• مشکی
  • سفید
  • سبز
  • آبی
  • قرمز
  • نارنجی
  • بنفش
  • طلایی
تعداد مطالب : 196
تعداد نظرات : 16
زمان آخرین مطلب : 4000روز قبل
كودك

آموزش کاردستی برای بچه ها

 

 

 

 

 

 

يکشنبه 10/6/1392 - 11:28
كودك

 

 

 

يکشنبه 10/6/1392 - 11:27
آشپزی و شیرینی پزی

کیک خرما و گردو

منبع: مامی سایت


  بافت این کیک فوق العاده سبک است و طعم خرما، گردو و هل در آن، بسیار مناسب ماه رمضان است.

مواد لازم:
• شکر / 1 پیمانه
• روغن مایع /  نصف پیمانه
• کره / نصف پیمانه
• تخم مرغ / 4 عدد
• وانیل شکری / نصف قاشق چایخوری
• پودر هل / یک چهارم قاشق چایخوری
• ماست / 1 پیمانه
• آرد /  دو و نیم پیمانه
• بیکینگ پودر / 1 قاشق غذاخوری
• خرما / 20 عدد
• گردو / به میزان لازم
• پودر پسته /  مقداری

طرز تهیه :

فر را با حرارت 170 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.
کره را بیرون از یخچال بگذارید تا نرم شود.
شکر را با مخلوط روغن و کره هم بزنید تا کرم رنگ شود.
تخم مرغها را یکی یکی با مواد مخلوط کرده و هم بزنید. وانیل و پودر هل را اضافه کنید.
ماست را نیز به مواد بیافزایید و هم بزنید.
آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده،، پس از دو بار الک کردن به مایه کیک بیافزایید و با همزن دستی در حد مخلوط شدن با سایر مواد ترکیب کنید.
اگر گلوله های آرد باز نشد با درجه کند همزن کمی بزنید.
هسته خرماها را گرفته و به جای آن یک چهارم گردو بگذارید.
مایه کیک را در قالب 35 × 25 ریخته و خرماهای آماده شده را روی مایه کیک بچینید و اطراف خرما را گردوی خرد شده بپاشید و در آخر پودر پسته روی آن بپاشید.

 

 


به مدت 1 ساعت در فر 350 درجه فارنهایت ( 170 درجه سانتیگراد ) قرار دهید.

کیک را از فر خارج کرده و روی پایه سیمی خنک کنید.
بعد از خنک شدن برش زده و در ظرف سرو بچینید.

 

نکته: 
• خرما و گردو داخل کیک طعم خوشایندی به آن میدهد ولی اگر ذائقه تان زیاد به شیرینی متمایل نیست، میزان شکر را کاهش دهید.
• خرما ها را به صورت مایل داخل مایه کیک قرار دهید تا در حین پخت زیاد پایین نرود.

يکشنبه 10/6/1392 - 11:26
كودك

 آموزش تل و گل سر های زیبا

 

 

يکشنبه 10/6/1392 - 11:25
کاردستی و خیاطی

آموزش سنگدوزی

در این جلسه آموزش دوخت چند نمونه گل و برگ را داریم.

منبع:مجله کوک

        

قبل از پیاده کردن طرح حتماً قسمتی را که قرار است سنگدوزی شود لایی می‌کنیم. برای پارچه‌های معمولی از لایی کاغذی یا فرانسه و برای پارچه‌‌های کشی از لایی حریر استفاده می‌کنیم.
طرح مورد نظر را با کاربن یا کاغذ روغنی روی پارچه یا لباس منتقل می‌کنید.اگر از کاربن استفاده می‌کنید باید رنگ کاربن با لباس هماهنگ باشد و مراقب باشید تا کاربن لباس را کثیف نکند. در صورت استفاده از کاغذ روغنی طرح را روی کاغذ روغنی رسم کرده و روی پارچه یا لباس با سوزن فیکس کرده و خطوط طرح را با کوک روی پارچه منتقل ‌کنید. برای شروع کار دوخت نخ باید در پشت کار کاملاً محکم باشد، تناسب کشش نخ در هنگام دوخت حائز اهمیت است و بعد از اتمام کار دوخت در پشت کار باید چند بخیه بزنیم تا دوختها شکافته نشود.
دوخت گل
دوخت گل سه مرحله دارد:
1-     دوخت مرکز گل
2-     دور دوزی گل
3-     پر دوزی گل


مرحله اول
در ابتدا باید مرکز گل را با استفاده از مروارید یا سنگی که درخشش خوبی داشته باشد پر کنیم ( شکل 1 )

مرحله دوم
در این مرحله دور گلبرگ گل را با استفاده از منجوق یا ملیله شکسته به صورت ساقه دوزی می‌دوزیم ( شکل 2 )

 

مرحله سوم

در این مرحله سوزن را از وسط گلبرگ که دور دوزی کرده‌ایم بیرون آورده و نوع وسیله‌ای که می‌خواهیم با آن کار کنیم را به تعدادی که تا سر گلبرگ را پر کند به داخل سوزن می‌بریم و گلبرگ را به صورت دوخت عمودی تا وسط گلبرگ به سمت طرفین دوخت می‌زنیم تا سطح گلبرگ کاملاً پر شود. ( شکل 3 و 4 )، پر دوزی گلبرگ هم به صورت افقی و هم عمودی انجام می‌شود مانند نمونه ( شکل 5 و 6 )

 

 

دوخت برگ
1-     اریب دوزی برگ
2-     تو پر دوزی برگ
3-     سایه دوزی برگ
اریب دوزی برگ
این مدل دوخت برگ مناسب برای برگهای ریز طرح می‌باشد. سوزن را از سر برگ بیرون آورده و به پهنای برگ به صورت اریب منجوق داخل سوزن کرده، سوزن را در طرف مقابل برگ فرو برده و بر حسب طول و عرض برگ تعداد منجوق کم و زیاد شده و این کار را تا پایان برگ ادامه می‌دهیم ( شکل 7 و 8 )


 

تو پر دوزی برگ
این مدل پر دوزی برگ متناسب با برگهای متوسط طرح می‌باشد. در ابتدا وسط برگ خطی مستقیم رسم کرده، به صورتی که برگ از قسمت طول به دو نیمه راست و چپ تقسیم شود. در ابتدا نیمه راست برگ را به صورت اریب دوخته ( شکل 9 ) و نیمه چپ برگ را به صورت قرینه از مقابل دوخت قسمت راست، می‌دوزیم ( شکل 10 ) تمامی دوختها باید در کنار هم و موازی با هم در هر سمت دوخته شود. تعداد منجوقها در هر قسمت متناسب با پهنای برگ می‌باشد.


 

سایه دوزی برگ
این روش دوخت برگ مخصوص برگهای بزرگ طرح می‌باشد به دلیل زیاد بودن سطح برگ نیازی نیست تمامی سطح برگ دوخته شود. استفاده از این روش 2 مزیت دارد، اولاً سرعت در کار بالا می‌رود، ثانیاً از سنگینی بیش از حد لباس جلوگیری می‌شود.


 

در ابتدا دور گلبرگ را با روش ساقه دوزی یا اریب دوزی می‌دوزیم ( شکل 11 )
سپس درون طرح رگبرگهایی ایجاد کرده، به صورت کوتاه و بلند و روی گلبرگها را به صورت اریب با فاصله از دور گلبرگ به صورت سایه می‌دوزیم ( شکل 12 و 13 )


يکشنبه 10/6/1392 - 11:24
ادبی هنری

دکوپاژ عکس خانوادگی روی کوزه 

وسایل لازم:
سفال
چسب چوب
گل
مواد بتونه
سمباده
رنگ (هررنگی بود فرقی نمیکنه )
قلمو


اول از همه شما یک کوزه و گل میخواهید .گل راتهیه کنید و تکه تکه روی کوزه بگذارید البته با چسب چوب آنها راروی کوزه بچسبانیدو با دستتان آن را صاف کنید طوری که به شکل خود کوزه دربیاد و بعد هم دستتان را خیس کنید و روی آن بمالید تاقالب خود سفال موردنظرتان دربیاید
حالا 7 و 8 ساعت اجازه دهید تاکوزه کاملا" خشک بشه و به وضوح می بینید که گلها ترک میخورن
حالا موقع چسباندن عکس مورد نظرتون هست
عکس را با چسب چوب بچسبانید و روی آن را کاملا" با چسب چوب آغشته کنید تاعکس جزیی از کارتان شود
دور عکس را بتونه می زنیم


و اجازه میدهیم تا یتونه ها کاملا" خشک شوند
حالا موقع آن رسیده که روی بتونه ها را سمباده بکشید تا ناصافی دیده نشود و بعد هم آن را رنگ آمیزی کنید البته با توجه به کادر عکس مورد نظر

يکشنبه 10/6/1392 - 11:22
نوشیدنی و دسرها

شربت تخم شربتی 

puriahelena.blogfa .com


مواد لازم 

تخم شربتی....................۱ ق غ
شکر..............................۲ ق غ
آب ................................نصف لیوان
عرق کاسنی یا بید مشک یا گلاب......نصف لیوان
۱- اول باید تخم شربتی ها رو خیس کنیم تا لعاب بندازه
۲- همه ی مواد را با هم مخلوط میکنیم ( در صورت تمایل زعفران را هم اضافه کنید)
 

خواص تخم شربتی:

تخم‌شربتی در حقیقت دانه‌های گیاه ریحان است که به علت داشتن ترکیبات موسیلاژی (لعاب‌دار) به‌صورت محلول در آب (شربت) استفاده می‌شود.
لعاب این دانه‌ها پس از جذب آب به صورت ژله‌ای درمی‌آید که می‌تواند برای رفع عطش مورد استفاده قرار گیرد.
تخم شربتی در طب سنتی ایران به‌عنوان رافع التهابات دستگاه و مجاری ادرار استفاده بسیار داشته است.

يکشنبه 10/6/1392 - 11:21
کاردستی و خیاطی


خشک کردن برگ‌ها سرگرمی‌ای است که سن و سال نمی‌شناسد. اگر به طبیعت علاقمند بوده و می‌خواهید کلکسیونی از گونه‌های خاص داشته باشید یا می‌خواهید از برگ‌های خشک و رنگی برای ساختن تابلو و وسایل دکوری استفاده کنید، با ما همراه شوید:
وسایل مورد نیاز

روزنامه یا مقوای نازک
دو تخته‌ چوب‌ سنگین
طناب یا تسمه (کتاب یا آجر سنگین)

1- برگ‌هایی که هنوز دارای انعطاف هستند را انتخاب کنید. برگ‌های ترد و خشک هنگام پرس می‌شکنند.
2- برگ‌ها را بین روزنامه یا مقوای خشک‌کن قرار دهید. دقت کنید لبه‌ آن‌ها به طرف بالا برنگردد یا با هم تماس پیدا نکند. برگ‌های داخل روزنامه را بین دو لایه چوب صاف قرار دهید و با طناب یا تسمه محکم به هم فشار دهید. به جای پیچیدن با طناب می‌توانید روی تخته، چند جلد کتاب یا آجر سنگین بگذارید.
3- مجموعه را 10 روز در جای خشک و تاریک قرار دهید. گهگاه تسمه را محکم کنید تا رطوبت خارج شده و برگ‌ها صاف‌تر خشک شوند.
4- می‌توانید برگ‌ها را آلبوم کنید، به صورت تابلو درآورید، داخل ویترین نمایش دهید یا بین دفترچه خاطرات خود قرار دهید.
5- برای محافظت برگ‌ها در برابر هوا و رطوبت، آن را روی یک کاغذ سفت مانند کارت قرار دهید و سطح آن را با برچسب شیشه‌ای بپوشانید. هنگام چسباندن دقت کنید با فشار دادن از بالا به پایین، حباب‌های هوا را خارج کنید.


نکته:
اگر کلکسیونر برگ‌ هستید، برای تکمیل مجموعه خود عکسی از آن درخت و شاخه کوچکی از آن را در صفحه مورد نظر چسبانده و هر نوع را با برچسب مشخص کنید.
برای درست کردن تابلو، کافیست پشت برگ‌ها را چسب بزنید، روی سطح مورد نظر بچسبانید و آن را قاب بگیرید.

يکشنبه 10/6/1392 - 11:10
ادبی هنری

تزئین کاسه یخی(مخصوصا تزیین یخچال در جهیزیه عروس)

تقدیم به راضیه جون که 5ماه دیگه عروسیشه

موادلازم :
* دو عد کاسه در دوسایز متفاوت که داخل هم قرار بگیرند .
* گل خشک و طبیعی
* برش های میوه
* و هر چیز زیبایی که به نظرتون اومد !

 

طرز تهیه : 
کف کاسه ی بزرگتر رو به ضخامت دلخواه آب میریزیم ( حدود سه چهار انگشت )

اگه از آب تصفیه شده استفاده كنید كاسه كاملا"بلوری خواهیدداشت.( اب جوشیده )

 کف کاسه رو با گلها و یا برش های میوه و ... پر میکنیم . البته نه به حدی که کل حجم آب رو بگیره . چون باید فاصله ای بینشون باشه تا زیباییشون رو بعد از یخ زدن نشون بده .
کاسه رو داخل فریزر می گذاریم تا یخ ببنده .

 

بعد از یک ساعت کاسه رو از فریزر خارج کرده و کاسه ی کوچکتر رو داخل کاسه ی بزرگ می گذاریم . دقیقاْ وسط کاسه و روی لایه ی یخ ، به طوری که بشه بین دوتاشون آب ریخت ! دورش رو به اندازه ی یک سوم کاسه از آب پر می کنیم .

 

و دوباره گلهای طبیعی و خشک و برش های میوه و خوشه گندم و هر چیزی که به نظرتون زیبا میاد رو در آب قرار میدیم و دوباره در فریزر می گذاریم تا این لایه هم یخ بزنه .

 

و برای سوم و آخر کاسه ها رو از فریزر خارج کرده و قسمت باقی مونده رو از آب پر می کنیم و باقی مونده ی تزئینات رو داخلش می ریزیم و میگ ذاریم تا یخ بزنه .
بعد از یخ زدن کامل ، کاسه ها رو از فریزر خارج کرده و با حوله ی داغ داخل کاسه ی کوچک و بیرون کاسه ی بزرگ رو ماساژ می دیم که یخ ها به آرومی از کاسه جدا بشن . به هیچ وجه کاسه رو زیر آب نگیرید

 

چون چون آب شدن کاسه یخی را تسریع می کنه .
وقتی کاسه ها از یخ جدا شدن . دوباره کاسه ی یخ زده رو داخل فریزر بگذارید و وقتی همه ی مهمونها اومدن کاسه رو سر میز بیارید .


نکته :
چند مرحله آب ریختن به این دلیل بود که وقتی کامل و یک جا آب رو اطراف کاسه بریزید گلها و میوه ها بالا میان و همون بالا یخ میزنن و کاسه زیبایی نخواهد داشت ! اصلاْ هم سعی نکنید با فشار گلها رو مجبور به یخ زدن بکنید . راهکار ارائه شده بهترین راه ممکنه .

اگر از کاسه های بزرگی استفاده می کنید این سه مرحله رو به چهار یا پنج بار افزایش بدید .

 

حتماْ زیر کاسه از یک ظرف گود مثل خورش خوری استفاده کنید چون کاسه بر اثر دمای محیط کم کم شروع به آب شدن میکنه و تا چهل و پنج دقیقه ی اول زیبایی ِ کاملش رو حفظ میکنه . حواستون به بشقابی که زیرش هست هم باشه که احیاناْ از آب پر نشه !!!


داخل کاسه رو می تونید از قالب های یخ که برای داخل لیوان ها استفاده می شه پر کنید و یا میوه و هر چیزی که به نظرتون زیبا اومد .


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

يکشنبه 10/6/1392 - 11:7
آشپزی و شیرینی پزی


منبع:asemoni .com

 

آش ترخینه کرمانشاه جزو غذاهای اصیل این استان تاریخی است . این آش بعد از آش عباسعلی جزو سنتی ترین غذاهای این استان دیدنی به شمار میرود .
 
ترخینه در انواع مختلف ( با طعم های مختلف ) به روش خاصی تهیه میشود و معمول ترین غذایی که با استفاده از ترخینه خشک تهیه میشود آش ترخینه دوغ اصل کرمانشاه است . جو ، گندم ، بلغور و یا … را با مقدار خاصی کشک جامد یا دوغ ترش میسایند و مقادیر زیادی از سایر افزودنیها را به آن اضافه میکنند و در گودالی جلو آفتاب برای حدود ۳۰-۴۰ روز میگذارند تا خشک شود . شکل نهایی آن چیزی شبیه کتلت خشک شده میباشد ولی من برای نگهداری آسان تر ترخینه ها را خرد کرده و در یک ظرف شیشه ای نگهداری میکنم .
 
غذایی بسیار مقوی و لذیذ که طعم ترش آن + انواع ویتامین و پروتئین و بیش از ۷۲ نوع میکروب ضعیف شده که از این غذا چیزی شبیه واکسن ساخته است ، آش ترخینه دوغ را به یکی از محبوب ترین غذاهای سنتی که میشناسم بدل کرده است .
 
اینکه ترخینه خشک را از کجا تهیه کنید کمی سخت است !‌ در اکثر شهر ها مغازه هایی هستند که اقدام به فروش محصولات و سوغاتی های سنتی سایر استانها و شهرها مینمایند . مثلا باقالا رشتی ( لوبیا کشاورزی ) ، کلم و قرابیه تبریزی ، روغن و ترخینه کرمانشاه ، عسل و سرشیر سرعین ، انواع سبزی ها و چاشنی های شمالی ( دلار ، … ) و محصولاتی از این دست …
 
ترخینه خشک در چند نوع ساده ، گردویی ، شیرین و … در بازار موجود است . نوع ساده آن ترش مزه تر از انواع دیگر است و نیازی به مراحل پیچیده ای برای آماده سازی آن حس نمیشود . 
 
مواد لازم برای ۴ نفر :
ترخینه خشک کرمانشاهی ———————- ۴۰۰ گرم
لپه ———————————————– یک لیوان
هویچ ——————————————— دو عدد متوسط رنده شده
سیب زمینی ————————————- یک عدد متوسط رنده شده
مرغ ———————————————– ۲۰۰ گرم
گوجه فرنگی ————————————– ۵-۶ عدد 
نمک ، فلفل ، زرد چوبه ————————— به مقدار لازم
پیاز ———————————————— یک عدد متوسط 
 
طرز تهیه :
لپه را از دو ساعت قبل در مقداری آب سرد و نمک خیس کنید و کنار بگذارید .
ترخینه های خشک را بکوبید ( یا خرد کنید ) و با مقداری آب ولرم خیلی کم شستشو دهید و در یک کاسه با آب جوش بخیسانید . ( این آب جوش را دور نمیریزیم )
 
در یک قابلمه مناسب کمی روغن بریزید و پیاز خلال شده را در آن سرخ کنید تا کمی طلایی شود . بعد قطعات مرغ را همراه لپه، هویچ و زردچوبه به آن اضافه کنید، چند دقیقه تفت دهید و بعد با ۴ لیوان آب بگذارید روی حرارت ملایم بپزد . بعد از دو ساعت که لپه ها تقریبا پخته شد، نیمی از گوجه ها را ریز خرد کنید یا رنده کنید ( یا یک قاشق غذا خوری از رب گوجه را ) همراه سیب زمینی رنده شده به آش اضافه کنید و هم بزنید تا رنگ غذا کمی گوجه ای شود بعد درب ظرف را ببندید و بعد از ۱۵ دقیقه کاسه حاوی آب جوش و ترخینه را داخل قابلمه آش برگردانید و سریع غذا را هم بزنید تا ترخینه ها کاملا از هم باز شوند .
 
بعد از ۳۰ دقیقه بقیه گوجه ها را نیز رنده کنید و به غذا اضافه کنید و درب ظرف را نیمه باز بگذارید و اجازه دهید آش ترخینه با حرارت خیلی ملایم کاملا جا بیفتد .
معمولا ۳-۴ ساعت زمان لازم است تا آش ترخینه دوغ کاملا آماده مصرف شود . هرچه این زمان طولانی تر باشد آش غیلظ تر و جا افتاده تر خواهد شد . و در آخر نمک و فلفل غذا را اندازه کنید و در ظرف مورد نظر سرو نمائید . میتوانید برای روی این آش از پیاز و سیر داغ استفاده نمایئد .
 
یک روش دیگر نیز برای طبخ محلی این آش وجود دارد :
همان مواد اولیه و همان سبک . فقط به جای لپه از همان مقدار عدس استفاده میشود و برای این مقدار از ۱ کیلو سبزی آش شامل : تره، جعفری، اسفناج، کمی گشنیز که اسفناج سبزی بیشتر از حد معمول باشد بهتر است ، استفاده میشود . و مرغ و گوجه فرنگی نیز از مواد اولیه حذف میشود .
 
در روش اول به دلیل داشتن گوجه و لپه ، استفاده از سبزی آش منطقی به نظر نمیرسد . ولی در روش دوم چون رنگ عدس به خودیه خود آش را کمی تیره میکند ، استفاده از سبزی آش مشکلی پیش نمی آورد . زمان اضافه کردن سبزی موقعی است که ۳۰ دقیقه از ریختن ترخینه ها داخل آش گذشته باشد . در ضمن توجه داشته باشید که عدس نسبت به لپه زودتر میپزد .
 
بدیهی است که در خود شهر کرمانشاه نیز بسته به ذائقه افراد ، روشهای مختلفی برای طبخ این غذا وجود دارد ولی این دو روش جزو قدیمی ترین و اصیل ترین روشهای تهیه آش ترخینه دوغ کرمانشاه میباشد.

يکشنبه 10/6/1392 - 11:3
مورد توجه ترین های هفته اخیر
فعالترین ها در ماه گذشته
(0)فعالان 24 ساعت گذشته