تبیان، دستیار زندگی

مواد لازم :
گل بهار نارنج 250 گرم ، شکر 1 – 1.5 کيلوگرم، جوهر ليمو 1 قاشق مرباخوري، آب 4 – 6 ليوان

طرز تهيه :در ظرفي گلهاي بهار نارنج را ريخته و روي آن آب مي ريزيم و روي حرارت مي گذاريم تا 5 دقيقه بجوشد . آنرا در صافي ريخته و مجدداً اين کار را 3 بار تکرار مي نماييم ، سپس گلها را در آب سرد ريخته و 2-3 ساعت در آب نگه مي داريم . در اين مدت چند بار آب آنرا عوض مي کنيم . آب و شکر را مخلوط کرده و روي حرارت مي گذاريم سپس گلها را در آن ريخته و جوهر ليمو را نيز اضافه مي کنيم و مي گذاريم روي حرارت بماند تا کاملاً غليظ شده و سطح آن پر حباب گردد . اين مربا در صورتي که با گل بهار نارنج تازه تهيه شود ، بسيار خوش طعم و لذيذ خواهد شد .

مواد لازم :
توت فرنگي 1 کيلو گرم، شکر 1-1.5 کيلوگرم،

طرز تهيه : توت فرنگي ها را پس از پاک کردن و شستن در ظرف شيشه اي يا لعابي ريخته و لابلاي آنرا شکر مي پاشيم و مي گذاريم 24 ساعت در يخچال بماند ، سپس روز بعد قابلمه را روي حرارت گذاشته تا جوش آيد و پس از جوش آمدن 15 دقيقه بجوشد . مربا را سريع سرد نموده و 24 ساعت در يخچال نگهداري مي کنيم . روز بعد توت فرنگي ها را از شهد خارج کرده و شهد آنرا مي جوشانيم تا غليظ شود ، سپس توت ها را در شهد ريخته و مي گذاريم سريع سرد شود و مجدداً در يخچال مي گذاريم . روز سوم در صورتي که غلظت شهد مربا کم باشد 15 دقيقه ديگر مي جوشانيم . با اين روش توت فرنيگ هاي مربا کاملاً خوش فرم و برجسته و محکم مي ماند و حالت له شده ندارد .

مواد لازم :
زردآلو 1 کيلوگرم، شکر 1 – 1.5 کيلوگرم، آب 1-2 ليوان در صورت لزوم، جوهر ليمو 4/3 قاشق چايخوري

طرز تهيه :زردآلو ها را پس از شستن از خط وسط به دو نيم کرده و هسته آنرا در مي آوريم و شکر را لابلاي آن مي پاشيم و مي گذاريم چند ساعت در يخچال بماند . در صورتي که زردآلو آبدار باشد و کاملاً آب انداخته باشد ، زردآلوها را با يک کفگير از مايع شکر خارج مي نماييم ، و محلول آب و شکر را روي حرارت مي گذاريم تا کمي غليظ شود ، سپس زردآلوها را در اين مايه ريخته و شعله را خاموش مي نماييم . ظرف مربا را در جايي مي گذاريم تا سريع خنک شود ، 24 ساعت مربا را در يخچال مي گذاريم و روز بعد مجدداً زردآلوها را از مايع خارج نموده و شهد را مي گذاريم تا بجوشد و جوهر ليمو را اضافه مي نماييم از زمان جوش اجازه مي دهيم 5 دقيقه بجوشد، سپس زردآلوها را مجدداً در مايع ريخته ، 1 دقيقه مي جوشانيم و مجدداً مربا را سريع سرد نموده ، در يخچال مي گذاريم . پس از سرد شدن در ضورتي که غلظت مربا کافي نباشد روز بعد يکبار ديگر اين کار را تکرار مي کنيم . در اين روش ميوه هاي زرد آلو کاملاً زنده و بدون له شدگي و بسيار زيبا و خوشمزه باقي مي مانند. لازم به تذکر است در صورتي که زردآلوها آبدار نباشند و با شکر آب نيندازند مقدار يک تا دو ليوان آب روي آن مي ريزيم و همه مراحل بالا را انجام مي دهيم . اين مربا به دليل داشتن طعم خوب زردآلو نياز به اسانس خاصي ندارد .

مواد لازم :

سيب لبناني زرد 1 کيلوگرم ، شکر 1.5 کيلوگرم، وانيل 0.5 قاشق چايجوري و يا دانه هل مقداري
جوهر ليمو در صورتي که سيبها شيرين باشد 3/1 قاشق چايخوري، ليمو ترش 2 عدد ، آب 3-4 ليوان

طرز تهيه : سيبها را پس از شستن يا به صورت پره هاي پرتقال يا بصورت حلقه حلقه در مي آوريم . در صورتي که سيبها خيلي رسيده باشد مقداري از شکر لابلاي قطعات سيب مي پاشيم (جهت جلوگيري از سياه شدن سيبها ، پس از پوست گرفتن روي سطح سيبها را آغشته به آبليمو مي کنيم ). آب و شکر را مخلوط کرده ، در ظرف مناسبي ريخته روي حرارت مي گذاريم تا بجوشد (در صورتي که شکر تميز و سفيد نباشد ، قبلاً جرم آنرا با سفيده تخم مرغ مي گيريم)، سپس قطعات سيب را در داخل آن ريخته و شعله را نسبتاً تند مي کنيم تا مربا جا بيفتد . در پايان جهت خوش طعمي مربا وانيل يا دانه هاي هل را اضافه مي نماييم .

مواد لازم :
کدو مخصوص مربا 2 کيلوگرم، شکر 3 کيلو گرم ، جوهر ليمو 3/1 قاشق چايخوري
دانه هل 1 قاشق مربا خوري، آب 10-12 ليوان ، آهک سفيد 2 تا 3 ليوان، آب بمقداري که سطح کدوها را بپوشاند

طرز تهيه : کدو را پس از شستن پوست گرفته و بصورت ورقه هايي که قطر آن حدود 1.5 سانتي متر باشد در مي آوريم . با قالب شيريني هاي ريز ، آن را قالب زده و يا به شکل اشکال هندسي منظم در مي آوريم . آهک و آب را مخلوط مي نماييم و مي گذاريم کاملاً ته نشين شود . آب روي آنرا جدا کرده سپس کدوها را در آن ريخته و مي گذاريم 24 ساعت بماند آنگاه کدوها را در آبکش ريخته مي شوييم و بمدت 2-3 ساعت در آب سرد مي ريزيم و چند بار آب آنرا عوض مي کنيم . آب و شکر را روي حرارت مي گذاريم تا کاملاً بجش آيد و بمدت 15 دقيقه بجوشد ، سپس کدوها را در آن ريخته شعله را کم کرده تا آرام آرام بجوشد . در ظرف را نمي گذاريم . اين مربا تقريباً بايد به مدت طولاني روي حرارت بماند (4-5 ساعت) . زماني که شربت مربا تقريباً رو به غلظت مي رود جوهر ليمو را اضافه کرده و در پايان دانه هاي هل را نيز در داخل مربا مي ريزيم . اين مربا بسيار زيباست . قطعات کدو حتماً بايد در داخل شهد باشد تا شفاف و پر شهد بماند .
تذکر: در صورتي که آهک کاملاً سفيد و خالص نباشد بايد مقدار بيشتري از آن استفاده کرد (حدود 2 کيلو گرم

مواد لازم :
هويچ فرنگي 1 کيلوگرم ، شکر 1.5 کيلوگرم پرتقال 1 عدد و يا خلال پر، تقال يا نارنج مقداري
خلال پسته 100 گرم، آب 4 تا 6 ليوان

طرز تهيه : هويج فرنگي ها را پس از شستن يا به صورت خلالهاي باريک و نسبتاً بلند رشته نموده يا از رنده مخصوص مولينکس رد مي نماييم ، سپس شکر و آب را مخلوط نموده و پس از جوش آمدن ، هويچ را اضافه نموده و روي حرارت گذاشته تا تقريباً بصورت ملايم بجوشد ، زماني که شهد مربا مقداري غليظ شد پوست يک پرتقال را از رنده ريز رد کرده و آب پرتقال را نيز مي گيريم و در مربا مخلوط مي نماييم و مي گذاريم مربا بجوشد تا شهد آن غليظ شده و بر سطح مربا جمع شود . ريختن پرتقال در اين مربا هم باعث طعم جالب مي شود و هم اينکه آب پرتقال مانع از شکرک زدن مي شود .
توجه : اگر از خلال پرتقال يا نارنج استفاده کرديم ، بايد دو بار آنرا جوشانده و چندين بار در آب سرد خيسانده و آب آنرا عوض نماييم ، سپس در نيمه پخت مربا آنرا اضافه کنيم

رحماني خليلي و كريم ملك‎آسا محكوم شدند

خبرگزاري فارس: شعبه 68 دادگاه تجديدنظر استان تهران حكم قطعي مديرعامل سابق شركت دخانيات و همچنين معاون سابق صنعتي و توليدي شركت دخانيات ايران را صادر كرد.

به گزارش فارس به نقل از روابط عمومي پايگاه اطلاع‌رساني مجتمع قضايي امور اقتصادي اين پرونده با اعلام شكايت از سوي اداره‎كل كاشف مركز حفاظت و اطلاعات قوه‌ قضاييه و اداره‎كل حقوقي و قضايي معاونت اطلاعات وزارت اطلاعات در دستور كار مجتمع قضايي امور اقتصادي قرار گرفت.

بر اساس اين گزارش متهمان پرونده پس از تشكيل هيات مديره اقدام به خريد ملكي براي ساختمان ستادي شركت دخانيات كردند كه علاوه بر قيمت بسيار بالاتر از قيمت كارشناسي شده هزينه‌هاي بازسازي اين ساختمان نيز 70 درصد مبلغ كل ساختمان شده است و از اين طريق موجب تضييع اموال دولتي شده‌اند. در خصوص فروش ضايعات شركت دخانيات نيز بدون رعايت كردن تشريفات مربوط به مزايده، ضايعات را كمتر از قيمت كارشناسي به فروش رسانده و موجب تضييع اموال دولت شدند.

نامبردگان با خريد بن‌هاي شهروند و عدم ثبت تخفيف 3درصدي آن به شركت دخانيات و همچنين پرداخت كمك‌هاي بلاعوض بدون تصويب هيات مديره موجب تصرف غيرقانوني در اموال دولتي شدند.

شعبه 68 دادگاه تجديدنظر استان تهران با در نظرگرفتن محتويات پرونده و دفاعيات متهمان در خصوص اتهامات وارده حكم قطعي محكومان پرونده را به شرح ذيل اعلام كرد:

1. آقاي عبدالحميد رحماني خليلي فرزند عبدالرحمن رئيس هيات مديره و مديرعامل سابق شركت دخانيات از حيث اتهام تصرف غيرقانوني در اموال و وجوه دولتي به ميزان 3 ميليارد و 296 ميليون و 572 ريال به پرداخت جزاي نقدي به مبلغ سيصد ميليون ريال (300 ميليون ريال) در حق صندوق دولت و همچنين از حيث اتهام اهمال و تفريط در انجام وظيفه منجر به تضييع اموال و وجوه دولتي به ميزان 41 ميليارد و 756 ميليون و 263 هزار و 523 ريال و تعداد 10 ميليون و 620 هزار قطعه هالوگرام به تحمل 74 ضربه شلاق تعزيري محكوم شد.

2- كريم ملك‏آسا فرزند صادق عضو هيات مديره و معاون سابق صنعتي و توليدي شركت دخانيات ايران از حيث اتهام اهمال و تفريط در انجام وظيفه منجر به تضييع اموال و وجوه دولتي به ميزان يازده ميليارد و هفتصد و هشتاد ميليون ريال به تحمل 74 ضربه شلاق تعزيري محكوم شد.

گفتني است اين راي با توجه به قطعي بودن، در اجراي مقررات تبصره 3 ماده 188 قانون آيين دادرسي دادگاه‌هاي عمومي و انقلاب در امور كيفري مصوب سال 1378 اعلام شده و لازم‌ الاجرا است.

به‎همت محققان جهاد دانشگاهي آذربايجان‌شرقي صورت گرفت؛

خبرگزاري فارس: رئيس جهاد دانشگاهي استان آذربايجان‎شرقي گفت: نخستين نيروگاه هيبريدي (بادي - خورشيدي) با قابليت توليد 50 كيلووات انرژي الكتريكي در روز در منطقه پايانه‌هاي نفتي جزيره خارك نصب شد.

به گزارش خبرگزاري فارس از تبريز به نقل از روابط عمومي جهاد دانشگاهي آذربايجان شرقي، احمد فرشبافيان در اين خصوص به خبرنگاران اظهار داشت: عمليات ساخت اين نيروگاه توسط متخصصان گروه انرژي‌هاي نو جهاد دانشگاهي آذربايجان شرقي چهار ماه و نيم طول كشيد و در طول 10 روز در منطقه پايانه‌هاي نفتي جزيره خارك نصب شد.
اين مسئول افزود: محققان جهاد دانشگاهي آذربايجان شرقي به صورت شبانه‌روزي در تلاش بودند تا اين نيروگاه به صورت كاملاً فني و مطابق با اصول فناوري روز نصب شود كه بحول و قوه الهي اين مهم به انجام رسيد.
فرشبافيان اضافه كرد: اين نيروگاه هيبريدي (بادي - خورشيدي) كه توان توليد 50 كيلووات برق را در روز دارد براي روستاهاي كمتر از 20 خانوار مناسب است و مي‌تواند تمام انرژي الكتريكي آنها را در طول روز تامين كند.
وي با بيان اينكه اين طرح براي توليد برق الكتريكي به كمك منبع انرژي تجديدپذير و از نوع بادي و خورشيدي به كار مي‌رود، تصريح كرد: براي انتقال برق به صورت كابلي به ‌ازاي هر روستا حدود يك ميليارد تومان هزينه صرف مي‌شود، اما هزينه نيروگاه هيبريدي از مرحله طراحي و ساخت تا نصب كمتر از يك سوم آن مي‌شود و اين در حالي است كه اين نيروگاه داراي ويژگي‌هايي مانند توليد انرژي پاك، نگهداري ارزان و راحت نسبت به نيروگاه‌ها و تعمير و سرويس‌دهي آسان است.
اين مسئول با اشاره به اينكه پنل‌هاي خورشيدي و توربين‌هاي بادي اين نيروگاه خريداري شده، ‌خاطرنشان كرد: در حال حاضر تمام دانش فني توليد تجهيزات اين نيروگاه از طريق مهندسي معكوس توسط متخصصان جهاد دانشگاهي اين استان به دست آمده و درصدد هستيم كه در ساخت نمونه‌هاي ديگر مورد استفاده قرار گيرد.
فرشبافيان با بيان اينكه توانايي توليد نيروگاه‌هاي هيبريدي (بادي- خورشيدي) از 50 كيلووات تا دو مگاوات در جهاد دانشگاهي آذربايجان شرقي وجود دارد، عنوان كرد: پروپوزال اين طرح به سفارش مديريت پژوهشي پايانه‌هاي نفتي جزيره خارك از خرداد ماه سال گذشته نوشته شد و مراحل عملياتي آن در آبان ماه آغاز و تا پايان اسفند ماه سال گذشته به پايان رسيد و هفته گذشته با بارگيري آن به مقصد رسيد و در جزيره خارك نصب شد.
اين طرح از دستاوردهاي فناوري برگزيده ارائه شده در نمايشگاه همت مضاعف، كار مضاعف بود كه در اسفند ماه سال گذشته مورد بازديد مقام معظم رهبري قرار گرفت.
در روزهاي آتي با حضور مسئولان منطقه و جهاد دانشگاهي كشوري نخستين نيروگاه هيبريدي (بادي - خورشيدي) در پايانه‌هاي نفتي جزيره خارك راه‌اندازي و برق مورد نظر جزيره خارك با ظرفيت 50 كيلووات در روز تامين خواهد شد.

تحقيقات نشان مي‌دهد؛

خبرگزاري فارس: تحقيقات نشان مي‌دهد قمرهايي مشابه و با ويژگي‌هاي ماه زمين نادر و كمياب نيستند.

به گزارش خبرگزاري فارس، محققان به تازگي اعلام كردند كه حدوداً از هر 10 سياره خاكي كه به دور ستاره‌اي همانند خورشيد ما مي‌چرخد،‌ ممكن است قمري به بزرگي ماه زمين داشته باشند.

پيش از اين دانشمندان بر اين باور بودند كه قمرهايي به اندازه ماه زمين كه اندازه آن‌ در حدود يك چهارم سياره ماست، نادر و كمياب هستند.

به گزارش بي‌بي‌سي، پژوهشگران با استفاده از شبيه‌سازي كامپيوتري شكل‌گيري سياره‌ها نشان دادند كه امكان شكل‌گيري قمرهايي به اندازه قمر زمين در نقاط ديگر جهان وجود دارد.

نتايج اين تحقيقات مي‌تواند به شناسايي و پيدا كردن حيات در ساير سياره‌هاي كيهان نيز كمك شاياني كند.

نتايج و جزئيات اين مطالعه به زودي در مجله "Icarus " منتشر خواهد شد.

سال گذشته، پژوهشگران مؤسسه فيزيك نظري سوئيس در دانشگاه زوريخ و آزمايشگاه هوافضاي دانشگاه "Colorado " آمريكا با انجام شبيه‌سازي تلاش كردند تا چگونگي تشكيل سياره‌ها از توده‌هاي گاز و اجرام خاكي كوچك با نام "planetesimal "را پيدا كنند.

بسياري از دانشمندان بر اين باورند كه ماه زمين بر اثر برخورد سياركي به اندازه مريخ با زمين شكل گرفته و به وجود آمده است.

اين تيم تحقيقاتي با استفاده از اين نظريه شبيه‌سازي را در كيهان انجام دادند و اعلام كردند كه وجود ماهي هم اندازه ماه زمين در كيهان يك به 12 است يعني مي‌توان گفت از هر 12 سياره يك سياره مي‌تواند قمري هم اندازه ماه زمين داشته باشد.

خبرگزاري فارس: گروهي از دانشمندان جهش ژنتيكي مرتبط با رشد مو را كشف كردند.

به گزارش خبرگزاري فارس، گروهي از پژوهشگران آمريكايي و چيني يك جهش كروموزمي را كه مسئول شرايط نادر براي رشد مو در بدن افراد مي‌شود، را كشف كردند.

محققان مدرسه پزكي‌كك دانشگاه جنوب كاليفرنيا اعلام كردند كه نتايج اين تحقيقات مي‌تواند به ارائه روش‌هاي جديد درمان كم‌مويي و همچنين بيماري طاسي كمك كند.

اين جهش ژنتيكي براي نخستين بار در آزمايشگاه كالج پزشكي پكينگ با آزمايش روي شرايط شناخته شده سندروم مادرزادي "hypertrichosis " كه در مردان چيني ديده مي‌شود، كشف شد. كه اختلال در اين سندروم باعث كاهش موي بدن اين افراد حتي در قسمت مژه آن‌ها مي‌شود.

همچنين نتايج اين تحقيقات در مدرسه كك در كاليفرنيا كه روي خانواده‌هاي مكزيكي انجام شده، تأييد شده است.