تبیان، دستیار زندگی

کف ظرف را کمي چرب کرده و خمير پيتزا را در آن پهن کنيد . سس پيتزا را روي خمير بماليد و کمي روغن مايع روي آن بريزيد. فلفل دلمه اي و گوجه فرنگي را خرد کنيد...

مواد لازم :
خمير پيتزا به مقدار لازم
قارچ 100 گرم
پياز ريز شده يک قاشق سوپخوري
پنير پيتزا 250 گرم
روغن مايع 3 قاشق سوپخوري
فلفل دلمه اي 1 عدد
گوجه فرنگي 2 عدد
سس پيتزا 3 قاشق سوپخوري
ارگانو يا آويشن شيرازي يک قاشق سوپخوري
نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهيه :
کف ظرف را کمي چرب کرده و خمير پيتزا را در آن پهن کنيد . سس پيتزا را روي خمير بماليد و کمي روغن مايع روي آن بريزيد. فلفل دلمه اي و گوجه فرنگي را خرد کنيد. قارچ ها را نيز به شکل حلقه حلقه برش دهيد. پياز ، فلفل دلمه اي ، گوجه فرنگي و قارچ را روي خمير پيتزا بريزيد .

سپس آويشن را بر روي اين مواد بريزيد . بعد پنير پيتزا را رنده کرده روي مواد را کاملاً با پنير بپوشانيد . البته بهتر است پنير پيتزا را در اواخر پخت، روي آن بريزيد تا پنير حالت کششي بيشتري داشته باشد. سيني را در وسط فري که قبلاً داغ شده قرار دهيد. درجه حرارت فر بايد 350 درجه فارنهايت باشد. پس از پخت و طلايي شدن سطح پيتزا آن را از فر خارج کرده و کمي سس پيتزا روي آن بريزيد

مواد لازم:
يك كيلو( شوريده- سنگسر- هامور) ماهي پوست گرفته و پاك شده
يك بوته سير
300 گرم سبزي( گشنيز و شنبليله)
يك بسته تمرهندي
يك عدد متوسط پياز
به قدر دلخواه زردچوبه و نمك
يك قاشق چايخوري پودر فلفل قرمز
يك قاشق غذا خوري و يا يك فنجان آب گوجه فرنگي رب گوجه فرنگي

طرز تهيه :

نمونه تصويرهاي تزيين سفره عقد که با ذوق و سليقه زيبايي خاصي را ايجاد نموده اند در اين جا سري تصويرهاي سفره عقد شماره دو را ببينيد :

آشپزي- وقتي هوا رو به گرمي‌ مي‌رود، خوردن خوراك‌هاي مختلف به عنوان شام بسيار مي‌چسبد؛ به خصوص آنكه زود هم آماده شود.
اين خوراك علاوه بر اينكه اين ويژگي را دارد، به خاطر وجود ميگو در آن، يك خوراك رسمي و پرخاصيت است. بنابراين شما مي‌توانيد آن را براي پذيرايي از مهمانان‌تان نيز بپزيد.

پس اگر مهماني سرزده داشتيد، نگراني به خود راه ندهيد. چون بعد از گذشت نيم ساعت به راحتي مي‌توانيد با غذايي مناسب و خوشمزه از او پذيرايي كنيد.
زمان لازم براي آماده‌سازي: 3 دقيقه
زمان لازم براي پخت:‌12 دقيقه

مواد لازم:

- ميگوي پاك‌كرده؛ 175 گرم
- پودر كاري؛ يك قاشق چاي‌خوري
- نخود سبز تازه؛ 115 گرم يا يك پيمانه
-ذرت كنسرو شده؛ 115 گرم يا يك پيمانه
- كدوي سبز؛ 2 عدد متوسط
- فلفل دلمه‌اي سبز يا قرمز؛ يك عدد
- آب‌ليموترش؛ يك قاشق سوپ‌خوري
- پودر تخم گشنيز؛ يك قاشق چاي‌خوري سرخالي
- نمك و فلفل قرمز؛ به مقدار كافي
- برگ تازه گشنيز؛ چند برگ



روش پخت:

1 - ابتدا ميگو را همراه كمي نمك در قابلمه‌اي داراي مقداري آب بريزيد و بگذاريد 5دقيقه روي شعله اجاق‌گاز بپزد. در اين فاصله كدو را بشوييد و همان‌طور با پوست حلقه‌حلقه كنيد و بعد فلفل دلمه‌اي را نيز شسته، خرد كنيد؛ سپس ميگو را داخل سبدي بريزيد تا آب اضافي آن خارج شود.

2- از طرفي ديگر تابه بزرگي آماده كرده، كمي روغن در آن بريزيد و روي شعله اجاق‌گاز قرار دهيد تا داغ شود.حالا ميگوي پخته‌شده را همراه پودر كاري در روغن بريزيد و تفت دهيد. در اين فاصله نخودسبز را در كاسه‌اي حاوي آب بريزيد و روي اجاق‌گاز قرار دهيد تا بپزد.

3 - بعد از اينكه نخودسبز كاملا پخت، آن را همراه فلفل دلمه‌اي، ذرت و كدو به ميگوي سرخ شده اضافه كنيد و 5 دقيقه تفت دهيد.

4 - پس از اين مدت، خوراك را با اضافه كردن تخم گشنيز، نمك، پودر فلفل قرمز و آب‌ليموترش طعم‌دار كنيد و يك دقيقه ديگر حرارت دهيد. در پايان خوراك را در ظرف مورد نظر كشيده، با چند برگ گشنيز تزيين كنيد.

مواد لازم:
پياز متوسط=3 عدد
فلفل دلمه اي سبز=1 عدد
زنجبيل نرم شده=1 قاشق چايخوري
سير تازه له شده=1 قاشق چايخوري
نمک=1 قاشق چايخوري
پود فلفل قرمز=1 قاشق چايخوري
آبليمو=2 قاشق غذاخوري
ميگوي يخزده=350 گرم
روغن=3 قاشق غذاخوري
رب گوجه فرنگي=400 گرم
گشنيز تازه براي تزئين
طرز تهيه:

1. با استفاده از يک چاقوي تيز پياز و فلفل سبز را خرد کنيد.
2. زنجبيل،سير،نمک و فلفل را در کاسه کوچکي با هم مخلوط کنيد. آبليمو را به آن افزوده و مخلوط کنيد تا به شکل خميري در آيد.
3. ميگوها را در ظرف آب سردي قرار داده و کنار بگذاريد تا يخش باز شود. آن را کاملا خشک کنيد.
4. روغن را در ماهيتابه اي گرم کرده پياز را به آن افزوده و سرخ کنيد تا طلايي شود.
5. مخلوط ادويه را به پياز افزوده حرارت را کم کنيد و بپزيد و به مدت سه دقيقه به هم بزنيد و خوب مخلوط کنيد.
6. گوجه فرنگي را خرد کرده و به آن افزوده و سپس رب گوجه فرنگي و فلفل سبزها را اضافه کرده و به مدت 7-5 دقيقه بپزيد و گاهگاهي بهم بزنيد.
7. ميگوها را به ماهيتابه اضافه کرده و ده دقيقه بپزيد،گاهگاهي بهم بزنيد. آنرا با گشنيز تزئين کرده و با برنج پخته و سالاد سبز تازه صرف کنيد.