اخبار
به گزارش سرویس علمی جام نیوز به نقل از شهر خبر، یک نوشیدنی گازدار در مقایسه با نمونه بدون گاز (FLAT) همان نوشیدنی است و هیچ تفاوتی از نظر ارزش غذایی ندارد اما اینکه چرا مصرف کنندگان ترجیح میدهند از نوشیدنیهای گازدار استفاده کنند تنها یک پاسخ دارد: تغییر ذائقه. در حقیقت عاملی که باعث پرطرفدار بودن نوشابههای گازدار نزد مصرف کنندگان میشود احساس خوشایندی است که ذائقه بیشتر افراد آن را میپسندد. گاز موجود در این نوشیدنیها هنگام مصرف پرزهای چشایی را تحریک میکند و باعث میشود که فرد احساس بهتری از مصرف آن داشته باشد. البته گاز موجود در این نوشیدنیها در سیستم گوارش و عمل هضم غذا نیز تأثیراتی دارد.
گاز محلول در نوشیدنیهای گازدار با ایجاد حالت اسیدی باعث هضم بهتر مواد غذایی در معده میشود. این ویژگی نکتهای است که از سالهای دور، مردم به طور تجربی به آن پی برده بودند و برای کمک به هضم غذا از آن استفاده میکردند. البته باید یک نکته را نیز در مورد مصرف نوشیدنیهای گازدار مورد توجه قرار دهیم و آن، این است که مصرف بیش از حد این نوشیدنیها در طولانیمدت باعث میشود سیستم گوارش به میزان اسیدی که به طور مصنوعی همراه با نوشیدنی وارد بدن میشود، عادت کند. اگر این کار برای بدن به صورت عادت درآید دستگاه گوارش همواره نیازمند ورود این مقدار اسید به معده خواهد بود و اگر این اتفاق نیفتد، عمل هضم غذا به شکل مطلوب انجام نمیشود و به اصطلاح قدیمیترها معده تنبل میشود.
اثر نوشابه روی کلیهها
خطرات ناشی از این نوشیدنی به مقدار قند بالای آن محدود نمیشود، وزن را بالا میبرد و برای افراد مبتلا به دیابت مضر است. یکی دیگر از خطرهای نوشابه محتوای اسید فسفریک آن است؛ این ماده که در نوشابه یافت میشود دارای طعم و مزه ترش است؛ اسید فسفریک یک مانع در عملکرد کلیه است و موجب ترویج سنگ کلیه میشود. محققان آمریکایی برای نشان دادن این پدیده 500 نفر را مورد آزمایش قرار دادند؛ تمام عادات غذایی در یک پرسشنامه جمعآوری شد؛ در این تحقیق مشاهده شد دو لیوان نوشابه خطر ابتلا به نارسایی کلیوی را دو برابر میکند، باید گفت در مورد نوشابههای لایت هم همین طور است. نارسایی کلیه یک بیماری شایع است و در حال حاضر 3 میلیون فرانسوی را تحت تأثیر قرار داده است.
بیماری کلیوی دیر تشخیص داده میشود و یک بیماری موذی است که طی سالها به آرامی تکامل پیدا میکند تا زمانی که به صورت آشکار خود را نشان میدهد و غیرقابلبرگشت است. افرادی که در معرض این بیماری هستند باید بیشتر مراقب باشند: افراد بالای 60 سال و افرادی که دارای سابقه بیماری کلیوی ژنتیکی، فشارخون بالا و به ویژه کسانی که در معرض خطر دیابت هستند. در حال حاضر به بیماران کلیوی توصیه میشود از نوشیدن نوشابه و دیگر مواد غذایی که دارای اسید فسفریک هستند مانند گوشت خودداری کنند چون موجب گسترش این بیماری میشوند؛ افراد سالم نیز باید مراقب مصرف روزانه خود باشند.
نوشابه و بیماری قلبی
یک پژوهش جدید نشان میدهد افرادی که مقادیر زیادی مواد غذایی و نوشابههای حاوی فروکتوز مصرف میکنند، به بیماریهای قلبی و عروقی و دیابت دچار میشوند. این پژوهشگران درعینحال افزودند که منظور آنها فروکتوز طبیعی موجود در میوهها نیست بلکه منظور شربت ذرت مملو از ماده فروکتوز است. فروکتوز قند طبیعی است که در میوهها، عسل و برخی شیرهها یافت میشود و برای شیرین کردن بسیاری از غذاهای فرآوری شده و نوشیدنیها مورد استفاده قرار میگیرد. پژوهشگران تحقیقاتی را روی 559 نوجوان و جوان 14 تا 18 ساله انجام داده و دریافتند که رژیم غذایی مملو از فروکتوز با افزایش فشارخون، دیابت و عفونتهای منجر به ابتلا به بیماریهای قلبی و عروقی در ارتباط است.
این تحقیقات نشان داد: میانگین کلسترول خوب در جوانان و نوجوانانی که در مصرف قند فروکتوز زیادهروی میکنند، پایین است.دکتر وانسیا باندی از شرکتکنندگان در این تحقیقات گفت: بسیار مهم است که تعادل سلامتی را در غذاهای کودکان خود تامین و به شیرینیها و قندهایی که در خانه یا خارج از آن مصرف میکنند، توجه کنیم. همچنین پژوهشها نشان میدهد قند فروکتوز که به طور فراگیر در فرآوردههای غذایی به کار میرود، ممکن است باعث آن شود که سلولهای چربی در کودکان با سرعت بیشتری تکثیر کنند و به این ترتیب میتواند نقش مهمی در چاقی کودکان و بزرگسالان داشته باشد. فروکتوز که از جمله در شربت ذرت وجود دارد، به طور گستردهای در محصولات غذایی از جمله نوشابههای گازدار، آبنباتها و بسیاری از غذاهای کارخانهای به کار میرود.
دوشنبه 24/6/1393 - 15:44
آشپزی و شیرینی پزی
طرز تهیه رول مرغ و اسفناجمواد لازم برای تهیه :سینه کامل یک مرغ
زعفران آبکرده ۲ قاشق غذاخوری
آبلیمو ۲ قاشق غذاخوری
پودر زنجبیل ۱ قاشق غذاخوری
پودرسیر ۱ قاشق غذاخوری
اسفناج پخته ۲۰۰ گرم
سوسیس فرانکفورتر ۲ عدد
پیاز کوچک ۱ عدد
نمک و فلفل قرمز به میزان لازم
طرز تهیه:ابتدا سینه مرغ را بدون استخوان کرده و به تکههای کوچکتر تقسیم میکنیم و هر طرف سینه را با بیفتککوب باز کرده به طوری که از هم باز نشود. روی مرغها را آبلیمو، زعفران آبکرده، پودر زنجبیل، پودرسیر و نمک و فلفل میریزیم. هر دو روی مرغهای کوبیده شده را به همین شکل مزهدار کرده، روی آنها را با سلیفون پوشانده و میگذاریم دو ساعت بماند. در این مرحله پیاز را ریز کرده با کمی روغنزیتون داخل تابه ریخته، اسفناج را به آن اضافه کرده و همه را با هم تفت میدهیم تا سرخ شوند.به اسفناج نمک و فلفل اضافه کرده و آن را به دو قسمت مساوی تقسیم میکنیم. هرکدام از این دو قسمت را روی یک تکه مرغ پهن کرده یک سوسیس در وسط آن قرار میدهیم و مرغ و اسفناج را به شکل رولت دور تا دور سوسیس میپیچیم.دور رولت را به طور کامل نخپیچیده داخل تابهای چدنی که از قبل داغ کردهایم، سرخ میکنیم. يکشنبه 23/6/1393 - 9:19
ازدواج و همسرداری
عاشق شدن چیز ساده ایست . . . مهم عاشق ماندن است ، بی انتها.. بی زوال.. تا ابد.. بی منت….!نه تلخم ، نه شیرین ، مزه ی بی تفاوتی میدهم این روزا ، جنس حالم زیاد مرغوب نیست نمیدانم چه میخواهم خدایا /
به دنبال چه میگردم شب و روز
چه میجوید نگاه خسته من/
چرا افسرده است این قلب پر سوز يکشنبه 23/6/1393 - 9:15
ادبی هنری
هر ساعتم اندرون بجوشد خون را
واگاهی نیست مردم بیرون را
الا مگر آنکه روی لیلی دیدست
داند که چه درد میکشد مجنون را؟
---
عشاق به درگهت اسیرند بیا
بدخویی تو بر تو نگیرند بیا
هرجور و جفا که کردهای معذوری
زان پیش که عذرت نپذیرند بیا
يکشنبه 23/6/1393 - 9:14
اقتصاد
پس از کاهش صادرات نفت عراق در پی اشغال این کشور توسط گروه داعش، صادرات گاز ایران به عراق نیز که بنا بود اوایل سال آینده عملیاتی شود به تعویق افتاده است.
به گزارش ایسنا با تکمیل خط لوله صادرات گاز در ایران بنا بود عملیات صادرات گاز به عراق طی مدت 10 سال، از اوایل سال آینده آغازشود.
بر این اساس بنا بود طبق برنامه در سه سال اول ۴ تا ۷ میلیون مترمکعب در روز، در دو سال بعد حدود ۱۵ میلیون مترمکعب در روز و بعد از آن روزانه ۲۵ میلیون مترمکعب گاز به عراق صادر شود.
همچنین درباره قیمت گاز صادراتی به عراق، گفته می شود که قیمت صادرات گاز براساس فرمول فروش نفت خام و فرآوردههای نفتی (نفت کوره و گازوئیل) تعیین می شود و در حد قیمت صادرات گاز به ترکیه است و قیمت آن از قیمت گاز وارداتی ترکمنستان به ایران کمتر نیست.
در این راستا علی ماجدی، معاون بازرگانی و امور بین الملل وزیر نفت گفته بود که براساس برنامه ریزی و توافقهای انجام شده، نخستین صادرات گاز به این کشور همسایه اوایل سال آینده محقق خواهد شد.
اما در پی بروز نا آرامی ها در عراق و اشغال این کشور توسط گروه تروریستی داعش، شب گذشته وزیر نفت از به تعویق افتادن صادرات گاز به عراق خبر داده است.این در حالی است که میزان تولید نفت عراق نیز به دلیل حمله داعش از کاهش برخوردار شده است.
به گزارش ایسنا خط لوله انتقال گاز ایران به عراق در خاک ایران که از چارمله در استان ایلام شروع می شود و در نفتشهر (مرز ایران و عراق) به پایان می رسد از پیشرفت ٨٠ درصدی برخوردار شده است.
همچنین بنا بود در سال آینده با تکمیل خط ٦٠٠ کیلومتری ششم که از اهواز شروع می شود و تا دهکلان ادامه دارد، امکان افزایش ظرفیت گاز ارسالی به عراق فراهم می شود.
پنج شنبه 20/6/1393 - 9:52
اخبار
آیا میدانید: ۴۲ ٪ از زنان و ۲۵ ٪ مردان به دست خود را پس از استفاده از توالت عمومی نمیشویند.
آیا میدانید: سگ های کوچک معمولا بیشتر از نژاد های بزرگتر زندگی میکنند .
آیا میدانید: گربه های خانگی بوی مرکبات را دوست ندارند .
آیا میدانید: ۸ ٪ از مردم دارای دنده های اضافی هستند .
آیا میدانید: مردمک اختاپوس مستطیل شکل است.
آیا میدانید: پای شما دارای ۲۶ استخوان است .
آیا میدانید: مغز انسان به طور متوسط حاوی حدود ۷۸ ٪ آب است .
آیا میدانید: مغز شما بین ۲۰ تا ۲۵ ٪ از اکسیژن برای نفس کشیدن استفاده می کند .
آیا میدانید: گربه های سفید با چشمان آبی معمولا ناشنوا هستند .
آیا میدانید: که یک نوع پشه وجود دارد که در ثانیه هزار بار بال میزند.
آیا میدانید: که چشم انسان معادل یک دوربین ۱۳۵ مگا پیکسل عمل می کند.
آیا میدانید: ماه کامل ، ۹مرتبه درخشانتر و پرنورتر از ماه نیمه است.
آیا میدانید: مدونا و مایکل جکسون، هر دو در سال ۱۹۵۸ متولد شدند .
آیا میدانید: فلامینگو می تواند زانوی خود را به عقب خم کند .
آیا میدانید: عقرب زیر نور اشعه ماواری بنفش میدرخشد .
آیا میدانید: یک فرد به طور متوسط ۲۵ سال زندگی را صرف خواب خواهد کرد .
آیا میدانید: شایع ترین بیماریهای روانی عبارتند از اضطراب و افسردگیآیا میدانید: یک خرس ۴۲ دندان دارد .
آیا میدانید: که ۹۰ ٪ از کوه یخ در زیر آب قرار می گیرد .
آیا میدانید: ۷۰% از اسباب بازی های جهان در چین تولید میشود .
آیا میدانید: فرغون در چین اختراع شد .
آیا میدانید: نامگذاری طوفان ها و طوفان های گرمسیری به طور رسمی در سال ۱۹۵۳ آغاز شد
آیا میدانید: زرافه می تواند گوش خود را با زبان ۲۱ اینچی خود را تمیز کند .
آیا میدانید: به ازای هر انسان ۲۰۰ میلیون حشره وجود دارد .
آیا میدانید: دو کشور چین و آمریکا بیشترین تولید کننده سیـر در دنیا را دارند .
آیا میدانید: ماه اوت، دارای بالاترین درصد از ولادت هاست .
آیا میدانید: طول عمر سنجاب ۹ سال است .
آیا میدانید: توپ گلف به طور متوسط تا ۳۳۶ فرورفتگی دارد .
آیا میدانید: جنگل انبوه آمازون به تولید نزدیک به نیمی از اکسیژن جهان کمک میکند .
آیا میدانید: قایق برای اولین بار در مصر ساخته شد .
آیا میدانید: ۹۶ ٪ از شمع های فروخته شده توسط زنان خریداری شده .
آیا میدانید: بازی تنیس در اصل فقط با دست خالی بود .
آیا میدانید: برنج غذای اصلی برای ۵۰ ٪ مردمان جهان است .
آیا میدانید: باد به تنهایی هیچ صدایی ندارد مگر اینگه به شیئی برخورد کند .
آیا میدانید: شایع ترین آیتم فراموش شده برای مسافران مسواک است !؟
آیا میدانید: آمریکایی ها روزانه ۴۴ میلیون روزنامه دور میریزند ؟
آیا میدانید: که بلندترین بادگیر جهان در یزد به ارتفاع ۳۴ متر قرار دارد.
آیا میدانید: طولانی ترین پرواز ثبت شده از مرغ ۱۳ ثانیه است ؟ چهارشنبه 19/6/1393 - 18:28
طنز و سرگرمی
اعتراف میکنم بچه بودم وقتی بارون میومد تو راه
برگشت از مدرسه با چکمه هام از جاهایی رد
میشدم که آب بیشتری جمع شده بود،کلی هم ذوق
میکردم که پاهام خیس نمیشه…
عجب روزایی بود..
حالا شما اعتراف کنید!!!
چهارشنبه 19/6/1393 - 18:24
خواص خوراکی ها
رسیدن به تناسب اندام عالی نیازمند یک برنامه کامل ورزشی و رژیمی است و ورزش کردن به تنهایی نمی تواند شما را به نتیجه مطلوب برساند. در این مقاله مواد غذایی که علاوه بر تامین انرژی ، ورزش شما را افزایش نمی دهند معرفی میکنیم. ۱ – کلم قرمزدر طول قرنها مردم و به ویژه کشاورزان از کلم به عنوان یک ماده غذایی اصلی و مفید استفاده کردهاند. اما امروزه سبزیجات متنوع دیگر جای کلم را گرفتهاند. باید بدانید کلم کم کالری (هر نصف فنجان حاوی ۱۶ کالری) و سرشار از فیبر است. برای همین یک ماده غذایی لاغر کنندهی جادویی به شمار میرود. کلم و به ویژه کلم قرمز سرشار از ویتامین C است و از خطر ابتلا به بیماری دیابت پیشگیری میکند.این کلم سرشار از رنگدانهی آنتوسیانین است که به نظر میرسد باعث تحریک ترشح انسولین میشود.میزان مصرف: روزانه نصف فنجان کلم پخته یا یک فنجان کلم خام. ابتکار به خرج داده و غذا و سالادهای متنوع تهیه و میل کنید.۲ – سیبسیب سرشار از فیبرهای حلال است و میتواند میزان قند خونتان را ثابت نگه دارد. یک عدد سیب متوسط حاوی ۴ گرم فیبر به ویژه پکتین است که میتواند میزان کلسترول را کاهش دهد.برای افرادی که میخواهد شکمی تخت داشته باشند توصیه میشود که روزانه ۳ عدد سیب میل کنند.نتایج پژوهشهای متعدد نشان میدهد مصرف سیب نه تنها باعث کاهش وزن در زنان میشود بلکه میزان گلیسمی خون آنها را نیز کاهش میدهد. توصیه میکنیم سیب را پوست میل کنید.میزان مصرف: روزانه یک عدد سیب میل کنید. سیب حاوی ۸۰ کالری است و یک عصرانهی ایده آل محسوب میشود.
۳ – دارچینمحققان به این نتیجه رسیدهاند که دارچین باعث کاهش گلیسمی خون میشود. در واقع بعضی از ترکیبات طبیعی موجود در این ادویهی معطر مانند انسولین عمل میکند و باعث میشود سلولها گلوکز را جذب کرده و از آن به عنوان منبع انرژی استفاده کند و گلیسمی خون را کاهش دهد.مصرف روزانه یک چهارم یا نصف یک قاشق چایخوری کافی است تا میزان قند خون به میزان ۱۸ تا ۲۰ درصد کاهش یابد.این ادویه همچنین میزان کلسترول بد LDL بیماران دیابتی را به میزان ۷ تا ۲۷ درصد کاهش میدهد.میزان مصرف: روزانه نصف قاشق چایخوری دارچین مصرف کنید. این میزان برای بهرهمندی از خواص آن کافی است. اما اگر شما از طرفداران این ادویهی معطر هستید میتواند تا یک یا دو قاشق چایخوری در روز نیز مصرف کنید.توجه داشته باشید که در مصرف دارچین نیز دچار افراط نشوید زیرا در صورت زیادهروی ترکیبات موجود در آن باعث مسمومیت میشود.۴ – تخم مرغاگر یک مادهی غذایی وجود داشته باشد که به اصطلاح سابقهاش خراب باشد همین تخم مرغ بخت برگشته است. تخم مرغ یکی از منابع پروتئین است. این مادهی غذایی همچنین سرشار از اسیدهای آمینه است. از آنجایی که تخم مرغ از پروتئین و چربی تشکیل شده است کمترین تأثیر را روی گلیسمی خون میگذارد و برای همین بهترین گزینه برای صبحانه است. چون باعث ایجاد احساس سیری شده و اشتها را کاهش میدهد.محققان مشاهده کردهاند زنانی که برای صبحانه دو عدد تخم مرغ و نان کامل میخورند در طول روز کمتر احساس گرسنگی کرده و کالریهای کمتری دریافت میکنند.میزان مصرف: یک عدد تخم مرغ کافی است. یک عدد تخم مرغ بزرگ حاوی حدوداً ۷۵ کالری و ۵ گرم چربی است که کمتر از ۲ گرم آن چربی اشباع شده است. شما میتوانید برای صبحانه املت (تهیه شده با دو عدد تخم مرغ) و یک برش نان کامل (سبوس دار) میل کنید.
تخمهدانه های روغنیتخمهی کدو، تخمهی آفتابگردان، بادام، گردو، کنجد و غیره جزو مواد غذایی فوقالعاده محسوب میشوند. این مواد غذایی سرشار از پروتئین، چربیهای مفید و فیبر هستند که به تدریج باعث تثبیت گلیسمی و کنترل اشتها میشود.با وجود اینکه این دانه های روغنی سرشار از چربیاند (۱۲ تا ۱۴ گرم در ۳۰ گرم) باید بدانید این چربیها چربیهای اشباع نشده ی مونو و چربیهای اشباع نشده ی پُلیاند که برای قلب مفید است. علاوه بر این در هر ۳۰ گرم از این دانه های روغنی ۴ تا ۹ گرم پروتئین وجود دارند. در نهایت باید بگوییم این مواد غذایی حاوی استرول است که با کلسترول بالا مقابله میکند. محققان با بررسی ۲۷ میوه و دانه روغنی مختلف دریافتند که دانه های کنجد حاوی بیشترین میزان استرول است.میزان مصرف: یک یا دو قاشق غذاخوری از این دانه های روغنی کافی است. ت چهارشنبه 19/6/1393 - 18:18
طنز و سرگرمی
اینده شغلی :
معدل بالای ١٩:استاد_دکتر
بین ١٩ و١٧:معلم
بین ١٧و١۴:کارمند
بین١۴و١٢:مدیر عامل
مردود:میلیاردر
خداییش غیر از اینه؟؟؟؟؟
سه شنبه 18/6/1393 - 11:48
اخلاق
خانمی با لباس کتان راه راه و شوهرش با کت و شلوار نخ نما شده خانه دوز در شهر بوستن از قطار پایین آمدند و بدون هیچ قرار قبلی راهی دفتر رئیس دانشگاه هاروارد شدند.
منشی فورا متوجه شد این زوج روستایی هیچ کاری در هاروارد ندارند و احتمالا شایسته حضور در کمبریج هم نیستند. مرد به آرامی گفت : مایل هستیم رئیس را ببینیم.منشی با بی حوصلگی گفت : ایشان تمام روز گرفتارند.خانم جواب داد : منتظر خواهیم شد. اما این طور نشد . منشی به تنگ آمد و سرانجام تصمیم گرفت مزاحم رئیس شود هر چند که این کار نامطبوعی بود که همواره از آن اکراه داشت.وی به رئیس گفت : شاید اگر چند دقیقه ای آنان را ببینید ، بروند.رئیس با اوقات تلخی آهی کشید و سرتکان داد. معلوم بود شخصی با اهمیت او ، وقت بودن با آنها را نداشت. به علاوه از اینکه لباسی کتان و راه راه و کت و شلواری خانه دوز دفترش را به هم بریزد خوشش نمی آمد.رئیس با قیافه ای عبوس و با وقار سلانه سلانه به سوی آن دو رفت.خانم به او گفت : ما پسری داشتیم که یک سال در هاروارد درس خواند. وی اینجا راضی بود اما حدود یک سال پیش در حادثه ای کشته شد شوهرم و من دوست داریم بنایی به یادبود او در دانشگاه بنا کنیم.رئیس تحت تاثیر قرار نگرفته بود اما یکه خورده بود با غیظ گفت : خانم محترم ما نمی توانیم برای هر کسی که به هاروارد می آید و می میرد ، بنایی بر پا کنیم اگر این کار را بکنیم. اینجا مثل قبرستان می شود. خانم به سرعت توضیح داد : آه نه نمی خواهیم مجسمه بسازیم فکر کردیم بهتر باشد ساختمانی به هاروارد بدهیم.رئیس لباس کتان راه راه و کت و شلوار خانه دوز آن دو را برانداز کرد و گفت : یک ساختمان ! می دانید هزینه یک ساختمان چقدر است ؟ ارزش ساختمان های موجود در هاروارد هفت و نیم میلیون دلار است !خانم یک لحظه سکوت کرد. رئیس خشنود بود شاید حالا می توانست از شرشان خلاص شود.زن رو به شوهرش کرد و آرام گفت : آیا هزینه راه اندازی دانشگاه همین قدر است ؟ پس چرا خودمان دانشگاه راه نیندازیم ؟شوهرش سرتکان داد. قیافه رئیس دستخوش سردرگمی و حیرت بود. آقا و خانم «لیلاند استنفورد» بلند شدند و راهی پالوآلتو در ایالت کالیفرنیا شدند ، یعنی جایی که دانشگاهی ساختند که نام آنها را برخود دارد.دانشگاه استنفورد ، یادبود پسری که هاروارد به او اهمیت ندارد.
سه شنبه 18/6/1393 - 11:47