• مشکی
  • سفید
  • سبز
  • آبی
  • قرمز
  • نارنجی
  • بنفش
  • طلایی
تعداد مطالب : 2939
تعداد نظرات : 639
زمان آخرین مطلب : 3473روز قبل
آشپزی و شیرینی پزی
كوفته لوبیا سفید
مواد لازم: لوبیا سفید (خیس شده): یك‌و نیم پیمانه


كدو سبز (رنده شده): 2 عدد


هویج (رنده شده): 2 عدد

سیب‌زمینی (پخته و له شده): 4 عدد

ذرت (پخته شده): یك پیمانه

كنجد (بو داده): یك قاشق غذاخوری

جعفری تازه خرد شده: 2 قاشق غذاخوری

آب‌لیمو ترش: یك قاشق غذاخوری

پودر جوز هندی: یك قاشق چایخوری

پودر فلفل سیاه: یك دوم قاشق چایخوری

نمك :2 قاشق چایخوری

روغن برای سرخ كردن: به میزان لازم

پودر نان: 3 پیمانه

پنیر سفید (رنده شده)

مواد لازم برای تهیه خمیر:

آرد سفید: یك و نیم پیمانه

نمك: 2 قاشق چایخوری

آب: 2 پیمانه

طرز تهیه: لوبیا سفید را از شب قبل خیس می‌كنیم. بعد با كمی آب آن را می‌پزیم تا بخوبی نرم شود. سپس آب آن را گرفته و لوبیا را به صورت له و خمیر در می‌آوریم. بعد در یك كاسه بزرگ تمام مواد شامل: كدو سبز و هویج رنده شده، سیب‌زمینی له‌شده، كنجد، فلفل سیاه، جعفری خرد شده، پودر جوزهندی، پنیر سفید رنده شده، ذرت پخته‌شده، آب‌لیمو ترش و نمك را خوب با هم تركیب می‌كنیم و از این تركیب حدود 10 الی 12 عدد كوفته درست می‌كنیم.

بعد آرد و نمك را با هم مخلوط كرده و سپس با آب سرد تركیب می‌كنیم تا مایع مناسبی كه كمی غلظت داشته باشد به دست آوریم. كوفته‌ها را در مایه ذكر شده فرو می‌كنیم و سپس در پودر نان می‌غلتانیم. اكنون روغن را در ظرف كوچك و مناسبی داغ‌كرده و با احتیاط كوفته‌ها را در روغن فراوان سرخ می‌كنیم تا رنگ آنها طلایی شود. بعد در ظرفی مناسب می‌چینیم. همچنین می‌توانیم دورتادور آن را با جعفری تازه تزیین كرده و به صورت گرم سرو كنیم. این كوفته‌ها را می‌توانیم با سس خرما یا تمرهندی مصرف كنیم.

دوشنبه 19/4/1391 - 9:50
خواص خوراکی ها
خرما و هزار خاصیت
خرما هم نوعی میوه به حساب می‌آید؛ میوه‌ای كه در ایران و خاورمیانه بخوبی شناخته شده ‌است ولی در كشورهای غربی به صورت میوه و به شكلی كه ما آن را مصرف می‌كنیم، استفاده نمی‌شود. در آن كشورها معمولاً فقط از شیره آن در تهیه شیرینی‌ها و كیك استفاده می‌كنند.

 

البته خرما در ایران طرفداران زیادی دارد و هم به تنهایی و همراه چای مصرف می‌شود و هم در تهیه كیك و شیرینی و نان و... از آن استفاده می‌كنند. در ضمن باید بدانیم خرما یكی از مواد مغذی و خوشمزه‌ای است كه معمولاً مصرف آن در رژیم غذایی روزانه افراد توصیه می‌شود. خرما سرشار از انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند كلسیم، منیزیم، آهن و... است. در واقع فواید خرما آنقدر زیاد است كه می‌گویند اگر هر روز یك خرما بخورید و یكی از خواص آن را بشمارید، در پایان سال باز هم روزها كم می‌آید و خواص خرما به پایان نمی‌رسد.

خرما حاوی فیبر طبیعی است و همچنین به علت داشتن پتاسیم برای تقویت سیستم عصبی بدن نیز مفید است. همچنین خوردن خرما خطر بروز سكته را نیز كمتر می‌كند. مصرف مقدار مناسب خرما كلسترول خون را نیز كاهش می‌دهد. افرادی كه می‌خواهند وزن‌شان افزایش یابد می‌توانند از این ماده غذایی مفید در رژیم روزانه‌شان كمك بگیرند.

البته خرما برای برخی از افراد مضراتی نیز دارد. به عنوان نمونه كسانی كه داخل دهان‌شان زخم و یا تاول وجود دارد باید از مصرف خرما اجتناب كنند. در ضمن، مصرف خرما با ماست نیز بسیار مضر است. همچنین افرادی كه دیابت دارند یا این‌كه این بیماری در خانواده آنها وجود دارد، باید در خوردن خرما احتیاط كنند. افراد چاق یا كسانی كه با مشكل اضافه وزن روبه‌رو هستند نیز باید در خوردن خرما دقت داشته باشند و آن را بیش از حد مصرف نكنند. البته به این نكته هم توجه داشته باشید كه انرژی خرما بسیار كمتر از انرژی قند ساده است و به همین دلیل مصرف آن بسیار بهتر و مناسب‌تر از قندهای ساده است.

با توجه به فوایدی كه از خرما گفته شد، بهتر است این ماده غذایی را در برنامه غذایی خانواده خود جای دهید، اما هنگامی كه می‌خواهید خرما بخرید، حتماً توجه داشته باشید خرما تازه باشد و مزه و بوی ترشیدگی ندهد.

دوشنبه 19/4/1391 - 9:47
ریزه کاری های خانه داری
راه و رسم سرخ كردن غذا
یكی از مهم‌ترین كارهای روزمره خانم‌ها، پختن و آماده كردن غذایی خوشمزه و مقوی برای خانواده است؛ غذایی كه هم باید افراد خانه را سیر كند و هم نیازهای غذایی‌شان را تامین نماید. البته این كاری است كه هیچ وقت تعطیل نمی‌شود و همیشه و در هر شرایطی باید سفره چیده شود و غذایی لذیذ روی آن قرار بگیرد؛ ولی نكته مهمی كه همیشه باید مورد توجه باشد، حفظ سلامت غذاست؛ به این معنا كه تهیه غذایی خوشمزه ولی مضر به هیچ وجه توصیه نمی‌شود و خانم خانه باید به فكر پخت غذای سالم باشد.

 

اگر شما هم می‌خواهید غذایی خوش‌طعم و در عین حال سالم آماده كنید، باید شیوه صحیح پخت آن را نیز بدانید، چراكه غذا درست كردن نیز مانند سایر كارها، اصول و قوانین خاصی دارد.

اولین قانون برای آماده كردن غذای سالم این است كه تا حد امكان سعی كنید از سرخ كردن مواد غذایی خودداری كنید؛ سرخ كردن مواد غذایی باعث افزایش كالری می‌شود و علاوه بر این مواد مغذی را نیز كاهش می‌دهد. بنابراین بهتر است تا حد امكان غذاها را بپزید و آنها را به شیوه آب‌پز یا بخارپز تهیه كنید. متخصصان می‌گویند سالم‌ترین شیوه پخت غذا، یكی از این دو روش است.

با این حال گاهی ناچاریم بعضی غذاها را به صورت سرخ شده مصرف كنیم،اما بهتر است حداقل راه و رسم سرخ كردن صحیح غذا را بدانید و برای این‌كه غذا سالم‌تر باشد، نكاتی را رعایت كنید.

اولین و مهم‌ترین چیزی كه برای سرخ كردن غذا باید به یاد بسپارید این است كه فقط و فقط و فقط از روغن مخصوص سرخ كردن استفاده كنید؛ بعضی از خانم‌ها فكر می‌كنند همین كه از روغن مایع استفاده كنند كافی است، در حالی كه استفاده از روغن مایع معمولی به هیچ وجه توصیه نمی‌شود.

علاوه بر این، قبل از این‌كه مواد غذایی را داخل روغن بریزید باید روغن به درجه حرارت مناسبی برسد و به اندازه كافی گرم شود (حدود 190 درجه سانتیگراد، نه بیشتر و نه كمتر)؛ با این كار روغن كمتر داخل مواد غذایی نفوذ می‌كند و در نتیجه غذا كمتر چرب می‌شود. البته حواس‌تان باشد روغن این‌قدر حرارت نبیند كه دود كرده و تركیباتش تغییر كند.

یادمان باشد قبل از سرخ كردن مواد غذایی به آنها نمك نزنیم؛ خیلی از خانم‌ها می‌گویند اگر به روغن نمك بزنید غذا بهتر و زودتر سرخ می‌شود، در حالی كه باید بدانید این كار فقط باعث می‌شود روغن بیشتری به اطراف بپاشد و روغن هم بیشتر دود كند كه این اصلا خوب نیست.

خیلی از خانم‌ها، بخصوص آنهایی كه بتازگی مشغول خانه‌داری و آشپزی شده‌اند، هنگام سرخ كردن غذا از این‌كه روغن روی دست‌شان بریزد نگرانند و از آن می‌ترسند. راه‌حل این مشكل هم ساده است؛ می‌توانید موادی را كه می‌خواهید سرخ كنید به كمك یك كفگیر و آرام آرام داخل روغن بریزید.

یكی از نكات خانه‌داری هم این است كه قبل از سرخ كردن مواد غذایی، حتما آب آنها را بگیرید؛ یادتان باشد موادی مانند سیب‌زمینی، بادمجان و.... اگر خشك باشد، خیلی بهتر و تردتر سرخ خواهد شد.

استفاده دوباره از روغن

بعضی از خانم‌ها برای صرفه‌جویی در مخارج خانه ترجیح می‌دهند چند مرتبه از یك روغن استفاده كنند و مواد مختلفی را داخل آن سرخ نمایند. البته بهتر است تا حد امكان فقط یك بار از روغن استفاده كنید، ولی اگر می‌خواهید چند بار از روغن استفاده كنید، باید بلافاصله پس از استفاده، شعله گاز یا دستگاه سرخ‌كن را خاموش كنید و بگذارید روغن سرد شود. هنگامی كه روغن سرد شد، آن را از یك صافی ریز عبور دهید و روغن به دست آمده را در ظرفی دیگر نگه‌دارید؛ حواس‌تان باشد هیچ وقت روغن استفاده شده را با روغن تازه مخلوط نكنید.

همچنین وقتی روغن تیره می‌شود و بو می‌گیرد حتما باید آن را دور بریزید و دیگر از آن استفاده نكنید. همیشه این نكته را به یاد داشته باشید كه استفاده از روغن و سرخ كردن مواد غذایی ممكن است به خوشمزه شدن غذا كمك كند، اما شیوه‌های خانه‌داری زندگی امروزی به ما می‌گوید سلامت غذا مهم‌تر از خوشمزگی آن است.

مرضیه عالمی

دوشنبه 19/4/1391 - 9:45
تزیینات و دکوراسیون
چیدمان كتابخانه خانگی
برای كسانی كه در منزلشان یك كتابخانه دارند احتمالا این بخش از منزل از دوست داشتنی‌ترین قسمت‌ها محسوب می‌شود. كتابخانه معمولا از شلوغ‌ترین و بی‌نظم‌ترین بخش‌های خانه است كه اغلب ما نسبت به اصول چیدمان آن بی‌توجه هستیم. در صورتی كه اگر نكات ریزی را در چیدمان كتابخانه منزل در نظر بگیریم می‌توانیم برای مدت طولانی‌تری آن را مرتب نگهداری كنیم.

برای آن‌كه كتابخانه مرتبی داشته باشیم باید اندازه آن را متناسب با حجم كتاب‌هایمان تهیه كنیم. از دیگر نكاتی كه باعث می‌شود چشم‌ها هنگام دیدن كتابخانه خسته نشود هماهنگی رنگ خود كتابخانه با وسایل منزل است. اگر كتابخانه قفسه‌های مربع یا مستطیل مرتب و پشت سر هم داشته باشد نظم ظاهری بیشتری به آن می‌بخشد. كتابخانه‌هایی كه قد كوتاه‌تری دارند می‌توانند به عنوان سكویی برای وسایل دكوری هم استفاده شوند. ضمن آن‌كه تمیز كردن قسمت بالایی آنها با راحتی بیشتری انجام می‌گیرد. بهتر است كتابخانه‌ها را با عرض كم و با طول زیاد خریداری كنید. به طوری كه یك دیوار را به خود اختصاص دهند. راهروها بهترین مكان برای قرار دادن كتابخانه‌ها هستند.

اگر كتابخانه را درون اتاقتان نگهداری می‌كنید نزدیك‌ترین مكان به در می‌تواند بهترین گزینه برای كتابخانه‌ باشد. آن را طوری قرار دهید كه افراد به محض ورود به اتاق متوجه شلوغی كتابخانه نشوند.

مرحله بعدی تفكیك كتاب‌ها از یكدیگر است.

گاهی لازم است برخی از كتاب‌های بدون استفاده‌تان را از كتاب‌هایی كه پركاربردتر هستند یا بیشتر دوستشان دارید، جدا كنید. لازم نیست این كتاب‌ها را دور بریزید، بلكه می‌توانید آنها را به كتابخانه محله یا مسجد اهدا كنید.

نكته بعدی سبك‌هایی است كه می‌توانید از آن برای چیدمان كتاب‌ها استفاده كنید. شما می‌توانید كتاب‌ها را یا برحسب موضوع تقسیم‌بندی كنید یا بر​حسب میزان كاربردی كه برایتان دار​د.

برای تمیز كردن كتابخانه كافی​است یك دستمال نمدار را بدون حركت دادن یا خارج كردن كتاب‌ها به آهستگی رویشان بكشید.

این نكات نیز می‌تواند به شما كمك كند:

ـ وزن كتاب​ها را بین قفسه‌های مختلف تقسیم كنید. اگر همه كتاب‌های سنگین را روی یك قفسه بگذارید ممكن است عمر كتابخانه‌تان كم شود.

ـ كتابخانه‌های چوبی دوام بیشتری دارند و نظم و ترتیب بیشتری​ به اتاق شما می‌بخشند.

ـ اگر حوصله گردگیری ندارید، كتابخانه‌های در دار می‌تواند گزینه مناسب‌تری برای شما باشد.

دوشنبه 19/4/1391 - 9:44
ریزه کاری های خانه داری
راهنمای خرید كفش
حتما شما هم این جمله معروف را كه پا، قلب دوم انسان است​شنیده‌اید.

برای این‌كه بخوبی متوجه این نكته بشوید فقط كافی است ساعتی را با یك كفش نامناسب بگذرانید تا سختی ایجاد شده شما را به این فكر بیندازد كه برای عضوی به این مهمی ‌باید بیشتر وقت بگذارید و دقت به خرج دهید. به تناسب فصل‌ها همیشه انواع متنوعی از كفش‌ها در بازار موجود است كه گاهی این مدل‌های زیاد شما را در خرید
سردر گم می‌كنند. برای این كه به چنین وضعی دچار نشوید نكات زیر به شما كمك خواهد كرد.

 

كفش كودكان

اگر كودك نوپایی دارید كه می‌خواهید برای اولین‌بار برایش كفش تهیه كنید باید نكات مختلفی مانند رنگ، جنس و راحتی آن را مورد توجه قرار دهید. برای كودكانی كه برای اولین‌بار كفش به پا می‌كنند بهتر است از رنگ‌های شاد و روشن استفاده كنید تا به پوشیدن كفش ترغیب شوند. این كودكان معمولا ساعات كمی‌ راه می‌روند، بنابراین استفاده از رنگ‌های روشن كه زود كثیف می‌شود مشكل‌ساز نخواهد بود. كفش‌های پارچه‌ای كه قیمت ارزان‌تری هم دارد می‌تواند گزینه خوبی برای این دسته از كودكان باشد. چراكه پای آنها بسرعت رشد می‌كند و كفش‌ها خیلی زود بلااستفاده می‌شود.

اگر كودكتان بزرگ‌تر و پرجنب‌وجوش‌تر است می‌توانید از كفش‌های چرمی ‌استفاده كنید. این كفش‌ها نرم و انعطاف‌پذیر است و برای تمیزكردنشان هم با مشكل كمتری روبه‌رو خواهید بود.دقت داشته باشید برای كودكان از كفش‌های تخت و بدون پاشنه استفاده كنید، چراكه این‌گونه كفش‌ها به پای آنها آسیب وارد نمی‌كند.

كفش ورزشی

تصور رایجی كه بین افراد وجود دارد این است كه تمام كفش‌های كتانی، كفش ورزشی هستند. در حالی كه كفش‌های ورزشی باید ویژگی‌های خاصی داشته باشند.

هنگام خرید كفش ورزشی از فروشنده بخواهید​كفش‌های طبی كه گودی پا را پر می‌كند و مناسب پیاده‌روی است​ به شما معرفی كند. داخل این كفش‌ها باید نرم و امكان گردش هوا در آنها وجود داشته باشد. از آنجا كه هنگام ورزش فشار زیادی به پاشنه پا وارد می‌شود باید این قسمت به كمی‌ لژ انعطاف‌پذیر مجهز باشد.

بیماران دیابتی

این بیماران اغلب با مشكل ورم پا روبه‌رو هستند به همین دلیل باید كفش‌هایی بایك یا 2 سایز بزرگ‌تر خریداری كنند. كفش این افراد باید جلو بسته باشد تا پای آنها زخم نشود. دلیل این كار این است كه زخم پا در بیماران دیابتی به سختی درمان می‌شود.

نكاتی كه هنگام خرید كفش باید رعایت كنیم

‌‌ـ هنگام خرید كفش حتما جوراب به پا داشته باشید تا سایز مناسبی را انتخاب كنید.

‌‌ـ‌ برای خرید صندل مدل‌هایی را انتخاب كنید كه كف آنها لیز نباشد. همچنین سطح تماس پا با صندل هم نباید طوری باشد كه صندل از پا در بیاید.

‌‌ـ‌ برای آن‌كه مطمئن شوید كفش شما اندازه است پای خود را به جلوی كفش بچسبانید و انگشت خود را در انتهای كفش قرار دهید. فاصله‌ای به اندازه یك بندانگشت مناسب خواهد بود.

‌‌ـ توجه داشته باشید كه كفش باید از همان ابتدا در پای شما راحت باشد. نه این‌كه منتظر بمانید تا كم‌كم جا باز كند.

‌‌ـ‌ كفش‌های پلاستیكی نه برای كودكان و نه برای بزرگسالان چندان مناسب نیست . چراكه پا در این كفش‌ها عرق می‌كند و ممكن است دچار عفونت‌های قارچی شود. اگر از این كفش‌ها استفاده می‌كنید، جوراب را فراموش نكنید.

‌‌ـ‌ بهترین زمان خرید كفش هنگام غروب است، چراكه در ساعات اولیه روز پاها اندازه كوچك‌تری دارند.

بتول یاری

دوشنبه 19/4/1391 - 9:41
سلامت و بهداشت جامعه
مراقبت از ناخن‌ها
ناخن یكی از مهم‌ترین قسمت‌های انگشت است كه وظیفه نگهداری و محافظت از آنها را به عهده دارد. برخلاف آنچه​ما تصور می‌كنیم ناخن‌ها اعضای آسیب‌پذیری هستند كه اگر به آنها رسیدگی نشود، حتی ممكن است عفونت كنند و حسابی دردسرساز شوند.

نكات زیر می‌تواند در نگهداری از ناخن‌ها به شما كمك كند:

ـ یكی از عواملی كه باعث می‌شود ناخن‌ها در معرض آسیب قرار بگیرند این است كه بیش از اندازه با آب در تماس باشند. البته رطوبت نه‌تنها برای آنها مضر نیست، بلكه به سلامت آنها نیز كمك می‌كند. بنابراین اگر شغل شما به گونه‌ای است كه مدام با آب در تماس هستید استفاده از دستكش را فراموش نكنید.

- سعی کنید ناخن‌ها را با مواد شیمیایی و پاك‌كننده تماس کمتر داشته باشند، اما اگر این مواد با ناخن‌های شما تماس پیدا كرد بلافاصله دستان‌تان را بشویید و از كرم‌های مرطوب‌كننده استفاده كنید.

- هیچ‌گاه ناخن‌ها را از انتها كوتاه نكنید، چراكه باعث ایجاد عفونت در كناره‌های آن می‌شود. همچنین ناخن‌های خیلی بلند هم باعث می‌شود بخش خارجی آن در تماس با محیط بیرون آسیب ببیند.

- اگر شما هم با مشكل شكستن ناخن‌ها ​ یا جدا شدن بخش‌های كناری آن رو‌به‌رو هستید، استفاده از كرم‌های مرطوب‌كننده را در طول روز فراموش نكنید. تغذیه شما می‌تواند روی بهبود این مشكل تاثیر‌گذار باشد. خوردن انواع میوه و سبزی برای استحكام ناخن‌ها بسیار مفید است. به طور كلی ویتامین B و C نقش مهمی روی سلامت بدن و ناخن‌ها ایفا می‌كند. گاهی شكنندگی بیش از حد ناخن‌ها به كمبود كلسیم در بدن مرتبط است، در این حالت نوشیدن روزی 3 لیوان شیر ​یا سایر لبنیات می‌تواند به شما كمك كند.

- دستان‌تان را به آبلیمو بسپارید تا ناخن‌های سالم و زیبایی داشته باشید. خواباندن ناخن‌ها در آبلیموی تازه و همچنین زرده تخم‌مرغ می‌تواند پیشنهاد مناسبی برای تقویت ناخن‌ها باشد.

- اگر روی ناخن‌هایتان لكه‌های سفیدی وجود دارد می‌توانید مقداری تخم كتان آسیاب شده را با سركه​ یا آبلیمو مخلوط كنید و روی آنها قرار دهید. اگر پوست اطراف ناخن‌هایتان پوست حساسی است می‌توانید از مقداری روغن زیتون استفاده كنید و آن را چرب كنید.

- برای كوتاه كردن ناخن حتما از ناخنگیر‌های تیز استفاده كنید و تنها بخش سفیدتر ناخن را جدا كنید.

دوشنبه 19/4/1391 - 9:23
اعتیاد و سیگار
غرور جوانی در دام اعتیاد
سمیه از مدرسه كه می‌آید، به اتاقش می‌رود و در را به روی خود می‌بندد. او صدای ضبط را بلند می‌كند و صندلی را پشت در می‌گذارد و مادر دیگر نمی‌داند چه بر او می‌گذرد. هرچقدر مادر صدایش می‌زند او عكس‌العملی نشان نمی‌دهد. یعنی صدای ضبط آنقدر بلند است كه حتی نمی‌شنود. ناهار را ساعت 5 یا 6 نیمخور می‌كند و گاهی همان وقت‌ها لباس می‌پوشد و می‌رود بیرون. می‌گوید با دوستانم قرار دارم. گاهی زود می‌آید و گاهی تا ساعت 10 ـ‌9 شب بر نمی‌گردد. حتی بعضی وقت‌ها می‌گوید خانه دوستم می‌مانم. والدینش نیستند و تنهایی می‌ترسد.

 

مادر گاهی گلایه او را به پدر می‌كند چون سمیه حرف مادر را گوش نمی‌دهد.

تا 2 سال قبل سمیه شاگرد ممتاز كلاس بود، اما از وقتی 15 سالش را تمام كرده است رفتارهایش نیز كاملا عوض شده است.

مادر به مدرسه رفته و بروشورهایی دریافت كرده كه در مورد اعتیاد نوجوانان نوشته است. فیلم‌هایی در صداوسیما دیده و اخباری شنیده كه تنش لرزیده است.

مادر سمیه می‌گوید: اولین بار كه با راهنمایی مشاور وسایل او را گشتم، ناگهان سر رسید و الم شنگه‌ای راه انداخت كه نگو و نپرس. او آنقدر دعوا و پرخاشگری كرد و حرف‌های درشت به من گفت كه تا مدتی با او صحبت نمی‌كردم.

بعضی‌ها رفتارهای او را خصوصیات دوره نوجوانی می‌دانند و بعضی دیگر معتقدند احتمال دارد او درگیر اعتیاد شده باشد. نمی‌دانم از كجا باید مطمئن شوم.

متخصصان معتقدند تشخیص رفتارهای آشكار دوره نوجوانی از رفتارهای ناشی از مصرف مواد مخدر دشوار است.

از نوجوانی تا افیون

علی رضایی، مشاور یكی از دبیرستان‌های تهران در مورد علائمی ‌كه باید در نوجوانان مراقبت كرد، می‌گوید:

نوجوانان به نشست و برخاست با گروه همسالان بسیار علاقه‌مندند، ولی اگر نوجوان آلوده به مواد مخدر شده باشد، انزواطلب می‌شود. رفت و آمد او با افرادی متفاوت صورت می‌گیرد كه یا شما نمی‌شناسید یا هم‌سن و سال فرزندتان نیستند یا خودشان هم آلوده‌اند. نوجوان نسبت به همراهی با خانواده ابراز دلزدگی می‌كند و دیگر ارزشی برای نظام ارزش‌های خانواده قائل نیست.

گاه نوجوانی كه مدت‌ها گوشه‌گیر بوده و تمایلی به برقراری ارتباط نداشته، به طور ناگهانی تمایل زیادی به جمع‌های دوستانه پیدا می‌كند، پرحرف می‌شود‌، دوستی‌های جدیدی برقرار می‌كند.

برخی دانش‌آموزان دچار افت تحصیلی می‌شوند، در حالی كه برخی دیگر بخصوص در شروع مصرف، عملكرد تحصیلی‌شان به طور ناگهانی افزایش می‌یابد. شخص در مقابل تكالیف مدرسه بی‌مسوولیت می‌شود. دیر سر كلاس‌ها حاضر می‌شود و ممكن است بی‌قراری زیادی سركلاس درس نشان دهد. بی‌حوصلگی، پرخاشگری، اضطراب، بی‌قراری، تمایل به پنهان‌كاری و… از علائم دیگری است كه در رفتارهای نوجوانان و جوانان قابل توجه است.

تفاوت بحران نوجوانی و اعتیاد در این است كه شخص معتاد وقتی پای منافعش به میان می‌زند، پرخاشگری می‌كند، اما نوجوان ممكن است به طور عمومی‌ عصبی شود. پرخاشگری یكی از ابزارهای معتاد برای فرار از توضیح است. آنها به مشورت با نزدیكان و بزرگ‌تر‌ها اعتقادی ندارند؛ برخلاف نوجوانان سالم دیگر به ورزش اهمیتی نمی‌دهند و كناره می‌گیرند و گاه زود به گریه می‌افتند و ثبات رفتاری خود را از دست می‌دهند.

این روان‌شناس اختلالات خواب، تنفس و ضربان قلب را از دیگر علائم مصرف مواد مخدر می‌داند و می‌افزاید: اگر فرزند شما تا صبح بیدار بود و تا ظهر می‌خوابید، وضعیت او را بررسی كنید.

وی تفاوت عمده یك معتاد و یك نوجوان دچار بحران سنی را در تظاهرات جسمی ‌می‌داند. چیزهایی چون لرزش دست و تنگی مردمك چشم‌ها و آبریزش از چشم و بینی و چشم‌های قرمز.

نازك مثل شیشه

احمد از دوران تلخ نوجوانی خود كه با اعتیاد به كراك، شیشه و تریاك تباه شد، خاطراتی به یاد دارد كه مرور آن برایش آزاردهنده است. این جوان 30 ساله می‌گوید: آن روزها مثل شیشه، شكننده‌شده بودم و بردباری خود را براحتی از دست می‌دادم. كوچك‌ترین مشكلات برایم كوهی به نظر می‌آمد و همیشه به خود می‌گفتم من خیلی زود می‌میرم به همین خاطر باید هرچه می‌توانم و هرچه را می‌خواهم بچشم.

تن به هیچ كاری نمی‌دادم و از كلاس اول دبیرستان، مدرسه رفتن را كم كم كنار گذاشتم.

به مادرم گفتم می‌خواهم كار كنم، اما واقعیت چیز دیگری بود. برای تهیه پول مواد می‌خواستم كار كنم، اما از عهده آن بر نمی‌آمدم.

به مسائل بی‌توجه بودم و حساب‌های مغازه‌ای را كه در آن كار می‌كردم، اشتباه می‌نوشتم، به همین دلیل خیلی زود اخراج شدم. اما برای تامین مخارجم شروع به زدن جیب پدر و مادر و فروش وسایل كردم.

دیگر تا خیابان‌خوابی فاصله‌ای نداشتم كه دختری را كه خیلی دلم می‌خواست وقتی بزرگ‌تر شدم و كار و كسبی راه انداختم، دیدم. او مرا دید و آنقدر تابلو بودم كه به من گفت: تو كه از دست رفته‌ای.

آن شب تا صبح گریه كردم و موادی را كه توی جیبم بود، دور ریختم. بعد كه خماری آمد سراغم، رفتم ته جوی آب را گشتم، اما خوشبختانه آب آن را برده بود. پیرزنی كه مرا در حال گشتن توی جوی آب دیده بود، به رویم تف انداخت و من آنقدر از چیزی كه بودم، متنفر شدم كه رفتم خانه به پدرم التماس كردم مرا ترك دهد. گفتم هر كاری می‌خواهی بكنی بكن یا بمیرم یا ترك كنم.

پدرم مرا در انباری زندانی كرده بود و یك قفل بزرگ روی آن زده بود و بعد ​ به كلینیك ترك اعتیاد برد. 3 سال در اعتیاد غرق بودم. 3 سال طول كشید تا كاملا ترك كنم و دوباره به زندگی برگردم. دختر مورد علاقه‌ام را از دست دادم، اما خدا را شكر می‌كنم كه زندگی را به من برگرداند.

مواد مخدر با بدن چه می‌كند؟

مواد مخدر روی مغز تاثیر می‌گذارد، به این ترتیب كه تفكر را كند كرده و واكنش را آهسته می‌سازد، باعث ایجاد احساس شادی موقت و خیالبافی می‌شود.

باعث احساس رخوت و شل‌شدن عضلات، ضعیف‌شدن تنفس، كاهش یا افزایش ضربان قلب و فشار خون می‌شود.

كاهش اشتها، یبوست، تهوع و استفراغ از تاثیرات آن بر بدن است. مواد مخدر باعث تغییرات ظاهری نامناسب می‌شود، رنگ پوست افراد معتاد به مواد مخدر كدر و لب‌های آنها تیره می‌شود. متاسفانه به دلیل لاغرشدن بر اثر سوء‌مصرف سیگار و مواد مخدر برخی دختران جوان نیز به این مواد روی آورده‌اند كه گاه بر اثر استفاده از مواد روان‌گردان در مهمانی‌های نامناسب، كنترل بر مسائل جنسی و اخلاقی را از دست می‌دهند و تن به كارهایی می‌دهند كه در شرایط عادی به سمت آن نمی‌روند.

اختلالات خلقی و روانی و ابتلا به عفونت‌ها بر اثر اعتیاد تزریقی از دیگر مشكلاتی است كه معتادان با آن درگیر می‌شوند.

كمك به فرزندان

در پایان دوران ابتدایی، كودكتان را نسبت به مواد مخدر هشیار كنید. به آنان بیاموزید كسی كه به نه گفتن شما در مقابل عمل خلاف احترام نمی‌گذارد، دوست شما نیست. خطرات و عواقب مصرف مواد را برای او توضیح دهید. اگر فرزندتان در دام اعتیاد افتاده است، به او اطمینان دهید كه با ترك اعتیاد، عوارض جسمی، بزودی بر طرف می‌شود و تا پایان این مرحله و ورود مجدد او به جمع دوستان سالم و اجتماع، از او حمایت می‌كنید. او را به كوشش برای ترك تشویق كنید تا حتی در صورت عدم موفقیت باز هم تلاش كند. همچنین او را به یكی از مراكز معتبر درمان اعتیاد راهنمایی كنید.

زهره زیارتی


دوشنبه 19/4/1391 - 9:23
ایرانگردی
سیفیه؛ بوستانی با رنگین‌كمان‌های جاودان
خیلی وقت پیش یك فیلم دیدم، از آن فیلم‌های عجیب و غریب كه پیچیده‌اند و چنگی به دل نمی‌زنند، اما شروع فیلم زیبا بود. مردی صبح از خواب بیدار می‌شد، از خانه بیرون می‌زد و می‌دید همه چیز در شهر متوقف شده است. خانه‌ها، مغازه‌ها و ماشین‌ها مثل همیشه بود، اما آدم‌ها را كم داشتند. احساس مرد در آن لحظه وصف‌ناشدنی بود. هم ترس از تنهایی داشت و هم لذت از سكوتی كه هرگز نمی‌شود در زندگی عادی تجربه‌اش كرد. اینها را گفتم كه بدانید اگر صبحی خیلی خیلی زود به پیشنهاد این هفته ما سر بزنید همان سكوت و خلوت دوست‌داشتنی را حس می‌كنید.

 

زمین، باران خورده و پاك باشد، هوا پر شده از بوی خوش گیاهان خیس و نورسته، نیمكت‌ها خالی، كلاغ‌ها خواب، درختان كهنسال و خزه‌بسته و.... مگر می‌شود همه اینها باشد و آدم باز دلش نخواهد یك صبح پنجشنبه بار و بنه‌اش را جمع كند و برود بوستان سیفیه ملایر؟

پیشنهاد این هفته ما اگر آدم بود حالا پیری 87 ساله بود تكیه داده به عصایش كه داشت چرت می‌زد، اما گذشت زمان روی بوستان‌ها تاثیری برعكس آدم‌ها دارد. آنها هر چه زمان می‌گذرد رویایی‌تر و زیباتر می‌شوند مثل بوستان سیفیه كه شاید وقتی عبدالمحمد میرزا سیف‌الدوله، نوه فتحعلی‌شاه دستور داد آن را در دامنه كوه گرمه احداث كنند به زیبایی امروز نبود.

ملایر با یزد چقدر فاصله دارد؟ می‌دانستید این بوستان، سرسبزی‌اش را مدیون یزدی‌هاست؟ آب مورد نیاز سیفیه، از قناتی تامین می‌شود كه مقنی‌های یزدی در روزگار قدیم احداثش كرده‌اند.

سیفیه 10 هكتار وسعت دارد. یكی از دیدنی‌هایش خانه سیف‌الدوله است و پس از آن باید چنارهای كهنسال و حوض‌ها و رنگین‌كمان‌های جاودانه‌اش را روی سر فواره‌های بلندش ببینید.

قانع شدید كه این بوستان به دیدن می‌ارزد و باید این آخر هفته برای دیدنش تا ملایر بروید؟ به دانسته‌هایتان درباره بوستان سیفیه این نكته را هم اضافه كنید كه این مجموعه به عنوان باغ ملی در فهرست آثار ملی كشورمان ثبت شده است.

علی یوشی‌زاده  

دوشنبه 19/4/1391 - 9:22
شعر و قطعات ادبی

دستان مادرم

​شعری از: «بلاگا دیمیتروا»، شاعر اهل بلغارستان​

دستان مادرم همه چیز را از خاطر برده‌ است:

بافتن شب‌های بلند زمستان با كلاف آرامش

شستن و رفوكردن پیراهن روز

پختن مربای زردآلوی دوران كودكی من

بستن در به روی تاریكی شب

و آكندن بالش‌ام از رویاهای زیبا

دستان مادرم همه چیز را از خاطر برده‌اند

تنها كاری كه دستان مادرم به یاد دارند

نوازش است مثل گذشته

لرزان

چهره‌ام را نوازش می‌دهد

و حلقه‌های كبود زیر چشمانم را می‌زدایند

دیگر بار او مادرم می‌شود

و من، كودكش

دستان مادرم نوازش را از یاد نمی‌برند

دوشنبه 19/4/1391 - 9:22
شعر و قطعات ادبی
تو را دوست دارم
من از عهد آدم تو را دوست دارم


از آغاز عالم تو را دوست دارم


چه شب‌ها من و آسمان تا دم صبح

 

 

سرودیم نم نم؛ تو را دوست دارم

نه خطی، نه خالی! نه خواب و خیالی!

من ای حس مبهم تو را دوست دارم

سلامی صمیمی تر از غم ندیدم

به اندازه غم تو را دوست دارم

بیا تا صدا از دل سنگ خیزد

بگوییم با هم: تو را دوست دارم

جهان یك دهان شد همآواز با ما:

تو را دوست دارم، تو را دوست دارم.

قیصر امین‌پور

دوشنبه 19/4/1391 - 9:21
مورد توجه ترین های هفته اخیر
فعالترین ها در ماه گذشته
(0)فعالان 24 ساعت گذشته