دانستنی های علمی
شیر خشک
| |
تعریف
شیر خشک، ماده ی پودر مانندی است که وقتی آن را با آب مخلوط نمایند، شیر بدست می آید. این نوع شیر را معمولاً داخل قوطی های مقوایی بسته بندی می کنند و نگهداری آن از شیر مایع راحت تر است. چون شیر مایع را اگر داخل یخچال نگهداری نکنیم، پس از مدتی ترش می شود؛ در حالی که شیر خشک را برای مدت طولانی می توان نگهداری نمود.
تهیه شیر خشک
معمولاً برای تهیه ی شیر خشک،
شیر پاستوریزه را از لوله ای که سوراخ های بسیار ریزی دارد عبور داده و سپس، این شیر را روی ورقه فولادی داغی که عاری از هر گونه
میکروب است می پاشند. در این قسمت، آب شیر تبخیر می شود و اجزای تشکیل دهنده ی آن به صورت پودر پایین می ریزند. حال، شیر خشک آماده است.
انواع متفاوت شیر خشک از جمله کم چرب و یا پرچرب موجود می باشد. معمولاً چربی موجود در شیر خشک، سبب ترش شدن سریع آن می شود؛ بنابراین، اغلب شیر خشک را به صورت بدون چربی عرضه می نمایند.
شیر خشک اولین بار در
قرن بیستم تهیه شد و امروزه بسیار مورد استفاده قرار می گیرد. البته هنوز نتوانسته جای شیر را بگیرد.
چهارشنبه 19/11/1390 - 18:13
ادبی هنری
گلابتون
گُلابِتون رشتهای سیمی بسیار نازک است که درون آن یک رشته نخ ابریشم قرار دارد و بر روی آن، لایهای از زر (طلا) کشیده شدهاست.
گلابتون دو نوع است:
- گلابتون خارجی
- گلابتون ایرانی
گلابتون خارجی از هند میآید و بسیار ظریف است. گلابتون ایرانی هم تنها در اصفهان ساخته میشود.
منبع: گلهای ابریشمی، سید حسین مژگانی، ص ۱۴.
رنگها و نقشها [ویرایش]
نقوش پارچههای ساسانی در تناسب و هماهنگی طرح و رنگ به نهایت درجة هنری رسیده بود. ترکیبات نقوش ساسانی، برگرفته از مرغ و پرندگان، جانوران و شکارگاه و سواران و طرحهای تجریدی و انتزاعی بود. پس از ساسانیان، به علت حرمت بهره گیری از طلا برای مردان، مدتی نسبتاً دراز، بافت پارچههای زربفت به تعویق افتاد تا اینکه بافتن پارچههای زربفت، در دوره سلجوقیان رونق یافت. در دورههای اسلامی، نقوش حیوانات و پرندگان مانند شیر، عنقا و عقاب که زربفت شدهاند و در متن پارچهها، جلال و شکوهی داشتند از پیشرفت تکنیک پارچه بافی درعصر سلجوقیان است. طرحهای شقایق و نیلوفر آبی نیز از عناصر تزئینی در بافت پارچههای این دوره است. در دورههای بعد، تدریجاًطرحهای تازهای به ابتکار طراحان و بافندگان ایران به منّصه ظهور رسید ودر هویتی مستقل، دوره معتبر و اصیل نساجی صفویه را بنیان نهاد. اما پیش از آن یعنی در عصر مغول، سالهای فراموشی نساجی ایران بود و زری بافان از بیم مرگ، متواری شده و در خفا میزیستند. تزئین پارچههای یاد شده عبارت بوداز اشکال انسانی، تصویر حیوانات و پرندگان وگل و گیاه و گاهی نیز تصاویر داستانهای رزمی و بزمی برآنها نقش بسته است. به لحاظ کیفیت طرحها و نقشهای به کار رفته در دورههای قبل و بعد از اسلام، هر دورهای بیانگر اصالت فرهنگی و تاریخی زمان خویش است و همسانی و اتحاد کاملی با دیگر هنرهای آن روزگار دارد. به طور مثال، طرحهایی را که بر روی ظروف فلزی دوره ساسانی و سفالینههای آن زمان دیده میشود بر روی پارچههای آن زمان نیز میتوان یافت و یا در دوره اسلامی، طرحهایی را که به شکل شکارگاه ترسیم میشده با همان شیوه و سبک میتوان در پارچهها رؤیت کرد.
چهارشنبه 19/11/1390 - 18:11
ادبی هنری
رد: اشنائی با خاتم کاری
من طرف Admin فی السبت ینایر 24, 2009 12:30 pm
خصوصیات خاتم مرغوب و هنری عبارتند از :
» صاف بودن سطح کار و خالی نبودن هیچ جای خاتم.
» یکنواخت بودن رنگ و مصالح به کار رفته در ساخت خاتم.
» عدم تغییر در رنگ و شکل.
» ترمیم کاری ها و بتونه کاری ها ی در سطح کار مشخص نباشند.
» قرینه بودن تمامی گل ها و و اشکال در سطح کار و زوایا و اضلاع.
» دقیق و مهندسی بودن اساس و ساختمان طرح که تمامی ابعاد با هم همسان، قرینه و یک اندازه باشند که اگر اسکلت طرح دقیق نباشدبهترین خاتم نیز بر روی آن، نماو جلوه ای ندارد و کل طرح را از بین می برد به همین جهت است که یک هنرمند خاتم کار، باید یک نجار چیره دست هم باشد.
» رنگ کاری و روکش دادن محصول بایستی ماهرانه و بدون ناهمواری و شفاف باشد.
» نقش ها و مثلث ها هر چه ریزتر باشند کیفیت و ارزش کار بیشتر است.
» وزن مناسب جعبه نسبت نوع مصرف آن.
چهارشنبه 19/11/1390 - 18:7
ادبی هنری
هنر قلمكاری با مرگ استاد گیاهی دفن شد | |
یك استاد قلمكار اصفهانی گفت: با درگذشت استاد گیاهی، هنر قلمكاری اصفهان نیز به خاك سپرده شد. |
علی زابلیان امروز در گفتوگو با خبرنگار فارس در اصفهان اظهار داشت: با مرگ استاد عباس گیاهی كه آخرین بازمانده هنر قلمكاری به سبك پرتره محسوب میشد، پرونده هنر قلمكاری نقاشی اصفهان نیز برای همیشه بسته شد.
وی در خصوص دلایل مهجور ماندن این هنر گرانبها افزود: صنایع دستی اصفهان مستلزم پشتیبانی دولت، صنعت توریسم و صادرات است و عدم وجود هركدام از این ویژگیها صنایع دستی اصفهان را دچار ركود میكند.
این قلمكار برجسته اصفهانی خاطرنشان كرد: صنایع دستی اصفهان و به ویژه قلمكاری به نوآوری نیاز دارد زیرا طبع مدرنگرای مردم دیگر صنایع دستی به سبك گذشتگان را نمیپذیرد.
وی تصریح كرد: در سالهای گذشته تعداد هنرمندان قلمكار اصفهانی به 260 نفر میرسید اما اكنون به دلیل وجود مشكلات مالی و عدم پشتیبانی مسئولین، هنرمندان از این هنر ارزشمند و باستانی كناره میگیرند و اكنون تعداد هنرمندان قلمكار تنها 50 نفر است.
زابلیان به بیان مشكلات هنرمندان عرصه قلمكاری پرداخت و گفت: مشكلات صنایع دستی تا زمانی كه قیمتهای فروش این صنایع متناسب با درآمدهای مردم نباشد، با فعالیتهایی نظیر برگزاری نمایشگاه حل نمیشود.
وی تاكید كرد: هنر قلمكاری در حالی در كشور منزوی میماند كه باید به دیگر كشورها صادر شود و با وجود مشكلات صادرات نیز این هنر به فراموشی سپرده میشود.
این هنرمند برجسته اصفهان در بخش دیگری از صحبتهای خود در وصف روحیات مرحوم استاد گیاهی اظهار داشت: استاد گیاهی هنرمند قانع و با ذوقی بود و با آنكه در زندگی مشكلات فراوانی داشت اما هیچگاه هنر خود را ترك نمیكرد، با درگذشت این هنرمند بزرگ، هنر قلمكاری اصفهان برای همیشه دفن میشود.
استاد عباس گیاهی شاعر و استاد برجسته صنایعدستی و آخرین بازمانده رشته قلمكار نقاشی روز جمعه در اصفهان درگذشت.
استاد گیاهی در سن 91 سالگی و بر اثر كهولت سن دار فانی را وداع گفت.
مرحوم استاد گیاهی هنر قلمكاری نقاشی را از سن 16 سالگی آغاز كرده بود و 75 سال در این رشته فعالیت داشت.
این استاد برجسته در زمان حیات خویش لوح تقدیرهای فراوانی از دست رئیس جمهور، استاندار، وزیر كار و معاون صنایعدستی سازمان میراث فرهنگی استان اصفهان دریافت كرده بود.
مرحوم استاد گیاهی همچنین شاعر بود و دو جلد كتاب شعر با عنوان دیوان گیاهی به چاپ رساند.
این استاد برجسته در قطعه هنرمندان باغ رضوان اصفهان به خاك سپرده شد.
چهارشنبه 19/11/1390 - 18:5
آموزش و تحقيقات
طراحی مدرن سیستمهای تولید بیوگاز با کارآیی 64% |
شرکت آلمانی r.e Bioenergy GmbH یک طرح جدیدبیوگازی را در مجارستان اجراء کرده است . این سیستم با ظرفیتی در حدود MW 4 است که عملکرد آن با مواد و پسماندهای آلی بوده و از این طرح جهت تولید آب داغ و برق استفاده می شود .این شرکت گزارش می کند که: کار آیی این سیستم تقریبا" 64% است و این بهترین نتیجه ای است که تاکنون از این چنین طرحهایی در اروپای مرکزی بدست آمده است .شرکت r.e Bioenergy ،برای اجرای این طرح در حدود 20 میلیون یورو سرمایه گذاری کرده است .
در این طرح بیش از 40000 تن مواد زائد در سال از تولیدات گوشتی منطقه و 50000 تن از پسماندهای پرورش چهار پایان محلی می تواند وارد فرآیند شود .علاوه بر این، ماده اولیه ای نیز از 18000 تن مواد زائد کشاورزی تامین خواهد شد که بیشتر از 5/12 میلیون متر مکعب بیوگاز تولید خواهد کرد . | |
چهارشنبه 19/11/1390 - 11:40
بهداشت روانی
ورزش و افسردگی
فعالیت فیزیکی باید جزیی از درمان افسردگی باشد و حتی اگر به تنهایی استفاده شود نتایج شگفتانگیزی دارد.
ورزش
برای سلامتی جسم و روح ضروری است. ورزش موجب تخلیه احساسات منفی مانند
عصبانیت، ناامیدی و کجخلقی میشود. این کار با تحریک تولید واسطه های
شیمیایی عصبی مانند نوراپی نفرین انجام میشود و به بیرون آمدن شما از
افسردگی کمک میکند. فعالیت فیزیکی باید جزیی از درمان افسردگی باشد و حتی
اگر به تنهایی استفاده شود نتایج شگفتانگیزی دارد.
مطالعات
نشان میدهند که دویدن آهسته (جاگینگ) به مدت 30دقیقه و سه بار در هفته می
تواند به اندازهی رواندرمانی برای درمان افسردگی موثر باشد. در یک
مطالعه در سپتامبر سال 2000 محققان دانشگاه دوک دریافتند که ورزش به
اندازهی داروهایی که برای درمان و جلوگیری از عود افسردگی به کار می روند
موثر است و به کار بردن همزمان ورزش و دارو اثرات بهتری دارد. همچنین ورزش
عامل موثری در جلوگیری از بازگشت بیماری است. بیماران در این مطالعه از
بیماری افسردگی اساسی (major depressive disorder) رنج میبردند. در این
بررسی 156 داوطلب در یک دورهی 4ماهه مورد بررسی قرار گرفتند. ورزشی که
انجام می شد شامل پیادهروی تند، دوچرخه سواری یا دویدن آهسته (جاگینگ) به
مدت 30دقیقه همراه با 10دقیقه گرم کردن و 5دقیقه نرمش برای سرد کردن بدن
بود که سه بار در هفته انجام می شد.
در
یک مطالعهی معروف در دانشگاه ویسکانسین نیز مشخص شد که ورزش عامل موثری
در پیشگیری از عود افسردگی است در حالیکه نیمی از بیمارانی که تنها با دارو
درمان شده بودند پس از یک سال دچار عود بیماری شدند و برای درمان مجدد
مراجعه کردند.
مطالعات
دیگر نیز نشان میدهند که در ابتدا به نظر میرسد درمانها مشابه هستند اما
پس از درمان کامل میزان عود در افرادی که از ورزش و مدیتیشن استفاده
میکنند کمتر از افرادی است که با روان درمانی درمان شدهاند.
احتمالاً
در مورد افرادی که مدت زمان زیادی به بیماری مبتلا بودهاند ورزش به
تنهایی نمیتواند کار زیادی انجام دهد. همچنین در افرادی که در دورهی حمله
حاد و افسردگی شدید به سر میبرند ورزش زیاد کمک کننده نیست. به طور کلی
ورزش برای افرادی که دچار افسردگی با شدت متوسط هستند کمک بیشتری می کند.
از این آزمایشات این نتیجه به دست می آید که ورزش به اندازهی درمان
استاندارد دارویی در درمان افسردگی تاثیر گذار است. قبل از انجام ورزش باید
از وضعیت سلامت جسمی خود آگاه باشید. اگر قبلا ورزش نمیکرده اید باید
این کار را آهسته و کم کم شروع کنید. گرمکردن بدن قبل از شروع ورزش مهم
است. هر نوع ورزشی مفید است ولی ورزشهای پر جنب و جوش و هوازی بهتر
هستند. پیاده روی تند، دوچرخهسواری یا دویدن آهسته (جاگینگ) ورزشهای
ساده و موثری هستند. به تدریج میتوانید شدت و مدت فعالیت را افزایش دهید.
در صورتی که احساس منگی یا درد غیر معمول ایجاد شد، ورزش را قطع کرده و
با پزشک مشورت کنید.
سه شنبه 18/11/1390 - 23:31
سلامت و بهداشت جامعه
افسردگی بر روی چه نقاطی از بدن تاثیر می گذارد؟
افسردگی
دلایل مختلف و متعددی می تواند داشته باشد و یکی از شایع ترین بیماری های
در قرن 21 می باشد که هر روز و روز به روز نیز افزایش می یابد .
افسردگی می تواند به دلایل
روحی باشد مثلا نا امیدی های و دلسردی هایی که در زندگی با آنها مواجه می
شویم و یا اینکه به علت مشکل جسمی و یا فیزیکی که تازگی به آن دچار شده اید .
افسردگی به مروز زمان بر روح و جسم تسلط می یابد و گسترش پیدا می کند و به نظر شخص افسرده هیچ راه گریزی برای آن وجود ندارد.
از دید روان شناسی آسیب های جسمی بسیاری در این مدت زمان می تواند به این اشخاص وارد شود مانند خودکشی و یا ...
علائم فیزیکی که در این افراد دیده می شود بدین ترتیب است :
اختلال
در خواب ، نداشتن خواب مفید، از خواب پریدن های بسیار در فواصل خواب یک
شبانه روز، احساس گریه مداوم ، غمگینی، خستگی، عدم احساس آرامش و عدم تمدد
اعصاب حتی با وجود استراحت های طولانی مدت ،
شخصی که در حال افسرده شدن است خود به سادگی قادر به درک این موضوع است ، علاوه بر آن نشانه هایی مانند : * این افراد دردهای عصبی بسیاری را در ناحیه گردن و کمر و سر خود احساس می کنند و حتی با مصرف مسکن های متفاوت نیز اثر درد تخفیف نمی یابد .
* معمولا افرادی که دارای افسردگی هستند بیشتر دچار سر دردهای ناگهانی و یا احساس غم و گریه یکباره می شوند .
*
افراد افسرده تا حدی از جان خود سیر می شوند که به خود کشی فکر می کنند و
خانواده ی این افراد باید کاملا آنها را درک کنند و تا جایی که ممکن است با
خواست های آنها موافقت داشته باشند تا زمانی که شخص از این دوران
بحرانی که به آن دچار شده است و از برزخی بس بزرگ که در آن به سر می برد
خارح شود . در این مرحله خانواده و حمایتشان نقش اساسی را دارد .
*
باید به خاطر داشته باشید بیشتر از اینکه دردهای جسمی این افراد را تسکین
دهید باید زخم های روحی آنها را مداوا کنید زیرا این زخم ها ممکن است آنها
را از پای درآورد .
*
در مدتی که شخص دچار افسردگی شده است باید حتما از یک روانکاو نیز کمک
بگیرید تا او شما را در این زمینه یاری کند ، و به بهبودی کامل دست پیدا
کنید . سه شنبه 18/11/1390 - 23:28
دانستنی های علمی
هشدار! این نوشیدنی شما را پرخاشگر می کند
آیا می دانید چه نوشیدنی شما را پرخاشگر می کند؟
یک متخصص اطفال گفت: نوشیدن بیش از 5 قوطی نوشابه گاز دار در هفته موجب بروز خشونت و پرخاشگری می شود.
دکتر
فرهاد فیلی، با اشاره به اینکه مصرف نوشابه های شیرین، کافئین دار و گاز
دار توسط نوجوانان رو به افزایش است گفت: براساس مطالعات انجام شده
نوجوانانی که دارای مصرف بالای نوشابه های گاز دار هستند و 30 درصد بیش از
همسالان خود نوشابه گازدار مصرف می کنند دارای تهاجم بیشتر هستند.
دکتر
فیلی تصریح کرد: با وجودی که نمی دانیم مصرف زیاد نوشابه با رفتار خشن
چگونه ارتباط دارد ولی توصیه به مصرف کمتر نوشابه سودمند به نظر می رسد
زیرا سبب محدود شدن پرخاشگری می شود. سه شنبه 18/11/1390 - 21:56
سلامت و بهداشت جامعه
بهترین راه برای آغاز کاهش وزن
برخی از تبلیغات کاهش وزن، بسیار جذب کننده هستند. آیا محصولاتی که با تضمین، کاهش وزن اعجاب انگیز را تبلیغ میکنند، واقعیت دارند؟
آیا میتوان با روزه گرفتن، وزن را کاهش داد؟
پنج کیلو کاهش وزن در ده روز. من به عنوان یک متخصص تغذیه، شیوههای بهتری برای کاهش سریع وزن، میشناسم. البته، قبول دارم که برخی از تبلیغات، بسیار جذب کننده هستند. مدتها از خودم میپرسیدم، آیا محصولاتی که با تضمین، کاهش وزن اعجاب انگیز را تبلیغ میکنند، واقعیت دارند؟ یکی از دوستانم به نام جین، سالی یک بار، کاهش وزن سریع را امتحان میکرد. 3 روز فقط با آب میوه روزه میگرفت. ظاهراً، این کار جواب میداد. اما علم چه میگوید؟
روزه: بهترین آغاز
مردم، قرن هاست که روزه میگیرند. اکثراً هم به دلایل مذهبی. اما این روزها، روزهی کوتاه مدت به منظور کاهش وزن بسیار رایج شده است. شاید در نگاه اول، روزه، شیوهی خوبی به نظر برسد اما طبق مطالعاتی که دانشمندان موسسه تحقیقاتی رووت آبردین اسکاتلند در سال 2002 انجام دادند، گروهی از بزرگسالان به مدت 36 ساعت، روزه گرفتند و یک تا دو درصد وزن خود را کاهش دادند. (که در این دوران فقط آب مصرف میکردند.) و طی 6 روز توانستند، تا 5% وزن خود را کم کنند. تنها مشکل آنها گرسنگی طولانی مدت بود. اما، چربی از دست نمیدادند، بلکه عضلهشان آب میشد. روزه آب میوه بهتر از آب درمانی است، زیرا با این کار میتوانیم کمی کالری دریافت کنیم. در اغلب روزههایی که با آب میوه گرفته میشوند، علاوه بر آب، روزی 12 لیوان میوه یا آب سبزیجات نیز وجود دارد. اما چنین دستور غذایی فاقد استاندارد تغذیه است.
تنها کسانی میتوانند روزه بگیرند که سالم بوده و باید تحت نظر پزشک باشند.
محصولات سوزاننده چربی :با افزایش متابولیک به سوی سوزاندن چربی اضافه خود بشتابید.
همه میدانیم که محصولات چربی سوز، دارای داروهای محرکی هستند که با افزایش سرعت متابولیک میخواهند میزان سوخت چربی را بالا ببرند. اما، با افزایش متابولیسم، احتمال خطر فشار آمدن به قلب هم زیاد میشود. یکی از نکات مهمی که در سال 2003 آموختیم این بود که افدرا، که یکی از معروفترین محصولات سوزاننده چربی بود، باعث ایجاد حملات قلبی تا حد مرگ میشد. اداره غذا و دارو مکرراً فروش این دارو را ممنوع کرد. امروزه، داروهای چربی سوز، حاوی محرکهای سبکتری هستند. یکی از آنها ستیراس اورانتیوم (پرتقال تلخ) است که نسبت به افدرا مطمئنتر است. اما طبق تحقیقاتی که در دانشکده پزشکی جانز هاپکینز انجام شده، ما نیازمند مطالعه بیشتری برای تشخیص تأثیر گیاهی و اطمینان این نوع محصولات هستیم. کافئین، یکی دیگر از فرمولهای چربی سوز است که متابولیسم را بالا میبرد. در مطالعهای که در سال 2007 انجام شد،50 میلی گرم کافئین (به میزان یک دوم فنجان قهوه) تا شش درصد میزان سوخت کالری فرد را افزایش میداد. ظرف چهار ساعت، تا 17 درصد کالری اضافه بدن، میسوخت. اما، چنین نتایجی ممکن است کاذب باشد زیرا میزان مصرف فرد معمولاً کافی نیست. افرادی که به مصرف کافئین عادت دارند، کمتر تحریک میشوند. فاکوکسانتین، ترکیبی است که در جلبکهای دریایی قهوه ای رنگ یافت میشود. گزارش شده که نوع تحریک آن نسبت به داروهای دیگر چربی سوز متفاوت است.
طبق تحقیقات دانشگاه هاکایدو ژاپن، بر روی حیوانات، چربی قسمت شکم جوندگان پس از خوردن فاکوکسانتین کاهش مییافت. اما هنوز نمیتوان تضمین کرد که صد درصد روی انسان جواب دهد.
ضد اشتها
مغز را فریب داده تا فرمان احساس سیری بدهد. این داروها به شما کمک میکنند تا گرسنگی را فراموش کنید و بسیاری از محصولات هستند که از اصرار شما برای خوردن جلوگیری میکنند. هودیا گوردونی، گیاهی است که بومی آفریقای جنوبی و نامیبیا میباشد. بومیان گیاه خوار آفریقا طی سفرهای طولانی مدت که برای شکار میروند، این گیاه را به منظور جلوگیری از گرسنگی میجوند. طبق تحقیقاتِ درمانیای که روی موشها انجام شده، مقداری از ترکیبات فعال هودیا را به آنها تزریق کردند، مشاهده شد که تا حد زیادی مصرف غذای آنها کاهش یافت. اما در مورد ما، انسانها، تأثیر بسزای هودیا در کاهش وزن گزارش نشده است.
نکته آخر
همانطور که انتظار داشتم، هیچ کدام از داروهای کاهش سریع وزن، پشتیبانی علمی نداشتند. بنابراین، نزد یکی از دوستانم به نام جین هاروی برینو، رئیس بخش تغذیه دانشگاه ورمنت و مولف کتاب روش صحیح خوردن (انتشارات کانتری من، 2007) رفتم. او گفت: "بهترین راه برای آغاز کاهش وزن، ایجاد قوانینی است که به رژیم غذایی شما برنامه میدهد." جین معتقد بود که کالری را باید کم کرد اما غذاهای اصلی را باید به اندازه کافی خورد. به طور معمول نباید کالری روزانهی غذا زیر 1200 باشد، بلکه برای کاهش سریع وزن باید کمی بیشتر از این مقدار کالری مصرف کرد و قطعاً برای رژیمهای 3 روزه و (نه بیشتر) کمتر از 800 کالری نباید مصرف کنیم. همچنین، او بر دریافت پروتئین کافی برای حفظ ماهیچه و کنترل گرسنگی تأکید کرد. اکثر بزرگسالان به ازای هر کیلو وزن، روزانه حدود یک سوم گرم پروتئین، نیاز دارند. برای افراد 68 کیلویی، 50 گرم که معادل 300 گرم گوشت سینه مرغ است. حال اگرخود من، نیاز به کم کردن وزن داشته باشم، کالری غذای خود را به 1000 میرسانم. همچنین، صبحها 3 کیلومتر پیاده روی میکنم (علاوه بر تمرینهای ورزشی که معمولاً ظهرها انجام میدهم). این تغییرات به من کمک میکنند تا بیشتر احساس مسوولیت کنم. این روش 5 کیلو در 10 روز نیست ولی پاسخگو است.
سه شنبه 18/11/1390 - 21:47
تغذیه و تناسب اندام
شما هم فست فود میخورید؟!
با توجه به استاندارها با سختی میتوانیم بگوییم که سیب زمینیهای سرخ شده بعنوان نوعی سبزی نامیده میشوند زیرا رستورانهایی که این مواد را سرو میکنند ....
راهنمایی در خصوص سلامتی غذاهای فست فود در رستوران ها:
این مقاله حاوی اطلاعات و نکته های بسیاری در خصوص تداوم سلامتی به هنگام خوردن غذا در بیرون از خانه است یا زمانی که در رستورانهای فست فود میخواهیم تمام گروههای غذایی را مصرف کنیم.
آیا شما فکر میکنید که غذاهای فست فود حاوی مواد مغذی هستند؟
تحقیقات نشان میدهد که آمریکا بعنوان یک کشور استفادهکننده از غذای فست فود مشهور است و هر روز از بین 4 تا 10 نفر از افراد آمریکا غذای فستفود میخورند. بیشتر این اشخاص بنا به دلایلی مثل کمبود وقت و ارزان بودن از این غذاها استفاده میکنند. اگر شما در خارج از خانه غذا میخورید رستورانهای فست فود اغلب بعنوان ارزانترین گزینه انتخاب میشوند متاسفانه غذاهای فست فود دارای کالری بالا، نمک زیاد و چربیهای بالایی هستند و اغلب فاقد ویتامینها و مواد معدنی مهم میباشند بنابراین رستورانهای فستفود انتخابی برای کامل رسیدن مواد مغذی به بدن نیستند. اخیراً سیب زمینیهای سرخشده ( در روغن زیاد) تنها گزینه برای غذای گیاهی در خیلی از رستورانهای فست فود است. با توجه به استاندارها با سختی میتوانیم بگوییم که سیب زمینیهای سرخ شده بعنوان نوعی سبزی نامیده میشوند زیرا رستورانهایی که این مواد را سرو میکنند مقدار زیادی چربی، نمک یا شکر به سیب زمینیهای سرخ شده اضافه میکنند بطوری که مقدار لازمه بیش از مقدار معمولی میباشد و این درست نیست که این غذاها را جزء غذاهای با منبع سبزیجات نام ببریم. هنگامیکه به رستورانهای فست فود غذاهای سالمیرا پیشنهادمیکنند این خود مردم هستند که باید آنها را انتخاب کنند. انتخابهای خوب غذایی به شما کمک خواهد کرد که یک رژیم غذایی سالم داشتهباشید. بخاطر داشتهباشید کنترل اندازه غذا، چربی زیاد، سس های کالری دار و آب معدنیها به میزان مناسب استفاده شود. دانستن آنکه کدام یک از غذاهای فست فود سالمتر از بقیه هستند به شما کمک خواهند کرد که کمتر دچار اشتباه شوید و همچنین بچههایتان را تشویق کنید که انتخابهای سالمی را انجام دهند.
رستورانهایی که غذای فستفود سرو میکنند دستورالعملهای جدیدی را طرح کردند. مثلاً بیشتر رستورانهای فست فود اطلاعات غذایی خود را داخل وب سایت خود نوشتهاند. دقت داشتهباشید زمانی که میخواهید از غذاهای فست فود استفاده کنید بهتر است از غذاهای پرکالری و غیر مغذی اجتناب نمایید. مثلاً افزودنیهای کالریدار مثل سسها، کرمها، پنیرها و غیره. مثلاً میتوانید ساندویچهای خود را بدون سس سفارش دهید یا از سسهای با چربی کم یا بدون چربی استفاده کنید. شما میتوانید انتخابهای مغذیتر و دارای چربی کمتر را انتخاب کنید.
برخی ازانتخابهای فست فود سالم شامل مواد زیر است:
1- میوه با ماست
2- سیب زمینی پخته با سبزیجات به جای سیب زمینی سرخ شده با پنیر
3- سالادهای بدون سس یا سسهای با چربی کم یا بدون چربی
4- همبرگر ساده و کوچک
5- شیر بدون چربی
6- ساندویچ باکالری کم
7- ساندویچ ماهی
زمانی که غذای شما ناسالم است بدانید که اغلب اوقات این غذاها با سسهای ناسالم مزهدار شدهاند و رنگها و مزههای آنها تغییر کرده است. منظور از سسهای ناسالم، سسهایی است که به سرعت فاسد میشوند مثل:
1- سس پنیر
2- سس تارتار
پیشنهاد غذا برای کودکان در رستورانهای فست فود:
هنگامیکه شما با فرزندانتان بیرون از منزل هستید این نکته مهم است که چگونه غذاهای خوب فست فود را دررستورانها میتوان انتخاب کرد. بچهها دوست دارند که بیرون از خانه غذا بخورند ولی رشد تعداد افرادی که اضافه وزن دارند و یا دارای چربی اضافه هستند، زیاد شده است و این موضوع به این معنی است که بزرگترها مسئولیت بیشتری برای انتخاب درست و مناسب مواد مغذی دارند و مسئله مهم اینست که به بچهها کمک کنیم تا انتخاب خوبی داشتهباشند. آمارها نشان میدهد که نزدیک به یک سوم از بچههای آمریکایی هر روز از غذاهای فست فود استفاده میکنند و کالری بالای این غذاها منجر به افزایش وزن بچهها میشود. وقتی که به همراه فرزندتان مجبور به خوردن غذا در این رستورانها هستید مشکل است که جوانان، سالاد را به جای چیزبرگرها انتخاب کنند ولی شما میتوانید مانع شوید از اینکه آنها به سمت انتخابهای غیر سالمتر بروند.
سه شنبه 18/11/1390 - 21:45