تبیان، دستیار زندگی

این روزها تنش‌های اجتماعی ناشی از آلودگی‌های صوتی و آب و هوایی و مسائل اجتماعی و اقتصادی چنان بر زندگی مردم و بخصوص شهرنشین‌ها سایه‌افكنده كه می‌توان تاثیرات منفی آن را در سلامت روحی و روانی و همچنین جسمانی تمام اقشار جامعه به وضوح دید. یكی از این مشكلات كه متاسفانه بسیاری از آن شكایت دارند و نسبت به گذشته روند رو به رشدی دارد، سردرد است؛ این در حالی است كه آمار‌ها نشان می‌دهد تنها یك تا 2 درصد سردردهای مردم علت عضوی مانند تومور مغزی دارد.

سردرد از شكایت‌های شایعی است كه مختص یك گروه سنی نیست بلكه در تمام رده‌های سنی دیده می‌شود و البته در كودكان نیز بسیار شایع است. همین مساله شاید به ظاهر ساده می‌تواند مشكلات بیشماری برای كودك از جمله افت تحصیلی، عدم حضور در مدرسه و كاهش فعالیت‌های اجتماعی را به وجود آورد.

اغلب والدین وقتی كودكشان دچار سردرد‌های مكرر می‌شود با تصور وجود یك بیماری جدی به پزشك مراجعه می‌كنند، اما در اغلب موارد با انجام آزمایشات و تست‌های لازم معلوم می‌شود سردردها مربوط به میگرن است. طبق آمارها علت مراجعه 16 درصد از كودكان به كلینیك‌ها را سردرد تشكیل می‌دهد و 75 درصد سردرد در كودكان مربوط به میگرن است. گروه دیگری كه خیلی با این مشكل دست و پنجه نرم می‌كنند افراد میانسال و بخصوص خانم‌ها هستند.

سردرد بیماری نیست بلكه یك نشانه یا علامت است. در اغلب موارد بیماری‌هایی كه سردرد ایجاد می‌كند خوش خیم هستند، ولی بندرت بیماری‌های جدی و خطرناك هم می‌توانند سردرد ایجاد كنند، به طور مثال می‌توان به سردرد به دلایل؛ بالا بودن فشار خون، انواع تومورهای مغزی، سردرد‌های عفونی مثل سینوزیت و مننژیت و سردرد با زمینه بیماری‌های چشمی، سردردی كه منشأ آن بیماری‌های دندان یا آلرژی یا سردردی كه در اثر ضربه مغزی و خونریزی ایجاد می‌شود، اشاره كرد. بنابراین هر سردردی میگرن نیست.

در هر نقطه از بدن انسان زمانی می‌توان درد را احساس كرد كه در آنجا گیرنده مخصوص درد وجود داشته باشد، جالب اینجاست كه خود نسج مغز فاقد گیرنده مخصوص درد است ولی رگ‌های خونی داخل مغز و پرده‌های مغزی و عضلات كاسه سر و صورت گیرنده‌های درد دارند و در اثر فشار و التهاب و عفونت و گشاد یا تنگ شدن رگ‌های داخل و خارج جمجمه این گیرنده‌های درد تحریك می‌شوند و در نتیجه انسان احساس سردرد می‌كند.

میگرن یكی از انواع سردردهاست كه بسیار شایع است و اگر گریبان‌گیرتان شود، آنقدر آزارتان می‌‌دهد كه گاهی از شدت درد، مجبور می‌شوید تمام كارهای روزانه را تعطیل كنید و به محیطی آرام و تاریك پناه ببرید تا شاید درد كمی فروكش كند. سردرد میگرنی معمولا به صورت ضربان‌دار است و اغلب با تهوع و اختلال در بینایی نیز همراه است. اگرچه در اكثر موارد میگرن با سردردهای شدید همراه است؛ ولی هر سردرد شدیدی میگرن نیست و بعكس، حتی ممكن است سردرد میگرن به صورت یك درد خفیف بروز كند.

میگرن معمولا در یك سمت سر شدیدتر از سمت دیگر حس می‌شود. درد اغلب به قدری شدت دارد كه می‌تواند فعالیت‌های روزمره را حتی تا چند روز، مختل كند. سردرد ضرباندار معمولا در یك طرف سر در نزدیكی گیجگاه، پیشانی و چشم‌ها رخ می‌دهد. بیشتر افراد میگرنی به نور، صدا و فعالیت‌های خفیفی مثل بالارفتن از پله‌ها، به هنگام سردرد حساس می‌شوند و اغلب آنان در حمله سردرد دچار تهوع، استفراغ و مشكلات بینایی می‌شوند.

میگرن یكی از شایع‌ترین علل سردرد است. بیشتر افرادی كه میگرن دارند به حملات پی در پی سردرد دچار می‌شوند و اغلب آنها سابقه طولانی چندین ساله سردرد دارند، در بعضی موارد سردرد خفیف است یا مثلا فقط احتمال یك حمله میگرنی در هر ماه وجود دارد كه این باز قابل تحمل است، ولی در مواردی فواصل حملات كمتر است به طوری كه ممكن است در هفته چندین حمله میگرنی پیش بیاید؛ این شرایط دیگر غیرقابل تحمل بوده و گاهی می‌تواند مانع كار و زندگی شده و تاثیر منفی در فعالیت روزانه بگذارد و در برخی افراد مانع فعالیت‌های اجتماعی می‌شود تا جایی كه حتی زندگی آنان را تحت‌الشعاع خود قرار می‌دهد.

با این‌كه هر روز شاهد پیشرفت‌های چشمگیری در درمان میگرن هستیم، ولی هنوز علت اصلی سردرد میگرنی بوضوح روشن نشده.

آنچه مسلم است ارث و زمینه خانوادگی می‌تواند عامل اصلی باشد. معمولا یكی از سوالاتی كه پزشك از بیماران میگرنی می‌كند این است كه به غیر از شما آیا فرد دیگری در خانواده‌تان سردرد دارد یا خیر.

در اغلب موارد جواب این سوال مثبت است. بیمارانی كه دچار میگرن هستند معمولا پدر، مادر یا برادر، خواهر و عمو و دایی آنها نیزاز میگرن رنج می‌برند.

تحقیقات نشان می‌دهد علاوه بر ارث، ماده شیمیایی به نام سروتونین نیز می‌تواند در بروز این بیماری نقش داشته باشد. سوخت و ساز غیرطبیعی سروتونین كه یك انتقال‌دهنده عصبی فعال‌كننده عروق است و در پلاكت‌ها و سلول‌های مغز یافت می‌شود، نقش عمده‌ای ایفا می‌كند. قبل از بروز سردرد، سروتونین پلاسما افزایش می‌یابد و همین امر سبب گشاد شدن شریان كاروتید داخل جمجمه‌ای و تاثیر آن بر شریان‌های سر و عروق مغزی و شبكیه می‌‌شود.

مطالعات نشان داده‌اند، قابلیت نفوذپذیری شریان‌های اتساع یافته، افزایش پیدا می‌كند و واكنش‌های التهابی موضعی در مجاورت شریان‌های متسع به وقوع می‌پیوندد. این فرآیند با افت میزان سروتونین پلاسما و بروز دردهای ضربان‌دار ادامه می‌یابد.

سردردها ممكن است با سیكل قاعدگی، نور زیاد، استرس، افسردگی، بی‌خوابی، خستگی، استفاده بیش از حد دارو و مصرف غذاهای حاوی تیرامین، نیتریت‌ها (غذاهایی مانند پنیرهای كهنه و بسیاری از انواع غذاهای كنسروی حاوی مواد نگهدارنده). یا فرآورده‌های لبنی، آغاز شود. در برخی از خانم‌ها مصرف قرص‌های خوراكی ضدبارداری، دفعات و شدت حملات میگرنی را افزایش می‌دهد.

ولی آنچه مسلم است میگرن در اثر تورم عروق خونی و تحریك گیرنده‌های درد اعصاب اطراف عروق حس درد به وجود می‌آید.

میزان شیوع میگرن بستگی به نحوه زندگی و محیط زندگی و آب و هوا نیز دارد. به طوری كه در جوامع روستایی میزان شیوع میگرن بسیار كمتر از جوامع شهری بخصوص تهران است. طبق آماری كه در دومین كنگره سردرد ارائه شده است بیش از 75 درصد تهرانی‌ها سردرد دارند كه البته همه این سردردها میگرنی نیست و سردردهای عصبی، سردرد مزمن، سردرد‌های ناشی از آلودگی هوا و آلودگی صوتی، استرس و اضطراب و تنش‌های محیطی را نیز شامل می‌شود.

به طور متوسط 13 درصد جمعیت كشور ما به سردرد میگرنی مبتلا هستند كه از این میان خانم‌های میانسال سهم بیشتری دارند و در كل حدود 22 درصد موارد میگرن در خانم‌ها تظاهر می‌كند.

لازم به توضیح است كه سردرد در كودكان نیز دیده می‌شود به طوری كه سن شروع آن در پسر بچه‌ها 7 ـ 2 سالگی و در دختر بچه‌ها 10 ـ 9 سالگی است.

میگرن یك نوع سردرد ضربان‌دار است كه می‌تواند در یك طرف یا هر دو طرف سر ایجاد شود. این نوع سردرد معمولا با تهوع، استفراغ و كاهش اشتها همراه است.

یكی از نشانه‌های ویژه آن احساس جرقه‌های نورانی است كه معمولا قبل از بروز درد، بیمار آن را می‌بیند و این علامت می‌تواند پیش‌درآمدی برای شروع سردرد باشد.

معمولا افرادی كه میگرن دارند به نور حساس هستند و ترجیح می‌دهند در یك اتاق تاریك استراحت كنند. از عواملی كه باعث تشدید علائم در بیمار می‌شود می‌توان به فعالیت‌های فیزیكی، ورزشی و سروصدا اشاره كرد. در ضمن بعضی از بوها مثل عطر و ادكلن‌های تند یا بوی بعضی غذا‌ها می‌تواند سردرد میگرنی را تحریك كند. خانم‌هایی كه دچار سردرد میگرنی هستند معمولا در زمان قاعدگی خیلی بیشتر دچار این نوع سردرد می‌شوند.

مدت زمان حمله میگرن می‌تواند از چندین ساعت تا چند روز طول بكشد.

معمولا سردرد‌های میگرنی با گرفتن شرح حال از بیمار تشخیص داده می‌شود. در معاینات عصبی هیچ گونه نكته غیرطبیعی یافت نمی‌شود MRI مغز یا CT اسكن یا الكتروآنسفالوگرافی (نوار مغزی) عادی است و این گونه آزمایشات صرفا جهت رد سایر علل احتمالی ممكن است درخواست شوند.

توصیه‌ای كه با به‌كارگیری آن می‌توانید به میزان قابل ملاحظه‌ای از بروز سردرد میگرنی بكاهید شامل، داشتن نظم و ترتیب در ساعات خواب و بیداری و غذا خوردن است. اگرچه شاید به نظر خیلی بی‌اهمیت و پیش‌پاافتاده به نظر برسد، ولی افرادی كه این اصول را رعایت كرده‌اند تاثیر زیاد آن را درك كرده‌اند.

آنان به خوبی دریافته‌اند كه گرسنگی، بی‌خوابی، كم‌خوابی یا بدخوابی و حتی زیاد خوابی همگی عواملی است كه می‌تواند باعث تحریك و شروع سردرد میگرنی شود. سردردهای میگرنی معمولا در روزهای تعطیل بیشتر است؛ چراكه معمولا در این روزها كه كار و فعالیت روزانه كم می‌شود فرد تمایل دارد حداقل یك ساعت بیشتر از حد معمول بخوابد و همین امر جرقه‌ای است برای شروع سردرد میگرنی.

بنابراین اگر شما هم دچار سردردهای میگرنی هستید باید همیشه سعی كنید در یك ساعت بخصوص بخوابید و در یك ساعت مشخص هم بیدار شوید و در ضمن منظم بودن ساعات غذا خوردن نیز مهم است، چون گرسنگی نیز یكی از عواملی است كه منجر به شروع سردرد می‌شود، در ضمن قهوه و نسكافه اگر مداوم و بیش از حد مصرف شود یا ناگهانی قطع شود، می‌تواند سردرد میگرنی را تشدید كند.

جالب است بدانید بیمارانی كه سردرد دارند معمولا از انواع و اقسام مسكن‌ها استفاده می‌كنند كه خود مسكن‌ها اگر مداوم و طولانی مدت مصرف شود، می‌تواند ایجاد سردرد كند.

برخی از غذاها بخصوص فست‌فودها مانند سوسیس، كالباس، پیتزا و بخصوص پنیر پیتزا و انواع سس‌های گوجه‌فرنگی، سس مایونز و انواع نوشیدنی‌های گازدار و غذاهای كنسرو شده می‌تواند سردرد را تشدید كند.

همچنین مصرف قرص‌های ضدبارداری برای میگرن مضر است و باعث تشدید سردرد می‌شود.

در این میان شاید شما هم تجربه كرده باشید كه در مسافرت و تغییر آب و هوایی سردردتان عود می‌كند، بنابراین مسافرت هم یكی از عوامل بروز سردرد است.

فراموش نكنید مصرف سیگار و الكل علاوه بر هزاران ضرری كه دارد، یكی از عوامل تشدیدكننده سردرد میگرنی است.

و بالاخره استرس و اضطراب كه رد پایش در اغلب بیماری‌ها دیده می‌شود در این بیماری نیز تاثیرش را بر جای می‌گذارد.

اگرچه نمی‌توان از همه حمله‌های میگرن پیشگیری كرد، ولی می‌توان با شناسایی عواملی كه باعث تحریك و ایجاد حمله‌ها می‌شود از شمار حمله‌ها و شدت آنها كاست. یكی از روش‌های موثر در كاهش حملات میگرنی ورزش است.

تحقیقات نشان داده ورزش و پیاده‌روی البته در زمانی كه شخص سردرد ندارد در كاهش میزان حمله‌های میگرنی موثر است.

یوگا نیز با مكانیسم كاهش استرس و اضطراب در بهبود میگرن تاثیر دارد.

بیوفیدبك نیز از روش‌های موثر در كاهش حملات میگرنی است؛ در این روش بیمار با یادگیری روش‌های كاهش استرس و اضطراب می‌تواند میزان حملات را كاهش دهد. در روش بیوفیدبك، بیمار طی جلساتی با كمك نرم‌افزار مخصوص كامپیوتر، یاد می‌گیرد كه چگونه بر استرس خود غلبه كند و این یادگیری مانند دوچرخه‌سواری هیچ وقت فراموش نخواهد شد.

در ضمن با روش نوروفیدبك و با برنامه‌های مخصوص، بیمار می‌تواند طی جلساتی توسط كامپیوتر یاد بگیرد كه توانایی تنظیم و تغییر قطر رگ‌های خونی مغز را داشته باشد و در مرحله‌ای كه انقباض عروق می‌خواهد شروع شود به طور خودكار شخص قادر خواهد بود تا از بروز مرحله انقباض جلوگیری كند و مانع ظهور علائم میگرن شود.

در ضمن با روش نوروفیدبك و بیوفیدبك می‌توان عضلات شانه و گردن را كه دچار اسپاسم و انقباض شده و با فشار روی عروق خونی ایجاد سردرد می‌كند، توسط آموزش‌های رایانه‌ای در حالت شل نگه داشت و از بروز سردرد پیشگیری كرد.

اساس این روش به این صورت است كه با ثبت اعمال حیاتی مثل ضربان قلب، تنفس و دمای بدن یا فعالیت الكتریكی مغز و عضلات و ارائه آنها به صورت نمودار یا صدای مخصوص به بیمار، فرد وارد یك چرخه آموزش و تمرین می‌شود كه با طبیعی شدن ماركرهای فوق، وی جایزه خود را با شنیدن صدای دلنشین یا نمره بالاتر در نمودار می‌گیرد كه در نهایت سبب بهبود رفتاری و كاهش نشانه‌های بیماری می‌شود.

برای انجام آن بیمار معمولا روبه‌روی مانیتور كامپیوتر قرار می‌گیرد و الكترود‌های ثبت ماركرهای فوق به محل مناسب روی سر یا بدن وی متصل می‌شود و اطلاعات به دست آمده از طریق سیستم بلوتوث به كامپیوتر ارسال می‌شود. كامپیوتر این یافته‌ها را به پیام‌های شنیداری و دیداری تبدیل و به بیمار عرضه می‌كند و در هر ثانیه نمره صفر یا یك به بیمار می‌دهد.

از روش‌هایی كه در درمان میگرن می‌تواند موثر باشد، استفاده از لیزردرمانی است كه در این روش از لیزر با توان كم برای تسكین و كاهش تعداد حملات سردرد و كاهش شدت و مدت زمان سردرد استفاده می‌شود.

به طور كلی این كه برای درمان میگرن از چه داروهایی استفاده شود، به شدت و تعداد حمله‌ بیماری بستگی دارد، درمان دارویی میگرن شامل دو مرحله پیشگیری و درمان است.

بیمارانی كه سردرد آنها شدید نیست یا تعداد حملات در هر ماه یك تا 2 بار است، معمولا نیاز به درمان دارویی پیشگیری ندارند و درمان آنها در مرحله سردرد با مصرف یك قرص مسكن ساده بهبود می‌یابد، ولی در مواردی كه تعداد حملات در ماه بیش از 2 بار است یا شدت حملات زیاد است، لازم است از درمان دارویی پیشگیرانه استفاده شود كه این داروها حتما باید با تشخیص و تجویز پزشك صورت گیرد.

در صورت پارگی مینیسك، درد زانو و به دنبال آن محدودیت در حركات بروز پیدا می‌كند. پیچ‌خوردگی زانو بخصوص اگر تحت فشار زیاد باشد، باعث بروز چنین آسیبی می‌شود. در این حالت زانو متورم و دردناك شده و مایع درون آن تجمع می‌یابد. در نتیجه شما قادر نخواهید بود زانو را به طور كامل خم و راست كنید و زانویتان به اصطلاح قفل می‌كند. برای پیشگیری از بروز چنین آسیبی قبل از انجام حركات ورزشی، خود را گرم كنید و به كمك حركات زیر زانوی خود را تقویت سازید. فراموش نكنید كه این حركت مربوط به افرادی است كه مینیسك آنها آسیب دیده است. به حركات زیر توجه كنید.

 به این ترتیب، بلومبرگ و ایرونیگ میل من با همكاری هم، نخستین واكسن علیه عفونت ویروسی هپاتیت B را كشف كردند. تا پیش از ابداع روش‌های مهندسی ژنتیك و بیوتكنولوژی در تهیه واكسن، واكسن هپاتیت به عنوان یك نوع واكسن پلاسمایی با استخراج آنتی‌ژن از پلاسمای افراد مبتلا به هپاتیت مزمن تهیه می‌شد. به نظر می‌رسید استفاده از این نوع واكسن به منظور پیشگیری از ابتلا به هپاتیت B می‌تواند عاملی برای انتقال ویروس بیماری ایدز باشد. اگرچه محققان می‌دانستند براساس این روش هیچ ویروسی نمی‌تواند زنده بماند، اما احتمال آلوده بودن واكسن تولیدی به روش پلاسمایی و همچنین هزینه بالای تولید واكسن به این روش موجب شد كه از اوایل دهه 1980 میلادی تهیه واكسن به روش نوتركیب، جایگزین تولید واكسن به روش پلاسمایی شود، اما نسل سوم واكسن‌های ساخته شده برای پیشگیری از ابتلا به هپاتیت B، واكسن‌هایی هستند كه به روش استفاده مستقیم از DNA حاوی ژن رمز‌كننده پروتئین موردنظر برای پیشگیری درمان بیماری تهیه می‌شوند. البته استفاده از این واكسن‌ها هنوز عمومی نشده است. هپاتیت A از جمله بیماری‌های كبدی است كه از طریق عفونت ناشی از ویروس هپاتیت A منتقل می‌شود. ویروس هپاتیتA ممكن است هر فردی را به این بیماری مبتلا سازد. گاهی شیوع این بیماری تنها محدود به تعداد انگشت‌شماری از بیماران است و گاهی شیوع آن به صورت اپیدمیك یا همگانی خواهد بود. هپاتیت B نیز بیماری خطرناكی است كه در نتیجه ورود ویروسی كه كبد را هدف قرار می‌دهد، علائم و نشانه‌های آن ظاهر می‌شود. ویروس مولد این بیماری ـ كه ویروس هپاتیت B نام دارد‌ ـ می‌تواند منجر به عفونت مادام‌العمر كبد،‌سیروز كبدی، سرطان كبد، نارسایی كبد و مرگ فرد بیمار شود. هپاتیت C نیز از جمله بیماری‌های كبدی است. ویروس مولد این بیماری در خون فرد مبتلا یافت می‌شود و در نتیجه تماس با خون فرد مبتلا به این بیماری از فردی به فرد دیگر سرایت می‌كند. به گزارش سازمان بهداشت جهانی در 100 كشور، برنامه واكسیناسیون هپاتیت B انجام می‌شود در حالی كه هنوز در كشورهای در حال توسعه مانند چین، هند و پاكستان ـ كه بیشترین تعداد ناقلین هپاتیت B را دارند و از كشورهای پرخطر هستند ـ به علت وجود مشكلات مالی واكسیناسیون هپاتیت B انجام نمی‌شود.

فرانك فراهانی جم

منبع: science daily

این فیبرهای كلاژن كه برای ترمیم بافت آسیب دیده‌ پوست تولید می‌شوند، به صورت الگوهای متقاطع كنار هم قرار گرفته و كم‌كم پوست آسیب‌دیده را ترمیم می‌كنند تا جایی كه دیگر اثری از زخم و اسكار روی پوست باقی نمی‌ماند و پوست به حالت اول خود برمی گردد. در واقع در این مرحله سلول‌های مخاطی از عمق لایه مخاطی پوست به سطح پوست رسیده و پوست التیام می‌یابد.

البته در حالت غیرطبیعی اسكار یا جای زخم روی پوست باقی می‌ماند كه علت این امر در واقع دسته‌ای از فیبرهای كلاژن و سلول‌های مخاطی هستند كه هنگام بهبود زخم در محل آسیب از هم جدا شده و به صورت مجزا شكل می‌گیرند لذا این اجزای جداشده چون با قسمت‌های دیگر جوش نخورده‌اند حالت اسكار یا جای زخم
به وجود می‌آورند.

لذا خندیدن به اجتماعی شدن بیشتر افراد كمك می‌كند و سبب همكاری بیشتری بین آنها می‌شود، اما علاوه بر مزایای اجتماعی، خندیدن فواید بی‌شماری نیز برای جسم انسان دارد. تحقیقات ثابت كرده‌اند خنده و شادی باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود و در نتیجه بدن قدرت بیشتری برای مقابله با امراض و بیماری‌ها خواهد داشت و همچنین به بیماران در بهبود و درمان سریع‌تر كمك می‌كند. از سوی دیگر خندیدن سبب بهبود عملكرد رگ‌های خونی و قلب می‌شود. علاوه بر این خندیدن سبب افزایش سطح آندروفین در مغز شده كه افزایش سطح این هورمون باعث درد و استرس و همچنین كاهش كار هورمون‌های استرس‌زا می‌شود. علاوه بر فوایدی كه برشمردیم، خندیدن اثر آرامبخش و تقویت‌كننده‌ای روی عضلات و ماهیچه‌های بدن دارد. در واقع خنده خود اثراتی همانند ورزش كردن دارد. پس می‌توان گفت خنده شاید تنها دارویی باشد كه نه‌تنها هزینه‌ای ندارد، بلكه هیچ گونه عوارض جانبی هم ندارد و براحتی می‌توان ازآن برای بهبود، درمان، پیشگیری و حفظ سلامت بهره برد. پس هیچ وقت از این داروی ارزشمند غافل نباشید.

مترجم: آزاده سیدمیرزایی جهقی

منبع: sciencefocus

ظرف را از درون فر بیرون بیاورید. فویل را روی بادمجان‌ها بكشید تا از بخاری كه درون فویل ایجاد می‌شود بادمجان‌ها نرم شود. بگذارید 15 دقیقه كنار بماند.

روغن زیتون را درون تابه ریخته، روی حرارت ملایم بگذارید سپس سیر را حدود 30 ثانیه سرخ كنید. بعد گوجه‌فرنگی، نمك، شكر و فلفل را درون تابه ریخته، بگذارید بجوشد. 10 تا 15 دقیقه روی حرارت ملایم آن را هم بزنید تا گوجه‌‌ها حالت سس پیدا كند. حالا بادمجان‌ها، رب انار و نخود را به مواد اضافه كنید در ظرف را بگذارید و 20 تا 30 دقیقه زمان برای پخت آن در نظر بگیرید.

گاهی آن را هم بزنید. وقتی مواد حالت غلیظ پیدا كرد و بادمجان‌ها خیلی نرم شد، ادویه آن را اندازه و سبزیجات را به آن اضافه كنید. غذای آماده را از ظرف دلخواه ریخته، گرم سرو كنید. علاوه بر ویتامین‌ها و مواد مغذی موجود در بادمجان، می‌توان موادی به نام فیتونوترینت در آن یافت كه اثر آنتی‌اكسیدانی دارد. مصرف بادمجان برای افراد دیابتی توصیه شده است و علت آن فیبر بالا و كربوهیدرات‌های پایین آن است. علاوه بر آن بادمجان جذب گلوكز را كنترل می‌كند و باعث كاهش فشار خون می‌شود.

پتاسیم موجود در بادمجان موجب تعادل الكترولیت‌های بدن می‌شود و از آن طریق به حفظ تعادل آب كمك می‌كند. همچنین فشار خون را تنظیم می‌كند. از مواد دیگر موجود در بادمجان می‌توان به فولات، منیزیم، نیاسین، مس، منگنز و ویتامین B اشاره كرد.

ناسونین، آنتی‌اكسیدانی قوی است كه در بادمجان وجود دارد و از آسیب رسیدن به غشای سلولی جلوگیری می‌كند. در نتیجه تصور می‌شود، بادمجان بتواند از دیواره سلول‌های مغزی حمایت كند. ناسونین آهن را به خود جذب می‌كند. بنابراین در بیماری‌هایی كه آهن بدن زیاد می‌شود، می‌توان از آن استفاده كرد. از آنجا كه بادمجان كالری كمی دارد (33 كالری در هر 100 گرم)‌، غذای مناسبی است برای افرادی كه رژیم لاغری دارند.

در انتخاب بادمجان دقت كنید تا سفت و سنگین باشند. پوست آنها باید صاف و براق باشد. كلاهك بادمجان باید سبز شفاف باشد. اگر با انگشت روی بادمجان فشار دهید باید محل فرورفتگی به حالت اول برگردد. بادمجان به سرما و گرما حساس است و باید در دمای 10 درجه سانتی‌گراد نگهداری شود. دقت كنید كه برای نگهداری نباید بادمجان را خرد كنید زیرا زودتر خراب می‌شود. می‌توانید بادمجان را بدون آن كه بشویید در كیسه پلاستیكی برای چند روز در یخچال نگهداری كنید.

لادن هومند