شب موقع خواب یاد یخچال می افتید. چرا؟ چون رژیم هستید و شام هم نخورده اید اما قصد دارید صبح كه از خواب بیدار شدید قبل از خروج از خانه صبحانه مفصلی بخورید.اما با باز شدن در یخچال تمام آرزوهایتان بر باد می رود. چرا كه دریغ از حتی یك تكه نان. یاد نان های خشكیده ای می افتید كه حواله جایگاه نان خشكی ها كردید. سریعاً آنها را بیرون بیاورید و در میان حوله ای مرطوب و تمیز بچینید و داخل یخچال بگذارید. صبح كه از خواب بیدار شدید فر (یا اجاق) را روشن و نان ها را گرم كنید و لذت ببرید!
می توانید روی پنیری هم كه داخل یخچال گذاشته یك دستمال كه با كمی ـ توجه شود، كمی ـ سركه مرطوب كرده اید، بیندازید تا پنیر تازه تر بماند. انگار كه همین الان پنیر از كارخانه بیرون آمده است. از آنجا كه تخم مرغ آب پز هم یكی از پایه های مهم یك صبحانه مفصل به حساب می آید می توانید اما قبل از اینكه تخم مرغ را با خیال راحت در آب رها كنید یك لیموی تازه را از میان به دو نصف كرده و روی پوسته تخم مرغ بمالید و با خیال راحت دنبال كارهایتان بروید چون احتمال شكستن تخم مرغ تا نزدیكی های امكان نداشتن می رود. اما اگر هم لیمو نداشتید و تخم مرغ انتخابی و بدون هیچ گونه تركتان هم شكست اصلاً دستپاچه نشوید و سریع تخم مرغ را از آب خارج كنید روی زخم ـ ببخشید ترك آن ـ مقداری نمك بپاشید و درون آب بگذارید با این كار سفیده از تخم مرغ خارج نمی شود. باز هم اگر نمك در خانه نبود و یا اگر هم بود و شما نمی خواستید از نمك استفاده كنید تخم مرغ مورد نظر را داخل ورقه آلومینیومی پیچیده و درون آب بگذارید. در غیر این صورت پیشنهاد دیگری نداریم كه به شما بكنیم. تخم مرغ سفت شما كه حاضر شد و خواستید روی تخته آن را خرد كنید، چشمانتان به لك و رنگ تخته می افتد و اشتهایتان كور می شود. اصلاً نگران نباشید محلولی از آب و سركه درست كنید و تخته را با آن بشورید. البته توصیه می شود تخته به میزان رنگ گرفتگی كه دارد چند ساعتی درون جوش شیرین بماند تا حسابی تمیز شود.
صبحانه تان را خوردید و می خواهید از خانه خارج شوید كه ناگهان بر روی لباس انتخابی تان لكه آدامسی می بینید. اعصابتان خرد می شود و می خواهید زمین و زمان را به هم بدوزید اما به جای كار سخت و طاقت فرسای دوختن زمین و آسمان به یكدیگر كمی سفیده تخم مرغ روی لكه آدامس بزنید تا نرم شود و بعد آن را بشویید. دلتان نمی آید یك تخم مرغ صرف این لكه كنید؟ ایرادی ندارد تكه ای یخ روی لكه مورد نظر بكشید تا آدامس سر جایش خشكش بزند و از جا كنده شود جای لكه را شسته و با خیال راحت از خانه خارج شوید. اما اگر آدامس سماجت كرد و نرفت یك اسفنج را آغشته به تتراكلرید كربن كنید و روی لك بكشید البته به شرطی كه جنس لباس مورد نظرتان را در نظر بگیرید. بعد لكه را با آب و صابون شسته و حالا با خیال راحت از خانه خارج شوید. اگر هم حوصله و وقت هیچ كدام از این كارها را ندارید به فكر لباس دیگری باشید!
بیماری كرونر قلبی به صورت مشكلاتی از قبیل دردهای آنژینی و انفاركتوس (حمله قلبی) بروز می‌كند. آنچه كه سبب بروز بیماری قلبی میشود، تشكیل تدریجی رسوب‌های چربی یا پلاك‌ها در لایه داخلی دیواره سرخرگ‌ها می‌باشد. این رسوب‌ها سبب محدودكردن عبور خون می‌شوند كه این پدیده را تصلب شرایین یا سخت شدن رگ‌ها (آترواسكلروز) می‌نامند.
در این بیماری هیچ علامت واضحی وجود ندارد، اما این تا هنگامی است كه آسیب به سرخرگ‌ها آنقدر جدی شود كه جریان خون به قلب محدود شده و سبب بروز درد شود. مسدود شدن كامل یك سرخرگ خون‌رسان به قلب، منجر به حمله قلبی ناگهانی و كشنده میشود. روشهای متداول جهت پیشگیری از تصلب شرایین شامل كاهش فشارخون، دریافت رژیم غذایی كم‌چربی، كاهش وزن اضافی و ترك سیگار می‌باشد. به برخی افراد نیز جهت كاهش كلسترول خون، دارو داده میشود.
تحقیقات نشان میدهند كه ارتباط مستقیمی میان رژیم غذایی و بیماری قلبی وجود دارد و با دریافت یك رژیم غذایی سالم میتوان سلامتی قلب و دستگاه گردش خون را حفظ كرد.
چه غذاهایی برای قلب مفید هستند؟
كلم برگ، كلم قرمز، گل كلم، كلم بروكسل، بروكلی، شلغم، چغندر، اسفناج، مارچوبه، لوبیا سبز، نخود سبز، لوبیا قرمز، لوبیا چشم بلبلی، نخود خشك و عصاره مخمر دارای ویتامین‌های گروه ب خصوصا اسیدفولیك هستند. تحقیقات متعددی نشان داده‌اند كه اسید فولیكی كه بطور طبیعی در مواد غذایی یافت میشود، می‌تواند سبب كاهش ماده‌ای در خون به نام هموسیستئین شود و به این ترتیب از ابتلا به تصلب شرایین پیشگیری كند. دانشمندان بر این باور هستند كه این ماده مستقیما به دیواره رگ‌ها آسیب می‌رساند و سبب تشكیل رسوب‌های چربی میشود. تخمین زده شده است كه افزایش دریافت روزانه اسید فولیك به میزان 100 میكروگرم، سبب كاهش مرگ مرتبط با بیماری های قلبی به میزان 7 درصد در مردان و 5 درصد در زنان میشود.
در جوامعی كه مصرف كننده مقادیر فراوانی از ماهی‌های روغنی هستند، مشاهده شده است كه شیوع بیماری‌های كرونر قلبی كمتر از جوامعی است كه مقدار خیلی كمی ماهی مصرف می‌كنند. ماهی‌های روغنی از قبیل ماهی آزاد و سایر ماهی‌ها از قبیل قباد، حلوا، شیر، كیلكا، و اوزون‌برون دارای اسیدهای چرب مفید می‌باشند. دانشمندان معتقد هستند كه این مواد باعث كاهش خطر انعقاد خون و همچنین ممانعت از افزایش چربی‌های مضر خون می‌شوند.
مصرف ماهی حداقل 3 بار در هفته، برای افرادی كه دارای سابقه بیماری قلبی و همچنین افرادی كه مایل به پیشگیری از ابتلا به این بیماری هستند توصیه میشود.
جو دوسر، حبوبات، سیب و گلابی غنی از فیبر محلول هستند كه به كاهش سطوح كلسترول خون كمك می‌كنند. سیر نیز اثر مشابهی دارد. افزایش كلسترول خون، به خصوص ال دی ال (كلسترول بد)، یكی از عوامل خطر عمده در بروز تصلب شرایین است. مصرف منظم چنین غذاهایی به كاهش ال دی ال كمك می‌كند.
روغن زیتون، روغن كانولا، مغزها و دانه‌ها حاوی نوعی از اسیدهای چرب به نام موفا هستند كه به كاهش سطح ال دی ال كمك می‌كنند.
میوه‌ها و سبزی‌ها حاوی ویتامین‌های آنتی اكسیدان (ضد سرطان)، مواد معدنی و مواد مغذی مفیدی هستند كه سبب متوقف‌كردن آسیب ناشی از عمل مواد سرطان‌زا به دیواره سرخرگ‌ها می‌شوند.
مصرف حداقل روزانه 3 واحد از این غذاها توصیه میشود. سه چهارم لیوان آب میوه یا سبزی‌ها به عنوان یك واحد محسوب میشود كه معادل یك عدد میوه متوسط یا یك لیوان سبزی خرد شده خام یا نصف لیوان پخته است.
از چه غذاهایی باید پرهیز كنیم؟
گوشت و فرآورده‌های آن، لبنیات پرچربی و كره، غنی از نوعی چربی هستند كه باعث افزایش سطح ال دی ال در خون می‌شوند. مصرف این غذاها را باید به حداقل رساند.
همچنین مصرف كیك و بیسكویت به علت نوع چربی بكار رفته در آنها سبب افزایش سطح ال دی ال میشود.
انواع غذاها و سوپ‌های آماده مصرف و یا كنسرو شده، غذاهای بیرون از منزل، سوسیس و كالباس و گوشت‌های نمك سود شده و بطور كلی گوشت و فرآورده‌های آن و همچنین تنقلات شور، سرشار از نمك (سدیم كلراید) هستند. دریافت زیاد سدیم با فشارخون بالا ارتباط دارد كه از عوامل خطر جدی در بروز بیماری قلبی می‌باشد. كاهش مصرف این نوع غذاها و نمك طعام سر سفره به كاهش فشارخون كمك می‌كند.
چند نكته:
به سیگاری‌ها توصیه میشود كه به ترك سیگار مبادرت ورزند زیرا نیكوتین سبب افزایش ضربان قلب، افزایش فشارخون و افزایش نیاز بافت قلب به اكسیژن میشود. با مصرف سیگار توانایی خون در حمل اكسیژن كاهش می‌یابد. عوامل سرطان‌زای دود سیگار به دیواره سرخرگ‌ها آسیب می‌رسانند. استراحت و شل‌كردن عضلات، جهت كاهش میزان استرس لازم است. استرس از طریق افزایش هورمون‌های استرس (از جمله آدرنالین) سبب تولید و افزایش كلسترول میشود.
نایب رئیس انجمن ام‌اس گفت: تاری دید یکی از علائمی است که فرد با احساس آن باید مشکوک به ابتلا به ام‌اس شود به گونه‌ای که به مدت دست کم 24 ساعت حس کند که از پشت شیشه کدر به محیط نگاه میکند.
دکتر محمدعلی صحراییان به ایسنا گفت: به احساس دیدن اشیا از پشت شیشه کدر، التهاب عصب چشمی می‌گویند و فرد مبتلا به آن باید به پزشک مراجعه کند.
در کل علائم حسی شایع‌تر از علایم بینایی ام‌اس است. سوزن سوزن شدن اندام‌ها و همزمان با آن کاهش حس لامسه از جمله اختلالات حسی ناشی از ابتلا به ام‌اس است.
وی درباره شایع‌ترین نوع ام‌اس گفت: شایع‌ترین نوع ام‌اس در ایران و جهان نوع عود کننده و بهبود یابنده است به گونه‌ای که تقریبا 85 درصد مبتلایان به این بیماری در ایران در شروع بیماری خود این نوع ام‌اس را تجربه میکنند و تعدادی از بیماران ممکن است پس از سال‌ها به نوع پیشرونده ثانویه دچار شوند.
نایب رئیس انجمن ام‌اس افزود: این بیماری در حدود 10 درصد از بیماران با نوع پیشرونده اولیه آغاز میشود. شایع‌ترین علائم این بیماری حسی و بینایی است.
صحراییان در توضیح انواع بیماری ام‌اس گفت: نوع عود کننده و بهبود یابنده، نوعی از ام‌اس است که بیماری فرد با حملاتی به صورت تشدید علایم عصبی مانند تاری دید و اختلال در دید یا اختلال حرکتی شروع میشود. در نوع پیشرونده ثانویه، بیمار هیچ حمله‌ای را تجربه نمی‌کند اما بیماری او به آرامی پیشرفت میکند. در نوع پیشرونده اولیه بیماری از ابتدا با پیشرفت علائمی مانند ضعف اندام‌ها آغاز میشود.
