كاملا شفاف و طعم شیرینی دارد. با كمك آن می‌شود در عرض چند دقیقه سطح خارجی انواع موس، كیك، باواریا و بستنی را براق كرد.

-    اگر هم عجله دارید می‌‌توانید از كیك‌های اسفنجی ساده آماده در قنادی‌ها و نان فانتزی فروشی‌ها استفاده كنید و آن را به شكل دلخواه (به شكل ظرف یا قالب مخصوص سرو كردن) ببرید.

از كجا بخریم؟

- بریلو را در طعم‌ها و رنگ‌های مختلف می‌توانید از فروشگاه‌های لوازم قنادی تهیه كنید. سس توت فرنگی و خامه قنادی فرم‌گرفته و ظرف‌های یکبار مصرف دسر را هم از همین فروشگاه‌ها خریداری كنید.

مجله آشپزی مثبت

به گیاهخواران، زیادی پیشنهاد شده و هر روز گونه تازه‌ای از روغن، بیسکوئیت، مزه، کره و کیک آن به بازار می‌آید. چربی مفید دارد و انواع ویتامین‌هایی که یک بدن سالم نیاز دارد، تا حد زیادی در این دانه‌های زیبای روغنی وجود دارد. بادام زمینی یکی از آجیل‌های دم‌دستی در آمریکاست و در بعضی از غذاخوری‌های سریع، مجانی کنار ساندویچ و نوشیدنی‌ها سرو می‌شود.


بادام‌زمینی یکی از شناخته‌شده‌ترین غذاهایی است که حساسیت به آن کشنده است و حتی ذره‌ای از آن می‌تواند واکنش حساسیت‌زای بسیار خطرناکی در بدن به وجود بیاورد.

حال می‌خواهیم روش آماده کردن کره بادام زمینی را بگوییم که یکی از بهترین صبحانه‌های سالم و سریع و خوب‌وزود در دنیاست. با یک دستگاه مخلوط‌کن یا آسیاب برقی می‌توانید همیشه کره بادام‌زمینی خانگی خودتان را آماده کنید و از شر شیشه‌های بازاری با انواع افزودنی‌ها و مواد نگهدارنده مضر، راحت شوید.  آماده کردنش درست شبیه کره فندق شکلاتی است.

یک ساندویچ کره بادام‌زمینی می‌تواند یک همدم مهربان و خوشمزه و سالم صبحگاهی باشد وقتی خیلی میلی به غذا ندارید، یا از شدت عجله و سرعت زندگی، زمانی برای یک وعده کامل غذایی ندارید. گفته شده همین یک لقمه کره بادام‌زمینی اول صبح می‌تواند، احتمال سکته قلبی را کم کند.


مواد لازم:

– دو پیمانه بادام زمینی خام و پوست‌گرفته
– نوک قاشق چای‌خوری نمک دریا

اگر می‌خواهید چرب باشد:

– یک تا دو قاشق غذاخوری روغن (روغن بادام‌زمینی، یا هر نوع دیگری)

اگر می‌خواهید شیرین یا مزه‌دار باشد:

– یک تا دو قاشق غذاخوری عسل یا شکلات

روش آماده‌کردن:

۱- بهترین مزه را می‌توانیم از بادام‌های بو داده یا رُست‌شده بگیریم. وقتی دانه‌های روغنی را در فر یا ماهیتابه تفت می‌دهیم، روغنش در می‌آید و مزه‌اش آزاد می‌شود. اینطوری راحت‌تر هم در آسیاب نرم شده و خوش‌بوتر هم خواهد شد. برای همین بهتر است دانه‌های پوست‌گرفته را روی کاغذ مخصوص در سینی فر بریزیم و حدود ده دقیقه در فر داغ با دمای ۱۷۵ درجه بگذاریم. در این مدت باید بادام‌ها را زیر و رو کنیم تا یکسان طلایی‌رنگ شوند.


۲- وقتی هنوز دانه‌ها گرم هستند، آنها را در آسیاب برقی می‌ریزیم و حدود یک دقیقه روی دور متوسط آنها را خرد می‌کنیم.

اگر دوست دارید یک جاهایی لذت چشیدن دانه‌های ریز و درشت بادام‌ها را در کره‌تان حس کنید و بیشتر زیر دندان بیاید، در این مرحله سه تا چهار قاشق از دانه‌های نیمه‌خرد را بردارید و کنار بگذارید و در آخرین مرحله اضافه کنید.

۳- زمان آسیاب‌ کردن تقریبا ۵-۷ دقیقه است اما بهتر است این زمان را یک دقیقه‌ای کنیم. یعنی هر یک دقیقه دستگاه را خاموش کنیم. یک‌بار دانه‌های خُردشده را هم بزنیم و ببینیم که چقدر مانده تا شکل کره‌ای بگیرد. بعد دوباره دستگاه را یک دقیقه روشن‌ می‌کنیم تا حدود ۵ دقیقه از چرخش مواد بگذرد. اینطوری از مرحله سخت تا روان شدن یک مایع کرم‌رنگ را زیرنظر می‌گیرید.

۴- وقتی که دیگر شکل بادام‌ها از بین رفت و شکل نیمه مایع چربی را به خود گرفت، به اندازه دلخواه کمی نمک و روغن اضافه می‌کنیم.


اگر می‌‌خواهید محصول نهایی، شیرین باشد بقیه مواد شیرین‌کننده و طعم‌دار را در دستگاه بریزید. دوباره دستگاه را روشن کنید تا مواد یک‌دست شود. اگر هم کمی بادام نیمچه خرد و خاکشیر از قبل کنار گذاشتیم، در این مرحله اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم در دور نهایی چرخش در دستگاه با بقیه دوستان له و لورده‌اش، همراه شود.

کره بادام‌زمینی آماده است. باید در یک ظرف شیشه‌ای پاکیزه و در دار، بریزیم و در یخچال نگهداری کنیم. کَره ما در دمای پایین‌تر، سفت‌تر هم می‌شود و قیافه و کش‌آمدنش بیشتر شبیه نوع بازاری‌اش خواهد شد.

روغن معجزه‌آسای ضدشوره

 ابتدا موهای‌تان را با آب گرم مرطوب و نم‌دار كنید. وقتی موهای‌تان مرطوب باشد می‌توانید مطمئن باشید كه روغن مستقیما پوست كف‌سر شما را درمان می‌كند و چون فولیكول‌ها مرطوب شده‌اند و دیگر روغن را مصرف نمی‌كنند در مرحله دوم روغن را گرم كنید. روغن گرم بهتر می‌تواند پوست خشك و شوره زده كف‌سر شما را درمان كند.

موهای‌تان را به چند قسمت تقسیم كنید و روغن زیتون گرم (نه آنقدرگرم که مو‌ها و پوست سر را بسوزاند) را روی تمام پوست كف‌سر ماساژ دهید. سر را با یك حوله یا كلاه حمام بپوشانید و اجازه دهید روغن زیتون روی پوست شما بماند تا به خوبی پوست را تغذیه كند سپس موها را با شامپو بشویید بعد از این درمان به هیچ‌وجه برای خشك كردن موها از سشوار استفاده نكنید و اجازه دهید موها با جریان هوا خشك شوند. سشوار باعث به وجود آمدن شوره‌سر و سایر مشكلات برای كف‌سر می‌شود.


چسب روغن زیتون برای ناخن‌های شما

روغن زیتون تاثیراتی فوق‌العاده در رشد و سلامت ناخن‌های شما دارد، شما می‌توانید روغن زیتون را به روش‌هایی مختلف برای سلامت ناخن‌هایتان به كار ببرید.

 اگر ناخن‌ شكننده دارید: برای اینكه شكنندگی ناخن‌هایتان را از بین ببرید، یك‌چهارم فنجان روغن‌زیتون را به آرامی گرم كرده،‌ سپس یك كپسول ویتامین E باز كنید و درون آن بریزید. این مخلوط را روی كوتیكول‌ها (پوست اطراف ناخن) و سطح ناخن‌ها ماساژ دهید. روغن زیتون این مخلوط ناخن‌ها را قوی كرده و باعث افزایش انعطاف‌پذیری آنها می‌شود و ویتامین E نیز ناخن‌ها را تغذیه می‌كند.

 اگر ناخن‌های شما نرم است: اگر دوست دارید ناخن‌هایی سفت و محكم داشته باشید، نصف فنجان پوسته گردو را خوب بكوبید تا پودر شود، سپس با یك قاشق غذاخوری روغن زیتون، یك قاشق غذاخوری روغن كرچك و یك قاشق غذاخوری عسل مخلوط كنید تا كاملا به شكل چسب شود، این چسب را روی ناخن‌هایتان ماساژ دهید و سپس بشویید، برای محكم شدن ناخن‌ها‌ی‌تان این كار را دو بار در هفته انجام دهید.

 اگر می‌خواهید ناخن‌های‌تان زودتر رشد كند: برای كمك به رشد ناخن‌ها، نصف فنجان گوجه‌فرنگی رنده شده را با 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون در یك كاسه مخلوط كنید و حدود 10 دقیقه انگشتان‌تان را داخل این مخلوط نگه دارید و سپس انگشتان‌تان را آب بكشید و با حوله‌ای آنها را خشك كنید. گوجه‌فرنگی دارای بیوتین است،‌ بیوتین یك ماده طبیعی شناخته شده برای رشد ناخن‌ها و مو است. روغن زیتون نیز به حفظ رطوبت ناخن‌ها و كوتیكول‌ها كمك می‌كند.

هم نرم‌کننده، هم لایه‌بردار

روغن زیتون برای پوست شما اثرات بسیاری دارد. شما با استفاده از روغن زیتون  پوست‌تان مرطوب  همچنین به خوبی منافذ آن پاك و تمیز می‌شود.

كرم شب بسازید: كافی است یك واحد سركه را با یك واحد آب و 2 واحد روغن زیتون مخلوط كنید و یك كرم شب برای خود بسازید تا هم پوست صورت‌تان را نرم کرده و هم رنگ صورت‌تان را كمی باز كند.

اسكراب صورت بسازید: ابتدا صورت‌تان را با آب نم‌دار كنید و سپس با روغن زیتون ماساژ دهید. سپس كف دست‌تان مقدار كمی شكر بریزید و بعد این شكر را روی روغن زیتونی كه روی صورت‌تان وجود دارد، بمالید. تمام قسمت‌های پوست‌تان را با شكر آرام‌آرام ماساژ دهید. این عمل باعث می‌شود كه سلول‌های مرده روی سطح پوست شما از بین بروند و درنتیجه پوست صورت دارای درخششی طبیعی و سالم شود.

پاك‌كننده صورت: نصف فنجان روغن زیتون را با یك قاشق غذاخوری از یك صابون ملایم مایع و 2 قاشق غذاخوری آب و 2 قاشق غذاخوری گلیسیرین درون یك مخلوط‌كن بریزید و آرام این مواد را با هم مخلوط كنید تا كاملا یكدست شود، سپس این مخلوط را درون شیشه سربسته بریزید. هربار می‌توانید مقدار كمی از این مخلوط را در كف دستان‌تان بریزید و با حركات دورانی روی پوست صورت‌تان ماساژ دهید و سپس با آب ولرم صورت‌تان را آب بكشید. شما می‌توانید روزانه دوبار از این پاك‌كننده استفاده كنید.

نرم كردن پاشنه پاها: پاهای‌تان را قبل از خواب مرطوب و نم‌دار كنید و سپس با سنگ‌پا سلول‌های مرده پاشنه پا را ازبین ببرید سپس پاهای‌تان را با آب و صابون بشویید و بعد با یك حوله كاملا خشك كنید. بعد كمی روغن زیتون روی پاشنه‌ها بمالید و با حركات دورانی پاشنه پا و قسمت‌هایی را كه زبر است حسابی ماساژ دهید، اگر آرنج یا زانوی شما نیز زبر و خشن شده، می‌توانید به همین روش این قسمت را نرم و لطیف كنید. اجازه دهید روغن زیتون چندین دقیقه روی بدن شما باقی بماند، سپس به آرامی پاهای‌تان را با جوراب نخی بپوشانید. هنگام جوراب پوشیدن مواظب باشید جوراب روغن پاهای‌تان را پاك نكند. بهتر است تا صبح با جوراب‌ بخوابید و صبح‌ اثر روغن‌زیتون را روی پاهای‌تان ببینید.


چگونه موهای شما را نرم  و لطیف می‌كند؟

این روغن طبیعی رطوبت موها را افزایش می‌دهد و مانع وز شدن موها می‌شود و در بهبود موخوره موثر است.

 آبرسانی موها: شما می‌توانید با 5 قاشق غذاخوری روغن زیتون و 2 عدد تخم‌مرغ یك ماسك مرطوب‌كننده برای موها‌یتان بسازید. این مواد را به خوبی با هم مخلوط كنید و روی پوست كف سر بمالید و به آرامی حدود 5 دقیقه پوست كف‌سر را با این مواد ماساژ دهید، سپس موها و سرتان را با یك كلاه پلاستیكی بپوشانید و اجازه دهید 15 تا 20 دقیقه زمان بگذرد.

برای نرم كردن موها: اگر موهای شما زبر و خشن است 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون را با 2 قاشق غذاخوری عسل مخلوط كنید و به‌عنوان یك ماسك آرام‌بخش برای موهای‌تان استفاده كنید، عسل به‌عنوان یك مرطوب‌كننده طبیعی موها و پوست شما را نرم می‌كند. وقتی این مخلوط را به موها و پوست كف‌سرتان زدید، موها را با یك كلاه پلاستیكی حدود 30 دقیقه بپوشانید و سپس موها را بشویید.

اگر موهای‌تان وز دارد...: یك راه‌حل خوب برای كاهش وز موها استفاده از روغن داغ برای موهاست. 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون را با 3 قاشق غذاخوری روغن نارگیل مخلوط كنید. سپس ظرف این روغن‌ها را درون یك ظرف آب در حال جوش قرار دهید تا روغن‌ها به مرور گرم شوند. دقت كنید كه لازم نیست روغن‌ها داغ شوند. موها و پوست كف‌سرتان را با این روغن گرم ماساژ دهید و سپس با یك حوله موها و سرتان را بپوشانید و 30دقیقه صبر كنید.

مجله سیب سبز

«دکتر سعید صانعی» متخصص طب سنتی چند درمان خانگی را به افرادی که مبتلا به سنگ کلیه هستند، معرفی می کند.


سازندگان سنگ در بدن

افراد زیادی وجود دارند که به سنگ کلیه مبتلا هستند. دلایل زیادی برای به وجود آمدن سنگ کلیه وجود دارد ولی از دیدگاه طب سنتی دلیل اصلی به وجود آمدن سنگ کلیه، بلغم محجر (بلغمی که به حالت سنگ درآمده) است. یکی دیگر از دلایل سنگ کلیه از دیدگاه طب سنتی مزاج سرد کلیه هاست. زمانی که بلغم در کلیه هایی با مزاج سرد باقی می ماند، تبدیل به بلغم کریستالی (بلوری) می شود. کریستال ها به یکدیگر می چسبند و تولید سنگ می کنند.

برای تشخیص کریستال ها باید حتما آزمایش ادرار انجام شود. انجام آزمایش ادرار و تشخیص کریستال، می تواند به پیشگیری از سنگ کلیه کمک کند به شرط آنکه درمان سریعا انجام شود. سنگ کلیه می تواند بدون هیچ علائمی باشد و دلیل دردهای ناشی از آن، جا به جایی سنگ است. یکی دیگر از دلایل به وجود آورنده سنگ کلیه از دیدگاه طب سنتی به تغذیه مربوط می شود. استفاده از برخی مواد غذایی می تواند باعث به وجود آوردن سنگ کلیه شود.

برای مثال مصرف ماکارونی بدون سبوس و نان هایی که از آرد سفید درست می شوند و فاقد سبوس هستند، می تواند باعث به وجود آوردن سنگ کلیه شود. نان و ماکارونی بدون سبوس باعث رشد و زیادشدن میکروب های بد داخل روده می شود و سموم این میکروب ها تولید سنگ صفرا و کلیه می کند. علاوه بر ماکارونی و نان بدون سبوس، غذاهایی که طبع سرد دارند می توانند باعث ایجاد سنگ کلیه شوند.

برنامه غذایی افرادی که مستعد سنگ کلیه هستند باید زیرنظر متخصص طب سنتی باشد تا احتمال به وجود آمدن سنگ به حداقل برسد. مصرف لبنیات به ویژه شیر می تواند باعث ایجاد رسوب کلسیم در کلیه شود به همین دلیل باید این گروه از مواد غذایی را همراه با مصلح (ماده غذایی که باعث بهبود کیفیت یک ماده غذایی می شود) آن استفاده کرد تا باعث ایجاد سنگ کلیه نشود.


مصرف لبنیات همراه با مصلح

شیر و لبنیات باید حتما با مصلح مصرف شوند تا باعث رسوب کلسیم در کلیه ها نشوند. نوشیدن شیر به همراه دارچین می تواند برای این منظور مفید باشد. همچنین اضافه کردن عسل به شیر می تواند به هضم بهتر آن کمک کند و مانع از رسوب کلسیم در کلیه و سنگ کلیه شود. بسیاری از افراد مواد غذایی را در وعده صبحانه قرار می دهند که طبع سرد دارند و باید با مواد غذایی که طبع گرم دارند جایگزین شوند؛ بری مثال برای صبحانه باید ارده، شیر و عسل استفاده کرد یا اینکه ارده را همراه با شیره خرما و انگور استفاده کرد.

خوردن نان، پنیر و گردو در شب توصیه می شود چون جذب کلسیم در شب بیشتر است و در کلیه رسوب نمی کند. کشک یک ماده غذایی است که در آن مقدار زیادی کلسیم وجود دارد و به سلامت استخوان ها کمک می کند، اما از دیدگاه طب سنتی این ماده غذایی در صورتی که با مصلح مصرف نشود می تواند باعث ایجاد سنگ کلیه شود و کشک باید حتما با گردو خورده شود و اگر کشک به صورت مایع باشد باید داخل آن حتما نعناع و سیر داغ ریخت تا از رسوب در کلیه پیشگیری کنند.


برخی از افراد عادت دارند که همراه با ماهی ماست می خورند یا اینکه بعد از خوردن ماهی شیر می نوشند، انجام این کار در کوتاه مدت باعث می شود که مواد زائد و کلسیم در کلیه رسوب کند و باعث به وجود آمدن سنگ کلیه شود. علاوه بر تغذیه، یک سری عادت ها وجود دارند که می توانند باعث به وجود آمدن سنگ کلیه شوند؛ برای مثال نشستن بر زمین می تواند سنگ کلیه ایجاد کند.

خربزه ضدسنگ

برای درمان سنگ کلیه درمان های زیادی وجود دارد که متخصص طب سنتی با توجه به شرایط بیمار و نوع سنگ یکی از درمان ها را پیشنهاد می کند. یکی از درمان هایی که برای از بین بردن سنگ کلیه پیشنهاد می شود، استفاده از خربزه است. خربزه می تواند به عنوان یک دارو در درمان سنگ های کلیه موثر باشد و به بهبود عملکرد سیستم ادراری و کلیوی کمک کند. یکی از راه هایی که در طب سنتی برای درمان سنگ کلیه وجود دارد استفاده از تخم خربزه است. برای این منظور باید تخم خربزه را خشک کرد و بعد از بودادن آن را آسیاب کرد و خورد.

یکی دیگر از راه های استفاده از تخم خربزه این است که مقدار یک سیر (75 گرم) تخم خربزه را در یک پارچه توری مانند که می توان بالای آن را گره زد، ریخت و بعد آن را در یک و نیم تا 2 لیتر آب ریخت و جوشاند. جوشیدن این مخلوط تا زمانی که آب نصف شود باید ادامه داشته باشد، بعد از آن باید پارچه را از داخل آب درآورد و فشار داد تا شیره تخم خربزه از پارچه خارج شود. بعد از آن باید به این شیره یک قاشق غذاخوری پودر رازیانه اضافه شود. این ترکیب را باید در آش ریخت و می توان به آش، سیرک و والک (سبزی های کوهی) هم اضافه کرد.


خوردن یک قاچ (حدفاصل 2 خط روی خربزه یک قاچ محسوب می شود) خربزه با پوست، یکی دیگر از راه های از بین بردن سنگ کلیه است. افرادی که نمی توانند خربزه را با پوست بخورند می توانند آن را رنده کنند و بخورند. خربزه علاوه بر اینکه در درمان سنگ کلیه مفید است، می تواند به درمان مشکلات پروستات هم کمک کند. افرادی که نارسایی کلیه دارند هم می توانند پس از مشورت با متخصص طب سنتی از خربزه استفاده کنند، مصرف خربزه به مدت 3 روز پشت سر هم می تواند تا حدود زیادی به درمان سنگ کلیه کمک کند.

خربزه ای که برای درمان سنگ کلیه استفاده می شود باید ارگانیک باشد در غیر این صورت، مقدار زیادی سموم وارد بدن می شود که می تواند مشکلات زیادی را برای بدن به وجود بیاورد. علاوه بر خربزه می توان برای درمان سنگ کلیه از پرتقال هم کمک گرفت. برای این منظور باید 3 روز پشت سر هم از پرتقال به عنوان غذا استفاده کرد و در این مدت فرد نباید هیچ نوع ماده غذایی دیگری را بخورد، البته پرتقالی که برای این منظور انتخاب می شود باید شیرین باشد تا معده را اذیت نکند.

پرتقال حاوی ماده ای به نام «اگزالات» است و سنگ کلیه هم از «کلسیم اگزالات» ساخته شده است و زمانی که اگزالات پرتقال در کنار «کلسیم اگزالات» سنگ کلیه قرار می گیرد، باعث جداشدن کلسیم می شود و کلسیم جداشده از اگزالات از بدن خارج می شود.

طالبی یا روغن بادام؟!

یکی از راه های درمان سنگ کلیه خوردن طالبی است. افرادی که مبتلا به سنگ کلیه هستند باید به مدت 14 شب به جای شام فقط طالبی بخورند. طالبی را نباید در صبح زود مصرف کرد و حتما باید در وعده عصر یا شام از آن استفاده شود. علاوه بر طالبی برای درمان سنگ کلیه می توان از روغن بادام شیرین استفاده کرد. یکی لیوان آب ولرم را باید با یک استکان کوچک (20 سی سی) روغن بادام شیرین ترکیب کرد و آن را نوشید، البته باید از اصل بودن روغن بادام شیرین اطمینان پیدا کرد.


گیاهان سنگ شکن

برگ توت فرنگی می تواند به درمان سنگ کلیه کمک کند. افرادی که به سنگ کلیه مبتلا هستند می توانند 40 گرم از برگ توت فرنگی را با یک لیتر آب به مدت 3 تا 4 دقیقه بجوشانند. سپس، این محلول را هر 5 ساعت یک بار بنوشند. افرادی که به سنگ کلیه مبتلا هستند می توانند نصف استکان آب کرفس را با عرق بهارنارنج ترکیب کنند و قبل از هر غذا بنوشند. استفاده از دانه بوداده خرمالو یکی دیگر از درمان های سنگ کلیه است باید دانه خرمالوی بو داده شده را آسیاب کرد و یک قاشق چای خوری از پودر آن در یک لیوان آب جوش به مدت 20 دقیقه دم کرد. خوردن این نوشیدنی به مدت 3 روز برای رفع سنگ توصیه می شود.


رفع قولنج

قولنج کلیوی می تواند همراه با سنگ یا بدون سنگ باشد، این قولنج درد بسیار شدیدی را برای بیمار ایجاد می کند. برای رفع قولنج بدون تورم کلیوی، باید بعد از هر غذا 6عدد مغز فندق خام خورده شود. اگر قولنج همراه با سنگ باشد می تواند از گل ختمی، بابونه و پنیرک استفاده کرد. برای این منظور باید از هر گیاه به مقدار 100 گرم در 7 تا 8 لیتر آب ریخت و جوشاند، سپس باید این ترکیب را صاف کرد و در وان ریخت و در آن نشست. انجام این کار باعث خروج سنگ از حالب می شود و درد از بین می رود.


درمان سنگ های کوچک

برای تشخیص اندازه سنگ باید حتما سونوگرافی انجام داده و برای درمان سنگ کلیه باید از متخصص طب سنتی کمک گرفت. برخی از افراد از گیاهانی استفاده می کنند که مدر (ادرارآور) هستند، گیاهان مدر فقط برای درمان سنگ های کوچک کاربرد دارند و در صورت استفاده در مورد سنگ های بزرگ، این کار باعث جا به جایی سنگ می شوند و مشکلات بیشتری را به وجود می آورند. استفاد از برگ مو می تواند به درمان سنگ های کوچک کمک کند و باعث خارج شدن سنگ از طریق مثانه شود. نوشیدن ماءالشعیر یکی دیگر از راه هایی است که می تواند به دفع سنگ های کوچک کمک کند، البته ماءالشعیر بیشتر حالت مدر دارد.

برگ پنیرک

برگ پنیرک خاصیت نرم کننده دارد و در درمان گلودرد و سرفه کاربرد دارد. پنیرک را می توان برای از بین بردن سنگ کلیه هم استفاده کرد. افرادی که سنگ کلیه دارند، باید 100 گرم از برگ پنیرک را در یک و نیم لیتر آب بجوشانند و بعد از 2 تا 3 دقیقه جوشیدن، آن را صاف کنند و در یک لیوان بریزند. اضافه کردن یک قاشق غذاخوری روغن زیتون به این نوشیدنی توصیف می شود، پنیرک را باید قبل از هر غذا نوشید.


اگر سنگ کلیه باعث ایجاد درد شود و در کلیه یا حالب جا به جا شده باشد، باید 100 گرم برگ پنیرک را با 100 گرم گل بابونه ترکیب کرد و جوشاند، سپس به آن یک قاشق غذاخوری روغن زیتون اضافه کرد و قبل از غذا نوشید. این نوشیدنی سنگ را کاملا خرد می کند و سنگ بدون هیچ دردی از بدن خارج می شود.

همشهری تندرستی

 مصرف الکل می‌تواند به تدریج کبد، کلیه و سایر ارگان‌های بدن را از کار بیندازد و در نهایت جان فرد را بگیرد. اگرچه تعداد معتادان به الکل در ایران به دلیل اعتقادات و باورهای مذهبی و فرهنگی اندک است اما باز هم نمی‌توان از این موضوع چشم‌پوشی کرد بنابراین وزارت بهداشت برای اولین‌بار کلینیکی دانشگاهی و دولتی به سرپرستی دکتر محمدرضا سرگلزایی در مرکز ملی مطالعات اعتیاد ایران راه‌اندازی کرده است. در این گزارش با خصوصیات معتادان به الکل و خدماتی که این مرکز به آنها ارائه می‌کند، آشنا می‌شوید.  

رتبه مصرف در ایران بالا نیست اما ...

همان‌طور که برای ترک مصرف تریاک، هروئین، شیشه (مت‌آمفتامین) و ... نیاز به مراکز درمان اعتیاد وجود دارد، مرکزی هم باید برای درمان معتادان به الکل در نظر گرفته شود. مصرف آن علاوه بر باورهای مذهبی و اعتقادی منع‌قانونی نیز دارد به همین دلیل است که تاسیس کلینیک الکل تا به حال به تاخیر افتاده است. در واقع با تحقیقاتی که وزارت بهداشت در رابطه با پیمایش مصرف الکل انجام داده مشخص شده اعتیاد به الکل قابل تامل است.


البته در درجه‌بندی‌های جهانی، تعداد مصرف‌کنندگان الکل در ایران بالا نیست، یعنی رتبه کشور ما در مصرف الکل شاید حدود صدم باشد اما در رابطه با حجم مصرف الکل نسبت به جمعیت‌مان رتبه زیر 10 را در  دنیا داریم. به عبارتی دیگر  تعداد افراد الکلی در ایران کم است اما در عین حال همان تعداد کم مصرف‌شان بسیار زیاد است بنابراین تاسیس کلینیک ترک اعتیاد به الکل و آموزش پزشکان در این زمینه ضروری است. به این ترتیب در تاریخ 6 مرداد 1393، این کلینیک آموزشی دانشگاهی در مرکز ملی مطالعات اعتیاد راه‌اندازی شد.

چه کسی معتاد به الکل محسوب می‌شود؟

حال شاید این سؤال برای‌تان پیش آمده باشد که چه کسی معتاد به الکل محسوب می‌شود؟ در واقع هر زمان که میزان مصرف الکل به حدی برسد که برای فرد هزینه ایجاد کند می‌گوییم دچار اعتیاد شده است.

این هزینه می‌تواند جسمانی باشد؛ برای مثال فردی را تصور کنید که به خاطر مصرف الکل تصادف کرده و دچار جراحت شده یا دچار کبد چرب شده یا سوء‌تغذیه ناشی از مصرف الکل پیدا کرده اما همچنان به مصرف الکل ادامه می‌دهد یا اینکه ممکن است هزینه روانی باشد، برای مثال فرد به دلیل مصرف الکل مرتب توسط دیگران سرزنش می‌شود یا با مصرف الکل پرخاشگر می‌شود. علاوه بر اینها، اعتیاد به الکل می‌تواند هزینه‌های اجتماعی هم همراه داشته باشد، برای مثال ممکن است فرد دیگر نتواند به موقع سرکار برود یا در قرار ملاقات‌هایش حاضر شود  یا اینکه مرتب درگیری قانونی پیدا می‌کند یا آنقدر حالش بد می‌شود که مجبور شود صبح‌ها قبل از هر کاری الکل مصرف کند. همچنین اگر احساس اجبار به نوشیدن داشته باشد صددرصد نیاز به درمان خواهد داشت.  

این کلینیک چه خدماتی ارائه می‌دهد؟

در این کلینیک هر خدمتی که به معتادان مواد مخدر و محرک ارائه می‌شود در اختیار معتادان به الکل نیز قرار می‌گیرد. الکل ماده‌ای است که مصرف آن به بخش‌های زیادی از بدن آسیب می‌رساند؛ برای مثال می‌تواند باعث بیماری‌های کبد، پانکراس یا لوزالمعده، مشکلات عروقی، سکته قلبی و مغزی، بیماری‌های گوارشی، سوء تغذیه و ... شود بنابراین اولین خدمتی که به این بیماران ارائه می‌شود، بررسی پزشکی و طبی است تا اگر مشکلاتی از این قبیل در بدن‌شان وجود داشته باشد از پیشرفت آنها جلوگیری شود.

ترک ناگهانی الکل و خطر مرگ!

کسانی که وابسته به الکل می‌شوند و به صورت روزمره الکل می‌نوشند، برای ترک آن باید حتما دارو مصرف کنند. در واقع ترک ناگهانی الکل برای این افراد می‌تواند خطرناک باشد و باعث تشنج، توهم و حتی مرگ شود. علاوه بر این، فرد باید هم‌زمان با مصرف دارو تحت روان‌درمانی هم قرار بگیرد. در حال حاضر روان‌درمانی در این کلینیک فقط در جلسات خصوصی انجام می‌شود اما وقتی تعداد مراجعان افزایش پیدا کند، جلسات گروهی روان‌درمانی نیز در کنار جلسات خصوصی برگزار خواهد شد.

در چه شرایطی بیمار بستری می‌شود؟

بعضی از معتادان به الکل حتی ممکن است نیاز به بستری شدن داشته باشند چراکه الکل تاثیر خیلی بدی روی بدن می‌گذارد. برای مثال بیماری که زمینه تشنج و صرع دارد اگر بخواهد مصرف الکل را ترک کند، ممکن است تشنج‌های زمینه‌ای‌اش بیشتر شود بنابراین در معرض خطر است و باید تحت نظر پزشک و پرستار الکل را ترک کند. در این کلینیک، خدمات بستری ارائه نمی‌شود و درمان فقط به صورت سرپایی است اما اگر فرد نیاز به بستری داشته باشد به بیمارستان‌هایی ارجاع داده می‌شود که بخش سم‌شناسی یا بخش روانپزشکی دارند.

هزینه‌های این کلینیک چقدر است؟

کلینیک ترک اعتیاد به الکل به تازگی تاسیس شده است؛ تاکنون 4 مراجع داشته‌ایم که همگی آقا و در سنین 30 تا 50 سال بوده‌اند. در حال حاضر نیز برای هر نوبت مراجعه به روانپزشک ویزیت با نرخ دولتی 20 هزار تومان دریافت می‌شود. در آینده هم با افزایش خدمات و تشکیل جلسات گروهی، هزینه آنها مانند سایر خدماتی خواهد بود که به بیماران غیر الکلی داده می‌شود؛ از جمله:

- گروه‌درمانی ماهانه 65 هزار تومان

- مشاوره روانشناسی ماهانه 130 هزار تومان

- ویزیت روانپزشکی یک جلسه 20 هزار تومان

- ویزیت پزشک یک جلسه 15 هزار تومان

- ویزیت کلینیک سلامت جنسی یک جلسه 20 هزار تومان

- مشاوره یک جلسه 15 هزار تومان

- زوج‌درمانی و کلینیک سلامت جنسی یک دوره 100 هزار تومان

اعتیاد؛ شایع‌ترین اختلال روانپزشکی مردها

اعتیاد جزء اختلالات روانپزشکی محسوب می‌شود. جالب است بدانید شایع‌ترین اختلال روانپزشکی میان مردها در تمام دنیا اعتیاد است. حال این اعتیاد برحسب مسائل جغرافیایی و فرهنگی می‌تواند شکل‌های متفاوتی داشته باشد.

برای مثال از آنجایی که بزرگ‌ترین کشتزارهای تریاک دنیا در همسایگی کشور ما یعنی در کشور افغانستان قرار دارند، بالطبع ایران بزرگ‌ترین مصرف‌کننده تریاک دنیاست درحالی که  چون کوکائین در کلمبیا کشت می‌شود آن منطقه  و برخی از کشورهای اطرافش به‌عنوان بزرگ‌ترین مصرف‌کننده کوکائین در جهان شناخته می‌شوند. در فرانسه هم که کشتزارهای بزرگ انگور وجود دارد و 10درصد نیروی کار در صنایع تولید و توزیع الکل هستند، 10 درصد مرگ و میر به دلیل عوارض مصرف الکل گزارش شده است.

این کلینیک هر دوشنبه فعال است

کلینیک آموزشی ترک اعتیاد به الکل مرکز ملی مطالعات اعتیاد دوشنبه هر هفته فعال است و طی آن تمام خدمات مشاوره‌ای شامل مشاوره فردی، مددکاری، گروه درمانی و خانواده‌درمانی که برای مراجعان وابسته به سایر مواد ارائه می‌شود در اختیار مراجعان الکل نیز قرار می‌گیرد.

دکتر محمدرضا سرگلزایی، روانپزشک که همراه یک رزیدنت، مداخلات درمانی مورد نیاز را برای مراجعان به کلینیک انجام می‌دهد، درخصوص سابقه مراکز ترک اعتیاد به الکل در ایران گفت:‌ چندی پیش با توجه به بالا رفتن مصرف الکل در ایران و افزایش شدت وابستگی به آن، وزارت بهداشت به چند کلینیک خصوصی اجازه پذیرش و انجام مداخلات درمانی برای بیماران معتاد به الکل را داد اما این اولین‌بار است که مرکزی دولتی، خدمات ترک الکل را به مراجعان خود ارائه می‌دهد.


ترک الکل از ترک مواد سخت‌تر است!

بررسی‌های انجام شده درخصوص شیوع مصرف الکل و اعتیاد به آن در ایران و عدم وجود تیم درمانی متخصص و کارآمد جهت ارائه خدمات مناسب به این افراد، موجب شد کلینیک ترک اعتیاد به الکل INCASبا هدف آموزش متخصصان و بالا بردن مهارت درمانی پزشکان و رزیدنت‌ها راه‌اندازی شود.

وابستگی به الکل به دو دسته جسمانی و روانی تقسیم می‌شود.  آسیب‌های جسمانی الکل در مقایسه با مواد افیونی بسیار شدیدتر است که از جمله آنها می‌توان به آسیب‌های قلبی و عروقی، کلیه و بالا رفتن فشار خون اشاره کرد. بعضی از آسیب‌های جسمی در الکل نیز غیرقابل برگشت هستند. در مادران باردار هم ممکن است جنین را دچار سندرم الکلی کند. از علائم وابستگی روانی الکل می‌توان به پرخاشگری و خشونت اشاره کرد.

وابستگی‌های روانی الکل باعث بروز ناهنجاری‌های اجتماعی می‌شوند طوری که در بعضی از کشورهای دنیا از جمله فرانسه و آمریکا، عامل مهمی در خشونت‌های خیابانی و قتل به شمار می‌رود. همچنین رانندگی در حالت مستی، عامل 10 درصد تصادفات مرگبار در فرانسه است. در بعضی از کشورها نیز تخت‌های زیادی در بیمارستان به علت سوانح و تصادفات ناشی از مصرف الکل اشغال می‌شوند. نکته مهم دیگر در مورد وابستگی به الکل این است که ترک آن به نسبت مواد افیونی سخت‌تر است.

فردی که اعتیاد به مواد افیونی دارد درصورتی که نتواند ماده مصرفی خود را تهیه کند، بدون نیاز به مصرف داروی دیگری می‌تواند علائم محرومیت را تحمل کند اما در ترک الکل، اگر درمان دارویی جایگزین مناسبی برای آن در نظر گرفته نشود، فرد ممکن است به علت بروز تشنج‌های دائمی و قرار گرفتن در وضعیت ناهوشیار، جان خود را از دست دهد.

این افراد در ترک الکل موفق‌ترند!

در حال حاضر نه برای ترک مواد مخدر و نه برای ترک الکل توصیه نمی‌شود فرد به تدریج مصرف خود را کنار بگذارد بلکه با وجود داروهای مناسب می‌تواند مصرف الکل یا مواد را کاملا قطع کرده و آن را با دارو جایگزین کند. معمولا کسانی که به تدریج مصرف را کم می‌کنند در ترک ناموفق هستند بنابراین فرد باید یک زمان را برای خداحافظی تعیین و مصرف را کاملا قطع کند و وارد فضای درمان شود.

دارودرمانی به تنهایی کافی نیست!

بسته به شرایط جسمانی و روحی بیمار در دوران ترک الکل داروهای مختلفی تجویز می‌شود. برای مثال جهت جلوگیری از تشنج، داروهای ضدتشنج مثل کاربامازپین یا گاباپنتین تجویز می‌شود، برای جلوگیری از بی‌قراری داروهای کنترل کننده سیستم سمپاتیک مثل پروپرانولول داده می‌شود و برای کنترل ولع مصرف یا وسوسه داروهایی مثل نالترکسون یا زولوفت تجویز می‌شود.

درمان دارویی برای رفع علائم جسمانی باید تا زمانی ادامه پیدا کند که علائم وجود دارد اما درمان مسائل روانشناختی خیلی طولانی‌تر است. برای مثال درمان دارویی جهت رفع علائم جسمانی ترک، شاید حدود دو تا سه هفته طول بکشد اما درمان دارویی برای رفع ولع مصرف و مشکلات روانی زمینه‌ای مثل افسردگی ممکن است ماه‌ها به طول بینجامد. روان‌درمانی نیز باید برای طولانی‌مدت و حدودا شش‌ماه ادامه پیدا کند. در واقع هرچه این جلسات بیشتر ادامه داشته باشند، تاثیرشان هم بیشتر خواهد بود.

ترک جسمانی فقط قدم اول است!

ترک جسمانی، قدم اول است. بعد از طی این مرحله علائمی چون لرزش دست، بی‌خوابی، اضطراب و ... ممکن است رفع شوند اما ترک الکل فقط شامل این موارد نمی‌شود بلکه باید علائم روانی و اجتماعی آن نیز برطرف شود. به عبارتی تیپ شخصیتی و الگوی رفتاری فرد دیگر نباید معتادگونه باشد.

همچنین نباید دغدغه مصرف الکل و درگیری ذهنی و ولع داشته باشد و باید در گروه‌های اجتماعی متفاوتی نسبت به گذشته شرکت کند. اگر فردی بگوید ترک کرده‌ام اما هنوز دوستانی داشته باشد که مصرف‌کننده الکل باشند از نظر ما عضو باشگاه معتادان است و کاملا ترک نکرده است. همان‌طور که گفته شد، ترک روانی و اجتماعی زمان طولانی‌تری لازم دارد؛ خیلی از افراد هستند که برای مثال 10 سال است الکل مصرف نکرده‌اند اما از نظر خودشان باید هنوز تحت درمان باشند.

در واقع آنها معتقدند ویژگی‌هایی درون‌شان وجود دارد که اگر به حال خود رها شوند دوباره به نقطه صفر برمی‌گردند، بنابراین ترجیح می‌دهند عضو جلسات گروه‌درمانی یا عضو باشگاه نه گفتن به الکل باشند و روان‌درمانی خود را  ادامه دهند.

مجله سیب سبز