فلفل دلمهای منبع ویتامین ها و مواد مغذی
یک فنجان فلفل دلمهای به اندازه مرکبات
ویتامین C دارد. بنابراین گفته می شود که فلفل دلمهای ها غنی از ویتامین C هستند. یک عدد فلفل دلمهای سبز متوسط بیش از 100 درصد نیاز روزانه به این ویتامین را تأمین می کند. فلفل دلمهای سبز همچنین غنی از
بتاکاروتن است. اما میزان این آنتی اکسیدان در فلفل دلمهای قرمز چندین برابر می باشد. لازم به ذکر است که مصرف فلفل دلمهای ها راهی برای افزایش
ویتامین B6 و
اسیدفولیک بدن است.
فلفل دلمهای ها برای کاهش خطر ابتلا به سرطان و بیماری های دیگر
فلفل دلمهای های رنگی غنی از بیوفلاونوئیدها هستند. این رنگدانه ها به پیشگیری از سرطان کمک می کنند. فلفل دلمهای ها همچنین میزان زیادی اسیدفنولیک دارند که از تشکیل نیتروزآمین های سرطان زا ممانعت می کنند. هر چه فلفل دلمهای رنگی تر باشد به این معنا است که میزان استرول گیاهی آن بالاست. این ترکیبات نیز پیش ساز ویتامین D می باشند که از بروز سرطان پیشگیری می کند. این مواد غذایی تأمین کننده لوتئین و زئاکسانتین نیز هستند. این آنتی اکسیدان ها نیز به کاهش خطر دژنراسیون ماکولای چشم کمک می کنند.
فلفل دلمهای ها منبع رنگ و طعم
شما در بازار انواع رنگهای مختلف فلفل دلمهای از سبز تا زرد و قرمز را دیده اید. فلفل دلمهای های کاملاً نرسیده سبز رنگ هستند و هر چه رسیده تر شوند به زرد و قرمز تبدیل می شوند. فلفل دلمهای ها به مرور که رسیده تر می شوند شیرینتر نیز می شوند. به همین دلیل فلفل دلمهای قرمز شیرین تر از زردها و زردها نیز شیرین تر از سبزها هستند. این مواد غذایی انواع دیگری نیز دارند که شامل فلفل های موزی هستند. البته فلفل دلمهای نارنجی رنگ نیز زیاد هست.
فلفل دلمهایها چندکاره هستند
می توانید فلفل دلمهای ها را به صورت بخارپز، تفت داده، دلمه، در فر و همچنین به صورت خام در سالادها استفاده کنید. ترکیب این مواد غذایی با سبزیجات دیگر خوشمزه می شود. فلفل دلمهای ها چربی بسیار اندکی دارند. بخارپز کردن و همچنین تفت دادن آنها باعث کاهش زیاد ویتامین های آنها نمی شود. بنابراین توصیه می شود این مواد غذایی را به هر روشی که دوست دارید تهیه و میل کنید.