میدونید چرا توی مراسم عزا گلاب زیاد استفاده میشه؟ چرا گلاب می‌ریزند روی لباس و بدن عزادارها؟ چرا توی مراسم عروسی این گلاب استفاده نمیشه؟ چرا وقتی شاد هستیم کسی دست به گلاب نمیزنه؟ به خاطر اینکه گلاب غم زدا است. ترشح ئیدروفین و اندروفین را در مغز متعادل میکنه و احساس آرامش و آسودگی به آدم میده. شب اگه فکرای بد توی کله‌ات میاد، اگه هی اینور و اونور میشی نمیتونی بخوابی کافیه یک پارچه سفید برداری و روش گلاب بریزی و بگذاری زیر سرت. تا صبح مثل یک دسته گل میتونی بخوابی. نسخه دوم هم پیشنهاد میکنم یک لیوان بردارید و یک چهارم آن را عسل بریزید و دو سوم آب جوش و کمی گلاب. قبل از خواب این شربت را صرف کنید ببینید چه حالی میده واسه خواب.
اگر مایلید اطلاعات بیشتری در مورد شخصیت خودتان و خصوصیاتی که باعث می شوند دیگران شما را بیشتر دوست داشته باشند پیدا کنید به تست زیر که شامل 15 سوال است با کمال صداقت پاسخ داده و گزینه هایی که انتخاب می کنید را یادداشت کنید تا نتیجه ای که گویای شخصیت شماست دستگیرتان شود. گرچه ممکن است تابحال نمونه های مختلف تست های روانشناسی را محک زده باشید ولی این تست جدیدترین تست روانشناسی است که منتشر شده و نتایج آن چندان دور از واقعیت نخواهد بود و بقولی به امتحانش می ارزد ...
1. فرض کنید شما مشخصه صورت کسی هستید، کدام قسمت از صورت او هستید؟ الف : چین وچروک ب : لکه ج : خال زیبایی د : کک ومک ت : لبخند 2. دوست دارید چه نوع پرنده ای باشید؟ الف : شباهنگ ب : جغد ج : عقاب د : فلامینگو ت : پنگوئن 3. کدام یک از آلات موسیقی را دوست دارید؟ الف : پیانو ب : ویلون ج : سازدهنی د : گیتار ت : دف 4. کدام یک از برنامه های تلویزیونی برای شما جالب تر است؟ الف : اخبار و برنامه های مستند ب : فیلم های درام و زندگی نامه ج : هیجانی و پلیسی د : عشقی و ماجرایی ت : کمدی و کارتون 5. کدام یک از بازی های شهربازی را بیشتر دوست دارید؟ الف : هیچ کدام، من از شهربازی متنفرم ب : قطار یا قایق ج : نمایش و اجرای کمدی د : چرخ وفلک و وسایلی که سریع می چرخند ت : ترن های هوایی سریع السیر 6. آیا شما به اشتباهات خودتان می خندید؟ الف : هرگز ب : به ندرت ج : برخی مواقع د : معمولا ت : همیشه 7. اگر دوست شما سر به سرتان گذاشت چه عکس العملی نشان می دهید؟ الف : عصبانی می شوید ب : ناراحت می شوید ج : برایتان جالب است د : تلافی می کنید ت : چندین برابر تلافی می کنید 8. اولین چیزی که صبح موقع بیدارشدن به فکرتان خطور می کند چیست؟ الف : کار و یا تحصیل ب : مشکلات زندگی ج : صبحانه د : روزی که در پیش دارید ت : کاری که تا شب انجام خواهید داد 9. در زندگیتان چه شعاری دارید؟ الف : وقت طلاست ب : سحرخیز باش تا کامروا باشی ج : آنچه برای خود می پسندی برای دیگران هم بپسند د : زندگی کن و به دیگران هم اجازه زندگی کردن بده ت : بی خیال باش، هرچه بادا باد 10. آیا به همه حیوانات علاقه مندید؟ الف : اصلا ب : تعداد کمی از حیوانات ج : برخی ازحیوانات د : بیشتر حیوانات ت : تمام حیوانات 11. شما لبخند می زنید؟ الف : هرگز ب : به ندرت ج : گاهی اوقات د : اغلب ت : آنقدر زیاد که برخی فکر می کنند دیوانه هستم 12. نظر دیگران راجع به شما اغلب در کدام مورد است؟ الف : بی رحم ب : سرد و بی احساس ج : زیبا د : دوست داشتنی ت : خوشگذران 13. شما احساس عشق وقدردانی خود را نشان می دهید؟ الف : هرگز ب : به ندرت ج : گاهی د : اغلب ت : حداکثر تا جایی که امکان دارد 14. شما اعتقاد دارید که برای شاداب بودن باید ساعاتی از روز را منحصرا صرف خودتان کنید؟ الف : اصلا ب : احتمالا نه ج : گاهی د : بله ت : البته، تا جایی که امکان دارد به خودتان می رسید 15. آیا زندگی شما با برنامه ریزی پیش می رود؟ الف : من حتی در تعطیلات هم برنامه ریزی می کنم ب : همیشه برنامه ریزی می کنم ج : بستگی به روز هفته دارد د : در صورت امکان اجازه می دهم که خودش پیش آید ت : همیشه بدون برنامه ریزی روزها را طی می کنم
حال امتیازات مربوط به گزینه هایی را که انتخاب کرده اید جمع کنید.
گزینه الف 1 امتیار، گزینه ب 2 امتیاز، گزینه ج ۳ امتیا، گزینه د ۴ امتیاز، گزینه ت ۵ امتیاز دارد. سپس امتیازات خودتان را از پانزده سوال تست مطابق با متن های زیر مقایسه کنید. اگر امتیاز شما بین ۱ تا ۲۰ باشد : بدین معنی است که شما سوسن سفید هستید. مردم شما را به خاطر پشتکارتان، از جان و دل مایه گذاشتنتان و موفقیت هایتان تقدیر می کنند. اهداف مشخصی دارید و فکرتان بر کارتان متمرکز است.احتمالا فرزند اول خانواده هستید. احساستان را به سختی ابراز می کنید. یکی از مهمترین نگرانی های شما این است که چگونه در برابر افراد مختلف ظاهرشوید. اندیشه هایتان کمی متمایل به بدبینی است. اعتماد به نفس دارید ولی در باطن گاهی به خود اعتماد ندارید. قادر هستید که هدفی تعیین کنید و به آن برسید. بعضی مواقع دنیا را با دیدی باریک بین می نگرید. احساس می کنید که وقت کمی برای رسیدن به آرزوهایتان دارید. - به شما پیشنهاد می شود که مواظب باشید جدی بودنتان شما را از دنیای اطراف دور نکند. خونسرد باشید و از زندگیتان لذت ببرید. کارهایی انجام دهید که از آنها لذت می برید. با انجام این دستورات قوه خلاقیت تان شکوفا می شود.سعی کنید که بیشتر بخندید و با دیگران در تماس باشید. اگر امتیاز شما بین ۲۱ تا ۵۴ باشد : بدین معنی است که شما یک گل رز هستید. کمی تیغ دارید ولی زیبایی های بسیاری دارید. حس شوخ طبعی دارید ولی از شنیدن جوک لذت می برید. احتمالا فرزند وسط خانواده هستید مردم دوست دارند دورو برشما باشند. خونگرم هستید. دوستان صمیمی بسیاری دارید. زندگی را با دید واقع بینانه می نگرید. آگاهید که زندگی از خوبی ها و بدی ها تشکیل شده است. قادرید شانس خودتان را با توجه به سرمایه های که دارید امتحان کنید. سخت کوش هستید و به اهدافتان پایبندید. دوست دارید خودتان باشید و این مساله به شما اعتماد به نفس می دهد مشکلترین مساله در زندگیتان یکنواخت بودن مسایل است. یکنواختی در هر مساله ای شما را آزار می دهد و باعث کسل شدن روحیه شما می شود. - به شما پیشنهاد می گردد که افق دیدتان را وسیع تر کنید. مسایل جدیدی را تجربه و کشف کنید. آنگاه متعجب خواهید شد که چه نتایج زیبایی به دست آورده اید و مهمتر از همه اینکه فراموش نکنید که در همه چیز دنبال زیبایی بگردید مخصوصا در خودتان. اگر امتیاز شما بین ۵۵ تا ۷۵ باشد : بدین معنی است که شما یک گل آفتابگردان هستید در بستری از گلهای رز. یک ویژگی بارز در شما وجود دارد که باعث گرمادهی به دیگران و جلوه گری شما می شود. ممکن است شما کوچکترین فرزند خانواده و یا تنها فرزند باشید. در وقت لازم جدی هستید ولی دوستانتان شما را به عنوان یک شخص شوج طبع می شناسند. از گفتن جوک لذت می برید. گاهی شیطنت می کنید. مایلید که با افراد جدید و جالبی در زندگیتان آشنا شوید. با افرادی که هیچ وقت نمی خندند راحت نیستید. دید مثبتی به زندگی دارید. در همه چیز به دنبال خوبیها هستید. بیدی نیستید که با هر بادی بلرزید. گرم، دوست داشتنی، با وفا و اجتماعی هستید و هر کدام از این صفات می تواند دلیلی برای خوب بودن شما باشد. انرژی نامحدودی دارید ولی انگیزه تان کم است. برای شما مشکل است که فقط بر روی یک کار متمرکز شوید. - به شما پیشنهاد می گردد که اجازه دهید مردم روی جدی شما را هم ببینند همان طور که چهره شاد شما را می بینند. در این صورت می خواهند که همیشه با شما باشند. به احساسات دیگران احترام بگذارید از این شاخه به آن شاخه نپرید و کاری را که دوست دارید انتخاب کنید و تا پایان آن را انجام دهید.
ماهی شکم پر
مواد لازم برای۲تا ۴ نفر: • ماهی ۲ کیلو • گشنیز ۲۰۰ گرم • زرشک یک استکان • آبلیمو یک استکان • نمک و فلفل به مقدار کافی • فلفل سبز دلمه ای یک عدد • مغز گردوی خرد شده یک استکان • زعفران یک قاشق سوپخوری • شنبلیله ۱۰۰ گرم روش تهیه : ماهی را خوب تمیز می کنیم فلس های آن را می کنیم داخل شکم آن را در می آوریم و می شوئیم و می گذاریم ماهی به صورت درسته باشد بدن و شکم ماهی را کمی نمک می مالیم و کنار می گذاریم سبزی را پاک کرده می شوئیم و خرد می کنیم و با دو قاشق روغن یک تفت می دهیم گردو و زرشک را داخل شکم ماهی می ریزیم و با یک نخ و سوزن تمیز شکم ماهی را می دوزیم و در سینی فر قرار می دهیم و آبلیمو و زعفران حل شده را در دو قاشق آب گرم را روی ماهی می ریزیم سپس سینی را داخل فر قرار می دهیم و به مدت یک ساعت می گذاریم و نخ آن را می کشیم و اطراف آن را با لیمو ترش یا نارنج تزئین می کنیم.
سوهان عسلی
مواد لازم برای ۴ نفر: • خلال بادام ۱۵۰گرم • شکر۱۵۰گرم • عسل سفت ۱۵۰گرم • روغن آب کرده یک قاشق چایخوری • زعفران کوبیده ۱۰۰گرم روش تهیه : خلال بادام را میشوییم درصافی میریزیم وته سینی راخوب چرب می کنیم. بعد شکر وعسل وروغن را درظرف کوچکی میریزیم وروی آتش می گذاریم، حرارت باید تند و یکنواخت باشد گاهی بهم می زنیم تا شکرو آب طلایی شود (سوهان عسلی رانباید زیاد بهم زد زیرا روغن آن جدا میشود) وقتی مایه کاملا طلایی شد زعفران رادر کمی آبجوش حل می کنیم و داخل مایه می ریزیم برای امتحان از مایه کمی گوشه سینی می ریزیم وقتی فورا" بسته شد سوهان عسلی آماده است حرارت راخیلی ملایم می کنیم تا حردی که سوهان عسلی فقط گرم بماند بعد از مایه باقاشق کوچک بفاصله روی سینی می ریزیم و فوری دوسه عدد خلال پسته روی آن قرار میدهیم،بعد از سرد شدن با کارد سوهانهارااز سینی جدا میکنیم ودرظرف درداری محفوظ نگه می داریم.
باقلوا
مواد لازم برای ۶ نفر: • مغز بادام ۵۰۰ گرم • شکر ۲۵۰ گرم • پودر هل یک قاشق پر • زرده تخم مرغ ۲ عدد • شیر نصف فنجان • روغن ۲ قاشق پر • آرد ۱۵۰ تا ۲۰۰ گرم • بیکینگ پودر نصف قاشق چای خوری • گلاب نصف فنجان • قالب های کوچک فلزی روش تهیه : شیر، بیکینگ پودر، روغن و زرده تخم مرغ را مخلوط می کنیم و کم کم آرد می ریزیم و مرتب بهم می زنیم تا مایه خمیرشده به دست نچسبد و زیاد هم سفت نشود بعد خمیر را خوب مالش می دهیم و می گذاریم دو سه ساعت در کیسه نایلون بماند سپس مایه بادام و قند وهل کوبیده را مخلوط می کنیم آنگاه روی میز را کمی آرد می پاشیم در صورت تهیه در جعبه از خمیر گلوله ای به اندازه یک گردو بر می داریم روی میز را کمی آرد می پاشیم و خمیر را با نورد نازک تا حدیکه ممکن است باز می کنیم ودقت می کنیم به آن فرم جعبه را بدهیم با برس مخصوص آرد روی روی لواش را پاک می نماییم جعبه را روی لواش قرار می دهیم لواش را بحدیکه تقریبا اطرافش نیم سانت از جعبه بزرگتر شود میبریم و این لواش را در جعبه می اندازیم و بهمین طریق داخل جعبه را می توان ۲ تا ۳ ورقه لواش انداخت بعد جعبه را با مایه بادام وقند آماده شده پر می کنیم وبا پشت قاشق مایه را فشار می دهیم تا کاملا سفت و صاف شود کمی گلاب با دست روی بادام و قند می پاشیم ودو تا چهار ورق لواش به طریق فوق روی جعبه می اندازیم وباقلوا را با کارد بصورت لوزی یا چهار گوش می بریم بعد ۱۵۰ گرم روغن آب کرده را داغ می کنیم. و به تناسب روی جعبه ها می دهیم و جعبه ها را داخل سینی فر می چینیم وسینی را روی پنجره اول فر بطرف پاﺌﻳﻦ با حرارت ۳۰۰ درجه می گذاریم تا یک ربع بماند وروی باقلوا کمی طلایی رنگ شود سینی را بیرون می آوریم کمی که سرد شد روی جعبه ها را به تناسب از شربت آماده شده می ریزیم.
نان نخودچی
مواد لازم برای ۴ نفر: • آرد نخود چی خیلی نرم ۵۰۰ گرم • پودر شکر ۲۵۰ گرم • روغن ۳۰۰ گرم روش تهیه : خاکه قند و روغن را مخلوط می کنیم و میزنیم تا مایه کاملا نرم و لطیف شود. آرد را در مایه میریزیم و خوب مالش می دهیم تا خمیر نرم شود و چسبندگی پیدا کند بطوریکه اگر با دست گلوله ای درست کنیم آن گلوله باز نشود. بهتر است خمیر را در یک کیسه نایلون چند ساعت بگذاریم بماند و در صورت امکان اگر خمیر یکی دو روز بماند شیرینی بهتر و راحتتر تهیه می شود. خمیر را روی میز بقطر یک سانتی متر باز می کنیم و با قالبهای کوچک مخصوص نان نخود چی قالب می زنیم و نانهای قالب زده را در سینی می چینیم و در فر با حرارت ۳۰۰ درجه بمدت ۲۰ دقیقه تا نیم ساعت می پزیم نانها باید کمی طلایی شوند ولی رنگ آنها نباید زیادی برگردد ممکن است گلوله های کوچکی باندازه یک فندق از خمیر را در دست گرد کنیم و با دندانه ریز شانه روی آنرا تزیین کنیم و نصف خلال پسته وسط آن فرو نماییم.
قطاب
مواد لازم برای تهیه خمیر : • ماست چکیده ۱٫۲ پیمانه • روغن مایع ۱٫۲ پیمانه • آردسفید ۲٫۵ پیمانه • پودرخمیرترش ۱٫۲ قاشق چایخوری مواد لازم برای ۴ نفر: • بادام خام ۱۰۰ گرم • گلاب ۴ قاشق غذاخوری • هل ۱ قاشق چایخوری • شکر۲ قاشق غذاخوری • پودرقند به میزان لازم برای غلطاندن قطاب • پودرپسته برای تزئین • روغن مایع برای سرخ کردن روش تهیه : ابتدا خمیر آرد را الک کرده همراه ماست چکیده و روغن مایع ترکیب می کنیم و با دست شروع به هم زدن می کنیم و به تدریج آرد را اضافه می کنیم و خمیرترش را با مقداری آب گرم مخلوط می کنیم و میگذاریم ۵ دقیقه بماند و بعد به مواد اضافه می کنیم و سپس ورز می دهیم به طوریکه خمیر به دست نچسبد و همچنین لطیف باشد. حدود نیم ساعت خمیر را ورز می دهیم و در نایلون پیچیده و حدود ۲۰ ساعت در یخچال نگهداری می کنیم که خوب به عمل بیاید. خمیر به عمل آمده را برروی صفحه ای می گذاریم و کمی آرد می پاشیم و بعد با وردنه خمیر را صاف می کنیم. سپس با دهانه استکان قالب می زنیم مواد داخل قطاب را آماده می کنیم که ابتدا پوست مغزبادام را گرفته و بعد آسیاب می کنیم و گلاب و پودرهل را اضافه می کنیم که بصورت خمیر در می آید. و با یک قاشق مرباخوری از مواد به داخل خمیر می ریزیم و با دست دورآن را می پیچیم (به صورت کروی) سپس در روغن مایع فراوان سرخ می کنیم و در توری گذاشته و بعد از خنک شدن در پودرقند می غلطانیم و بعد با پودرپسته تزئین می کنیم.
