چربیها

صفحه اصلی تبیان شبکه اجتماعی مشاوره آموزش فیلم صوت تصاویر حوزه کتابخانه دانلود وبلاگ فروشگاه اینترنتی

	1 2 3 4

فواید اضافه کردن چند قطره روغن‌زیتون به سالاد برای سلامتی
اگر به‌جای سس‌های چرب، به سالادتان سس خانگی با روغن‌زیتون و سرکه اضافه کنید. با این کار نه‌تنها طعم مطبوعی به سالادتان می‌دهید؛ بلکه منبع بسیار خوبی از چربی‌های سالم را نیز مصرف می‌کنید.

عوارض مصرف زیاد روغن و راهکار کاهش مصرف آن!
‌یکی از عادت‌‌های غذایی غلط ما ایرانی‌ها علاقه زیادمان به خوردن غذاهای پرچرب است که می‌تواند عوارض خطرناکی مثل سوء هاضمه، نفخ و... داشته باشد! عادتی که می‌توان با چند روش تا حد زیادی آن را اصلاح کرد.

آشنایی با انواع چربی‌ها؛ اینفوگرافیک
بدن برای تولید برخی از هورمون‌ها، جذب ویتامین‌های محلول در چربی و حفظ حرارت به چربی نیاز دارد. از طرفی برخی چربی‌ها برای قلب و عروق مضرند؛ بنابراین با انتخاب مناسب و آشنایی با انواع چربی در رژیم غذایی‌تان، به بهبود سلامت و تناسب اندام خود کمک کنید.

تفاوت چربی ترانس و چربی اشباع چیست؟
چربی‌های ترانس و چربی‌های اشباع می‌توانند پیامد‌های منفی برای سلامتی داشته باشند، اما یکسان نیستند، و بر خلاف چربی‌های ترانس، چربی‌های اشباع در رژیم غذایی ما جایگاه خود را دارند.

واقعیت‌هایی که باید در خصوص چربی‌های بدن بدانید
اکثر ما حس بدی نسبت به چربی‌های بدن داریم و آن‌ها را عامل چاقی می‌دانیم؛ اما واقعیت این است که چندین نوع چربی در بدن ما وجود دارد. اگر باور دارید یا نه اما برخی چربی‌ها که با عنوان چربی‌های قهوه‌ای شناخته می‌شوند برای سلامتی مفید هستند. در این مطلب قصد داریم اطلاعات جالبی در خصوص انواع چربی‌ها و عملکردشان ارائه دهیم. لطفاً با ما همراه باشید.

روغن کانولا در مقایسه با روغن گیاهی
اگر می‌خواهید درباره شباهت‌ها و تفاوت‌های بین روغن کانولا و روغن گیاهی (نباتی) نکاتی را بدانید این مطلب را بخوانید.

آیا لازم است چربی‌ها را به کل از رژیم غذایی‌تان حذف کنید؟
مدت زمان زیادی است که مردم تصور می‌کنند اضافه وزن و چاقی نتیجه مستقیم مصرف چربی است. بنابراین زمانی که مصمم می‌شوند رژیم لاغری بگیرند تا می‌توانند مصرف منابع چربی را کم می‌کنند و بهترین کار را در این می‌دانند که به‌اصطلاح لب به چربی نزنند؛ اما واقعیت این است که چنین تصمیمی مبنای علمی ندارد و بدنامی چربی از همان باورهای غلطی ناشی می‌شود که آن را عامل اصلی چاقی و اضافه وزن تلقی می‌کنند.

سالم‌ترین چرب و چیلی‌هایی که باید بخورید
اولین اتفاقی که با خوردن چربی می‌افتد چیست؟ خوشحال می‌شوید! چربی با پوشش دادن دهان و کمکی که به شما می‌کند تا طعم غذا مدت طولانی‌تری در دهان‌تان بماند، باعث می‌شود احساس لذت بیشتری بکنید.

روغن ماهی برای رفع چه مشکلاتی مفید است
روغن ماهی، عصاره چربی ماهی است. این روغن غنی از اسیدهای چرب امگا 3 است، از جمله ایکوزاپنتاانوئیک اسید (EPA) و دوکوزاهگزانوئیک اسید (DHA).

آیا روغن زیتون به همان اندازه که فکر می‌کنید سالم است
به احتمال زیاد، شما در حال حاضر در آشپزخانه‌تان روغن زیتون دارید. این روغن یکی از اقلام اصلی آشپزی است که می‌توانید از آن برای تهیه سالاد، طبخ مرغ و یا پخت پاستا استفاده کنید.

مروری کوتاه بر خواص کره بادام زمینی
کره بادام زمینی به دلیل پروتئین بالایی که دارد نزد ورزشکاران و آن‌هایی که به دنبال تناسب اندامشان هستند، پُرطرفدار است. اما آیا واقعاً غذای سالمی است؟

آیا روغن زیتون برای پخت و پز مناسب است؟
اگر قصد دارید قرار گرفتن در معرض ترکیبات بالقوه سرطان‌زا و مضر را به حداقل برسانید، باید از چربی‌هایی که در دمای بالا پایدار هستند، استفاده کنید.

بدترین روغن زیتون کدام است
کارشناس معاونت غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی ایران گفت: روغن زیتون یکى از پرطرفدارترین روغن‌هاى گیاهى است که حاوی مقادیر زیادی اسید چرب امگا۹ است که نه‌تنها طعم خوبى دارد، برای سلامت بسیار مفید است ولی باید مراقب بدترین نوع روغن زیتون نیز بود.

کره پسته؛ خواص و طرز تهیه
کَره پسته نیز همانند جد خود پسته دارای خواص فراوان و مثال‌زدنی است که می‌تواند به‌عنوان یک انرژی‌زا سالم و قوی استفاده شود.

روغن زیتون کلیدی برای طول عمر
مصرف روزانه تنها یک قاشق غذاخوری از روغن زیتون می‌تواند اثرات شگفت‌انگیزی بر سلامتی انسان داشته باشد...

آیا «دنبه حیوانی» یک روغن مصرفی سالم است؟
یک متخصص تغذیه در واکنش به گرایش زیاد برخی افراد به مصرف دنبه حیوانی گفت: اگرچه استفاده محدود از «دنبه حیوانی» خالی از فایده نیست، اما مصرف بیش از حد آن موجب بروز مشکلات جدی برای سلامت افراد می‌شود.

14 علامت کمبود امگا 3
اسید چرب امگا ۳ جزء اساسی ساختار سلولی است که کمبودش، عوارضی مانند خستگی، خشکی پوست، مو و ناخن شکننده، عدم تمرکز، ضعف در یادگیری و ... را به دنبال دارد. با ما همراه باشید تا در مورد علائم کمبود آن و منابع غذایی‌اش توضیحاتی را ارائه دهیم...

سایه‌ روشن‌های مصرف روغن
روغن غذایی محسوب می‌شود که منبع چربی است. بیشتر غذاها ترکیبی از پروتئین، کربوهیدرات و چربی هستند. اما برخی از غذاها فقط شامل یک درشت مغذی می‌شوند که روغن یکی از آن‌هاست. یک قاشق غذاخوری روغن دارای 14 گرم چربی و 120 کالری است.

راهکارهایی برای کاهش مصرف چربی‌های اشباع‌شده
انسان به مصرف مقداری چربی در رژیم غذایی خود احتیاج دارد، اما از آنجا که زیاده‌روی در آن مضر دانسته شده، می‌توان میزان مصرف چربی اشباع را با روش‌هایی کاهش داد.

چرا به چربی‌ها در بدنمان نیاز داریم؟
لیپیدها یا همان چیزی که بیشتر آن‌ها را به نام چربی‌ها می‌شناسیم، نقش مهمی در عملکرد سالم یک بدن دارند. بین 20 درصد تا 35 درصد از کل کالری مصرفی بدن از چربی‌هاست.

چربی‌های سالم کدام هستند؟
بیشتر افراد چربی را عامل بدی در تغذیه می‌دانند. طی سال‌های اخیر، کمپانی‌های تولید مواد غذایی سعی کرده‌اند مصرف کننده‌ها را متقاعد کنند که چربی، دلیل اصلی شکست آن‌ها در کاهش وزن است. اما این درست نیست؛ چربی، مخصوصاً چربی سالم ماده‌ای ضروری برای یک رژیم غذایی متعادل است و رژیم‌هایی که حاوی چربی سالم بسیار کمی هستند، برای کاهش وزن بهترین انتخاب نیستند.

عدم دریافت چربی‌های سالم و ۶ هشدار برای بدن!
حذف کامل چربی‌ها از رژیم غذایی، بهترین روش برای کاهش وزن یا ارتقاء سلامت نیست. چربی‌ها برای جذب مواد مغذی مهم مانند ویتامین‌های ای، کا، دی و آ مورد نیاز هستند. علاوه بر این، چربی‌ها به عنوان یک بلوک ساختمانی برای غشاء سلولی و ایجاد هورمون در بدن مورد نیازند.

چطور از روغن کرچک برای درمان یبوست استفاده کنید
بیشتر ما می‌دانیم که استفاده از روغن کرچک فواید زیادی برای بدن دارد، از مصارف موضعی گرفته تا خوراکی. از دوران قدیم، از روغن کرچک به عنوان درمان یبوست و مشکلات دفع استفاده می‌شده است. هر چند استفاده از روغن کرچک، عوارضی دارد اما فواید آن به این عوارض می‌ارزد و حتی پزشکان آن را به عنوان دارو تجویز می‌کنند.

یک واحد روغن زیتون شناسی!
در دو دهه گذشته روغن زیتون در سفره‌های سالم جایگاه ویژه‌ای یافته است خصوصاً در میان افرادی که مایلند سطح کلسترول خوب خونشان را افزایش دهند و از سلامت قلبشان محافظت کنند. اما افرادی هم هستند که به آنچه مصرف می‌کنند توجه می‌کنند.

تفاوت امگا 3 گیاهی و حیوانی
چربی ها از اجزای ضروری رژیم غذایی ما محسوب می شوند. تأمین انرژی، کمک به جذب برخی از مواد مغذی، نگهداری و تنظیم دمای بدن و شرکت در ساختار غشای سلول ها از جمله نقش هایی هستند که چربی ها در بدن ایفا می کنند.

۶ تهدید رژیم های غذایی کم چرب برای سلامت!
اجتناب از مصرف آجیل، روغن زیتون، آووکادو و دیگر چربی های سالم می تواند ۶ مخاطره جدی برای سلامتی شما به همراه داشته باشد...

روغن زیتون از سرطان مغز پیشگیری می کند
مطالعات محققان دانشگاه ادینبورگ نشان می دهد روغن زیتون حاوی ترکیبی است که فعالیت ژن های عامل سرطان را در سلول مختل می کند.

آشنایی با خواص روغن زیتون فرابکر
روغن زیتون فرابکر خالص ترین و پرخاصیت ترین نوع روغن زیتون می باشد که دارای مواد مغذی فراوان و فواید متعدد می باشد؛ در این مطلب تصمیم داریم با برخی خواص آن آشنا شویم...

آنچه باید در مورد روغن کانولا بدانیم
اطلاعات تبلیغاتی بسیاری در مورد انواع روغن های موجود در بازار وجود دارد که ما را در خرید روغن سالم و مطمئن دچار تردید خواهد کرد. روغن کانولا یکی از مناسبترین روغن ها برای سلامت قلب است که در فرآیندی از دانه های کانولا استخراج می شود.

10 منبع چربی های سالم (2)
در بخش نخست این مطلب اشاره کردیم که همه چربی ها مضر نیستند و باید چربی های خوب را از چربی ها مضر تمیز داد. لازم است که برای سالم تر بودن چربی های سالم را در برنامه روزانه گنجاند و البته دچار افراط نشد.

10 منبع چربی های سالم (1)
مردم نسبت به مضرات چربی ها آگاه شده اند اما لازم است که تفکیکی بین چربی های سالم و چربی های مضر قائل شویم. چون بین این دو گروه چربی تفاوت زیادی وجود دارد. در این مطلب قصد داریم شما را با ده منبع خوب چربی های مفید آشنا کنیم.

آیا روغن ماهی باعث بی خوابی می شود؟
روغن ماهی شهرت فراوانی در داشتن فواید برای سلامتی داشته و گفته می شود که عوارض جانبی قابل توجهی ندارد. اما اگر شما مصرف این مکمل را شروع کرده اید و بی خوابی های تان نیز شروع شده، احتمالاً جزو معدود کسانی هستید که دچار عوارض جانبی این ترکیب می شوند.

علائم دریافت ناکافی چربی
پرهیز کردن و دوری از چربی های سالم، شیوه ی درستی برای کاهش وزن نیست. چربیِ خوراکی برای جذب مواد مغذی مهم مانند ویتامین های A، D، E و K ضروری است و همچنین به عنوان یک واحد سازنده برای غشای سلولی و تولید هورمون ها در بدن لازم است.

5 دلیل برای مصرف چربی های خوب
برخلاف باورهای عموم، چربی برای سلامتی مضر نیست. اگر چربی در حد متعادل مصرف شود، سلامتی و حتی کاهش وزن را ارتقاء می دهد. البته نه همه منابع چربی به یک اندازه مفید نیستند.

فواید روغن کنجد در بهبود سلامت انسان
به گفته محققان، فرآورده های کنجد به خصوص روغن کنجد دارای تاثیر قابل توجهی بر فشار اکسایشی است و موجب بهبود سلامت انسان می شود.

اینفوگرافی فواید روغن زیتون
در این اینفوگرافی به ٤ خاصیت فوق العاده ی روغن زیتون برای سلامتی اشاره شده است. با ما همراه باشید.

هشت توصیه ی روغنی
اسیدهای چرب امگا سه برای رشد طبیعی بدن ضروری هستند. پزشکان معتقدند کمبود مصرف روزانه ی این نوع از اسیدهای چرب و به جای آن مصرف امگا شش عامل ابتلا به بیماری های بی شماری است.

روغن نارگیل در آشپزخانه
روغن نارگیل خواص زیادی دارد و نه تنها برای حفظ زیبایی کاربرد دارد در آشپزخانه و برای تهیه غذاهای شیرین یا شور استفاده می شود. در این مطلب چند خاصیت فوق العاده ی این روغن در تهیه ی غذا را عنوان می کنیم.

روغن کنجد؛ از رشد مو تا سلامت قلب
روغن کنجد منبع غنی چربی اشباع نشده، ویتامین ها، آنتی اکسیدان ها و مواد معدنی است. در این مطلب به خواص این روغن می پردازیم.

14 خاصیت اعجاب انگیز روغن هسته انار
روغن هسته انار برای اهداف درمانی و زیبایی کاربرد دارد و هم به صورت موضعی بر روی پوست و هم به صورت خوراکی مصرف می شود.

کره محلی یا کره کارخانه ای؟
به دلیل آن که کره در گروه چربی ها طبقه بندی می شود، متخصصان برای این دسته از مواد غذایی، واحدی که به صورت روزانه مصرف شود، پیشنهاد نکرده اند.

شفاف سازی درباره روغن شفاف
تبلیغ روغن شفاف، در همه جا به چشم می خورد و حتی اگر به قصد خرید هر ماده غذایی غیر از روغن هم به سوپرمارکت مراجعه کرده باشی، تبلیغ روغن شفاف نظرت را جلب می کند...

9 واقعیت در خصوص روغن نارگیل
طرفداران زیبایی طبیعی معتقدند که این روغن باعث ارتقای سلامت پوست و همچنین تغذیه و تقویت موها می شود.

خوب و بد روغن قنادی برای پخت شیرینی
نوروز در راه است و این روزها اغلب خانم های خوش ذوق ایرانی در حال تهیه انواع و اقسام شیرینی های خانگی از سوهان عسلی گرفته تا انواع شیرینی های خشک و پفکی و آردی هستند...

کره آنقدرها هم مضر نیست
نمی توان کره را مقصر اصلی بیماری های قلبی عروقی دانست. البته این گفته به این معنا نیست که کره هیچ ضرری برای بدن ندارد و می توان به طور افراطی از آن استفاده کرد. توجه داشته باشید افراط در مصرف هر ماده ی غذایی مضر خواهد بود.

روغن کرمانشاهی و چند تفکر اشتباه درباره آن
روغن کرمانشاهی یا روغن حیوانی اصل، همان روغن خوش عطر و طعمی است که اگر روی چلو بریزید یا با نان بخوریدش دیگر نمی توانید بی خیالش شوید.

چه غذایی را با چه روغنی بپزیم؟
به طور کلی، تمام روغن های خوراكی مایع برای پخت غذا مناسب هستند و به ترتیب، استفاده از روغن های زیتون، کنجد، كانولا، ذرت، آفتابگردان و سویا برای طبخ غذا توصیه می شود.

روغن زیتون را درست مصرف کنید
اگر می بینید که در کشورهای مدیترانه ای از روغن زیتون برای سرخ کردن استفاده می کنند، این کار فقط در حد یک تفت مختصر است و چند دقیقه هم بیشتر زمان نمی برد...

8 علامتی که نشان می دهد چربی کافی مصرف نمی کنید
درست است که زیاده روی در مصرف هر ماده ی غذایی به سلامتی آسیب می زند اما مصرف میزان اندک برخی مواد مغذی یا گروه های غذایی نیز می تواند به سلامتی آسیب بزند. یکی از این شمشیرهای دولبه، چربی ها هستند.

5 نکته ی مثبت چربی ها
امروزه با این همه صحبت درباره کاهش مصرف چربی ها و چربی سوزی، اولین چیزی که به ذهن ما خطور می کند این است که چربی ها دشمن ما هستند.


		1 2 3 4

آخرين مطالب تغذیه و آشپزی

عضویت در خبرنامه