تبیان، دستیار زندگی

چهارشنبه ۱۶ اردیبهشت ۱۳۹۴چاردیواری

---

با دستور زیر یک کباب سنتی خوشمزه درست کنید.

مواد لازم برای کباب سنتی :

گوشت مخلوط چرخ کرده : برای هر سیخ ۷۰ گرم

نمک و فلفل و زردچوبه : به میزان لازم

جوش‌شیرین : نصف قاشق چایخوری

پیاز : ۲ عدد برا ی یک کیلو گوشت

زرده تخم‌مرغ : ۱ عدد

طرز تهیه کباب سنتی :

گوشت را به نسبت برابر، نیمی گوسفندی و نیمی گوساله، با هم چرخ کنید.

برای هر دو کیلو گوشت، نصف قاشق چایخوری جوش شیرین اضافه کنید. پیاز را رنده کنید و آب آن را بگیرید و با نمک و فلفل و زردچوبه به گوشت افزوده و خوب ورز دهید. مجددا آن را چرخ کنید و زرده تخم‌مرغ را به آن اضافه کنید و ورز دهید.

به این گوشت یک ساعت استراحت دهید.

بعد مقداری آب جوش را در ظرفی بریزید و کنار دست خود بگذارید.

برای هر سیخ تقریبا ۷۰ گرم گوشت را بردارید. دست خود را در آب جوشی که اکنون از حد جوش پایین‌تر امده و گرم است بزنید و گوشت را روی سیخ هدایت کنید (یعنی با دست گوشت را به طور یکنواخت فرم داده و انتهای سیخ را با فشار انگشتانتان روی سیخ بچسبانید تا کباب نریزد).

میزان چربی گوشت و ورزدادن کافی، پیش از سیخ کشیدن کباب، دو عامل مهم برای تهیه کبابی باکیفیت است. بهتر است کباب سنتی را روی آتش زغال تهیه کرده و با نان سنگک و سماق میل کنید.

تاثیر وضعیت اقتصادی-اجتماعی والدین بر عادات غذایی کودک

به گزارش ایسنا، تمایل کودک به خوردن مواد غذایی سالم یا غذا‌های فراوری شده و قندی به سطح درآمد خانواده و تحصیلات والدین بستگی دارد.

پزشکان بر اساس اطلاعات بدست آمده از کودکان هشت کشور اروپایی به بررسی تغییرات رژیم غذایی کودکان با گذشت زمان رسیدگی کرده و به این موضوع پرداختند که چگونه این تغییرات تحت تاثیر وضعیت اقتصادی - اجتماعی والدین هستند.

متخصصان به منظور ارزیابی عادات غذایی کودکان به بررسی رژیم غذایی و سبک زندگی 9301 کودک 2 تا 9 ساله و 4 تا 11 سال همراه با جایگاه اقتصادی - اجتماعی والدین آنان پرداختند.

همچنین سه گروه از مواد خوراکی از جمله مواد غذایی فراوری شده، خوراکی‌های حاوی قند و مواد خوراکی سالم را مورد بررسی قرار دادند.

نتایج بدست آمده نشان می‌دهد کودکانی که والدینی با سطح تحصیلات بالاتر و به دنبال آن درآمد بالا داشته‌اند بیشتر از مواد خوراکی سالم مصرف می‌کنند. هر چند کودکانی که والدینشان از وضعیت مناسب اقتصادی - اجتماعی برخوردار نیستند بیشتر به خوردن مواد خوراکی فراوری شده تمایل دارند.

به گزارش خبرگزاری شینهوا،‌ متخصص ارشد این مطالعه گفت: نتایج بدست آمده تایید می‌کند نابرابری اجتماعی بر عادات غذایی فرد تاثیر دارد. تاکنون، بسیاری از رویکردهای پیشگیرانه برای داشتن رژیم غذایی سالم ناکارآمد بوده زیرا نمی‌توان محیط زندگی اجتماعی کودک را تغییر داد.

 نان، در روایات امامان معصوم بهترین غذا و طعام معرفی شده است. قدیمی‌ترها و بیشتر روستایی‌ها مقید بودند كه نان روزانه‌شان را در خانه بپزند تا هم تازه باشد، هم باری از هزینه‌های خانواده كم كرده باشند؛ كاری كه خیلی‌هایمان فكر می‌كنیم اجرایی كردنش در خانه عملی نیست. اما یادتان باشد كه پختن نان، بسیار ساده‌تر از آشپزی و شیرینی‌پزی است. در زندگی امروزی، كافی است یك فر نسبتا استاندارد داشته باشید كه دست‌تان را برای پخت بسیاری از نان‌ها باز می‌گذارد و كمی هم وقت برای انجام این‌كار تا به یك نانوای واقعی تبدیل شوید. البته پخت نان با همه سادگی‌اش چند قلق كوچك و ساده دارد كه امروز این قلق‌ها را برای شما می‌گوییم. فقط یادتان باشد لذت خوردن صبحانه با نان شیرمالی كه خودتان پخته‌اید با یك لیوان چای و عسل، در هیچ رستوران و هتلی نصیب‌تان نمی‌شود. دستور پخت نان را جلوی رویتان بگذارید، تخته و وردنه را بیرون بیاورید و دست به‌كار شوید. شما حتما بركت را به خانه‌تان می‌آورید و عطر نان‌ِ دستپخت شما، همه‌جا را پر خواهد كرد.

• 1- آرد

اول از همه حواستان باشد كه آرد نانوایی با آرد شیرینی‌پزی تفاوت دارد. برای پخت نان حجیم به‌هیچ‌وجه از آرد‌های سه‌صفر استفاده نكنید. آرد مخصوص نانوایی كه به آرد گنبد مشهور است را می‌توانید از نان‌فانتزی فروشی‌ها یا فروشگاه‌های بزرگ نان‌های حجیم تهیه كنید. البته قیمت آن‌ هم از آرد مخصوص شیرینی‌پری ارزان‌تر است. این فروشگاه‌ها معمولا بسته‌های یك كیلویی آرد را می‌فروشند. یادتان باشد برای تهیه نان نیازی نیست كه آرد آن را از قبل الك كنید.

• 2- مایه خمیر

در كنار آرد، باید مایه خمیر یا مایه مخمر هم داشته باشید. مایه خمیر را از سوپر ماركت‌ها هم می‌توانید تهیه كنید. شاید بتوان گفت كه داشتن یك مایه خمیر تازه و سالم، از آرد نانوایی هم مهم‌تر است. چون اگر مایه خمیرتان كهنه باشد، همه مواداولیه‌تان مانند آرد، شیر، تخم‌مرغ یا كره را هدر داده‌اید؛ یعنی نان‌تان عمل نمی‌آید و اصلا پف نمی‌كند و قابل خوردن نمی‌شود. مایه‌خمیر را هم از همان نان‌فروشی‌ها بخرید. چون اگر مایه‌خمیر تازه نباشد، اول از همه، نان‌های صاحب همان نانوایی خراب می‌شود و معمولا هیچ‌وقت این اتفاق نمی‌افتد. مایه خمیر را تازه‌به‌تازه بخرید تا كهنه نشود. بعد از باز كردن بسته، مایه خمیر را در شیشه‌ای با در محكم و البته در جای تاریك نگه‌دارید. می‌توانید یك كاغذ تیره دور شیشه‌ خمیرتان بكشید تا نور به آن نتابد. مایه‌خمیر را در یخچال هم نگذارید؛ چون رطوبت را به‌خودش می‌گیرد.

• 3- مایه خمیر را به این صورت عمل بیاورید

برای داشتن نان با كیفیت خوب، باید در مرحله عمل آوردن مایه‌خمیر دقت زیادی به‌خرج دهید. مهم‌ترین نكته در عمل آوردن مایه خمیر، دمای آب است. مایه خمیر یك موجود تك سلولی زنده است، كه از قند تغذیه و رشد می‌كند و به‌اصطلاح عمل می‌آید و پف می‌كند؛ برای مثال یك قاشق از مایه خمیر را با 2قاشق شكر، در یك لیوان یا ظرف تمیز بریزید. ظرفتان پلاستیكی یا چرب نباشد. چون چربی مانع عمل آمدن خمیر می‌شود یا اینكه روند آن را كند می‌كند. نصف لیوان آب ولرم (35تا 45درجه) را روی آن بریزید. آب‌ به‌هیچ وجه نباید داغ باشد یا دست را بسوزاند؛ چون در این حالت مایه خمیر را كشته‌اید و اصلا به‌كارتان نمی‌آید. حواس‌تان باشد دمای آب كمی از دمای بدنتان بیشتر باشد، كافی است. با یك قاشق چوبی یا فلزی -اصلا فرقی ندارد- آن را یك دور هم بزنید و سپس آن را آرام در یك جای ثابت بگذارید و تكانش ندهید. اگر ظرفتان روبه‌روی باد پنجره یا باد كولر قرار دارد، درپوشی روی آن بگذارید تا باد مایع داخل ظرف را مواج نكند. درهرحال اگر مایه خمیرتان تازه باشد و همه موارد را خوب رعایت كرده باشید، تنها 3تا 6دقیقه زمان لازم است كه مایه خمیر عمل بیاید. اگر حواستان پرت شد و مایه خمیرتان بیش از این ماند، این مراحل را دوباره تكرار كنید. چون آن مایه خمیر ترش شده و نان‌تان بوی ترشی خواهد گرفت. پس از آن طبق دستور مایه خمیر را به مواداولیه‌تان اضافه و خمیر را آماده كنید، اگر در دستورتان به‌جای آب از شیر استفاده كردید؛ یادتان باشد كه مایه خمیرتان بین 5تا 8دقیقه عمل می‌آید. چون همه شیرها از میزانی چربی برخوردارند، روند عمل آمدن را كند می‌كنند. این میزان از زمان رابطه مستقیمی با مرحله استراحت نان دارد. شما بعد از درست كردن خمیر زمانی را برای استراحت نان درنظر می‌گیرید تا خمیر «وَر» بیاید. در خمیری كه مایه خمیر آن3دقیقه طول كشیده است تا به‌عمل بیاید، زمان استراحت حدود 30تا 40دقیقه است. اما در مایه خمیری كه 8دقیقه طول كشیده تا عمل بیاید، زمان استراحت 60تا 90دقیقه است.

• 4- استفاده از بهبود دهنده‌ها ممنوع!

در نان‌های صنعتی از پودری سفید رنگ به‌نام بهبود‌دهنده در پخت نان استفاده می‌كنند كه البته این ماده به‌راحتی هم قابل دسترس است اما باید توجه داشته باشید كه این ماده، یك ماده شیمیایی است كه برای استفاده از آن باید بسیار دقیق بود؛ زیرا اگر میزان آن در پخت نان اشتباه شود، این ماده به نوعی سم در نان تبدیل می‌شود. در پخت نان‌های خانگی ما به جای بهبود‌دهنده، از میزان كمی نمك استفاده می‌كنیم. بسته به دستور نان، بین یك‌هشتم قاشق چایخوری تا یك قاشق چایخوری از نمك در همه خمیرها اعم از شور یا شیرین استفاده می‌شود. نمك را به آرد اضافه كنید و اگر دوست داشتید، نان‌تان بیشتر پف كند، از بیكینگ‌پودر استفاده كنید. بعد از اینكه مواد خیس را با هم مخلوط كردید، آرد را به‌تدریج اضافه كنید. منظور از «به‌تدریج» این است كه نصف آرد را یك‌جا و مابقی را تا زمانی كه خمیر به دست‌تان نچسبد، اما مراقب باشید كه اضافه كردن آرد بیش از اندازه، خمیرتان را خشك می‌كند. بعد از اینكه خمیر را درست كردید، یك ظرف بزرگ كه در عرض، 3برابر بزرگ‌تر از خمیرتان است، بگذارید؛ مثلا یك لگن یا یك كاسه بزرگ. درون آن را و دورتادور خمیرتان را با روغن مایع چرب كنید. خمیر را توی آن بگذارید و روی آن را سلفون بكشید. به‌جای سلفون هم می‌توانید از یك دستمالِ دولای نم‌دار استفاده كنید. بگذارید خمیر بین 30تا 90دقیقه (بسته به نوع دستور) استراحت كند. سپس آن را چانه بگیرید و در سینی فری كه آن را چرب كرده‌اید و كمی هم با الك آرد پاشی كرده‌اید، با رعایت فاصله بچینید. حالا یك‌بار دیگر بین 20دقیقه تا 60دقیقه بگذارید تا دوباره استراحت كند. در این مرحله هم حتما باید روی نان‌ها را با پارچه نم‌دار بپوشانید. سپس آنها را در فر بگذارید.

• 5- سونای بخار برای تك‌سلولی‌ها

بخار آب عامل اصلی بافت نان‌های باگت و فانتزی و میزان پف كردن خمیر آن است. برای اینكه بتوانید این بخار را در فرتان ایجا كنید، بهتر است سینی مخصوص فر را در طبقه پایین قرار بدهید. یعنی باید 2 سینی در فر داشته باشید. یك سینی نان؛ كه در طبقه وسط قرار می‌گیرد و یك سینی برای ایجاد بخار آب. برای این كار، در مدتی كه فر را برای گرم كردن روشن می‌كنید (15دقیقه قبل از گذاشتن نان‌ها در فر) درون سینی آب بریزید. هر 5دقیقه یك‌بار یك لیوان آب كف سینی بریزید و بلافاصله در فر را ببندید.

• 6- به همین سادگی، به همین خوشمزگی

نان پختن بسیار آسان‌تر از آن‌چیزی است كه فكر می‌كنید. اگر با دقت متن را بخوانید، می‌توانید قلق‌های اصلی كار را یاد بگیرید و سپس دستور مخصوص و خاص خودتان را برای پختن یك نان اختراع(!) كنید. در یك مرور كلی، باید بدانید كه برای داشتن نان‌های خوشمزه خانگی، به‌غیر از مایه‌خمیر و آرد می‌توانید از تخم‌مرغ، روغن (روغن گیاهی، كره، روغن كنجد و یا زیتون)، شیر و ماست استفاده كنید. همچنین برای اینكه یك نان منحصر به‌فرد بسازید، می‌توانید بنا به سلیقه‌تان از انواع تخمه‌ها و آجیل‌ها، و بسته به نوع نان‌تان كه می‌خواهید از نوع شیرین و یا شور باشد، از تكه میوه‌های خشك و یا سبزی‌های خشك و ادویه‌ها در آن استفاده كنید؛ مثلا می‌توانید برای داشتن یك نان پنیر، سبزی و گردو، از شوید خشك درون خمیرتان استفاده كنید و گردوهای ریز‌شده را هم درون خمیرتان بریزید. بعد از اینكه خمیر درست شد و خواستید آن را بپزید لای هر چانه خمیر، یك تكه پنیر صبحانه بگذارید و یك لقمه كامل را برای صبحانه یا میان‌وعده‌تان درست كنید. مواد خیس‌تان شامل شیر، ماست، تخم‌مرغ و روغن و البته تمام محتویات ظرف مایه خمیر را (شامل آب و كف، همه را) درون یك ظرف بزرگ بریزید. بعد از اینكه مایه خمیر را اضافه كردید، دیگر محلول را هم نزنید. بعد از اینكه آرد را اضافه كردید، به قدر كافی هم خواهید زد.

آشنایی با روش تهیه دسر سیب برشته

مواد لازم:

مخصوص قالبی به ابعاد ۲۲ در ۳۳ سانت

ده فنجان سیب، بدون پوست و هسته، خردشده

یك فنجان شکر سفید

یك قاشق سوپ‌خوری آرد سفید

یك قاشق چای‌خوری پودر دارچین

½ فنجان آب

یك فنجان جوی پرک

یك فنجان آرد

یك فنجان شکر قهوه‌ای، بسته‌بندی

¼ قاشق چای‌خوری بیکینگ پودر

¼ قاشق چای‌خوری جوش شیرین

½ فنجان کره‌، آب شده

طرز تهیه:

فر را از قبل در دمای ۳۵۰ درجه‌ی فارنهایت( ۱۷۵ درجه‌ی سانتی‌گراد) گرم نمائید.

برش‌های سیب را در ظرف مورد نظر بریزید. شکر سفید، یك قاشق سوپ‌خوری آرد و پودر دارچین را با هم مخلوط نمائید و روی سیب‌ها بپاشید. سپس آب را روی همه مواد بریزید.

جوی پرک، یك فنجان آرد، شکر قهوه‌ای، بیکینگ پودر، جوش‌شیرین و کره‌ی آب شده را با هم مخلوط کنید. روی مخلوط سیب و مواد دیگر که در ظرف آماده کرده بودید، بریزید.

به مدت ۴۵ دقیقه در فری که از قبل گرم نموده‌اید با حرارت ۳۵۰ درجه‌ی فارنهایت( ۱۷۵ درجه‌ی سانتی‌گراد) بپزید.

کالری : 316 | چربی : 8.6g | پروتئین : 2.4g | کربوهیدرات : 60.5g | چربی اشباه نشده : | فیبر : 3.3g | شکر : | نمک : 98mg

زمان آماده‌سازی : 30 دقیقه | زمان پخت : 30 دقیقه | زمان کل : 80 دقیقه

http://www.cookingmagazine.ir

به گزارش ایسنا، هر فنجان از این نوشیدنی حدود 120 کالری انرژی دارد و از مواد مغذی همچون پتاسیم و آهن سرشار است.

آب گیلاس در بهبودی و تجدید قوای پس از ورزش کردن موثر است. به طور طبیعی این نوشیدنی سرشار از پتاسیم است که در هدایت تکانه‌های الکتریکی در سراسر بدن سودمند بوده و همچنین برای کنترل فشارخون، حفظ رطوبت بدن، ریکاوری عضلات، هضم غذا و بهبود ضربان قلب مفید است.

بررسی‌ها نشان می‌دهد آنتی‌اکسیدان موجود در آب گیلاس به کاهش درد و التهاب ناشی از آرتروز کمک می‌کند. مطالعه انجام شده در سال 2012 حاکی از آن است که نوشیدن آب گیلاس روزانه دو نوبت و به مدت 21 روز در کاهش درد مبتلایان به آرتروز نقش دارد.

خواص ضدالتهابی آب گیلاس همراه با ترکیب ملاتونین موجود در آن کمک می‌کند تا فرد خواب بهتری داشته باشد. پزشکان در بررسی خود مشاهده کرده‌اند که تاثیر این نوشیدنی همچون داروهای خواب‌آور است.

به گزارش هلث لاین، از دیگر خواص این آبمیوه طبیعی که قابل توجه است می‌توان به تاثیر آن در کاهش رشد سلول‌های سرطانی اشاره کرد.

فست فود یکی از عوامل بروز سرطان کیسه صفرا است

دکتر مهدی پزشکی‌ مدرس در گفت‌ و گو با خبرنگار ایسنا، گفت: سرطان کیسه صفرا در زنان به دلیل بروز التهاب و عفونت‌های مزمن در بدن نسبت به مردان شیوع بیشتری دارد. همچنین ژنتیک، عفونت مزمن کیسه صفرا، ایجاد برخی از انگل‌های روده‌ای و سابقه سنگ‌های صفراوی در بیمار خطر ابتلا به سرطان کیسه صفرا را افزایش می‌دهد.

وی کاهش وزن، کم خونی، کم اشتهایی و بی‌حالی را از علایم ظاهری این سرطان دانست و یادآور شد: اگر بیماری به موقع تشخیص داده شود، این سرطان قابل درمان است، اما در بیشتر مواقع سرطان کیسه صفرا زمانی تشخیص داده می‌شود که در مرحله پایانی است و باعث بروز سرطان‌های دیگر مانند لوزالمعده، ریه، کبد و افسردگی در بیمار شود.

این فوق تخصص گوارش با بیان این مطلب که برداشتن کیسه صفرا مشکلی برای بیمار ایجاد نمی‌کند، اظهار کرد: با تشخیص زودهنگام، جراحی و برداشتن کیسه صفرا از گسترش سرطان جلوگیری می‌شود و مشکلی برای بیمار بوجود نمی‌آید.

وی افزود: شیمی درمانی و پرتو درمانی بعد از عمل جراحی در این سرطان از راهکارهای موثری برای جلوگیری از گسترش این سرطان در بیمار است.

پزشکی‌مدرس مصرف سیگار، نوشابه و اضافه وزن را از عوامل موثر در بروز سرطان کیسه صفرا دانست و بیان کرد: توصیه می‌شود افراد با مشاهده زردی پوست، خارش، کاهش اشتها، کاهش وزن و درد شکم به پزشک مراجعه کنند. همچنین با انجام آزمایش خون، سونوگرافی، سی تی اسکن و انجام ام.آر.آی از بروز سرطان کیسه صفرا در مراحل اولیه جلوگیری کنند.

مواد لازم برای پنج تا شش نفر

سیب زمینی پخته شده: 500 گرم

كوكتل: 500 گرم

تخم مرغ: سه عدد

سبزی معطر خرد شده: 50 گرم

نمك، فلفل و ادویه: به میزان لازم

آرد سوخاری: 100 گرم

روغن مایع: یك پیمانه

زیتون، گوجه فرنگی و خیارشور: به میزان لازم

طرز تهیه:

در ظرفی سیب‌زمینی‌ها را رنده كرده، سپس با دو عدد تخم‌مرغ، سبزی معطر، نمك، ادویه و فلفل با هم مخلوط كرده و خوب ورز می‌د‌هیم.

در ظرف دیگری كوكتل‌ها را كه به صورت طولی خرد كرده‌ایم، در نصف پیمانه آب به مدت پنج دقیقه روی حرارت می‌گذاریم تا بپزند. از مایه سیب‌زمینی به اندازه یك گردوی درشت برداشته، آن را به شكل لوله‌ای در آورده و یك برش كوكتل وسط مواد می‌گذاریم. مواد را كاملا دور تا دور كوكتل می‌پیچیم. تمام مواد كه آماده شد، در ظرف دیگری یك عدد تخم‌مرغ را زده، سپس كوكتل‌ها را ابتدا در تخم‌مرغ و پس از آن در آرد سوخاری زده و در روغن سرخ می‌كنیم.

كوكتل‌های آماده شده را با نان، گوجه‌فرنگی، خیارشور و زیتون سرو می‌كنیم.

مجله خانواده سبز - شماره 222 و 223

زمان تهیه: 30 دقیقه

زمان پخت: 15 دقیقه

مواد لازم برای 20 عدد سیخ:

سیر: 3 حبه؛ درشت خرد شود.

زنجبیل: مقدار دلخواه به علاوه مقداری هنگام سرو

پوست رنده شده و آب یك عدد پرتقال

پیازچه: 3 عدد؛ درشت خرد شود.

عسل رنگ روشن: 2 قاشق غذاخوری

سس سویا: یك قاشق غذاخوری

روغن مایع: 2 قاشق غذاخوری

فیله مرغ بدون پوست و استخوان: 4 عدد؛ اندازه كوچك

قارچ:‌20 عدد

گوجه گیلاسی: 20 عدد

فلفل قرمز بزرگ: 2 عدد؛ تخم‌های آن گرفته وهر كدام به 10 تكه تقسیم شوند.

طرز تهیه:

• سیر، زنجبیل، پوست رنده شده پرتقال و پیازچه‌ها را درون دستگاه غذاساز ریخته و به صورت خمیر درآورید. عسل، آب پرتقال، سس سویا و روغن را به غذاساز اضافه كرده و دوباره آن‌ها را مخلوط كنید.

• مرغ‌ها را به صورت مكعبی شكل درآورده و مخلوط فوق را روی آن‌ها بریزید و یك ساعت درون مخلوط بخوابانید. (البته طی شب در مخلوط بخوابانید بهتر است). نیم ساعت آخر قارچ‌ها را به مخلوط اضافه كرده تا آن‌‌ها نیز كمی طعم مخلوط را به خود بگیرند.

• مرغ، گوجه فرنگی، قارچ و فلفل‌ها را در 20 عدد سیخ چوبی به سیخ بكشید. سپس آن‌ها را درون تابه كباب‌پز قرار داده و هر طرف آن‌ها را به مدت 8- 7 دقیقه یا تا زمانی كه طلایی رنگ شوند تفت دهید. كباب‌ها را مرتب بچرخانید و به مخلوط آغشته كنید و سعی كنید یكنواخت كباب شوند.

• در آخرین مرحله، كباب‌ها را درون دیس قرار داده و روی آن‌ها پیازچه خرد شده بریزید.

• مرغ‌های كبابی را با دست بخورید.

بدون تردید باید گفت زندگی با بدن مادری، اولین دوران زندگی هر انسانی نیست. هر کس که در این دنیا زندگی می‌کند، زندگی‌های دیگری نیز داشته و خواهد داشت. آنچه همه بدان معتقدیم، زندگی در جهان آخرت است؛ اما بحث فعلی ما در مورد جهان آخرت نیست. بلکه قصد داریم به عوالم قبل از این دنیا نظر کنیم.

عالم ذر چیست؟

همۀ انسان‌ها قبل از ورود به عالم دنیا، حداقل در دو عالم دیگر نیز زندگی کرده‌اند. این دو عالم عبارت‌اند از:

۱- عالم ارواح

۲- عالم ذر

خصوصیت اصلی عالم ذر یا بهتر بگوییم عوالم ذرّ این است که روح انسان در آن عالم دارای بدنی ذرّه ای بوده است. به همین دلیل هم هست که به عالم ذرّ معروف شده است.

چه شد که به عالم ذر معتقد شدیم؟

شاید بتوان گفت که اعتقاد به عالم ذرّ از ویژگی‌های مختص مسلمانان است. دلیل این امر هم وجود آیاتی در قرآن کریم است که دلالت بر وجود عالم ذرّ می‌کند.

اصلی‌ترین این آیات، آیه ۱۷۲ سوره اعراف است :

وَ إِذْ اخذ رَبُّکَ مِنْ بَنی‏ آدَمَ مِنْ ظُهُورِهِمْ ذُرِّیَّتَهُمْ وَ أَشْهَدَهُمْ عَلى‏ أَنْفُسِهِمْ أَ لَسْتُ بِرَبِّکُمْ قالُوا بَلى‏ شَهِدْنا أَنْ تَقُولُوا یَوْمَ الْقِیامَهِ إِنَّا کُنَّا عَنْ هذا غافِلینَ.

و به خاطر بیاور زمانى را که پروردگارت از پشت و صلب فرزندان آدم، ذریه آن‌ها را برگرفت؛ و آن‌ها را گواه بر خویشتن ساخت؛ و فرمود: «آیا من پروردگار شما نیستم؟» گفتند: «آرى، گواهى مى‏دهیم!» چنین کرد مبادا روز رستاخیز بگویید: «ما از این، غافل بودیم؛ و از پیمان فطرى توحید بى‏خبر ماندیم»!

آیات دیگر :

آیات ۶۰ و ۶۱ سوره‌یس، آیه ۵۶ سوره نجم، آیه ۱۰۱ سوره اعراف، آیه ۱۵۸ سوره انعام، آیه ۱۱ سوره فصلت، آیه ۳۰ سوره روم، آیه ۷ سوره احزاب و چند آیه دیگر.

علاوه بر آیات فوق، روایات زیادی در منابع روایی شیعیان و اهل تسنن، وجود دارد که به صراحت بر وجود این عالم، تأکید می‌کنند.

آیا عالم ذر عقلی است؟

قبل از پاسخ به این سؤال باید بدانیم که نسبت عقل با گزاره‌های اعتقادی، سه گونه است:

۱- برخی گزاره‌ها را ثابت می‌کند.

۲- برخی گزاره‌ها را نفی می‌کند؛ یعنی می‌گوید امکان ندارد.

۳- نسبت به برخی گزاره‌های ساکت است؛ یعنی هیچ حکمی ندارد. چنین گزاره‌هایی را «فرا عقلی» می نامیم. عقل در مورد این امور، نه می‌گوید «حتماً باید باشد» و نه می‌گوید «قطعاً درست نیست». به تعبیر بهتر، اساساً عقل نمی‌تواند حرفی بزند. این گزاره‌ها، از دایره اثبات عقل خارج‌اند.

اکنون سؤال این است که حکم عقل در مورد «عالم ذرّ» چیست؟

باید بگوییم که نسبت عقل با گزاره‌های عالم ذرّ یک نوع نیست، یعنی برخی گزاره‌های آن در محدوده اثبات عقل است و برخی گزاره‌های آن در محدوده اثبات عقل نیست. اگر چه توسط عقل درک می‌شوند.

توضیح بیشتر اینکه، عقل ممکن است بتواند ثابت کند که عالم ذرّ وجود ندارد. بدین معنی که «اعتقاد به عالم ذرّ» مخالف احکام بدیهی عقلی است. اگر عقل چنین حکمی‌دهد، از اساس بحث عالم ذرّ منتفی می‌شود؛ اما اگر نتواند چنین حکمی‌دهد، سایر گزاره‌های مرتبط با «عالم ذرّ»، دیگر ارتباطی با عقل ندارد؛ یعنی عقل نمی‌تواند با تکیه بر خودش درباره آن‌ها نظر دهد.

همان طور که گفتیم این حرف بدین معنی نیست که این اعتقادات مخالف عقل هستند بلکه به این معنی است که عقل ساکت است؛ زیرا این‌ها «فرا عقلی» هستند. درست مانند اتفاقاتی که در قیامت خواهد افتاد، عقل نمی‌تواند بگوید که مثلاً جزئیات واقعه محشر چگونه است. نه اینکه این جزئیات مخالف عقل هستند بلکه به این معنا که خارج از محدوده اثبات عقلی (و نه درک عقلانی) هستند.

نتیجه حرف‌های ما این می‌شود که:

۱- اگر عقل بتواند ثابت کند که اعتقاد داشتن به وجود عالم ذرّ، مخالف احکام عقلی است و مثلاً باعث می‌شود که ۲×۲ بشود ۵، دیگر نمی‌تواند حرفی از این عالم زد.

۲- اگر عقل نتواند مورد الف را نشان دهد، از اینجا به بعد ساکت است. نه می‌تواند بگوید عالم ذرّ هست و نه می‌تواند بگوید نیست.

چه کسی می‌تواند بگوید عالم ذرّ وجود دارد؟

تنها کسانی می‌توانند از عالم ذرّ سخن بگویند که از عالم غیب خبر دارند. کسانی که خداوند به آن‌ها علومی مخصوص داده است.

گفتیم که منشأ اعتقاد به عالم ذرّ هم قرآن است. در این مورد، قرآن کریم ما را از امور غیبی آگاه کرده است.

جزئیات عالم ذرّ را هم عقل نمی‌تواند بگوید (مثلاً کجا بوده است، کی بوده است و …) و فقط رسولان الهی می‌توانند در مورد آن حرف بزنند.

خیاطی کردن از آن کارهایی است که با زیبایی ربط و رابطه مستقیم دارد. دوختن و پوشیدن لباس های زیبا، مسلما شما را زیباتر و برازنده تر می کند.

بسیاری از خانم ها و معدودی از آقایان هستند که ترجیح می دهند خودشان دست به کار می شوند و برای خودشان لباس های زیبایی تدارک ببینند. اگر شما هم از این گروهید و اهل خیاطی هستید، ۱۰ نکته زیر را که در این مطلب پورتال آسمونی قرار داده ایم را به خاطر بسپارید.

طرز روان کردن زیپ

زیپ از وسایلی است که دایم مورد نیاز است واگر با خشونت با آن برخورد شود، به سختی باز وبسته می شود وگاهی نیز از جای خودش در می رود. توصیه می شود گهگاهی صابون خشک رویش بمالید تا روان شود و نیز می توانید نوک مداد به آن بمالید. دانه های گرافیت می تواند کار بولبرنگ را انجام دهد وموجب نرمی زیپ شود.

انتخاب پارچه مناسب

از نظر خیاط ها بهترین روش انتخاب پارچه برای لباس شب این است که اول مدل را انتخاب کنید و سپس نسبت به خرید پارچه مناسب اقدام کنید زیرا خیلی از مدل ها با پارچه شما هم خوانی ندارد و در آخر لباس مناسبی دوخته نمی شود. انتخاب پارچه خوب درصد دوخت لباس است.

بنابراین اگر درصدد دوخت لباس شب یا لباس عروس هستید، زحمت خیاط را با اصرار روی پارچه و مدل خودتان به هدر ندهید و اگر برای عروسی تان طبق رسم و رسوم پارچه می برید، حتما به مدلش هم توجه کنید. آستری خوب و متناسب با رنگ پارچه انتخاب کنید و اگر شال هم در نظرتان هست، حریر هم رنگ بگیرید.

تدارک جعبه خیاطی

با توجه به این که کار خیاطی نیازمند لوازم و خرده ریزهای بسیاری است، در صورتی که برای هر یک از آن ها مکانی جداگانه و مخصوص در نظر گرفته شده و در نهایت همه آن ها در جعبه ای بزرگ تر قرار گیرند، هم دسترسی به لوازم به راحتی و با سرعت بیشتر صورت می پذیرد و هم دیگر احتمال افتادن خرده ریزها روی زمین و ایجاد خطرهای ناشی از آن ها وجود نخواهد داشت.

به عنوان مثال برای خرده ریزهایی مانند انواع سوزن ها، دکمه ها، پولک و ملیله و غیره قوطی های فیلم خام عکاسی و قرص های جوشان مناسب ترین هستند.

اگر برای قرار دادن سوزن های خیاطی هیچ یک از قوطی های فوق را در دسترس نداشتید، مقوایی به شکل مربع بریده و هر یک از سوزن ها را در قسمت میانی مقوا به صورت کوک وارد کنید. سپس اضلاع مقوا را از چهار طرف روی سوزن ها تا کرده و در جعبه لوازم خیاطی قرار دهید.

آهن ربا و قیچی یادتان نرود

در هر جعبه خیاطی وجود یک عدد آهن ربای بزرگ ضروری است. ضمنا اگر قیچی خیاطی شما در اثر مرور زمان و یا استفاده های ناصحیح کُند شده و یا لبه های ناصاف پیدا کرده است، یک ورق سمباده آهن خریداری کرده به آرامی به لبه آن بمالید و یا آن که سمباده را چند بار قیچی کنید.

تیز کردن سوزن خیاطی

از سمباده برای تیز کردن سوزن چرخ خیاطی نیز می توانید استفاده کنید. به این ترتیب که سمباده ای نازک تر تهیه کرده و روی آن را با چرخ خیاطی بدوزید. تماس مکرر سوزن با سمباده آن را تیز می کند. با لاک ناخن بیرنگ سطح روی دوخت دکمه را به آرامی پوشش دهید.

برای دوام بیشتر دوخت دکمه های پرمصرف، به خصوص دکمه لباس های بچه های کوچک، از نخ دندان استفاده کنید. در اغلب پالتوها و کت ها شاهد دکمه کوچکی در پشت دکمه بزرگ و اصلی لباس هستید. این کار سبب محکم شدن اتصال دکمه های اصلی می شود.

میانبرهای سوزن نخ کردن

اغلب مادربزرگ ها به هنگام نخ کردن سوزن های خیاطی با مشکل مواجه هستند. در حالی که با به کارگیری یکی از راهکارهای زیر می توانند این کار را با راحتی بیشتر انجام دهند:

از آن جا که پس از بریدن نخ، سر آن ریش ریش شده و همین مساله مانع ورودش به داخل سوزن می شود، ابتدا انگشت دست تان را به اسپری مو و یا کرم دست آغشته کرده و به نوک نخ بمالید. به این ترتیب نخ، فرم محکم تری به خود گرفته و راحت تر به درون سوراخ وارد می شود.

بسیاری از مشکلات نخ کردن سوزن، به جهت مشکل دید سوراخ آن است. بهترین راهکار برای حل این مساله این است که تکه کاغذ سفیدی را برداشته سوزن را تا لبه سوراخ در آن فرو کنید. به این طریق محدوده سوراخ مشخص شده و نخ کردن آن به راحتی انجام پذیر می شود. در صورت استفاده از نخ سفید برای دوخت و دوز، کاغذی سیاه یا رنگی را برای این منظور انتخاب کنید.

پوشیدن لباس خیاطی

برای خودتان پیش بندی با چند جیب بزرگ و کوچک بدوزید تا هنگام انجام کارهای خیاطی، همواره لوازم و خرده ریزهای پرمصرف در دسترس شما قرار داشته باشند.

جدا کردن دکمه ها و زیپ ها

پیش از تبدیل لباس های کهنه به دستمال های گردگیری و یا انتقال آن به سطل زباله، دکمه ها و زیپ آن را جدا کرده و برای استفاده در دوخت لباس های دیگر نگهداری کنید.

خط اتو انداختن

اگر می خواهید شلوار خودتان را با اتو خط بیندازید، با اسفنج آغشته به آب و سرکه سفید محل مورد نظر را مرطوب کنید و سپس اتو بزنید.