تبیان، دستیار زندگی

اگر سیستم ایمنی بدن به هر علتی درست عمل نكند یا در ایفای نقش خود برای حفظ سلامت و ایمنی بدن زیاده‌روی كند و عوامل خارجی را كه در شرایط عادی هیچ خطری برای سلامت بدن ندارد، هدف قرار دهد، فرد مستعد ابتلا به آلرژی می‌شود.

به عواملی كه بدن را هدف قرار می‌دهد و منجر به بروز واكنش‌های آلرژی می‌شود، اصطلاحا مواد آلرژی‌زا گفته می‌شود.

مواد آلرژی‌زا طیف وسیعی از مواد مختلف ـ از گرده گل ها، قارچ‌های گیاهی تا ذرات گرد و غبار موجود در هوا ـ را دربر می‌گیرد.

در سال‌های اخیر، شمار مبتلایان آلرژی در كشورهای توسعه یافته افزایش یافته است. به گفته متخصصان، مهم‌ترین علت شیوع آلرژی رعایت بیش از اندازه بهداشت فردی و عمومی است.

در این جوامع، بدن از سنین كودكی در معرض آلودگی قرار نمی‌گیرد تا سیستم ایمنی تقویت شود. در چنین شرایطی هر ماده خارجی حتی اگر مضر هم نباشد، زمینه‌ساز بروز واكنش آلرژیك است.

به محض این‌كه بدن برای نخستین بار در معرض عوامل آلرژی‌زا قرار گیرد، از خود واكنش نشان می‌دهد. دفعات بعدی نشانه‌های واكنش آلرژیك نمایان می‌شود كه می‌تواند طیف وسیعی از علائم ـ از خارش‌های پوستی تا مشكلات تنفسی ـ را به همراه داشته باشد. واكنش‌های آلرژیك در افراد مختلف متفاوت است.

مواد آلرژی‌زا می‌تواند ازطریق ریه، چشم، هرگونه خراش یا بریدگی در سطح پوست و همچنین غشاءهای مخاطی به بدن راه یابد.

آنتی‌بادی‌هایی كه به عنوان حسگر‌های اختصاصی سیستم ایمنی بدن عمل می‌كنند، به سطح Mast Cell‌ها كه نوعی سلول خونی هستند، می‌چسبند.

این گروه از سلول‌های خونی در دستگاه تنفس و گوارش ـ‌كه محل اصلی ورود مواد آلرژی‌زاست ـ به وفور یافت می‌شود.

هنگام مواجهه با مواد آلرژی‌زا آنتی‌بادی‌ها به مولكول‌های پروتئینی مواد آلرژی زا متصل می‌شوند. اگر تعداد آنتی‌بادی‌ها در بدن كافی باشد، به عنوان سیستم اعلام خطر عمل می‌كند و سلول‌های خونی را كه وظیفه حفاظت از دستگاه گوارش و تنفس را بر عهده دارد، از خطر ورود عوامل آلرژی‌زا به بدن آگاه می‌سازد.

حضور مواد آلرژی‌زا موجب می‌شود، سلول‌های خونی محافظ كه در واكنش به عوامل بیماری زا از بدن دفاع می‌كند، منفجر شوند و مواد شیمیایی را برای از بین بردن مواد آلرژی‌زا ترشح كنند.

هیستامین و اینتر لوكین از جمله مواد شیمیایی آزاد شده است كه می‌توان آنها را عامل اصلی بروز این علائم در بدن به حساب آورد.

با آزاد شدن مواد شیمیایی مختلف در واكنش به مواد آلرژی‌زا مجموعه‌ای از علائم مختلف در بدن فرد نمایان می‌شود كه بعضی از این علائم بلافاصله ظاهر می‌شود و بعضی دیگر ممكن است با چند ساعت تاخیر بروز پیدا كند.

تركیباتی مانند پروستاگلاندین‌ها، هیستامین و لیكوترین‌ها روی پایانه‌های عصبی اثر می‌گذارد و موجب خارش سطح پوست می‌شود.

این تركیبات می‌توانند فشار خون و انقباض عضلانی را نیز تحت تاثیر خود قرار دهند. سیتوكینزو كموكینز از دیگر تركیبات شیمیایی آزاد‌شده در واكنش‌های آلرژیك است كه بتدریج به بافت‌های گوارشی و تنفسی آسیب می‌رساند و موجب اختلال در عملكرد سیستم تنفسی و تنگی نفس می‌شود.

مترجم: فرانك فراهانی‌جم
منبع: Britanica

به گزارش خبرنگار آیین و اندیشه خبرگزاری فارس، هم‌زمان با آغاز ماه پیروزی خون بر شمشیر و ایام سوگواری حضرت اباعبدالله الحسین(ع)، شصت و هفتمین نشست از سلسله نشست‌های فرهنگ مهدوی در سالن اجتماعات کانون پرورش فکری کودکان و نوجوانان با موضوع «نقش یهود در واقعه خونین کربلا» برگزار شد.

*تحریف یهود در ماجرای ذبح حضرت اسماعیل(ع)

در ابتدای نشست، اسماعیل شفیعی سروستانی مدیر مؤسسه فرهنگی موعود عصر(عج) با بیان اینکه بنی‌اسرائیل تاب تحمل دین جهانی اسلام را با حضور حضرت اسماعیل(ع) نداشتند، اظهار داشت: با توجه به اینکه بر اساس آموزه‌های دینی آخرین پیامبر، صاحب دین کائنات جهان خواهد بود، بنی اسرائیل این موضوع را برنتابید و سعی کردند پیامبر آخر‌الزمان را از شاخه اول (اسماعیل) به شاخه دوم(اسحاق) انتقال دهند.

وی با اشاره به تحریف یهود در ماجرای ذبح حضرت اسماعیل(ع)، افزود: یهود واقعه ذبح حضرت اسماعیل(ع) را به حضرت اسحاق(ع) منتقل کردند و از آنجا که حضرت ابراهیم(ع) با اسماعیل خانه‌ کعبه را بنا نهاد، یهود این واقعه را به بیت‌المقدس و اورشلیم منتقل ساخت، به گونه‌ای که ماجرای ذبح اسماعیل را به حضرت اسحاق نسبت دادند.

شفیعی سروستانی با اشاره به تلاش یهود برای جلوگیری از ظهور و بروز پیامبر آخر‌الزمان ابراز داشت: یهود در اقدام بعدی سعی کرد در پروژه انتقال نبوت به امامت خللی وارد کند و خط وصایت را از بنی‌هاشم و بنی‌اسماعیل به بنی‌امیه منتقل کنند.

*قرآن از حسادت یهود به پیامبر خاتم(ص) پرده بر می‌دارد

وی ادامه داد: یهودیان بر اساس کتب دینی‌شان، دریافته بودند که به زودی در عربستان، پیامبری جدید ظهور می‌کند و به همین سبب، به این سرزمین مهاجرت کردند، قرآن کریم در آیات متعددی اشاره می‌کند که اهل کتاب (یهود) نسبت به پیامبر شناخت داشتند؛ چنان‌که می‌فرماید: «الَّذِینَ آتَیْنَاهُمُ الْکِتَابَ یَعْرِفُونَهُ کَمَا یَعْرِفُونَ أَبْنَاءهُمْ وَإِنَّ فَرِیقاً مِّنْهُمْ لَیَکْتُمُونَ الْحَقَّ وَهُمْ یَعْلَمُونَ»؛ کسانی که به ایشان کتاب داده‏ایم، همان گونه که پسران خود را می‏شناسند، او -محمد- را می‏شناسند و مسلماً گروهی از ایشان حقیقت را نهفته می‏دارند و خودشان می‏دانند، از این آیه شریفه و آیات مشابه استفاده می‌شود که یهودیان با شناخت و آگاهی کامل از ظهور پیامبر اکرم(ص) در مدینه حضور پیدا کردند، امّا به خاطر حسادت و لجاجت، این شناخت هیچ‌گاه آنان را به حقیقت و راه راست رهنمون نساخت؛ بلکه آنان همواره کتمان حق می‌کردند.

*تحریف تاریخ توسط یهود برای ایجاد حکومت جهانی بنی‌اسرائیل

مدیر مؤسسه فرهنگی موعود عصر(عج) با تأکید دوباره بر اینکه موضوع کلیدی سیر مطالعاتی در شناسایی وقایع گذشته و تحلیل مسائل روز به ماجرای ذبح اسماعیل(ع) بر می‌گردد، خاطر نشان کرد: نکته قابل توجه این است که ماجرای ذبح در سرزمین منا اتفاق می‌افتد نه در بیت‌المقدس پس اولین اقدام یهود برای منحرف کردن خط تاریخی و ایجاد حکومت جهانی موضوع ذبح بوده است،  در منابع یهود به صراحت بیان شده است که ذبحی که حضرت ابراهیم(ع) انجام داد بر روی حضرت اسحاق(ع) بوده است!

وی با بیان اینکه یهود در منابع خود اورشلیم را به عنوان خانه بنا شده از سوی ابراهیم(ع) ترسیم می‌کند، ادامه داد: بازسازی معبد سلیمان و اجرای مراسم قربانی و در نهایت تلاش برای ایجاد حکومت جهانی یهود و واقعه آرماگدون از جمله اقدامات یهود در تحریف تاریخ جهان است به طوری که حمله به عراق، سوریه، لبنان، همه اینها به اقدامات یهود برای ایجاد حکومت بنی اسرائیل بوده است و اگر ما در ایام عزاداری متوجه شویم که چرا واقعه عاشورا اتفاق افتاد، نقش یهود بیش از پیش روشن می‌شود.

بعلاوه توصیه اكثر متخصصان این است كه تخم‌مرغ را به طور كامل مصرف كنید، چرا كه 90 درصد كلسیم و آهن آن در زرده و نصف پروتئین آن در سفیده است.

اگر تخم‌مرغ را مضر می‌دانید و آن را از برنامه غذایی خود حذف كرده‌اید، دانستن نكاتی درباره این ماده مغذی ممكن است نظر شما را عوض كند و مجددا آن را در برنامه غذایی بگنجانید. تخم‌مرغ حتی در طب سنتی كاربرد و خواص درمانی شگفت‌انگیز دارد.

متخصصان تغذیه همواره توصیه می‌كنند، از موادی استفاده كنید كه تمام مواد مغذی را در خود جا داده باشد. تخم‌مرغ حاوی مواد مغذی و ویتامین‌هایی است كه برای حفظ سلامت بدن ضروری است.

برای مثال، تخم‌مرغ ویتامین B2 دارد كه در فرآیند‌های آنزیمی شركت داشته و در سیكل‌های تولید انرژی بدن نقش دارد.

ویتامین B12 كه در این ماده مغذی وجود دارد، در فرآیندهای حیاتی بدن دخیل است و در تولید گلبول‌های قرمز خون و سلامت سیستم عصبی نقش مهمی را ایفا می‌كند.

بعلاوه تخم‌مرغ حاوی ویتامین A است و همان‌طور كه می‌دانید، این ویتامین محلول در چربی نقش بسزایی در سلامت پوست و بینایی دارد. ویتامین E موجود در تخم‌مرغ، یك آنتی‌اكسیدان است كه با رادیكال‌های آزاد مبارزه می‌كند.

تخم‌مرغ حاوی مواد معدنی مانند آهن، روی و فسفر است.

این مواد در ساختار تمام سلول‌های بدن نقش دارد و به انتقال پیام بین سلول‌ها كمك می‌كند.

كمبود این مواد اثرات بدی روی بدن دارد و باعث می‌شود فرد خیلی زود احساس خستگی و ضعف كند و تحریك‌پذیر شود.

ماده معدنی دیگری كه در تخم‌مرغ یافت می‌شود، روی است.

روی به رشد تمام سلول‌های بدن از جمله موها كمك می‌كند. بعلاوه این عنصر سیستم ایمنی را تقویت و از بدن در برابر بیماری‌ها حفاظت می‌كند.

ید موجود در تخم‌مرغ نیز می‌تواند در ساختمان هورمون‌های تیروئیدی شركت كند. سلنیوم نیز نوعی آنتی‌اكسیدان است كه در تخم‌مرغ وجود دارد و در مقابله با سرطان به كمك بدن می‌آید و مقاومت بدن را افزایش می‌دهد.

جالب است كه ماده‌ای چنین مغذی بتواند شما را لاغر كند. پیش از انجام تحقیقات متعدد، تصور می‌شد تخم‌مرغ باعث چاقی و عوارض ناشی از آن می‌شود، ولی نتایج تحقیقات مركز تحقیقات چاقی Rochester نشان داد، مصرف تخم‌مرغ در وعده صبحانه باعث می‌شود تقریبا حدود 400 كالری، انرژی كمتر دریافت كنید.

با این میزان كاهش كالری، در ماه می‌توانید حدود 1.3 كیلوگرم وزن كم ‌كنید. به عبارتی تخم‌مرغ باعث می‌شود احساس سیری طولانی مدتی ایجاد شود و فرد به مصرف میان وعده غذایی كمتری نیاز داشته باشد. البته تخم‌مرغ مثل بیشتر مواد حیوانی، حاوی كلسترول است، ولی این به معنای مضر بودن آن نیست.

با این‌كه كالری تخم‌مرغ به طور متوسط 70 تا 85 كیلوكالری است، به نسبت، میزان پروتئین خوبی برای بدن فراهم می‌سازد و این ویژگی ارزش غذایی تخم‌مرغ را افزایش می‌دهد.

سه عدد تخم‌مرغ در مجموع حدود210 تا 225 كالری دارد و حاوی 19.5 گرم پروتئین است. زنان به طور متوسط روزانه به 50 گرم پروتئین نیاز دارند.

به عبارتی سه عدد تخم‌مرغ، نیمی از نیاز پروتئین روزانه‌ یك خانم را تأمین می‌كند. البته همان‌طور كه می‌دانید، نیاز به پروتئین در افراد مختلف بسته به وزن، فعالیت و عوامل دیگر متفاوت است و توصیه می‌شود تمام نیاز ما به یك ماده مثل پروتئین فقط از طریق یك ماده غذایی مثل تخم‌مرغ تامین نشود.

تخم‌مرغ حاوی آنتی‌اكسیدان‌های فراوانی است و می‌تواند از بروز سرطان جلوگیری كند. بر اساس تحقیقاتی كه در دانشگاه هاروارد انگلیس در سال 2003 انجام شد، دختران نوجوانی كه روزانه حداقل سه عدد تخم‌مرغ مصرف می‌كنند، در بزرگسالی كمتر دچار سرطان پستان می‌شوند. مصرف دو عدد تخم‌مرغ در وعده صبحانه، نصف نیاز روزانه بدن را به این ماده تامین می‌كند.

از دیدگاه طب سنتی، زرده تخم‌مرغ نیم‌پز یكی از بهترین خوراكی‌ها برای نیرو بخشیدن به سیستم عصبی مركزی و دستگاه گردش خون (قلب و شریان‌ها) است.

كسانی كه مدام در حال كار با كامپیو‌تر هستند، می‌توانند از این خوراكی ساده و نیروبخش بهره‌مند شوند تا بتدریج دچار ضعف سیستم عصبی، خستگی و فرسودگی آن یا Neurasthenia نشوند یا حداقل از سرعت روند آن بكاهند.

یكی از دیگر اثرات معجزه‌آسای تخم‌مرغ، نقشی است كه این ماده در بهبود سوختگی‌ها دارد، به طوری كه در آموزش‌های مامورین آتش‌نشانی در برخی كشورها استفاده از تخم‌مرغ گنجانده شده است.

فاطمه خداكرمی

افزایش سطح دی‌اكسید گوگرد و دی‌اكسید نیتروژن در هوا محدودیت‌های بسیاری را برای موجودات آبزی ایجاد كرده و زندگی آنها را در معرض خطر قرار می‌دهد كه در نتیجه میزان مرگ و میر آنها نیز به میزان قابل‌توجهی افزایش می‌یابد.

چنین تغییراتی پوشش گیاهی سطح زمین را تحت‌تاثیر خود قرار می‌دهد و با مسموم كردن حیوانات و از بین بردن مواد ضروری برای خاك خسارت‌های زیادی را به مناطق جنگلی و بیشه‌زارها وارد می‌كند.

علاوه بر این افزایش رسوبات اسیدی موجب افزایش سطح فلزات سمی نظیر آلومینیوم، مس و جیوه می‌شود كه در مخازن آب آشامیدنی تصفیه نشده، انباشته می‌شود.

فوران مواد مذاب آتشفشانی و همچنین استفاده از سوخت‌های فسیلی به عنوان منبعی برای تامین انرژی، میزان انتشار گازهای آلاینده را افزایش می‌دهد كه با مولكول‌های آب موجود در هوا برخورد می‌كند و با آن تركیب می‌شود.

بارش باران اسیدی به سطح برگ‌های گیاهان آسیب می‌رساند و خراش‌های كوچكی در سطح آنها به وجود می‌آورد كه در فرآیند فتوسنتز اختلال ایجاد می‌كند.

در واقع بارش باران اسیدی با تحت‌تاثیر قرار دادن مكانیسم‌های حیاتی گیاه، آسیب‌پذیری آن را در برابر پیامدهایی نظیر وزش باد، كاهش دمای هوا، خشكی، ابتلا به بیماری‌های مختلف و حمله آفات گیاهی افزایش می‌دهد.

چای، كاهو و تنباكو از جمله گیاهانی هستند كه كیفیت برگ‌های آنها برای مصرف‌‌كنندگان بسیار مهم است و به همین دلیل به عنوان گیاهانی با بیشترین میزان آسیب‌پذیری در برابر بارش باران اسیدی شناخته می‌شوند.

تابش نور آفتاب سرعت انجام واكنش‌های شیمیایی را افزایش می‌دهد. در چنین شرایطی اكسید گوگرد بلافاصله با گازهای منتشر شده در هوا تركیب شده و تری‌اكسید گوگرد تولید می‌كند.

باران اسیدی می‌تواند به شكل مه یا شبنم هم باشد. انتشار هوا، گازهای آلاینده و سمی را در فواصل دورتر پراكنده می‌كند.

PH باران اسیدی با یك درجه اختلاف نسبت به باران معمولی حدود پنج است اما همین یك درجه اختلاف نقش تعیین‌كننده‌ای دارد.

برف‌هایی كه سطح كوه‌ها را می‌پوشاند بتدریج ذوب می‌شود و به این ترتیب ذرات اسیدی كه در دانه‌های برف مخفی شده است به دریاها و اقیانوس‌ها راه‌یافته و میزان اسیدیته آب‌ها از هفت درجه به 4.3 درجه تغییر می‌كند.

در چنین شرایطی بسیاری از ماهی‌ها قادر به ادامه زندگی نیستند. از سوی دیگر بارش باران، اسیدهای موجود در اتمسفر را به سطح زمین منتقل می‌كند كه می‌تواند تغییراتی را در سطح خاك ایجاد كند.

تاثیر بارش اسیدی در خاك‌های سیلیسی بیشتر است زیرا در این خاك‌ها هیچ ماده معدنی وجود ندارد كه بتواند اسیدیته خاك را كاهش دهد.

اما در خاك‌های آهكی به علت وجود بی‌كربنات تاثیر اسیدیته خاك تا حد زیادی خنثی می‌شود. نخستین پدیده موسوم به بارش اسیدی سال 1972 میلادی ثبت شد.

بارش اسیدی علاوه بر گونه‌های گیاهی بسیاری از گونه‌های جانوری آبزی مانند قورباغه‌ها، ماهی‌های خاردار و همچنین ماهی قزل‌آلا را نیز در معرض خطر قرار داده است.

مترجم: فرانك فراهانی‌جم
منبع: Britanica