• مشکی
  • سفید
  • سبز
  • آبی
  • قرمز
  • نارنجی
  • بنفش
  • طلایی
تعداد مطالب : 650
تعداد نظرات : 85
زمان آخرین مطلب : 3311روز قبل
آشپزی و شیرینی پزی
اغلب ما برای مهمانی های مفصل و رودربایستی دارمان به دنبال یک منوی درست و حسابی و به اصطلاح اعیانی هستیم. در این مطلب سریالی برای شما 14 مدل غذا آموزش داده ایم که در آن ها هم پلوی مخلوط هست هم خورش و هم آش و کباب ولی نه باقالی پلو و خورش فسنجان. غذاهای متفاوت و غیر متداول مجلسی که همه را انگشت به دهان می کند، بپزید و پز بدهید.
 
آجیل پلو

در بعضی مناطق آذربایجان در مهمانی های رسمی شان، پلوی مخلوط و پروپیمانی درست می كنند كه به آجیل پلو معروف است. شما هم این پلوی خوشمزه و پررنگ و لعاب را برای مهمانی هایتان امتحان کنید.

غذاهای اعیانی برای مهمانان رودربایستی دار (1)

مواد لازم برای 4تا6 نفر

  • 500 گرم برنج
  • 500 گرم  مرغ بدون استخوان
  • 300 گرم  برگه زردآلو
  • 500 گرم  برگه قیسی
  • 200 گرم  خلال بادام
  • 200 گرم  خلال پسته
  • 300گرم  زرشك
  • 2عدد  پیازمتوسط
  • 1  ق چ زعفران سائیده شده
  •  كره به مقدار لازم
  •  نمك به مقدار لازم

طرز تهیه:

1.  ابتدا تكه های مرغ را بشویید و داخل سبدی بریزید تا آب اضافی آنها خارج شود. سپس آنها را خرد كنید. برنج را هم از چند ساعت قبل خیس كنید.

2. قابلمه ای حاوی آب روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا به جوش آید. سپس برنج را همراه با نمك به آن اضافه كنید و بگذارید مغز آن نیم پز شود. بعد آن را آبكشی كنید.

3. برگه های زردآلو را بشویید و در كاسه مناسبی حاوی مقداری آب حدود 2ساعت خیس كنید. زرشك را نیز پاك كرده و پس از شستن در سبدی بریزید تا آب اضافی آن خارج شود. حالا قیسی ها را هم بشویید و از وسط نصف كنید. قیسی های نصف شده را در مقداری آب خیس كنید.

4. در یك تابه مناسب مقداری كره بریزید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید. سپس كمی زعفران به آن اضافه كرده و قیسی ها را در مخلوط كره و زعفران كمی تفت دهید.از طرف دیگر یكی از پیازها را پوست گرفته و به صورت خلالی خرد كنید. سپس در تابه دیگری مقداری كره بریزید و پیاز خرد شده را در آن سرخ كنید. در این فاصله برگه های زردآلو را نیز داخل سبدی بریزید و بگذارید آب اضافی آنها خارج شود. پس از آن، به پیاز داغ اضافه كنید و تفت دهید. زرشك را هم به صورت جداگانه در كره یا روغن سرخ كنید.

5. پیاز دیگر را نیز به صورت خلالی خرد كنید و در تابه دیگری حاوی كمی كره و زعفران تفت دهید. پس از آن تكه های مرغ را همراه با نمک  اضافه كرده و سرخ كنید.

6. در قابلمه مورد نظر مقداری روغن بریزید و ته آن را با سیب زمینی یا نان بپوشانید. سپس برنج، مخلوط برگه زردآلو، قیسی، خلال بادام و پسته و زرشك را به صورت لایه لایه آنقدر بریزید تا مواد تمام شود. بعد آن را به روش معمول دم كنید.

یه جور دیگه

هنگام كشیدن برنج مخلوط، مقداری از تكه های سرخ شده مرغ را در لابه لای مواد ریخته و مقداری را نیز در كنار بقیه مواد روی برنج بریزید.


رولت گوشت با طعم زرشک

یک نوع غذای متفاوت ومجلسی که می توانید با گوشت چرخ کرده درست کنید،این غذا بخاطر داشتن گوشت و گردو بسیار مقوی است. استفاده گردو در کنار زرشک در این غذا طعم متفاوت و دلچسبی به آن می دهد.

غذاهای اعیانی برای مهمانان رودربایستی دار (1)

مواد لازم برای تهیه رولت:

  • 500 گرم گوشت چرخ‌كرده مخلوط
  • 2 عدد پیاز متوسط
  • 2 حبه سیر
  • 4 تا 5 دانه فلفل سیاه درسته
  • 1  ق چ نمك
  • پودرسوخاری به مقدار لازم
  • 1  ق س رب گوجه‌فرنگی
  • مواد لازم برای داخل رولت:
  • 2 عدد تخم‌‌مرغ
  • 3 ق س جعفری یا گشنیز خردشده
  • نمك و فلفل به میزان لازم
  • 3 ق‌ س زرشك
  • 2 ق س گردوی خردشده

طرز تهیه:

1.  پیازها را خرد  و  سیرها را هم   رنده كنید. گوشت چرخ‌كرده را همراه پیازها و سیرها را همراه با نمک و فلفل سیاه و رب گوجه داخل دستگاه   غذاساز بریزیدتا با هم خوب مخلوط شود.

2. با توجه به اینكه با این مقدار گوشت، می‌‌توانید دو عدد رولت درست كنید، مقدار گوشت را به دو قسمت مساوی تقسیم كنید. كف یك سینی مقداری آرد سوخاری بپاشید . نیمی از گوشت را برداشته و  روی سینی آغشته به پودر سوخاری پهن كنید تا به صورت گرد باز شود. توجه داشته باشید لبه‌های گوشت نباید ضخیم باشد.   به طور یكنواخت با فشار آوردن روی گوشت، لبه‌‌های آن را نازك كنید، یكی از مخلوط‌های داخل رولت را آماده كنید و سطح گوشت را با آن بپوشانید.

3. برای آماده کردن مواد داخل رول، ابتدا تخم‌‌مرغ‌ها را آب‌پز كرده و پس از پوست كندن به صورت حلقه‌حلقه، خرد كنید. حالا جعفری یا گشنیز خرد شده را روی گوشت بریزید و سپس تخم‌مرغ‌ها را روی سبزی بچینید و با پاشیدن نمك و فلفل، آن را مزه‌‌دار كنید. در پایان، لبه‌های گوشت را از روبه‌رو به هم بچسبانید.  داخل تابه‌‌ای  مقداری روغن بریزید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا داغ شود. سپس رولت پیچیده شده را داخل روغن بگذارید. پس از اینكه یك طرف آن كمی سرخ شد، آن را برگردانید تا طرف دیگر هم سرخ شود.

4. در روشی دیگر  شما می‌توانید داخل رولت را با مخلوط گردو و زرشک پر کنید.  بعد از پهن كردن گوشت روی سینی، زرشك را شسته و با گردوی خردشده مخلوط كنید. سپس آن را روی گوشت بریزید و حالا دو طرف گوشت را مانند روش قبل روی هم چسبانده و آن را سرخ كنید. بعد از سرخ شدن رولت‌ها، آنها را داخل یک تابه‌ بزرگ كنار هم قرار دهید. تابه كوچك دیگری هم آماده كنید و در آن كمی روغن بریزید. سپس یك قاشق سوپ‌خوری رب گوجه‌فرنگی را در آن تفت داده و مقداری آب هم به آن اضافه كنید. حالا سس حاصله را روی رولت‌های چیده شده در تابه‌ بزرگ بریزید و در ظرف را بگذارید و مدت یك ساعت روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا رولت‌ها بپزند.


آش رشته ترش

ملایری ها یک نوع آش  می پزند که با آش هایی که تا به حال خورده اید بسیارمتفاوت است و تفاوت آن به خاطر داشتن میوه های خشکی است که در تهیه آن استفاده می شود  در این آش علاوه بر میوه های خشک  سرکه و شیره انگور هم می ریزند که این ترکیب بی نظیر است . در مهمانی های رسمی تان این آش را هم اضافه کنید به درد همه مهمانان می خورد.

غذاهای اعیانی برای مهمانان رودربایستی دار (1)

مواد لازم برای 8 نفر

  • 750 گرم  نخود، لوبیا چیتی و عدس (معمولا مقدار عدس باید بیشتر از نخود و لوبیا باشد)
  • 1 كیلوگرم سبزی آش خرد شده
  • 3 عدد پیاز متوسط
  •  روغن مایع مخصوص سرخ كردنی  به مقدار لازم
  • 200 گرم آلبالو خشك، قیسی، برگه زردآلو و آلو
  • 750 گرم رشته مخصوص آش
  • 1 ق س  پودر نعنا خشك
  • 2 /1 پیمانه  شیره انگور
  • 2  پیمانه سركه انگور
  • 1  لیوان آب گوشت یا آب قلم
  •  نمك و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه:

1.  ابتدا لوبیا و نخود را از قبل در كاسه ای حاوی آب بریزید و بگذارید خیس بخورند. برای پخت عدس هم خیس كردن دو ساعت پیش از پخت كافی است؛ بنابراین عدس را همان روز خیس كنید. از پیازها را هم پوست كنده و به صورت خلالی خرد كنید.

2. در قابلمه بزرگ مخصوص پخت آش مقداری روغن بریزید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا داغ شود. سپس دوسوم پیازهای خرد شده را در آن تفت دهید تا كمی طلایی شوند. پس از آن آب قلم یا گوشت را همراه با دو لیوان آب معمولی و نخود و لوبیا اضافه كنید و بگذارید بپزند. مرحله بعدی، اضافه كردن عدس به همراه كمی نمك است. حالا در قابلمه را بگذارید و صبر كنید تا حبوبات كاملا پخته شوند.

3.  در این فاصله كاسه ای حاوی آب آماده كنید و آلبالو خشك، آلو و برگه قیسی و زردآلو را در آن بریزید و بگذارید خیس بخورند. سپس سبزی خرد شده را داخل قابلمه بریزید و كمی حرارت دهید تا سبزی نیم پز شود. بعد از آن خشكبار خیسانده شده را  همراه با فلفل داخل قابلمه آش بریزید و اجازه دهید همراه با سبزی كاملا بپزد.

4.  بعد از اینكه از پخت سبزی و خشكبار مطمئن شدید، نوبت اضافه كردن رشته است. رشته ها را نصف كرده و پس از ریختن در آش بگذارید در آش چند جوش بخورد. سپس در ظرف دیگری شیره انگور را با سركه مخلوط كرده و در مراحل نهایی پخت، این مخلوط را هم به آش بیفزایید و بعد از حدود ده دقیقه زیر حرارت را خاموش كنید و در كاسه مورد نظر بریزید و با نعنای سرخ‌شده و کمی پیاز داغ تزیین کنید.

فوت و فن

توجه كنید در تركیب سبزی آش باید حتما برگ چغندر وجود داشته باشد.


پسته پلو با مرغ

پسته پلو در اصل یک غذای پاییزی است چون طعم و مزه پسته تازه در غذا چیز دیگری است ولی حالا که تا پاییز شش ماه مانده قرار نیست تا آن موقع صبر کنید؛ این غذا، هم رسمی است هم خوشمزه .

غذاهای اعیانی برای مهمانان رودربایستی دار (1)

   مواد لازم برای 4 نفر

  •   3 پیمانه برنج
  • 8 تكه فیله مرغ
  • 3 پیمانه مغز پسته
  • 2 پیمانه شوید تازه یا خشك
  • 2 عدد پیاز متوسط
  • 1 عدد سیب كوچك
  • 2 عدد ساقه كرفس
  • 2 عدد هویج كوچك
  • نمك و فلفل به مقدار لازم
  • روغن به مقدار لازم
  • 3 ق س زعفران آب‌كرده
  • 3 ق س زرشك

طرز تهیه:

1.  پسته ها را در آب جوش بریزید و بگذارید چند ساعت خیس بخورد  در این مدت چند دفعه آب آن را عوض کنید .  برنج را پاك كرده با آب ولرم به آرامی بشویید. سعی كنید برنج در موقع شستن خرد نشود. بعد آن را با سنگ نمك در كاسه ای ریخته، روی آن مقداری آب بریزید و به مدت پنج- شش ساعت بگذارید خیس بخورد . پوست پسته ها بعد از خیس خوردن به راحتی جدا می شود . پوست ها را بکنید   را هم پوست كنده و از پوست دوم جدا كنید تا دو لپه سبز رنگ پسته دیده شود.

2. شویدها را بعد از پاك كرده وخوب خرد كنید و كناری بگذارید. پیازها را هم ریز خرد كنید. فیله های مرغ را در مقداری روغن بریزید و در اواسط پخت، پیاز خرد كرده را هم افزوده و پس از كمی تفت دادن مقدار آب بریزید و بگذارید تا تكه های مرغ بپزند.  البته برای مزه‌دار كردن مرغ ها كمی زعفران آب كرده و نمك و فلفل هم اضافه كنید.

3.  برنج را به روش معمول در قابلمه آب جوش ریخته و بگذارید سبك شود. بعد از آبكش كردن برنج ته قابلمه را ته دیگ مناسب و دلخواه (برگ كاهو، نان یا سیب زمینی) بچینید. برنج آبكش شده را روی ته دیگ ریخته و لایه لایه شوید و مغزپسته های بدون پوست را به آن اضافه كنید. مقداری روغن روی برنج ریخته و آن را به مدت 45دقیقه دم كنید.  بعد از پخت، برنج را در دیس كشیده و با مرغ تزئین كنید. مقداری برنج را با زعفران خوش عطر و بو كرده و با آن روی غذایتان را تزئین كنید. كمی زرشك را هم در روغن یا كره تفت دهید و با آن اطراف برنج را زیباتر كنید.

فوت وفن

اگر می خواهید تكه های مرغ خوش طعم شده و بوی زهم آن گرفته شود سیب درختی را درشت خرد كرده، كنار مرغ ها بگذارید تا بپزد. پخت سیب در كنار مرغ باعث لطیف تر شدن گوشت آن شده و بو و عطر خوبی هم به مرغ می دهد. البته ازكرفس و هویج هم می توانید برای این كار استفاده كنید.


قیمه تركی یا«پیچاق‌قیمه»

یکی از غذا های معروف و رسمی  اردبیل خورش قیمه ترکی یا به زبان خودشان پیچاق قیمه است.این غذا به خاطر داشتن خلال بادام بافت و ظاهر زیبایی دارد و برای مهمانی های مجلسی جذاب است . به خصوص اگر تخم مرغ های روی آن را با قالب مخصوص فرم دار  آماده کنید و روی خورش بریزید.

غذاهای اعیانی برای مهمانان رودربایستی دار (1)

مواد لازم برای 6 نفر

  • 500 گرم گوشت قیمه‌ای
  • 150 گرم  خلال بادام
  • 2عدد پیاز بزرگ
  •  نمك، فلفل، دارچین و زردچوبه به مقدار لازم
  • 2 /1 ق‌چ سرپر زعفران ساییده شده
  • 2ق‌س آبغوره
  • 1 ق‌س رب گوجه‌فرنگی
  • 2عدد تخم‌مرغ
  •  روغن به مقدار لازم


طرز تهیه:

1.  ابتدا گوشت را به صورت قیمه‌ای خرد كنید، بشوییدودر سبدی بگذارید تا آب اضافی آن خارج شود.یكی از پیازها را پوست كنده و به صورت خلالی خرد كنید. در یك قابلمه، مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید. پیاز خرد شده را اضافه كنید و آن‌قدر حرارت دهید تا طلایی شود. دارچین و زردچوبه را به آن بیفزایید و كمی تفت دهید.

2. گوشت‌ها را هم به مواد داخل قابلمه اضافه كنید تا با پیاز كمی تفت داده شود. زعفران را در مقداری آب جوش حل كنید و همراه یك لیوان آب جوش در قابلمه بریزید. شعله اجاق‌گاز را کم كرده و تا زمان پخت كامل تكه‌های گوشت، صبر كنید.

3. حالا پیاز دوم را هم خلالی خرد كنید. در یك تابه مقداری روغن بریزید و پیازها را در آن تفت دهید. خلال‌های بادام را هم همراه با رب گوجه‌فرنگی در آن تفت دهید.

4. بعد از اینكه گوشت كاملا پخت، مخلوط خلال بادام، پیاز داغ و رب را به گوشت اضافه كرده و با نمک و آبغوره مزه‌دار كنیدو بگذارید خورش روی حرارت ملایم جا بیفتد.

5. از این مرحله به بعد 2 روش وجود دارد:

- روش اول این است كه تخم‌مرغ‌ها را دانه‌دانه روی خورش بشكنید و كمی هم بزنید، در قابلمه را بگذارید و صبر كنید تا تخم‌مرغ‌ها داخل خورش بپزند، سپس خورش را در ظرف مورد نظر بریزید و سروكنید.

- در روش دوم می‌توانید تخم‌مرغ‌ها را در تابه دیگری به صورت نیمرو درست كنید و پس از كشیدن خورش در ظرف مورد نظر، تخم‌مرغ‌ها را به صورت درسته روی آن قرار دهید. این روش ظاهر رسمی‌تری دارد.

یه جور دیگه

یك نوع متداول طعم‌دار كردن این خورش استفاده از لیموعمانی است؛ به این ترتیب كه پس از پخت گوشت و اضافه كردن مخلوط خلال بادام، پیاز داغ و رب، تعدادی لیموعمانی را بشویید و پس از اینكه با چنگال داخل هر كدام را سوراخ كردید، آنها را داخل خورش بریزید.

مجله آشپزی مثبت

پنج شنبه 24/2/1394 - 15:3
آشپزی و شیرینی پزی
همیشه فکر می کنیم درست کردن شیرینی تر هم سخت است و هم زمان بر. در صورتی که این طور نیست. بعضی از شیرینی های تر را به راحتی و با زمان کم می توانید در خانه هم درست کنید.

شیرینی تر فوری

مواد لازم

  • 1 بسته پودینگ شکلاتی  
  • 2 بسته بیسکویت ساده وانیلی
  • 2 بسته بیسکویت کاکائویی
  • کمی پودر نارگیل برای تزئین

طرز تهیه:

1. پودینگ شکلاتی را مطابق دستور روی بسته‌بندی آماده کنید اما در یخچال قرار ندهید.

2. ظرفی با حداقل عمق 3 سانتی‌متر انتخاب کنید و یک لایه بیسکویت ساده کف آن بچینید.سپس روی آنها را با پودینگ کاملا بپوشانید.

3. ردیف بعدی را بیسکویت کاکایویی بچینید ومجددا با لایه‌ای از پودینگ روی آنها را بپوشانید.به همین ترتیب ادامه دهید تا مواد شما تمام شود.

4. روی آخرین لایه را با پودینگ بپوشانید. سپس ظرف را به مدت 2 تا3 ساعت در یخچال قرار دهید.

5. بعد از این مدت شیرینی را برش بدهید و در ظرف مورد نظرخود بچینید. در صورت تمایل روی آن را با پودرنارگیل تزئین کنید.

فوت و فن

- برای اینکه شیرینی شما به راحتی و در اشکال زیبا برش بخورد هر ردیف از بیسکویت‌ها را خلاف جهت ردیف قبلی بچینید، یعنی یک ردیف عمودی و یک ردیف افقی. درست مثل چیدمان لازانیا.
مجله آشپزی مثبت
پنج شنبه 24/2/1394 - 14:59
اهل بیت
امام هفتم شیعیان باب گشوده خدا بر حوائج مردمان و رشته پیوند زمین و آسمان است. بردن نام این بزرگوار کلید گشایش گره‏‌های فرو بسته و یادش، مایه آرامش دل‏‌های شکسته است.

جمله‌ای که امام موسی کاظم(ع) همواره تکرار می‌کردند

بیست‌وپنجمین روز از ماه رجب‌المرجب مصادف است با سالروز شهادت حضرت موسی بن جعفر(ع). هفتمین امام شیعیان در هفتم ماه صفر سال 128 هجری قمری در ابواء(منطقه‏‌ای در میان مکه و مدینه) متولد شدند.

نسب پدری حضرت امام جعفر بن محمد بن علی بن حسین بن علی بن ابی‏طالب علیهم السلام است و مادرش بانویی به نام حمیده است البته نام‏‌های دیگری نیز مانند حمیده بربریه و حمیده اندلسیه نیز برای او نقل شده است. این بانو از زنان بزرگ زمان خویش بود و چندان فقیه و عالم به احکام و مسائل بود که امام صادق علیه السلام زنان را در یادگیری مسائل و احکام دینی به ایشان ارجاع می‏‌داد و درباره‏‌اش فرمودند: «حمیده، تصفیه شده است از هر دنس و چرکی؛ مانند شمش طلا. پیوسته فرشتگان او را حفاظت و پاسبانی نموده تا رسیده است به من، به خاطر آن کرامتی که از خدای متعال برای من و حجت پس از من است.»

گوشه‌ای از صفات امام کاظم علیه السلام

حضرت امام موسی کاظم(ع) عابدترین و زاهدترین، فقیه‌ترین، سخی‌ترین و کریم‌ترین مردم زمان خود بود، هر گاه دو سوم از شب می گذشت نمازهای نافله را به جا می‌آورد و تا سپیده صبح به نماز خواندن ادامه می‌داد و هنگامی که وقت نماز صبح فرا می‌رسید، بعد از نماز شروع به دعا می‌کرد و از ترس خدا آن چنان گریه می‌کرد که تمام محاسن شریفش به اشک آمیخته می‌شد و هر گاه قرآن می‌خواند مردم پیرامونش جمع می‌شدند و از صدای خوش او لذّت می‌بردند.

آن حضرت، صابر، صالح، امین و کاظم لقب یافته بود و به عبد صالح شناخته می‌شد، و به خاطر تسلّط بر نفس و فروبردن خشم، به کاظم مشهور گردید. همچنین آن حضرت در میان شیعیان به «باب الحوائج» معروف است.

شیخ مفید درباره آن حضرت می‌گوید: " او عابدترین، فقیه‌ترین، بخشنده‌ترین و بزرگ‌منش‌ترین مردم زمان خود بود، زیاد تضرع و ابتهال به درگاه خداوند متعال داشت. این جمله را زیاد تکرار می‌کرد: « اللهم انی أسألک الراحة عند الموت و العفو عند الحساب »"(خداوندا در آن زمان که مرگ به سراغم آید راحت و در آن هنگام که در برابر حساب اعمال حاضرم کنی عفو را به من ارزانی دار)".

امام موسی بن جعفر (ع) بسیار به سراغ فقرا می‌رفت. شب‌ها در ظرفی پول و آرد و خرما می‌ریخت و به وسایلی به فقرای مدینه می‌رساند، در حالی که آن‌ها نمی‌دانستند از ناحیه چه کسی است. هیچکس مثل او حافظ قرآن نبود، با آواز خوشی قرآن می‌خواند، قرآن خواندنش حزن و اندوه مطبوعی به دل می‌داد، شنوندگان از شنیدن قرآنش می‌گریستند، مردم مدینه به او لقب " زین‌المجتهدین " داده بودند. مردم مدینه روزی که از رفتن امام خود به عراق آگاه شدند، شور و ولوله و غوغایی عجیب کردند. آن روزها فقرای مدینه دانستند چه کسی شب‌ها و روزها برای دلجویی به خانه آن‌ها می‌آمده است.

دوران امامت

آن حضرت در سن 20 سا‌لگی به امامت رسیدند از زمان شهادت پدرش، امام جعفر صادق (ع)، در شوال 148 هجری تا رجب سال 183 هجری، به مدت 35 سال. از مشکلات روزهای نخستین امامت موسی بن جعفر علیه السلام، ادّعای امامت دروغین برادر بزرگ‌تر حضرت، عبدالله افطح، بود که گروهی را به دنبال خود کشید و فرقه "فطحیه" به همین ترتیب شکل گرفت. هر چند با برخورد روشنگرانه‌ی امام، عبدالله با شکست روبرو شد.

دوران سی و پنج ساله امامت موسی بن جعفر مصادف بود با اوج قدرت حکومت بنی عباس و هم‌زمان با چهار تن از حاکمان عیّاش و خون‌آشام عباسی به‌نام‌های منصور دوانیقی، مهدی عباسی، هادی عباسی و هارون الرشید که حضرت نیز به فراخور شرایط زمانیِ حساسِ هر یک، وظیفه سنگین امامت و هدایت امّت را به بهترین شکل ممکن به دوش کشید، و اگر چه با حوادث سهمگین و خونینی همچون واقعه فخ و شهادت مظلومانه گروهی از آل علی علیه السلام روبرو شد، ولی لحظه‌ای از وظیفه خطیر خود کوتاهی نکرد و تلاش مستمر خویش را عمدتا در محورهای زیر متمرکز ساخت:

اول، تبلیغ دین خداوند و گسترش فرهنگ اسلام، تبیین و تشریح معارف و احکام الهی در قالب احادیث بلند و کوتاه و پاسخ به سوالات شفاهی و کتبی.

دوم، پرورش انسان‌های مستعد و تربیت شاگردان والامقام و شاخص در میدان علم و عمل و حفظ و حراست آنان.

سوم، مبارزه بی‌امان با حاکمان جور و ستم و غاصبان خلافت و شکستن صولت شیطانی آنان در میدان‌های مختلف و تشریح مبانی حق.

چهارم، تربیت یاران مدیر و مدبّر و خودساخته و نفوذ دادن آنان در مراکز حساس حکومتی، تا مرز وزارت و استانداری، به منظور خنثی‌سازی نقشه‌های مخرب و دین‌سوز دشمنان، کمک به مظلومان و محرومان و دفاع از حریم شیعیان.

پنجم، سامان‌دهی شیعیان با شیوه‌های مختلف تربیتی، عملی، مناظره‌های سیاسی و. . .

امام علیه‌السلام در این مسیر، نهایت تلاش خویش را مبذول داشت و در مواقع لازم از اهرم‌های فوق‌العاده‌ای همچون استفاده از معجزه، دعای مستجاب و به‌کارگیری علم امامت بهره برد.

جمله‌ای که امام موسی کاظم(ع) همواره تکرار می‌کردند

شهادت امام(ع)

رفتار حضرت در زندان در زمینه‌های مختلف عبادی، تربیتی، ارتباط با دیگران، و تأثیرگذاری بر دوست و دشمن چنان عمیق و موثر بود که هارون نهایتاً دستور داد سندی بن شاهک، امام علیه السلام را در بیست و پنجم رجب سال 183 هجری قمری در 55 سالگی با خرمای زهرآلوده به شهادت برساند.

سعی فراوان دستگاه حکومتی هارون برای مخفی نگه‌داشتن شهادت امام علیه السلام و تلاش گسترده آنان برای عادی جلوه‌دادن مرگ حضرت، نشانه‌ی پایگاه رفیع اجتماعی امام و وحشت عباسیان از اوست.

پیکر مطهرش پس از تحمّل سال‌ها زندان به‌طور معجزه‌آسایی توسط فرزندش علی بن موسی الرضا علیه االسلام غسل داده شد و در مقابر قریش در مدینه السلام در حاشیه بغداد مدفون شد. مزار شریفش مورد توجه عموم قرار گرفت و سال‌ها بعد نوه بزرگوارش حضرت امام جواد علیه السلام در کنارش دفن شد و شیعیان دلباخته‌ی آنها شهر کاظمین را در کنار تربت پاکشان تأسیس کردند.

از امام موسی بن جعفر دریای بیکرانی از معارف اسلام در توحید و نبوت و امامت و معاد، و احکام و آداب تربیتی اخلاقی در قالب هزاران حدیث کوتاه و بلند، و شاگردان عالم عامل، و سیره عملی ارزشمند در میدان‌های مختلف، و نسلی پاک و بابرکت به یادگار مانده است.

احادیثی گهربار از امام کاظم (ع)

بهترین عبادت بعد از شناختن خداوند،‌ انتظار فرج و گشایش است.

از ما نیست کسی که هر روز حساب خود رانکند ،پس اگر کار نیکی کرده است از خدا زیادی آن را بخواهد،واگر بدی کرده،از خدا آمرزش طلب نموده و به سوی او توبه نماید.

بر شما باد به خموشی که کم‌گویی، حکمت بزرگی است.

به خدا قسم خیر دنیا و آخرت را به مؤمنی ندهند مگر به سبب حسن ظن و امیدواری او به خدا و خوش اخلاقی‌اش و خودداری از غیبت مؤمنان.

مشورت با عاقلِ خیرخواه، خجستگی، برکت، رشد و توفیقی از سوی خداست.

تدبیر نیمی از زندگی است.

به راستی که با ارزش‌ترین مردم کسی است که دنیا را برای خود مقامی نداند، بدانید بهای تن شما مردم، جز بهشت نیست، آن را جز بدان مفروشید.

بهترین چیزی که به وسیله آن بنده به خداوند تقرب می‌جوید، بعد از شناختن او، نماز و نیکی به پدر و مادر و ترک حسد و خودبینی و به خود بالیدن است.

علومی را که مردم به آن نیاز دارند در چهار چیز یافتم:

اول اینکه خدای خودت را بشناسی.

بشناسی که خداوند با تو چه کار کرده است.

بشناسی که خداوند چه چیزی از تو می خواهد.

و بشناسی که چه چیزی تو را از دینت خارج می‌کند.
خبرگزاری ایسنا
پنج شنبه 24/2/1394 - 14:58
مد و لباس
همانطور که می دانید انتخاب عینک بسیار مهم است و می بایست در نوع جنس و شیشه آن دقت لازم را به خرج دهیم و عینکی با کیفیت و استاندارد لازم را انتخاب کنیم تا بتوانیم از چشم خود در مقابل انواع اشعه ها و نورهای مضر محافظت کنیم.
اما در کنار جنبه سلامتی، سبک و استایل عینک نیز بسیار مهم است همانطور که پوشیدن یک دست کت و شلوار کار بسیار خسته کننده ای است قطعا همیشه هم نمی توان از یک عینک استفاده کرد.

چه سبک عینکی را انتخاب کنیم؟

اهمیت عینک برای آقایان بیشتر از هر زینت آلات دیگری است و می تواند در انتقال این حس که آنها دارای چه شخصیتی و به اصطلاح خودمان چه تیپ آدمی هستند موثر باشد.

به گفته گرت لیت Garrett Leight یکی از طراحان بزرگ عینک که راه پدرش در ساخت انواع فریم عینک ادامه می دهد: برای یک قرار ملاقات کاری اولین چیزی که به ذهن شما می رسد تهیه یک دست کت و شلوار یا یک جفت کفش مناسب است اما فراموش نکنید که مردم اول با صورت و چهره شما برخورد می کنند پس انتخاب یک عینک درست کاملا حیاتی است!

شاید با خود بگویید هر سال عینک خود را با توجه به مد و سبک آن سال انتخاب می کنیم اما فراموش نکنیم که هر سبک و هر فریمی مناسب هر چهره ای نیست و عینک ها در طرح ها و قالب های متفاوت داستانهای متفاوتی هم برای گفتن به طرف مقابل شما دارند.

عینک هایی با دسته های کلفت و حاشیه دار که شخصیت های جدی بیشتر از آنها استفاده می کردند تقریبا برای یک دهه گذشته است و اکنون چندان محبوبیتی ندارد و به بیانی دیگر از رونق افتاده اند.

عینک هایی با فریم مربع شکل و به رنگ سیاه شخصیتی جدی و عبوس به شما می دهد در حالیکه فریم هایی که دارای طرح ابر و باد با رنگ های روشن تر مانند قهوه ای و سبز روشن هستند چهره ی شما را بیشتر دوستانه و گاهی اوقات هم اهل ادبیات جلوه می دهند.

فریم های رنگی نشان دهنده شخصیتی سرزنده ، شوخ و خوش برخورد است. انتخاب عینک هایی با فریم های بزرگ تر از اندازه معمول نشان دهنده اعتماد به نفس و بی پروایی است.

فریم پیشنهادی گرت لیت فریم های کریستالی به رنگ های قهوه ایی یا صورتی کمرنگ است. به گفته او شاید بسیاری تصور کنند که انتخاب این سبک فریم دارای ریسک زیادی است اما برخلاف تصور عموم این نوع فریم به چهره شما ظاهری بسیار خوب می بخشد. به گفته او اگر عینکی دارید که به نظر خودتان و دوستانتان اصلا مناسب چهره شما نیست استفاده نکردن از آن گزینه بسیار بهتری است! برای مثال سالها پیش من یکی از عکس های خودم را با یک عینک قدیمی به همسرم نشان دادم و او با قیافه ای خنده دار گفت اگر در آن زمان من تو را با این عینک دیده بودم شاید تصمیم دیگری می گرفتم!

نیل بلومنتهال Neil Blumenthalمدیرعامل اجرایی کمپانی واربی پارکرWarby Parker. فریم های رنگی را برای آقایان پیشنهاد می کند به گفته او اگر اهل پوشیدن لباس مشکی هستید عینک با فریم سرمه ای را انتخاب کنید. یک نکته زیرکانه در خصوص فریمهای رنگی این است که در عین حال که زیاد به چشم نمی آیند اما در نور جلوه ایی زیبا و جذاب به چهره شما می بخشند.

فراموش نکنید که هرگز قانونی وجود ندارد که شما صرفا باید فقط از یک جفت عینک در تمام مراسم استفاده کنید برای مثال در طی روز و وقتی که لباس رسمی بر تن ندارید می توانید از فریم های رنگی استفاده کنید و در شب برای یک مراسم رسمی به همراه یک دست کت و شلوار عینک هایی با فریم های ساده ترو رسمی تر بزنید. فریم های فلزی هم برای کسانی که سبک کلاسیک را بیشتر می پسندند مناسب است.

عکس های زیر می تواند تکمیل کننده این مطلب باشد و به راحتی می توانید تفاوت در استفاده از عینک با استایل های مختلف را در ایجاد تیپ های شخصیتی متفاوت ببینید.

چه سبک عینکی را انتخاب کنیم؟
 
سایت مد و پوشاک
پنج شنبه 24/2/1394 - 14:57
ازدواج و همسرداری
شما که در آستانه ازدواج هستید؛ آیا تا به حال به این موضوع فکر کرده اید که «چرا قصد ازدواج دارید؟» مطمئنا پاسخ به این سوال چرایی، می تواند بر چگونگی ازدواج شما اثر بگذارد.

 هر یک از شما می توانید دلایل متعددی برای ازدواج خود داشته باشید اما گاهی این دلایل از سوءتفاهم های شما درباره ی ازدواج آمده است. از ما گفتن که بهتر است قبل از ازدواج این دلیل ها را زیر ذره بین ببرید و واقع بین باشید.


مسلم است دلیل هایی که شما برای ازدواجتان مطرح می کنید روی فرآیند تصمیم گیری، ازدواج و نوع روابطتان در زندگی مشترک، بسیار تاثیرگذار است. بعضی از این دلیل ها ناشی از تصورات نادرست شما از ازدواج است. آشنایی با این تصورات غیرمنطقی قبل از ازدواج، انتظارات غیرواقعی را کاهش می دهد و باعث شناخت بهتری در شما می شود.

به خدا، این ازدواج ها افسانه است

تصورات و باورهای نادرست درباره ازدواج


1- ازدواج می کنم تا حالم خوب شود

گاهی افراد به تشویق و توصیه اطرافیان، برای درمان مشکلات روانی، عاطفی یا شخصیتی خود به ازدواج پناه می برند. نتایج مطالعات نشان داده اند که ازدواج راه حلی برای بهبود نیست؛ چرا که اولا فردی که در اثر مشکلات روانی، آسیب هایی به نوع نگرش و ارتباط هایش وارد شده، نمی تواند درست تصمیم گیری کند. ثانیا ازدواج یک تغییر است و هر نوع تغییری، چه مثبت و چه منفی، استرس زاست و ازدواج به عنوان تغییری مثبت و مهم، فشار روانی زیادی را به بار می آورد که مستلزم سازگاری های جدید است.

2- ازدواج می کنم تا از مشکلات خانوادگی فرار کنم


بیشتر وقت ها افرادی که به خاطر فرار از فشارهای خانواده عجولانه تصمیم به ازدواج می گیرند، چشم خود را به روی بسیاری از عدم تفاهم ها و مشکلات با طرف مقابلشان می بندند و آن ها را جدی تلقی نمی کنند. درواقع این افراد برای زندگی کردن وارد یک رابطه نمی شوند، بلکه برای خلاصی از آزار والدین به ازدواجی چه بسا آزاردهنده تر تن می دهند. این افراد پس از ازدواج، خیلی زود متوجه می شوند که از چاله ای درآمده و به چاه افتاده اند.

3- اساس ازدواج فقط و فقط عشق است

عشق لازمه ی ازدواج موفق است اما کافی نیست. عشق عنصر کلیدی در ازدواج است اما ازدواجی که فقط و فقط بر پایه عشق باشد، نوعی تصمیم گیری احساسی است و اصولا تصمیم گیری های احساسی قابل اعتماد نیستند. مثلا تصور کنید که آیا عاشق به یک رشته ورزشی یا هنری، می تواند الزما موفقیت فرد در آن رشته را تضمین کند؟

4- عشق مال داستان هاست

وجود جذبه و کشش اولیه، لازمه تصمیم گیری برای ازدواج است و ازدواج بدون علاقه و عشق در درازمدت دردسرساز است. برخی معتقدند علاقه قبل از ازدواج بی معنی است و عشق و علاقه باید بعد از ازدواج شکل بگیرد. در این رابطه باید بعد از ازدواج شکل بگیرد. در این رابطه باید بین علاقه و عشق تفاوت قائل شویم.

عشق به معنای علاقه شدید و خواستن بی اندازه، توام با شیفتگی نسبت به طرف مقابل است که به احساسات خوشایندی مانند تعلق، لذت و شعف است که مانع دیدن واقعیت می شود؛ ولی علاقه، نوعی به دل نشستن است که فرد توانایی قضاوت طرف مقابل با امتیازات و ضعف هایش را دارد. بنابراین می توان گفت، عشق قبل از ازدواج تا اندازه زیادی چالش برانگیز است اما علاقه مندی مانعی ایجاد نمی کند.

5- باید با کسی ازدواج کنم که از همه نظر کامل باشد

افرادی که این تفکر را دارند، دنبال یک فرد کامل و تقریبا بی عیب و نقص هستند و به این ترتیب بسیاری از فرصت های طلایی را از دست می دهند. چون همیشه معایبی برای رد طرف مقابل پیدا خواهند کرد. در حالی که همسر کامل وجود ندارد و اساسا فلسفه ازدواج شروع با حداقل معیارهای لازم و اساسی و تلاش برای رسیدن به حداکثرهای ایده آل (رشد و نمو) است.

به خدا، این ازدواج ها افسانه است

6- ازدواج می کنم تا والدینم از من راضی باشند


گاه افراد برای جلب رضایت والدین خود ازدواج می کنند و ملاک ها و معیارهای شخصی خود را نادیده می گیرند. می توان گفت ازدواج مهم ترین تصمیم و انتخاب هر فرد در زندگی است و مسلما عواقب این انتخاب قبل از هرکس، گریبانگیر خود فرد است.

7- ازدواج می کنم تا زخم رابطه شکست خورده ام، خوب شود

ممکن است که فرد تصمیم بگیرد که با ازدواج رابطه یا رابطه های شکست خورده خود را التیام دهد که باز هم این نوعی فرار از مشکلات قبلی بدون حل و فصل آنهاست. روان شناسان هم پیامدهای مناسبی را برای چنین ازدواج هایی پیش بینی نمی کنند.

8- ازدواج راهی برای خوشبختی و سعادتمندی است


گاهی افراد انتظارات کمال گرایانه و غیرواقعی از ازدواج دارند؛ چرا که خوشبختی خود را با تکیه بر کس دیگری تعریف کرده اند. این افراد عموما زمانی که با مشکل مواجه می شوند به جای برخورد منطقی با مشکل و حل مساله، ناامید و سرخورده می شوند و با خود می گویند چه می خواستیم و چه شد؟!

9- اگر با فلانی ازدواج کنم خوشبخت می شوم، و لا غیر!


خوشبختی یک احساس درونی ست که به شخص یا شیء خاصی بستگی ندارد. هنگامی که فرد این خوشبختی را صرفا به یک شخص گره می زند، پس از ازدواج متوجه می شود که اشتباه کرده است. اگر با چنین فردی ازدواج کند، خیلی زود می فهمد این فرد هم مانند دیگران بوده و صرفا به خاطر جذابیت، نیازهای عاطفی و جنسی و دسترسی به او تن به این ازدواج داده است. اگر با فرد دیگری هم ازدواج کند هر مشکل و دردسری که در همه زندگی ها کم و بیش وجود دارند (به اشتباه) به این مسئله ربط می دهد که با فلانی ازدواج نکردم و همیشه به سادگی هر شکستی را در زندگی به عدم وصال به آن فرد خاص نسبت می دهد.

10- دوستی قبل از ازدواج تضمین کننده یک ازدواج موفق است

شناختی که دو نفر حین رابطه دوستی به دست می آورند، تضمین کننده ازدواج موفق نیست؛ چون دوستی و ازدواج از نظر هدف، کیفیت رابطه و انتظارات متفاوتند.

به خدا، این ازدواج ها افسانه است


11- اول با او ازدواج می کنم، بعد او را همان طور که می خواهم تغییر می دهم

برخی افراد به امید تغییر طرف مقابل، وارد رابطه می شوند؛ اما واقعیت این است که مسئله کلیدی در ازدواج، پذیرش دیگری با همه معایب و خوبی هاست. به علاوه هیچ آدمی قدرت تغییر دیگری را بدون خواست او ندارد.

12- ازدواج راهی برای رسیدن به راحتی و آسودگی


هرچند یکی از دلایل مثبت ازدواج می تواند رسیدن به آرامش باشد اما منظور از آرامش الزاما به معنی رفاه، آسایش و راحتی نیست. ازدواج فرآیندی ست برای رسیدن به تعالی و تکامل و برای رسیدن به تکامل باید سختی ها را هم پذیرفت.

13- شانس فقط یک بار در خانه آدم را می زند


ممکن است افراد با اعتقاد به این باور نادرست، در فرآیند تصمیم گیری، تحت فشار الزام درونی «شانس» قرار بگیرند و بدون تحقیق و بررسی یا مشورت و شناخت کافی از طرف مقابل، عجولانه پاسخ مثبت بدهند.

14- قیافه مهم نیست

برخی می گویند قیافه را جدی نگیر، چون عادی می شود. واقعیت این است که زوجین باید تا اندازه ای برای هم جذابیت داشته باشند و ظاهر هم را بپسندند تا به ازدواج با هم رغبت پیدا کنند. اگر قیافه ای از روز اول به دل فرد نچسبد، ممکن است تا آخر هم، این احساس ناخوشایند را با خود یدک بکشد.

15- ازدواج یعنی اسارت

برخی معتقدند؛ حلقه ازدواج، حلقه اسارت است. در صورتی که اگر ازدواج براساس انتخاب درست باشد، می تواند موجب رشد و شکوفایی فرد شود.

چند توصیه کوتاه برای رهایی از افسانه های ازدواج

-    ازدواج را به عنوان درمان مشکلات روانی و رفتاری خود نپندارید و حتما سعی  کنید قبل از ازدواج آن ها را برطرف کنید.

-    ازدواج را راهی برای فرار از مشکلات در نظر نگیرید چون جریانی است برای تکامل و هر نوع تکاملی سختی ها و مشکلات خاص خود را دارد.

-    آگاه باشید که در هر خانواده ای مشکلاتی وجود دارد و شما مسئول همه ی اشتباهات نیستید ولی بی شک شما مسئول انتخاب خود هستید و خواهید بود. پس با چشم باز انتخاب کنید.

-    حرف آخر را خودتان بزنید. اگرچه دیگران ممکن است برای انتخاب به شما تصویه هایی کنند یا تحت فشارتان بگذارند اما انتخاب با شماست. بی تردید در صورت عدم موفقیت شما در ازدواجتان آن ها خود را مسئول ازدواج نافرجام شما نمی دانند.

-    بهتر است دوستی قبل از ازدواج، به صورت آشنایی قبل از ازدواج و تحت نظر خانواده ها و به صورت خواستگاری رسمی صورت بگیرد تا به جای تبادل احساسی و درگیری های عاطفی به مسائل منطقی فرآیند شناخت منجر شود.

-    خوشبختی به خودی خود رخ نمی دهد، بلکه ساخته می شود. به اندازه انتخاب همسر خوب، تلاش در حفظ آن نیز مهم است.

مجله سپیده دانایی

پنج شنبه 24/2/1394 - 14:55
بیماری ها
اگر در یک کلینیک روان شناسی کودک و نوجوان مشغول به کار باشید، می بینید والدین مراجعه کننده معمولا صحبتشان را این گونه آغاز می کنند: «کودکان این دوره و زمانه بد شده اند! تحمل نوجوانان امروزی صبر ایوب می خواهد! آن زمان که ما بچه بودیم...»

  و در میان این والدین، افراد مستاصلی را می یابید که خسته از مجادله و جر و بحث های بی پایان با کودک یا نوجوان، به دنبال راه حلی برای کنترل اوضاع نابسامان ارتباطی خود و فرزندانشان هستند.


فرزندانی که با کوچک ترین تلنگری از کوره در می روند، جر و بحث می کنند، از اصول یا درخواست های بزرگ ترها نافرمانی می کنند و از همه بدتر برای خطاها و اشتباه های خود، دیگران را سرزنش می کنند و گفت و گو را با ناسزا خاتمه می دهند. واقعیت این است که دفاع از امیال خود و مقابله با خواسته دیگران برای رشد طبیعی اهمیت اساسی دارد و همین رفتار مقابله ای در دو برهه از رشد؛ بین سنین 18 تا 24 ماهگی و دیگری ابتدای نوجوانی، برای برقراری خودمختاری و ایجاد هویت ضروری است و بیانگر تلاش وی برای کسب استقلال است.

اما در صورتی که شدت این رفتارها بیش از حد باشد و باعث نارضایتی دائمی بزرگ ترها و تخریب عملکرد کودک شود، اختلال O.D.D محسوب می شود. از والدین انتظار می رود که به جای انکار مشکل و سرپوش گذاشتن بر آن، در همان دوران کودکی این اختلال را از یک لجبازی ساده و طبیعی افتراق دهند تا از تبدیل شدن آن به مشکلات پیچیده تر و بروز حوادث غیرقابل جبران مانند اعتیاد و... جلوگیری شود. در این باره با دکتر ربابه نوری، رون شناس و عضو هیأت علمی دانشگاه خوارزمی گفت و گو کرده ایم.

بچه های ODD

اختلال O.D.D چیست و در چه مواقعی باید به این اختلال شک کنیم؟


O.D.D  به معنای اختلال دفاعی مقابله ای است و والدین کودک یا نوجوانی که اغلب خشمگین و تحریک پذیر است، برای هرچیزی جر و بحث راه می اندازد، رفتار کینه توزانه و انتقام جویانه دارد، بیش از حد زودرنج و حساس است، فعالانه و عمدا از انجام درخواست های والدین سر باز می زند، باعث ناراحتی آنها می شود، در اشتباه ها و مشکلات خود دیگران را مقصر می داند و آنها را سرزنش می کند، باید به این اختلال شک کنند زیرا این رفتارهای مقابله جویانه معمولا در برابر افراد بزرگسالی رخ می دهد که کودک یا نوجوان با آنها آشناست؛ مانند والدین و در مواردی نیز معلمان و اولیای مدرسه.

گاهی هم این رفتارها فقط با والدین دیده می شود و در سایر موقعیت ها رفتار کودک یا نوجوان کاملا موجه است، بنابراین ممکن است این کودکان در هنگام معاینه بالینی نشانه های اندکی بروز دهند یا اصلا علامتی نشان ندهند پس دقت والدین و آگاهی آنها در تشخیص اهمیت بالایی دارد.

چرا برخی از کودکان دچار این اختلال می شوند؟


معمولا اولین سوالی که والدین از خود می پرسند این است که از میان این همه کودک، چرا فرزند من دچار اختلال نافرمانی مقابله ای است؟ واقعیت این است که شواهد کمی مبنی بر ارثی بودن این اختلال وجود دارد و نتایج اغلب مطالعات نقش محیط را در ایجاد این اختلال نشان می دهند؛ مثلا تعارض های زناشویی والدین؛ یعنی دستورهای متناقض والدینی که در شیوه تربیت فرزند و قانونگذاری ها به تفاهم نرسیده اند، والدینی که فرزندان خود را قبول ندارند، آنها را تایید نمی کنند، به آنها محبت نمی کنند، درکشان نمی کنند و مسائل را برایشان توضیح نمی دهند و بدون هیچ توضیحی آنها را تنبیه می کنند، در بروز این مشکل نقش اساسی دارد.

بچه های ODD

اگر به داد کودک نرسیم چه آینده ای در انتظار اوست؟


با وجود هوش کافی، این کودکان به دلیل نداشتن مشارکت، مقاومت در مقابل توقع دیگران و اصرار بر حل مشکلات بدون کمک اطرافیان، معمولا منزوی می شوند، در مدرسه پیشرفتی ندارد و ممکن است مردود شوند. آنها از روابط انسانی لذت نمی برند و رفتارشان در عملکرد تحصیلی و روابط اجتماعی آنها طوری اختلال ایجاد می کند که احترام معلم ها و دوستان خود را از دست می دهند. این شکست ها باعث می شود که احساس بی کفایتی و افسردگی کنند. مشکلات ثانوی که ممکن است با آن مواجه شوند هم عبارتند از: پایین بودن اعتماد به نفس، خلق ا فسرده و در نوجوانان گاهی گرایش به سوء مصرف الکل و موارد روانگردان.

برای کنترل این اختلال باید چه کار کرد؟


همانطور که گفته شد این اختلال ها نه تنها کودک و خانواده او را در زمان حال درگیر می کند، بلکه آینده ناخوشایندی را برای او و اطرافیانش رقم می زند. متاسفانه بیشتر والدین، پس از مدتی کشمکش نافرجام، خسته و مستاصل می شوند و به اصطلاح برای آرام کردن اوضاع نابسامان و قشقرق ها و جیغ و فریادها، کوتاه می آیند، غافل از اینکه این کوتاه آمدن در برابر رفتار آزاردهنده کودک، مانند تقویت کننده مثبت عمل می کند و عامل مهمی برای ادامه رفتارهای کودک می شود.

با بچه های ODD چه کار کنیم؟


در طول سالیان متمادی، روش های درمانی متنوعی برای مواجهه با مشکلات رفتاری شناختی و هیجانی کودکان مبتلا به اختلال نافرمانی مقابله ای به کار گرفته شده است. که بخشی از آنها بر مداخلات فردی و بخشی دیگر بر مداخلات خانوادگی متمرکز شده اند، به نحوی که برنامه های آموزشی والدین برای کمک به مدیریت رفتار فرزندانشان، روان درمانی فردی برای مدیریت خشم، خانواده درمانی برای بهبود ارتباط، آموزش مهارت های اجتماعی برای افزایش انعطاف پذیری و تحمل ناکامی در بین همسالان و درمان شناختی- رفتاری برای آموزش حل مساله و کاهش منفی گرایی است که در اینجا به یکی از آنها که به قرارداد همبستگی موسوم است، اشاره می کنیم.

قرارداد همبستگی یعنی تنظیم قرارداد رفتاری روزانه برای مشخص کردن انتظارهای رفتاری، جوایز و تنبیه ها برای رفتارهای کودک. در این روش کودک هر روز به ازای هر رفتار مثبت، پاداش و برای رفتار منفی، تنبیهی ملایم خواهدداشت. انجام این قرارداد شامل چهار گام است:

بچه های ODD

گام اول، مشخص کردن انتظارهای رفتاری: به این معنا که در این مرحله والدین باید انتظار خود را از کودک واضح و شفاف مشخص کنند، به طوری که برای او کاملا مشخص باشد که چه انتظاری از او می رود و باید چه رفتاری داشته باشد تا در ازای آن پاداش دریافت کند. باید مطمئن شد که کودک کاملا متوجه انتظارها شده است. رفتارهای هدف ممکن است شامل رفتارهای نامطلوب که لازم است حذف شوند یا رفتارهای مطلوب که قرار است افزایش یابند، باشد.

مثلا اگر والدین بگویند: «هرچیزی که می گویم باید گوش کنی» بسیار مبهم و کلی است. باید جمله به این صورت بیان شود: «من از تو ی خواهم که فقط با یک بار درخواست تکالیفت را انجام دهی.» این جمله مشخص تر از درخواست قبلی است. نکته مهم این است که سطح توقعات والدین نباید بیش از توان کودک باشد. نباید فراموش شود که هدف، شکل دهی رفتار مطلوب است پس نباید از ابتدا از کودک بیش از توان او انتظار داشت.

گام دوم، تعیین اینکه چگونه رفتارهای هدف اندازه گیری خواهد شد: والدین یا درمانگر باید قادر به ثابت کردن وقوع یا عدم وقوع رفتارهای هدف باشند.

گام سوم، تعیین زمانی که رفتار باید اجرا شود: هر قرارداد باید چارچوب زمانی داشته باشد تا در زمان لازم رفتار انجام شود.

گام چهارم، مشخص کردن امتیازهای به دست آوردنی یا از دست دادنی متناسب با رفتار کودک: این مرحله شامل ساختن فهرست پاداش است. باید از خود کودک پرسیده شود که می خواهد چه پاداشی بگیرد و چه انتظارهایی از والدین دارد. امیتازهایی که کودک می تواند به دست آورد یا ممکن است از دست بدهد هم باید مشخص شود. ایده اصلی این است که کارهای کوچک امتیازهای کوچک و کارهای بزرگ امتیازهای بزرگ داشته باشد.
هفته نامه سلامت
چهارشنبه 23/2/1394 - 18:58
ایرانگردی
گردش در تاریخی۱۲هزار ساله
تهیه مستند از تاریخ و فرهنگ کوهدشت توسط فیلمسازان کردستانی بهانه می شود برای گردشی کوتاه در تاریخی ۱۲ هزار ساله، تاریخ و فرهنگی که به رغم همه زیبایی ها شاهد نامهربانی های زیادی بوده است.



میرملاس قطعه گم شده تاریخ

۱۴ کیلومتر از شهر کوهدشت دور شده ایم و باید سه کیلومتر جاده خاکی و پر از سنگلاخ دیگر را به زور تکان های شدید خودرروها طی کنیم تا به کوهپایه میرملاس برسیم، کوه را بالا می رویم، درختان قطع شده مسیر دیگر برای قلم ما موضوعی کلیشه ای است، درختانی که بی رحمانه قطع شده و روی زمین دراز کشیده اند تا خشک شده و آماده تبدیل شدن به زغال شوند.

گردش در تاریخی۱۲هزار ساله/از صورت زغالی «میرملاس» تا «شیرز» فریبا

زخم جستجوگران گنج بر پیکر میرملاس

به میرملاس می رسیم، جای تخریب های پی درپی پیش پایمان خوابیده، تخریب هایی که هربار به قصد یافتن گنج صورت گرفته و قسمتی از کف میرملاس را از جا کنده است و صورت صخره را خراش داده غافل از این که این صخره مربوط به پیش از تاریخ بوده و هیچ گنجی را در خود جای نداده است.

گردش در تاریخی۱۲هزار ساله/از صورت زغالی «میرملاس» تا «شیرز» فریبا

صورت زخمی و زغالی سوارها و شکارهای باقی مانده از نقاشی های میرملاس، این قطعه گم شده تاریخ، را با تاسفی خاص و تکراری پشت سر رها می کنیم، نقاشی هایی که به اعتقاد برخی باستان شناسان قدمتی ۱۲ هزارساله دارند و نظیرشان تنها در غارهای لاسکوی فرانسه و آلتامیرای اسپانیا وجود دارد و در کوهدشت در گوشه ای به حال خود رها شده تا با صورتی زخم خورده و تکه تکه شده هربار تاسف فیلمساز یا گردشگری را برانگیزد.

هنربصری پیشینیان در آئینه سنگ قبرها

تقریبا بیست و پنج کیلومتر از کوهدشت دور شده ایم به قبرستان قدیمی "چراخو " می رسیم، زیبایی و خاص بودن این قبرستان اجازه گذشتن از کنارش را از آدم می گیرد، مردم این منطقه اعتقاد دارند چراخو از سربازان نادرشاه بوده و دلاوری هایی بسیاری از خود نشان داده است، این قبرستان محل دفن چراخو است و به همین خاطر به آن قبرستان چراخو می گویند، سنگ قبرچراخو از بین رفته و قابل خواندن نیست.

گردش در تاریخی۱۲هزار ساله/از صورت زغالی «میرملاس» تا «شیرز» فریبا

بالای سرسنگ قبرها سنگ هایی عمود ایستاده که در نوع خود بی نظیرند، یک طرف این سنگ ها تفنگ و سوار و سماع است که راوی زندگی انسان و یک طرف کتل  و شیون و عزاداری که حاکی از مرگ است، وقتی می خواهی نگاه را از یک طرف سنگ به طرف دیگر ببری متوجه می شوی که فاصله زندگی تا مرگ به اندازه قطر این سنگ هاست.

هنر ناب در سنگ قبرهای تاریخی

روی سنگ قبر زن ها قیچی و شانه و روی سنگ قبر مردها تسبیح حک شده و روی بیشتر سنگ قبرها خورشیدی به چشم می خورد که می تواند ریشه اسطوره ای و آیینی داشته باشد.

بهروز اسراری در رابطه با سنگ قبرهای چراخو در منطقه اولادقباد کوهدشت می گوید: در زمان ساختن سنگ قبرها بدون شک سواد نوشتاری وجود نداشته اما از لحاظ بصری خیلی روی این سنگ ها کارشده است.

گردش در تاریخی۱۲هزار ساله/از صورت زغالی «میرملاس» تا «شیرز» فریبا

 این فیلمساز اهل کردستان ادامه می دهد: در همه سنگ قبرها یک نوع طرح های گرافیکی کم نظیر دیده می شود و یک نوع سبک که درهمه آن ها مشترک است.

اسراری می گوید: در این سنگ ها هنری ناب نهفته است که روایت گر یک نوع دید و نگاه آیینی است.

گردش در تاریخی۱۲هزار ساله/از صورت زغالی «میرملاس» تا «شیرز» فریبا

وی می افزاید: از سنگ قبرها و تصاویرشان می شود به احترام به آفتاب و برخی آداب و رسوم و اعتقادات پی برد.

بهروز اسراری تصریح می کند: این قبرستان از لحاظ بصری بی نظیر است و اگر به آن بها داده شود می تواند یکی از جاذبه های توریستی باشد.

شیرز، قلب بسته ی گردشگری کوهدشت

قبرستان «چراخو» را رها کرده تا در خاموشی خود فرو رود، ۱۰ کیلومتر دیگر جاده را درست کنار رودخانه سیمره و برخلاف جریان آن پیچ می خوریم و به شیرز می رسیم، نقطه ای سبز و جاری در ۴۵ کیلومتری شمال کوهدشت، جایی که انگار زیبایی های دنیا را در مشت دره ای ریخته اند، دره ای با صدای شرشر آبشارهای کوچک و زلال چشمه ها و قامت ستبر و چتر بلند و سبز درختان میوه اش که چشم هربیننده ای را خیره می کند.

گردش در تاریخی۱۲هزار ساله/از صورت زغالی «میرملاس» تا «شیرز» فریبا

برای ورود به شیرز باید از حوضچه های پرورش ماهی گذشت که دهانه ورودی شیرز را مسدود و شیرز را به طول تقریبا دویست متر اشغال کرده است.

صاحب حوضچه ها آب شیرز را درنقطه ای جدا کرده تا به حوضچه ها برساند و همین کم آبی آبشارهای پایین دست را موجب شده است به همین خاطر می توان شیرز را قلب زیبایی های زاگرس نامید، قلبی که توسط این استخر پرورش ماهی مسدود شده است.

از کنار زلال رودخانه شیرز و درختان میوه طبیعی اش می گذریم، شگفتی کوه های این دره اجازه نمی دهد نگاه مهمانان کردستانی مستقیم حرکت کند، چرا که هرکس برای اولین بار بخواهد طول این دره شگفت انگیز را طی کند ساعت ها وقت می خواهد تا از نقطه به نقطه غارها و جاذبه های دلفریبش تصویر بگیرد یا از نگاه بگذراند.

«شیرز» بی نظیر است

پس از تقریبا ۴۰ دقیقه عبور از کنار رودخانه به "پل خدا" می رسیم، پل خدا پلی است طبیعی که آب رودخانه شیرز از زیر آن می گذرد، مهمانان دوربین ها را روشن کرده و طول تقریبا ۳۵ متری پل خدا را عبور می کنند و تصویر می گیرند.

کیان جهانی با بیان این که تا فیلم مستند ساخته بهمن ابراهیمی را ندیده بودم اسم شیرز به گوشم نخورده بود، می گوید: حالا که خودم آمده و از نزدیک این دره رویایی را تماشا می کنم حس می کنم اینجا بی نظیر است.

گردش در تاریخی۱۲هزار ساله/از صورت زغالی «میرملاس» تا «شیرز» فریبا

این فیلم ساز اهل کردستان ادامه می دهد: من فکر می کنم این دره از لحاظ استراتژیک برای مردمی در دوره های تاریخی یک منطقه تدافعی بوده تا مردم این دره بتوانند به خوبی و به راحتی از پس مهاجمان خود برآمده و پیروز شوند.

جهانی می گوید: خیلی از جاهای ایران را برای فیلمبرداری سفر کرده ام اما واقعا در هیچ جایی به اندازه شیرز این همه زیبایی یک جا جمع نشده است.

وی از وجود حوضچه های پرورش ماهی در ورودی شیرز اظهار تاسف می کند و می گوید: وظیفه مسئولان است که این قسمت را به عنوان جایی برای ساخت محل اسکان گردشگران و مسافران اختصاص دهند.

هی ها مشکه طنین انداز می شود!

دیدنی های شیرز مجال برگشتن را تا شب از ما می گیرند، صبح روز بعد آماده می شویم تا این بار به جنوب کوهدشت برویم جایی که می توان گوشه ای از آداب و رسوم زندگی ایل را دید، آداب و رسومی که شاید دیگر ویترینی شده و با پا گذاشتن به زندگی شهری به فراموشی سپرده شده اند.

گردش در تاریخی۱۲هزار ساله/از صورت زغالی «میرملاس» تا «شیرز» فریبا

به سیاه چادرها نزدیک می شویم، اهل آبادی برای خوش آمدگویی نزدیک می شوند، دود برخاسته از روزنه های یک سیاه چادر از روشن شدن آتش و پختن نان ساجی خبر می دهد.

نازی زن مسنی است که اجاق سیاه چادرش را برای پختن نان روشن کرده اما اول باید مشکش را به خوبی به هم بزند تا دوغ و کره ی محلی اش برای صبحانه مهمانان آماده شود تا همراه نان داغ ساجی میل کنند.

گردش در تاریخی۱۲هزار ساله/از صورت زغالی «میرملاس» تا «شیرز» فریبا

نازی مشک را که روی سه پایه "مالار" افق ایستاده است را عقب و جلو می کند و به صدای خوش آواز "هی ها" مشکه به هم می زند.

هی ها مشکه از موسیقی های کار کوهدشت است که زن ها هنگام مشک زدن می خوانند: هی ها مشکه هی ها مشکه / باریکت کردم چوی تالی دشکه...(هی ها مشکه! مرا باریک کردی چونان نخ سوزن)

گردش در تاریخی۱۲هزار ساله/از صورت زغالی «میرملاس» تا «شیرز» فریبا

صبحانه نازی صرف می شود و صدای ساز و دهل بیرون از سیاه چادر طنین انداز می شود، چندنفر دست چوپی از هم گرفته و یک نفر سرچوپی شده است تا نوای ساز و دهل را به پای کوبی بپردازند.

گردش در تاریخی۱۲هزار ساله/از صورت زغالی «میرملاس» تا «شیرز» فریبا

دستمال دست سرچوپی می چرخد و شادی خاصی به تماشاچی ها می بخشد، هرچند در عروسی های ما ساز ارگ کم کم جای سرنا را گرفته اما هنوز هستند خانواده هایی که در عروسی های خود از نوای ساز و دهل استفاده می کنند.

مور و هوره لرستان به کردستان می رود

برای استراحتی کوتاه به سیاه چادر برمی گردیم، نبی حیدری و مراد محمودی آماده اند تا مور و هوره بخوانند تا صدای این آوای باستانی از طریق دوربین فیلمبرداری مهمانان به کردستان برود.

گردش در تاریخی۱۲هزار ساله/از صورت زغالی «میرملاس» تا «شیرز» فریبا

مور را زن ها به صورت دسته جمعی در قبرستان یا در مراسم عزاداری می خوانند اما هوره مخصوص مردان است و مردان هم مور می خوانند و هم هوره و این دو مقام های متفاوتی دارند.

فیلمسازان کردستانی قسمتی ازآداب و سوم و گوشه ای از زیبایی های کوهدشت را با خود به کردستان می برند تا سخنی از هم ریشگی دو مردم باشد، مردمی که با هم، هم ریشه اند و تنها دوری مسافت و جغرافیا دست جدایی میان شان افکنده است.
خبرگزاری مهر
چهارشنبه 23/2/1394 - 18:56
جهانگردی
زومیت - هر چند هیچ چیز جای طعم عالی و طبیعی غذای خانگی را نمی‌گیرد، اما گاهی دوست داریم در معیت خانواده و دوستان، در فضایی متفاوت و بیرون از منزل دور هم جمع شده و چیزی بخوریم. یک رستوران عالی صرفنظر از کیفیت مواد غذایی و خدمات، به لطف برخورداری از محیطی شاد، سرزنده و البته چشم اندازی متفاوت، توجه بیشتری را به خود جلب می‌کند.

آشنایی با 10 رستوران و چشم اندازهای تماشایی آنها

 در گوشه و کنار جهان هتل، اقامتگاه و رستوران‌های لوکس، چند ستاره و معروف فراوانی را می‌توان یافت که آوازه‌ی شهرت‌شان بارها به گوش رسیده است. مکان‌هایی که خدمات و امکانات جالب توجه و گران‌قیمت آنها، به این سادگی‌ها از ذهن پاک نمی‌شود. اما چشم انداز و حال و هوای حاکم بر آنها چطور؟ آیا این گزینه‌ها نیز برای مشتریان جالب توجه بوده است؟

شاید در وهله‌ی اول و بیش از هر چیز، طعم غذا در انتخاب رستوران مورد علاقه‌تان ایفای نقش کند، گام بعدی سرویس دهی و خدمات ارائه شده از سوی کارکنان است. اما چشم انداز و محیط رستوران در کجای علایق شما جای می‌گیرد؟ آیا تاکنون به این مسئله توجه داشته‌اید؟ و اگر پاسخ‌تان مثبت است، چه طرح و ایده‌ای بیش از هر چیز توجه‌تان را به خود جلب کرده است؟

پیش از آنکه به پاسخ فکر کنید، همراه ما باشید تا سری به فهرستی از خوش منظره‌ترین رستوران‌های جهان بزنیم. جایی که منظره، گاه حتی از طعم غذا نیز پیشی می‌گیرد.

1. رستوران ویلدمن (Wildman)، قلمروی شمالی، استرالیا


آشنایی با 10 رستوران و چشم اندازهای تماشایی آنها

در میان سرزمین‌های وحشی و رام نشده‌ی قلمرو شمالی استرالیا و در قلب مناظر زیبا و نفسگیر این خطّه، رستوران ویلدمن اقامتی متفاوت، به یادماندنی و خاص را به مسافران و مهمانان خود نوید می‌دهد. این رستوران در حوالی رودخانه‌ی مری (Mary River) واقع شده و بین داروین (Darwin) و پارک ملّی کاکادو (Kakadu National Park) قرار گرفته است.

آشنایی با 10 رستوران و چشم اندازهای تماشایی آنها

آشنایی با 10 رستوران و چشم اندازهای تماشایی آنها


2. رستوران دیلرگِرَف (Delaire Graff)، ستلن‌بوش(Stellenbosch)، آفریقای جنوبی

آشنایی با 10 رستوران و چشم اندازهای تماشایی آنها

این اقامتگاه جواهری است که در قلب آفریقای جنوبی و  با شکوه هر چه تمام می‌درخشد. اما همه چیز برای این رستوران از زمانی شروع به تغییر، دگرگونی و نو شدن کرد که جواهر ساز و جواهر فروش معروف بریتانیایی لارنس گرف اوبه (Laurence Graff OBE)، مالک آن شد. لارنس که خود مدیر و بنیانگذار شرکت بین المللی الماس گرف (Graff Diamond International) است، از زمانی که در سال 2003 تملک این ملک وسیع، حاصلخیز و خوش منظره را به دست آورد، در فکر تحول و بازسازی گسترده‌ی  آن بود.

او در نظر داشت این ملک را به مرکزی هنری، اقامتگاهی آرامش بخش و البته مقصد گردشگری پر بازدید آفریقای جنوبی تبدیل کند. جایی که بازدیدکنندگان شاهد تقابل معماری مستعمراتی هلندی با مظاهر معماری آفریقایی و دستاوردهای هنری و تاریخی بومیان و ساکنان اصلی این کشور باشند. به همین منظور او تعدادی از گنجینه‌های هنری و ارزشمند کلکسیون خود را نیز به اینجا آورده و در کنار آن از آثار هنری و چشمگیر هنرمندان عصر معاصر آفریقای جنوبی نیز بهره برد.

آشنایی با 10 رستوران و چشم اندازهای تماشایی آنها

آشنایی با 10 رستوران و چشم اندازهای تماشایی آنها


3. منزلگاه گرونگورو ِکرِیِتر لاج(Ngorongoro Crater Lodge)، منطقه‌ی حفاظت شده‌ی گرونگورو، تانزانیا

آشنایی با 10 رستوران و چشم اندازهای تماشایی آنها

مهمانان این بهشت کوچک می‌توانند به سادگی و با اغماض فراوان مشکلات رفت و آمد و وضعیت اقلیمی این منطقه را فراموش کنند، آن هم فقط و فقط به دلیل مناظر و چشم اندازهای تماشایی این اقامتگاه که به عنوان یکی از لوکس‌ترین و تجملاتی‌ترین اقامتگاه‌های جهان شناخته  می‌شود. این جا جایی است که شما در میان تجملات یک قصر باشکوه عصر باروک از خواب برمی‌خیزید، روی مبلمان زربفت و پر نقش و نگار لم داده و تصویر خود را در آیینه‌های زراندود و مطلّا تماشا می‌کنید. به علاوه خوراک خود را زیر لوسترهای ساخته از مهره‌های درخشان و در میان دیوارهای پوشیده شده با آثار هنری ارزشمند صرف می‌کنید. در نهایت هم تنها کافی است از پنجره به بیرون نگاه کرده و یکی از زیباترین و مسحورکننده‌ترین چشم اندازهای این سرزمین را نظاره کنید.


4. ویلا و اِسپاهای درختی کوپو کوپو بارونگ (Kupu kupu Barong)، بالی، اندونزی

آشنایی با 10 رستوران و چشم اندازهای تماشایی آنها

رستوران لَ ویو (La View restaurant)، که در این مجموعه واقع شده، رستورانی است دو طبقه با تراس‌های متعدد رو به مناظر شگفت انگیز و سرسبز که در همراهی با خوراک‌های لذیذ، متنوع و خوش طعم جنوب شرقی آسیا که با الهام از طعم‌های شگفت انگیز فرانسوی طبخ و آماده می‌شوند، لحظاتی خاطره انگیز را رقم می‌زند.

آشنایی با 10 رستوران و چشم اندازهای تماشایی آنها

آشنایی با 10 رستوران و چشم اندازهای تماشایی آنها

آشنایی با 10 رستوران و چشم اندازهای تماشایی آنها


5. تراس‌های آیونگ (Ayung)، سایان (Sayan)، اندونزی

آشنایی با 10 رستوران و چشم اندازهای تماشایی آنها

باز هم طبیعت سرسبز و حاصلخیز جنوب شرقی آسیا و باز هم اقامتی شاد و رویایی...رستوران فوق که ناهارخوری "Rijstafell" نام دارد، مهمانان خود را به سفری خاطره انگیز در تاریخ پربار و رنگارنگ خوراک‌های لذیذ و متنوع اندونزی دعوت می‌کند. نام این رستوران در زبان هلندی به معنی "بشقاب برنج" است و از این رو مدیران آن تصمیم گرفتند گریزی داشته باشند به خوراک‌های مرسوم در کلنی‌های هلندی نشین این کشور که قریب به 350 قدمت دارند. مناظر زیبا و خوراک‌های خوش طعم ارمغان این رستوران جنگلی برای مهمانان خود است.

آشنایی با 10 رستوران و چشم اندازهای تماشایی آنها

آشنایی با 10 رستوران و چشم اندازهای تماشایی آنها

آشنایی با 10 رستوران و چشم اندازهای تماشایی آنها

آشنایی با 10 رستوران و چشم اندازهای تماشایی آنها


 6. تاپاسِیک (Tapasake)، جزایر مرجانی شمالی، مالدیو

آشنایی با 10 رستوران و چشم اندازهای تماشایی آنها

در میان جادوی مناطق گرمسیری و اقامتگاه‌های مجلل و رویایی مالدیو، هتلی درجه‌ی یک احداث شده است. اینجا جایی است که خط آبی اقیانوس در میان منظره‌ای درخشان و فراموش نشدنی خودنمایی می‌کند. گستره‌ی وسیعی از فضاهای تفریحی خارجی به اضافه‌ی ایوان‌های ساحلی، استخرهای خصوصی و سکوهای رو به آب متعدد، از جمله مزایای اقامت در این منطقه هستند. ویلاهای این ناحیه نیز با سقف‌های بلند و فرم دیدنی خود، تعادلی قابل قبول بین اندازه و امکانات خود برقرار کرده‌اند. دستگاه‌های DVD Player با بهترین امکانات و سیستم‌های صوتی و تصویری، تلویزیون‌های صفحه پهن LCD، داک‌های آی پد و البته شبکه‌ی اینترنتی گسترده، ارتباط مهمانان با دنیای فناوری و دیجیتال را به بهترین شکل ممکن تداوم می‌بخشد. به علاوه یک سرویس اختصاصی از نگهبانان و پیشخدمت‌های سخت کوش و همیشه در دسترس، اقامتی امن و راحت را برای مشتریان تدارک می‌بینند.

آشنایی با 10 رستوران و چشم اندازهای تماشایی آنها

آشنایی با 10 رستوران و چشم اندازهای تماشایی آنها

آشنایی با 10 رستوران و چشم اندازهای تماشایی آنها


آشنایی با 10 رستوران و چشم اندازهای تماشایی آنها

آشنایی با 10 رستوران و چشم اندازهای تماشایی آنها

آشنایی با 10 رستوران و چشم اندازهای تماشایی آنها


7. پالازو آوینو(Palazo Avino)، ساحل آمالفی (Amalfi Coast)، ایتالیا

آشنایی با 10 رستوران و چشم اندازهای تماشایی آنها

پالازو آوینو، هتل دولوکس و پنج ستاره‌ی معروفی است که در سواحل آمالفی در کشور ایتالیا قرار گرفته است. گفته می‌شود این هتل در قرن دوازدهم و به عنوان ویلای اختصاص نجیب زاده‌ای ایتالیایی و خانواده‌اش احداث شده و بعدها در سال 1997 به عنوان هتل بازگشایی شده است. هتلی که بیش از هر چیز بابت رستوران ستاره‌دار و معروف خود "Michelin" معروف و شناخته شده، هر چند خود هتل نیز در مقام یکی از بهترین هتل‌های جهان به شهرتی قابل توجه دست یافته است. پالازو آوینو در کنار دهکده‌ای قرون وسطایی و بر فراز تپّه‌ی راولّو (Ravello) و در ارتفاع 350 متری بر فراز دریای مدیترانه ساخته شده و از این رو، از یکی از زیباترین مناظر و چشم اندازهای جهان بهره می‌برد.

آشنایی با 10 رستوران و چشم اندازهای تماشایی آنها

آشنایی با 10 رستوران و چشم اندازهای تماشایی آنها


 8. توره دِ آلتا مار(Torre de Alta mar)، بارسلونا، اسپانیا

آشنایی با 10 رستوران و چشم اندازهای تماشایی آنها

این رستوران که در برج تله کابین قدیمی بندر این شهر قرار گرفته، در سال 1929 در جریان برگزاری نمایشگاه جهانی بارسلونا، توسط کارل بیگاز (Carles Buigas) طراحی و ساخته شده است.

آشنایی با 10 رستوران و چشم اندازهای تماشایی آنها

آشنایی با 10 رستوران و چشم اندازهای تماشایی آنها


9. پیز گلوریا (Piz Gloria)، مورِن (Murren)، سوئیس

آشنایی با 10 رستوران و چشم اندازهای تماشایی آنها

بعد از یک صعود تماشایی از کوه به رستوان گردان گلوریا وارد می‌شوید، جایی که روز دلپذیر خود را با صبحانه‌ای شاهانه تکمیل خواهید کرد. منوی این رستوران بسیار گسترده بوده و از یک بشقاب اسنک ساده تا لذیذترین خوراک‌های محلی را شامل می‌شود. این رستوران هر 45 دقیقه یکبار به دور خود می‌چرخد.

آشنایی با 10 رستوران و چشم اندازهای تماشایی آنها


10. غروب مونالیزا، کابو سن لوکاس(Cabo San Lucas)، مکزیک

آشنایی با 10 رستوران و چشم اندازهای تماشایی آنها

اینجا تنها یک رستوران نیست، جایی است که می‌توان از فشار و استرس رها شده و کمی تمدد اعصاب کرد. مناظر نفس‌گیر، خوراک‌های لذیذ که با الهام از سبک آشپزی اروپایی طبخ و سرو می‌شوند و صد البته گوش سپردن به آوای روح‌بخش طبیعت، از جمله مزایای صرف خوراک در این رستوران می‌باشد. پیشنهادی بسیار وسوسه انگیز که نمی‌توان به سادگی آن را رد کرد.

آشنایی با 10 رستوران و چشم اندازهای تماشایی آنها

آشنایی با 10 رستوران و چشم اندازهای تماشایی آنها

آشنایی با 10 رستوران و چشم اندازهای تماشایی آنها

آشنایی با 10 رستوران و چشم اندازهای تماشایی آنها

این پایان فهرست ما است، اما فهرست شما از کجا شروع می‌شود. رستوارن یا  اغذیه فروشی مورد علاقه‌ی شما کدام است؟ جایی که محیط آن، برای‌تان  جذاب و وسوسه برانگیز بوده و سر زدن به آن از جمله فعالیت‌های محبوب‌تان به شمار می‌آید؟ گزینه‌های فهرست خود را با ما نیز در میان بگذارید.

چهارشنبه 23/2/1394 - 18:54
موفقیت و مدیریت
در نظرسنجی که به‌تازگی موسسه گالوپ درباره صداقت و اخلاق در کسب‌وکارهای حرفه‌ای انجام داده است، فروشندگان بیمه و خودرو در پایین‌ترین رتبه‌بندی فهرست ارائه شده قرار گرفته‌اند.
البته ممکن است شنیدن این موضوع خیلی شما را متعجب نکند، جالب است بدانید مطابق با پژوهشی که در موسسه Brooks Group صورت گرفته است، بیش از 85درصد مشتریان نسبت به فروشندگان بدبین هستند!

عادت‌هایی برای فروش حرفه‌ای موفق

اما احتمالا هیچ حرفه‌ای رقابتی‌تر و به‌طور بالقوه سودآورتر از فروش وجود ندارد. البته، فروش کار آسانی نیست و نیاز به اختصاص وقت و انرژی فراوان برای انتظارات منحصربه‌فرد هریک از مشتریان دارد و ممکن است برای افراد بسیار خسته کننده باشد. برای موفقیت چشمگیر در فروش حرفه‌ای، یادگیری و توسعه عملکرد به‌طور مستمر و شناسایی و استقرار بهترین شیوه‌ها در تمامی جنبه‌های کسب‌وکار مورد نیاز است.

در این نوشتار به عادت‌هایی برای فروش حرفه‌ای موفق اشاره می‌شود:


1. به جای «چگونه می‌توانم بفروشم؟» از خود بپرسید«چگونه می‌توانم کمک کنم؟». فروشندگان فوق‌حرفه‌ای خود را از فروشندگان متوسط با نحوه دیدگاه خود نسبت به مشتری متمایز می‌کنند. معمولا فروشندگان متوسط، در طول تعامل با مشتری با خود می‌گویند: «اگر بتوانم امروز چیزی به این مشتری بفروشم، هدف فروش این ماه خود را محقق کرده ام!»، در عوض فروشندگان فوق حرفه‌ای رویکردی کمی غیرمنطقی و متفاوت دارند. آنها می‌پرسند «چگونه می‌توانم به این مشتری کمک کنم؟» و البته این دیدگاه به سرعت برای مشتری آشکار می‌شود و همین تغییر ساده می‌تواند پایه و اساس یک همکاری بلندمدت را تامین كند.

2. سعی کنید بیشتر سوال کنید و با دقت کامل به مشتری گوش دهید. یکی از اشتباهات رایج فروشندگان معمولی، آن است که گمان می‌کنند که نیازهای مشتری را می‌شناسند و برای آن محصول آماده‌ای در جیب خود دارند ! این افراد کماکان درگیر سوال«چگونه می‌توانم به مشتری بفروشم؟» هستند. این رویکرد سطحی موجب می‌شود تا مشتری وقت و پول خود را در جای دیگری خرج كند، اما فروشندگان فوق حرفه ای، همیشه مجموعه‌ای از سوالات هوشمندانه از مشتری می‌پرسند و پس از آن با دقت به پاسخ‌ها گوش داده و تجزیه وتحلیل می‌کنند. آنها به خوبی می‌دانند که چگونه می‌توانند به مشتری کمک کنند و به وی بهترین و باارزش‌ترین راه‌حل ممکن را ارائه دهند.

3. انعطاف پذیر و خلاق باشید. گفته می‌شود اغلب مشتریان محصول نمی‌خرند، بلکه آنها خریدار راه‌حل هستند. این همان جایی است که فروشندگان معمولی با شکست مواجه می‌شوند، چرا که تمرکز اصلی آنها روی فروش محصول یا خدمت است. در مقابل فروشندگان فوق حرفه‌ای راه حل های خود را با نیازهای مشتری تنظیم می‌کنند. به یاد داشته باشید شما می‌توانید محصول یا خدمت خود را به عنوان بخشی از راه حل بزرگ‌تری که برای مشتری بسیار جذاب است، قرار دهید. هرگز برای کشف ایده‌های خارج از چارچوب‌های معمول برای ارائه راه‌حل به مشتریان تردید نکنید.

4. با سازمان مشتری ارتباط برقرار کنید. در فرآیند سنتی فروش، تمرکز فروشنده بر شناسایی تصمیم‌گیرندگان اصلی در سازمان مشتری و ارائه پیشنهاد به آنها است. بدیهی است فروش به یک تصمیم‌گیرنده بدون داشتن هیچ‌گونه حمایتی، کاری دشوار است. اما اگر بتوانید در درون سازمان با مشتری ارتباط مناسبی برقرار كنید، خواهید توانست با ایجاد روابط مناسب و اعتماد برای خود در نزد فرد تصمیم گیرنده مشتری، اعتبار لازم برای فروش به تصمیم گیرنده اصلی را به‌دست آورید.

عادت‌هایی برای فروش حرفه‌ای موفق

5. به‌طور منظم و صادقانه، نتایج به‌دست آمده را اندازه گیری کنید. معمولا فروشندگان معمولی، تحمل حقایق را ندارند. آنها از اینکه نتایج عملکرد کاری ماه گذشته خود را مرور کنند به شدت طفره می‌روند، مگر آنکه در آن ماه عملکرد فروش خوبی داشته باشند! اما فروشندگان فوق حرفه‌ای به خوبی می‌دانند که راز موفقیت فروش در مرور اعداد –چه خوب و چه بد-است، چرا که اعداد همیشه چیزی برای یادگیری در درون خود دارند.

فروش شما صعودی است؟ این خیلی خوب است. اکنون باید کاری کنید که این عملکرد را حفظ کنید و آن را توسعه دهید. فروش شما نزولی است؟ عصبی نشوید! به دنبال دلایل و رفع آنها باشید. فروشندگان حرفه‌ای اندازه‌گیری و واکنش مناسب به نتایج آن را بسیار جدی می‌گیرند.
6. به مشتری متعهد باشید. معمولا فروشندگان سنتی وقتی حتی به انجام یک معامله فروش نزدیک می‌شوند، دچار هیجان‌زدگی (و آسودگی) می‌شوند. درحالی‌که فروشندگان فوق حرفه‌ای در چنین شرایطی با وجود احساس خوشحالی به خوبی می‌دانند که بسته شدن یک معامله فروش، اولین گام برای ورود به جاده موفقیت فروش مستمر به مشتری است.

معمولا هزینه و انرژی فروش به یک مشتری جدید 5 برابر بیشتر از یک مشتری موجود است و جالب‌تر اینکه با گذشت زمان و افزایش سطح اعتماد مشتری موجود میزان خرید او تا 80 درصد بیش از یک مشتری جدید خواهد بود. بنابراین فروشندگان فوق حرفه‌ای نحوه برخورد و اختصاص وقت برای هر دو گروه مشتری را در نظر گرفته و به خوبی مدیریت می‌کنند.

7. نگرش مثبت داشته باشید. همه به خوبی می‌دانیم که فروش کار بسیار دشواری است.مخصوصا هنگامی که اوضاع اقتصادی دچار رکود می‌شود و شرایط نیز خیلی قابل پیش‌بینی نیست، اما در همین شرایط فروشندگان فوق‌حرفه‌ای اجازه نمی‌دهند که این شرایط بر روحیه آنها تاثیرگذار باشد و سعی می‌کنند با تعامل مناسب با مشتریان از همین شرایط نیز به عنوان فرصت استفاده کنند. این افراد ترکیب منحصربه‌فردی از اعتماد به نفس، خوش‌بینی، شور و اشتیاق هستند و حتی چالش‌های کاری را فرصتی برای جست‌وجوی راه‌حل‌های جدید فروش می‌بینند.

به خاطر داشته باشیم یکی از مهم‌ترین نشانه‌های موفقیت هر کسب‌وکار، موفقیت بخش فروش آن است، بنابراین برای توانمندسازی کارکنان فروش خود از همین امروز اقدام کنید.
روزنامه دنیای اقتصاد
چهارشنبه 23/2/1394 - 18:50
تزیینات و دکوراسیون
آیا می دانید طراحی خانه شما می تواند در حساب بانکی و زندگی عاطفی شما موثر باشد؟ به قواعد فنگ شویی زیر که برگرفته از هنر باستانی متعادل کردن انرژی است توجه کرده و آنها را در طراحی منزل خود بکار بگیرید.
 
 
 

1. برای جذب عشق: فرش در زیر پایه های مبلمان قرار گیرد.

اسرار فنگ شویی برای جذب عشق و ثروت (1)

هیچگاه همه مبلمان را نزدیک به دیوار قرار ندهید. مبلمان باید به گونه ای قرار گیرند که به تقویت روابط و در کنار هم بودن کمک کنند. بنابراین معیار اصلی تان در چیدمان مبل ها، ترجیحا "دیوار" نباشد. اندازه فرش و چیدمان مبل و صندلی به نحوی باشد که لااقل پایه های مبلمان روی فرش قرار بگیرد (نه اینکه تنها دور تا دور فرش قرار بگیرند).


2. جذب ثروت: آشپزخانه را تمیز نگهدارید.

اسرار فنگ شویی برای جذب عشق و ثروت (1)

آشپزخانه ارتباطی مستقیم با توانایی شما در جذب ثروت دارد. برای جذب ثروت تا می توانید یخچال را از مواد خوراکی تازه و مفید و مورد نیاز پر کنید و همیشه یخچال، اجاق گاز، سینک ظرفشویی و میز آشپزخانه را پاکیزه نگهدارید. 


3. جذب عشق: فضایی دو نفره را به هر اتاق اختصاص دهید.

اسرار فنگ شویی برای جذب عشق و ثروت (1)

اگر خواهان رابطه ای عاشقانه هستید، اطراف خود را با تصاویر و چشم اندازهای مفرد پر نکنید. مثلا در گوشه اتاق یک صندلی تک نفره قرار ندهید و یا از تصاویر هنری تک، کمتر استفاده کنید. ایجاد انرژی دو نفره در اطراف شما اهمیت قابل توجهی دارد. فضای نشیمن دو نفره ترتیب دهید و از چراغ خواب های قرینه در دو سوی تخت خود استفاده کنید.


4. جذب ثروت: برای دکوراسیون از رنگ های قرمز، بنفش و سبز استفاده کنید.

اسرار فنگ شویی برای جذب عشق و ثروت (1)

رنگ، تاثیر قابل توجهی در روحیات ما دارد. قرمز رنگی مطلوب و قدرتمند است. قدم زدن بر فرش قرمز و یا پوشیدن کروات قرمز رنگ حسی از قدرت را به ما منتقل می کند. بنفش و سبز نیز رنگهایی کلیدی برای جذب ثروت و فراوانی هستند. اما نکته ای کلیدی آن است که برای مثال اگر به رنگ سبز علاقه ای ندارید، برای شما در جذب ثروت و یا عشق موثر نخواهد بود. نکته دیگر اینکه نباید خانه خود را صرفا با این رنگ ها پر کنید؛ بلکه این رنگ ها را هوشمندانه در فضا بکار بگیرید و قدرتی منحصر بفرد به خانه خود ببخشید.


5. جذب عشق: از عکس های خانوادگی شاد در دکوراسیون خانه استفاده کنید.

اسرار فنگ شویی برای جذب عشق و ثروت (1)

برای بهبود زندگی زناشویی، از عکس های دو نفره و خندان خود و همسرتان در گوشه و کنار خانه و بخصوص نواحی پر رفت و آمد (مانند راهرو، هال و آشپزخانه) استفاده کنید. عکس های خانوادگی را در اتاق خواب اصی قرار ندهید و تنها عکس های دو نفره را در این اتاق بگذارید.


6. جذب ثروت: درب ورودی منزل تان جذاب و دوستانه باشد.

اسرار فنگ شویی برای جذب عشق و ثروت (1)

طبق آیین فنگ شویی اگر پیدا کردن درب خانه دشوار باشد و یا وارد شدن به آن به آسانی امکانپذیر نباشد، جذب فرصت ها نیز به همان نسبت به سختی صورت می پذیرد. چگونگی مسیر ورود به خانه و شکل و شمایل درب آن تاثیر قابل توجهی در روحیات شما و مهمانتان دارد. اگر برایتان ممکن است راه ورودی خانه را پر از گل (و یا گلدان) کنید و همچنین پادری زیبایی را در پشت در قرار دهید. از سالم بودن زنگ خانه اطمینان حاصل کنید. هر روز مقابل درب خانه را جارو و آبپاشی کنید.


7. جذب عشق: از میز ناهار خوری گرد استفاده کنید.

اسرار فنگ شویی برای جذب عشق و ثروت (1)

برای تقویت عشق، اتاق ناهارخوری (بعد از اتاق خواب اصلی) دومین فضای پر اهمیت خانه است. میز ناهارخوری را به نحوی قرار دهید که تمامی اعضا بتوانند براحتی به یکدیگر نگاه کرده و صحبت نمایند. حتی اگر هر شب با هم غذا نمی خورید به تعداد افراد خانواده صندلی قرار دهید، زیرا کنار هم قرار گرفتنتان حتی بصورت سمبولیت شما را به یکدیگر نزدیک تر می کند.


8. جذب ثروت: از در هم ریختگی اجتناب کنید و از در عوض تا می توانید گل و گیاه و آب را به منزل وارد کنید. 

اسرار فنگ شویی برای جذب عشق و ثروت (1)

برای افزایش رونق، داشتن یک خانه با طراوت تمیز و مرتب اهمیت فراوان دارد. بهم ریختگی انرژی های خوب را از شما دور می کند و موفقیت را به تعویق می اندازد. نیروهای طراوت بخش زندگی را با نگهداری انواع گل و گیاه به خانه وارد کنید. هوای تازه و تهویه مطلوب از موارد دیگری است که باید مورد توجه قرار گیرد. فواره و آبنما نیز در آیین فنگ شویی سمبل ثروت است و در جذب انرژی آن بسیار موثر است.


9. جذب عشق: اتاق خواب اصلی را دنج طراحی کنید.

اسرار فنگ شویی برای جذب عشق و ثروت (1)

در آیین فنگ شویی برای داشتن رابطه خوب و عاشقانه توصیه می شود اتاق خواب های دو نفره بسیار بزرگ طراحی دنج و صمیمانه ای داشته باشند. اتاق خواب شما فضایی برای خواب، استراحت و صمیمیت است و بهتر است فعالیت های متفرقه مانند کار و یا ورزش در آن صورت نگیرد. بهتر است در این اتاق فضای نشستن از فضای خواب تفکیک شود. اگر اتاق تان مجهز به فضای نشیمن است، صندلی ها را در مقابل هم قرار دهید. با بزرگتر شدن فضا، افراد به لحاظ عاطفی از یکدیگر فاصله می گیرند. بنابراین تا می توانید فضایتان را دنج تر و نزدیکتر و صمیمانه تر کنید.


10. جذب عشق: هارمونی در تختخواب کودکتان فراموش نشود.

اسرار فنگ شویی برای جذب عشق و ثروت (1)

فنگ شویی برای تمامی افراد خانواده دلالت می کند. در این رابطه کودکان نسبت به محیط اطرافشان بسیار حساس تر و آسیب پذیرترند. بنابراین چیدمان اتاق کودک و بخصوص محل خواب آنها اهمیت بسیار دارد. تختخواب کودکان را پشت به در اتاق قرار ندهید و از قرار دادن وسایل الکتریکی در نزدیک تختخواب کودک اجتناب کنید.
چهارشنبه 23/2/1394 - 18:48
مورد توجه ترین های هفته اخیر
فعالترین ها در ماه گذشته
(0)فعالان 24 ساعت گذشته