آشپزی و شیرینی پزی
اموزش
آش یخ,طرز تهیه آش یخ,مواد لازم آش یخ,آش یخ خوشمزه,درست کردن آش یخ,تزیین
آش یخ,طرز پخت آش یخ,تهیه آش یخ,آش یخ و انواع آن,آش,انواع آش,حلیم,انواع
حلیم,آموزش پخت آش
مواد لازم آش یخ 4 تا 6 نفر :
ماست ترش (محلی)
|
500 گرم
|
100 گرم / 55 کالری
|
یخ
|
به میزان لازم
|
100 گرم / 0 کالری
|
سبزی ( تره، جعفری، ترخون، گشنیز، برگ چغندر )
|
به میزان لازم
|
نامشخص
|
برنج
|
100 گرم
|
100 گرم / 360 کالری
|
سیر رنده شده
|
2 حبه
|
100 گرم / 120 کالری
|
نمک و فلفل
|
به میزان لازم
|
100 گرم / 0 کالری
|
طرز تهیه آش یخ :
*. برنج را که حدود 3 ساعت خیس نموده اید به همراه سبزی و نمک و فلفل و 1 لیتر آب، روی حرارت قرار دهید تا کاملا پخته شود.
*. سپس وقتی برنج به حالت شیربرنج در آمد، سیر را در آش رنده کرده و شعله را خاموش کنید تا آش سرد شود.
*. آش را در یخچال نگه داری نمایید و هر زمان که میل داشتید یک ملاقه از آن را با 2 ملاقه ماست ترش ترکیب نموده، یخ خرد شده را داخل آن بریزید و میل کنید.
خواص برنج :
*. فیتونوترینت ها ترکیباتی
هستند که به طور طبیعی در گیاهانی یافت می شوند که دارای خواص ضد التهابی
بوده و تمایل دارند به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل کنند.برنج قهوه ای
منبع خوبی از این ترکیبات گیاهی به خصوص فنولیک ها محسوب می شود
اکا ایران
يکشنبه 3/3/1394 - 17:12
نوشیدنی و دسرها
مربای هویج خوش رنگ,مربای آلبالو خوش رنگ,مربای سیب خوشرنگ,مربای به خوشرنگ,مربای توت فرنگی خوش رنگ,انواع مربا کمپوت مارمالاد
برای طبخ مربا، 7 نکته کلیدی وجود دارد
مربا
به 2 شکل مارمالاد و مرباهایی که تکههای میوه در آنها دیده میشود، وجود
دارد. البته مارمالادها نیز 2 نوع شفاف و کدر (در واقع پوره هر آنچه مربای
آن به دست میآید، در مرباست) دارند.
«مارمالاد» یک واژه انگلیسی است که مردم این کشور نیز مرباخورهای قهاری هستند. البته بهترین مرباهای دنیا در کشورهای سوییس، آ
لمان و انگلستان تولید میشود و مردم این کشورها در کنار برخی از غذاهای خاصشان، مربا میل میکنند.
برای طبخ مربا، 7 نکته کلیدی وجود دارد : 1 -
از هر قابلمهای میتوانید برای پخت مربا استفاده کنید فقط قبل از شروع،
لازم است مقداری آب در آن بجوشانید و خالی کنید. سپس قابلمه را خالی روی
اجاق بگذارید تا آبش کاملاً تبخیر شود سپس آن را از روی حرارت بردارید تا
سرد شود و سپس مراحل پخت مربا را آغاز کنید. به این ترتیب قابلمه شما از هر
آلودگی عاری بوده و امکان فساد مربایتان به حداقل ممکن میرسد. یادتان
باشد که درب قابلمه حتماً فلزی باشد و از قابلمههایی که درب آنها شیشهای
است، استفاده نکنید. این کار در بهبود کیفیت مربای پخته شده موثر است.
2 - برای
هم زدن و ریختن مربا در ظروف دیگر، بهتر است از قاشق چوبی یا استیل
استفاده کنید. این قاشق هم حتماً باید تمیز و خشک باشد زیرا در غیر این
صورت مربا کپک خواهد زد.
3 - مربا را در
ظروف شیشهای که از قبل مدتی در آب جوش قرار داده شدهاند، بریزید. البته
بعد از مرحله جوشاندن ظروف، بهتر است آنها را در سینی فر به مدت 10 دقیقه
با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید تا عاری از هر میکروبی شوند و امکان
کپک زدن مربا به حداقل برسد.
4 - برای
شیرین کردن مربا میتوانید به جای شکر سفید، از شکر قهوهای استفاده کنید.
شیره خرما، توت و ریختن میوههای شیرینی مانند انواع توت در مربای
توتفرنگی یا انبه در مربایی مانند مربای پرتقال، طعم شیرینی به آن خواهد
داد. یادتان باشد ریختن شکر زیادی در مربا، باعث شکرک زدن آن میشود،
بنابراین به مقدار شکری که در مربا میریزید، دقت کنید.
5 -
وقتی مربا پخته شد، آن را در ظروفی که میخواهید مربا را در آن نگهداری
کنید، بریزید و توجه داشته باشید که ظرف کاملاً پر شود. سپس در ظروف را
بگذارید و آنها را برعکس کنید تا هوا خارج و در آن محکم بسته شود. بعد از
خنک شدن، ظرف مربا را در یخچال بگذارید.
6 -
برای آنکه مربا کیفیت بهتری پیدا کند، بهتر است شکر را چند ساعت ( تقریباً
10 ساعت ) با تکههای میوه مخلوط کنید. به این مرحله «شکرپاش کردن» گفته
میشود که برای بسیاری از مرباها میتوان آن را انجام داد.
7 -
هرگز برای ترد شدن تکههای میوه، از آب آهک استفاده نکنید زیرا مصرف چنین
مرباهایی برای افراد، به خصوص کودکان و زنان باردار خطرناک است.
اگر اضافه وزن دارید
بهتر
است این مربا را کمتر بخورید زیرا مملو از قند است و باعث دریافت کالری
میشود. در صورت تمایل، میتوانید 2 تا 3 قاشق چایخوری از این مربا را روی
2 تا 3 برش نان برشته سبوسدار بریزید تا مقدار کالری دریافتیتان محدودتر
شود.
اگر دیابت دارید
بهتر
است مقدار مربایی که میل میکنید، بسیار محدود باشد و با توصیه متخصص،
مقداری از آن را میل کنید. البته نانی که همراه مربا میل میکنید، بهتر است
که نان جو باشد و برای تهیه مربا نیز از شکر قهوهای استفاده کنید.
اگر لاغر هستید
مربا
را با 2 تا 3 قاشق مرباخوری خامه یا کره میل کنید و برشهای نانتان از آرد
گندم کامل و تهیه شده از چند غله باشد. در ضمن، بهتر است آن را با یک
لیوان شیر کاکائو میل کنید تا صبحانهتان کالری بیشتری داشته باشد و به
افزایش وزن شما کمک کند.
منبع : salamat.ir
يکشنبه 3/3/1394 - 17:10
نوشیدنی و دسرها
طرز تهیه مربای تمشک
تمشک را در صافی ریخته تا آب اضافی آن کشیده شود. تمشک ها را همراه با شکر در قابلمه بریزید و چند ساعتی در جای خنک بگذارید...
مربای
تمشک وحشی,مربای تمشک,مربای تمشک,مربا تمشک,مربا تمشک,طرز تهیه مربای
تمشک,تهیه مربای تمشک,خواص مربای تمشک,طرز تهیه مربای تمشک,فواید مربای
تمشک,انواع مربا کمپوت مارمالاد
مواد لازم
تمشک یک کیلو شکر یک کیلو
طرز تهیه:
قبلاً نکاتی کلی
درباره تهیه انواع مربا برای شما بیان کرده بودم. برای شستن تمشک ها بهتر
است در ظرف بزرگی آب سرد بریزید. سپس تمشک ها را در آن بریزید و ظرف را کمی
حرکت دهید تا خاک آنها گرفته شد. این کار را دو یا سه بار انجام دهید تا
بدین طریق خاک آنها گرفته شود
تمشک را در صافی ریخته تا آب اضافی آن کشیده شود. تمشک ها را همراه با
شکر در قابلمه بریزید و چند ساعتی در جای خنک بگذارید. سپس آن را روی حرارت
یکنواخت اجاق قرار دهید تا بجوشد. بعد از 20 دقیقه جوشیدن به شکل ژله در
می آید. یک یا دو بار مربا را به آرامی هم بزنید تا ته نگیرد. ظرف مربا را
از روی حرارت بردارید تا سرد شود. سپس آن را در شیشه بریزید.
اکا ایران
يکشنبه 3/3/1394 - 17:9
نوشیدنی و دسرها
زرد آلو 1کیلو |
شکر ۴۰۰ گرم |
آب لیمو مقداری |
زعفران مقداری |
گلاب 2 قطره |
طرز تهیه,آموزش,روش تهیه,
زردآلو هارو از وسط نصف و با دست هسته هر یک رو خارج کنید.
مقداری زعفران رو به همراه کمی شکر درون جایگاه کوچکی ریخته و خوب بکوبید. دانه های شکر به ساییده شدن بهتر زعفران کمک می کنن.
زردآلو
و شکر رو درون قابلمه کوچکی با یکدیگر مخلوط کرده و روی حرارت بزارید تا
به جوش بیان. مربا خیلی زود پخته میشه، پس یادتون نره که باید مواد رو
دائما هم بزنید تا نسوزن.
بعد از ده دقیقه مربا سفت شده و مثل یک گذازه داغ فوران می کنه! (ترشح آب زردآلود ها) پس حسابی مواظب دستاتون باشید!
وقتی
آماده شد، شعله رو کم کرده و زعفرانی رو که آماده کردیم، به همراه گلاب و
آب لیمو داخل قابلمه بریزید و کمی هم بزنید تا همه مربا بو و مزه بگیره.
در آخر مربا هارو درون ظروف شیشه ای تمیز در دار ریخته و حدود ۱۰ دقیقه درون ظرفی حاوی آب گرم قرار بدید.
از مربای خوشمزه خودتون لذت ببرید! ;)
منبع : sooran.com
يکشنبه 3/3/1394 - 17:4
نوشیدنی و دسرها
فالوده یکی از آن دسرهایی
است که طرفداران زیادی در کشور ما دارد و البته در مناطق مختلف به روشهایی
گاه مشابه و گاه با مقداری تفاوت تهیه و سرو می شود. در اینجا طرز تهیه فالوده شیرازی را آموزش داده ایم. با ما همراه باشید.
طرز تهیه فالوده شیرازی
طرز
تهیه فالوده,دستور تهیه فالوده,طرز تهیه فالوده با رشته آماده,طرز تهیه
فالوده شیرازی با نودل برنج,فالوده کرمانی,طرز تهیه فالوده شیرازی با
نشاسته,طرز تهیه فالوده شیرازی,طرز تهیه فالوده زعفرانی,فالوده شیرازی
طرز تهیه فالوده
مواد لازم برای شربت فالوده :
شکر/300 گرم
آب/600میلی گرم
گلاب/800 گرم
جوهرلیمو/یک چهارم قاشق چایخوری
دانه ی هل سبز/10 عدد
مواد لازم برای نیم کیلو فالوده :
نشاسته ی گل /200 گرم
آب /یک لیتر
طرز تهیه:
آب و شکر را روی حرارت ملایم قرار دهید. جوهر لیمو را در 2 قاشق سوپخوری آب حل کرده، به آب و شکر اضافه کنید. اجازه دهید شربت غلیظ شود. گلاب و دانه های هل را افزوده و بعد از چند جوش مایه را از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا سرد شود. شربت
را در فریزر قرار دهید تا ببندد، سپس در کیسه بریزید و به شکل پخ پودری در
آورده و آن را تازمان سرو فالوده در فریزر بگذارید(این مایه را در دستگاه
بستی ساز هم می توانید بریزید تا بلورهای یخ ریز یا پخ پودری به شما بدهد.
نشاسته
و آب را با هم در قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم هم بزنید تا نشاسته خوب
پخته شود و بوی خامی ندهد. خمیر فالوده را کنار بگذارید تا ولرم شود. سپس
آن را در قیف مخصوص بریزید و از بالا با فشار دادن قیمت آن را در آب سرد که
بلورهای یخ در آن هست بریزید. وقتی فالوده خودش را گرفت آن را با کفگیر
برداشته وبا پودر یخ شربت، مخلوط و سرد کنید، یا آن که برای سرو در زمانی دیگر آن را در فریزر قرار دهید.
نکته :
1- این دستور دارای 2000کیلو کالری انرژی و500 گرم کربوهیدارات می باشد.
2-
در هنگام پخت فالوده، حرارت باید بسیار ملایم باشد تا آب خمیر فالوده دیر
تبخیر شود و در حین تبخیرآب، نشاسته پخته شود. نشانه ی پخته شدن خمیر،
کشدار وبراق شدن آن است.
3- اگر خمیر سفت وسفید باشد یعنی خمیر خام است و رشته های فالوده در آب خرد می شود.
4- بهترین نشاسته قابل استفاده برای تهیه فالوده نشاسته گندم است.
5- دمای خمیر فالوده باید به حدی باشد که انگشت را بدون آن که بسوزد بتوان در آن نگهداشت.ن
6-
به طورکلی نسبت حجمی نشاسته ی گندم به آب یک هفت است که از هفت قسمت آب،
یک قسمت سرد بوده برای حل کردن نشاسته استفاده می شود، شش قسمت دیگر آب جوش
آمده است که تدریجاً نشاسته ی حل شده به آن اضافه می گردد.
7- در تولید صنعتی شربت یا مخلوط یخ و شربت (یخ در بهشت) هنگام سرو اضافه می شود تا از دوفازی شدن (دو لایه شدن مایه ی فالوده وشربت) جلوگیری گردد.
امیدواریم با تهیه این فالوده خوشمزه، لذت کافی را برده و لحظات خوشی را در کنار خانواده سپری کنید.
نـوش جان
اکا ایران
يکشنبه 3/3/1394 - 17:2
مهدویت
دارم ز فـــــــــراقت همه شب چشم تر ای دوست
احــــــــــوال مــــن دلشده پرس از سحر ای دوست
افسوس که عمــــــــرم شـــــــد و روی تو ندیدم
صـــــد آه ز آهـــــم کـــــــــه ندارد اثـــر ای دوست
ای چهر دلآرای تــــــــوام مـــــــــایه ی شــادی
نگــــــــذاشته هجـــــــرت دل شادی دگر ای دوست
شب تـــــــا به سحر دوختــــه ام دیـده به راهـت
باز آی خــــــدا را تـــــــو دگــر از سفر ای دوسـت
مـــــــا دلشدگــــانیم و تـــــــویی دلبـر دل هـــــا
مــــــــا منتَظِــــــرانیم و تـــــویی منتَظَر ای دوست
پـــــرسیده ام از اهـــل نظــــــــر جمله بــر آنند
داری ز ره لــطــف بــــــــر آنان نظـــر ای دوسـت
تقـــــــــدیر بـــــــــود گـــــر ز فراق تــو بمیرم
تسلیم تــــو باشند قضــــــا و قــــــــدر ای دوســت
چــــون روز شــــود شـــــام دلـــم گـــر کنی از مهر
با گوشــــه ی چشمی به"شکوهی"نظر ای دوسـت
*******
يکشنبه 3/3/1394 - 16:28
كودك
به تازگی در تگزاس مرکزی بانام Float Baby تاسیس شده است که منحصرا و به صورت تخصصی به کار اسپای نوزادان مشغول است.
سایت نیکو: اگر نوزادتان دچار استرس است، این اسپا می تواند به او آرامش دهد.
به
تازگی در تگزاس مرکزی بانام Float Baby تاسیس شده است که منحصرا و به صورت
تخصصی به کار اسپای نوزادان مشغول است. تاکنون بیش از 600 متقاضی به این
مرکز مراجعه کرده اند. مسئولین این مرکز معتقداند که اسپای نوزادان می
تواند تاثیر بسزایی را به روی رشد بدنی و شناختی کودک داشته باشد.
این
مرکز نوزادانی که دو هفته تا 8 ماه سن دارند را می پذیرد. آنها را در حالی
که پوشک های ضد آب و گردنبندهای شناور دوناتی شکل پوشانده شده اند، به مدت
20 دقیقه در آب غوطه ور می سازد. در هر مراجعه این گردنبندها سایز زده می
شوند تا گردن نوزاد را آزار ندهند.
در این روش که آب درمانی نام
دارد، این گردنبندهای بادی به نوزاد اجازه می دهد تابه راحتی در آب حرکت
کند و بدن و استخوانهایش تقویت شود. آب این استخر کوچک تمیز بوده و دمای آن
بین 35 تا 36 درجه سانتی گراد است.
سپس
این شناگران کوچک از آب گرفته می شوند، و توسط والدینشان ماساژ کودک
دریافت می کنند. لازم به ذکر است این والدین توسط مسئولین سالن آموزش ماساژ
می بینند. کل جلسه 65 دلار قیمت دارد و کمتر از یک ساعت به طول می انجامد.
مادرانی
که از این امکانات برای نوزادانشان استفاده کرده اند می گویند نوزادانشان
بهتر خوابیده و بیشتر می خورند و در کل شادتر و قوی تر هستند.
البته
هنوز هیچ نوع تحقیقی ادعای این موسسه را به اثبات نرسانده که استفاده از
آب و ماساژ می تواند بیش از هر ورزش دیگری قدرت و وضعیت قلبی عروقی کودک را
افزایش بدهد. اما اگر بتوان به نظرسنجی از والدین توسط این موسسه اعتماد
کرد باید گفت این ورزش بسیار مورد علاقه والدین قرار گرفته است.
يکشنبه 3/3/1394 - 16:18
كودك
با وجودی که انضباط شخصی یکی از شش مهارت مهم زندگی است که باید به
کودکان آموخته شود، اما اغلب نادیده گرفته می شود. دلایل بسیاری برای اینکه
چرا کودکان باید انضباط شخصی را بیاموزند وجود دارد.
1- ساختاری را در نظر بگیرید
کودکان
به یک برنامه منظم و روتین نیاز دارند تا بتوانند مهارت خودانضباطی را کسب
کنند. قوانین شفاف و مشخصی را برای خانه وضع کنید و هر زمان که قانونی
شکسته شد عواقب و پیامد آن را حتما اجرا کنید. این کار به کودکان می آموزد
که باید انتظار چه چیزی را داشته باشند و آنها بهتر مهیای اتخاذ تصمیمات
سالم و صحیح می شوند.
هر روز برنامه زمانبندی مشابهی را تهیه کنید.
کودکان باید یک برنامه منظم صبحگاهی داشته باشند مانند خوردن صبحانه، شانه
کردن مو، مسواک زدن و لباس پوشیدن،. یک برنامه روتین هم برای بعد از مدرسه
برایشان درنظر بگیرید. این برنامه به آنها می آموزد تا چگونه زمانشان را
بین کارها و وظایف شان، تکالیف مدرسه و فعالیت های سرگرم کننده و تفریحی
تقسیم کنند. همچنین مهم است تا برنامه زمانی منظمی هم برای خواب داشته
باشند زیرا اهمیت استراحت و آرام گرفتن را هم به آنها می آموزد.
2- آموزش دهید
کودکان
باید بدانند که چگونه تصمیمات سالم و صحیحی برای خودشان بگیرند. زمانی که
پای کمک به کودکان در فراگیری نحوه اتخاذ تصمیم صحیح به میان می آید، یک
شیوه مقتدرانه می تواند یکی از بهترین انواع تادیب و تربیت باشد، چرا که به
کودکان کمک می کند تا دلایل ورای قوانین را درک کنند. به جای اینکه فقط به
کودک بگویید، «به محض اینکه از مدرسه رسیدی اول تکالیفت را انجام بده،»
دلیل زیربنایی آن را برایش توضیح دهید.
به
او بگویید، «خیلی بهتر است تا اول تکالیف مدرسه ات را انجام دهی و بعد
زمان آزاد داشته باشی، این زمان آزاد می تواند همانند پاداشی برای انجام
تکالیفت باشد.» این می تواند به آنها کمک کند تا درک کنند چرا انجام این
کار بهتر است به جای اینکه فکر کنند، «من باید تکالیفم را تا قبل از شام
انجام دهم چون صرفا مادرم گفته که باید این کار را انجام دهم.» ایفای نقش
یک مدل و الگو در این زمینه ها خودش می تواند شیوه ای عالی برای آموزش
خودانضباطی به کودکان باشد. مسائل و مشکلات خاصی را که احتمالا کودکان با
آنها مواجه اند را تعیین کنید و شیوه های متفاوت مواجهه و مقابله با آن
مشکلات را به بحث و گفتگو بگذارید.
برای کودکان کوچکتر با نمایش به
او نشان دهید که اگر کودک دیگری اسباب بازی اش را گرفت چگونه باید عکس
العمل نشان دهد، به او حرف زشت و ناسزا بگوید یا او را بزند، شاید هم
بتواند کار بهتری انجام دهد. با کودکان بزرگتر، هم می توانید با نمایش نشان
دهید که چگونه در مقابل فشار همسالانش مقاومت کند یا در شرایط بد و ناایمن
چه کاری انجام دهد. آموزش عملی و همراه با نمایش می تواند به کودکان کمک
کند تا احساس آمادگی بهتری داشته باشند و نیز می تواند مانع عکس العملهای
بی اختیار و غریزی از سمت آنها شود.
3- پیامدها و عواقب مشخصی را در نظر بگیرید
گاهی
اواقت کودکان نیاز دارند تا با عواقب و پیامدهای طبیعی اعمال و کردارشان
مواجه شوند. بچه ای که دائما تکالیفش را فراموش می کند و در خانه جا می
گذارد، اگر مادرش هر زمان که او تکالیفش را فراموش کرد و جا گذاشت آنها را
به مدرسه ببرد، او هرگز نخواهدآموخت که وسایل شخصی و متعلقاتش را خودش هر
روز جمع و آماده کند. در عوض شاید باید با عواقب و پیامد این کارش از طرف
معلمش مواجه شود تا اینگونه درس خوبی بیاموزد.
گاهی اوقات کودکان
نیاز به پیامدهای منطقی دارند. بچه ای که خیلی خشن و بی ملاحظه با کامپیوتر
مادرش بازی می کند، شاید بد نباشد که از بازی با آن محروم شود. یا بچه ای
که صبح به سختی از خواب بیدار می شود شاید باید شب کمی زودتر بخوابد تا صبح
راحت تر بیدار شود.
زمانی که والدین بر انضباط شخصی تمرکز می کنند،
ضرورت دارد تا از جنگ قدرت ها اجتناب کنند. سعی نکنید تا فرزندان تان را
وادار به انجام کاری کنید چون اینگونه آنها خود انضباطی را نخواهند آموخت.
درعوض، پیامدهای منفی رفتار و کردارشان را که با آنها مواجه خواهندشد متذکر
شوید و انتخاب هایی را در اختیارشان بگذارید. آنها باید بیاموزند که چگونه
برای خودشان تصمیمات سالم و صحیح بگیرند آن هم با در نظر گرفتن ارزیابی و
سبک و سنگین کردن ییامدها و عواقب.
4- مهارت های حل مسئله را به فرزندتان بیاموزید
مهارت
های حل مسئله را به کودک تان بیاموزید و با کمک هم بر موارد خاصی از حل
مسئله که مرتبط با خودانضباطی است کار کنید. گاهی اوقات از فرزندتان بپرسید
در این مورد خاص چه فکر می کند این کار می تواند چشم او را برای خلق
راهکارهایی درست و خلاقانه باز کند.
گه گاهی برای برخی از مشکلات
راه حلهای ساده وجود دارد. برای مثال بچه ای که حاضر شدن و لباس پوشیدن در
صبح برای مدرسه برایش کار سخت و مشکلی است، می تواند از شب قبل لباسهایش را
آماده بگذارد. یا تایمری را روی پنج دقیقه تنظیم کند تا در عرض این زمان
لباس بپوشد، این کار می تواند او را برای انجام این وظیفه اش آماده کند.
مشکلات و مسائل پیچیده تر ممکن است نیاز به مجموعه ای از آزمون و خطا از نوع مداخله داشته باشند.
نوجوانی
که تکالیفش را انجام نمی دهد ممکن است قبل از اینکه خودش آنقدر انگیزه
بیابد تا تکالیفش را خودش انجام دهد به یک سری تغییرات نیاز داشته باشد.
از
محرومیت از امتیازات استفاده کنید. اگر موثر واقع نشد، سعی کنید تا بعد از
زمان مدرسه در آنجا (مدرسه) بماند تا قبل از آمدن در خانه تکالیفش را
انجام دهد.
تا زمانی که راه مناسبی را پیدا کنید حتما لازم است راه
حل های متفاوتی را امتحان کنید، اما مدنظر داشته باشید که در طی این مسیر
فرزندتان نیز باید همیشه حضور فعال داشته باشد.
5- هر بار و هر زمان یک رفتار را شکل دهید
خودانضباطی
فرایندی است که تبحر و اصلاح آن سالها زمان می برد. از استراتژی های
تربیتی متناسب با سن استفاده کنید تا در هر زمان یک رفتار خاص را شکل دهید.
به
جای اینکه از بچه ای 6 ساله انتظار داشته باشید خودش به صورت خودکار و
بدون کوچکترین تذکر و یادآوری تمام کارهای معمول صبحگاهش را انجام دهد، از
یک جدول تصویری که روی دیوار نصب شده استفاده کنید که در آن شخصی را به
تصویر کشیده که موهایش را شانه می زند، مسواک می زند و لباس می پوشد و حاضر
می شود.
شما حتی می توانید از فرزندتان که دارد این کارها را انجام می دهد عکس بگیرید و نمودار خودتان را درست کنید.
در
صورت لزوم، هر چند یک بار به فرزندتان متذکر شوید که به نمودار نگاه کند
تا زمانی که او بتواند بدون نگاه کردن به نمودار خودش تمام وظایفش را انجام
دهد.
سرانجام روزی می رسد که او اصلا به یادآوری و تذکر نیازی ندارد و برای انجام امور انضباطی اش اصلا به نمودار هم نیازی نداشته باشد.
6- پاداش
یک
سیستم پاداش صحیح می تواند روش فوق العاده ای برای حل مشکلات خاصی که
مرتبط با خودانضباطی است باشد.یک کودک پیش از دبستان که شبها حاضر نیست در
تخت خودش بخوابد، جدول برچسب می تواند انگیزه قوی ای در او ایجاد کند.
برای
بچه بزرگتری که تکالیفش را به موقع انجام نمی دهد و یا وظایفش را انجام
نمی دهد، سیستم اقتصاد ژتونی می تواند خیلی مثمرثمر واقع شود. سیستم پاداش
باید کوتاه مدت باشد. والدین می توانند به محض اینکه بچه ها در انجام این
مهارتها مهارت کافی را یافتند به تدریج آنها را حذف کنند.
چندین
پاداش وجوددارد که اصلا نیازی به هزینه کردن پول ندارد و والدین می توانند
از اعطای امتیاز خاصی به فرزند، یا افزایش زمان بازی و کار با وسایل
الکترونیکی بهره ببرند تا به فرزندان شان انگیزه دهند تا مسئولانه رفتار
کنند.
7- تشویق
هر
زمان که فرزندتان خودانضباطی بروز داد حتما او را مورد تحسین و تشویق قرار
دهید. اگر فرزندتان به جای اینکه برادرش را کتک بزند از شما کمک خواست،
بگویید، «کار فوق العاده ای انجام دادی که کمک خواستی.» گاهی اوقات کارها و
رفتارهای خوب نادیده گرفته می شود در حالیکه تشویق و تحسین بچه ها برای
اخذ تصمیمات درست و صحیح به احتمال زیاد باعث افزایش و تکرار چنین
رفتارهایی در او خواهدشد.
حتی زمانی که بدون تذکر و یادآوری شما
فرزندتان کاری را انجام می دهد او را تشویق کنید، بگویید، «خیلی کار خوبی
کردی قبل از اینکه من بگویم شروع به انجام تکالیفت کردی!» یا «خیلی بهت
افتخار می کنم که امروز خودت به تنهایی اتاقت را تمیز کردی.» حتی بگویید،
«ممنون از اینکه بعد از خوردن غذا ظرفت را داخل سینک ظرفشویی گذاشتی. کارت
عالی بود،» این کار باعث تشویق در تکرار عملکرد کودک می شود.
8- الگوی خودانضباطی باشید
بچه ها از شما و دیدن رفتار شما بیشتر می آموزند تا حرفهای شما.
اگر
آنها ببینند که شما مدام امروز و فردا می کنید یا به جای شستن ظرفها ترجیح
می دهید تلویزیون تماشا کنید، آنها نیز عادات شما را بر می گزینند. با
داشتن رفتار مناسب و صحیح نقش الگوی خوبی را برای فرزندان تان ایفا کنید.
به آنها نشان دهید چگونه به وظایف شان عمل کنند، خشم شان را کنترل کنند و تصمیمات درست و صحیح بگیرند.
مجله دنیای سلامت
يکشنبه 3/3/1394 - 16:16
جهانگردی
ایتالیا با دارا بودن 50 اثر ثبت شده تاریخی و طبیعی در فهرست میراث
جهانی یونسکو، پرجاذبهترین کشور دنیا از حیث میراث جهانی بشریت است.
خبرگزاری
ایسنا: ایتالیا با دارا بودن 50 اثر ثبت شده تاریخی و طبیعی در فهرست
میراث جهانی یونسکو، پرجاذبهترین کشور دنیا از حیث میراث جهانی بشریت است،
میراثی که آینهای تمام قد از تاریخ و فرهنگ و طبیعت این سرزمین در تمام
ادوار بودهاند و با تماشای آنها به سفری شگفتانگیز در عمق تاریخ میروید.
ایتالیا
برای اولینبار در سومین جلسه کمیته میراث فرهنگی یونسکو در سال 1979 در
قاهره مصر اولین اثر خود را با عنوان «سنگنگارههای وال کامونیکا» ثبت کرد
و در دهه نود نیز موفق شد 25 اثر دیگر خود را در به ثبت جهانی برسد که
تنها 10 اثر آن در بیست و یکمین جلسه میراث جهانی یونسکو در نپال به عنوان
میراث جهانی شناخته شد.
از میان 50 اثر جهانی کشور ایتالیا، 46 مورد جاذبه فرهنگی و 4 مورد ماهیتی طبیعی دارند که نگاهی به برخی از آنها خالی از لطف نیست.
کاخ کاسرتا
«کاخ
کاسرتا» در منطقه «کازرتاو» و در ۴۰ کیلومتری شمال ناپل در ایتالیا قرار
دارد که ساخت آن را «پیر لوئیجی وان ویتلیتو» بر عهده داشته است. آبِ آن از
جنگل «بوسکووچیو» سرچشمه میگیرد و با مجسمههایی از دایانا و آکتئون
تزئین شده است. این کاخ جزو بزرگترین کاخهای اروپا به شمار میرود و 1200
اتاق دارد که چهل اتاق آن مربوط به خود امپراتور بوده است.
راه پله
اصلی آن 116 پله مرمر دارد. این مکان بهعنوان اقامتگاه خانواده سلطنتی
مورد استفاده قرار میگرفت. ساخت بنا در ۱۷۵۱ میلادی به دستور "کارل پنجم"،
پادشاه سیسیل آغاز شد و در سال ۱۹۹۷ در فهرست میراث جهانی یونسکو به ثبت
رسید.
دره معابد
دره
معابد در محوطه باستانی «آگریجنتو» در شهر جنوبی سیسیل در جنوب ایتالیا،
از مظاهر برجسته هنر و معاری یونانی است که به واسطه ساکنین یونانی این
منطقه که از قرن هشتم در آنجا زندگی میکردند شکل گرفته است.
این
محوطه به عنوان یکی از مهمترین جاذبههای گردشگری شهر سیسیل از سال 1997
وارد فهرست میراث جهانی یونسکو شده است. محوطه و چشمانداز دره معابد با
مساحت 1300 هکتار بزرگترین محوطه تاریخی باستانی در تمام جهان است. البته
بر خلاف نام آن که به "دره معابد" معروف است، این محوطه باستانی در هیچ
درهای واقع نشده و در دامنههای شهر آگریجتو قرار دارد.
مرکز تاریخی فلورانس
مرکز
تاریخی فلورانس بخشی از شهر فلورانس ایتالیاست که در سال ۱۹۸۲ به عنوان
میراث جهانی یونسکو به ثبت رسید. یونسکو از این ناحیه به عنوان گنجینهای
از آثار هنری و معماری یاد میکند که در دوران طلایی فلورانس و در پی قدرت
اقتصادی و تجاری آن در این دوران پدید آمد.
کلیسای جامع قرن سیزدهمی
فلورانس، برج «جیوتو»، کلیسای «سنت جان»، کاخ «مدیچی»، کلیسای «سن لورنس»،
موزه «سن مارک»، مجسمه داوود برخی از این آثار هستند.
مرکز تاریخی ناپل
شهر
ناپل سومین شهر بزرگ ایتالیا پس از رم و میلان است که در سال 470 قبل از
میلاد توسط یونانی ها ساخته شد و در حال حاضر یکی ار قدیمیترین شهرهای
اروپا محسوب میشود. ناپل که در ابتدا یک شهرک یونانی به نام نئوپولیس بوده
و بعدها تحت تسلط امپراتوری روم درآمد، شامل بناها و آثار ارزشمند معماری و
تاریخی است و به همین دلیل در سال ۱۹۹۵ تمام قسمتهای قدیمی شهر به عنوان
میراث جهانی یونسکو به ثبت رسید.
نمای شهری این شهر به شدت ناهمگون
است، به طوریکه در یک نگاه ساختمانها و آسمان خراشهای مدرن و رفیع و در
کنار آن کوچههای تنگ و قدیمی به سبک شهر قدیمی در کنار هم به چشم میخورد.
ونیز
شهر
ونیز یکی از شهرهای گردشگرپذیر جهان است و سالانه میلیونها گردشگر به این
شهر میروند. از دیدنیهای این شهر میتوان به میدان «سن مارکو» محل دفن
یکی از حواریون حضرت مسیح (ع) که به «سن مارکو» مشهور است اشاره کرد.
ونیز
به خاطر شکل عجیب و همچنین تعدد آثار تاریخی و هنری و معماری در فهرست
میراث جهانی یونسکو نیز قرار گرفته که همین امر موجب شده سالانه حدود بیست
میلیون نفر از سر تا سر جهان برای دیدن این شهر زیبا به ایتالیا سفر کنند.
کلوزیوم
کلوزیوم
در مرکز تاریخی شهر رم یکی از مکانهای دیدنی و به عنوان نماد تاریخی این
شهر شناخته میشود. این بنا که یک آمفی تئاتر رومی است به دستور امپراتور
«وسپازیانو» ساخته و در سال 80 بعد میلاد افتتاح شد.
این محل شناخته
شده زمانی محل جدال حیوانات درنده و بردهها بود و گنجایش بیش از 50 هزار
تماشاچی را داشت. بنای کلوزیوم دارای ارتفاع 5.48 متر و ابعاد 188 * 156
متر است و پس از ساخت فیلم معروف «گلادیاتور» در این مکان تاریخی، سالانه
شش میلیون گردشگر از این اثر تاریخی دیدن میکنند. این در حالیست که این
اثر تاریخی 10 سال پیش سالانه یک میلیون بازدیدکننده داشت.
میدان معجزهها
این
محوطه محصور یکی از زیباترین مجموعهها از حیث معماری در جهان است که شامل
چهار شاهکار قرون وسطایی متعلق به قرن 11 تا 14 میلادی است ک شامل کلیسا،
تعمیدگاه، گورستان و برج کج پیزا است که در این میان این ساختمان کج بیش از
همه معروف است.
در قرن دوازدهم، اهالی شهر پیزا تصمیم گرفتند
کلیسای آنها برجی داشته باشد که برج "سینت مارک" را تحت تأثیر قرار دهد. پس
از آن که پایههای بنا حفر شد، معماری کارآزموده به نام «دیوتیسالوی» که
مسئول ساختمان این برج بود، نخستین سنگ آن را بنا نهاد. اما چند سال پس از
شروع ساخت آن، هنگامی که تنها سه طبقه پایینی آن به پایان رسیده بود و پیش
از آنکه ارتفاع برج به ۱۲ متر برسد، این برج خمیدگی خودش به سمت جنوبشرقی
را نشان داده بود.
پس از آن ساخت این برج به مدت ۱۰۰ سال متوقف شد.
در سال ۱۲۳۴ از معمار دیگری خواسته شد تا ساختمان برج را تمام کند و او
چهارمین سقف بنا را به پایان رساند و آن را نیمه تمام گذارد و چهار طبقه
بعدی آن با همان تمایل به خمیدگی به پایان رسید. سپس معمار دیگری رشته کار
را به دست گرفت و طبقات پنجم و ششم را تمام کرد، اما پایه اصلی همچنان
منحرف میشد. این برج به این ترتیب به نشان اصلی شهر پیزا تبدیل شد و سال
۱۹۸۷ نیز توسط یونسکو به میراث فرهنگی پیوست.
ویرانههای پمپی
ویرانههای
پمپی در نزدیکی ناپل واقع شده که در آن آثاری از بناها و مردم شهر
باستانی پمپی که بر اثر آتشفشان کوه «وزوو» ویران شده به چشم میخورد. پیش
از این تصور میشد مردم این شهر به خاطر گازهای سمی حاصل از آتشفشان کشته
شدهاند، اما پژوهشهای بیشتر نشان داد آنها به خاطر حرارت بالا جان
باختهاند.
برخی دیگر نیز بر پایه نامههایی که ۲۵ سال پس از این
ماجرا نوشته شده به این نتیجه رسیدند که مردم به خاطر استشمام خاکسترهای
آتشفشان خفه شدهاند. این شهر پس از آتشفشان زیر ۴ تا ۶ متر خاک و خاکستر
به مدت ۱۵۰۰ سال مدفون شد.
این شهر که به صورت کاملاً اتفاقی در سال
۱۵۹۹ میلادی کشف شد، جزو میراث جهانی یونسکو محسوب میشود و با بیش از دو
میلیون و 500 هزار بازدیدکننده در سال، یکی از جاذبههای مهم ایتالیا
بهشمار میآید.
از دیگر میراث جهانی یونسکو در ایتالیا میتوان به
اقامتگاههای خاندان سلطنتی ساووی، «امالفی»، «اوربینو»، کلیسای جامع
مودنا، کلیسای «سانتا ماریا دله»، «کاتانیا»، «کاستل دل مونته»، جزیره
«پالماریا»، جزیره «تینتو» و ... اشاره کرد.
يکشنبه 3/3/1394 - 16:15
جهانگردی
پس از مادرید، بارسلون پرجمعیتترین شهر اسپانیا و مهمترین بندر این
کشور است. شاید بارسلون را به خاطر باشگاه معروف فوتبالش بشناسید اما این
یکی از جاذبه های آن است.
1. کشف کردن جذابیت ها با پای پیاده
شما
در بارسلون می توانید در زیباترین پارک ها قدم بزنید و از نمای زیبای
ساختمان ها لذت ببرید. اگر هم به پیاده روی علاقه ای ندارید، با دوچرخه
جذابیت های این شهر را کشف کنید.
بارسلون
بهشت معماری است. تلفیق کاخ هایی به سبک گوتیک در کنار ساختمان هایی با
معماری مدرن، واقعا دیدنی است که بیشتر آنها توسط معمار معروفی به نام
آنتونیو گادی طراحی شده است. از بهترین بناهای شهر ساگرادا فامیلیا، پارک
گوئل، کازا میلا و کازا بالیو است.
شما
به سرعت عاشق بارسلون می شوید، به خصوص اگر عاشق غذا هستید. این شهر پر از
رستوران هایی است که بهترین غذاها را سرو می کنند طوری که افراد 2 ساعت از
کار خود می زنند تا ناهار را در این مکان ها صرف کنند. شما می توانید
انواع غذاهای دریایی تازه و بهترین شیرینی ها را در آنجا امتحان کنید. حتی
اگر فقط برای خوردن غذا به این شهر سفر می کنید، باز هم خوشبختی از آن شما
است.
بارسلون
از نظر موسیقی بی نظیر است. شما می توانید انواع سبک های موسیقی از جاز
گرفته تا کلاسیک را به صورت زنده در این شهر بشنوید. بارسلون همچنین میزبان
بزرگ ترین فستیوال موسیقی جهان است.
اگر
عاشق شکلات هستید به این شهر سفر کنید. بهترین شکلات های بارسلون «
bon-bon» و « xurros con chocolat »- نوعی شکلات داغ- نام دارد. اگر به این
شهر سفر کردید، شیرینی فروشی های آن را از دست ندهید.
یکی
دیگر از جذابیت های بارسلون، سواحل آن است. مناظر اطراف سواحل این شهر بی
نظیر است. دسترسی به این مکان نیز آسان است طوری که می توانید پس از یک روز
سخت کاری، در آنجا آرام بگیرید.
7. مکان دیدنی به نام « Montjuïc»
اگرچه
برای دیدن این مکان باید کمی پیاده روی کنید اما به دیدنش می ارزد. توریست
های زیادی به آنجا رفت و آمد می کنند. منظره ای که از « Montjuïc» مشاهده
می کنید، فوق العاده است.
هنگامی
که در شهر بارسلون قدم می زنید، نشانه هایی از تاریخ کهن را در جای جای
این شهر مشاهده می کنید. برای اطلاعات بیشتر از تاریخ این شهر، سری به موزه
تاریخ بارسلون بزنید.
هر
ساله کارناوال های متعددی در این شهر برگزار می شود که شامل آتش بازی،
موسیقی زنده و نمایش های کودکان است. فستیوال «Festes de la Merce» که در
ماه سپتامبر برگزار می شود بزرگ ترین فستیوال شهر است که نخست به صورت
پیاده روی مذهبی بود اما اکنون گسترش یافته و تبدیل به یکی از جاذبه های
گردشگری بارسلون شده است.
هنر
در تمام خیابان های بارسلون دیده می شود، حتی روی کرکره های مغازه ها نیز
نقاشی شده است. بنابراین اگر ساعاتی به خیابان رفتید که مغازه ها بسته
بودند، از هنر نقاشی خیابانی آن لذت ببرید.
اگر چه بارسلون شهر بزرگ و مهمترین مرکز مالی اروپا است اما در حومه شهر می توانید از مناظر روستایی و بکر آن لذت ببرید.
اگر
چه کشف کردن زیبایی های بارسلون با پای پیاده یا دوچرخه زیبایی های خاص
خود را دارد، اما سیستم حمل و نقل سریع این شهر مانند اتوبوس، مترو، قطار
و... این امکان را به شما می دهد تا جذابیت های آن را با سرعت بیشتری کشف
کنید.
بارسلون
که در کنار دریای مدیترانه واقع شده، دارای آب و هوای معتدل و قابل پیش
بینی است. شما می توانید از آفتاب ملایم آن نهایت لذت را ببرید.
يکشنبه 3/3/1394 - 16:14