خواص خوراکی ها
میوه ها و سبزیجات منابع بسیار زیادی از ویتامین ها، مواد معدنی و مواد
مغذی است که می تواند به شما در دستیابی به سلامت سیستم ایمنی مطلوب، کمک
کند. با این حال، برخی از افراد ممکن است مصرف نکنند لذا روزانه مصرف چند
وعده از میوه ها و سبزیجات توصیه می شود.
رژیم سلامتی: میوه
ها و سبزیجات منابع بسیار زیادی از ویتامین ها، مواد معدنی و مواد مغذی
است که می تواند به شما در دستیابی به سلامت سیستم ایمنی مطلوب، کمک کند.
با این حال، برخی از افراد ممکن است مصرف نکنند لذا روزانه مصرف چند وعده
از میوه ها و سبزیجات توصیه می شود. همه شما نیاز به داشتن یک آبمیوه گیری
دارید تا بتوانید از دستور العمل های آب میوه با حس ( سریع، آسان و خوشمزه )
از انواع میوه ها و سبزیجات برای مبارزه با سرماخوردگی و آنفلوانزا به بدن
کمک کنید.
آب هویج، سیب و گلابی
خواص اب هویج
هویج
یک منبع بزرگ از بتا کاروتن، یک ماده در گیاهان است که به ویتامین A در
بدن تبدیل می شود. ویتامین A نقش اساسی در تنظیم سیستم ایمنی بدن ایفا می
کند و کمک می کند تا بدن با عفونت مبارزه کند و همچنین به اندازه کافی سلول
T را به عنوان سلول های جنگنده در گردش خون نگه می دارد این نیز سبب
افزایش فعالیت سلول های سفید خون، برای دفاع از بدن در برابر مواد خارجی می
شود.
دستور تهیه:
4-5 هویج بزرگ، 1 سیب متوسط، 1 گلابی، ¼ اینچ زنجبیل تازه
این مقدار آب میوه شامل ( ویتامین A، بتا کاروتن، ویتامین C، 313 کالری، 1.2 گرم چربی، 3.8 گرم پروتئین، 17.6 گرم فیبر ) می باشد.
آب پرتقال و گریپ فروت
خواص اب پرتغال
پرتقال،
گریپ فروت و لیمو میوه هایی از مرکبات که منبع خوبی از ویتامین C هستند.
ویتامین C یک آنتی اکسیدان است و سلول ها را از مواد که بدن صدمه می زند
محافظت می کند. ویتامین C سلول های سفید خون را ترویج به تولید آنتی بادی
می کند که در بدن به مبارزه با اشغالگران خارجی کمک می کند کمبود ویتامین C
منجر به ( تاخیر در ترمیم زخم، عدم توانایی صحیح در مبارزه با عفونت و
اختلال در پاسخ سیستم ایمنی ) می شود. این آب یک منبع از ویتامین C است.
دستور تهیه:
2 پرتقال پوست کنده و چهارقاچ، 1 گریپ فروت پوست کنده، ½ لیمو پوست کنده
این
مقدار آب میوه شامل ( ویتامین C، فولات، 238 کالری، 0.7 گرم چربی، 4.6 گرم
پروتئین، 11.2 گرم فیبر، 60.5 گرم کربوهیدرات ) می باشد
آب کلم پیچ
خواص اب کلم پیچ
کلم
پیچ در چند سال گذشته محبوبیت زیادی به دست آورده است کلم پیچ نه تنها یک
سبزی خوشمزه و همه کاره است بلکه دارای ویتامین های متعدد، مواد معدنی و
آنتی اکسیدان ها می باشد. کلم منبع خوبی از ویتامین A، ویتامین C، منیزیم،
ویتامین B6، مس و آهن است که برای سلامت سیستم ایمنی بدن مفید است. این
منابع غذایی و همچنین استفاده از چغندر که منبع خوبی از فولات، ویتامینی که
به بدن شما در تولید DNA و RNA برای تولید سلول های سفید خون کمک می کند.
دستور تهیه:
1 فنجان کلم پیچ، ¾ فنجان اسفناج، ½ چغندر با برگ، 1 سیب متوسط
این
مقدار آب میوه شامل ( ویتامین A، منیزیم، فولات، B6، 134 کالری، 0.9 گرم
چربی، 3.3 گرم پروتئین، 6.2 گرم فیبر، 32.7 گرم کربوهیدرات )
آب گوجه فرنگی فرنگی
خواص اب گوجه فرنگی
گوجه
فرنگی ترکیبی خوشمزه و دارای خواص حفاظت از سیستم ایمنی بدن می باشد گوجه
فرنگی میوه ای است که دارای یک منبع بزرگ از دو ویتامین C و ویتامین A که
بخشی جدایی ناپذیر از بهداشت و ایمنی بدن می باشند.
دستور تهیه:
3
عدد گوجه فرنگی، 2-3 دنده کرفس با برگ، 2 هویج متوسط، 1 فنجان کلم پیچ، 1
قاشق غذاخوری گشنیز، 1 فلفل قرمز شیرین، سس فلفلی تاباسکو ( بنا به سلیقه )
این
مقدار آب میوه شامل ( ویتامین A، بتا کاروتن، منیزیم، فولات، 188 کالری،
1.3 گرم چربی، پروتئین 5.6 گرم، 11.4 گرم فیبر، 37.3 کربوهیدرات ها ) می
باشد.
آب توت فرنگی، انبه، و لیمو
خواص اب توت فرنگی
این
آب دارای عطر و طعم می باشد توت فرنگی، انبه، و لیمو منابع زیادی از
ویتامین C و ویتامین A هستند، اگر شما جوانه گندم اضافه کنید از ویتامین E
نیز سود می برید که ویتامین E یک آنتی اکسیدان است و به محافظت سلول های
ایمنی بدن از آسیب مضر اکسیداتیو ها کمک می کند.
دستور تهیه:
1 فنجان توت فرنگی تازه 1 انبه پوست کنده، ¼ از یک لیمو پوست کنده، 1 هلو متوسط پرز گرفته
اختیاری: 4 قاشق غذاخوری جوانه گندم ( برای ویتامین E )
این
مقدار آب میوه شامل ( ویتامین C، ویتامین A، ویتامین E ( ازدر جوانه گندم
اختیاری )، 228 کالری، 1.3 گرم چربی، 3.2 گرم پروتئین، 8.8 گرم فیبر، 58.2
کربوهیدرات ها، 308 کالری، 3.3 گرم چربی، 8.5 گرم پروتئین، 11.5 گرم فیبر،
67.5 گرم کربوهیدرات ) می باشد.
آب ریشه ها
این
آب ترکیبی است از ریشه سه سبزی که به طور مستقل دارای خواص تقویت ایمنی
بدن است. کرفس حاوی ( ویتامین C، ویتامین A و فولات )، اما راز واقعی این
آب در برگ است. برگ کرفس یک منبع فوق العاده ویتامین های A و E است برگ
چغندر حاوی مقدار کافی از ویتامین C و A است. و ریشه هویج هم استفاده می
شود.
طرز تهیه آب سه ریشه هویج، چغندر و کرفس
3-4 دنده کرفس، ½ چغندر با برگ، 2 عدد هویج بزرگ
این
مقدار آب شامل ( بتا کاروتن، منیزیم، ویتامین A، فولات، 85 کیلو کالری
انرژی، 0.5 گرم چربی، 2.3 گرم پروتئین، 5.3 گرم فیبر، 19.3 گرم کربوهیدرات )
است.
آب کلم پیچ، اسفناج و جعفری
خواص
کلم پیج، اسفناج و جعفریاین آب ترکیبی فوق العاده از سبزیجات برگ سبز و
سالم است. کلم پیچ، اسفناج و جعفری دارای مقدار قابل توجهی از مواد مغذی از
جمله ( منیزیم، فولات و ویتامین B6 ) که نقش مهمی در سلامت سیستم ایمنی
مطلوب دارد. ویتامین B6 به طور خاص نقش مهمی در ایمنی و تکثیر سلولی و
تولید آنتی بادی بازی می کند.
دستور تهیه
1 فنجان کلم پیچ، 1 فنجان اسفناج، 2 قاشق غذاخوری جعفری، 1 خیار انگلیسی، ¼ لیمو پوست کنده،1 فنجان انگور سبز
این
مقدار آب سبزیجات سبز حاوی ( ویتامین C، منیزیم فولات، ویتامین B6، 135
کالری، 0.7 گرم چربی، 7.5 گرم پروتئین، 6.7 گرم فیبر، 30.6 گرم کربوهیدرات )
است
آب میوه کیوی و توت فرنگی
خواص آب کیوی و توت فرنگی
توت
فرنگی و کیوی میوه شیرین و خوشمزه که پر از ویتامین C است چه می کند این
آب با اضافه شدن نعناع بهتر می شود است زیرا نعناع نه تنها یک گیاه بزرگ
است بلکه منبع خوبی از فولات، ویتامین A، منیزیم و روی می باشد. مصرف
منیزیم ناکافی ممکن است باعث تضعیف سیستم ایمنی و خطر عفونت در بدن شود.
دستور تهیه
12 توت فرنگی، 2 کیوی پوست کنده، 1 ½ فنجان نعناع تازه
این
مقدار آب میوه شامل ( ویتامین C فولات، ویتامین A، منیزیم، روی، 172
کالری، 1.4 گرم چربی، 4.6 گرم پروتئین، 6.9 گرم فیبر، 37.9 گرم کربوهیدرات )
آب کدو تنبل
خواص آب کدو تنبل
کدو
تنبل نه تنها یک سبزی خوشمزه، بلکه منبع خوبی از ویتامین Aاست گنجاندن
دانه کدو تنبل چه می کند این آب حتی بهتر شامل دانه کدو باشد که دارای
ویتامین E، B6 و روی که سبب تقویت سیستم ایمنی بدن می شود روی یک ماده
معدنی مهم است و به افزایش تولید سلول T، سلول های سفید خون و آنتی بادی
کمک می کند که همه در بدن برای مبارزه با عفونت می جنگند.
دستور تهیه
2 فنجان کدو تنبل، نبات را با پوست و دانه ها
2 هویج متوسط، 1 سیب، دارچین ( بنا به سلیقه )، جوز ( بنا به سلیقه )
این
مقدار آب میوه شامل ( ویتامین A، ویتامین C، ویتامین E، B6، روی، 205
کالری، 0.8 گرم چربی، 3.9 گرم پروتئین، 8.9 گرم فیبر، 51.9 گرم کربوهیدرات )
می باشد.
آب هندوانه خنک
هندوانه منبع بسیار خوبی از ویتامین A که در مبارزه بدن با عفونت کمک می کند آناناس و پرتقال حاوی مقدار کافی از ویتامین C هستند.
دستور تهیه:
2 فنجان هندوانه تازه، ½ فنجان آناناس پوست کنده، 1 پرتقال چهار قاچ و پوست کنده، ½ لیمو پوست کنده
این
مقار آب میوه دارای ( ویتامین C، ویتامین A، 203 کالری، 0.8 گرم چربی، 3.7
گرم پروتئین، 6.4 گرم فیبر، 52 گرم کربوهیدرات ) می باشد.
دوشنبه 15/2/1393 - 21:57
پوست و مو
پوست مختلط
تقریبا
رایجترین نوع پوست است كه معمولا اندازه منافذ پوستی متوسط است. به این
نوع پوست مختلط میگویند چرا كه منطقه T صورت (یعنی پیشانی، بینی و چانه)
چرب است و باقی جاها به طور محسوسی خشك و بدون چربی. دانههای سر سیاه اغلب
در اطراف بینی خودنمایی میكنند؛ برای این نوع پوست بهتر است برای
قسمتهای چرب، فرآوردههای مخصوص پوست چرب و برای قسمتهای خشك،
فرآوردههای مخصوص آن را استفاده كنید.
ماسک مخصوص مواد لازم: - آویشن تازه خردشده ۲ ساقه
- آویشن خشک یکدوم قاشق سوپخوری
- تخم رازیانه لهشده ۲ قاشق چایخوری
- آب جوش یکدوم فنجان
- آب لیموترش یکدوم یک عدد
روش تهیه:
آویشن
و تخم رازیانه را درون ظرفی ریخته و آب جوش را روی آن بریزید. آب لیموترش
را اضافه کنید. بگذارید ۱۵ دقیقه بماند. ماده به دست آمده را از صافی
بگذرانید. مایع حاصله را در شیشه در دار مناسبی بریزید و آن را در یخچال
بگذارید. هر روز صبح مقداری از آن را با پنبه به صورت بمالید و پوست را
تمیز کنید، پاککننده آویشن و تخم رازیانه خیلی سبک و ملایم است و برای
مصرف هر روز صبح توصیه میشود.
دوشنبه 15/2/1393 - 21:55
پوست و مو
پوست خشك
این
نوع معمولا پوستهپوسته و فلسی مانند جلوه میكند و معمولا زبر و نسبتا
خشن است و نرمی و لطافت لازم را ندارد، به خصوص بعد از شستوشو. منافذ
پوستی بسیار كوچكتر هستند و پوست بیشتر از همه مستعد قرمز شدن است؛ اگر
پوست دست و پایتان خشك باشد میتواند نشاندهنده این باشد كه پوست
صورتتان هم خشك است. خیلیها به طور ژنتیك پوست خشك دارند ولی ممكن است در
اثر بادهای خشك، تابش مداوم آفتاب و. . . نیز پوست خشك شود.
ماسکی که از خشكی كم میكند مواد لازم: - آب پرتقال تازه یك قاشق غذاخوری
- پودر جوانه گندم یك قاشق مرباخوری
- روغن جوانه گندم ۵ قطره
روش تهیه:
پودر
جوانه گندم را در آب پرتقال تازه حل کنید و روغن جوانه گندم را به آن
بیفزایید. سپس آن را به مدت ۳۰دقیقه روی پوست تمیز قرار دهید. این ماسک
برای طراوت و شادابی پوستهای خشک بسیار مناسب است و انجام آن هفتهای ۲
مرتبه توصیه میشود.
دوشنبه 15/2/1393 - 21:54
پوست و مو
پوست پیر یا آسیب دیده از آفتاب
در
انتهای جوانی روی بعضی از پوستها خطوط ریز و چروكها یا لكهای قهوهای
رنگ ریزی به وجود میآید؛ چنین چروكهایی معمولا بیشتر از همه اطراف چشم،
بینی و روی پیشانی پدید میآیند؛ علاوه بر اینها پوست دیگر انعطاف پذیری
سابق خود را نخواهد داشت و كمی شل میشود. اینكه هر فردی در چه سنی دچار
چنین حالتی شود بستگی به ژنتیك و نوع مراقبتی دارد كه دهه دوم و سوم زندگی
از پوستش داشتهاست.
ماسکی که از چروكهای بیشتر پیشگیری میكند مواد لازم: - شیر نصف لیوان
- جوانه گندم تازه ۴ قاشق غذاخوری
- سفیده تخم مرغ یک عدد
- آووکادو نصف میوه
- آرد جوانه گندم ۳ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
جوانه
گندم تازه را کاملا له کنید، آووکادو را نیز رنده کرده و با جوانه گندم
مخلوط كنید. سپس آرد و سفیده تخم مرغ را نیز اضافه کرده و با شیر مخلوط
كنید. ماسک آماده است.
دوشنبه 15/2/1393 - 21:53
پوست و مو
پوست حساس
چنین
پوستهایی معمولا قرمزند و فرد احساس التهاب میكند. همچنین پوست به شدت
ظریف و نازك به نظر میرسد. معمولا اطراف بینی و روی گونهها رگهای قرمز
زیر پوستی مشخص هستند. استفاده از یك محصول نابجا میتواند حسابی دردسرساز
شود و موجب خارش و قرمزی این پوست شود چرا كه جنس پوست به نوعی است كه خیلی
راحت تحریك می شود و خارش، سوزش، قرمزی و ساییدگی پیدا میكند.
ماسکی که پوست را شفاف میكند مواد لازم: - پودر شیرینبیان یك قاشق مرباخوری پر
- موز له شده متوسط نصف یک عدد
- عسل یك قاشق مرباخوری
- زرده تخممرغ یك عدد
- گلاب یك قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
پودر
شیرینبیان را در یك قاشق غذاخوری گلاب حلکنید و نصف موز را که کاملا له
شده است به آن بیفزایید. سپس زرده تخممرغ را با آن مخلوط كرده و در نهایت
عسل را بیفزایید. این ماسک برای پوستهای خشک و پیر مناسب است. اگر به مدت
۲ ماه و هفتهای دو بار از آن استفاده کنید، میتوانید پوستی شاداب و
صافتر داشته باشید.
دوشنبه 15/2/1393 - 21:52
پوست و مو
پوست چرب
با
ظاهری براق و منافذ پوستی نسبتا بزرگ كه بیشتر در حوالی بینی، چانه و
پیشانی واقع شدهاند. پوستهای چرب بیشتر از دیگر انواع پوست دچار دانههای
سرسیاه و جوشهای چركی میشوند. از طرفی موهای چرب هم میتواند تا حدی
نشاندهنده این نوع از پوست باشد.
ماسکی که چربی را كم میكند مواد مورد نیاز: - آب پرتقال تازه یك قاشق سوپخوری
- پودر جوی دوسر یك قاشق چایخوری
روش تهیه:
جوی
دوسر را از عطاری بگیرید و آسیاب کنید تا به شکل پودری یکدست درآید. سپس
یك قاشق چایخوری سرصاف از آن را با یك قاشق سوپخوری پر آب پرتقال تازه
مخلوط کنید تا خمیری یکدست به دست آید. آنگاه خمیر را به مدت ۱۰ دقیقه
روی پوست چرب و جوشدار قرار دهید. بعد آن را با آب ملایم بشویید.
پوست نرمال
معمولا
مشكل خاصی ندارد و در بین تمام انواع پوست نادرترین است. منافذ پوستی كوچك
هستند و پوست به طور طبیعی براق و درخشنده است. كم پیش میآید كه چنین
پوستی دچار آكنه شود اما بههرحال غیر ممكن هم نیست، به خصوص در سالهای
جوانی و بلوغ.
این ماسک لكها را از بین میبرد مواد لازم: - گوجهفرنگی تازه یک دوم عدد متوسط
- کشک یک چهارم استکان
- لیموترش تازه نصف
روش تهیه:
آب
گوجه فرنگی را گرفته یا آن را ریز رنده و به یک چهارم استکان کشک اضافه
کنید. در نهایت آب یک دوم لیموترش را گرفته به آن بیفزایید و روی پوست صورت
و گردن به مدت ۳۰ دقیقه قرار دهید. سپس با آب ملایم بشویید (در صورت
حساسیت به گوجهفرنگی از آن استفاده نشود).
دوشنبه 15/2/1393 - 21:51
آشپزی و شیرینی پزی
این مدل کیک ها که سایه های مختلف یک رنگ در آنها به زیبایی حالت
"امبره" ایجاد می کند، اخیراً بسیار محبوب شده اند و در ضمن کیک های رنگی
برای مهمانی ها و جشن های تولد مناسب اند. نکته مهم در درست کردن این نوع
کیک ها، تزئینات نهایی با خامه های رنگی است.
برترین ها: این مدل کیک ها که سایه های مختلف یک رنگ در آنها
به زیبایی حالت "امبره" ایجاد می کند، اخیراً بسیار محبوب شده اند و در ضمن
کیک های رنگی برای مهمانی ها و جشن های تولد مناسب اند. نکته مهم در درست
کردن این نوع کیک ها، تزئینات نهایی با خامه های رنگی است.
مواد لازم برای کیک:
• 1 بسته پودر کیک سفید
• 1 فنجان آب
• سفیده 3 عدد تخم مرغ
• یک سوم فنجان روغن نباتی
• رنگ غذای سبز
مواد لازم برای گاناش شکلاتی:
• 350 گرم شکلات نیمه شیرین، خرد شده
• 3 قاشق غذاخوری پودر قند
• 1 فنجان خامه پرچرب
مواد لازم برای روی کیک:
• نیم فنجان خامه سفید یا وانیلی
مواد لازم برای خامه اُمبره:
• 2 بسته خامه سفید یا وانیلی
• رنگ غذای سبز
دستور تهیه:
1.
فر را بگذارید در دمای 350 درجه فارنهایت گرم شود. چهار قالب گرد را چرب
کنید و در آنها کاغذ روغنی بگذارید. کاغذ روغنی ها را نیز چرب کنید.
2.
در کاسه بزرگی، همه مواد لازم برای کیک بجز رنگ غذا را با سرعت کم میکسر
به مدت 30 ثانیه بزنید و سپس با سرعت بالا حدود 2 دقیقه بزنید. خمیر را بین
4 کاسه تقسیم کنید و به هر کاسه مقدار متفاوتی رنگ غذای سبز اضافه کنید تا
سایه های مختلفی از رنگ سبز داشته باشید.
3. کیک ها را به مدت 15
تا 17 دقیقه بپزید و سپس از فر درآورید و از قالب جدا کنید. کاغذ روغنی ها
را از آنها جدا کنید و کیک ها را روی سطحی بگذارید تا کاملاً سرد شوند.
4.
شکلات، پودر قند و خامه پرچرب را در کاسه پیرکس مخلوط کنید. به مدت 30
ثانیه آن را در مایکروویو گرم کنید. بگذارید 2 تا 3 دقیقه کاسه در
مایکروویو بماند. سپس آن را دربیاورید و مواد آن را هم بزنید. اگر شکلات ها
آب نشده بودند 10 ثانیه دیگر حرارت دهید تا آب شوند. سپس بگذارید بماند تا
سرد و غلیظ شود تا بتوانید آنها را روی کیک ها بمالید.
5. تیره
ترین کیک را روی بشقاب کیک بگذارید و یک سوم گاناش شکلاتی را روی آن
بمالید. حالا به ترتیب از تیره ترین کیک سبز شروع کنید و آنها را یکی یکی
روی کیک اول بگذارید و بین آنها گاناش شکلاتی بمالید.
6. روی کل کیک لایه نازکی از خامه بمالید.
7.
دو بسته خامه را در 5 یا 6 کاسه تقسیم کنید و مقادیر مختلفی از رنگ غذای
سبز داخل هر یک بریزید تا خامه های سبز تیره و روشن داشته باشید. در یکی از
کاسه ها رنگ غذا نریزید تا سفید بماند.
8. کیسه های شیرینی پزی با
نوک ستاره ای را با خامه ها پر کنید و شروع به گذاشتن ردیف های ستاره ای
روی کیک نمایید. می توانید تیره ترین سبز را پائین کیک بگذارید و روشن ترین
سبز را در بالای کیک بگذارید.
9. بالای کیک را به شکل دایره ای، ستاره ها را از روشن ترین تا تیره ترین رنگ بگذارید.
10. در نهایت، در قسمت پای کیک یک ردیف ستاره سبز تیره بچینید.
دوشنبه 15/2/1393 - 21:48
آشپزی و شیرینی پزی
در این مطلب تصمیم گرفتیم در کنار آموزش پخت پیراشکی گوشت، خمیر آن را
نیز آموزش دهیم و سپس انواع پیچیدن های خمیر را هم برایتان به صورت تصویری
آموزش دهیم.
برترین ها: در
این مطلب تصمیم گرفتیم در کنار آموزش پخت پیراشکی گوشت، خمیر آن را نیز
آموزش دهیم و سپس انواع پیچیدن های خمیر را هم برایتان به صورت تصویری
آموزش دهیم. به این ترتیب، علاوه بر پخت یک غذای عالی، می توانید از شکل
های زیبای آن سرمیز غذا هم لذت ببرید و مهمانان خود را نیز خوشحال و راضی
نگه دارید. با ما همراه باشید.
خمیر پیراشکی مواد لازم (خمیر پیراشکی)
• 1 عدد تخم مرغ
• 1.5 قاشق غذاخوری روغن مایع
• ¼ پیمانه آب ولرم
• ¼ پیمانه آب ولرم
• ¼ قاشق چایخوری نمک
• دو پیمانه آرد
طرز تهیه (خمیر پیراشکی)
1. در یه کاسه بزرگ، آرد و نمک را با یکدیگر مخلوط کنید. سپس روغن را به آنها اضافه کنید.
2.
آب و شیر ولرم را اضافه کنید و با همزن برقی خوب هم بزنید تا خمیر
چسبناکی حاصل شود. سپس با کمک قاشق چوبی خمیر را هم بزنید و در صورت نیاز،
آرد بیشتری به آن اضافه کنید.
3. در صورت تمایل می توانید همه مواد را در غذاساز بریزید و خمیر را درست کنید.
4.
سپس خمیر را کمی در دست ورز دهید و پس از اینکه یکدست و نرم شد، آن را
درون کیسه پلاستیکی قرار دهید و به مدت 30 تا 60 دقیقه آن را درون یخچال
بگذارید. توجه داشته باشید خمیر کمی حالت چسبندگی خود را حفظ می کند.
5.
پس از این استراحت، خمیر را روی سطح صاف آردپاشی شده با دست ورز دهید تا
کاملا فرم چسبندگی خود را از دست بدهد. هنگامی که خمیر کاملا لطیف شد آن را
با وردنه باز کنید تا ضخامت حدود 0.5 سانتیمتر داشته باشد. سپس به مدل
های دلخواه آن را برش دهید و مواد میانی را داخل آنها بگذارید.
سس گوشت
مواد لازم (سس گوشت)
• یک قاشق غذاخوری روغن زیتون
• یک عدد پیاز
• یک قاشق چایخوری زردچوبه
• ¼ قاشق چایخوری دارچین
• 1/8 قاشق چایخوری زنجبیل
• 300 گرم گوشت چرخکرده
• 2 قاشق غذاخوری رب گوجهفرنگی
• 1 قاشق غذاخوری زرشک
• یک قاشق غذاخوری جعفری خرد شده
• دو قاشق غذاخوری آبلیمو
• نمک و فلفل قرمز
طرز تهیه (سس گوشت)
1.
در یک تابه بزرگ و نچسب، روغن را گرم کنید. سپس پیاز را درون آن بریزید و
چند دقیقه تفت دهید تاسبک شود. در این مرحله، ادویه ها را اضافه کنید و 30
ثانیه تفت دهید. سپس گوشت را بیفزایید و تا زمانی تفت دهید که طلایی شوند.
رب گوجهفرنگی را اضافه کنید و 5 دقیقه تفت دهید تا همه مواد کاملابه خورد
هم بروند و رب روغن بیندازد.
2. زرشک، نمک، فلفل سیاه و آبلیمو
را اضافه کنید. پس از یک دقیقه تفت دادن، تابه را از روی حرارت بردارید.
در این مرحله، جعفری خرد شده را به مواد اضافه کنید.
3. خمیر
پیراشکی را که از قبل آماده کردهاید، به شکل مورد نظر برش دهید. به طور
مثال، آنها را به دایره های یک اندازه قالب بزنید. از مایه گوشت در مرکز
خمیر قرار دهید.
4. در یک پیاله کوچک، یک عدد سفیده تخم مرغ و دو
قاشق غذاخوری آب را با یکدیگر مخلوط کنید. با قلم مو از این مخلوط در
حاشیه های خمیر بمالید. یک طرف خمیر را روی طرف دیگر برگردانید و با دست
فشار دهید تا کاملا به هم بچسبند.
5. از قالب های آماده پیراشکی که در لوازم قنادی ها فروخته می شود نیز می توانید استفاده کنید.
6. یک قابلمه بزرگ را از آب پر کنید. کمی نمک داخل آن بریزید و بگذارید بجوشد.
7.
پیراشکی ها را دو یا سه تایی درون آب بریزید. هنگامی که پیراشکی به سطح
آب بیاید، یعنی باید آن را از آب بکشید. آنها را درون آبکش بچینید.
8. این پیراشکی را می توانید چند دقیقه در فر بپزید تا طلایی شوند. یا اینکه در روغن و کره تفت دهید تا کاملا طلایی و سرخ شوند.
9. در این مرحله می توانید آنها را فریز کنید و در مواقعی که عجله دارید یک غذای آماده در اختیار داشته باشید.
10.
می توانید مراحل آب پز کردن را انجام ندهید و یکسره پیراشکی ها را درون
سینی فر که از قبل چرب کردهاید، بچینید. روی آنها از مخلوط سفیده تخم مرغ و
آب بمالید. در صورت تمایل کمی کنجد بپاشید و 15 تا 20 دقیقه در فر قرار
دهید تا کاملا برشته و طلایی شوند.
11. یا اینکه آنها را درون قابلمه ای پر از روغن سرخ کنید و سپس روی دستمال حوله ای بچینید تا روغن اضافه شان گرفته شود.
آموزش تصویری پیچیدن خمیر پیراشکی مدل قیفی
1. در نخستین قدم باید فویل ضخیمی تهیه کنید. سپس حدود 10 تا 15 عدد مستطیل یک اندازه از آن برش دهید.
2. مستطیل ها را مطابق شکل، به صورت قیف حالت دهید.
3. قسمت بالای قیف ها را ببنیدید و آنها را کنار بگذارید.
4.
پس از اینکه خمیر پیراشکی خود را آماده کردید، آن را به صورت لوله ای شکل
دهید. لوله های باریک را از قسمت باریک قیف دور آن بپیچید. روی خمیر کنجد
بپاشید.
5. آنها را درون سینی فر بچینید و 10 تا 20 دقیقه در فر بپزید تا کاملا طلایی شوند.
6. در این مرحله، داخل خمیرها را با مخلوط گوشت پر کنید.
مدل حلزونی
1.
خمیر پیراشکی را روی سطح صاف آردپاشی شده با وردنه باز کنید. خمیر باید
حدود نیم سانتیمتر ضخامت داشته باشد. سپس آن را به شکل مستطیل های باریک و
بلند برش دهید. مواد میانی پیراشکی را در مرکز هر مستطیل بریزید.
2. لبه های خمیر را روی هم برگردانید و با دست فشار دهید تا به هم بچسبند.
3. سپس مستطیل را مطابق شکل به شکل حلزون حالت دهید.
4. انتهای خمیر را با کمی آب به بدنه بچسبانید.
5. سپس آنها را با فاصله درون سینی فر بچینید و 10 تا 20 دقیقه در فر بپزید تا کاملا طلایی شوند.
مدل شاخ
1.
خمیر پیراشکی را با وردنه روی سطح صاف آردپاشی شده به شکل دایره باز
کنید. خمیر باید حدود نیم سانتیمتر ضخامت داشته باشد. سپس، مطابق شکل، آن
را با چاقوی تیز، به شکل بعلاوه و ضربدر برش دهید. تا 8 عدد مثلث با قاعده
منحنی به دست بیاید.
2. در قاعده هر برش، از مواد میانی قرار دهید.
3. سپس آنها را رول کنید.
4. در انتها، نوک مثلث را با مقداری آب به بقیه خمیر بچسبانید تا باز نشود.
5.
در یک پیاله کوچک، یک عدد سفیده تخممرغ و کمی آب را با هم مخلوط کنید.
سپس با قلممو آن را روی سطح پیراشکی ها بمالید. می توانید در صورت تمایل
کنجد هم بپاشید تا زیباتر شوند.
6. پیراشکی ها را با فاصله درون سینی فر بچینید و 10 تا 20 دقیقه در فر بپزید تا کاملا طلایی شوند.
دوشنبه 15/2/1393 - 21:45
تست های هوش و روان شناسی و سرگرمی
روان شناسان معتقدند رنگ قرمز ناخودآگاه افراد را به فکر سرعت، بی
احتیاطی وبی پروایی می اندازد. صاحبان اتومبیل های قرمز، پر انرژی و فعال
می باشند و در صحبت کردن از دیگران پیشی می گیرند .
آموزش برتر: روان
شناسان اظهار می دارند که از روی نوع و رنگ اتومبیل ها می توان به شخصیت ،
حالات روحی وخصوصیات اخلاقی افراد به راحتی پی برد. البته به شرط این که
انتخاب اتومبیل محدود به میزان پول فرد نباشد زیرا در بسیاری مواقع افراد
بر اساس جیب خود اتومبیلی را خریداری می کنند و باید گفت کم خرج و ارزان
بودن اتومبیل یکی از دلایل انتخاب برای افراد می باشد.
در زیر به چند مورد اشاره می کنیم:
اتومبیل های شانسی بلند
افرادی
که اهل جسارت و کنجکاوی هستند وبه مکان های ناشناخته طبیعت علاقه دارند
طالب اتومبیل های شاسی بلند هستند. آدم های محتاط نیز مشتری این نوع
خودروها می باشند. یکی از دلایل افراد محتاط برای خریداری این اتومبیل ها
ایمنی بیشتر هنگام رانندگی است. این گونه افراد می خواهند با سوار شدن بر
اتومبیل های شاسی بلند قدرت خود را به دیگران نشان دهند.
اتومبیل های بدون صندوق
افرادی
که این اتومبیل ها را انتخاب می کنند می خواهند جانب احتیاط را رعایت کنند
وافرادی منطقی هستند. آنها در لباس پوشیدن وخرج کردن هم دقت دارند و
قوانین اجتماعی رارعایت می کنند .
اتومبیل های ساده
صاحبان
این نوع خودرو ها نمی خواهند با نمایش دادن، چیزی را به کسی ثابت کنند و
قبل از این که به زرق وبرق توجه کنند، در مورد کاربردی بودن انتخاب های شان
حساسیت به خرج می دهند . این افراد انسان های اخلاق گرایی هستند که از
تجمل گرایی گریزانند . تنوع طلب نیستند و مطلقی و حساب شده تصمیم می گیرند .
کامیون ها
افرادی
مردسالار و قدرت گرا هستند. آنها در رفتار خوداز حرکات کلیشه ای استفاده
می کنند. در واقع این افراد مرد خانواده هستند، برتری جو می باشند ومی
خواهند توجه دیگران را جلب کنند .
وانتی ها
افرادی
که وانت را برای خود انتخاب می کنند مانند یک کوک می باشند که می خواهند
به یک نفر پناه بیاورند. آنان دوست دارند مورد حمایت دیگران باشند . در عین
حال نترس هستند و سرعت عمل بالایی دارند وبرای انجام کارهای شان از کوتاه
ترین و حتی خطرناک ترین راه استفاده می کنند ومیان بر می زنند .
اتومبیل های قرمز رنگ
روان
شناسان معتقدند رنگ قرمز ناخودآگاه افراد را به فکر سرعت، بی احتیاطی وبی
پروایی می اندازد. صاحبان اتومبیل های قرمز، پر انرژی و فعال می باشند و در
صحبت کردن از دیگران پیشی می گیرند .
اتومبیل های نقره ای
به
گفته کارشناسان، اتومبیل های نقره ای کمتردچار تصادف می شوند . یکی از
دلایلش خوب دیدن شدن این اتومبیل ها در جاده می باشد. به نظر روان شناسان ،
افرادی که این رنگ را انتخاب می کنند ، آرام ، متین و خونسرد وبه مسائل
فنی خودرو آگاهند . این افراد ، آینده نگر می باشند .
اتومبیل های سفید
افراد
با اعتماد به نفس و برون گرا ، رنگ سفید را برای اتومبیل شان انتخاب می
کنند. آنها واقعیت ها را نادیده نمی گیرند و البته کمی ریسک پذیرند .
اتومبیل های سیاه
افرادی
این رنگ را انتخاب می کنند و می پسندند که در کارهای شان شتابزده عمل می
کنند و به توانایی و قدرتمند بودشان اطمینان دارند. آنها به راحتی براساس
حدس وگمان ، قصاوت و تصمیم گیری می کنند.
اتومبیل های زرد
افراد
باهوش، سرزنده و شاداب این نوع رنگ را انتخاب می کنند واز هیچ فرصتی برای
نشان دادن این سرزندگی به دیگران فروگذار نیستند. آنها در واقع افرادی با
نشاط و برون گرا هستند .
انتخاب نام برای اتومبیل
بعضی
از صاحبان اتومبیل ها برای خودروی خود نام های خاصی انتخاب می کنند. برای
مثال از هر 5 خودروی آمریکایی یکی نام گذاری شده ومالک آن معمولا خانم های
18 تا 24 ساله می باشند. البته مردان وابستگی بیشتری به اتومبیل خود دارند
وبه آن بیشتر رسیدگی می کنند اما خانم ها به دلیل احساساتی بودن شان برای
اتومبیل شان نام انتخاب می کنند.
همچنین نوجوانان وجوانان بیشتر از
افراد میانسال خودروی خود را نام گذاری می کنند . اغلب خانم ها نام زنانه
برای ومردان نیز نام های مردانه برای خودروی شان انتخاب می کنند وبه ندرت
از نام های زنانه استفاده می کنند.
دوشنبه 15/2/1393 - 21:42
بهداشت روانی
برای نائل شدن به آرامش درون و نتیجه آن که خوشبختی همیشگی است شیوه
های آسانی آمده است که می توانید به آسانی در زندگی روز مره اجرا کنید
- راز آرامش درون خویشتنداری است، انرژیهای خود را پراکنده نکن، بلکه آنها را تحت نظر داشته باش و به طرز مفیدی هدایتشان کن.
- راز آرامش درون در این است که هر کاری را با حواس جمع و علاقه انجام دهی.
- راز آرامش درون در زمان حال زندگی کردن می باشد… گذشته و آینده را در چرخه ذهنی ابدیت رها کن.
- راز آرامش درون در آسایش درون است، یعنی آسایش جسمانی، عاطفی, ذهنی و معنوی.
- راز آرامش درون در دل نبستن است، این واقعیت را بدان که در حقیقت هیچ چیز و هیچ کس به تو تعلق ندارد.
- راز آرامش درون در شادی است، افکار شادی آفرین را آگاهانه حفظ کن.
- این را بدان که شادی در درون تو جای دارد و نه در اشیاء و شرایط خارج از وجود تو.
- راز آرامش درون در این است که همه چیز را همانطور که هست بپذیری ، آنگاه با امید و آرامش در جهت بهبودی آن قدم برداری.
- راز آرامش درون در درک این مطلب است که تو نمی توانی دنیا را تغییر دهی، اما می توانی خودت را تغییر دهی.
- راز آرامش درون در دوستی با افراد مثبت است، از معاشرت با افرادی که طبیعتی خالی از صفا و صمیمیت دارند پرهیز کن.
- راز آرامش درون در یک زندگی ساده است، ضروریات زندگی را دوباره برای خود تعریف کن.
- راز آرامش درون در یک زندگی سالم است، هر روز ورزش کن، غذای مناسب بخور و نفس عمیق بکش.
- راز آرامش درون در داشتن وجدانی پاک است.
- راز آرامش درون در رفتار آزادانه است، رفتاری که بر آمده از خود واقعی ات باشد، نه افکار دیگران.
- راز آرامش درون در این است که در تمام مراحل زندگی از حق پیروی کنی.
- راز آرامش درون در غبطه نخوردن به مال دیگران است، این را بدان که آنچه حق توست، هر طور شد خود را به تو خواهد رساند.
- راز آرامش درون در گله مند نبودن است، آنچه دنیا به تو می بخشد، در مقابل چیزی است که پیش تر ، تو به او بخشیده ای.
- راز آرامش درون در این است که اشتباهات خود را بپذیری و بدانی که فقط خود تو می توانی آنها را به موفقیت تبدیل کنی.
- راز آرامش درون در این است که بر دشمن درونت غلبه کنی، نه اینکه او را سرکوب کنی.
- راز آرامش درون در تمرین اراده است، حتی اگر ذهنت به شدت با آن مخالف باشد.
- راز آرامش درون در این است که دلت همیشه شاد باشد، حتی هنگامی که دیگران عبوس هستند.
- راز آرامش درون در این است که به جای توقع خوشحالی از دیگران، خودت آنها را خوشحال کنی.
- راز آرامش درون در این است که خیر و سلامت دیگران را خیر و سلامت خود بدانی.
- راز آرامش درون در بی آزار بودن است، هرگز کسی را نرنجان.
- راز آرامش درون، کار کردن درکناردیگران است، نه در مقابل آنها.
يکشنبه 14/2/1393 - 21:5